酒店员工访谈
寒假社会实践餐饮团队访谈记录
寒假社会实践餐饮团队访谈记录一、开篇简述在寒假的温馨氛围中，一群怀揣着探索热情的学子，踏上了社会实践的征程。
他们的目的地：各式餐饮场所。
此次实践，旨在通过深入访谈，了解餐饮行业的运营状况、员工心态以及面临的挑战。
接下来，就让我们一起走进他们的访谈世界，听听那些锅碗瓢盆背后的故事。
二、访谈准备在出发前，团队成员们做足了功课。
他们精心设计了访谈提纲，明确了访谈目的和问题列表。
从餐厅的经营模式到员工的日常工作，从食材采购到顾客服务，每一个细节都被纳入了访谈范围。
此外，他们还准备了录音笔、笔记本等装备，确保能够完整记录访谈内容。
三、访谈过程1. 餐厅经营者访谈首站，团队成员们来到了一家颇具特色的中餐厅。
在与餐厅经营者的交流中，他们了解到了餐厅的经营理念、市场定位以及竞争策略。
经营者表示，要想在激烈的餐饮市场中脱颖而出，除了要有独特的菜品和优质的服务外，还需要不断创新和适应市场变化。
2. 厨房重地探访紧接着，团队成员们走进了神秘的厨房重地。
在这里，他们亲眼目睹了厨师们精湛的厨艺和忙碌的身影。
从食材的挑选、加工到菜品的烹饪、装盘，每一道工序都严格把关。
厨师长表示，食品安全和卫生是餐厅的生命线，他们始终将顾客的健康放在首位。
3. 服务人员心声在餐厅的用餐区域，团队成员们与服务人员进行了深入的交流。
服务人员分享了他们在工作中的酸甜苦辣，以及面对各种顾客时的应对策略。
他们表示，虽然工作辛苦，但每当看到顾客满意的笑容时，所有的付出都变得值得了。
四、访谈发现通过此次访谈，团队成员们发现了餐饮行业的一些共性问题。
如员工流动率高、成本压力大、市场竞争激烈等。
同时，他们也看到了餐饮行业在创新、服务提升等方面的努力与尝试。
这些发现让他们对餐饮行业有了更加全面和深入的了解。
五、思考与建议结合访谈内容，团队成员们提出了以下建议：首先，餐厅应加强员工培训，提高员工素质和服务水平；其次，通过优化采购渠道、降低库存等方式降低成本压力；最后，积极创新菜品和服务模式，提升市场竞争力。
员工访谈问题清单和实施要领
员工访谈问题清单和实施要领
员工访谈是一种重要的人力资源管理工具，可以帮助企业了解
员工的需求、意见和反馈，从而改善工作环境、提升员工满意度和
工作绩效。
在进行员工访谈时，需要准备一份问题清单以及实施要领，以确保访谈过程顺利进行并获取有意义的信息。
首先，让我们来看看员工访谈问题清单。
问题清单的设计应该
涵盖多个方面，包括工作任务、团队合作、个人发展、福利待遇等。
具体问题可以包括：
1. 对目前工作内容和工作量的满意度如何？
2. 是否有任何工作上的困难或挑战？
3. 对团队合作氛围和同事关系的看法如何？
4. 对个人职业发展和晋升机会的期待是什么？
5. 对薪酬福利和工作环境的满意度如何？
6. 是否有对公司管理或政策的建议或意见？
其次，实施员工访谈时需要注意的要领。
首先，要确保访谈的隐私和保密性，让员工感到安全和放心。
其次，访谈者需要保持客观和中立的立场，倾听员工的意见和反馈，不要进行过多的干预和评判。
另外，要给予员工充分的表达空间，鼓励他们畅所欲言，不要打断或干扰员工的发言。
最后，要及时记录访谈内容，并在访谈结束后整理归纳，及时向相关部门反馈和提出改进建议。
总的来说，员工访谈问题清单和实施要领的设计和执行需要充分尊重员工的意见和隐私，同时也要确保获取到有意义的信息和建议，从而帮助企业改进管理、提升员工满意度和工作绩效。
希望这些内容能够对你有所帮助。
酒店管理人物访谈心得
酒店管理人物访谈心得作为一位酒店管理职员，特别是一位合格的管理者时，你有责任通过各种方式，常常对员工们进行企业文化的宣导，并且要做到以身作则，身正为范。
要正确理解并贯彻“目标明确、团队合作、坚忍不拔、居安思危”的工作天性及方向；要常常夸大“事实求是、相互信任、广泛沟通、主动负责、互帮互助、明事达理、正直坦荡、延续学习、诚信融和、虔诚勤恳”是企业员工最基本的品德；要充分理解“敬业、责任、创新”的企业精神；更要清楚“无所不至、宾至如回”是我们酒店工作者永久不变的服务宗旨。
要通过宣导的作用，让我们的员工们明白我们酒店是干甚么的，我们的近远期目标是甚么，我们应当怎样往做；我们应当提倡甚么，反对甚么。
当员工都接受并把它融会到工作当中时，你将会具有一大批优秀的员工，由于你在帮助他们成长的同时，也在使自己成为他们眼中合格的酒店管理者。
反之，合格二字，对你而言，只会是一种远远无期的煎熬。
再次，合格的管理者要有良好的协作意识。
酒店的工作可以用“规范、流程、程序”来进行的概括，但这其实不意味着你就不再需要协作了。
相反，对我们这类资源整合型的服务性企业，更应当加强在“责权明确”之上的协作精神。
协作，是我们对员工的基本要求，是对部分之间的工作需要，也是我们与宾客之间共嬴的需要。
随着酒店间市场竞争的加重，就更应重视酒店整体能力的进步，只有一个团队的整体素质上往了，我们才会嬴得可延续的发展力。
而团队素质的进步，除作为个体的管理者或员工本身素质要进步外，更重要的是进步协作能力。
没有协作，由最优秀的个体组成的团队，也只是散沙一盘，毫无竞争力可言。
因此，具有良好的协作精神是一位合格酒店管理者的基本要求。
值得一提的是，随着各行各业市场竞争的日趋剧烈，客户服务已成了现代企业的主要竞争力之一。
优秀的服务水平几近成了企业重要的市场准进许可。
这让我们从事酒店行业的人意想到：不但要对外部客户（酒店宾客）提供良好、优良的服务，而且还要在酒店内部各部分之间构成强烈的服务意识。
