升糖指数与血糖负荷
食品升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)-英文版和中文版
苹果，燕麦，葡萄干，从包拌（违抗制粉有限公司，相思岭，昆士兰，澳大利亚）制
20 成
54±4
14.0
1.7
50
1.76
26
54
21 杏，椰子和蜂蜜，从包混合组成（违抗制粉有限公司，澳大利亚）
60±4
15.6
1.7
250
8.82
24
46
53 利亚）
39±2
13.3
2.3
250
8.82
34
39
55 果汁
56 苹果汁
57 苹果汁，纯，不加糖，再造（贝里有限公司，贝里，SA，澳大利亚）
39±5
39
58 苹果汁，加糖
40
40
59 苹果汁，无糖（阿伦，多伦多，加拿大）
41
41
60 三项研究的意思
40±1
11.6
1.9
250
1.76
19
19.0
1.7
38
1.34
26
17.5
1.5
47
1.66
23
31.2
3.2
70
2.47
48
25.2
1.9
50
1.76
29
15.1
1.9
53
1.87
28
16.6
2.4
63
2.22
36
24.4
3.9
111
3.91
58
12.8
1.9
60
2.12
29
9.1
1.3
60
认识食物血糖生成指数和食物血糖负荷
认识食物血糖生成指数和食物血糖负荷山东省烟台市莱阳中心医院内分泌科赵鹏飞长期以来，我们对糖尿病传统宣传教育是，糖尿病病友绝对不能吃糖，也不能吃任何沾糖的甜食或菜肴，使广大糖尿病病友，含糖饮料不能喝，甜的菜肴食物不能吃，对参加社交活动、朋友家庭聚会受到诸多限制。
有人谈糖色变，对糖产生了巨大的恐惧，对吃什么、喝什么都要承受巨大精神压力，失去了生活乐趣，甚至产生悲观情绪，认为这样活着真没啥意思，对生活失去了信心。
也有人产生逆反心理，整天胡吃海喝，你越说什么东西不能吃他就越去吃什么，我遇到过一个老年病友，尽管已经瘫痪在床，但每天要吃白砂糖，不给就骂人，真是拿他没办法。
经常碰到糖尿病病友问我这样的问题：“大夫，请告诉我什么食物能吃？什么食物不能吃？”似乎只要避免吃所谓糖尿病病友的禁忌食物，他的血糖就能够得到很好的控制一样。
每当碰到这样的情形，我都会不厌其烦地告诉病友：“只要总热量控制好了，你几乎什么都能吃。
糖尿病饮食就是最健康的饮食，不光糖尿病人应该这样吃，每一个正常人也应该这样吃。
”很多病友总是半信半疑，希望能够找到控制血糖的捷径。
众所周知，对于糖尿病病友来说，如何科学选择及合理搭配膳食是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，不仅是一项保证血糖达标，防治心、脑、眼、肾等血管严重并发症的重要治疗措施，也是尽情享受饮食文化，增添生活乐趣，提高生活质量不可缺少的必要手段。
以往，我们一直沿用食物交换法指导糖尿病人如何选择食物，很多医生和糖尿病病友对此又有一定认识，这种经典方法在糖控制方面曾发挥了重要作用，然而仅注意到化学上的碳水化合物和能量相当，没有考虑等量碳水化合物的不同类型以及其它食物成分对血糖的影响，尤其是交换表没有反映出不同食物在血糖反应方面的差异。
此外对于糖尿病病友饮食限制过于苛刻，甚至存在一些误区，使糖尿病病友饮食乏味，花样单调，营养缺乏，免疫功能降低，生活质量下降。
其实不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成——比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎……这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降低血糖的生成。
升糖指数与血糖负荷
认知升糖指数和血糖负荷只要总热量控制好了，你几乎什么都能吃。
糖尿病饮食就是最健康的饮食，不光糖尿病人应该这样吃，每一个正常人也应该这样吃。
不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成——比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎……这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降低血糖的生成。
实际上它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：“食物血糖生成指数（Glycemic index，GI）”。
GI是指由人体试验得来的一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力，一种利用碳水化合物升高血糖的能力进行分类的，是通过比较在食物中相同重量的碳水化合物对血糖的影响程度来划分的方法，是评价食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数。
国外的流行病学研究显示，一个以食用低GI食品为主要膳食的群体，对预防糖尿病、高血压和肥胖的发生有着显著的健康意义。
低GI膳食可改善糖尿病病友血糖，降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，可降低糖尿病和心血管疾病的危险性，不但有短期效应而且有长期的健康意义。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升高的程度比较大；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖升高的程度比较低。
因此，应用GI，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。
一般来说只要一半的食物从高GI替换成低GI，就能获得显著改善血糖的效果。
当GI在55以下时，该食物为低GI食物；当GI在55～70之间时，该食物为中等GI食物；当GI在70以上时，该食物为高GI食物。
但是，任何一种食物的GI值都不是固定不变的，受到很多因素的影响，包括：1、成熟度。
例如，香蕉越成熟，其GI值越高。
这尤其适用于那些收获后还会继续成熟的水果。
血糖生成指数(GI)及血糖负荷(GL)_Final
血糖生成指数(GI)及血糖负荷(GL)一、血糖生成指数(GI)英文全称（Glycemic Index），简称(GI)，中文全称“血糖生成指数”，简称“升糖值”。
是指与标准化食物（通常指葡萄糖）对比，检测某一食物被人摄入后，引起血糖上升的速率。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。
一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数，替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。
当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～75之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在75以上时，该食物为高GI食物。
与传统的食物交换法相比，血糖生成指数法是一个较科学的食物选择新法。
研究结果表明，接受血糖生成指数教育的患者的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白比接受传统的食物交换法均显著下降。
研究结果表明，GI与2型糖尿病的发生、发展有一定关系。
长期高GI饮食，可使机体对胰岛素需求增加，增加糖尿病发病风险。
动物实验显示，用高GI饲料喂养的小鼠比用低GI饲料喂养的小鼠更早产生胰岛素抵抗。
美国护士健康研究对65173名女性随访6年，结果显示，在校正了年龄、体质指数、运动量、能量和谷类纤维摄入量后，2型糖尿病发生危险，随膳食GI的增加而增高，GI增加15单位和20单位时，2型糖尿病的相对危险分别为1.37(95%可信区间为1.09~1.71)和1.47(95%可信区间为1.16~1.86)。
卫生专业人员随访研究对42759名正常人的饮食状况随访6年，统计分析显示食物GI与糖尿病发病危险呈正相关，其结果与护士健康研究结果相似。
研究表明，摄入低GI食物餐后血糖峰值低，有利于血糖控制。
2021年国际血糖指数和血糖负荷值表
2021年国际血糖指数和血糖负荷值表随着现代生活方式的改变和饮食结构的转变，糖尿病等血糖相关疾病的发病率逐年上升。
了解食物的血糖指数和血糖负荷值对于控制血糖，预防糖尿病和其他代谢性疾病具有重要意义。
本文将介绍2021年国际血糖指数和血糖负荷值表，帮助大家更好地了解食物对血糖的影响，为健康饮食提供参考。
一、什么是血糖指数和血糖负荷值？1. 血糖指数（Glycemic Index，GI）: 血糖指数是衡量食物中碳水化合物对血糖水平影响的指标，以食用后2小时内血糖升高面积与同量葡萄糖升高面积百分比来表示。
血糖指数越高，食物对血糖的影响越大。
2. 血糖负荷值（Glycemic Load，GL）: 血糖负荷值是衡量食物中碳水化合物对血糖的实际影响的指标，是血糖指数和食物中总碳水化合物含量的乘积。
血糖负荷值越低，食物对血糖的影响越小。
二、2021年国际血糖指数和血糖负荷值表1. 稻米、面粉和谷类食品：稻米、面粉和谷类食品中的血糖指数和血糖负荷值一直备受关注。
其中，大米的血糖指数为73，血糖负荷值为22；小麦面包的血糖指数为85，血糖负荷值为10；燕麦的血糖指数为55，血糖负荷值为13。
2. 水果类食品：水果中，葡萄的血糖指数为46，血糖负荷值为10；香蕉的血糖指数为52，血糖负荷值为12；苹果的血糖指数为36，血糖负荷值为6。
3. 蔬菜类食品：蔬菜中，胡萝卜的血糖指数为71，血糖负荷值为3；番茄的血糖指数为38，血糖负荷值为2；青豆的血糖指数为32，血糖负荷值为4。
4. 肉类和蛋类食品：肉类和蛋类食品中，鸡蛋的血糖指数为0，血糖负荷值为0；鸡肉的血糖指数为0，血糖负荷值为0；牛肉的血糖指数为0，血糖负荷值为0。
三、血糖指数和血糖负荷值的意义1. 控制血糖：选择血糖指数和血糖负荷值较低的食物，可降低餐后血糖的峰值，有益于预防糖尿病和其他代谢性疾病。
2. 锻炼提高胰岛素敏感度：适当的运动可以提高人体对胰岛素的敏感度，帮助维持血糖稳定。
什么是血糖指数和血糖负荷？
什么是血糖指数和血糖负荷？
血糖指数(GI)是一个衡量各种食品对血糖可能产生多大影响的
指标。
具体的测量方法就是吃一定量的某种食物，测量吃后几个小时内的血糖水平，计算血糖曲线下面积，和所测量的相当量的葡萄糖耐量曲线下面积进行比较，这个比值就叫做血糖指数。
血糖指数的高低与各种食物的含糖量、消化、吸收和代谢情况有关，含糖量高、消化得快、吸收得多、代谢得慢的食品血糖指数就高。
所以说，血糖指数对决定各种食品的摄入量有一定指导意义。
比如说，根据北京协和医院的测定结果，以葡萄糖血糖指数为100％时，血糖指数高于95％的有糯米、粳米、高粱和面粉，在90%～95％之间的有籼米、小米和绿豆籼米混合物，在90％以下的有芸豆玉米混合物、燕麦片、荞麦，而莜麦的血糖指数则低于80％。
糯米、大米、白面的血糖指数高于燕麦和莜麦，这就要求我们在吃糯米、大米、白面时，量可适当减少。
如能每天吃一点儿莜麦或燕麦等粗粮，则有利于血糖
的控制。
蔬菜、水果、蛋类、豆制品和肉类的血糖指数要比粮食低，对血糖的直接影响就比较小。
血糖负荷(GL)＝血糖指数（GI）×含糖量，血糖负荷比血糖指数更好地反映食物对血糖的影响，血糖负荷＞20为高血糖负荷食物，对血糖影响大；血糖负荷在11～19为中血糖负荷食物；血糖负荷＜10为低血糖负荷食物，对血糖影响小。
食物升糖指数及血糖负荷表格模板格
食物升糖指数及血糖负荷表格
各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。
为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。
总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。
本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。
每种食物并非完美，我们一定要关注“四高”（热量高、碳水化合物含量高、GI 和GL高）的食物，尽量少吃。
同时，我们也要考虑食物的营养价值，把握好尺度，合理进行搭配。
升糖指数与血糖负荷
血糖指数：与标准化食物（通常为白面包或葡萄糖）对比，某一检测食物摄入后引是什么决定了食物的血糖指数：1.跟食物被精加工处理的程度关系密切，面粉由高速电磨制作而成，他取代了18世纪传统的手推石磨。
电磨生产效率大大提高，产生的热量极少，保证了面粉的新鲜不变质，而原先那些使用寿命短的石磨研磨出来的面粉，由于高温回很快被氧化变质，而造成保质期很短。
很快，人们就发现脱粒（将谷子的核心脱离）以及去种皮（麸皮）的过程，这个氧化过程可以完全被避免。
这样不仅使面包更美味、易消化且有一个很长的保质期。
但这种极细面粉颗粒中的葡萄糖很容易被身体吸收，导致血糖升高过快，出血高血糖指数。
白面包和白面包比直接食用糖，升高血糖的效应要快得多。
而纯天然的食物是未经过任何处理、以其固有形态而被吃掉的食物。
它们的血糖指数都相当的低。
2.食物中纤维素的种类及含量：食物中纤维素的含量越高，血糖指数就越低。
这是由于纤维素可以延缓身体对碳水化合物的吸收速度。
精加工的白面或大麦面粉中的纤维素对延缓碳水化合物吸收毫无作用。
而豆类和天然燕麦中的纤维素，可以降低机体对食物中碳水化合物的吸收速率。
3.淀粉比率：大多数食物主要由两种淀粉构成--淀粉糖和支链淀粉，它们在食物中的构成比对血糖指数有很大的影响。
淀粉糖由于是一对紧密结合的球形结构排列形成的直链分子（黑豆、扁豆、大豆）血糖指数较低，支链淀粉由很多直链的线性分子构成，教淀粉糖更容易被吸收，血糖指数更高。
4.糖成分的种类：果糖为19，葡萄糖为100，蔗糖为61.5.食物如何加工对血糖指数的影响：食物原料中的淀粉，通常都储存在坚硬的颗粒中，这使得它们不易被消化。
这也是绝大多数未经处理的食物比煮熟的食物的血糖指数要低得多的原因。
加热后淀粉颗粒会膨胀甚至破裂，就很容易被消化吸收。
因此，最好不要将食物煮过头；高热也可以将血糖指数低的碳水化合物转变为血糖指数高的碳水化合物。
根据膳食纤维、糖含量和糖种类来决定食物的实际血糖指数相当复杂，一般而言，大部分天然水果、天然谷类、新鲜和轻微煮过的蔬菜，血糖指数比精加工过的食物低得多。
血糖负荷gl名词解释(一)
血糖负荷gl名词解释(一)血糖负荷（GL）名词解释什么是血糖负荷（GL）？血糖负荷（Glycemic Load，GL）是一种用于衡量食物对血糖水平的影响的指标。
与血糖指数（GI）相比，血糖负荷更全面地考虑了食物中的可消化碳水化合物的含量，并结合了食物的 GI 和每份食物中的碳水化合物含量。
相关名词1. 血糖指数（GI）血糖指数（Glycemic Index，GI）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平的影响的指标。
它衡量了人体消化食物中的碳水化合物后，其血糖水平相对于葡萄糖的升高速度。
通常以白面包或白砂糖的 GI 值为标准（GI 值为100），其他食物相对于该标准衡量。
举例解释：白米饭的血糖指数是 73。
这意味着食用白米饭后，血糖水平会比同样数量的葡萄糖升高得更慢。
2. 血糖负荷（GL）血糖负荷（Glycemic Load，GL）是一种综合考虑食物中的可消化碳水化合物含量和血糖指数的指标。
它考虑了食物中的碳水化合物含量以及每份食物中的碳水化合物量。
举例解释：一个苹果的血糖负荷是 6。
这意味着食用一个苹果会使血糖水平升高相当于摄入 6 克葡萄糖的效果。
3. 低血糖负荷食物低血糖负荷食物是指其血糖负荷指数低于10的食物。
这些食物通常是不易导致血糖迅速升高的，适合控制血糖水平的食用。
举例解释：蔬菜、水果、全谷类食品和豆类等大部分植物性食物属于低血糖负荷食物。
4. 高血糖负荷食物高血糖负荷食物是指其血糖负荷指数高于20的食物。
这些食物通常会迅速导致血糖升高，不适合血糖控制较差的人食用。
举例解释：白米饭、白面包、甜点、糖果和饮料等属于高血糖负荷食物。
5. 血糖负荷与健康血糖负荷是衡量食物对血糖水平影响的重要指标。
较低的血糖负荷食物有利于维持血糖稳定，并有助于控制体重、预防糖尿病和心血管疾病等慢性病。
举例解释：选择低血糖负荷食物，如蔬菜和全谷类食品，有助于保持血糖稳定和身体健康。
总结血糖负荷（GL）是一种综合考虑食物中的可消化碳水化合物含量和血糖指数的指标。
血糖指数(GI)与血糖负荷(GL)
血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）糖尿病患者该如何选择食物，选择什么食物。
这里要提到两个概念，即血糖指数(GI)和血糖负荷(GL)。
1981年, Jenkins等人首次提出了血糖指数（GI）的概念，它是指含有50克碳水化合物的食物与等量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值，反映了这种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常以葡萄糖的GI值为100来确定其他食物的GI。
- X0 D5 S8 `1 T* Q 血糖指数在55以下，可认为该食物为低GI食物，例如牛奶、酸奶、苹果、菜豆；血糖指数在55～75之间，该食物为中等GI食物，例如全麦面包、黑/白米；血糖指数在75以上，该食物为高GI食物，例如葡萄糖、白面包、蜂蜜。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；$ v% ?* `- ~& v! |) `2 i1 G低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。
