甲鱼的保健功能及深加工技术
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼，又称鳖，是一种常见的淡水鱼类，在中国被广泛食用，并且具有丰富的营养价值和药用价值。
甲鱼的功效和作用主要包括以下几个方面：
1. 补益肾阴：甲鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷等微量元素。
甲鱼可以补益肾阴，有助于滋养肾脏，增强肾功能。
对于患有肾阴虚的人群或有慢性肾病的患者，食用适量的甲鱼可以起到滋补作用。
2. 养血明目：甲鱼肉中富含的铁元素对于贫血人群来说有很好的补血作用，能够改善气血不足，提高贫血者的身体素质。
同时，甲鱼还含有丰富的维生素A，对于眼睛健康和保护视力起到重要作用。
3. 润肤养颜：甲鱼的胶质物质可以帮助皮肤锁水保湿，增加皮肤弹性，起到润肤养颜的作用。
食用适量的甲鱼可以改善肌肤干燥、粗糙等问题，使肌肤更加细腻。
4. 健脑强身：甲鱼富含的多种氨基酸和脑磷脂等对脑神经系统有很好的滋补作用，可以增强记忆力和学习能力，对于儿童和老年人的脑力发育和保健有积极影响。
此外，甲鱼还可以增强抵抗力，提高身体免疫力，有助于预防疾病。
虽然甲鱼具有丰富的营养成分和功效，但也有一些禁忌需要注意：
1. 孕妇忌食：甲鱼性温补，容易引发上火，孕妇本身体质较热，容易导致内火上升，因此孕妇应避免食用甲鱼。
2. 热性体质忌食：甲鱼属于温热性质的食物，容易导致热性体质的人更加上火，因此热性体质的人宜少食或避免食用甲鱼。
3. 脾胃虚弱忌食：甲鱼是一种高蛋白食物，容易引起消化不良。
对于脾胃虚弱的人群，食用甲鱼可能导致腹胀、腹泻等不适，应尽量避免食用。
总体而言，适量食用甲鱼对于一般人来说是有益的，但在食用时应根据自身体质和健康状态选择，避免过量食用或与禁忌食物搭配。
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼的功效与作用及禁忌甲鱼是常见的水生爬行动物，其肉质细嫩，营养丰富，是一种既可以用来食用又可以用来药用的动物。
甲鱼在中医药学中被称为“神药”，其具有很多的功效和作用，但是同样也存在着一些禁忌，下面我们就来一起了解一下甲鱼的功效与作用及禁忌。
一、甲鱼的功效与作用1.补肾壮阳甲鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等营养成分，能够有效的滋补肾气，提高男性的性功能、增加精子数量和活力。
2.养颜美容甲鱼中的透明质酸和胶原蛋白等成分能够有效的滋润皮肤，促进皮肤细胞的更新，使皮肤更加紧致、有弹性。
3.增强免疫力甲鱼中含有多种不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等微量元素，能够有效的增强人体的免疫力，提高身体的抗病能力。
4.预防心血管疾病甲鱼中所含的谷氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸等成分能够降低血脂、降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。
5.促进骨骼发育甲鱼中含有大量的钙质，能够有效的促进骨骼的发育，预防骨质疏松症等疾病。
二、甲鱼的禁忌1.孕妇及哺乳期妇女不宜食用甲鱼具有一定的药性，因此孕妇及哺乳期妇女应该避免食用，以免影响胎儿或婴儿的健康。
2.肠炎患者不宜食用肠炎患者消化系统较弱，食用甲鱼可能会导致腹泻等不适症状。
3.颈、腰椎病患者不宜食用甲鱼中含有较高的蛋白质和钙质，容易导致颈、腰椎的肌肉紧张和肌肉疼痛，因此颈、腰椎病患者应该尽量避免食用。
4.感冒和发热患者不宜食用甲鱼肉性温热，容易引起发热，因此感冒和发热的患者应该尽量避免食用。
三、甲鱼的适宜人群1.面对工作压力比较大，容易疲劳的白领人群可以适当食用，以提高免疫力和消除疲劳。
2.经常出汗的人可以适当食用，以补充身体失去的水分和微量元素。
3.长期素食的人可以适当食用，以补充蛋白质和维生素等营养成分。
4.腰腿酸痛的老年人可以适当食用，以缓解肌肉酸痛。
综上所述，甲鱼虽然具有很多的功效和作用，但也存在着一些禁忌，不适合所有人食用，我们在食用的时候一定要根据自己的身体状况和需要进行判断和选择。
甲鱼的功效与作用
甲鱼的功效与作用甲鱼，又称鲁班甲，是一种常见的食用水生动物，也是中医药材中的一味名贵药材。
甲鱼富含丰富的营养物质，具有多种功效与作用，对人体健康具有重要的益处。
本文将从多个方面介绍甲鱼的功效与作用。
甲鱼具有补肾壮阳的功效。
甲鱼性味甘咸，有补肾益气、滋阴壮阳的作用。
中医认为，肾是人体重要的先天之本，肾主冲任，主生殖和生长发育。
而甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2和矿物质锌等元素，这些物质对于滋补肾脏、促进生殖功能、提高机体免疫力起着重要的作用。
此外，甲鱼还含有一种称为“甲鱼素”的物质，具有明显的抗衰老作用。
长期食用甲鱼对于增强男性性功能、补益肾气、提高精子质量具有积极意义。
甲鱼具有滋阴润燥的功效。
中医认为，阴虚火旺、气阴两虚是一些亚健康人群的常见体质类型。
阴虚火旺，往往表现为口燥咽干、心烦易怒、失眠多梦等症状，严重时还可能导致高血压、糖尿病、冠心病等疾病。
而甲鱼正好具有滋阴润燥的功效，可以帮助改善阴虚体质，缓解症状。
甲鱼中含有丰富的胶原蛋白，可以提高皮肤弹性，延缓皮肤老化。