酒店员工满意度访谈提纲
酒店员工满意度访谈提纲一、环境：（1）你们员工的住宿条件怎样？是多少人一个宿舍？每个宿舍有独立卫生间吗？有配置日常生活电器吗？如冰箱，洗衣机。
食堂的伙食一般规格是几菜几汤？普通员工一顿饭一般多少钱？厂里面有哪些娱乐设施？例如篮球场、球室，阅览室之类的。
（2）你们平时会举行一些什么活动？多久举办一次？员工都积极参加吗？效果如何？二、工作：（1）上班时间和下班时间是什么时候？有没有连续性的加班？有固定休息日吗？（2）您会不会时常在休息时间与他们交流，关心他们？会及时了解员工的一些情况吗，例如家庭环境或者工作上的一些变化。
（3）投诉率高吗？遇到这种情况会在哪里找问题呢？（4）会不会每年都有一段时间员工离职情况比较多？例如春节过后有没出现过用工荒的问题？那种工作时间不长就马上辞职情况多吗，大部分都是年轻人吗？（5）外地员工占了几成？管理过程中有没有遇到地域文化差异的问题？有没有制定相关的措施来解决这种差异？三、晋升：（1）有哪一些管理岗位或者领导岗位？若一名普通员工想要通过努力来晋升到管理岗位，例如主任，你们会提供一些怎样的机会呢？（2）你们厂里的管理岗位大部分是老员工晋升的还是通过其他方式调任的？四、管理：（1）假如员工上班迟到了会有什么样的惩罚？是通过怎样的方式考勤的？有设置全勤奖吗，有没有季度奖金或者优秀员工奖？年底吃团年饭的时候会不会搞一些抽奖活动？过节日时，如（中秋节重阳节）会不会针对外地员工节日慰问或组织他们一起过节？（2）这些年来有员工因工作压力大或者工作强度太大而产生不满情绪吗？（3）有没有设置建议或者投诉信箱呢？如果员工有诉求，他们又可以通过一个怎样的途径和方式来表达呢？这样的投诉一年大概会有多少？（4）你们又会怎样处理这些诉求的呢？（5）你们厂发展到最大规模的时候，员工人数是多少？现在呢？是出于一些什么样的原因导致这样的变化呢？五、薪酬和福利：（1）你们员工的薪酬在同行业里面处于一个怎样的水平？（2）一线员工的薪酬每年增加的幅度会有多大？（3）是否有为员工提供三险一金？（4）现在的薪酬体系是否经过了一些调整？如果有，原先的薪酬体系存在什么问题，现在的薪酬体系解决该问题了吗？六、培训：（1）对于一线新员工，你们会提供一个怎样的培训？老员工也会有接受新技能和培训的机会吗？（2）管理岗位的员工，例如主任，会提供管理方面的培训吗？（3）这些培训是怎样开展的？是通过外面的培训机构？还是内部有专门的部门负责培训工作？。
酒店行业人物访谈报告
酒店行业人物访谈报告访谈对象：李先生（化名）职务：五星级酒店总经理时间：2022年3月10日我采访的对象是一位五星级酒店的总经理李先生。
李先生在酒店行业拥有多年的从业经验，是一名经验丰富的行业专业人士。
初次接触酒店行业是在大学期间，李先生选择就读酒店管理专业，并在毕业后迅速进入酒店行业。
他告诉我，对于他来说，进入酒店行业是一个机缘巧合。
他刚毕业时，正好有一个五星级酒店招聘实习生，他便抓住了这个机会。
通过实习生期间的辛苦工作和学习，他逐渐对酒店行业产生了浓厚的兴趣，并对其未来发展产生了期待。
在李先生的职业生涯中，他曾在多家酒店担任不同的职务，包括前台主任、行政副总等。
这些经历让他逐渐了解酒店运营的各个环节，锻炼了他的管理能力和团队合作精神。
最终，他成为了一家五星级酒店的总经理。
谈到对于酒店行业的看法和经验，李先生强调了提高服务质量的重要性。
他认为，在激烈的市场竞争中，酒店业务的核心就是优质的服务。
只有提供出色的服务，才能留住客人并赢得市场份额。
他同时也提到了培养酒店员工的重要性，尤其是对于服务行业而言。
作为酒店总经理，他非常注重员工的培训和提升，以确保他们具备专业素养和良好的服务态度。
针对新冠疫情对酒店行业带来的冲击，李先生表示，酒店行业正在经历一场前所未有的挑战。
疫情期间，酒店面临客源减少、业绩下滑等问题。
但他坚信，任何困难都会过去，只要酒店行业能够适应变化并提供更加安全、舒适的服务，就能渡过难关。
在谈到未来发展时，李先生表示，酒店行业将朝着数字化和智能化方向发展。
他认为，随着科技的不断进步，酒店需要将数字技术融入到运营管理中，以提高效率和服务质量。
他同时也表示，在环保意识不断增强的背景下，酒店行业也将更加注重可持续发展和环境保护。
通过这次访谈，我对酒店行业的了解更加深入。
李先生的经验和见解让我明白了酒店行业的运营之道和面临的挑战，也让我更加期待酒店行业的未来发展。
酒店管理人物访谈心得
酒店管理人物访谈心得最近系统学习了某酒店管理人物的经验访谈，让我受益匪浅，对酒店管理有了更深入的认识：关于工作规范1、最重要原则：态度决定一切。
态度包括对工作的态度、对客人的态度、对学习态度和对解决问题的态度等等。
2、友好、高效和温馨的服务氛围。
要求员工热爱这份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作当作乐趣。
3、为客人提供的每一项服务都是充满了尊重与微笑。
时刻提醒员工要脸带微笑。
微笑是一种联络情感的最自然、最直接的方式，同时也最有效地能将一切误会与不快驱散，建立起愉快的氛围。
4、每一位员工(含管理者)都要做到眼里有活，都要有预见客人服务需求的能力。
5、充满工作激情做好每一件事。
展现在客人面前的是最美好、高品位、高质量的东西，服务准则是热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。
6、追求个性化服务。
既要为客人提供优质满意的服务，又要给客人以惊喜；既要想客人之所想，又要想客人之所未想。