国外的流行病学研究显示，以低GI食品为主要膳食，可改善糖尿病病人血糖，降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，可降低心血管疾病的危险性，不但有短期效应而且有长期的健康意义。
但是，任何一种食物的GI值都不是固定不变的，它受到很多因素的影响，包括成熟度(比如香蕉越成熟，其GI值越高)、个体差异(不同的人对相同食物的反应各不相同)、烹调时间(比如熬得烂的粥GI比等量米饭高)等。
那么，是不是GI高的食物，糖尿病病人就绝对不能吃，而GI低的就可以不受限制了呢？事实上并不是这样的，餐后血糖水平除了与碳水化合物的血糖指数高低有关外，还与食物中所含碳水化合物的总量有密切关系。
GI高的食物，如果碳水化合物含量很少，尽管其容易转化为血糖，但对血糖总体水平的影响并不大。
举例说明：南瓜的GI值为75，属于高GI食物，但事实上南瓜中碳水化合物的含量很少，每100克南瓜中仅含有5克左右的碳水化合物，故日常食用量并不会引起血糖的大幅度变化。
食物血糖生成指数表
关注血糖指数（GI）与血糖负荷（GL）合理安排糖尿病患者的日常饮食要告知糖尿病患者如何饮食，不知道血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）这两个概念，恐怕难以达成目的。
一、血糖指数（GI）血糖指数（GI）是食物的一种生理学参数，表示某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应之比:含50 g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间(一般为2小时)体内血糖反应水平的百分比值,反映食物与葡萄糖(GI100)相比升高血糖的速度和能力，是食物引起餐后血糖变动的一项有效指标，可以用来衡量某种食物或膳食组成对人体血糖浓度影响的程度。
一般而言,GI>70的为高GI食物, 55～70为中GI食物，<55为低GI食物。
低GI食物在胃肠消化停留时间长（2小时内升高GI）,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,进入血液后的峰值低,下降速度也慢,有益于控制餐后血糖和减少心血管危险因素。
高GI食物消化快（30分钟内就可以升高GI）,吸收率高,葡萄糖进入血液后峰值高。
因此，用GI合理安排膳食，对调节和控制人体血糖大有好处。
一般来说,只要有一半的食物从高GI替换成低GI，就能获得显着改善血糖的效果。
现代营养学认为,GI是一个比糖类的化学分类更有用的营养学概念,揭示了食物和健康之间的新关系:GI较高的食物会过度刺激胰腺分泌，并最终导致胰腺功能耗竭，这在一些有遗传倾向的个体中会进展为Ⅱ型糖尿病;长期高GI饮食可使机体对胰岛素需求增加,平添糖尿病发病风险等。
研究结果表明,GI与Ⅱ型糖尿病、妊娠糖尿病和心血管疾病发病率增高独立相关。
国外的流行病学研究显示，一个以低GI食品为主要膳食的群体，对预防糖尿病、高血压和肥胖的发生有着显着的健康意义。
低GI膳食可改善糖尿病病友血糖，降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，可降低糖尿病和心血管疾病的危险性，不但有短期效应而且有长期的健康意义。
近年来,国内外研究表明,用GI教育糖尿病患者比标准膳食指导和食物交换份法（按患者体重和职业特点计算热量需求控制食物量）更易被理解, 接受GI教育的患者的空腹血糖、餐后2小时血糖、糖化血红蛋白比接受传统的食物交换法均显着下降,对于长期维持血糖水平有较好的作用。
1700多种食品的升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)
Row#FoodGlycemicIndexGlycemicLoadDiabeticCarbChoicesServingSize grams serving ozAvail. Carbper servingReformatGI(Col C) forcalculation TABLE OF CONTENTS1BAKERY PRODUCTS37BEVERAGES101BREADS294BREAKFAST CEREALS AND RELATED PRODUCTS452BREAKFAST CEREAL BARS464CEREAL / GRAINS650Cookies (Digestives)704CRACKERS732DAIRY PRODUCTS AND ALTERNATIVES823FRUIT AND FRUIT PRODUCTS953INFANT FORMULA AND WEANING FOODS969LEGUMES AND NUTS1063MEAL REPLACEMENT PRODUCTS1093MIXED MEALS AND CONVENIENCE FOODS1128NUTRITIONAL SUPPORT PRODUCTS1148PASTA and NOODLES1234SNACK FOODS AND CONFECTIONERY1302SPORTS BARS1319SUGARS AND SUGAR ALCOHOLS1411VEGETABLES1429VEGETABLES, ROOT1519INDIGENOUS OR TRADITIONAL FOODS OF DIFFERENT ETHNIC GROUPSFOOD LISTINGS (alpha by and within categories)1BAKERY PRODUCTS2Cakes3Angel food cake (Loblaw's, Toronto, Canada)6719.4 1.950 1.762967 4Banana cake, made with sugar47±817.9 2.580 2.823847 5Banana cake, made without sugar55±1016.0 1.980 2.822955 6Chocolate cake made from packet mix with chocolate frosting (Betty Crocker, General Mills Inc., Minneapolis,38±319.8 3.5111 3.915238 13Croissant (Food City, Toronto, Canada)6717.4 1.757 2.012667 14Crumpet (Dempster's Corporate Foods Ltd., Etobicoke, Canada)6913.1 1.350 1.761969 8Cupcake, strawberry-iced (Squiggles, Farmland, Grocery Holdings, Tooronga, Vic, Australia)73±1219.0 1.738 1.342673 15Doughnut, cake type (Loblaw's, Canada)7617.5 1.547 1.662376 16Flan cake (Weston's Bakery, Toronto, Canada)6531.2 3.270 2.474865 9Lamingtons (sponge dipped in chocolate and coconut) (Farmland, Grocery Holdings, Australia)87±1725.2 1.950 1.762987 10Pound cake (Sara Lee Canada, Bramalea, Canada)5415.1 1.953 1.872854 11Sponge cake, plain46±616.6 2.463 2.223646 12Vanilla cake made from packet mix with vanilla frosting (Betty Crocker, USA)42±424.4 3.9111 3.915842 17Muffins18Apple, made with sugar444±612.8 1.960 2.122944 19Apple, made without sugar448±109.1 1.360 2.12194820Apple, oat, sultana, made from packet mix (Defiance Milling Co., Acacia Ridge, Qld, Australia)54±414.0 1.750 1.762654 21Apricot, coconut and honey, made from packet mix (Defiance Milling Co., Australia)60±415.6 1.750 1.762660 22Banana, oat and honey, made from packet mix (Defiance Milling Co., Australia)65±1116.9 1.750 1.762665 23Bran (Culinar Inc., Grandma Martin's Muffins, Aurora, Canada)6014.4 1.657 2.012460 24Blueberry (Culinar Inc., Canada)5917.1 1.957 2.012959 25Carrot (Culinar Inc., Canada)6219.8 2.157 2.013262 26Chocolate butterscotch, made from packet mix (Defiance Milling Co., Australia)53±514.8 1.950 1.762853 27Corn muffin, low-amylose510229.6 1.957 2.0129102 28Corn muffin, high-amylose54949 29Oatmeal, muffin, made from mix (Quaker Oats Co. of Canada, Peterborough, Canada)6924.2 2.350 1.763569 30Pancakes, prepared from shake mix (Green's General Foods, Glendenning, NSW, Australia)67±538.9 3.980 2.825867 31Pancakes, buckwheat, gluten-free, made from packet mix (Orgran Natural Foods, Carrum Downs, Vic, Austra102±1122.4 1.577 2.7222102 32Pastry59±615.3 1.757 2.012659 33Pikelets, Golden brand (Tip Top Bakeries, Chatswood, NSW, Australia)85±1417.9 1.440 1.412185 34Scones, plain, made from packet mix (Defiance Milling Co., Australia)92±87.40.5250.88892 35Waffles, Aunt Jemima (Quaker Oats Co. of Canada)769.90.935 1.231376 Back to Top37BEVERAGES38Coca Cola ®39Coca Cola®, soft drink (Coca Cola Amatil, Sydney, NSW, Australia)53±713.8 1.72508.822653 40Coca Cola®, soft drink/soda (Coca Cola Bottling Company, Atlanta, GA, USA)6316.4 1.72508.822663 41mean of two types58±558 42Cordial, orange, reconstituted (Berri Ltd., Berri, SA, Australia)66±813.2 1.32508.822066 43Fanta®, orange soft drink (Coca Cola Amatil, Australia)68±623.1 2.32508.823468 44Lucozade®, original (sparkling glucose drink) (Glaxo Wellcome Ltd., Uxbridge, Middlesex, UK)95±1039.9 2.82508.824295 45Smoothie, raspberry (Con Agra Inc., Omaha, NE, USA)33±913.5 2.72508.824133 46Smoothie drink, soy, banana (So Natural Foods, Tarren Point, NSW, Australia)630±3 6.6 1.52508.822230 47Smoothie drink, soy, chocolate hazelnut (So Natural Foods, Australia)634±38.5 1.72508.822534 48Solo™, lemon squash, soft drink (Cadbury Schweppes, Sydney, NSW, Australia)658±516.8 1.92508.822958 49Up & Go, cocoa malt flavor (soy milk, rice cereal liquid breakfast)6 (Sanitarium Health Foods, Berkeley Vale, N43±511.2 1.72508.822643 51Up & Go, original malt flavor (soy milk, rice cereal liquid breakfast)6 (Sanitarium Health Foods, Australia)46±511.0 1.62508.822446 53Xpress, chocolate (soy bean, cereal and legume extract drink with fructose)6 (So Natural Foods, Australia)39±213.3 2.32508.823439 55Juices56Apple juice57Apple juice, pure, unsweetened, reconstituted (Berri Ltd., Berri, SA, Australia)39±539 58Apple juice, unsweetened4040 59Apple juice, unsweetened (Allens, Toronto, Canada)4141 60mean of three studies40±111.6 1.92508.822940 61Apple juice, pure, clear, unsweetened (Wild About Fruit, Wandin, Vic, Australia)44±213.2 2.02508.823044 62Apple juice, pure, cloudy, unsweetened (Wild About Fruit, Australia)37±310.4 1.92508.822837 63Apple and cherry juice, pure, unsweetened (Wild About Fruit, Australia)43±314.2 2.22508.823343 64Carrot juice, freshly made (Sydney, Australia)643±39.9 1.52508.822343 65Cranberry juice cocktail (Ocean Spray®, Melbourne, Vic, Australia)52±316.1 2.12508.823152 66Cranberry juice cocktail (Ocean Spray® Inc., Lakeville-Middleboro, MA, USA)68±324.5 2.42508.823668 67Cranberry juice drink, Ocean Spray® (Gerber Ltd., Bridgewater, Somerset, UK)56±416.2 1.92508.822956 68Grapefruit juice, unsweetened (Sunpac, Toronto, Canada)4810.6 1.52508.822248 69Orange juice70Orange Juice (Canada)46±64671Orange juice, unsweetened, reconstituted (Quelch®, Berri Ltd., Carlton, Vic, Australia)53±653 72mean of two studies50±413.0 1.72508.822650 73Pineapple juice, unsweetened (Dole Packaged Foods, Toronto, Canada)4615.6 2.32508.823446 74Tomato juice, canned, no added sugar (Berri Ltd., Berri, SA, Australia)638±4 3.40.62508.82938 75Yakult®, fermented milk drink with Lactobacilus casei (Yakult, Dandenong, Vic, Australia)46±6 5.50.865 2.291246 76Sports drinks77Gatorade® (Spring Valley Beverages Pty Ltd., Cheltenham, Vic, Australia)78±1311.7 