对于冰酒,你了解多少。
葡萄酒中的极品：冰酒
葡萄酒中的极品：冰酒冰酒是世界上最珍贵的酒品之一，国际市场称之为“酒中极品”。
目前，世界上只有加拿大、德国、奥地利、中国和美国等国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄，其中加拿大的产量约占世界产量的三分之二。
冰酒是德国葡萄酒的最高等级的酒，在加拿大被称为葡萄酒中的极品，被誉为“液体黄金”。
德国冰酒酒标上都会有“Eiswein”的标识，而加拿大冰酒则是用Icewine标识。
因为加拿大的气候适合每年能都生产冰酒，而德国冰酒是靠天吃饭，平均每三四年才可以生产出一批，所以德国的冰酒更稀少，显得更珍贵。
冰酒的故乡：德国冰酒大约有200多年历史，关于其起源目前还存在争论，多数人认为冰酒于1774年诞生在德国弗兰克尼亚地区，但是直到上世纪中叶德国葡萄酒商才开始致力于冰酒生产。
Hans Georg Ambrosi博士被同行称为德国“冰酒之父”，此人在1967年至1990年间一直担任著名的“莱茵高酒庄”主管。
博士1955年就开始尝试酿制冰酒，莱茵高酒庄与另一位研制冰酒的酿酒商共同开始德国冰酒的正规生产。
Riesling是德国白葡萄品种中的皇冠，但是Riesling很难种植，它需要漫长而寒凉的气候来形成她雅致的风味，并保持葡萄内较高的酸度。
冰酒属于甜酒类，Riesling其中所包含的自然酸度就显得更加重要，他可以很好的平衡冰酒的甜度，让酒更显多层次的美感。
德国纬度较高，受地中海气候等因素影响，葡萄成熟时间较晚，11月至12月初，霜雪降临，成熟葡萄中的水分开始结冰。
在零下8℃～9℃的条件下，就可以酿制天然冰酒。
德国葡萄酒第二大产区法尔兹，是冰酒诞生地。
此外，莫塞尔-萨尔-鲁尔、莱茵高莱茵黑森地区也是公认的德国最好的白葡萄酒产区。
Mosel河是莱茵河的一条支流，他发源于法国境内的弗日山脉，与莱茵河汇流于科布伦茨 (Koblenz), Saar与Ruwer则是Mosel河的支脉。
Mosel地区的葡萄园位于河流两边陡峭的河岸上，共有12809公顷的葡萄园，其中54%种植的是高贵的白葡萄品种Riesling。
冰酒知识
冰酒知识冰酒：如果您认为冰酒就是往酒里加些冰块的话，那就大错特错了。
英语Icewine或者德语Eiswein指的是同一种酒，一般翻译成冰酒，或者冰葡萄酒。
冰酒可不是葡萄酒加冰那么简单，真正的冰酒稀有难得，价格及其昂贵。
在中国，听到“冰酒”这个词的时间并不很长，但冰酒的历史已经有大约200年了。
她诞生于德国或者奥地利，但很难讲清楚具体是哪个地区，哪一家酒庄。
目前，能够考证到的最早生产冰酒的时间是1794年，出自德国弗兰肯(Franken)地区。
另一种说法也称冰酒起源于1858年莱因高地(Rheingau)地区的Schloss Johannisberg酒庄。
在德国和奥地利的许多酒庄还广泛流传着一个冰酒诞生的传说，大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头的成熟葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。
庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法，并传承至今。
虽然，冰酒究竟发源在哪，已很难考证，但是冰酒的酿制工艺，通过上面的传说却可见一斑。
简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。
冰酒属于甜酒类。
能否酿甜酒取决于酿酒的葡萄汁的含糖量。
为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢?从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，经历了风吹霜打会明显脱水，其糖分会提高，同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会全部凝结成冰，通过十分轻力的压榨，便可获得更加浓缩的果汁，留下冻成冰的水。
这样榨出的葡萄汁更加浓缩，糖度更高，而用这样的葡萄汁发酵后便酿制出甜葡萄酒。
这个原理就如同喝结冰的可乐。
如果您将一筒可乐放到冰箱的冷冻室里冻成冰，然后插入吸管来吸，吸出的是更浓缩的汁液，而留在可乐罐里的就会是一些没有味道的冰块了。
德国是传统生产冰酒的国家。
讲到德国的冰酒，就得大致介绍一下德国葡萄酒的法律。
在德国，QmP(特别优质酒)等级下的葡萄酒，又分为6等：Kabinett“珍藏”, Spatlese“晚收”, Auslese“精选”, Beerenauslese(BA)“颗粒精选”, Trokenbeerenauslese(TBA)“干果颗粒精选”;另外一个级别就是Eiswein“冰酒”冰酒知识冰酒知识。
夏季健康饮用冰酒的小贴士
夏季健康饮用冰酒的小贴士冰酒（Icewine），是一种甜葡萄酒。
是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
夏季到来，很多人都希望喝几杯冰酒消消暑，但在饮用前，你还要了解下面这些品酒贴士。
冰酒口感滑润、甜美醇厚，常常带有成熟的梨、桃子、芒果、杏仁和花的香味。
由于其甜度高、酸味巧妙、香气迷人、酒精度不高，既适合单独饮用，也能与新鲜水果、鲜乳酪、蛋糕等甜点产生很好的搭配。
品尝和饮用冰酒对容器有一定要求，甚至有“见杯而知酒”的说法。
冰酒杯应杯壁薄、无色透明，以便显现冰酒的本色。
通常冰酒杯为口小腹大，状如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鉴赏酒香。
冰酒的酒杯比喝红葡萄酒和白葡萄酒的容量稍小，跟喝甜酒的杯子一样。
每次酌酒的量大约为杯子的三分之一。
开瓶、斟酒等都是上等冰酒饮用必须强调的技法。
饮用冰酒时，本身饮用温度最为讲究：一般应该将冰酒放在冰柜内冷藏，或将酒瓶放入冰桶内降温，温度宜控制在8℃-11℃。
这是饮用冰酒比较好的温度。
同时，应在饮用前几分钟开瓶，使酒与软木塞之间异味消散并充分“呼吸”，让酒香更充分地散发出来。
冰酒必须存放于阴凉环境中，宜卧放或倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线刺激，保存时间可长达10-12年。
年份少的冰酒，品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。
冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时置放于冰箱里或冰桶内冷藏，并将瓶口塞好，以避免异味侵入影响酒质，并于最短时间内(最好在5天内)饮用完毕。
一瓶375毫升的冰酒，可供6-8人品尝。
饮用前放在冰箱里冰冻1小时，或放在冰桶内冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。
使用高脚酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。
最佳的冰酒品尝方式，是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。
关于冰酒的知识
关于冰酒的知识冰酒（英语：Icewine，德语：Eiswein）是大自然赐予人类最珍贵的礼物之一，是冬天献给葡萄酒迷的礼物。
是加拿大、德国、奥地利独特而稀有的特产，乃葡萄酒之极品，被誉为“液体黄金”。
酿造普通红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄是葡萄一般在十月份完全成熟时采摘酿造。
冰酒的葡萄要在葡萄藤上天然的多挂3到4个月一直到12月至1月，气温降至摄氏零下8度时，葡萄冻至凝固去采摘。
冬季的冷风吹抵葡萄园，葡萄经过天然风干过程，在长达3、4个月的时间后，葡萄汁液深度熟化并将原先大量的存在于葡萄皮中的氨基酸和矿物质溶于汁液中，同时汁液的糖分和果酸含量更加浓缩。
酿酒师用最快速度将采摘下来的葡萄榨汁，葡萄在仍然结冰状态下压榨，所以称之为“冰酒”。
葡萄中的水分结了冰，而糖以及其他溶于水的固体并没有凝结。
这使得冰冻葡萄挤榨出来的葡萄原汁更浓，从而可以酿造更加精华的甜葡萄酒。
对于冰酒来说，“冰冻”这以过程是在发酵前发生的，而不是发酵后。
不像别的甜酒，如托卡伊贵腐酒（T okaji，匈牙利甜白葡萄酒）、索泰尔纳甜酒（Sauternes，法国波尔多产区甜白葡萄酒）、贵腐甜白酒（Trockenbeerenauslese，德国），酿制冰酒的葡萄不可以沾染灰霉菌或者贵腐菌，至少不能严重发霉。
只有健康的葡萄才能保持良好的外形，直到公历新年后，迎来丰收的时节。
这样的葡萄酿制的冰酒清爽可口，酸度和甜度相平衡。
对于没有沾染霉菌的葡萄，人们一般称之为“干净”的。
冰酒最先创制于欧洲的气候凉爽地区，加拿大尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）及Okanagan峡谷的气候条件非常适合其生产。
由于气候原因，加拿大是世界上唯一能每年生产冰酒的国家。
在广阔寒冷的加拿大，产冰酒的葡萄园几乎全挤在安大略湖与伊利湖之间的窄小尼亚加拉半岛上，全靠大自然的巧妙安排，让加拿大意外地有一块既寒冷却又温暖的土地，得以成为全世界最大的冰酒产国。
著名的五大湖坐落于安大略省。
冰酒的起源
冰酒的起源冰酒，是葡萄酒中的极少数派，全球每三万瓶葡萄酒中只有一瓶冰酒。
冰酒发源于德国，但真正让冰酒享誉全球的却是加拿大的酿酒人。
据中国冰酒交易网小编介绍，加拿大冰酒所采用的葡萄必须在零下8℃的冷冻状态下持续24小时以上才可摘收。
符合冰酒天气的条件很苛刻，只有在很少的年份才有这样的运气和天气。
如果天气不够冷，或者持续的时间不够，那么所有留在葡萄园里的葡萄就只能用来酿造迟采酒，而不是冰酒。
据加拿大媒体报道，加拿大安省省长麦坚迪第四次访华期间，随访的安省商界领袖组成的访华贸易团在中国签署约合8亿元的新合作投资项目，收获颇丰。
其中农产品贸易项目包括：婴儿奶粉、冰酒、饮用水等产品。
全球最大冰酒生产商——安省尼亚加拉的酒庄PillitteriEstatesWinery（派利特瑞酒庄）与国内最具规模的加拿大酒类产品运营商Canbest（柏斯特）签署了2000万加元的协议，Pillitteri 酒庄将在未来三年内通过Canbest（柏斯特）将价值2000万加元的加拿大冰酒输送到中国市场。
近年来，冰酒开始逐渐的进入到国内消费者的视野，并受到越来越多爱酒人士的青睐。
同时假货也开始层出不穷。
据全球最大冰酒酒庄Pillitteri（派利特瑞）中国总代理Canbest（柏斯特）的工作人员介绍，从包装上可以识别加拿大冰酒真假：首先，真正加拿大冰酒有着严格的认证标准，正品冰酒的瓶身上都会有“VQA”标识，因为在加拿大VQA是对产地的认证，也是对标准的认证;其次，正品加拿大冰酒的包装上都会注明有“Icewine”标识且7个字母是连在一起的，如果是其他的字母或者不是7个字母的话，就是假冒冰酒;最后，正品加拿大冰酒一定是100%的葡萄酿造而成，不含任何添加剂，那些成分里含有其他水果或物质的冰酒一定是假冒冰酒。
另外，还建议消费者一点，就是购买冰酒时最好对包装上显示的相关国内代理商的信息进行核实。
如：云岭冰酒、派利特瑞冰酒在中国的代理商分别为ASC（圣皮尔）、Canbest（柏斯特），购买时最好能认准产品包装上的相关标识。
冰酒：冬雪的馈赠，夏日的佳饮
冰酒：冬雪的馈赠，夏日的佳饮常在酒圈混，哪能没听过冰酒 ( Icewine/Eiswein ) ？或许很多人懵懂地知道，冰酒就是冰冻后的葡萄酿造的葡萄酒，也知道冰酒是夏日的绝佳拍档。
但是冰酒是怎样酿造的？它的风味如何？恐怕就了解得不多了，今天，本文就带各位深入了解冰酒。
什么是冰酒？冰酒，顾名思义，即由经过自然冰冻（或霜冻）的葡萄酿造而成的葡萄酒。
当然，不同的国家对冰酒的定义不同，按照我国《冰葡萄酒》国家标准（GB/T 25504-2010）的定义，冰葡萄酒是指：将葡萄推迟采收，当自然条件下气温低于零下7℃（欧盟的规定是零下8℃）时使葡萄在葡萄藤上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。
冰酒极甜，且酒体饱满，风味浓郁，是不可多得的佳酿。
为什么经过自然霜冻后酿出来的葡萄酒风味更佳？这是因为，霜冻只能冻住葡萄中的水分（结成冰晶），葡萄中的糖分和酚类物质则不会被冻住。
将冰葡萄轻柔榨汁，冰晶被析出，葡萄汁中的糖分和风味物质更加集中，酿出来的葡萄酒虽然甜度极高，但酒体饱满，结构感强。
冰酒历史（1）有关冰酒的传说冰酒起源于德国，据说一位酒农在葡萄采收的时候因故离开了葡萄园，等他回来的时候葡萄藤上的葡萄都被霜冰冻住了。
不过，这位酒农并没有被吓到，而是按照正常的程序将冰葡萄酿成葡萄酒，冰酒由此产生。
人们普遍认为，后罗马时代的第一支冰酒在1794 年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。