7、追求人性化服务。
一切从客人的角度出发考虑问题，而不是让客人来将就和适应我们。
8、追求零缺点服务。
服务公式：100—1≤0，服务无小事，服务无止境。
将无数点点滴滴的服务小细节升华成为让客人满意的优质服务。
9、学会换位思考。
每位员工都应该经常进行换位思考(如果你是客人……等等)来体会客人花钱是来享受的而不是来受气的。
值台时要做到分工不分家，不要忽视每一位潜在客人。
10、积极主动与客人进行沟通交流。
沟通时要注意说话技巧，杜绝生硬和套话，在不同场合、不同时机要好好揣摩应该怎么说。
11、注意与客人、同事间体态语言的运用。
在为客人服务过程中要掌握轻重缓急，在和客人说话或为客人介绍时要注意说话节奏快慢。
对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。
12、客人入住前检查时要有不放过每一细微处，对客人的爱好习惯要牢记在心。
房卡是否备好、房态是否完好等。
宾客投诉方面1、专注听取宾客投诉。
必须认真听取宾客投诉，在任何情况下不得与宾客争辩；处理宾客投诉，当事人原则上应主动回避，不得自行处理与宾客发生纠纷;任何投诉，均需书面记录，并尽可能给予答复。
酒店经理采访报告1 - 用于合并
酒店经理采访报告1 - 用于合并职业生涯规划报告课题,酒店经理指导老师,林素絮班级,11旅管1班组长:谭丽菲,2011025144008,组员:钟明俐,2011025144001,陈卓茵,2011025144002,吴烨菁,2011025144003)黄国强 (2011025144004)梁雪云 (2011025144005)李多思 (2011025144006)张旖莹,2011025144007,职业生涯调查报告之酒店经理谭丽菲,2011025144008,黄思圆,2011025144009,黄桂枝,2011025144010,飞猪组2012.4- 2 -11旅管一班--飞猪组目录一、调查背景 ????????????????????????????????????????????????????? -1 - 1.访谈时间, ?????????????????????????????????????????????????? - 1 -2.访谈地点, ?????????????????????????????????????????????????? - 1 -3.访谈对象, ?????????????????????????????????????????????????? - 1 -4.访谈方式, ?????????????????????????????????????????????????? - 1 -5.选择理由: ???????????????????????????????????????????????????? - 1 -6.可行性分析, ?????????????????????????????????????????????? - 2 - 二、访谈安排 ????????????????????????????????????????????????????? - 3 - 1.时间安排 ????????????????????????????????????????????????????? - 3 - 2.人员安排 ????????????????????????????????????????????????????? - 3 - 3.流程安排 ????????????????????????????????????????????????????? - 3 - 三、访谈整理 ????????????????????????????????????????????????????? - 5 - 1.采访整理 ????????????????????????????????????????????????????? - 5 - 2.访后分析 ????????????????????????????????????????????????????? - 9 - - 1 -职业生涯调查报告之酒店经理3.调查表格 ??????????????????????????????????????????????????? - 11 -4.我们的访谈印迹????????????????????????????????????????? - 13 - 四、访后心得 ??????????????????????????????????????????????????? - 18 - - 2 -11旅管一班--飞猪组一、调查背景为明确我们的职业规划，为以后的就业尽早确定方向。
酒店实习生 马斯洛需求 访谈提纲
酒店实习生马斯洛需求访谈提纲随着旅游业的发展，酒店需要大量酒店管理专业人才，而旅游、酒店管理实习生却大量流失，造成酒店业供需不平衡。
本文从马斯洛需求层次理论出发，深入探讨酒店实习生的心理诉求，对实习生流失原因进行分析，提出了一些建议，希望能够调动实习生积极性，提高对酒店业兴趣，从而降低流失率。
一、酒店员工流失现状与影响在日益激烈的竞争之下，酒店行业不断地进行整合与细分，《2016—2020年中国酒店业投资分析及前景预测报告》中提出： 2014年以来，涉及住宿、餐饮、会议的高星级酒店在民族品牌不断涌现、外资奢华品牌相继进驻地双重“挤压”之下，感受着前所未有的压力，中国酒店业的发展也在本土与外资的竞争中逐渐走向成熟。