1.02508.821578 78Isostar® (Novartis Consumer Health, Nyon, Switzerland)70±1512.6 1.22508.821870 79Sports Plus® (Berri Ltd., Berri, SA, Australia)74±612.6 1.12508.821774 80Sustagen Sport® (Mead Johnson, Rydalmere, NSW, Australia)43±921.1 3.32508.824943 81Drinks made from drinking mix powders82Build-Up™ nutrient-fortified drink, vanilla with fiber, (Nestlé, Sydney, NSW, Australia)41±413.5 2.22508.823341 83Complete Hot Chocolate mix made with hot water (Nestlé, Australia)51±311.7 1.52508.822351 84Hi-Pro energy drink mix, vanilla, containing soy protein and whey powder (Harrod foods, Sefton, NSW, Austra36±3 6.8 1.32508.821936 86Malted milk powder in full-fat cow's milk (Nestlé, Australia)45±311.7 1.72508.822645 87Milo™ (chocolate nutrient-fortified drink powder)88Milo™ (Nestlé, Australia) dissolved in water55±38.8 1.12508.821655 89Milo™ (Nestlé, Auckland, New Zealand) dissolved in water52±58.3 1.12508.821652 90mean of two studies54±254 91Milo™ (Nestlé, Australia) dissolved in full-fat cow's milk35±28.8 1.72508.822535 92Milo™ (Nestlé, New Zealand) dissolved in full-fat cow's milk36±39.4 1.72508.822636 93mean of two studies36±136 94Nutrimeal™, meal replacement drink, Dutch Chocolate (Usana, Salt Lake City, UT, USA)26±3 4.4 1.12508.821726 95Quik™ (sweet drink powder)96Quik™, chocolate (Nestlé, Sydney, NSW, Australia), dissolved in water53±5 3.70.52508.82753 97Quik™, chocolate (Nestlé, Australia), dissolved in 1.5% fat milk41±4 4.50.72508.821141 98Quik™, strawberry (Nestlé, Australia), dissolved in water64±8 5.10.52508.82864 99Quik™, strawberry (Nestlé, Australia), dissolved in 1.5% fat milk35±3 4.20.82508.821235 Back to Top101BREADS102Bagel, white, frozen (Lender's Bakery, Montreal, Canada)7225.2 2.370 2.473572 103Baguette, white, plain (France)95±1514.3 1.030 1.061595 104French baguette with chocolate spread (France)72±826.6 2.570 2.473772 105French baguette with butter and strawberry jam (France)62±725.4 2.770 2.474162 106Pain au lait (Pasquier, France)63±1020.2 2.160 2.123263 107Bread stuffing, Paxo (Campbell Soup Co Ltd., Toronto, Canada)7415.5 1.430 1.062174 108Barley Breads109Coarse barley kernel bread, 75-80% kernels11075% kernels27 5.4 1.330 1.062027 11180% scalded intact kernels (20% white wheat flour)34 6.8 1.330 1.062034 11280% intact kernels (20% white wheat flour)408.0 1.330 1.062040 113mean of three studies34±434 114Barley kernel bread, 50% kernels11550% kernels (Canada)438.6 1.330 1.062043 11650% kibbled barley (Australia)489.6 1.330 1.062048 117mean of two studies46±29.2 1.330 1.062046 118Sunflower and barley bread (Riga bakeries, Sydney, NSW, Australia)57±6 6.30.730 1.061157 119Barley flour breads120100% barley flour (rye bread composition) (Canada)678.70.930 1.061367 121Wholemeal barley flour (80%) bread (20% white wheat flour) (Sweden)6713.4 1.330 1.062067 122Wholemeal barley bread, flat, thin, soft (50% regular barley flour, 50% high-fibre barley flour) (Sweden)507.5 1.030 1.061550 124Wholemeal barley bread, flat, thin, soft (20% regular barley flour, 80% high-fibre barley flour) (Sweden)43 4.70.730 1.061143 126Wholemeal barley flour (80%) and white wheat flour (20%) breads - fermented or with added organic acids or salts (Sweden)128Wholemeal barley flour bread (used as reference for the 5 breads below)57014.0 1.330 1.062070 129Wholemeal barley flour bread with sourdough (lactic acid)55310.6 1.330 1.062053 130Wholemeal barley flour bread with lactic acid56612.5 1.330 1.061966 131Wholemeal barley flour bread with calcium lactate55911.8 1.330 1.062059 132Wholemeal barley flour bread with sodium propionate56513.0 1.330 1.062065 133Wholemeal barley flour bread with higher dose sodium propionate55710.8 1.330 1.061957 134Buckwheat bread135Buckwheat bread, 50% dehusked buckwheat groats and 50% white wheat flour (Sweden)479.9 1.430 1.062147136Fruit Breads137Bürgen™ Fruit loaf (Tip Top Bakeries, Chatswood, NSW, Australia)44±5 5.70.930 1.061344 138Fruit and Spice Loaf, thick sliced (Buttercup bakeries, Moorebank, NSW, Australia)54±68.1 1.030 1.061554 139Continental fruit loaf, wheat bread with dried fruit (Australia)47±67.1 1.030 1.061547 140Happiness™ (cinnamon, raisin, pecan bread) (Natural Ovens, Mannitowoc, WI, USA)63±58.80.930 1.061463 141Muesli bread, made from packet mix in bread making machine (Con Agra Inc., USA)54±6 6.50.830 1.061254 142Hamburger bun (Loblaw's, Toronto, Canada)619.2 1.030 1.061561 143Kaiser rolls (Loblaw's, Canada)7311.7 1.130 1.061673 144Melba toast, Old London (Best Foods Canada Inc., Etobicoke, Canada)7016.1 1.530 1.062370 145Gluten-free bread146Gluten-free multigrain bread (Country Life Bakeries, Dandenong, Vic, Australia)79±1310.30.930 1.061379 147Gluten-free white bread, unsliced (gluten-free wheat starch) (UK)7110.7 1.030 1.061571 148Gluten-free white bread, sliced (gluten-free wheat starch) (UK)8012.0 1.030 1.061580 149mean of two studies76±511.4 1.030 1.061576 150Gluten-free fiber-enriched, unsliced (gluten-free wheat starch, soya bran) (UK)699.00.930 1.061369 151Gluten-free fiber-enriched, sliced (gluten-free wheat starch, soya bran) (UK)769.90.930 1.061376 152mean of two studies73±49.50.930 1.061373 153Oat Bread154Coarse oat kernel bread, 80% intact oat kernels and 20% white wheat flour (Sweden)6512.4 1.330 1.061965 155Oat bran bread15650% oat bran (Australia)447.9 1.230 1.061844 15745% oat bran and 50% wheat flour (Sweden)509.0 1.230 1.061850 158mean of two studies47±38.5 1.230 1.061847 159Rice bread160Rice bread, low-amylose Calrose rice (Pav's Allergy Bakery, Ingleburn, NSW, Australia)72±98.60.830 1.061272 161Rice bread, high-amylose Doongara rice (Pav's Allergy Bakery, Australia)61±97.30.830 1.061261 162Rye Bread163Rye kernel (pumpernickel) bread164Coarse rye kernel bread, 80% intact kernels and 20% white wheat flour (Sweden)41 4.90.830 1.061241 165Rye kernel bread (Pumpernickel) (Canada)41 4.90.830 1.061241 166Wholegrain pumpernickel (Holtzheuser Brothers Ltd., Toronto, Canada)46 5.10.730 1.061146 167Rye kernel bread, Pumpernickel (80% kernels) (Canada)55 6.60.830 1.061255 168Cocktail, sliced (Kasselar Food Products, Toronto, Canada)55 6.60.830 1.061255 169Cocktail, sliced (Kasselar Food Products, Canada)627.40.830 1.061262 170mean of six studies50±4 6.00.830 1.061250 171Rye bread, wholemeal172Wholemeal rye bread (Canada)4141 173Wholemeal rye bread (Canada)6262 174Wholemeal rye bread (Canada)6363 175Wholemeal rye bread (Canada)6666 176mean of four studies58±68.10.930 1.061458 177Rye breads, specialty178Blackbread, Riga (Berzin's Specialty Bakery, Sydney, NSW, Australia)76±149.90.930 1.061376 179Bürgen™ Dark/Swiss rye (Tip Top Bakeries, Australia)55±1255 180Bürgen™ Dark/Swiss rye (Tip Top Bakeries, Australia)74±674 181mean of two studies65±10 6.50.730 1.061065 182Klosterbrot wholemeal rye bread (Dimpflmeier Bakery Ltd., Canada)678.70.930 1.061367 183Light rye (Silverstein's Bakery, Toronto, Canada)689.50.930 1.061468184Linseed rye (Rudolph's Specialty Bakery Ltd., Toronto, Canada)557.20.930 1.061355 185Roggenbrot, Vogel's (Stevns & Co, Sydney, NSW, Australia)59±58.30.930 1.061459 186Schinkenbrot, Riga (Berzin's Specialty Bakery, Sydney, NSW, Australia)86±1512.00.930 1.061486 187Sourdough rye (Canada)5757 188Sourdough rye (Australia)4848 189mean of two studies53±5 6.40.830 1.061253 190Volkornbrot, wholemeal rye bread (Dimpflmeier Bakery Ltd., Canada)567.30.930 1.061356 191Wheat Breads192Coarse wheat kernel bread, 80% intact kernels and 20% white wheat flour (Sweden)5210.4 1.330 1.062052 193Cracked wheat kernel - bulgur bread19450% cracked wheat kernel (Canada)5811.6 1.330 1.062058 19575% cracked wheat kernels (Canada)489.6 1.330 1.062048 196mean of two studies53±310.6 1.330 1.062053 197Spelt wheat breads198White spelt wheat bread9 (Slovenia)7417.0 