更完整的文献记录是在 1830 年 2 月 11 日的多姆斯海姆村（Dromersheim），这个村庄靠近德国莱茵黑森（Rheinhessen）的宾根（Bingen）地区。
那年冬天十分寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。
然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。
应当指出的是，使用晚收葡萄生产甜葡萄酒是 19 世纪早期德国葡萄酒的主要风格。
一篇搞懂冰酒
⼀篇搞懂冰酒冰与葡萄同时选在天时地利之间，激荡出冲击所有⼈味蕾的葡萄酒新滋味，来⾃北国的冷冽冰霜，包围著葡萄成熟时那甜蜜丰厚的⾹⽓，酿制成冰酒(Icewine)因此风靡全球，奢华酒液闪耀着⾦黄⾊泽、在光影流动之间反射出迷⼈的娇贵姿态。
霭霭⽩雪笼罩着冰酒的主要产区在冰天雪地⾥依然结实累累的葡萄⽬前，世界上⽣产地道冰酒的国家就属加拿⼤、德国以及奥地利，「冰酒」已经成为酒类市场中的精致酩品。
天寒地冻冰酒诞⽣的传说冰酒起源于德国，当地以及邻国奥地利的许多酒庄流传⼀个故事，冰酒和贵腐酒的出现有着异曲同⼯之妙，都是⽆⼼插柳的天然佳作。
据说200多年前的⼀个深秋时节，⼀位德国的酒庄主⼈外出远⾏，因此错过了⾃家葡萄园的收成，没能及时赶回家。
⼀串串晚熟的丽丝玲(Riesling)成熟馥郁的⾹甜葡萄，在还未被採摘的情形之下却被突如其来的霜降冰雪给袭击，导致未採收的葡萄都结冻成⼀颗颗的⼩冰球。
庄园主⼈捨不得将园裡的那些葡萄丢弃，为挽救收成，硬著头⽪採收冰冻葡萄试著榨汁酿酒。
冰雪覆盖成串的酿酒葡萄然⽽，这些葡萄在冰冻状态下压榨酿制，竟意外发现，葡萄因为结冰⽽导致糖份精华浓缩，酿出来的酒质令⼈惊艳，甜蜜微酸相辅的平衡⼝感加上浓郁的清新果⾹其风味独⼀⽆⼆，这个意外的收获让⼈喜出望外。
突如袭来的低温让葡萄瞬间结冻结冰的葡萄以⼩冰块将⽔分留住，只取果⾁压榨酿制成浓稠甜蜜的冰酒冰酒的酿制法就此发明，并且传⼊与德国接壤、⽓候条件相去不远的奥地利，德、奥两国都称冰酒叫作「Eiswein」，冰酒的酿制⼯艺就此传承⾄今两个多世纪，⽽后加拿⼤也引进制作冰酒的技术，将它发扬光⼤。
澄澈甜蜜琼浆可遇不可求冰酒的最⼤特⾊在于它的⽣产⽅式，世界上的葡萄酒产国在各地区裡，酿酒⽅法各有各的特⾊，不过多数是⼤同⼩异。
然⽽，没有任何⼀种酒的酿造⽅法与冰酒相同，酿製冰酒是可遇不可求的，必须抓准⽓候恰当的好时机，才有机会酿造成功。
采摘葡萄必须把握机会「抢时效」酿制冰酒除了要仰赖⽼天爷赏脸、⽓候配合，还要像新闻记者⼀样「抢时效」，因为采收的机会来了却稍纵即逝。
【涨知识】扒一扒冰酒的那些事儿
【涨知识】扒一扒冰酒的那些事儿“炎炎夏日，你与清凉惬意也许只差一杯冰酒的距离！因为光从字面上来看，就充满些许凉意。
但是如果你以为冰酒就是往酒里加冰，那就大错特错了。
为什么叫冰酒？冰酒（Icewine）是一种甜酒，源自德国。
它以经寒冬被霜冰冻的葡萄作为酿酒原料，因此得名。
有人说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。
1794年的德国法兰克尼亚（Franconia），那年冬天十分寒冷，葡萄园遭受了意外的霜冻灾害。
酒农们为了挽救损失，本想将冰冻的葡萄压榨为动物做饲料。
然而意外地发现这些葡萄压榨后的原汁非常甜美，于是按照传统方式发酵酿造，便无心插柳柳成荫，成就了让众酒友们垂延不已的梦幻酩品—冰酒的问世。
冰酒的制造，适合较为寒冷的地带，主要产地是加拿大、德国、奥地利等。
一般来说冰酒是由自然冰冻的葡萄酿造而成的。
冰酒的酿造工艺从定义可以得知，冰酒的生产工艺非常复杂，大致可以按照如下步骤进行：先是选用自然条件下结了冰的葡萄进行采摘、分选后，压榨成为浓缩葡萄汁，进行澄清过滤，控温发酵后成为冰酒。
真正的加拿大冰酒都必须符合VQA的规定，以保证产品的质量。
其中非常重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。
这就使得冰酒的酿造变得相当困难——葡萄必须得到妥善保护以防剧烈的温度变化；而且，由于酿造冰酒的葡萄是留在葡萄树上的最后一批葡萄，人们还要想法防止鸟兽来偷食葡萄。
冰酒的诞生可谓是斗智斗勇呀！可想而知，冰酒的酿造除了要花比一般红、白葡萄酒更多的心思去种植，等待与采收，而且所压榨出的汁液产量较低。
因此，冰酒价格昂贵，而且量也与普通葡萄酒不同。
通常冰酒按普通葡萄酒半瓶的量出售即375ml，也有200ml为单位出售的。
由于严格的规定，冰酒不是每年都有产出，要靠每一年的气候条件决定。
如何品尝冰酒冰酒一般被用来当餐后酒，适合单独饮用或者搭配甜点小食饮用，饮用时的温度最好保持在6℃-8℃之间，用甜酒杯或者白酒杯，小口饮用。
冰酒知识
二、历史冰酒有着悠久的历史，它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。
当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了挽救损失，酿酒师将冰酒。
冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。
其品种主要有和。
其中冰白葡萄酒颜色，素有之美称；散发出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重视健康之人士的绿色食品。
最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。
三、饮用方法在国外，冰酒并非用餐时候饮，而是在。
冰酒的口感特殊，富有蜂蜜香和果香，味道甜美，但并非加糖所致，而是天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道。
四、酿造要求酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻：在这段时间里，冰葡萄需要适当的环境湿度，以保障其持续的自然脱水风干而不至于霉烂或过度干硬，挂在枝头的冰葡萄，不仅要经历大自然的风霜雨雪洗礼，还要遭遇到鸟兽的啄食，2个多月后，还必须要等待一个特殊的气候条件出现时才能够采收：零下8℃且持续12小时以上。
这就要求所在区域在春、夏、秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求，而在圣诞节前后的气温要足够寒冷，且全年气候不能太过干燥，要保持适度温润，这就造成世界上能出产冰酒的地区屈指可数，全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点，才有条件酿制出高品质的冰酒。