随着旅游业的迅猛发展，对休闲度假酒店的需求成倍增加，在中国经济转型与消费升级的大背景下，酒店业未来发展加速。
酒店业属于劳动密集型产业，需要大量的专业人才，但是高需求量的同时，也面临着员工的高流失率。
顶岗实习是酒店管理专业学习中不可或缺的部分，学生通常有3个月到1年不等的时间在酒店进行实习实践，提高自身知识水平和能力水平。
但是，酒店实习生流失率较高，往往实习还没有结束就有大批学生选择离开酒店，实习结束之后选择留在酒店行业的学生更是少之甚少。
因此，一方面是酒店对于专业人员急需，另一方面却是旅游、酒店管理毕业生不愿意从事酒店行业，造成了酒店行业的供需极度不平衡。
长此下去，不仅影响到酒店人力资源整体素质的提高，影响到我国酒店业的可持续发展，也会影响到学校的声誉，给后续学生的实习和就业带来了困难，最终必然影响到高等旅游教育的学科建设和发展。
二、马斯洛需求层次理论为了更好地分析酒店管理专业实习生在酒店工作期间的心理状态与心理诉求，笔者在此引入马斯洛需求层次理论。
1943年，美国心理学家亚伯拉罕.马斯洛在《人类激励理论》中指出，人类的需求如同阶梯一样从低到高分别为：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。
生涯人物访谈心得体会
生涯人物访谈心得体会当我们对件事有了全新的认知时，我们可以通过写心得体会，和内心深处的自己来一次深刻的对话。
撰写心得体会有助于培养自己的批判精神和质疑能力，什么样的心得体会最能体现内心的所思所想呢？根据我的职业目标决策，成为一名酒店部门经理到真正的管理者，我选择了和我职业生涯规划经历相仿、并取得成功的王晓鹏经理。
很荣幸恩能够和王小鹏经理一齐讨论酒店和酒店管理的相关问题，这对我的职业生涯规划有着重要的指导意义王小鹏，大连和润东方酒店人事部经理、从业，经验阅历丰富。
与王经理的整个访谈在简便愉悦的氛围下进行的。
在访谈过程中，朱校长耐心详细地回答了我在酒店管理行业及其他方面的.疑惑，使我受益匪浅。
同时，他还传授了些经验和对酒店行业的自我见解，让我收获颇多。
并且对我的自我规划给予必须的指导，也对我的评估修正给予了一些提议。
以“自我认识、职业定位、职业要求、职业发展”为问题拓展中心，构成一个对职业生涯规划有指导意义的访谈。
问题如下：1、您是什么时候从事这方面工作的？2、您对此刻的工作满意吗？3、您的工作是做些什么呢？4、您认为做好这方面的工作应当具有哪些知识、技能和经验？5、据您所致，此刻酒店行业的前景怎样样？6、您觉得在工作中什么是最有挑战性的？7、在这个职位上，如果想获得成功必须拥有并坚持什么样的本事？8、您觉得这份工作给您带来了什么影响？结合王经理对问题的回答，以及我们整个访谈的过程，我对我提出的问题的回答做了一个简单的总结。
1、自我定位：准确的自我定位，从自我的性格、专业、环境等多方面进2、职业定位：确定适宜自我与环境的职业，要积累相关行业经验。
实习、兼职等一些途径都会进一步准确自我的职业定位。
3、职业要求：：从王经理对教育行业的了解以及对酒店行业的调查，我明白行业从业人员需要的素质和本事。
4、职业发展：首先对王经理的成功经历进行了分析。
同时我也审视了自我的职业生涯规划的发展，王经理也对此给予了一些评价和提议。
酒店经理访谈模板
酒店经理访谈模板一、背景介绍本份访谈模板旨在帮助相关研究人员或机构对酒店经理进行深入访谈，以了解他们在酒店经营和管理中的经验、观点和挑战。
通过此模板，我们可以收集关于酒店行业发展、经营策略、员工管理、客户关系、市场竞争等诸多方面的信息，从而更好地了解酒店经理的角色和职责。
二、访谈问题以下是一些常见的访谈问题，您可以根据需要适当调整或根据具体情况增减问题。
1.对于酒店经理来说，最大的挑战是什么？您是如何应对这些挑战的？2.在竞争激烈的市场中，您是如何确保您的酒店保持竞争优势的？3.酒店经营中最重要的因素是什么？您是如何保证酒店在这些方面做得更好？4.您认为酒店的员工是酒店成功的关键吗？您是如何管理和激励员工的？5.酒店客户的满意度对于酒店业务的成功至关重要。
您是如何追求并提高客户满意度的？6.酒店市场营销策略在如今竞争激烈的环境中扮演着重要角色。
您是如何制定和执行酒店的市场营销计划的？7.酒店业务中的可持续发展对于环境保护、社会责任和经济效益都至关重要。
您是如何将可持续发展理念融入到酒店经营中的？8.酒店经营过程中，您遇到过的一个最大的挑战是什么？您是如何克服这个挑战的？9.当市场出现不确定性时，您是如何为酒店制定合适的战略以应对变化的情况的？10.从您个人的经验出发，您认为酒店经理需要具备哪些核心能力和素质？三、访谈流程1.介绍自己和研究目的，确保受访者对访谈内容和目的有清晰的了解。
2.提问，并耐心倾听受访者的回答和观点。
3.根据受访者的回答引导深入探讨相关问题，确保获取全面的信息。
4.结束访谈前，向受访者提供机会补充和更正之前的回答，以确保准确性。
5.结束访谈时，感谢受访者的参与和宝贵意见。
四、访谈技巧和注意事项1.尊重受访者，并确保访谈过程中的言行举止得体和专业。
2.使用开放性问题，以鼓励受访者提供详细和具体的回答。
3.不要提问过于主观的问题，以免影响受访者的回答和观点。
4.访谈过程中尽量保持中立和客观的立场，以获得准确的信息。
职场人士访谈报告范文
职场⼈⼠访谈报告范⽂ 职场⼈⼠的访谈总能让我们受益匪浅，在访谈完职场⼈⼠之后，基本都需要写访谈报告。
下⾯是店铺整理的职场⼈⼠访谈报告范⽂，以供⼤家阅读。
