常见山野菜

常见山野菜

1、东风菜别名:老母猪豁子、老母猪哼哼、老母猪耳朵、大耳毛、冬风草、仙白草、山白菜、小叶青。

2、黄花龙芽别名：长虫把——黄花败酱

3、牛尾菜(龙须菜)别名：南玉带、菝葜、牛尾菜等等.

4、猫把虎（把蒿、猫把蒿、毛把乎）——藿香别名土霍香、排香草、大叶薄荷。

5、窝瓜秧别名老山芹，窝瓜芹黑瞎子芹，短毛白芷。网上叫黑瞎子芹，但和当地的黑瞎芹有出入，待考证。

6、马蹄叶

7、薇菜

8、山芍药

9、丝石竹（霞草、山蚂蚱、山马踏、纺车轮）植物名为石竹科植物银柴胡。

其根为中药材，名银柴胡。功用主治：清热凉血。治骨蒸劳热，小儿疳热羸瘦。

其嫩苗可食用，焯后色黄，可凉拌、盐渍、抹酱。口感一般，为“小山”菜不属上乘野菜。

10、灯笼花与银线草

注：所有的资料都注明该植物有毒。但是据多年了解，丹东地区农村普遍把该植物当山野菜采食，并无中毒报道。所以，考虑是本植物毒性小，或大家一次采食量也不大（该野菜数量不是很多，很难出现集中一次食用过多的现象），亦或是高温煮熟后毒素被破坏掉。应该是安全的。

11、山糜子别名糜子菜。

12、鸡腿菜别名雀扑噜、布鸽菜

【用途】全草入药，主治肺热咳嗽。嫩茎叶可作为野菜

13、河菠菜（野玉簪、东北玉簪）凤城地区有叫河白菜、山菠菜、河菠菜或胡菠菜的.

【药名】：东北玉簪

【来源】：为双子叶植物药百合科植物东北玉簪的全草、根、叶及花。

【功效】：解毒生肌。

【主治】：用于乳痈、疮痈肿毒、中耳炎、烧伤、小腿慢性溃疡、咽喉肿痛、小便不通、疮毒、烧伤、痈疽、瘰疬、咽肿、吐血、骨梗。

【性味归经】：甘，寒。入心经。

【用法用量】：内服：9-12克，水煎服。外用：捣敷患处。

14、轮叶党参别名：山胡萝卜、白蟒肉、羊乳、山地瓜

轮叶党参为，俗称羊乳、山胡萝卜、沙参，轮叶党参根具有补虚润，通乳排脓，解毒疗疮等功效。主治身体虚弱，乳汁不足，肺脓肿，乳腺炎，淋巴结核等症，同时，轮叶党参也是民间喜食的山野菜之一。

15、紫里菠——卵叶风毛菊

16、山菠菜

17、桔梗

18、黑瞎芹

19、倒钩芹

20、山白菜

21、山茄秧

22、碗芹

23、山劳动

24、山香菜

25、毛菠

26、杏叶菜

27、枪头菜(北苍术、关苍术）

枪头菜的中文学名为苍术。系菊科多年生草本植物。因其形似小蓟，民间称为山刺菜，因道家养生服食多用之，故又有仙术、山精之谓，此外还有茅术、茅山苍术、赤术、山姜等许多称谓。

28、鸡肠草又名鹅不食草，石胡荽[suī]一年生小草本，高5-20cm。茎纤细，多分枝，基部匍匐，着地后易生根，无毛或略具细绵毛。叶互生；无柄；叶片楔状倒披针形，长7-20mm，宽3-5mm，先端钝，边缘不规则的疏齿，无毛，或下面稍有细毛。

29、鹅肠草（鸡肠子）

30、苣荬菜

又名败酱草(北方地区名)，黑龙江地区又名小蓟，山东地区称作苦苣菜、取麻菜、曲曲芽。能食用，东北食用多为蘸酱;西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜;华北食用多为凉拌、和面蒸食。

苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效。能治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

31、刺儿菜（老牛锉）

刺儿菜是小蓟草的别称。是一种优质野菜。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，高30-80(100-120)厘米，基部直径3-5毫米。有时可达1厘米，上部

有分枝，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落，下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，长7-10厘米，宽1.5-2.2厘米，表面绿色，背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。

32、柳蒿芽

柳蒿别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，为菊科多年生草本植物，其嫩茎叶可食用。野外采集一般在5～6月份进行，采后用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸酱或做馅、做汤。

柳蒿每100克鲜品中含蛋白质3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纤维2.1克、胡萝卜素4.4毫克、维生素B20.3毫克、烟酸1.3毫克、维生素C23毫克。每100克干品中含钾1960毫柳蒿芽植物形态-柳叶蒿(6张)克、钙950毫克、镁260毫克、磷415毫克、钠38毫克、铁13.9毫克、锰11.9毫克、锌2.6毫克、铜1.7毫克。有破血行淤，下气通络之疗效。

有慢性肠炎者，会引起严重的腹泻。

野外采集一般在5～6月份进行，其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。

33、灰灰菜

灰灰菜的功效与作用：灰灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡，肿毒，疥癣，风瘙等症。

灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。据测定，100克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，维生素 B1 0.13毫克，维生素 B2 0.29毫克，维生素 C 69毫克以及多种无机盐，含钙量高达209毫克，含铁量0.9毫克。

食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。

34、水芹菜

水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

1.平肝降压作用