1.530 1.062374 199Wholemeal spelt wheat bread9 (Slovenia)6312.0 1.330 1.061963 200Scalded spelt wheat kernel bread9 (Slovenia)6714.7 1.530 1.062267 201Spelt multigrain bread® (Pav's bakery, Australia)54±10 6.50.830 1.061254 202White wheat flour bread203White flour (Canada)69±59.70.930 1.061469 204White flour (USA)709.80.930 1.061470 205White flour, Sunblest™ (Tip Top Bakeries, Australia)709.80.930 1.061470 206White flour (Dempster's Corporate Foods Ltd., Canada)719.90.930 1.061471 207White flour (South Africa)71±79.20.930 1.061371 208White flour (Canada)719.90.930 1.061471 209mean of six studies70±09.80.930 1.061470 210White wheat flour bread, hard, toasted (Italian)7311.0 1.030 1.061573 211Wonder™, enriched white bread (Interstate Brands Companies, Kansas City, MO, USA)71±971 212Wonder™, enriched white bread (Interstate Brands Companies, USA)72±472 213Wonder™, enriched white bread (Interstate Brands Companies, USA)77±377 214mean of three studies73±210.20.930 1.061473 215White Turkish bread (Turkey)8714.8 1.130 1.061787 216White bread with enzyme inhibitors217White bread + acarbose (200mg) (Mexico)18 3.1 1.130 1.061718 218White bread + acarbose (200mg) (Mexico)508.5 1.130 1.061750 219mean in two groups of subjects34±16 5.8 1.130 1.061734 220White bread roll + 3 mg trestatin (pancreatic alpha-amylase inhibitor) (Switzerland)548 5.80.830 1.061248 221White bread roll + 6 mg trestatin (Switzerland)529 3.50.830 1.061229 222White bread with soluble fiber223White bread + 15 g psyllium fiber (Plantago psyllium) (Mexico)417.0 1.130 1.061741 224White bread + 15 g psyllium fiber (Plantago psyllium) (Mexico)6511.1 1.130 1.061765 225mean in two groups of subjects53±129.0 1.130 1.061753 226White bread eaten with vinegar as vinaigrette (Sweden)45 6.8 1.030 1.061545 227White bread eaten with powdered dried seaweed (Nori alga) (Spain)487.2 1.030 1.061548 228White bread containing Eurylon® high-amylose maize starch (France)12428.0 1.330 1.061942 229White fiber-enriched bread230White, high-fiber (Dempster's Corporate Foods Ltd., Canada)6767 231White, high-fiber (Weston's Bakery, Toronto, Canada)6969232mean of two studies68±18.80.930 1.061368 233White resistant starch-enriched bread234Fibre White™ (Nature's Fresh, Auckland, New Zealand)77±1011.6 1.030 1.061577 235Wonderwhite™ (Buttercup Bakeries, Australia)80±811.20.930 1.061480 236Wholemeal wheat flour bread (whole wheat)237Wholemeal flour (Canada)52 6.20.830 1.061252 238Wholemeal flour (Canada)647.70.830 1.061264 239Wholemeal flour (Canada)657.80.830 1.061265 240Wholemeal flour (Canada)678.00.830 1.061267 241Wholemeal flour (Canada)678.00.830 1.061267 242Wholemeal flour (Canada)698.30.830 1.061269 243Wholemeal flour (Canada)718.50.830 1.061271 244Wholemeal flour (Canada)72±68.60.830 1.061272 245Wholemeal flour (USA)57310.20.930 1.061473 246Wholemeal flour (South Africa)75±99.80.930 1.061375 247Wholemeal flour (Tip Top Bakeries, Australia)77±99.20.830 1.061277 248Wholemeal flour (Tip Top Bakeries, Australia)78±169.40.830 1.061278 249Wholemeal flour (Kenya)8711.30.930 1.061387 250mean of thirteen studies71± 29.20.930 1.061371 251Wholemeal Turkish bread497.8 1.130 1.061649 252Specialty wheat breads253Bürgen® Mixed Grain bread (Australia)254Bürgen® Mixed Grain (Tip Top Bakeries, Chatswood, NSW, Australia)34±434 255Bürgen® Mixed Grain45±1245 256Bürgen® Mixed Grain69±669 257mean of three studies49±10 5.40.730 1.061149 258Bürgen® Oat Bran & Honey Loaf with Barley (Tip Top Bakeries, Australia)31±3 3.10.730 1.061031 259Bürgen® Soy-Lin, kibbled soy (8%) and linseed (8%) loaf (Tip Top Bakeries, Australia)36±4 3.20.630 1.06936 260English Muffin™ bread (Natural Ovens, USA)77±710.80.930 1.061477261Healthy Choice™ Hearty 7 Grain (Con Agra Inc., USA)55±67.70.930 1.061455 262Healthy Choice™ Hearty 100% Whole Grain (Con Agra Inc., USA)62±68.70.930 1.061462 263Helga's™ Classic Seed Loaf (Quality Bakers, Sydney, NSW, Australia)68±99.50.930 1.061468 264Helga's™ traditional wholemeal bread (Quality Bakers, Australia)70±149.10.930 1.061370 265Hunger Filler™, whole grain bread (Natural Ovens, USA)59±87.70.930 1.061359 266Molenberg™ (Goodman Fielder, Auckland, New Zealand)75±1075 267Molenberg™ (Goodman Fielder, New Zealand)84±884 268mean of two studies80±511.20.930 1.061480 2699-Grain Multi-Grain (Tip Top Bakeries, Australia)43±5 6.00.930 1.061443 270Multigrain Loaf, spelt wheat flour (Australia)54±108.1 1.030 1.061554 271Multigrain (50% kibbled wheat grain) (Australia)43 6.00.930 1.061443 272Nutty Natural™, whole grain bread (Natural Ovens, USA)59±77.10.830 1.061259 273Performax™ (Country Life Bakeries, Dandenong, Vic, Australia)38±3 4.90.930 1.061338 274Ploughman's™ Wholegrain, original recipe (Quality Bakers, Australia)47 6.60.930 1.061447 275Ploughman's™ Wholemeal, smooth milled (Quality Bakers, Australia)64±108.30.930 1.061364 276Semolina Bread (Kenya)6464 277Sourdough wheat (Australia)547.60.930 1.061454 278Soy & Linseed bread (made from packet mix in bread maker) (Con Agra Inc., USA)50±6 5.00.730 1.061050 279Stay Trim™, whole grain bread (Natural Ovens, USA)70±1010.5 1.030 1.061570 280Sunflower & Barley bread, Riga brand (Berzin's Specialty Bakery, Australia)57±67.40.930 1.061357 281Vogel's Honey & Oats (Stevns & Co., Sydney, NSW, Australia)55±57.70.930 1.061455 282Vogel's Roggenbrot (Stevns & Co., Australia)59±58.30.930 1.061459 283Whole-wheat snack bread (Ryvita Co Ltd., Poole, Dorset, UK)7416.3 1.530 1.062274 284100% Whole Grain™ bread (Natural Ovens, USA)51±11 6.60.930 1.061351 285White wheat flour flatbread (Sweden)7912.6 1.130 1.061679 286Unleavened Breads287Lebanese bread, white (Seda Bakery, Sydney, NSW, Australia)75±912.0 1.130 1.061675 288Middle Eastern flatbread97±2915.5 1.130 1.061697 289Pita bread, white (Canada)579.7 1.130 1.061757 290Wheat flour flatbread (India)66±910.6 1.130 1.061666 291Amaranth : wheat (25:75) composite flour flatbread (India)66±109.9 1.030 1.061566 292Amaranth : wheat (50:50) composite flour flatbread (India)76±2011.4 1.030 1.061576 Back to Top294BREAKFAST CEREALS AND RELATED PRODUCTS295All-Bran™ (high-fiber, extruded wheat bran cereal)296All-Bran™ (Kellogg's, Pagewood, NSW, Australia)1330 4.5 1.030 1.061530 297All-Bran™ (Kellogg's, Battle Creek, MI, USA)388.7 1.530 1.062338 298All-Bran™ (Kellogg's Inc., Etobicoke, Canada)5011.5 1.530 1.062350 299All-Bran™ (Kellogg's Inc., Canada)51±511.7 1.530 1.062351 300mean of four studies42±542 301All-Bran Fruit 'n Oats™ (Kellogg's, Australia)39 6.6 1.130 1.061739 302All-Bran Soy 'n Fibre™ (Kellogg's, Australia)33±3 4.60.930 1.061433 303Amaranth (Amaranthus esculentum) popped, eaten with milk and non-nutritive sweetener (India)97±1918.4 1.330 1.061997 305Barley porridge306Wholemeal barley flour porridge (100% regular barley) (flour:water = 1:3), boiled 2.5 min (Sweden)6823.1 2.350 (dry) 1.763468 308Wholemeal high-fibre barley flour porridge (50% regular barley flour: 50% high-fibre barley flour) (Sweden)558.3 1.050 (dry) 1.761555 310Barley porridge made from steamed thin (0.5 mm) dehulled barley flakes (Sweden)6217.4 1.950 (dry) 1.762862 311Barley porridge made from steamed thick (1.0 mm) dehulled barley flakes (Sweden)6518.2 1.950 (dry) 1.762865312Bran Buds™ (Kellogg's Inc., Canada)15587.00.830 1.061258 313Bran Buds with psyllium (Kellogg's Inc., Canada)1547 5.60.830 1.061247 314Bran Chex™ (Nabisco Brands Ltd., Toronto, Canada)155811.0 1.330 1.061958 315Bran Flakes™ (Kellogg's, Australia)7413.3 1.230 1.061874 316Cheerios™ (General Mills Inc., Etobicoke, Canada)157414.8 1.330 1.062074 317Chocapic™ (Nestlé, France)84±921.0 1.730 1.062584 318Coco Pops™ (cocoa flavoured puffed rice)319Coco Pops™ (Kellogg's, Australia)77±877 320Coco Pops™ (Kellogg's, Australia)77±377 321mean of two studies7720.0 1.730 1.062677 322Corn