此外，甲鱼中的营养物质还可以促进血液循环，改善微循环不良，缓解手脚冰凉等症状。
因此，适量食用甲鱼可以改善阴虚体质、补充水分，对于皮肤干燥、口干舌燥等症状有良好的作用。
甲鱼具有滋补脾胃的功效。
甲鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，能有效滋补脾胃，增加胃肠蠕动，促进食欲。
中医认为，脾胃病是现代人常见的一类疾病，表现为食欲不振、消化不良、体重下降等症状。
长期食用甲鱼可以帮助改善脾胃功能，增加胃液分泌，增强消化吸收能力。
同时，甲鱼还具有生津止渴的作用，对于口干舌燥、口味淡薄等症状有良好的效果。
因此，适量食用甲鱼对于改善脾胃消化功能、增加食欲、滋补脾胃有积极的作用。
甲鱼具有补益气血的功效。
中医认为，气是人体生命活动的物质基础，血是维持人体生命活动的重要物质基础。
而甲鱼中富含丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A和矿物质等营养物质，这些物质对于滋养气血、补益气血具有重要的作用。
甲鱼的作用和功能主治
甲鱼的作用和功能主治1. 甲鱼的营养价值甲鱼是一种传统的药食同源食材，具有丰富的营养价值。
以下是甲鱼的主要营养成分：•蛋白质：甲鱼富含优质蛋白质，对于身体的生长和修复具有重要作用。
•矿物质：甲鱼含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁、铁等，有助于骨骼健康和血液循环。
•维生素：甲鱼富含多种维生素，如维生素A、维生素B2、维生素E 等，对于保持皮肤健康、增强免疫力具有重要作用。
•不饱和脂肪酸：甲鱼含有适量的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
•营养素：甲鱼富含多种营养素，如胶原蛋白、辅酶Q10等，对于皮肤保湿、延缓衰老有一定效果。
2. 甲鱼的药用价值甲鱼在中医中被广泛应用，具有多种药用价值。
以下是甲鱼的常见药用功能：•补虚养身：甲鱼具有温补肾阳、益精补肾、滋阴清热的作用，可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。
•益气祛痰：甲鱼具有补益气血、清热化痰的作用，可用于治疗气虚乏力、痰湿阻滞等症状。
•滋阴润肺：甲鱼具有滋养阴液、润肺止咳的作用，可用于治疗阴虚损肺、干咳少痰等症状。
•提神补脑：甲鱼具有补益脑力、提高智力的作用，可用于治疗头晕头痛、记忆力减退等症状。
•活血化瘀：甲鱼具有活血祛瘀、通络止痛的作用，可用于治疗痛经、风湿痹痛等症状。
3. 甲鱼的功能主治根据中医理论和临床实践，甲鱼具有以下的功能主治：•衰老症状：甲鱼具有促进细胞活力、延缓衰老的作用，可用于治疗早衰、盗汗、面色无华等症状。
•肾虚症状：甲鱼具有温补肾阳、滋阴补肾的功效，可用于治疗阳痿、遗精、尿频等症状。
•阴虚症状：甲鱼具有滋养阴液、润燥止渴的作用，可用于治疗口干口渴、夜尿增多等症状。
•疲劳症状：甲鱼具有滋补气血、提高身体抵抗力的作用，可用于治疗疲劳、乏力、食欲不振等症状。
4. 食用甲鱼的注意事项食用甲鱼时需要注意以下事项：•新鲜度：选择新鲜的甲鱼，避免选择死亡或存放时间过长的甲鱼，以免影响食用效果。
•烹饪方式：甲鱼可煮汤、炖煮或炒食，需要烹饪至熟透，以确保食品安全和口感。
甲鱼的营养价值与保健功效研究
甲鱼的营养价值与保健功效研究甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八，自古就是我国传统食疗滋补佳品。
中国现存甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋等２０多个种类，其中以中华鳖最为常见，研究最多。
中华鳖又有普通中华鳖、中华乌鳖、太湖鳖、日本鳖、台湾鳖之分，其种类之间的成分差异很小，产于我国各地，尤以湖北荆北地区、湖南汉寿、江苏扬州、镇江等地较多。
甲鱼自2005年以来每年产量约14万吨，产值在50亿元（人民币）以上，并且呈逐年增长趋势。
甲鱼富含蛋白质、脂肪、多糖及多种微量元素与维生素，其肉、血、胆、卵、脂、头、骨不同部位具有不同的营养保健功能，均可入药，是开发高级保健食品的良好原料。
甲鱼主要功效有抗氧化，提高机体免疫，促进伤口愈合，滋阴，滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力，清热等。
中国最早的医药书《神农本草经》记述了关于鳖的医药效能，书中还记述了长期食用鳖的人的生活体验及产生的功效。
1 营养成分1.1 蛋白质及氨基酸甲鱼的蛋白质含量因其部位不同而呈现一定的差异。
有关专家测得甲鱼裙边含蛋白质为２９％，甲鱼卵含２３％、甲鱼肉含１８％，而甲鱼肝含蛋白质最少，仅为８％。
可见，甲鱼各部位的蛋白质含量趋势为：甲鱼裙边＞甲鱼卵＞甲鱼肉＞甲鱼肝。
甲鱼的蛋白质含量还受养殖生态条件的影响。
将仿生鳖与温室鳖的裙边、肌肉及肝脏组织的营养成分进行比较，发现仿生鳖粗蛋白含量极显著高于温室鳖。
另外，专家还测得鳖内脏提取物的蛋白质含量为46.5克/100克评价食物蛋白质的质量除考虑其蛋白质含量外，其所含氨基酸的种类和构成也至关重要。
甲鱼的营养价值与保健功效研究基酸不但含量高［（76.3±21.5克）/100克］，而且种类齐全，人体所需要的８种必需氨基酸［（45.8±8.7克）/100克］占其氨基酸总量的60％以上。
同蛋白质含量的分布规律相似，甲鱼不同部位的氨基酸含量也有差异。