而且，受气候影响，大多数产区往往要隔才能收获一次冰葡萄，也就是说并不是每年都有冰酒出产，如此低的产量决定了冰酒的珍稀性，每10KG左右冰葡萄可压榨一冰酒瓶冰酒，被称为由于对气候的要求极为苛刻，表层土壤构造以板岩为主，这对葡萄的成长很重要，纬度高，温度低，每一缕阳光与热量对于葡萄成熟都是至关重要的。
因此全球只有这样主要几个国家生产冰酒，1.；2.3. ；4. ，都位于北纬41度左右。
据统计，全球冰酒产量平均每年不超过2000吨，非常珍稀五、常见的酿造冰酒的葡萄品种世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：、以及琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、梅乐（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奥特加（Ortega）、白比诺（Pinot Blanc）、灰比诺（Pinot Gris）等，其中最广泛的是雷司令（Riesling）、威代尔（Vidal）雷司令（Riesling）-----冰酒之母她是德国最为高贵的白葡萄品种，。
冰美人中国酒文化中的冰酒传奇
冰美人中国酒文化中的冰酒传奇冰酒是中国酒文化中的一颗明珠，它集结了人们对美酒的追求和创新。
在中国的酒文化中，冰酒以其独特的生产工艺和奇妙的口感，成为了一种传奇。
本文将从冰酒的历史渊源、酿造工艺和国内外的发展情况等方面进行探讨。
一、冰酒的历史渊源冰酒的产生可以追溯到几个世纪以前的中国。
在中国古代，人们已经掌握了冰酒的酿造技术，并将其视为珍品。
尤其是在南方地区，人们利用冬季天寒地冻的条件，选取最佳葡萄酿造冰酒。
这一传统的酿造方法，使得冰酒成为了深受人们喜爱的美食佳酿。
二、冰酒的酿造工艺冰酒的酿造过程非常独特，需要人们在恰当的时间和条件下，收获冻结的葡萄。
首先，酒厂会在冬季选择最适宜的葡萄品种，这些葡萄通常具有高糖度和酸度，以保证最佳的口感。
然后，在低温环境下将葡萄摘下并迅速送进酒厂，以免葡萄融化。
接下来，酿酒师会把葡萄放在特制的大桶中，利用低温冻结的条件，将其中的水分冻结成冰，只留下浓缩的葡萄糖和酸度。
此时，葡萄糖的浓度会随着冰的形成而上升，酿酒师需要掌握好冰的形成时间，以确保最佳的糖度。
最后，将冻结的葡萄浆液通过特殊的压榨设备，将其中的冰分离出来，只保留高浓度的葡萄糖和酸度。
这样得到的汁液会进行发酵和陈酿的过程，最终成为了色泽金黄、甘甜芳香的冰酒。
三、国内外的发展情况在中国，冰酒的酿造工艺得到了广泛的应用和发展。
许多葡萄酒产区在生产过程中也采用了冰酒的工艺，提高了葡萄酒的质量和特色。
此外，冰酒还在国际市场上崭露头角，成为中国酒文化的代表之一。
加拿大是世界上最大的冰酒生产国，其利用北美洲广阔的冻土地带，酿造出了世界闻名的冰酒品牌。
这些冰酒以其独特的风味和高品质，深受全球消费者的喜爱。
总结冰酒作为中国酒文化中的一朵奇葩，以其独特的酿造工艺和令人陶醉的口感，成为了人们追求精致生活的象征。
无论是中国的传统酿造方法还是国际市场的发展趋势都表明了冰酒在酒文化中的重要地位。
未来，我们有理由相信冰酒将继续在中国酒文化的舞台上绽放光彩，并让更多的人领略到其中的美妙。
冰酒基本知识冰酒的特点
冰酒基本知识冰酒的特点冰酒即冰葡萄酒，也称冰果酒，自然保存了葡萄的灵性，那么你对冰酒了解多少呢?以下是由店铺整理关于冰酒基本知识的内容，希望大家喜欢!冰酒基本知识冰酒在零下8℃的严寒中产生，自然保存了葡萄的灵性，故而使每一口冰酒都饱含了四季变化的丰富层次与味道。
冰酒的保存，也像大自然保存冰葡萄一样，需要特殊的条件，也根据品质的不同决定了保存年限。
所有的发酵酒都必须以软木塞塞瓶才能保持其质量与新鲜，因此真正的冰酒一定都是用软木塞塞瓶。
为了避免软木塞干燥萎缩，导致空气流进引发酒类变质，冰酒需要横放或斜放，用酒本身来湿润软木塞。
冰酒买回家后，最好横放或斜放于摄氏12到18度间阴凉处，只要正确保存，一瓶好冰酒至少可以保存15年。
冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于最短时间(最好在5天内)饮用完毕。
一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝，这种甜蜜的滋味最适合密友之间的聚会，也是婚礼、生日、节日等团聚时刻的幸福之选。
冰酒的特点冰酒具有口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、干洌爽口等特点。
同时，冰酒中富含维生素C、矿质元素和多种活性物质，能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等，冰酒现在已成为葡萄酒中的极品、成为人们的消费新宠。
冰酒的定义冰酒在不同国家有不同的定义。
加拿大VQA(VintnnersQualityAlliance，酒商质量联盟)对冰酒的定义是：利用在-8℃以下葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才压榨，流出少量浓缩的葡萄汁。
这种葡萄汁被缓慢发酵，陈酿数月后装甑。
冰酒工艺流程冰冻葡萄→采摘、分选→压榨→浓缩葡萄汁→澄清→控温发酵→葡萄原酒→陈酿→冷冻→过滤除菌→灌装→成品冰酒冰酒操作要点1、采摘分选：延缓葡萄采收期至严冬，让葡萄经过几次冰冻和解冻的过程。
采摘分选冰葡萄必须在夜间进行，次日上午10点之前完成。
选择无生青、病腐果立即压榨。
冰酒知识大全
冰酒知识大全到外国购买冰酒时要看清楚，标有ICEWINE（冰酒）字样才是真正的冰酒，标有ICEWINESTYLE）（“冰酒风格”）字样是“亚冰酒”。
“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒，是因为它不是用冰冻葡萄做的。
金黄色或深琥珀色的冰酒如液体黄金。
稍凉的温度、酸和甜的强烈对比、极浓郁的水果香气，构成了冰酒迷人的特色。
冰酒是葡萄酒，却又不仅仅是葡萄酒，因为冰酒的酝酿，并非人为努力就行，而是需要天赐良机，才能酿成这种甜美浓郁的酒液。
每一瓶冰葡萄酒所含的劳动、工艺、风险与其品质是成正比的。
正因为难求，才令其显得高贵。
冰酒来自雪地，但不要以为冬天不适合饮用，其实，当它进入人体之后，就能转化成赶走寒冬的热能。