Bran™ (Quaker Oats Co. of Canada, Peterborough, Canada)157515.0 1.330 1.062075 323Corn Chex™ (Nabisco Brands Ltd., Canada)158320.8 1.730 1.062583 324Cornflakes™325Cornflakes™ (Kellogg's, Auckland, New Zealand)72±1618.0 1.730 1.062572 326Cornflakes™ (Kellogg's, Australia)7719.3 1.730 1.062577 327Cornflakes™ (Kellogg's Inc., Canada)80±620.8 1.730 1.062680 328Cornflakes™ (Kellogg's Inc., Canada)8622.4 1.730 1.062686 329Cornflakes™ (Kellogg's, USA)59223.9 1.730 1.062692 330mean of five studies81±321.1 1.730 1.062681 331Cornflakes, high-fiber (Presidents Choice, Sunfresh Ltd., Toronto, Canada)157417.0 1.530 1.062374 332Cornflakes, Crunchy Nut™ (Kellogg's, Australia)72±417.3 1.630 1.062472 333Corn Pops™ (Kellogg's, Australia)80±420.8 1.730 1.062680 334Cream of Wheat™ (Nabisco Brands Ltd., Canada)156617.2 1.72508.822666 335Cream of Wheat™, Instant (Nabisco Brands Ltd., Canada)157422.2 2.02508.823074 336Crispix™ (Kellogg's Inc., Canada)158721.8 1.730 1.062587 337Energy Mix™ (Quaker, France)80±719.2 1.630 1.062480 338Froot Loops™ (Kellogg's, Australia)69±917.9 1.730 1.062669 339Frosties™, sugar-coated cornflakes (Kellogg's, Australia)5514.3 1.730 1.062655 340Fruitful Lite™ (Hubbards, Auckland, New Zealand)61±2012.2 1.330 1.062061 341Fruity-Bix™, berry (Sanitarium, Auckland, New Zealand)113±1024.9 1.530 1.0622113 342Golden Grahams™ (General Mills Inc., Canada)157117.8 1.730 1.062571 343Golden Wheats™ (Kellogg's, Australia)71±816.3 1.530 1.062371 344Grapenuts™345Grapenuts™ (Post, Kraft General Foods Inc., Toronto, Canada)156712.7 1.330 1.061967 346Grapenuts™ (Kraft Foods Inc., Port Chester, NY, USA)75±616.5 1.530 1.062275 347mean of two studies71±414.9 1.430 1.062171 348Grapenuts™ Flakes (Post, Kraft General Foods Inc., Canada)158017.6 1.530 1.062280 349Guardian™ (Kellogg's, Australia)37±9 4.40.830 1.061237 350Healthwise™ for bowel health (Uncle Toby's, Wahgunyah, Vic, Australia)66±911.9 1.230 1.061866 351Healthwise™ for heart health (Uncle Toby's, Australia)48±59.1 1.330 1.061948 352Honey Rice Bubbles™ (Kellogg's, Australia)77±420.8 1.830 1.062777 353Honey Smacks™ (Kellogg's, Australia)71±1016.3 1.530 1.062371 354Hot cereal, apple & cinnamon (Con Agra Inc., USA)37±68.1 1.530 1.062237 355Hot cereal, unflavoured (Con Agra Inc., USA)25±5 4.8 1.330 1.061925 356Just Right™ (Kellogg's, Australia)60±1513.2 1.530 1.062260 357Just Right Just Grains™ (Kellogg's, Australia)62±1114.3 1.530 1.062362 358Komplete™ (Kellogg's, Australia)48±510.1 1.430 1.062148 359Life™ (Quaker Oats Co., Canada)156616.5 1.730 1.062566360Mini Wheats™, whole wheat (Kellogg's, Australia)58±812.2 1.430 1.062158 361Mini Wheats™, blackcurrant (Kellogg's, Australia)72±1015.1 1.430 1.062172 362Muesli363Muesli, NS8 (Canada)66±915.8 1.630 1.062466 364Alpen Muesli (Wheetabix, France)55±1010.5 1.330 1.061955 365Muesli, gluten-free (Freedom Foods, Cheltenham, Vic, Australia) with 1.5% fat milk39±67.4 1.330 1.061939 366Muesli, Lite (Sanitarium, New Zealand)54±129.7 1.230 1.061854 367Muesli, Natural (Sanitarium, New Zealand)57±910.8 1.330 1.061957 368Muesli, Natural (Sanitarium, Australia)40±67.6 1.330 1.061940 369mean of two studies49±99.8 1.330 1.062049 370Muesli, No Name (Sunfresh Ltd., Toronto, Canada)156010.8 1.230 1.061860 371Muesli, Swiss Formula (Uncle Toby's, Australia)56±89.0 1.130 1.061656 372Muesli, toasted (Purina, Sydney, NSW, Australia)43±47.3 1.130 1.061743 373Nutrigrain™ (Kellogg's, Australia)66±129.9 1.030 1.061566 374Oat 'n Honey Bake™ (Kellogg's, Australia)77±1113.1 1.130 1.061777 375Oat bran376Oat bran, raw (Quaker Oats Co., Canada)1550 2.50.3100.35550 377Oat bran, raw59 3.00.3100.35559 378mean of two studies55±5 2.80.3100.35555 379Porridge made from rolled oats380Porridge (Uncle Toby's, Australia)13428.8 1.42508.822142 381Porridge (Canada)1649±811.3 1.52508.822349 382Traditional porridge oats (Lowan Whole Foods, Box Hill, Vic, Australia)51±810.7 1.42508.822151 383Porridge (Hubbards, New Zealand)58±912.2 1.42508.822158 384Porridge (Australia)58±412.2 1.42508.822158 385Porridge (Canada)6214.3 1.52508.822362 386Porridge (Canada)6915.9 1.52508.822369 387Porridge (USA)67517.3 1.52508.822375 388mean of eight studies58±412.8 1.52508.822258 389Wholemeal oat flour porridge (flour:water = 1:3), boiled 2.5 min (Sweden)7423.7 2.150 (dry) 1.763274 390Oat porridge made from thick (1.0 mm) dehulled oat flakes (Sweden)5514.9 1.82508.822755 391Oat porridge made from roasted thin (0.5 mm) dehulled oat flakes (Sweden)6918.6 1.82508.822769 392Oat porridge made from roasted thick (1.0 mm) dehulled oat flakes (Sweden)5013.5 1.82508.822750 393Oat porridge made from roasted and steamed thin (0.5 mm) dehulled oat flakes (Sweden)8021.6 1.82508.822780 394Oat porridge made from steamed thick (1.0 mm) dehulled oat flakes (Sweden)5314.3 1.82508.822753 395Instant Porridge396Quick Oats (Quaker Oats Co., Canada)6565 397One Minute Oats (Quaker Oats Co., Canada)156666 398mean of two studies66±117.2 1.72508.822666 399Pop Tarts™, Double Chocolate (Kellogg's, Australia)70±225.2 2.450 1.763670 400Pro Stars™ (General Mills Inc., Canada)157117.0 1.630 1.062471 401Puffed Wheat402Puffed Wheat (Quaker Oats Co., Canada)156713.4 1.330 1.062067 403Puffed Wheat (Sanitarium, Australia)80±1116.8 1.430 1.062180 404mean of two studies74±715.5 1.430 1.062174 405Raisin Bran™ (Kellogg's, USA)61±511.6 1.330 1.061961 406Red River Cereal (Maple Leaf Mills, Toronto, Canada)4910.8 1.530 1.062249 407Rice Bran, extruded (Rice Growers Co-Operative Ltd., Leeton, NSW, Australia)19±3 2.70.930 1.061419。
三大指数如何影响血糖：升糖指数、糖负荷指数、胰岛素指数？
三大指数如何影响血糖：升糖指数、糖负荷指数、胰岛素指数？大家对升糖指数(GI)应该一定的熟悉的，对血糖生成负荷(GL)有较大的陌生感，更不用提什么叫胰岛素指数了。
因此，糖小护将这三者放在一起再跟大家好好唠唠，这三大指数是如何影响血糖升高的!升糖指数和血糖生成负荷——数据解读对于食物升糖因素的分析，很多人第一反应就是与食物的血糖生成指数有关。
这种理解只对了一半。
什么是血糖生成指数(GI)呢?GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。
根据其对血糖的影响分为：高GI食物(GI>70)、中GI 食物(55≤GI≤70)、低GI食物(GI<55)。
其实血糖升高的指数不仅与GI有关，还与吃得多少等有很大的关系。
这时候，GI 已经不是单纯影响血糖的一个因素了。
血糖生成负荷(GL)就起重要作用了。
什么是血糖生成负荷(GL)呢?GL反映的是吃不同数量的一种食物对血糖的影响程度，是指特定食物所含碳水化合物的质量(g)与其GI的乘积。
根据其对血糖的影响程度分为：高负荷饮食(GL≥20)、中负荷食物(10≤GL≤19)、低负荷食物(GL<10)。
值得注意的是，糖友们应该结合热量、碳水化合物、GI和GL客观对待每种食物。
例如：西瓜的热量和碳水化合物的含量都比较低，GL为4.2，属于低负荷的食物，但GI为72，血糖生成指数较高。
吃完后，血糖会在短时间内直线上升。
对于这种食物，我们可以一次吃少量。
再看看糯米为什么不能吃，碳水化合物高、升糖指数高，血糖生成负荷也是相当高的，这种精细的主食最好就不要碰了。
因此，我们都会建议大家精粗要一起搭配或调整饮食顺序(先吃肉和蔬菜，再吃主食)，然后将升糖指数降低，同时也保证正餐里的碳水化合物能为我们提供足够的能力。
食物中受欢迎程度最高的莫过于玉米了!热量虽然有点高，但是碳水化合物含量、GI和GL都是较低的，因此，我们在选择食物时，可以适当考虑玉米，作为一部分主食代表白米饭或白面条。
血糖负荷计算公式
血糖负荷计算公式血糖负荷（Glycemic Load，GL）是评估食物对血糖影响的一个重要指标。
它综合考虑了食物中碳水化合物的含量以及其升高血糖的能力。
血糖负荷的计算公式是：GL = 食物中碳水化合物的含量（克）×食物的血糖生成指数（GI）÷ 100 。
咱们先来说说这个公式里的两个关键元素。
食物的血糖生成指数（GI）呢，它反映的是某种食物升高血糖的速度和能力。
比如说，白面包的 GI 值就比较高，而全麦面包的 GI 值相对较低。
碳水化合物的含量就比较好理解啦，就是食物里所含碳水化合物的克数。
给您讲个我身边的事儿吧。
我有个朋友叫老张，前段时间体检发现血糖有点高，医生建议他要注意饮食。
老张这人特别爱吃甜食，这下可把他愁坏了。
我就跟他说，咱得学会看食物的血糖负荷，不能光凭喜好瞎吃。
比如说，他特别喜欢吃西瓜。
西瓜这东西，虽然吃起来甜滋滋的，但是它的碳水化合物含量不算太高，而且 GI 值也属于中等。
咱们来算算西瓜的血糖负荷。
假设一块西瓜重 200 克，其中碳水化合物含量约13 克，西瓜的 GI 值约为 72。
那这块西瓜的血糖负荷就是：13×72÷100 = 9.36 。
相对来说，这个数值不算太高，所以老张偶尔吃上一块解解馋是可以的，但可不能敞开了吃。
再比如说米饭，一碗米饭 200 克，碳水化合物含量约 50 克，米饭的 GI 值约 83。
那这碗米饭的血糖负荷就是：50×83÷100 = 41.5 。
这个数值就比较高了，所以对于血糖高的人来说，米饭就得控制着量吃。
通过这个血糖负荷的计算公式，我们就能更科学地安排饮食。
像老张，慢慢学会了计算常见食物的血糖负荷，在饮食上做出了更合理的选择。
以前他总觉得这也不能吃那也不能吃，生活都没乐趣了。
现在呢，他既能控制好血糖，又能偶尔享受一下喜欢的食物，心情都好多啦。
在日常生活中，了解血糖负荷计算公式真的挺有用的。
咱们去超市买东西的时候，可以看看食品包装上的营养成分表，了解碳水化合物的含量。
甜的水果糖尿病人可以用吗,用这两个公式就能判断可不可以食用
梨是甜的水果糖尿病人可以用吗，用这两个公式就能判断可不可以食用糖尿病人饮食上总忌含糖成分高的食物，这是绝大部分人的看法，但是是不是甜的水果不能吃呢，最近看到一篇文章，说是一位退休的老者冯老，用吃梨的方法，将血糖控制的很好，最后都不再吃药。
这到底是怎么回事呢？我们经常会给糖尿病人说不要吃含糖高的食物，怎么判断含糖高呢？在医学营养上，我们用血糖指数和血糖负荷指导糖尿病人如何选择食用。
这两个是什么意思呢？这和我们能不能吃甜的水果有关系吗？什么是血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）？GI也叫血糖生成指数，GI是一个比值，它是通过对比摄入食物中含有的碳水化合物引起血糖升高的情况与直接口服等量萄萄糖使血糖上升的情况的比值。
我们将50克葡萄糖的升糖指数定为1（100％），那么，GI值为50％的食物说明50克这种食物使血糖升高的程度只有葡萄糖的一半。
通俗的讲，GI就是我们吃的东西在胃肠道变成葡萄糖被吸收的速度，速度越快，升糖指数越高。