职场⼈⼠访谈报告范⽂(⼀) 访谈⼈：重庆城市管理职业学院旅游系A1102班学⽣唐敬尧 访谈⽅式：电话参访，提问交谈。
访谈记录： 被访谈⼈：xx酒店总经理刘先⽣ 被访谈⼈简介：刘先⽣是涪陵⼈，在19xx年出⽣，在19xx年毕业涪⾼中。
刚开始在的新⼤兴爱家超市当⼀名⼩职员，后来去了亲戚餐馆，在他亲戚的⼀个⼩餐馆做杂⼯帮忙。
凭着那种积极向上的精神，以及好动⼿脑。
在19xx年成了餐馆⽼板，从此，他就从实践中摸出很好的⽅法，他所在的餐馆1987还是⼀个只有8个员⼯的⼩店⼦，在三年后，他所在的餐馆，租⽤了6 700平⽶门⾯，开了家中餐厅。
到现在已经是拥有将尽200员⼯的酒店了。
他说，他靠的是⼀个公式“苦⼲+取巧=发展“。
问：请问刘总酒店有都哪些部门啊? 答：这个酒店都是分为前台，餐饮，客房，⼈事，保安，销售，财务，⼯程，预订，⽂秘等等⼏⼤部门。
不过各⼤部门都是相通的缺⼀不可。
问：那请问你对酒店的前景有什么看法? 答：我的看法嘛，在过去的⼏年⾥，我国经济保持着⾼速稳定的增长势头，在全球经济⼤萧条的背景下，中国不仅仍然保持着稳定的经济发展速度，还承担了⽀撑全球经济不下滑的重任，这让国际品牌酒店对投资中国市场充满了信⼼。
所以我认为前景还是很不错的。
被访谈⼈：xx酒店客房部主管：王⼩姐 被访谈⼈简介：王⼩姐是四川⼈，在19xx年出⽣，在20xx年毕业于四川省德阳市旅游职业学校，当时在⼀家旅⾏社上班，但由于专业学的是酒店管理。
所以在不久后就到酒店上班，刚开始我也是从基层做起，从客房服务⽣开始，然后经过⾃⼰的努⼒，⼏个⽉后就被调去客房服务中⼼。
⼀直到⼀年多后提升为客房部领班，因为平时⼈际关系处得好所以后来⽼主管跳槽⾛了，我就当上了客房部的主管。
⼀切的得失都在于⾃⼰的努⼒和付出吧。
酒店采访专案
作为职业经理的总经理，面临着比国有酒店老总更为“艰难”的管理环境，在日常管理工作中所要付出的精力和努力要多出几倍。
在这样的管理环境中，他们的所思、所想、体会是什么？为此，我们对一位在多家酒店企业中任过职的职业酒店总经理进行了一次访谈。
（1）您管理过多家酒店，对其中的基本状况应该是相当地熟悉。
这里，我们想就酒店老总所处的管理环境、酒店在企业发展和人才使用上存在的问题以及酒店的国际化管理发展前景，对您做一次访谈。
能否先告诉我们，在酒店工作，总的体会是什么？答：酒店管理是一份充满激情、令人快乐的工作，每天面对很多人与事，我称之在忙碌中体会快乐的工作乐趣。
（2）根据现代酒店企业管理的理论，企业在其不同的发展时期需要有不同的人才，忽略了这一点，企业就做不好，做不大，就发展不起来。
酒店管理者对企业各个时期用人条件和标准的不同，以及如何管理、重点是什么？酒店管理者对企业的发展周期、对企业在不同时期用什么样的人？如何去选择？答：把合适的人放在合适的岗位是任何企业管理的要素之一，我很认同记者朋友表达的观点，酒店在不同的时期需要有不同的人来管理。
在开业筹备的时候，我们招聘的无论是总经理或者是部门经理他需要具备开业筹备的经验，开业筹备要求每一个部门有足够强的专业能力，比如说审核图纸、对设计图纸提出修改的意见，对采购物资品质的把控，要有招聘面试员工并对他们进行系统培训的能力，以及带领团队积极做好开业筹备一系列事项的能力。
在酒店管理领域，筹备经验和运营经验互不等同，能将两者综合起来固然甚好，但是目前这样的人才还是匮乏。
在运营的时候我们要着重于运营，首先是管理品质，这体现在如何使员工在岗位上充满激情地为顾客服务，提升顾客的满意度，着眼点在对员工的培训、培养和激励的一系列手段与措施上。
其次是如何把握客户需求，推陈出新的提供酒店产品，要具备营销思维，市场开拓的能力。
再次要具备成本意识，合理控制好成本的能力，专业性对酒店管理至关重要。
让服务说话—青岛开发区华欧明珠酒店总经理王玉珍访谈录
不断提 高 员工 的服 务水 平和 解决 突发事 件 的能力 。同
时 ， 们 还 重 视 培 养 一 专 多 能 的综 合 型 人 才 ， 一 当 十 ， 我 以
了解 当代 经 济 谋 求 事业 发 展
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商 人商 经 ・ 业 故事 创
惩 处 ， 证 具 体 销 售 的 实 施 效 果 保 记 者 ： 多 酒 店 制 度 健 全 、 系完 很 体 善 、 售 目标 和 方 案 得 当 ， 拥 有 相 当 销 也 的 客 户 群 和 操 作 能 力 ，但 往 往 成 绩 难 如 人 愿 。 请 您 以华 欧 明 珠 的 成 功 为 他
么？
王玉珍 ： 中国有句俗话叫 “ 面无笑容不开店 ” 。优质
服 务是 酒 店 运 营 中 最 简 单 有 效 而 永 恒 不 变 的 法 则 。 为 客 人 提 供 最 真诚 的 服 务 ， 客 人 有 一 种 家 的 温 馨 ； 服 务 中 让 在 展 现 酒 店 与众 不 同 的 文 化 底 蕴 ，创 造 酒 店 经 营 的 特 色 与 精 髓 ； 满 足 客 人 的 需 求 ， 赢 取 广 大 的利 润 。这 是 众 多 既 又 酒 店 管 理 中 的共 同点 ，被 广 大 酒 店 经 营 者 认 可 和深 化 。
王 玉 珍 ： 内部 管 理 程 序完 善 、 在 明
确 可 行 的 基 础 上 ， 保 持 和 打 造 一 支 知
以情待客 ， 用情 服务 ， 达到宾至如归的真情效果 ， 才能 财
源滚滚 ， 业 兴旺。 事