诞生偶然：源自异常天气有人说，冰酒的诞生是因为一场美丽的异常：1794年，德国的夏天异常的冷，而冬天又提前到来，一场寒流过去，没来得及采摘的葡萄变成一粒粒“冰果”挂在树上，这个令酒农目瞪口呆的天气却造就了上帝给葡萄酒爱好者的厚礼，酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。
谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。
目前世界上生产冰酒的国家很少，最出名的是德国、加拿大和奥地利，最近，中国也有了冰酒的生产基地，如张裕在辽宁省桓龙湖畔就拥有冰葡萄基地是引进加拿大的冰葡萄品种威代尔生产冰酒。
矜贵有理：原料要靠天时冰酒之所以矜贵难得，是因为冰葡萄的收成直接受气候的影响，能酿制冰酒的几种冰葡萄对生长的环境和气候的要求都极其苛刻，只限于生长在含矿物质极高的干旱地区土壤中。
这些甜美的小颗粒待到秋后成熟时，故意不采摘而是延留入冬。
甜熟的果实成串地留在葡萄藤上直至经受了霜冻、降雪及自然风干的洗礼后才能在-8℃至-10℃的条件下，在葡萄果实呈自然结冰状态时，在半夜用人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨然后注入发酵缸中。
纯正的冰酒生产每年只一季，产量也只能看这一年的气候而定。
冰酒(Icewine) 介绍
冰酒的价值
VQA冰酒标准，那几乎是号称世界上最严格的葡萄酒标准：要利 用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造，采摘和压榨温度不能超过 －8℃，采摘时间必须在上午10点之前，葡萄汁白利糖度必须在 35度以上，残留糖必须达到125克／升，发酵罐测得的压榨汁白 利糖度不得低于32度，等等，使得冰酒的产量极为稀少。因为 低温把葡萄冻成固体，使手工采摘压榨的难度大大增加，浓缩 葡萄汁的产量只有正常产量的五分之一。 而且由于物以稀为贵，冰酒一般瓶装量都是375ml，比红酒瓶装 少很多，可价格却比一般红酒高出许多，每瓶375ml装冰酒在安 大略的平均价是45美元。遇上顶极的冰酒就更是天价了。据说， 在安大略省的皇家德马里亚葡萄酒厂，还诞生了世界上价格最 昂贵的冰酒——首批Meritage冰酒。酿造的这种冰酒使用了多 达12个葡萄品种，而一般的安大略的冰酒大多由雷司令和维达 尔酿造，最多也就用琼瑶浆(Gewurztraminer)或品丽珠。
购买冰酒注意事项
识别真假冰酒，可从以下几个基本特征识别： ① 查看冰酒瓶背标，标准糖度 > 125 克 / 升，如果没写或写甜型或 > 50 克 > 80 克 ， 要慎重购买。 ② 口感只甜无酸度支撑应慎重。 ③ 标有 VQA ，售价 100 元左右慎重。 ④ 售价三五十元的冰酒，慎重购买。 ⑤ 经销商签合同时应向供货商质问查看进 口冰酒必备文件,如:加拿大卫生许可证，中 国海关完税单，增值税完税单，海运保险 单等，以免上当受骗
冰酒的产地
真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大 才有生产。加拿大安大略省的尼亚加拉地 区是目前世界上最著名的冰酒产区。寒冷 的冬季和温暖的夏季，使加拿大的安大略 省成为世界上惟一一个能够常年生产冰酒 的地方，而它的故乡德国却平均3－4年才 有一个冰酒的生产年份。而且，独特的气 候特征也使安大略冰酒成为世界上公认的 最好的冰酒。
冰酒漫谈及酒品介绍
冰酒漫谈及酒品介绍冰酒是大自然的礼物。
它是一种口感平衡浓郁果香的餐后甜酒，虽然它含有蜂蜜、桃子、杏、荔枝、芒果以及各种坚果的芳香，但它是100%葡萄汁酿造的，没有任何添加原料。
许多尝过冰酒的人都问我，为什么冰酒如此甜且能散发出如此浓郁的香味呢？是不是加了糖或蜂蜜？更有一些“好心人”告诉我说如果冰酒能脱糖的话，它在中国一定会非常火爆。
对于这些善意的建议，我笑而不答。
冰酒的秘诀就在于——冰——葡萄成熟后，让它在葡萄树上一直挂到十二月底或一月初，冰霜把葡萄里原本含有的水份冻成冰晶，只剩下冰点更低的糖份和非常浓缩的葡萄汁。
在酿造过程中，一部分糖分转化成酒精，另一部分无法转化的糖分（当酒精度达到16%时，发酵剂就被酒精杀死了，发酵过程就自然中止。
）就留在了酒里，加上这些葡萄的强酸度，就形成甜而不腻、平衡感好的冰酒佳酿了。
冰酒的诞生源于一份美丽的错误。
相传冰酒诞生于在1794年德国法兰克尼亚（Franconia）地区。
当年，欧洲经历了一场严寒的气候，德国也不例外。
教会的僧侣们都在等待采摘葡萄的指令，当时没有教会的统一指令谁也不敢私自采摘葡萄。
他们就让雷司令挂在葡萄枝上，等着天气暖和的时候再去采摘。
谁曾想一场突如其来的霜冻将葡萄冻蔫了，正当大家失望之余，有一位酿酒师按照往常程序采摘葡萄、榨汁并酿造。
这些像糖浆一样的果汁在酿造后竟变成了最美味的葡萄酒——奇迹就在这一刻诞生了。
这段美丽的传说并没有详细的文字记载，酿酒师是如何进行酿造的也无从知晓。
后来1830年德国多姆斯海姆（Dromersheim）因为有较详细的记载，反而被公认为是冰酒（德国写作Eiswein）的真正诞生地。
虽然德国是最早的冰酒生产地，但因为德国的气候不稳定，通常要四五年才有一次酿造冰酒的气候条件。
世界上能持续产冰酒的地方就首选为加拿大，尤其是尼亚加拉地区。
可以说世界上80%的冰酒产于加拿大，而尼亚加拉地区又占全国总额的80%，相当于世界上64%的冰酒就在我所居住的尼亚加拉半岛上酿出来的，而且红冰酒就只有我们这个地区才能生产。
冰酒小常识
冰酒小常识冰酒的起源冰酒（Icewine）即冰葡萄酒，也称冰果酒，这个词源于德文“EISWEIN”。
1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出一种异于其它葡萄酒的独特风味。
于是，他们把这种酒叫作冰葡萄酒。
渐渐地人们发现，留在葡萄树上直至第一次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和风味都得到了浓缩，而冰酒也已经成为酒中极品，且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产。
加拿大安大略省的尼亚加拉地区和英属哥伦比亚省是目前世界上最著名的冰酒产区。
冰酒的特点冰酒具有口感滑润、甜美醇厚、冷藏后入口沁人心肺、干洌爽口等特点。
同时，冰酒中富含维生素C、矿质元素和多种活性物质，能预防心血管疾病、保护视力、延缓衰老、减少脂肪堆积等，冰酒现在已成为葡萄酒中的极品、成为人们的消费新宠。