具体的来说，就是身体在食用这种食物后会出现多大的血糖反应，它能够帮助我们反映出一种食物，对身体的血糖会有多少影响。
一般来说，血糖生成指数是由人体实验而发现的，食物血糖生成指数是一种比较常见的生理学参数，对于糖尿病人来说，血糖生成指数在他们的饮食中起着很大的作用。
具体来说，当某一种食物的血糖生成指数在55以下的时候，这种食物就是低GI食物，而如果血糖生成指数是在55~70之间就说明这种食物属于中GI食物，如果血糖生成指数在70以上这种食物就被称为高GI食物。
而GI比较高的食物，在进入肠胃后就很容易快速释放葡萄糖，进而就会导致血糖上升，所以相对于糖尿病人来说，如果能够知道血糖生成指数，就能够在日常的饮食中控制血糖。
糖尿病人在日常尽量少摄取一些高糖食物，要严格控制高糖食品以及要让自己合理搭配饮食，但是GI低的食物并不表示可以多吃。
研究发现，西瓜属于高GI食物，但碳水化合物的含量较低，在摄入少量西瓜的情况下，对血糖水平的影响并不大。
1700多种食品的升糖指数(GI)和血糖负荷(GL)—中文版
21杏，椰子和蜂蜜，从包混合组成（违抗制粉有限公司，澳大利亚）60±415.6 1.750 1.762660 22香蕉，燕麦和蜂蜜，从包混合组成（违抗制粉有限公司，澳大利亚）65±1116.9 1.750 1.762665 23布兰（Culinar公司，奶奶马丁的松饼，极光，加拿大）6014.4 1.657 2.012460 24蓝莓（Culinar公司，加拿大）5917.1 1.957 2.012959 25胡萝卜（Culinar公司，加拿大）6219.8 2.157 2.013262 26巧克力奶油，从包混合组成（违抗制粉有限公司，澳大利亚）53±514.8 1.950 1.762853 27玉米松饼，低amylose510229.6 1.957 2.0129102 28玉米松饼，高amylose54949 29燕麦片，松饼，从混合（加拿大桂格燕麦公司，彼得伯勒，加拿大）发6924.2 2.350 1.763569 30煎饼，从摇混制（格林的通用食品，Glendenning，新南威尔士，澳大利亚）67±538.9 3.980 2.825867 31煎饼，荞麦，不含麸质，从包拌（Orgran天然食品，Carrum唐斯，维克，澳大利亚）制成102±1122.4 1.577 2.7222102 32糕点59±615.3 1.757 2.012659 33Pikelets，金品牌（TIP TOP面包，车士活，新南威尔士，澳大利亚）85±1417.9 1.440 1.412185 34烤饼，平原，从包混合组成（违抗制粉有限公司，澳大利亚）92±87.40.5250.88892 35华夫饼，杰迈玛阿姨（加拿大桂格燕麦公司）769.90.935 1.231376回到顶部37饮料38可口可乐®39可口可乐Cola®，饮料（可口可乐Amatil，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）53±713.8 1.72508.822653 40可口可乐Cola®，软饮料/苏打水（可口可乐装瓶公司，亚特兰大，GA，USA）6316.4 1.72508.822663 41两种类型的意思58±558 42亲切，橙，重组（贝里有限公司，贝里，SA，澳大利亚）66±813.2 1.32508.822066 43Fanta®，橙饮料（可口可乐Amatil，澳大利亚）68±623.1 2.32508.823468 44Lucozade®，原始（波光粼粼的葡萄糖饮料）（葛兰素威康公司，阿克斯布里奇，米德尔塞克斯，英国）95±1039.9 2.82508.824295 45冰沙，覆盆子（刀豆阿格拉公司，奥马哈，NE，USA）33±913.5 2.72508.824133 46冰沙饮料，豆制品，香蕉（所以天然食品，塔伦米尔点，澳大利亚新南威尔士州）630±3 6.6 1.52508.822230 47冰沙饮料，酱油，巧克力榛子（所以天然食品，澳大利亚）634±38.5 1.72508.822534 48Soloâ“¢，柠檬壁球，软饮（吉百利史威士，悉尼，澳大利亚新南威尔士州）658±516.8 1.92508.822958 49截至及前往，可可麦芽香味（豆浆，米糊液体早餐）6（疗养院健康食品，伯克利淡水河谷，澳大利亚新南威尔士州）43±511.2 1.72508.822643 51截至及前往，原来的麦芽香味（豆浆，米糊液体早餐）6（疗养院健康食品，澳大利亚）46±511.0 1.62508.822446 53随心，巧克力（大豆，谷物和果糖豆科植物提取物的饮料）6（所以天然食品，澳大利亚）39±213.3 2.32508.823439 55果汁56苹果汁57苹果汁，纯，不加糖，再造（贝里有限公司，贝里，SA，澳大利亚）39±539 58苹果汁，加糖4040 59苹果汁，无糖（阿伦，多伦多，加拿大）4141 60三项研究的意思40±111.6 1.92508.822940 61苹果汁，纯，清，不加糖（野生费约果，Wandin，维克，澳大利亚）44±213.2 2.02508.823044 62苹果汁，纯，阴天，不加糖（野生费约果，澳大利亚）37±310.4 1.92508.822837 63苹果和樱桃汁，纯净，不加糖（野生费约果，澳大利亚）43±314.2 2.22508.823343 64胡萝卜汁，新鲜出炉的（澳大利亚悉尼）643±39.9 1.52508.822343 65蔓越莓果汁鸡尾酒（海洋Spray®，墨尔本，澳大利亚）52±316.1 2.12508.823152 66蔓越莓果汁鸡尾酒（海洋Spray®公司，翠湖天地 - 米德，MA，USA）68±324.5 2.42508.823668 67蔓越莓果汁饮料，海洋Spray®（格柏公司，布里奇沃特，萨默塞特，UK）56±416.2 1.92508.822956 68西柚汁，不加糖（Sunpac，多伦多，加拿大）4810.6 1.52508.822248 69橙汁70橙汁（加拿大）46±646 71橙汁，不加糖，重组（Quelch®，贝里有限公司，卡尔顿，维多利亚，澳大利亚）53±653 72两项研究平均50±413.0 1.72508.822650 73菠萝汁，无糖（多尔包装食品，多伦多，加拿大）4615.6 2.32508.82344674番茄汁，罐装，无添加糖（贝里有限公司，贝里，SA，澳大利亚）638±4 3.40.62508.82938 75Yakult®，发酵乳饮料与乳杆菌属杆菌（养乐多，丹德农，维多利亚，澳大利亚）46±6 5.50.865 2.291246 76运动饮料77Gatorade®（泉谷饮料私人有限公司，切尔滕纳姆，维克，澳大利亚）78±1311.7 1.02508.821578 78Isostar®（诺华消费者健康，瑞士尼翁）70±1512.6 1.22508.821870 79体育Plus®（贝里有限公司，贝里，SA，澳大利亚）74±612.6 1.12508.821774 80SustagenSport®（美赞臣，Rydalmere，新南威尔士，澳大利亚）43±921.1 3.32508.824943 81自饮混合粉末制成的饮料82构建-UPA“¢营养强化饮料，香草纤维，（Nestlé，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）41±413.5 2.22508.823341 83用热水发完热巧克力混合（Nestlé，澳大利亚）51±311.7 1.52508.822351 84HI-Pro的能量混合饮料，香草，含大豆蛋白和乳清粉（哈罗德食品，塞夫顿，澳大利亚新南威尔士州）的低脂混合（1.5％）的牛奶36±3 6.8 1.32508.821936 86在全脂牛奶麦乳精粉（Nestlé，澳大利亚）45±311.7 1.72508.822645 87Miloâ“¢（巧克力营养强化饮料粉）88Miloâ“¢（Nestlé，澳大利亚）溶解于水55±38.8 1.12508.821655 89Miloâ“¢（Nestlé，奥克兰，新西兰）溶解于水52±58.3 1.12508.821652 90两项研究平均54±254 91Miloâ“¢（Nestlé，澳大利亚）溶解在全脂牛奶35±28.8 1.72508.822535 92Miloâ“¢（Nestlé，新西兰）溶解在全脂牛奶36±39.4 1.72508.822636 93两项研究平均36±136 94Nutrimealâ“¢，代餐饮料，巧克力荷兰（优莎纳，盐湖城，UT，USA）26±3 4.4 1.12508.821726 95Quikâ“¢（甜饮料粉）96Quikâ“¢，巧克力（Nestlé，悉尼，新南威尔士，澳大利亚），加水溶解53±5 3.70.52508.82753 97Quikâ“¢，巧克力（Nestlé，澳大利亚），溶于1.5％的脂肪奶41±4 4.50.72508.821141 98Quikâ“¢，草莓（Nestlé，澳大利亚），溶解在水中的64±8 5.10.52508.82864 99Quikâ“¢，草莓（Nestlé，澳大利亚），溶于1.5％的脂肪奶35±3 4.20.82508.821235回到顶部101面包102面包圈，白，冻结（贷款人的面包店，加拿大蒙特利尔）7225.2 2.370 2.473572 103面包，白平原（法国）95±1514.3 1.030 1.061595 104法式面包与巧克力酱（法国）72±826.6 2.570 2.473772 105法式面包配黄油和草莓酱（法国）62±725.4 2.770 2.474162 106疼痛法式（帕斯基耶尔，法国）63±1020.2 2.160 2.123263 107面包馅，Paxo（金宝汤有限公司，加拿大多伦多）7415.5 1.430 1.062174 108大麦面包109粗薏米仁面包，75-80％的内核11075％的内核27 5.4 1.330 1.062027 11180％的烫伤完整的内核（20％白小麦粉）34 6.8 1.330 1.062034 11280％的完整的内核（20％白小麦粉）408.0 1.330 1.062040 113三项研究的意思34±434 114薏米仁面包，50％粒11550％的内核（加拿大）438.6 1.330 1.062043 11650％粗磨大麦（澳大利亚）489.6 1.330 1.062048 117两项研究平均46±29.2 1.330 1.062046 118向日葵和大麦面包（里加面包店，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）57±6 6.30.730 1.061157 119大麦面粉面包120100％大麦粉（黑面包组成）（加拿大）678.70.930 1.061367 121全麦薏仁粉（80％），面包（20％白小麦粉）（瑞典）6713.4 1.330 1.062067 122全麦面包大麦，平，薄，软（50％的普通薏仁粉，50％的高纤维的薏仁粉）（瑞典）507.5 1.030 1.061550 124全麦面包大麦，平，薄，软（20％的普通薏仁粉，80％的高纤维的薏仁粉）（瑞典）43 4.70.730 1.061143185Roggenbrot，沃格尔（斯泰温斯＆CO，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）59±58.30.930 1.061459 186Schinkenbrot，里加（别尔津的特产面包，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）86±1512.00.930 1.061486 187索尔多黑麦（加拿大）5757 188索尔多黑麦（澳大利亚）4848 189两项研究平均53±5 6.40.830 1.061253 190Volkornbrot，全麦黑麦面包（Dimpflmeier面包有限公司，加拿大）567.30.930 1.061356 191麦面包192粗麦面包内核，80％的完整的内核和20％的白面粉（瑞典）5210.4 1.330 1.062052 193破解小麦籽粒 - 干小麦面包19450％破获小麦籽粒（加拿大）5811.6 1.330 1.062058 19575％破获麦仁（加拿大）489.6 1.330 1.062048 196两项研究平均53±310.6 1.330 1.062053 197斯佩耳特小麦面包198白小麦拼写bread9（斯洛文尼亚）7417.0 1.530 1.062374 199全麦小麦拼写bread9（斯洛文尼亚）6312.0 1.330 1.061963 200烫伤拼写小麦籽粒bread9（斯洛文尼亚）6714.7 1.530 1.062267 201斯佩尔特小麦杂粮bread®（帕乌的面包店，澳大利亚）54±10 6.50.830 1.061254 202白小麦面粉面包203白面粉（加拿大）69±59.70.930 1.061469 204白面粉（美国）709.80.930 1.061470 205白面粉，Sunblestâ“¢（TIP TOP面包店，澳大利亚）709.80.930 1.061470 206白面粉（登普斯特的企业食品有限公司，加拿大）719.90.930 1.061471 207白面粉（南非）71±79.20.930 1.061371 208白面粉（加拿大）719.90.930 1.061471 209六项研究的意思70±09.80.930 1.061470 210白小麦面粉面包，硬，烤（意大利）7311.0 1.030 1.061573 211Wonderâ“¢，丰富白面包（州际品牌公司，堪萨斯城，MO，USA）71±971 212Wonderâ“¢，丰富白面包（州际品牌公司，USA）72±472 213Wonderâ“¢，丰富白面包（州际品牌公司，USA）77±377 214三项研究的意思73±210.20.930 1.061473 215白土耳其面包（土耳其）8714.8 1.130 1.061787 216白面包与酶抑制剂217白面包+阿卡波糖（200毫克）（墨西哥）18 3.1 1.130 1.061718 218白面包+阿卡波糖（200毫克）（墨西哥）508.5 1.130 1.061750 219意味着在两组受试者34±16 5.8 1.130 1.061734 220白面包+ 3毫克trestatin（胰α-淀粉酶抑制剂）（瑞士）548 5.80.830 1.061248 221白面包+ 6毫克trestatin（瑞士）529 3.50.830 1.061229 222白面包与可溶性纤维223白面包+ 15 2g欧车前纤维（车前子车前子）（墨西哥）417.0 1.130 1.061741 224白面包+ 15 2g欧车前纤维（车前子车前子）（墨西哥）6511.1 1.130 1.061765 225意味着在两组受试者53±129.0 1.130 1.061753 226用醋食用的香醋白面包（瑞典）45 6.8 1.030 1.061545 227白面包与粉状的干紫菜（海苔海藻）（西班牙）吃487.2 1.030 1.061548 228白面包含有高Eurylon®直链淀粉玉米淀粉（法国）12428.0 1.330 1.061942 229白纤维浓缩面包230白色，高纤维（登普斯特的企业食品有限公司，加拿大）6767 231白色，高纤维（韦斯顿的面包店，加拿大多伦多）6969 232两项研究平均68±18.80.930 1.061368 233白抗性淀粉丰富的面包234光纤Whiteâ“¢（大自然的清新，奥克兰，新西兰）77±1011.6 1.030 1.061577261健康Choiceâ“¢酣畅7谷物（刀豆阿格拉公司，美国）55±67.70.930 1.061455 262健康Choiceâ“¢酣畅100％全麦（刀豆阿格拉公司，美国）62±68.70.930 1.061462 263Helga'sâ“¢经典种子面包（品质面包师，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）68±99.50.930 1.061468 264Helga'sâ“¢传统的全麦面包（品质面包师，澳大利亚）70±149.10.930 1.061370 265饥饿Fillerâ“¢，全麦面包（自然科学烘炉，USA）59±87.70.930 1.061359 266Molenbergâ“¢（古德曼菲尔德，新西兰奥克兰）75±1075 267Molenbergâ“¢（古德曼菲尔德，新西兰）84±884 268两项研究平均80±511.20.930 1.061480 2699粮多粮（TIP TOP面包店，澳大利亚）43±5 6.00.930 1.061443 270杂粮面包，拼写小麦粉（澳大利亚）54±108.1 1.030 1.061554 271杂粮（50％粗磨的小麦）（澳大利亚）43 6.00.930 1.061443 272坚果Naturalâ“¢，全麦面包（自然科学烘炉，USA）59±77.10.830 1.061259 273Performaxâ“¢（乡村生活面包，丹德农，维多利亚，澳大利亚）38±3 4.90.930 1.061338 274Ploughman'sâ“¢全麦，原来的配方（质量面包师，澳大利亚）47 6.60.930 1.061447 275Ploughman'sâ“¢全麦，光滑研磨（质量面包师，澳大利亚）64±108.30.930 1.061364 276粗面粉面包（肯尼亚）6464 277索尔多小麦（澳大利亚）547.60.930 1.061454 278大豆和亚麻籽面包（从包中混面包机制造）（刀豆阿格拉公司，美国）50±6 5.00.730 1.061050 279保持TRIMA“¢，全麦面包（自然科学烘炉，USA）70±1010.5 1.030 1.061570 280向日葵与大麦面包，里加品牌（别尔津的特产面包，澳大利亚）57±67.40.930 1.061357 281沃格尔的蜂蜜燕麦（斯泰温斯＆有限公司，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）55±57.70.930 