新鲜甲鱼卵、肉、血、肝的总氨基酸含量分别是0.228克/克、0.160克/克、0.155克/克、0.151克/克。
甲鱼的功效与作用禁忌和食用方法
甲鱼的功效与作用、禁忌和食用方法功效作用甲鱼在全国湖泊、池塘、水库、三角湾和流动缓慢的河里都有分布。
其味道鲜美，营养价值极高，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。
还具有诸多滋补药用功效，可清热养阴，平肝熄风，软坚散结，对肝硬化、肝脾肿大、小儿惊痫等有疗效。
1.降压降脂甲鱼中含有亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化。
有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益。
2.预防贫血甲鱼中含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。
3.养颜护肤龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。
甲鱼含有维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。
4.增强免疫甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。
5.补虚壮阳甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。
食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
6.抗癌抑癌甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。
营养价值甲鱼所含蛋白质比鸡蛋高30％，是牛奶的4倍以上，富含优质不饱和脂肪酸和亚油酸，类似植物油脂，维生素种类较多；还含磷脂酰胆碱、糖类、胆碱，以及钙、磷、铁、钾等成分。
1、甲鱼中的多不饱和脂肪酸的含量很高，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。
还具有护肤美容的功效。
2、甲鱼中含有抗血管衰老的物质——烯戊酸，常吃甲鱼能有效抗衰老。
3、甲鱼中富含龟板胶，龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效。
4、甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
甲鱼的功效、作用及养殖要点
甲鱼的功效、作用及养殖要点甲鱼的功效与作用1、壮阳：甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，还有各种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补之选。
2、补血：甲鱼中铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍，所以贫血体弱者可以隔时吃上几只甲鱼，以此加强身体健康。
3、防癌、退烧：把甲鱼壳捣碎，也同样是件宝贝，磨成粉后吃下可以防癌，同样可以退烧。
4、驱虫：有时家里的米经常有虫子光顾，那么，放点风干的甲鱼壳吧，可以很好的起到驱虫效果。
甲鱼养殖的八要点自繁自育稚鳖自繁的稚鳖出壳后，经短暂培育即进入温室，能很快完成适应期，进入正常生长状态。
稚鳖开食早，生长快，成活率高。
注意消毒方法稚鳖入池前要消毒，当前常用消毒方法有：5%食盐水或5×10-6孔雀石绿溶液，浸洗10分钟。
注意禁用高锰酸钾溶液消毒，高锰酸钾杀伤性能强，浓度稍高，易烧伤鳖体。
放养规格和密度稚鳖人池规格要求达到10g/只以上，这样的稚鳖人池后生长快，抗病能力强。
每平方米放养18～20只，密度不宜过大，否则就会互相残杀，影响成活率。
放养时要求强弱分开，同一池鳖要求规格均匀，一次放足。
池水不宜过深温室池水深控制在30～40cm深较适宜，水过深，甲鱼从底层到水面吃食、呼吸、游动距离长、频繁活动，消耗体力多，影响生长。
移放水葫芦温室池移放水葫芦，可以改善甲鱼栖息环境，减少外界干扰，净化水体。
同时，水葫芦根须多，再生能力强，是甲鱼喜食植物饵料之一。
利用光合细菌调节水质温室内空气不流动又以投喂全价饵料为主，随着饲养时间的延长，残饵、排泄物增多，极易败坏水质。
如频繁换水，或加大换水量，易使甲鱼受到惊吓，影响生长。
如使用光合细菌，就能有效改善水质，促进天然饵料生物生长繁殖，减轻水质污染。
增加投饵次数在总投饵量不变的情况下，通过增加投饵次数，减少每次投饵量，使甲鱼始终处于半饥饿状态，能提高甲鱼摄食量，饵料利用率和转化率。
一般日投饵4～6次为宜。
甲鱼的功效和作用
甲鱼的功效和作用甲鱼又被称为“田鸡”或“龟仙”，是一种经济价值和药用价值都很高的动物。
甲鱼的功效和作用广泛，被广大人民群众喜爱和追捧。
首先，甲鱼具有补肾壮阳的功效。
甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，被认为是滋补的佳品。
传统中医认为，甲鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，对于男性的肾功能有很好的补益作用，可以起到延缓衰老、增强体力、提高性能力的效果。
因此，男性常常选择食用甲鱼来提高性能力和身体健康。