冰酒的最佳产地冰酒虽然起源于德国，但它的最佳产地却在加拿大。
德国平均3－4年才有一个冰酒的生产年份，加拿大则是世界上惟一一个能够常年生产冰酒的地方，尤其是加拿大尼亚拉瓜半岛，被称为世界上最适合酿制冰酒的地方。
寒冷的冬天和温暖的夏天，再加上充足的阳光和独特的地下矿物质的滋养，孕育了安大略省气质非凡的冰酒。
其实加拿大有四个冰酒产区：安大略省、英属哥伦比亚省、魁北克省和新斯科舍省。
只不过安大略的冰酒产量要占到全国冰酒产量的80％以上，这也让其称为当之无愧的“冰酒之乡”。
冰酒的品酒方法冰酒一般要先冷冻几小时后再饮用，理想的饮用温度为14℃，搭配巧克力、甜点或水果干最为般配。
用的杯子大多是小杯，这是因为冰酒的香甜气息相当充裕饱满，不像红酒要在酒杯中积储酒香，所以窄口高脚的香槟杯就十分合用。
将酒杯斟满至四分之三，就能享受到冰酒甜香扑鼻的绝美气息。
饮用多种酒时，甜度最高的冰酒比较适合最后饮用。
冰酒是什么酒
冰酒是什么酒冰酒是什么酒冰酒是酒?我想你并没有听说过，不过没关系，下面店铺为大家介绍冰酒是什么酒，感兴趣的朋友们一起来看看吧!冰酒是什么酒冰酒(Icewine或德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。
冰酒在不同的国家有不同的定义。
一般说来，冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜葡萄酒。
正宗冰酒产地德国和加拿大，冰酒的定义强调的是自然冰冻。
冰葡萄酒的定义是：将葡萄推迟采收，当气温低于-6℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
相传大约200年前的一个深秋时节，酒庄主人外出，没能及时回来，挂在枝头成熟的葡萄错过了通常的采摘时间，并被一场突如其来的大雪袭击。
庄园主人不得已，尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，以此发明了冰酒的酿制方法，并传承至今。
冰酒的酿制工艺，通过上面的传说可见一斑。
简而言之，冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。
冰酒之所以被冠为液体黄金，是因为无论从产地、产量、生产工艺等，尤其是口味都极为独特。
产地稀缺：因冰葡萄对地理气候条件的严苛要求，其诞生两百多年来仅有奥地利，德国，加拿大，中国等少数几个国家的几个地区可以生产。
冰葡萄产量极小：因冰葡萄要经历冰霜的洗礼，其水分已大大减少，而且每年的气候不稳定，会造成葡萄的减产甚至绝收，真正用来酿酒的也是优选出的冰葡萄，所以产量很小，单位数量的冰酒所用的葡萄量是普通干红的十倍以上。
生产工艺复杂：因冰酒的酿制须在低温下进行，而且必须保证全汁不得添加任何外界增色增香等物质来调节口味，可见她对生产条件和工艺技术的要求极高。
这也是祁连冰酒被认定填补我国生产空白最为重要的原因之一。
口味独树一帜：每一个初尝冰酒的人都会被她独特的`感觉所迷醉，她那甜润爽口的果香，醇香怡人的酒香定会让你终身难忘。
葡萄酿酒方法1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来，注意不要伤到果皮;2、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和有害物质，(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量);3、然后再用清水冲洗一遍，再把水沥干;4、把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点)，搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里;5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。
冰酒不同种类
冰酒不同种类中国冰酒交易网与您分享冰酒的不同种类1、加拿大云岭冰酒葡萄品种威代尔(Vidal)酒评：此款冰酒雅致而醇厚，散发着苹果花香及杏子的芬芳，伴有些许肉桂面包的清香，蕴含甜杏、芒果及浓郁的无花果的甜美口味。
2、加拿大杰克逊瑞格冰酒葡萄品种：威代尔(Vidal)酒评：番木瓜、芒果和杏仁的热带气息颇为浓郁。
强劲的果香与精致的酸度抚摩着你的味蕾，平衡和谐，并以丝绸般精致的回味结束。
3、德国雷哈森葡萄品种：雷司令(Riesling)酒评：雷司令是德国最着名和最主要的白葡萄品种，德国出产世界最好的冰酒，主要是依赖其完美的“风土”和酿酒技术。
精选零下十摄氏度以下被冰封的雷司令葡萄酿造，采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。
充满浓郁水果甜味的查理天使冰酒，酒体与味道同样复杂。
饮用温度：6℃~8℃。
4、德国金冰皇葡萄品种：赫雪丽(Chardonnay)酒评：口感像蜂蜜般香甜、新鲜的果香和花香，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬，饮用温度在8℃~10℃。
5、德国蓝冰王葡萄品种：诗故蕾葡酒评：清爽、新鲜、果味香，是高品质的甜酒。
6、加拿大Kingsland冰酒葡萄品种：赤珠霞与威代尔(Vidal)酒评：浓郁的覆盆子、肉蔻、黑胡椒混合的优雅香味，淳厚独特，瞬间开启味蕾，经久难忘。
平衡适宜的酸度，成就和谐的口感与丰满的韵味。
7、张裕冰酒葡萄品种：威代尔(Vidal)酒评：天然果糖含量较高的冰酒，其色如金，口感滑润，香如柑橘和蜂蜜，甜美醇厚。
冷藏后入口，甘洌爽口，余香久久。
上桌前须冷藏到4℃~8℃，饮用前最好放入冰块桶15分钟或放入冰箱两个小时。
如没饮完，密封放入冰箱可保留数周。
可独饮，或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕和不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配着吃。
海鲜也是不错的配搭选择。
冰酒了解
冰酒了解冰酒怎么喝？冰酒很甜，但如果加了冰块稀释再来喝，就浪费了那样的香气与甜美，因此冰酒大多是当成餐后酒，事先冰在冰箱中，吃饱饭后喝个小小一杯，甜甜的、香香的，让人好似吃了美味甜点般满足。
要喝冰酒，首先要判别“新鲜线”与“挂杯”。
所谓新鲜线就是当葡萄酒或冰酒等等发酵酒类倒入透明玻璃匍萄酒杯后，用手握着杯子下缘，然后对着灯光，就可看到酒面浮着一层透明白光，这道白光就是所谓新鲜线。