1.061455 282沃格尔的Roggenbrot（斯泰温斯和公司，澳大利亚）59±58.30.930 1.061459 283全麦面包点心（Ryvita有限公司，普尔，多塞特，UK）7416.3 1.530 1.062274 284100％全Grainâ“¢面包（自然科学烘炉，USA）51±11 6.60.930 1.061351 285白面粉烤饼（瑞典）7912.6 1.130 1.061679 286无酵面包287黎巴嫩面包，白（色达面包店，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）75±912.0 1.130 1.061675 288中东大饼97±2915.5 1.130 1.061697 289皮塔饼，白（加拿大）579.7 1.130 1.061757 290面粉烤饼（印度）66±910.6 1.130 1.061666 291苋菜：小麦（25:75）复合面粉烤饼（印度）66±109.9 1.030 1.061566 292苋菜：小麦（50:50）复合面粉烤饼（印度）76±2011.4 1.030 1.061576回到顶部294早餐谷物及相关产品295全布拉娜“¢（高纤维，挤压麦麸麦片）296全布拉娜“¢（凯洛格，Pagewood，澳大利亚新南威尔士州）1330 4.5 1.030 1.061530 297全布拉娜“¢（凯洛格，巴特尔克里克，MI，USA）388.7 1.530 1.062338 298全布拉娜“¢（凯洛格公司，怡陶碧谷，加拿大）5011.5 1.530 1.062350 299全布拉娜“¢（凯洛格公司，加拿大）51±511.7 1.530 1.062351 300四项研究的意思42±542 301全麦维水果'东经Oatsâ“¢（凯洛格，澳大利亚）39 6.6 1.130 1.061739 302全麦维大豆'NFibreâ“¢（凯洛格，澳大利亚）33±3 4.60.930 1.061433 303苋（苋番茄）弹出，食用奶与非营养性甜味剂（印度）97±1918.4 1.330 1.061997 305薏米粥306全麦面粉大麦粥（100％的普通大麦）（粉：水= 1：3），煮2.5分钟（瑞典）6823.1 2.350 (dry) 1.763468 308全麦高纤维的薏仁粉粥（50％的普通薏仁粉：50％高纤维的薏仁粉）（瑞典）558.3 1.050 (dry) 1.761555 310从蒸薄（0.5mm）的去壳大麦片制成薏米粥（瑞典）6217.4 1.950 (dry) 1.762862 311从蒸厚（1.0 MM）去壳大麦片制成薏米粥（瑞典）6518.2 1.950 (dry) 1.762865 312布兰Budsâ“¢（凯洛格公司，加拿大）15587.00.830 1.061258313与车前子麸芽（凯洛格公司，加拿大）1547 5.60.830 1.061247 314布兰Chexâ“¢（纳贝斯克品牌公司，加拿大多伦多）155811.0 1.330 1.061958 315布兰Flakesâ“¢（凯洛格，澳大利亚）7413.3 1.230 1.061874 316Cheeriosâ“¢（通用磨坊公司，怡陶碧谷，加拿大）157414.8 1.330 1.062074 317Chocapicâ“¢（Nestlé，法国）84±921.0 1.730 1.062584 318可可Popsâ“¢（可可味爆米花）319可可Popsâ“¢（凯洛格，澳大利亚）77±877 320可可Popsâ“¢（凯洛格，澳大利亚）77±377 321两项研究平均7720.0 1.730 1.062677 322玉米布拉娜“¢（加拿大桂格燕麦公司，彼得伯勒，加拿大）157515.0 1.330 1.062075 323玉米Chexâ“¢（纳贝斯克公司的品牌，加拿大）158320.8 1.730 1.062583 324Cornflakesâ“¢325Cornflakesâ“¢（凯洛格，奥克兰，新西兰）72±1618.0 1.730 1.062572 326Cornflakesâ“¢（凯洛格，澳大利亚）7719.3 1.730 1.062577 327Cornflakesâ“¢（凯洛格公司，加拿大）80±620.8 1.730 1.062680 328Cornflakesâ“¢（凯洛格公司，加拿大）8622.4 1.730 1.062686 329Cornflakesâ“¢（凯洛格，美国）59223.9 1.730 1.062692 3305项研究的意思81±321.1 1.730 1.062681 331玉米片，高纤维（总统的选择，Sunfresh有限公司，加拿大多伦多）157417.0 1.530 1.062374 332玉米片，香脆沼田“¢（凯洛格，澳大利亚）72±417.3 1.630 1.062472 333玉米Popsâ“¢（凯洛格，澳大利亚）80±420.8 1.730 1.062680 334Wheatâ的“¢霜（纳贝斯克公司的品牌，加拿大）156617.2 1.72508.822666 335Wheatâ的“¢霜，即时（纳贝斯克公司的品牌，加拿大）157422.2 2.02508.823074 336Crispixâ“¢（凯洛格公司，加拿大）158721.8 1.730 1.062587 337能源Mixâ“¢（贵格会，法国）80±719.2 1.630 1.062480 338FrootLoopsâ“¢（凯洛格，澳大利亚）69±917.9 1.730 1.062669 339Frostiesâ“¢，糖衣片玉米片（凯洛格，澳大利亚）5514.3 1.730 1.062655 340春华秋实Liteâ“¢（Hubbards，奥克兰，新西兰）61±2012.2 1.330 1.062061 341果味Bixâ“¢，浆果（疗养院，奥克兰，新西兰）113±1024.9 1.530 1.0622113 342金Grahamsâ“¢（通用磨坊公司，加拿大）157117.8 1.730 1.062571 343金Wheatsâ“¢（凯洛格，澳大利亚）71±816.3 1.530 1.062371 344Grapenutsâ“¢345Grapenutsâ“¢（会后，卡夫食品公司，加拿大多伦多）156712.7 1.330 1.061967 346Grapenutsâ“¢（卡夫食品公司，切斯特港，NY，USA）75±616.5 1.530 1.062275 347两项研究平均71±414.9 1.430 1.062171 348Grapenutsâ“¢薄片（邮政，卡夫食品公司，加拿大）158017.6 1.530 1.062280 349Guardianâ“¢（凯洛格，澳大利亚）37±9 4.40.830 1.061237 350Healthwiseâ“¢为肠道健康（托比大叔的，Wahgunyah，维克，澳大利亚）66±911.9 1.230 1.061866 351Healthwiseâ“¢对心脏健康（托比大叔的，澳大利亚）48±59.1 1.330 1.061948 352蜂蜜水稻Bubblesâ“¢（凯洛格，澳大利亚）77±420.8 1.830 1.062777 353蜂蜜Smacksâ“¢（凯洛格，澳大利亚）71±1016.3 1.530 1.062371 354热麦片，苹果和肉桂（刀豆阿格拉公司，美国）37±68.1 1.530 1.062237 355热麦片，unflavoured（刀豆阿格拉公司，美国）25±5 4.8 1.330 1.061925 356只是Rightâ“¢（凯洛格，澳大利亚）60±1513.2 1.530 1.062260 357正好刚刚Grainsâ“¢（凯洛格，澳大利亚）62±1114.3 1.530 1.062362 358Kompleteâ“¢（凯洛格，澳大利亚）48±510.1 1.430 1.062148 359Lifeâ“¢（桂格燕麦公司，加拿大）156616.5 1.730 1.062566 360迷你Wheatsâ“¢，全麦（凯洛格，澳大利亚）58±812.2 1.430 1.062158 361迷你Wheatsâ“¢，黑加仑（凯洛格，澳大利亚）72±1015.1 1.430 1.062172362麦片363麦片，NS8（加拿大）66±915.8 1.630 1.062466 364阿尔卑斯牛奶什锦早餐（Wheetabix，法国）55±1010.5 1.330 1.061955 365麦片，无麸质（自由食品，切尔滕纳姆，维克，澳大利亚）以1.5％的脂肪奶39±67.4 1.330 1.061939 366麦片，精简版（疗养院，新西兰）54±129.7 1.230 1.061854 367麦片，天然（疗养院，新西兰）57±910.8 1.330 1.061957 368麦片，天然（疗养院，澳大利亚）40±67.6 1.330 1.061940 369两项研究平均49±99.8 1.330 1.062049 370麦片，没有名字（Sunfresh有限公司，加拿大多伦多）156010.8 1.230 1.061860 371麦片，瑞士公式（托比大叔的，澳大利亚）56±89.0 1.130 1.061656 372麦片，烤（普瑞纳，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）43±47.3 1.130 1.061743 373Nutrigrainâ“¢（凯洛格，澳大利亚）66±129.9 1.030 1.061566 374燕麦'N蜂蜜Bakea酒店“¢（凯洛格，澳大利亚）77±1113.1 1.130 1.061777 375燕麦麸376燕麦麸，生（桂格燕麦公司，加拿大）1550 2.50.3100.35550 377燕麦麸，生59 3.00.3100.35559 378两项研究平均55±5 2.80.3100.35555 379从粥燕麦片制成380粥（托比大叔的，澳大利亚）13428.8 1.42508.822142 381粥（加拿大）1649±811.3 1.52508.822349 382传统的燕麦粥（Lowan全食品，盒山，维克，澳大利亚）51±810.7 1.42508.822151 383粥（Hubbards，新西兰）58±912.2 1.42508.822158 384粥（澳大利亚）58±412.2 1.42508.822158 385粥（加拿大）6214.3 1.52508.822362 386粥（加拿大）6915.9 1.52508.822369 387粥（美国）67517.3 1.52508.822375 388八项研究的意味58±412.8 1.52508.822258 389全麦燕麦粉粥（粉：水= 1：3），煮2.5分钟（瑞典）7423.7 2.150 (dry) 1.763274 390从厚（1.0 MM）去壳燕麦片燕麦制成的粥（瑞典）5514.9 1.82508.822755 391从烤薄（0.5mm）的去壳燕麦片燕麦制成的粥（瑞典）6918.6 1.82508.822769 392从烤厚（1.0 MM）去壳燕麦片燕麦制成的粥（瑞典）5013.5 1.82508.822750 393燕麦粥，从烤制成，蒸薄（0.5mm）的去壳燕麦片（瑞典）8021.6 1.82508.822780 394从蒸厚（1.0 MM）去壳燕麦片燕麦制成的粥（瑞典）5314.3 1.82508.822753 395方便粥396快速燕麦（桂格燕麦公司，加拿大）6565 397一分钟燕麦（桂格燕麦公司，加拿大）156666 398两项研究平均66±117.2 1.72508.822666 399流行Tartsâ“¢，双巧克力（凯洛格，澳大利亚）70±225.2 2.450 1.763670 400临Starsâ“¢（通用磨坊公司，加拿大）157117.0 1.630 1.062471 401膨化小麦402膨化小麦（桂格燕麦公司，加拿大）156713.4 1.330 1.062067 403膨化小麦（疗养院，澳大利亚）80±1116.8 1.430 1.062180 404两项研究平均74±715.5 1.430 1.062174 405葡萄干布拉娜“¢（凯洛格，USA）61±511.6 1.330 1.061961 406红河谷物（枫叶米尔斯，多伦多，加拿大）4910.8 1.530 1.062249 407米糠，挤压（稻农合作社有限公司，利顿，澳大利亚新南威尔士州）19±3 2.70.930 1.061419 408赖斯Bubblesâ“¢（爆米花）409赖斯Bubblesâ“¢（凯洛格，澳大利亚）138181 410赖斯Bubblesâ“¢（凯洛格，澳大利亚）85±385411赖斯Bubblesâ“¢（凯洛格，澳大利亚）9595 412三项研究的意思87±422.6 1.730 1.062687 413赖斯Chexâ“¢（纳贝斯克公司的品牌，加拿大）158923.1 1.730 1.062689 414赖斯Krispiesâ“¢（凯洛格公司，加拿大）158221.3 1.730 1.062682 415碎小麦416碎小麦（加拿大）67±1013.4 1.330 1.062067 417手撕Wheatâ“¢（纳贝斯克公司的品牌，加拿大）158316.6 1.330 1.062083 418两项研究平均75±815.0 1.330 1.062075 419特别KA“¢ -这谷物配方各国不同420特别KA“¢（凯洛格，澳大利亚）54±411.3 1.430 1.062154 421特别KA“¢（凯洛格，USA）69±514.5 1.430 1.062169 422特别KA“¢（凯洛格，法国）84±1220.2 1.630 1.062484 423大豆Tastyâ“¢（片状谷物，大豆坚果，干果）（疗养院，澳大利亚）60±512.0 1.330 1.062060 424Soytanaâ“¢，沃格尔，大豆和亚麻籽糠紧缩与葡萄干（每100克20.1克纤维），（特种谷物，山Kuring-改，新南威尔士，澳大利亚）49±312.3 1.745 1.592549 426苏丹娜布拉娜“¢（凯洛格，澳大利亚）73±1313.9 1.330 1.061973 427Sustainâ“¢（凯洛格，澳大利亚）136815.0 1.530 1.062268 428Teamâ“¢（纳贝斯克公司的品牌，加拿大）158218.0 1.530 1.062282 429谢谢Goodnessâ“¢（Hubbards，新西兰）65±1815.0 1.530 1.062365 430总量a“¢（通用磨坊公司，加拿大）157616.7 1.530 1.062276 431超布拉娜“¢，沃格尔，大豆和亚麻籽挤压麦麸谷类（30.2克每100克纤维）（特种谷物，澳大利亚）41±4 5.30.930 1.061341 433小麦bitesâ“¢（叔叔托比的，澳大利亚）72±1118.0 1.730 1.062572 434小麦饼干（普通片状小麦）435伟Britsâ“¢（叔叔托比的，澳大利亚）136112.2 1.330 1.062061 436伟Britsâ“¢（叔叔托比的，澳大利亚）68±613.6 1.330 1.062068 437Weet-Bixâ“¢（疗养院，澳大利亚）6911.7 1.130 1.061769 438Weet-Bixâ“¢（疗养院，澳大利亚）69±411.7 1.130 1.061769 439Weetabixâ“¢15（加拿大有限公司，特霍西尔，加拿大的维他麦）7416.3 1.530 1.062274 440Weetabixâ“¢（加拿大有限公司的维他麦）75±1016.5 1.530 1.062275 441全麦Goldiesâ“¢（凯洛格，澳大利亚）70±414.0 1.330 1.062070 442七项研究的意思70±213.3 1.330 1.061970 443小麦饼干（片状小麦）与其他成分444好启动市场“¢，麦片饼干小麦（疗养院，澳大利亚）68±413.6 1.330 1.062068 445喜麸Weet-Bixâ“¢，麦饼干额外的麦麸（疗养院，澳大利亚）61±410.4 1.130 1.061761 446喜麸Weet-Bixâ“¢大豆和亚麻籽（疗养院，澳大利亚）57±39.1 1.130 1.061657 447蜂蜜Goldiesâ“¢（凯洛格澳大利亚）72±315.1 1.430 1.062172 448精简版- Bixâ“¢，平淡，没有添加糖（疗养院，澳大利亚）70±314.0 1.330 1.062070 449燕麦麸Weet-Bixâ“¢（疗养院，澳大利亚）57±411.4 1.330 1.062057 450苏丹娜Goldiesâ“¢（凯洛格澳大利亚）65±613.7 1.430 1.062165回到顶部452早餐谷物棒453香脆坚果Cornflakesâ“¢栏（凯洛格，澳大利亚）72±618.7 1.730 1.062672 454光纤Plusâ“¢栏（托比大叔的，澳大利亚）78±917.9 1.530 1.062378 455果味Bixâ“¢酒吧，水果和坚果，小麦面包麦片干果和酸奶涂螺母（疗养院，澳大利亚）56±410.6 1.330 1.061956 457果味Bixâ“¢吧，野莓，麦饼干谷物，水果和覆盖酸奶涂层（疗养院，澳大利亚）51±49.7 1.330 1.061951 459K-时间仅需Rightâ“¢栏（凯洛格，澳大利亚）72±417.3 1.630 1.062472 460K-时间草莓Crunchâ“¢栏（凯洛格，澳大利亚）77±519.3 1.730 1.062577 461米泡Treatâ“¢栏（凯洛格，澳大利亚）63±1115.1 1.630 1.062463 462Sustainâ“¢栏（凯洛格，澳大利亚）57±1014.3 1.730 1.062557516大米，煮成白色，类型NS8517键入NS，独自吃（法国）4513.5 2.0150 5.293045 518NS型（印度）4818.2 2.5150 5.293848 