其次，甲鱼还有滋阴补虚、养血补气的作用。
甲鱼的肉质含有丰富的胶原蛋白和胶原多糖，具有促进皮肤弹性和养颜美容的作用，对于女性来说尤为适用。
此外，甲鱼肉中富含的铁元素可以促进血液循环，提高血红蛋白含量，有助于治疗贫血和血液循环不畅的情况。
第三，甲鱼还具有补充钙质和促进骨骼健康的功效。
甲鱼肉中富含钙质和磷质，可以帮助体内钙、磷的吸收和利用，对于儿童和老年人的骨骼发育和骨质疏松症的预防起到了非常重要的作用。
同时，甲鱼的胶原蛋白也有助于增加骨骼的强度和弹性。
此外，甲鱼还有提高免疫力、抗衰老、抗氧化等作用。
甲鱼肉含有一系列的物质，如谷胱甘肽、肽类、氨基酸等，具有一定的抑制自由基的功效，可以减少自由基对人体细胞的氧化损伤，从而起到抗衰老和抗氧化的作用。
总的来说，甲鱼的功效和作用十分广泛，涉及到人体的各个方面。
不过，在食用甲鱼时，要注意控制食用量，避免过量，特别是体质虚弱、脾胃功能较弱的人群。
此外，由于甲鱼的坚硬外壳，烹饪时也需要一些技巧，以确保肉质的鲜嫩和营养的最大利用。
总之，无论是男性还是女性，无论是老人还是儿童，都可以适量食用甲鱼，以获得其丰富的营养价值和药用价值。
甲鱼的功效和作用对于人体的健康起到了积极的作用。
甲鱼的性味归经功能主治
甲鱼的性味归经功能主治性味归经甲鱼，又称为软骨鱼，是一种营养丰富的食材。
根据中医理论，甲鱼的性味归经如下：1.性味：甲鱼性寒、味咸。
2.归经：归肝、肾经。
功能主治中医认为，甲鱼具有多种功能和主治作用，如下所示：1. 补肾益精•甲鱼具有滋补肾虚、益精补肾的作用。
•对于肾虚引起的腰膝酸软、精神疲乏、阳痿早泄等症状有一定的改善效果。
•腰膝酸痛、精力不足的人群适宜食用。
2. 温肺燥湿•甲鱼具有温肺止咳化痰的功效。
•对于寒湿型咳嗽、痰多黏稠、咳嗽无力等症状有一定的缓解作用。
•患有寒湿咳嗽的人群适宜食用。
3. 补血•甲鱼对于补血效果显著，适用于贫血症患者。
•含有丰富的铁元素，有助于补充身体的铁质。
•肝肾两虚、女性月经过多的人群适宜食用。
4. 健脾和胃•甲鱼可健脾和胃，促进消化功能。
•对于脾胃虚弱、纳差、消化不良等症状有一定的改善作用。
•患有脾胃虚弱的人群适宜食用。
5. 清热解毒•甲鱼有清热解毒的作用。
•对于热毒引起的口疮、痈肿等症状有一定的缓解效果。
•患有口疮、痈肿等症状的人群适宜食用。
6. 护肤美容•甲鱼蛋白质含量较高，具有美容养颜的效果。
•可以改善皮肤干燥、粗糙、无光泽等问题。
•女性群体适宜食用。
注意事项虽然甲鱼具有多种功效和作用，但是也需要注意以下事项：1.孕妇、小孩、感冒患者、脾胃虚寒者、痰湿内盛者慎食。
2.吃甲鱼时需要注意烹饪方式，避免过度烹饪导致营养流失。
3.烹饪时应搭配适当的食材来提高甲鱼的营养价值。
4.食用甲鱼应适量，避免过量影响消化和吸收。
总结甲鱼是一种营养丰富的食材，具有多种功效和作用。
但是在食用甲鱼时需要注意适宜的人群和烹饪方式，遵循适量原则，才能发挥其最佳的功效和作用。
如有需要，请在专业医生的指导下食用甲鱼。
甲鱼的作用与功能主治
甲鱼的作用与功能主治1. 甲鱼的食疗价值•甲鱼具有滋阴补肾的功能，适用于肾阴不足、腰膝酸软等症状。
•甲鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对改善食欲不振、营养不良有一定疗效。
•甲鱼肉质细腻，易于消化吸收，是虚弱体质人群的理想食材。
2. 甲鱼的药用价值•甲鱼具有温肾壮阳的功效，适用于男性阳痿、早泄等问题。
•甲鱼富含胶原蛋白，有助于皮肤水润、紧致，常用于美容养颜。
•甲鱼还可以调节血压，对高血压有一定的缓解作用。
3. 甲鱼的功能主治3.1 调养肾脏•甲鱼性温补，对肾虚引起的腰膝酸软、耳鸣、头晕等症状有舒缓作用。
•高血压患者可适当食用甲鱼来调节血压，但需控制食用量。
3.2 改善食欲不振•甲鱼富含高质量的蛋白质和多种维生素，有助于改善食欲不振的情况。
•营养不良患者可以适量食用甲鱼来增加营养摄入。
3.3 增强免疫力•甲鱼含有多种维生素和矿物质，有助于增强身体的免疫力。
•经常食用甲鱼能够提高抵抗力，预防常见疾病。
3.4 美容养颜•甲鱼中富含胶原蛋白，可滋养皮肤，增加皮肤弹性，有助于美容养颜。
•长期食用甲鱼，可以改善皮肤干燥、松弛、出现细纹等问题。
4. 注意事项•孕妇、哺乳期妇女、感冒发热者以及有痰湿、腹胀和虚湿等症状的人群不适宜食用甲鱼。
•对于肝肾功能不全或者有过敏反应的人，应避免食用甲鱼。
•食用甲鱼时，应选择新鲜的甲鱼，避免长时间贮存。
以上是甲鱼的作用与功能主治的简要介绍，甲鱼具有多种功效，但也需要根据个体情况来进行合理食用。
在食用甲鱼前，建议咨询医生或营养师的意见，以确保安全和合理的食用方式。
甲鱼功效和作用
甲鱼功效和作用甲鱼是一种珍贵的滑鳖类动物，具有多种功效和作用。
以下将为大家详细介绍甲鱼的功效和作用。
首先，甲鱼可以滋补肾精。
在中医理论中，肾精是人体生命活动的基础，也是人体生长和发育的重要物质基础。
而甲鱼肉中含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、维生素D、钙、磷等营养物质，这些都有助于滋补肾精，增强肾脏的功能。
同时，甲鱼肉还可以补肾阳，治疗肾阳虚、腰痛、遗精、尿频等肾阳不足的症状。
其次，甲鱼具有滋阴降火的作用。
在中医传统理论中，阴虚阳亢的人常常会出现口干、咽干、大便干燥等症状，这是因为阴液不足，致使阳气过旺所致。
而食用甲鱼可以起到滋阴降火的作用，对于治疗阴虚火旺的症状具有显著的效果。