一瓶已经打开超过1星期或打开后没有好好保存的葡萄酒，就不会有这道新鲜线，这是判别发酵酒类是否新鲜的基本方案。
将葡萄酒或冰酒在玻璃中摇晃醒酒，让其香气散出，在摇晃与倾斜过程中，一定会有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下，这就是所谓挂杯。
大部分质量好一些的酒，因为浓郁，所以挂杯流速会比较慢，特别冰酒更是非常慢，因此可以拿一杯普通匍萄酒与一杯冰酒比较其挂杯速度，如果这冰酒挂杯比葡萄酒还流得快，就可能就是假冰酒了。
在这过程中要注意不要用手握着玻璃杯，而是应该握在下缘，以避免手中热气温了冰酒而让口感变差，最好的冰酒品尝温度是摄氏4-6度之间。
喝的时候要只要一小小口含在嘴中，轻轻漱一漱，让冰酒的香甜融在嘴里。
一天喝一小小杯就好，因为真的很贵，喝多了也会失去那种珍惜感受。
冰酒如何买？由于冰酒是加拿大极重要招牌，因此加拿大本身也对冰酒酿造有严格规定，每年葡萄酒庄想要酿冰酒，都要提前向加拿大葡萄酒质量协会VQA（Vinteners Quality Alliance）报备，明确列出今年预备酿造的冰酒数量，等到葡萄成熟与开始酿造时，VQA也会不定时派人抽检，等到一切完成无误，最后才会发给VQA认证标章。
也因此，想要挑选一瓶质量良好的冰酒，除了挑选可信任的酒庄外，首先也要确认瓶身是否贴有VQA认证标章。
由于冰酒售价高昂，因此不只台湾，甚至连加拿大部分没良心的商店里也都出现假冰酒，为此，加拿大本身也针对冰酒标章申请专利，必须是瓶身上注明“Icewine”等7个字连在一起的冰酒标志才是真的冰酒，而如果写的是分开的“Ice Wine”或“Snow Wine”等等，都是假冰酒；此外，冰酒一定都是百分之百的葡萄制作，没有水分，也不会添加其他水果或物质，因此如果有什么“苹果冰酒”、“枫叶冰酒”等等特殊冰酒，没问题，那一定是假的。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冰酒非常适合国人享用，她独特的口感非常风靡东南亚地区以及台湾、香港，现在人民大会堂宴用葡萄酒也是首选冰酒，冰酒作为这几年引进国内的新品种越来越吸引红酒爱好者，除星级酒店的商务用酒，冰酒也陆续走进酒吧、夜场、超市、受欢迎程度之高，喝冰酒，了解冰酒已作为一种成功人士前卫时尚，相信不会很久大家会在葡萄酒家庭中认识到：干红葡萄酒、冰葡萄酒原来是一对大自然缔生的姐妹花。
============================================================================================================
维达尔冰酒：
冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的礼物，它在世界上享有极高的声誉。加拿大的地理位置和气候条件特别适合冰酒的生产。1973年，加拿大英属哥伦比亚省的沃特·海恩勒葡萄酒厂生产出第一瓶冰酒以来，引起众多酒家的关注。
冰酒做为订酒网这一年的新亮点，中国后葡萄酒时代已经到来。
============================================================================================================
德国冰酒：酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾…
订酒网加拿大冰酒系列：烈吉塞酒厂VQA维达尔冰酒窖藏，烈吉塞酒厂VQA维达尔冰酒木盒B，烈吉塞酒厂VQA维达尔冰酒（黑）
加拿大 VQA 维达尔窖藏冰酒-加拿大政府唯一指定国酒：VQA( The Vintners Quality Alliance ) 加拿大葡萄酒品质联盟缩写，VQA标准是加拿大最重要的葡萄酒质量标准，消费者可以根据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量的高低。VQA葡萄酒必须是全部用加拿大产的葡萄酿造，必须按照VQA的标准生产并经过专家组的品尝决定是否有资格打上VQA标志。VQA明确规定了哪些地理区域可以种植葡萄，葡萄酒应该如何酿造，有VQA认证标志的产品可以使用那些葡萄品种等问题。VQA相当于欧洲的葡萄酒名称系统，如法国的AOC（原产地名号控制）。 不过，加拿大四个冰酒产区中符合ＶＱＡ冰酒标准的产区可只有安大略省和ＢＣ省,但其它两省不执行VQA标准。
呈深宝石红，入口会感觉到圆滑、甘甜、清新的感觉，更会有一种持久稳重的味觉。 上海正侗达商贸有限公司依加拿大冰酒业的强势支持，以品牌形象平价策略面向全国各省市招商。
产品规格:
加拿大圣劳伦斯冰白:
葡萄品种:雷司令, 原料:葡萄汁(100%) 糖度:>125g/L 酒精度:13.5%(V/V) 净含量:375ML 原产地:加拿大魁北克
法国冰酒：Icewine；亦称冰霜酒、冰葡萄酒、葡萄冰酒；法国冰酒，像法国诗人充满想象与浪漫，像诗歌的韵律一样悠扬流淌，被意为“葡萄酒世界女王” ；一颗冰葡萄，一滴冰霜酒，滴滴甘露，液体黄金，大自然的恩赐，高品位的享受！高贵、浪漫、时尚！法国C.E.E【勃艮第北部】产区的冰酒已经成为酒中极品，迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。品一口有一种深远稳重持久的味道，给人留下甜美和浪漫的回忆……
冰酒被称为"液体黄金",圣劳伦斯（wrence)冰酒是来自加拿大世界闻名的圣劳伦斯河畔一葡萄园。白冰以极其珍贵的
雷司令，红冰以黑比诺葡萄为原料精心酿制而成，以其纯正、甘甜、厚实的口感堪称葡萄酒中极品。
白冰呈深金黄色，晶莹剔透,赏心悦目,入口感平滑，有很强的融洽感。不同的开启时间让人感觉到不同热带水果的芳香；红冰
常见的酿造冰酒的葡萄品种:
并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验，并有幸酿成冰酒，只有那些长势强健，不惧严寒，到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩，葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿制的“御用葡萄”。