记 者 ： 对 客 人 提 供 无 微 不 至 的 服 务 ， 要 庞 大 的 员 要 需 工 队 伍 ， 然 导 致 人 工 成 本 增 加 ， 侧 面 来 看 ， 是 一 种 必 从 这 极不 科 学 、 不 符 合经 济 客 观 规 律 的盲 目手 法 ， 极 因为 酒 店 创造 的 利 润 已经 被 过 多 的人 员 浪 费 掉 了 ，酒 店 好 像 在 做 无 用 功 。 您 怎 样 解 决 人 工 成 本 与优 质 服 务 的 矛 盾 ？ 王 玉珍 ： 工 成 本 和 优 质 服 务 好 比水 与 火 的关 系 ， 作 的 强 大 作 ２ 用 ，分 析 和规 范 酒 店 合 理 的 用工 数 量 。 发 挥 管 理 人 员 在 工 作 中 的 中坚 作 用 ， 学 分 析酒 店合 理 的 用 工 数 量 ， 科 以 淡 、旺 季 客 源 流 动 量 的 客 观 规 律 为 标 准 ，合 理 配 制 员 工 人 数 ，规 范 用 工 比 例 ， 以达 到 降 低 人 工 成 本 的 目的 。 同 时 ，广 泛 地 培 养 和 吸 纳 各 方 面 的 管 理 人 才 ，细 化 各 级 管理 人员 的 工 作 范 围 ， 量 化 不 同 层 级 管 理 人 员 的 工 作 目标 ， 制定严格地管理条例 、 罚制度 、 奖 升迁 方 式 ，通 过 各 种 经 营数 据 和 民 主 测 试 ， 定 期考评各级管理人员 。 （ ） 渐 建立 以 企 业 文 化 为 核 心 的 ３逐 管 理 模 式 。变 革 企 业 理 念 ， 过 丰 富 多 通
采访酒店管理人员的访谈报告
采访酒店管理人员的访谈报告访谈对象: 酒店管理人员我进行了以下的问题：1. 请您介绍一下这家酒店的管理团队和主要职责。
2. 您负责的具体职位是什么？您的主要工作职责是什么？3. 您认为一个成功的酒店管理人员需要具备哪些特质和技能？4. 在管理酒店时，您常遇到的主要挑战是什么？您是如何解决这些挑战的？5. 您认为酒店管理人员需要给员工和客人树立什么样的榜样？6. 酒店行业是一个竞争激烈的行业，您是如何保持酒店的竞争力的？7. 您认为酒店管理人员应该如何处理客户投诉和纠纷？8. 您对于酒店行业的未来发展有什么样的看法和预测？根据此次访谈，我得出以下的报道：在对酒店管理人员的访谈中，我与该酒店的管理团队进行了深入的交流。
他们表示，酒店管理团队由总经理、部门经理和其他高级管理人员组成。
总经理负责整个酒店的整体运营和管理，部门经理则分别负责各个部门的管理和工作。
我特别采访了一位部门经理，他负责酒店前台和客户服务团队。
他表示，他的主要工作职责包括确保客人的入住和退房过程顺利进行，处理客户的投诉和需求，并管理和培训前台团队。
当谈到成功的酒店管理人员需要具备的特质和技能时，他强调了沟通能力、领导能力和解决问题的能力。
他认为酒店管理人员需要与员工和客人有效沟通，提供明确的指导和指示，以确保酒店的顺利运营。
此外，他还提到了协调能力和团队合作精神的重要性。
在处理挑战方面，部门经理表示，人员管理和客户投诉是他常遇到的主要挑战。
他通过对员工进行定期培训和激励，以及制定有效的解决方案来解决这些挑战。
他强调了建立开放和透明的沟通渠道，以及及时回应客户的投诉和需求的重要性。
部门经理认为酒店管理人员需要给员工和客人树立积极的榜样。
他表示，管理人员应该以诚信和专业精神为员工和客人树立榜样。
同时，他们应该对员工给予关注和关怀，并激励他们提供优质的服务。
为了保持酒店的竞争力，部门经理表示，酒店管理人员需要不断改进和创新。
他们定期评估市场需求，并根据客人的反馈不断改进服务和设施。
酒店访谈总结内容范文
酒店访谈总结内容范文近日，我对几家知名酒店进行了深入访谈，旨在了解他们在市场竞争中的优势和挑战，以及未来发展的战略规划。
通过这些访谈，我获得了一些有价值的信息和见解。
首先，酒店行业存在着激烈的竞争。
许多酒店都面临着相似的问题，如客户忠诚度下降和低价格竞争等。
然而，成功的酒店在提供独特的体验和优质的服务方面有着明显的优势。
访谈中，许多酒店都强调了创新和个性化的重要性。
他们不断推出新的服务和设施，以吸引更多的客户，并提供与众不同的体验。
例如，有些酒店提供特色的主题套房、私人定制的旅游行程等，以满足顾客不同的需求和喜好。
除了创新和个性化，良好的客户服务也是赢得客户信任和忠诚度的关键。
访谈中，几乎所有酒店都认识到这一点，并强调了员工培训和服务质量的重要性。
一些酒店在提供专业的培训和持续的员工发展计划方面投入了大量的资源。
他们相信，只有拥有经验丰富、友善而专业的员工，才能够提供卓越的客户服务，赢得客户的口碑和忠诚度。
此外，访谈中，许多酒店还谈到了技术的应用。
随着科技的不断发展，许多酒店正在积极探索如何利用技术提升客户体验。
一些酒店已经引入了手机应用程序，使客户能够更方便地进行预订、办理入住手续和享受其他服务。
还有一些酒店则利用大数据分析客户需求和行为，以更好地了解客户并提供个性化的推荐和建议。
技术的应用不仅提高了酒店的效率，还加强了客户与酒店之间的互动和沟通。
然而，酒店行业也面临着一些挑战。
首先，市场上的竞争日趋激烈，各个酒店都在努力争夺客户。
这导致了价格的下降和利润的减少。
其次，新兴的共享经济模式，如Airbnb，也对传统酒店行业造成了一定的冲击。
这些共享住宿平台提供了更经济实惠的住宿选择，使得一些客户转向了这种新兴的住宿方式。
酒店行业需要积极应对这些挑战，创新服务模式并提高竞争力。
最后，酒店行业的未来发展需要注重可持续性。
在访谈中，有酒店提到了他们对环境保护和社会责任的承诺。