甲鱼肉中的蛋白质还可以促进各种酶的合成，帮助身体排毒，清除自由基，提高免疫力。
再次，甲鱼还具有滋补脾胃的作用。
甲鱼肉易于消化吸收，可以增进食欲，帮助消化，改善脾胃功能。
同时，甲鱼肉还具有生津止渴的效果，对于热病、口干、咽喉干渴等症状可起到很好的治疗作用。
此外，甲鱼还被认为是一种抗衰老的食物。
甲鱼所含的L-谷氨酸和精氨酸等氨基酸，可以提高脑细胞的代谢功能，增强记忆力，防止老年性痴呆等神经系统退行性疾病的发生。
同时，甲鱼还富含胶原蛋白，可以滋养皮肤，延缓皮肤的衰老，使肌肤更加光滑细腻。
除了以上的功效和作用，甲鱼还可以被用于治疗风湿性关节炎、排尿困难、痰多咳嗽等疾病。
同时，甲鱼的甲壳可以被用于制药业的药物生产，具有一定的医疗价值。
然而，由于甲鱼自然资源稀少，价格较高，食用时也有一定的注意事项。
甲鱼属于寒性食物，一次食用过多容易伤害脾胃功能，因此适度食用是关键。
同时，在烹饪过程中，也应该根据个人的体质特点，采用适宜的调料和烹调方式，以充分发挥甲鱼的营养成分和功效。
综上所述，甲鱼具有滋补肾精、滋阴降火、滋补脾胃、抗衰老等多种功效和作用。
适度食用甲鱼可以对身体健康起到积极的促进作用，但是也要注意适量食用，并结合个人情况选择合适的烹调方法，以达到最佳效果。
鳖的加工和综合利用技术研究进展
鳖的加工和综合利用技术研究进展作者：刘钟孙海鑫闫保国闫立君王圆圆王鑫邵娟娟来源：《河北渔业》2021年第12期摘要：鱉具有较高的营养价值和药用价值。
随着近年来鳖养殖量的提高，该产业亟需更多的鳖精深加工产品，推动产业良性发展。
本文对鳖的营养特性、加工技术及其产品进行概述，对鳖精深加工的主要产品和加工工艺的多样性进行了探讨。
关键词：鳖;综合利用;加工技术鳖又称团鱼、水鱼，甲鱼。
中国现存鳖种类主要有中华鳖（Pelodiscus sinensis）、山瑞鳖（Palea steindachneri）、斑鳖（Rafetus swinhoei）等，其中以中华鳖最为常见。
鳖作为一种高营养价值的水产品，在中国、日本、东南亚等国家和地区有广阔的消费市场。
随着生活水平的提高，人们对食物营养需求和品质需求越来越高，鳖产品也开始走上大众化消费的道路。
随着鳖养殖技术和加工技术的不断发展，近年来我国鳖养殖产量不断提升，产业规模逐渐扩大，如表1所示[1]。
另一方面，鳖深加工产品类型不断增加。
从鳖的养殖到市场消费，鳖加工技术的不断创新能够为鳖消费市场提供源源不断的发展动力。
鳖的营养特性与鳖加工技术息息相关，因地制宜地发展鳖加工技术，才能全面实现鳖的综合利用。
1 鳖的营养特性鳖是一种具有高营养价值的经济动物，不但肉质鲜嫩，胶原蛋白含量高，富含多糖及多种微量元素与维生素，而且全身各部位都有不同的营养保健功能，如抗氧化、延缓衰老、提高机体免疫力、预防心脑血管疾病、抗癌[2]等，因此具有较高的精深加工价值。
《中国神农百草经》中记载了有关鳖的医用功效，《本草纲目》中也有“鳖甲主治妇女经脉不通、难产、产后虚脱，鳖肉主治伤中滋气、补不足，鳖头治疗小儿诸疾”的记载[3]。
鳖各部位主要营养成分组成见表2。
1.1 蛋白质鳖不同部位的蛋白质含量及蛋白质类型有一定的差异。
刘彦等[9]对鳖各部位蛋白质含量进行了测定，得到如下结果：鳖裙边>鳖卵>鳖肉>鳖肝。
甲鱼的功效与作用及禁忌
甲鱼的功效与作用及禁忌甲鱼是一种常见的水生动物，也是一种食用和药用的珍贵物品。
许多人都认为甲鱼具有多种功效和作用，但同时也有一些禁忌需要注意。
首先，甲鱼的主要功效是滋补肾阴、补肾壮阳、益气养血以及抗衰老等。
由于甲鱼富含多种氨基酸、矿物质和维生素，对于脾虚肺虚、营养不良、贫血、疲乏无力、滋阴降火等状况都有明显的效果。
同时，甲鱼还具有调理血脂、降低血压和保护心脑血管等功效，适用于高血压、高血脂、动脉硬化等疾病的患者。
另外，甲鱼还具有提高免疫力、促进生长发育和改善肝肾功能等作用。
然而，尽管甲鱼具有多种功效，但是它也有一些禁忌需要注意。
首先，甲鱼为温性食物，容易引起火热症状或者加重身体内火的情况，因此体质火旺、口干舌燥、口腔生疮等病症的人不宜多食。
其次，由于甲鱼中含有较高的胆固醇和脂肪，患有肥胖症、胆囊疾病、肝炎和胰腺炎等病症的人不宜食用。
此外，孕妇、小儿和年轻人不宜过量食用甲鱼，因为其中的营养物质可能对身体造成过度刺激，引起不必要的负担和不良反应。
除了禁忌，食用甲鱼时还需要注意一些技巧。
首先，甲鱼的质地较为韧劲，需要提前将其炖煮或者加入其他材料一同烹煮，才能使其更加容易入口。
其次，甲鱼本身味道清淡，需要搭配一些调味品进行调制，增加风味和营养价值。
最后，甲鱼在食用前需要进行清洗、去掉内脏和切块等处理工作，以保证其干净卫生和美味可口。
综上所述，甲鱼作为一种珍贵食材和药用材料，具有多种功效和作用。
然而，在食用时需要注意一些禁忌和技巧，才能真正发挥其最大的营养价值和滋补作用。
因此，在食用甲鱼时一定要及时咨询专业医生或者烹饪师的建议，以保证身体健康和食材的安全。
甲鱼肉的功效与作用
甲鱼肉的功效与作用甲鱼肉是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和独特的药用功效。
在中医传统医学中，甲鱼肉被视为滋补身体，补益肾气的良药。
下面，我将详细介绍甲鱼肉的功效与作用。
甲鱼，学名中华草龟，也叫中国大头龟，是爬行纲龟鳖目甲鱼科甲鱼属动物的一种。
它生活在江河湖泽、草塘池塘等淡水环境中，它的坚硬的背部壳称为甲壳，因而得名甲鱼。
甲鱼肉具有丰富的营养价值。
