宴会中的桌次、座次安排

讲师：傅康秀
宴会中的桌次、 座次安排
举办正式宴会，应当提前排定 桌次和席次，或者只排定主桌 席位，其他只排桌次。桌、席 排次时，先定主桌主位，后排 座位高低。
1、中式宴会的桌次安排。中式宴会通常812人一桌，人数较多时也可以平均分成几 桌。在宴会不止一桌时，要安排桌次。其 具体原则是： ①以右为上。当餐桌分为左右时，以面门 为据，居右之桌为上（如图）。
• ④各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。
3、 西式宴会的桌席排位
• 西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、 场地大小自行设置（如图）。
• 同中式宴会一样，举办西式宴会也要排定桌次和席次。 • 西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位高 低以距离主人座位远近而定。如果男、女主人并肩坐于一 桌， 则男左女右，尊女性坐于右席；如果男、女主人各 居一桌，则尊女主人坐于右桌；如果男主人或女主人居于 中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人 为尊；如果男、女主人一桌对坐，则女主之右为首席，男 主人之右为次席，女主来自百度文库左为第三席，男主人之左为第四 席，其余位次依序而分。
• 西式宴会的席次一般根据宾客地位安排， 女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类 别分坐，如男女分坐、夫妇分坐、华洋分 坐等。在我国用西餐宴请客人，通常采用 按职务高低男女分坐的方式（如图）。
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lecturer：syvia
②以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远 近之分时，以距门远者为上（如图）。
• ③居中为上。多张餐 桌并列时，以居于中 央者为上（如图）。
④在桌次较多的情况下，上述 排列常规往往交叉使用（如 图）。
2、中式宴会的席次安排（如 图）。席次，指同一餐桌上的席 位高低。排列席次的原则是：
• ①面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方 可交叉排列，离主位越近地位越尊。 • ②主宾居右。即主宾在主位（第一主位）右侧。 • ③好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。