他们采取了一系列的措施，如节约能源、减少废物、支持当地社区等，以实现可持续发展。
员工访谈问题清单和实施要领
员工访谈问题清单和实施要领全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：员工访谈是人力资源管理中的重要工具，通过访谈可以了解员工的需求、意见和想法，帮助企业更好地了解员工的工作情况和情感状态，从而更好地管理员工和促进团队的发展。
在进行员工访谈时，需要合理设计访谈问题清单，并严格遵循实施要领，确保访谈的有效性和实效性。
下面将介绍一份关于员工访谈问题清单和实施要领的文章。
一、员工访谈问题清单1. 关于工作内容- 您目前的工作内容是什么？您对工作内容有什么看法和感受？- 您在工作中遇到的困难和挑战是什么？您是如何解决的？- 您对目前的工作任务和岗位设置有什么建议和改进建议？2. 关于团队合作- 您在团队中的角色和作用是什么？您觉得团队合作中有哪些问题和不足？- 您认为团队中的沟通方式和效率如何？您对团队氛围和团队建设有什么看法和建议？- 您觉得团队中的协作和协调情况如何？您认为如何提高团队的协作效率和凝聚力？3. 关于个人发展- 您对个人的职业发展和提升有什么规划和目标？您希望在哪些方面得到提升和支持？- 您参加过哪些培训和学习活动？对于公司的培训和发展计划有何建议和意见？- 您对公司对您的职业发展和晋升机会有什么看法和期望？您希望在哪些方面得到公司的支持和帮助？4. 关于工作环境和公司文化- 您认为公司的工作环境如何？您觉得工作氛围和员工关系如何？- 您觉得公司的企业文化和价值观如何？您对公司的文化和价值观有什么建议和意见？- 您认为公司在员工福利和待遇方面有哪些不足和改进空间？您希望在哪些方面得到公司更好的支持和关注？二、员工访谈实施要领1. 提前准备在进行员工访谈之前，需要提前准备好访谈问题清单、访谈时间和地点，确保访谈的顺利进行。
需要对员工的工作情况和个人信息做必要了解，以便更好地开展访谈。
2. 尊重和关注在进行员工访谈时，需要尊重员工的个人隐私和意见，保证访谈的机密性和保密性。
需要关注员工的情感状态和反馈，给予积极的鼓励和支持。
酒店企业员工访谈领导问题
酒店企业员工访谈领导问题与专业相关的知识。
对此，我采访了--位星级酒店的总经理。
希望他的经验和看法能给我和其它打算跨入酒店管理行业的人带来一些启发。
我:x经理您好，非常感谢您能在百忙之中抽出时间接受我的访问。
我们都知道一个企业对岗位会划分出很多级别，想到现在还有很多人在为找工作发愁，以您的经验，应该如何找到一份适合自己的工作呢?总经理:首先要了解自己，你必领先对自己有全面的认识，一定得知道自己能做那方面的工作，不适合做哪方面的工作。
找工作不能眼高手低，明明自己没有能力做的工作却偏要做，那结果一定是被拒之门外的。
然后了解你所选择的职业和行业。
了解职业岗位的工作内容、工作性质和对从业者素质的要求。
知己知彼，方能百战百胜。
我:如果是您为贵酒店招聘职，会有什么标准呢?总经理:我会先看应聘者是否有责任心和对这份职业的态度。
在酒店工作需要具备多种才能，如果在国际酒店那么我们会优先考虑外语好的人。
根据岗位看是否注重学历。
应聘者要具备一定的经验和随机应变能力。
我:您是否看好酒店管理这一行业呢?总经理:我个人非常看好这一行业。
酒店管理行业是全球十大热门行业之一。
高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上,酒店管理人才出现了供不应求的局而。
酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。
酒店管理的课程也简单易学。
不论你原来是学什么专业的，只要你有对解决人际之间的关系有足够的信心，就已经成功一半了。
我:那么您认为如何才能成为一名合格的酒店管理公司总经理?总经理:我认为高尚的职业道德及工作作风、专业的管理技能、丰富的管理经验、灵活的管理思路以及快速的应变能力是名合格的酒店管理公司总经理应具备的基本素质。
还要以自身酒店效益最大化为主要日标，除考虑酒店效益最大化外，还要考忠酒店的未米发展。
我:您有什么管理上或是经营上的技巧么?总经理:某公司文化有这样一个信条: “只要善待你的员工，他们就一定能照顾好你的客人。
酒店管理访谈中层管理人员访谈提纲（叶予舜）
中层管理人员访谈提纲一、战略1.您是那一年来酒店工作的?2.您在酒店从事过哪些工作?3.您现在分管那些工作?4.您觉得干好工作最大的动力是什么?5.您清楚酒店目前的战略定位吗？请简单描述一下。
✓如果回答是→您所在部门是如何规划和发展来适应酒店战略发展的需要的。
✓您觉得目前酒店在战略规划，措施保障、战略执行方面存在什么样的问题？6.我们酒店的核心竞争力是什么？未来几年如何继续巩固和维持我们的市场优势，继续提升我们的核心竞争力呢？二、文化部分1.您对企业文化有什么样的认识和理解？2.酒店文化的主流特征——您觉得酒店文化的特点有那些?3.主要领导的人格魅力——请您对所熟悉的酒店几位主要领导的管理风格及号召力做以简短评述。
4.领导班子的团队意识——您觉得现行领导班子团队意识如何?5.中层管理干部的综合素质——请您对目前酒店的中层管理干部整体综合素质（包括职业精神、管理水平、专业技能、群众基础等）做概括性评价。
6.沟通渠道——您和普通员工接触的途径有那些?您觉得员工的呼声是否都能传到您这儿?酒店内部上下沟通是否畅通?7.员工精神面貌——您觉得酒店员工平常工作中最难能可贵的精神是什么?请您举出酒店一两件给您留下深刻印象的事情或人物故事。