首先，它富含优质蛋白质，为人体提供必需的氨基酸，有助于增加肌肉质量、修复组织和维护免疫系统。
其次，甲鱼肉富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、维生素E、钙、锌、铁等，有助于增强身体机能和提高免疫力。
此外，甲鱼肉还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇、维护心血管健康。
同时，甲鱼肉还富含天然的胶原蛋白，对皮肤、眼睛、关节等有良好的保养作用。
甲鱼肉有许多药用功效。
首先，它具有滋阴补肾、益阳固精的作用。
中医认为甲鱼肉味甘咸，性温，归肾、肝经。
它能够滋补肝肾阴虚、阳虚亏损的人群，有益于改善肾虚所致的腰膝酸软、阳痿早泄、精索静脉曲张等问题。
其次，甲鱼肉还具有养血安神、滋养肌肤的功效。
中医认为，甲鱼肉能够养血安神、净化心脾，对于面容黯淡、神经衰弱、失眠健忘等问题有良好的效果。
此外，甲鱼肉还具有滋阴润燥、生津止渴的功效。
对于肺热咳嗽、胃虚口干、口腔溃疡等症状有良好的缓解作用。
甲鱼肉还有消肿、退烧的作用。
中医认为，甲鱼肉具有滋补阳气、祛除湿热、活血化瘀的功效。
适用于因风湿、湿热引起的关节肿痛、皮肤瘙痒、创伤瘀血等情况。
此外，还能祛风退热、治疗风寒感冒引起的发热、鼻塞、咳嗽等症状。
对于一些关节炎、头痛、面部青春痘等问题也有一定的疗效。
在日常生活中，怎样食用甲鱼肉更能发挥其功效呢？一般来说，炖汤是最常见的甲鱼肉食疗方法。
可以将甲鱼剁成块状，和一些滋补材料如枸杞、红枣、山药等一起炖煮，用文火慢慢炖煮2-3个小时，直到甲鱼肉完全熟烂，其间可加入适量的调料如盐、酱油、姜蒜等，调味可口。
甲鱼的深加工及综合利用
７ 产 品 加 工
甲 鱼 的 深 加 工 及 综 合 利 用
（ 潘 华 河 南省 郑 州大 学 ４ ４农业 高 等 专科 学 校
目前 ， 养鳖业步人低谷 ，要想取得较好 的经济效 益， 除了进一步提高科技含量 、 降低养殖成本外 ， 重 更 要 的是要寻求 开展 甲鱼深加工及综合利用的措施 ， 保 持养鳖业 的持续发展后劲 。 甲鱼肉味鲜美 ， 营养丰富 ， 具有较高的药用价值和 营养 价值 。 甲鱼 的 肉质 对加 工 来说 有 一 定难 度 ， 是 因 这 为 甲鱼 的组 氮 酸含 量较 高 ，组 氨 酸 具 有 强烈 浓 郁 的腥 味， 在加 工 利 用 时 必 须 要 除去 ； 次 是 ， 其 甲鱼死 后 僵 硬 期较短 ， 自溶速度较快 ， 易受细菌侵蚀而腐败变质 ， 且 死 甲鱼中的组氨酸易转化为有毒 的组氨 ，人食用后会 中毒。 但是 甲鱼的肌 肉组织较坚韧 ， 胶原纤维蛋 白质在 冷冻时不易发生变性 ， 有利于冷冻储存。 目前甲鱼开发 利 用 的 主 要 途 径 有 以下几 个 方 面 。
１ 开 发 新 食 品 、 的加 工原 料 日本 的方 法 是 ， 先 用 将 洁 净 的 甲 鱼 粗 碎 成 ２ ３ｍ 的 小 ￣ｃ
块， 浸于蜂蜜 中 １ 星期 ， 使蜂 蜜充 分渗入 甲鱼碎 片中。 然后将其取出 ，进行冷冻干燥 。因为 甲鱼碎片含有蜂 蜜， 发粘 ， 不易干燥 ， 故在冷冻干燥之前添加糊精 。 这样 冷冻 干燥至水分率在 ４ ％以下的制品为富含蜂蜜 的固 态 物 ，没有 甲鱼 腥 味 。然后 ，将 制 得 的 甲鱼 干燥 品浸 于一 ９ ￣液体氮 中进行瞬间冻结 ，再在一 ０２ １６ ２ （ ５￣ 以下 的 （ 氮 气 中粉 碎成 粒 度 在 ２０目以下 的 微粉 末 。这样 制 得 ０ 的甲鱼干燥品呈茶褐色的美丽光泽 ，含有 甲鱼和蜂蜜 的丰富营养成分 ， 同时 ， 因甲鱼的特有腥 味被抑制 ， 广 泛应用于点心 、 调味品 、 饮料等一般食 品中 ， 是一种非 常有用 的、 营养价值很高的新食 品加工原料。 ２ 开发甲鱼方便食品 、 甲鱼营养丰富 、 味道鲜美 ， 以甲鱼为原料的名菜弛 名 中外 。 随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快 ， 对方便食品的要求 日益增多， 由于 甲鱼存在宰杀 、 加工 工 艺 等方 面 的原 因 ，许 多家 庭 对 甲 鱼菜 的烹 调 知之 甚
甲鱼的作用与功效
甲鱼的作用与功效甲鱼，又称鳖，是一种古老且具有丰富营养价值的食材。
它们生活在水里，富含蛋白质、维生素和矿物质。
甲鱼既可以作为美味佳肴，也被广泛用于中医健康养生，其作用与功效应该被人们充分认识与了解。
首先，甲鱼具有滋补强身的作用。
甲鱼富含多种氨基酸和微量元素，能够提供人体所需的各类营养物质，提高机体的免疫力，增强人体抵抗力。
同时，甲鱼还具有滋肾壮阳、益气补血的作用，常常被用于滋补弱阳、阴虚、体虚和产后体弱者。
其次，甲鱼对缓解疲劳和改善体力有显著效果。
现代人生活节奏快，工作压力大，很容易出现疲劳和体力不支的情况。
而甲鱼含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，能够补充人体所需的能量和营养物质，增强体力，提高工作和学习效率。
同时，甲鱼还有抗衰老的功效。
甲鱼富含鳖甲素，它是一种天然的抗氧化剂，能够清除自由基，减少氧化损伤，从而延缓细胞衰老过程。
此外，甲鱼还含有一定的胶原蛋白，能够促进皮肤的新陈代谢，使皮肤更加紧致有弹性，延缓皮肤的松弛和皱纹的产生，对保持肌肤的健康和年轻起到了积极的作用。
甲鱼还有滋补肝肾、养阴生津的功效。
在中医理论中，肝主条达，肾主生育。
甲鱼富含丰富的营养成分，特别是对肝肾功能不佳的人具有独特的滋补效果。