目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有：威代尔（Vidal）、雷司令（Riesling），以及琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、梅乐（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奥特加（Ortega）、白比诺（Pinot Blanc）、灰比诺（Pinot Gris）等，其中最广泛的是雷司令（Riesling）、威代尔（Vidal）
在此，我也想为“冰酒风格”美言几句。“冰酒风格”之所以不能称为纯粹的冰酒，是因为它不是用冰冻葡萄，或更确切地说，不是按冰酒工艺，而是用普通的葡萄汁酿制而成。其实，酿酒坊酿制的“冰酒风格”，有的也很好，从口味上可与冰酒相媲美，为千家万户的餐桌上提供了经济实惠的冰酒替代品。
历史 根据历史记载，冰酒（ICEWINE或EISWEIN）始于1794年，是在德国弗兰克尼亚地区发现的。那年，突然出现一场意想不到的霜冻。葡萄园里的葡萄还没来得及采摘，就都冻成了一个个小冰球。为此，庄园主心痛如焚，舍不得丢弃，最后决定把它也酿成酒，想尽量挽回损失。结果是一场惊喜：不但没有出现怪味儿，也不像以前酿造的葡萄酒，而且口感甜蜜袭人，并飘逸着一种浓郁的果香味——成为葡萄酒系列的一支新秀。
冰酒不是加冰块的酒，她是在零下7-8度，在葡萄树上自然冰冻葡萄酿造的葡萄酒，葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出浓缩
的葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵成酒，绝无人工勾兑之痕迹。
冰酒因为她的稀少而珍贵，一直是伴随北美、欧洲绅士、女士彰显身份的象征，她除品质优秀外，其实保健功能更为突出，有人形象说：“喝到口里是凉的，到胃里是发热
现在，加拿大已有四大冰酒产区：安大略省，英属哥伦比亚省、魁北克省和新斯科舍省，其中以安大略省为龙头，其冰酒产量约占加拿大总产量的80%%。1992年—1993年，安大略省的冰酒生产量仅为25，000瓶，1996年—1997年为120，000瓶，每年递增率为50%%以上；到1999年—2000年上升为800，000瓶。现在安大略省已有45家葡萄酒厂都在生产冰酒。
VQA维达尔冰酒窖藏：特别经过多年橡木桶窖藏，散发迷人浓郁果香，酒体清澈，口感丰富饱满，平衡度极佳，回味无穷！极具收藏价值，升值潜力！
冰酒（上海总代）==全国招商代理
冰酒一词源于德文Eiswein，早在1794年在德国弗兰克地区发生了一场冰冻灾难，为减少损失，人们尝试着用结冰的葡萄来酿酒，可没想到就有一种异于其他葡萄酒的独特的风味，人们给这种酒起名叫冰酒。从这种意义上说，冰酒其实是德国的特产。但在德国冰酒也算是昂贵的饮料。一瓶1965年生产的冰酒曾以7500德国马克拍卖，而在香港一种摩泽兰产的优质德国冰酒500ML瓶装的要卖3500港币呢。当地人说：能够品尝到真正冰酒的人就象是能够得到真正的爱情的人一样稀少而弥足珍贵。
烈吉塞酒厂VQA维达尔冰酒（黑） 375ML*12
烈吉塞酒厂VQA维达尔冰酒木盒B 375ML*12
烈吉塞酒厂VQA维达尔冰酒窖藏 375ML*12
维达尔冰酒关键字：加拿大冰酒，加拿大冰酒价格，加拿大冰酒批发，加拿大冰酒品牌，维达尔冰酒，维达尔冰酒价格，
修饰词：加拿大政府唯一指定国酒；混血美人；
加拿大威代尔【vidal】 ----混血美人
在加拿大，用于酿造冰酒的最广泛品种是Vidal，它是白于尼（Ugni-Blanc）和赛伯拉（Seyval Blanc）的杂交品种，虽然是源自法国，她果皮厚、不易腐烂、易保存，在成熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度地区严寒的侵袭。但是她酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻些，经常有菠萝、芒果、杏桃和蜂蜜等甜熟的香气，相对于雷司令的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。
加拿大似乎更适宜酿制冰酒。加拿大冬季漫长，有足够的冰雪，位于南安大略的尼亚加拉半岛由于安大略湖与尼亚加拉悬崖创造出一种独特的小气候，加之有丰富的含有多种矿物质的泥层，更适合葡萄的生长，因此尼亚加拉半岛成为加拿大冰酒最重要的产区。
============================================================================================================
法国威代尔【Vidal】------混血美人
vidal【薇黛；威代尔】葡萄品种，威代尔（Vidal）属于白色葡萄品种类，是白玉霓【Ugni blanc】和Seyval Blanc的杂交后代，在法国称为Vidal Blanc或Vidal 256,成熟缓慢但稳定,皮厚,较易繁殖和果汁丰富,很适合贵腐酒或冰酒的酿制.因其抗严寒能力较强，威代尔很适应严寒，她果皮厚、不易腐烂、易保存，在成熟后仍能挂枝三四个月抵抗高纬度地区严寒的侵袭。但是她酸度相对较低，酿成的冰酒更加甜腻些，生产出来的冰酒香气丰富细腻，有复合性果香，留香持久。是酿造典型冰葡萄酒的主要原料品种。相对于雷司令的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是法国冰酒的特长。
自1978年海恩勒葡萄庄园开始商业性生产冰酒以来，今天，加拿大已发展成为世界上最大的冰酒生产国，远远超过德国、奥地利、新西兰和美国等。加拿大因得天独厚的气候条件，从二十世纪90年代后期，就已成为世界冰酒生产的领航人。目前，加拿大冰酒每年出口量很大，大约有60%%以上出口到亚洲，我国也时常会见到她的芳踪。
加拿大安大略省的因尼斯基林葡萄庄园，于1991年6月以维达尔冰酒在波尔多国际葡萄酒比赛中赢得最高大奖；加拿大瑞夫庄园酒厂于2001年以维达尔冰酒在法国葡萄酒出口博览会上赢得两项金质奖章。安大略省的冰酒之所以远近闻名，这跟它在国际葡萄酒大赛中屡次获得最高奖项有关。
加拿大除了著名的冰酒厂之外，还有许多酿酒坊，大小近600多家。他们用普通的葡萄酒，仿冰酒的特点，酿制成类似冰酒的葡萄酒，价格便宜。该酒不能称为冰酒，但也不能称为“假酒”，因为酿酒坊生产的“亚冰酒”，在瓶子的标签上只能标有“冰酒风格”（ICEWINESTYLE）字样，否则，加拿大政府会按“欺骗消费者”论处。在此，敬告中国顾客或初到加拿大的人群，在购买冰酒时，一定要看清楚标有“VQA”注册商标的冰酒（ICEWINE）字样，不要单单选择便宜的或把“冰酒风格”当成冰酒来购买。