519键入NS（加拿大）5121.4 2.8150 5.294251 520键入NS（法国）5218.7 2.4150 5.293652 521键入NS（加拿大）5623.5 2.8150 5.294256 522键入NS（巴基斯坦）6926.2 2.5150 5.293869 523键入NS（加拿大）72±930.2 2.8150 5.294272 524键入NS，盐渍水煮（印度）7227.4 2.5150 5.293872 525键入NS，煮13分钟（意大利）10230.6 2.0150 5.2930102 526键入NS（肯尼亚）11247.0 2.8150 5.2942112 527键入NS，煮（法国）4312.9 2.0150 5.293043 528键入NS，煮（法国）4714.1 2.0150 5.293047 52912项研究的意思64±723.0 2.4150 5.293664 530键入NS，在盐水煮沸，冷冻16-20h，加热（印度）5320.1 2.5150 5.293853 531键入NS，煮13分钟，然后烤10分钟（意大利）10431.2 2.0150 5.2930104 532长粒，煮533长粒，煮5分钟（加拿大）4116.4 2.7150 5.294041 534长粒，白色，未转换，煮15分钟（圣雄品牌，Riviana食品，维特莱尔公园，新南威尔士，澳大利亚）5021.5 2.9150 5.294350 536宝石长粒（丹堤食品公司，加拿大多伦多）5522.0 2.7150 5.294055 537长粒，白色（BENS叔叔，奥克兰，新西兰）56±724.1 2.9150 5.294356 538长粒，煮25分钟（苏里南）56±224.1 2.9150 5.294356 539宝石长粒（丹堤食品公司，加拿大）5722.8 2.7150 5.294057 540长粒，煮15分钟5823.2 2.7150 5.294058 541宝石长粒（丹堤食品公司，加拿大）6024.0 2.7150 5.294060 542宝石长粒（丹堤食品公司，加拿大）6024.0 2.7150 5.294060 543长粒，白色，煮7分钟（星牌，豪达食品，协和，加拿大）64±325.6 2.7150 5.294064 54410项研究的意思56±223.0 2.7150 5.294156 545水稻，长粒，速煮品种546长粒，蒸谷米10分钟烹饪时间（本叔叔的，每食富，比利时）68±625.2 2.5150 5.293768 547长粒，半熟，20分钟烹饪时间（本叔叔的，每食富，比利时）75±727.8 2.5150 5.293775 548长粒，白色，预煮，微波2分钟（快车大米，平原，本叔叔的，每食富金斯林，诺福克，英国）52±519.2 2.5150 5.293752 550稻，特种稻551印第安风格，叔叔Ben's®（爱芬食品有限公司，博尔顿，加拿大）5118.9 2.5150 5.293751 552园林风格，Ben's®叔叔（爱芬食品有限公司，加拿大）5520.4 2.5150 5.293755 553长粒和Wild，Ben's®叔叔（爱芬食品有限公司，加拿大）5420.0 2.5150 5.293754 554墨快和花式，Ben's®叔叔（爱芬食品有限公司，加拿大）5821.5 2.5150 5.293758 555萨斯喀彻温省野生稻（加拿大）5718.2 2.1150 5.293257 556碎米，白色，在电饭煲煮熟（狮子食品，泰国曼谷）86±1037.0 2.9150 5.294386 557糯米，白，熟电饭锅（Bangsue张嘉猛米厂，泰国曼谷）98±731.4 2.1150 5.293298 558茉莉香米，白长粒，在电饭煲煮熟（金世界食品，泰国曼谷）109±1045.8 2.8150 5.2942109 559米饭，白低直链淀粉560Calrose，白，中粒，煮（稻农合作社，澳大利亚）83±1335.7 2.9150 5.294383 561金太阳，Pelde，半熟（稻农合作社，澳大利亚）87±737.4 2.9150 5.294387 562糯（0-2％直链淀粉）（稻农合作社，澳大利亚）88±1137.8 2.9150 5.294388 563Pelde，白（大米种植者合作社，澳大利亚）93±1140.0 2.9150 5.294393 564白色，低直链淀粉，煮（土耳其）13959.8 2.9150 5.2943139 565米饭，白高直链淀粉567孟加拉国水稻品种BR16，白，长粒大米（27％直链淀粉），煮17.5分钟3915.2 2.6150 5.293939 568两项研究平均3814.8 2.6150 5.293938 569Doongara，白（大米种植者合作社，澳大利亚）50±650 570Doongara，白（大米种植者合作社，澳大利亚）64±964 571Doongara，白（大米种植者合作社，澳大利亚）54±754 572三项研究的意思56±421.8 2.6150 5.293956 573Koshikari（粳稻），白色，短粒，然后煮沸15分钟，蒸10分钟（日本）48±818.2 2.5150 5.293848 574巴斯马蒂575印度香米，白，煮（圣雄品牌，悉尼，新南威尔士，澳大利亚）58±822.0 2.5150 5.293858 576预煮巴斯马蒂大米在包装袋，白色，微波加热，本叔叔的Express®（每食富。
从“血糖指数”到“血糖负荷”
从“血糖指数”到“血糖负荷”作者：包巍来源：《糖尿病新世界》2008年第07期碳水化合物的选择问题一直是糖尿病治疗中备受关注的话题。
随着糖尿病研究的不断深入，有关糖尿病患者碳水化合物摄入量的总体原则发生了巨大的变化。
过去非常强调严格限制碳水化合物的摄入，后来研究发现，适当提高碳水化合物的摄入量并不会增加胰岛素需求，反而还可以提高胰岛素的敏感性，对控制病情有利。
目前一般主张在合理控制总能量摄入的前提下，碳水化合物摄入量占总能量的50%～60%为宜，甚至可以高达65%。
那么，选择什么样的含碳水化合物食物对糖尿病患者的健康最有利呢？这个问题目前尚很难回答，但是国际上继提出“血糖指数”之后又提出了“血糖负荷”的概念，或许能给我们一些有益的启示。
人们进餐后，食物中的碳水化合物经过消化分解变成单糖，而后进入血液循环，进而影响血糖水平。
由于食物进入胃肠道后消化速度不同，吸收程度不一致，葡萄糖进入血液的速度有快有慢，数量有多有少，因此，即使含等量碳水化合物的食物，对人体血糖水平的影响也不同。
1981年，Jenkins等首次提出了血糖指数（glycemic index,GI）的概念，用以衡量某种食物或膳食组成对血糖影响的程度，GI是指食用含碳水化合物50g的食物或相当量的标准食物（葡萄糖或白面包）后，体内血糖应答水平的百分比值，其计算公式为：在实际应用中，通常把葡萄糖的血糖指数规定为100，血糖指数大于70的食物被认为是高GI食物，小于55的食物被认为是低GI食物，55～70的食物被认为是中GI食物。
例如，豆类、乳类、蔬菜是低GI食物，而馒头、米饭是高GI食物。
常见食物的GI值如表1所示。
高GI食物进入胃肠道后消化快、吸收率高，快速引起血糖应答，而低GI食物在消化道停留时间长、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，引起的血糖反应峰值低，下降速度亦慢。
已有大规模人群队列研究表明，低GI膳食可降低糖尿病和心血管疾病的危险性。
因此作为衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数，GI具有简便直观的特点，受到糖尿病专科医生和患者朋友们的欢迎。
正确认识食物血糖生成指数和食物血糖负荷
正确认识食物血糖生成指数和食物血糖负荷作者：暂无来源：《糖尿病新世界》 2011年第3期丈／山东省烟台市莱阳中心医院内分泌科赵鹏飞长期以来，好多人都以为，糖尿病病友绝对不能吃糖，也不能吃任何沾糖的甜食或菜肴，使广大糖尿病病友，含糖饮料不能喝，甜的菜肴不能吃，对参加社交活动、朋友家庭聚会受到诸多限制。
有人谈糖色变，对糖产生了巨大的恐惧，限制过于苛刻，对吃什么、喝什么都要承受巨大精神压力，使糖尿病病友饮食乏味，花样单调，营养缺乏，免疫功能降低，生活质量下降，失去了生活乐趣，甚至产生悲观情绪，认为这样活着真没啥意思，对生活失去了信心。
也有人产生逆反心理，整天胡吃海喝，你越说什么东西不能吃他就越去吃什么，我遇到过一个老年病友，尽管已经瘫痪在床，但每天要吃白砂糖，不给就骂人，真是拿他没办法。
经常碰到糖尿病病友问我这样的问题：“大夫，请告诉我什么食物能吃？什么食物不能吃？”似乎只要避免吃所谓糖尿病病友的禁忌食物，血糖就能够得到很好的控制一样。
每当碰到这样的情形，我都会不厌其烦地告诉病友：“只要总热量控制好了，你几乎什么都能吃，关键是每一种食物都要有—个合适的量。
糖尿病饮食就是最健康的饮食，不光糖尿病人应该这样吃，每—个正常人也应该这样吃。
”众所周知，对于糖尿病病友来说，如何科学选择及合理搭配膳食是糖尿病最基本、最重要的治疗方法之一，不仅是一项保证血糖达标，防治心、脑、眼、肾等血管严重并发症的重要治疗措施，也是尽情享受饮食文化，增添生活乐趣，提高生活质量不可缺少的必要手段。
以往，我们一直沿用食物交换法指导糖尿病人如何选择食物，很多医生和糖尿病病友对此有一定认识，这种经典方法在血糖控制方面曾发挥了重要作用，然而仅注意到化学上的碳水化合物和能量相当，没有考虑等量碳水化合物的不同类型以及其它食物成分对血糖的影响，尤其是交换表没有反映出不同食物在血糖反应方面的差异。
其实不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成—一比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎……这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降1氐血糖的生成。
糖负荷的概念
糖负荷的概念
糖负荷（Glycemic Load，GL）是用来衡量食物对血糖水平的影响的一个指标。
它是基于食物的碳水化合物含量及其对血糖的影响而计算的。
糖负荷的计算公式是：糖负荷（GL）=（食物的碳水化合物含量- 纤维含量）×（食物的升糖指数）/ 100。
其中，碳水化合物含量减去纤维含量是因为纤维不会被身体消化吸收，所以对血糖无影响；而升糖指数是一个衡量食物中碳水化合物被消化吸收后对血糖上升的影响力的指标。
糖负荷相对于糖分含量更能反映食物对血糖的影响，因为它综合了碳水化合物含量、纤维含量和升糖指数。
较低的糖负荷意味着食物对血糖的影响较小，而较高的糖负荷则意味着食物对血糖的影响较大。
人们常常认为，选择低糖负荷的食物有助于控制血糖水平，并维持更稳定的能量供给。
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认知升糖指数和血糖负荷
只要总热量控制好了，你几乎什么都能吃。
糖尿病饮食就是最健康的饮食，不光糖尿病人应该这样吃，每一个正常人也应该这样吃。
不要把糖尿病的饮食治疗看得有多难，从营养学角度看来，只要懂得科学搭配和食物生成营养原理，有时候“懒”一点更容易降低食物的血糖生成——比如粗粮不要细作、蔬菜不要切、豆类整粒吃不要磨碎……这些饮食习惯上的“小窍门”都能大大减少身体降低血糖的生成。
实际上它们都牵涉到糖尿病饮食治疗领域新近引入的一个概念：“食物血糖生成指数（Glycemic index，GI）”。
GI是指由人体试验得来的一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力，一种利用碳水化合物升高血糖的能力进行分类的，是通过比较在食物中相同重量的碳水化合物对血糖的影响程度来划分的方法，是评价食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数。
国外的流行病学研究显示，一个以食用低GI食品为主要膳食的群体，对预防糖尿病、高血压和肥胖的发生有着显著的健康意义。
低GI膳食可改善糖尿病病友血糖，降低血浆总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，增高高密度脂蛋白，可降低糖尿病和心血管疾病的危险性，不但有短期效应而且有长期的健康意义。
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升高的程度比较大；
低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖升高的程度比较低。
因此，应用GI，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。
一般来说只要一半的食物从高GI替换成低GI，就能获得显著改善血糖的效果。
当GI在55以下时，该食物为低GI食物；
当GI在55～70之间时，该食物为中等GI食物；
当GI在70以上时，该食物为高GI食物。
但是，任何一种食物的GI值都不是固定不变的，受到很多因素的影响，包括：
1、成熟度。
例如，香蕉越成熟，其GI值越高。
这尤其适用于那些收获后还会继续成熟的水果。
2、食品的酸性。
食品中含酸时，就会降低人体消化这种食品的速度。
消化速度降低意味着吸收更慢，对血糖的影响也更有益。
3、碳水化合物消化速度的个体差异。
对五位受试者进行测试，会发现他们对相同食品的反应各不相同。
应以GI值为指导，同时监测碳水化合物食品对您的影响，特别是患有糖尿病时。
4、产品中面粉（如果有）的类型。
产品中的精白面粉越多，GI值越高；粗粮面粉越多，则GI值越低。
5、烹调时间。
烹调过程使淀粉分子膨胀，从而软化食品（烹调时间越长，食品越松软），使食品消化起来更容易，吸收更快。
GI值通常随烹调时间的延长而增高。
6、其他成分。
如果同时食用高GI值食品和含有蛋白质或脂肪的食品，碳水化合物的GI效果会比单独摄入时低，因为脂肪和蛋白质会减缓其消化速度。
同理，低GI值的食品，如果加入碳水化合物，GI值就会升高。
当我们知道了GI的以上知识后，很多人能想到一个问题，那么那些高GI的食物我们是不是就一定不能食用了么？例如，西瓜的GI值为72，可以归入高GI值一类。
但是我们知道西瓜是一种健康食品。
而且有研究证明，适量的食用西瓜，不会引起血糖的明显升高。
这就说明了GI高不一定引起血糖升高，还要看食物中糖分的含量。
为此，1997年，哈佛大学的研究者们Salmeron等提出了“血糖负荷（GL, glycemic load）”的新概念，使糖尿病病友在合理选择及搭配饮食上，更加直观简便易行。
GL将碳水化合物的数量和质量结合起来，表示一定重量的食物对人体血糖影响程度的大小，其计算公式如下：摄入食品中的实际可利用碳水化合物的重量乘以食品的GI 值，再除以100。
GL可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定，因此GL比GI更能全面评价食物引起血糖升高的能力。
GL与GI值结合使用，可反映特定食品的一般食用量中所含可利用碳水化合物的数量，因此更接近实际饮食情况。
当GL大于或等于20时为高GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响明显。
当GL在10-20之间时为中GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响一般。
当GL小于或等于10时为低GL，提示食用的相应重量的食物对血糖的影响不大。
现在仍以上文的西瓜为例。
我们知道西瓜的GI值较高，现在算一下它的GL，看看情况如何。
假如我们要吃一块3两的西瓜，查食物成分表可知西瓜的碳水化合物含量为100（2两）中5.5克，3两西瓜中所含的可利用碳水化合物为5.5*150/100=8.25，GI值为72。
西瓜的GL值计算如下：8.25*72/100=5.94，约等于6。
这样一来，我们一次吃3两的西瓜对血糖的影响并不大，不是吗？
同理如果我们要吃一块1斤的西瓜，查食物成分表可知西瓜的碳水化合物含量为100（2两）中5.5克，1斤西瓜中所含的可利用碳水化合物为5.5*500/100=27.5，GI 值为72。
西瓜的GL值计算如下：27.5*72/100=19.8，约等于20。
这样一来，我们一次吃1斤的西瓜对血糖的影响就比较明显了。
此外，梳打饼干的血糖指数也是72，但其每100克含碳水化物约76克，食用其3两（150克）中所含的可利用碳水化合物为76/100*150=114，这3两苏打饼干的GL=72*114/100=82.08，对血糖的影响是很大的；
而我们食用20克苏打饼干时，其GL=72*76/100*20/100=10.944，对血糖的影响很少。
所以通过应用GL我们就会知道，将高GI值食品纳入饮食计划是可以的。
也就是说，对于任何食品，糖尿病病友都是可以食用的，只不过要严格控制食品的重量。
切记，拒食某些食品——尤其是高GI值的水果、蔬菜、粗粮和豆类，您就会漏失大量的维生素、矿物质和纤维。
因此，糖尿病病友在选择食物和搭配膳食结构时，按照GI和GL相结合的理念去选择搭配膳食，既考虑到食物含碳水化物品质，即消化吸收的速度；而又照顾到食物含碳水化物的总量及对血糖负荷的影响。
碳水化物质和量的全面平衡，无疑是糖尿病饮食最科学合理及更加多元化和人性化的搭配方案。
当前，在糖尿病饮食控制和宣传教育中，最常用的还是经典的控制总热能的食物交换份法。
该方法比较简便易行，能使病人在日常生活中比较容易操作。
根据个人的需求计算出总热能和总糖类，即可在不同食谱组份中相互交换套用。
但是，该方法的主要缺点是不能正确表示每份食物餐后引起血糖及胰岛素应答的差异；也未能考虑食物不同加工烹调方法对血糖及胰岛素的影响。
将GI和GL的概念纳入糖尿病饮食的健康教育中，同食物交换份法联系应用，广泛宣传，帮助病人科学地选择低GI和GL的食物，有利于减轻胰岛细胞负荷，对有效地控制和稳定血糖，减少糖尿病的心脑血管并发症，提高病友的生活质量具有重要的临床意义。