食用甲鱼能够改善肝肾功能，滋养五脏，平衡阴阳，增强精力和生育能力。
此外，甲鱼还有抗菌、抗炎和促进伤口愈合的功效。
甲鱼中含有一种能够抑制细菌和病毒生长的物质，对预防和治疗感染性疾病有一定的作用。
同时，甲鱼中的一些活性物质能够抑制炎症反应，促进伤口的愈合和组织的再生。
总结起来，甲鱼是一种具有丰富营养和独特功效的食材。
它能够滋补强身、改善体力、抗衰老、滋肾养阴、抗菌抗炎等，对于提高免疫力、延缓衰老、改善肝肾功能以及保持皮肤健康都有显著的效果。
但是，食用甲鱼应适度，尤其是患有肝肾疾病和其他慢性病的人要在医生的指导下食用。
甲鱼的功效与作用
甲鱼的功效与作用甲鱼是一种名贵的食品和药材，被广大食客和医学专家称为“水中珍品”，其功效与作用丰富多样。
以下就是甲鱼的一些主要功效与作用。
首先，甲鱼具有滋阴补肾的功效。
甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，被誉为“滋阴圣品”。
它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，对补充肾阴有一定的帮助，对病后虚弱、久病不愈、产后虚损等症状有显著的改善作用。
其次，甲鱼有助于健脑益智。
甲鱼富含多种必需脂肪酸和脑黄金DHA，这些物质对于大脑的发育和运作至关重要。
食用甲鱼可以改善记忆力、学习能力和注意力，对于提高智力和预防老年痴呆症有一定的作用。
再次，甲鱼具有补血养颜的作用。
甲鱼含有丰富的铁元素，常食用可以补充身体所需的铁质，预防贫血和血液循环不畅的问题。
此外，甲鱼富含胶原蛋白，可以改善皮肤的弹性和光泽度，具有一定的美容养颜作用。
另外，甲鱼还有一定的抗炎和抗氧化作用。
甲鱼富含多种氨基酸和抗氧化物质，可以减轻炎症反应，加速伤口愈合，并有助于抗击自由基的侵害，保护身体健康。
同时，甲鱼还具有抗菌和抗肿瘤的功效，有利于预防和治疗某些疾病。
最后，甲鱼还有助于缓解痛经和改善男性前列腺问题。
甲鱼肉具有温补的作用，可以舒缓子宫痉挛，缓解痛经症状。
而且，甲鱼富含锌元素，对于男性来说，可以改善前列腺问题，促进体内荷尔蒙的平衡，提高生育能力和性功能。
总之，甲鱼作为一种珍贵的食品和药材，具有滋阴补肾、健脑益智、补血养颜、抗炎抗氧化、抗菌抗肿瘤等多种功效与作用。
但是需要注意的是，甲鱼性质温热，体弱者和感冒发热者应慎用，同时也要适量食用，不可过量，以免造成不适或身体负担。
甲鱼食疗加工法
甲鱼食疗加工法甲鱼为鳖科动物中华鳖。
我国各地均有分布，3--9月捕捉。
鳖肉、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆、鳖卵及背甲所熬的胶块鳖甲胶、鳖甲都供药用。
[性味]味甘、咸，性平。
[功用主治]滋阴益肾、补骨髓、除热散结。
用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
[临床应用]1．治骨蒸痨热：鳖1只，去内脏，地骨皮15克，生地15克，丹皮15克，炖汤服，每日1次。
连服7天为1疗程。
2．治肝癌低烧、乏力消瘦者：鳖甲50克，鸽1只。
将鳖甲洗净，捣碎放入洗净的鸽腹内，放瓦锅或大碗内，隔水炖至肉熟透，加盐、味精等调味料，即可服食。
3．治子宫癌阴虚火旺、低烧者：鳖1只(500克左右)，白莲子 75克，猪瘦肉200克，鸡蛋1个，香菇10克，米酒10克，姜、葱、淀粉、食盐、酱油各适量。
将鳖宰杀(在颈下开刀，但不割断头)，入开水内泡洗干净，取下甲壳，取出内脏，洗净待用。
猪肉剁碎，香菇切丁，加上蛋液、葱姜末、淀粉、米酒、盐、酱油、味精等调料，拌匀后放入鳖腹内，将八成熟的莲子摆在肉馅上面，在鳖周围也摆上两圈莲子，上笼蒸1小时，出笼勾芡后即可食用。
4．治腰膝酸软、遗精、阳痿：鳖肉100克，冬虫草10克，红枣 20克，米酒30克，盐6克，葱节6克，姜片6克，大蒜头4瓣和鸡清汤1000克，同蒸炖熟，用味精调味食用佐膳。
5．治羊痫疯：鳖1只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉1次食完。
在羊痫疯未发作前服食，每日1次，连服7天。
6．治疗慢性肾炎：鳖1只，大蒜头60克，白糖(0，-5082.00，-100.00%)、米酒、水适量，炖熟食用。
7．癌症放化疗体质虚弱：甲鱼1只(约500克)，灵芝粉15克，枸杞子20克，生姜适量。
将甲鱼放人沸水中烫死，剁去头、爪，揭去甲壳，除去内脏，将肉切成小块，与灵芝粉、枸杞子、生姜，一起放入大砂锅中，加水适量。
大火烧开，转小火炖至甲鱼肉烂熟即可食用佐膳。
有滋阴清热、解毒抗癌功效。
8．治癌症术后或放化疗体虚：将甲鱼1只用刀沿壳切断颈骨，再将头颈处割开，抽去气管，腹剖开，去内脏，斩去脚爪，放入沸水锅中烫一下，取出刮去背壳黑膜，剁成4块；将猴头菇30克水浸 15分钟，沥干，切成薄片。
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珍贵的营养保健、滋补强身及抗癌抗衰老的功
能。
二、甲鱼的深加工及综合利用
1．甲鱼加工现状 自古以来甲鱼除鲜活烹调或利用甲壳等部 分入药外，极少有人考虑进行深加工开发利用。
近几年来，随着甲鱼人工养殖业的发展，国内有
个别厂家用甲鱼制成甲鱼口服液、全鳖粉、胶囊 等保健品。但由于工艺粗糙，品种单调且产量很 少，故在市场未形成一定的份额，甲鱼加工尚大