8.酒店经营状况——请您谈谈酒店在市场竞争中优势资源是什么?不足之处或潜在的风险是什么?9.品牌形象——酒店的品牌意识如何?10.产品质量——酒店的产品品质如何?客户对酒店的评价如何?11.客户意识——酒店的客户关系如何？您如何看待“客户至上”这个概念？12.对整体管理状况的认识——您认为酒店在管理上有哪些特点？形成这些特点的原因是什么？13.对分管工作管理状况的认识——您觉得分管工作管理现状中不适应管理要求的方面有那些?14.周边有许多同行业企业，您最推崇的（最能成为凌霄榜样的）是哪两家企业？15.您对这次企业文化咨询服务有什么建议？。
访谈法分析酒店员工培训需求列出访谈提纲
访谈法分析酒店员工培训需求列出访谈提纲一、需求访谈的目的：培训需求访谈主要是为了帮助我们获取以下信息：1、清晰界定需要改善的业务问题：什么需要改变？2、确认导致该问题的行为因素：根本原因是什么？3、区分培训需求和非培训需求：培训能否起到作用？4、确定培训需求的轻重缓急：哪些急需解决？5、培训设计的参数：多大改善可以被接受？二、培训需求访谈的对象：人力资源部负责调查公司正副总经理、中基层管理人员；各部门负责调查本部门所有相关人员。
三、培训需求访谈的程序：1、明确业务问题2、确定问题的根源3、确定培训内容4、确定培训目标四、访谈的问题清单：注：本问题清单仅做参考，访谈人可以根据实际情况调整。
1、当访谈对象有具体的培训需求时候：A、这个培训有什么业务背景？针对什么业务问题？B、是什么使得这个培训变得这么紧迫了？C、这个培训的目标对象是谁？D、为什么是他们？总结语：您最希望这个培训帮助您改善xxx（衡量指标），对吗？2、当访谈对象没有具体的培训需求时候：A、本公司/业务/部门门2011 年度业务目标完成情况如何？暴露出哪些问题？B、本公司/业务/部门2011 年度工作过程中，出现过哪些对您印象最大的危机或者事故？造成危机或事故的原因是什么？（列举三项）C、围绕公司2012年的经营战略，您认为您及您业务/部门在哪些方面有优势和不足？哪些不足需要迫切改善？D、本公司/业务/部门2012 年度的业务工作重点是哪些？达成哪些结果对你是最重要的？E、您认为要达成2012 年业绩目标和期望的结果，本公司/业务/部门员工需要具备哪些关键能力？表现出什么工作行为？F、您认为本部门员工的关键能力表现，哪些地方与您期望不一致？G、本部门2012 年业务能力提升与培训的重点是什么？I、如果您部门的业务培训只能有一个重点，哪方面将最能帮助您实现您的业绩期望？J、您本人在2012 年希望参加哪些培训或通过什么形式来提升个人能力？K、您对于公司2011 年培训工作有哪些批评意见？上、您对于公司2011 年培训工作的开展有哪些建议？五、访谈常用的总结性话术（进一步与受访谈人进行确认）1、看来引起这个问题的根源是xxx(行为或者因素)，对吗？2、培训对象可以控制的问题是xxx(学员可控制的行为)。
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酒店员工访谈
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
录音开始：
A:你好，请问你在这工作多长时间了
B：一年以上了
A：那你在期间也肯定接触到过许多不同的消费者，对吧。
B：那是肯定的，因为餐饮行业肯定要接触不同的客人。
A：那请问你接触过那么多的客人，在对可这一方面有没有遇到过一些问题，可以和我们讲讲吗
B:肯定有啊！就是有的时候，比如像客人过来餐馆吃饭，就发生过在菜里面发现了钢丝球铁丝或菜虫这类的情况。
A：那你们像遇到这种情况，客人提出了意见，你会怎么处理呢
B：首先第一点，就是给客人道歉，然后正面解决这个问题。
比如像钢丝球这个问题，就要和客人说明情况，一些锅的话必须要经过一些清洁步奏，包括用钢丝球刷锅，难免会有这类情况发生。
那遇到这种情况可以提出帮客人换菜，我们重新给他做一份。
如果客户能接受，这一点就可以解决了。
A：哦！好的。
那除了客人这一方面的问题，在公司和同事相处方面会不会遇到一些问题
B：这一方面的话，也会有。
像包括同事之间的一些小矛盾，肯定也会有存在。
这一点的话，在我看来私人的东西就不会带到工作上来，如果是工作上的矛盾的话，我会找上级领导来解决这一问题。
我们自己发生的一些吵架啊这一类的在工作上是不允许的，如果确实无法解决，可以向上级领导说明情况，让领导来判断谁对谁错！如果是我有左错的地方，我还是会希望主动和她沟通，承认错误。
A：嗯，那你觉得像同事之间的这样一些小矛盾对你的服务工作会不会有一些影响呢
B：那不会，因为我们同事之间的矛盾产生的情绪还是不能带到工中来的，如果带到工作中来，会使自己的工作状态不好，如果用一张情绪化的脸去对待客人的话，那客人肯定也会对你不满意的，服务行业是要做到微笑服务的。
A：对的，确实如此。
那你对公司的薪酬福利方面还满意吗
B：其实不管是哪一行业，薪酬都是靠自己努力争取的，付出多少就回报多少。
如果把工作当做自己喜欢的事情去做的话，对待薪酬的看法就不一样啦！
A:嗯嗯，那薪酬之外，公司会不会有一些提升你们服务质量的激励政策呢
B：嗯，这一方面还是会有的。
比如一些业余的活动，是对我们员工的奖励，像组织我们去玩啊、集体出游啊和一些培训啊。
A：那你觉得公司的这些福利和培训对提升你们的服务影响大吗
B：肯定是有帮助的，对工作方面有一定的提高。
但很大作用的话，要看情况，有些东西也不是培训几节课就能有很大改变的。