废弃的鳖血、鳖脂做成鳖血酒、鳖血胶囊、鳖油 胶囊等保健品，既充分开发利用了甲鱼的废弃 物，又能更大程度地提高甲鱼制品的附加值，因
此开展此项加工有着：非常明显的经济效益、社
会效益和生态效益。
本文简单介绍鳖血酒产品，鳖血酒是受传统
名：贵补酒鹿血酒的启发而研制的。研制成功的 鳖血酒外观极似鹿血酒，能完全保留鳖血原有的 活性药效成份，喝后感到身体发热，神清体爽， 对安神、睡眠、增强体质，提升红、白血球均有
白质中的氨基酸种类全，含量高，配比也比较合 理，其必需氨基酸，特别是人体主要限制因子赖 氨酸和呈鲜香味的谷氨酸含量明显高于其他食 品。因此甲鱼蛋白质从营养角度来说，价值较高。 此外甲鱼中维生素含量也较丰富，尤其是维生素 E 和 B 族维生素。其矿物元素含量也很高，除了
有大量对人体有益的钙质外，还富含铁和硒，鳖
我提起行李就要和父亲去火车站，可是那一瞬，不只是出于什么原因，我却叫住了
鱼、红炖甲鱼、红炖甲鱼和药甲鱼三种花式品种，
本文介绍药的甲鱼加工技术。
材料
甲鱼：采用当年生长的鲜活中华鳖，室内人 工养殖和仿自然生态放养的甲鱼都可作为原料，
每只体重 500 克左右。鸡：选用本地产健康活草
鸡。调味品：调料及辅佐剂均需符合市售优级质 量标准。
一、甲鱼的保健作用
甲鱼除了有较好的食用价值和较高的经济 价值外，人们得货真价实，其医疗疾病的历史也
非常悠久。古藉《礼记》、东汉时期的《神农本
草经》、南北朝的《雷公炮炙论》、梁代《本草经
集注》，以及《别录》等著名医书中都对甲鱼的
药用价值给予很高的评价。 而根据近代研究分析，甲鱼中蛋白质、动物
胶、维生素等营养成份十分丰富。据分析，其蛋
⑤质量标准。感官要求：具有鲜活甲鱼熟制
品特有的鲜香味，无异味。组织形态：甲鱼外形 完整，无除配料以外的杂质，汁稍混浊，固形物 含量)75％。微生物指标达到商业无菌标准。保
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质期一年。
3．鳖血酒的加工 (1)工艺设计依据
在甲鱼熟食方便食品的研制基础上，利用其
精和肺结核患者服用，亦可作高血压、血小板减
少患者的膳食。
b．桂莲甲鱼(以重 500 克甲鱼计)
桂圆肉 15 克，淮山药 15 克，湘莲 20 克。
该配方补骨血滋养阴、强肾补睥、养血安神、
止泻固精，对肝硬化、脾肿大有作用。
c．芪枸甲鱼(以重 500 克甲鱼计)
我提起行李就要和父亲去火车站，可是那一瞬，不只是出于什么原因，我却叫住了
较好的功效。
我提起行李就要和Байду номын сангаас亲去火车站，可是那一瞬，不只是出于什么原因，我却叫住了
(2)加工工艺鳖血→初处理→鳖血
细胞→破碎→提取→配制→ 去杂质→装瓶→成品。
(3)质量标准
外观：高级红酒色(琥珀红色)，澄清透明， 无杂质，无沉淀。感官：口感醇：正，香厚，绝 无腥味或其他异味。酒精度 40≥度。保质期二 年。
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有潜力可挖，前景广阔。为顺应国内外市场的需
求，进一步促进甲鱼养殖的更大发展，国内一些 地方开始注重甲鱼的深加工。笔者经几年来大量 试验，研制成几类甲鱼深加工产品，为甲鱼资源 的开发利用开辟了一条新的途经。
2．甲鱼方便食品加工
(1)工艺设计的依据
②生产工艺流程活甲鱼→清洗剖杀
→称重(分类)→去腥→去皮膜 →配制→装袋→封口→杀菌 →冷却→保温检验→成品。
③操作要点。A．活甲鱼送人车间前需在洗
鳖池中暂养 12 天后洗净备用。B．甲鱼宰杀时采 用特殊的装置收集甲鱼血，甲鱼血需立即处理并 放人冷藏库储存备用。C、剖腹后的甲鱼需用除
1c07f4ce1
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腥剂进行除腥处理。除腥后放置 1020 分钟。 D．配
制时根据不同需要加入不同的中药配方，本文简 单介绍几种配方：
a．虫草甲鱼(以重 500 克甲鱼计)
冬虫夏草 10 克，红枣 20 克，鸡汤 100 克。 该配方有补虚损、益精气之功效，适合肺阴 肾阴虚损劳嗽、盗汗、自汗、腰膝酸软、阳痿遗
甲鱼的方便食品采用整只甲鱼经熟制后真
空包装的形式，开袋后即可食可用，而且其鲜香 风味可和可活甲鱼杀后立即烹调的菜肴媲美，满 足了人们补充营养和一饱口福的双重消费心理。 此外还避免了被杀的恐惧和麻烦，食用十分方 便。由于便于携带，南期长，因此能在全国各地 销售，不受季节和地区的限制。 (2)加工工艺经多次研制，共开发了清蒸甲
枸杞子 20 克，北芪 40 克，肉苁蓉 10 克。
该配方补中益气、健睥生肌、滋补肝肾，有
较好的强精功效。
d．杞贞甲鱼(以重 500 克甲鱼计)
淮山药 3.5 克，女贞子 10 克。
该配方适用于形瘦、眼花，还适用腰膝酸痛、
遗精等患者。
④包装时采用 PET/AL/CPP 复合薄膜袋，抽
真空包装时真空度以 900 毫米汞柱为宜，杀菌公 式为 10’30’10’/118℃，反 压)1.8 千克/平方厘米。
甲壳中还含有大量的动物胶、角蛋白、碘质、维
我提起行李就要和父亲去火车站，可是那一瞬，不只是出于什么原因，我却叫住了
生素 D；鳖裙边中含有丰富的维生素 B1；鳖脂中
富含高度不饱和脂肪酸 DHA 和 EPA；鳖胆汁中有 三羟基甾胆烷酸内脂和多一个 CH1 的另一内脂化 合物；鳖血中最近有人分离出两种有药疗价值的 耐氧化酶类。以上这些成份都是国际医学界公认 的抗氧化、抗癌、抗衰老和提高免疫功能的保健 因子，这些因子富集在甲鱼体内，形成了它极为