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凯贝尔牌番茄红素效果怎么样，番茄红素这个词汇对于很多男性而言，并不陌生。

目前市面上也有很多品牌的番茄红素。

凯贝尔牌番茄红素在众多的品牌中，无论是销量方面还是评价方面都比较高。

究竟凯贝尔牌番茄红素效果怎么样呢?
凯贝尔番茄红素效果怎么样？
凯贝尔番茄红素的效果怎么样，还得看服用过之后的消费者反馈，毕竟真实的服用之后，对其效果的评价才有一定的话语权。

一位曾服用过凯贝尔牌番茄红素的人士反馈称：自己前一段时间特别没有精神，整天浑浑噩噩的像睡不醒似得，晚上很早就睡下了，但是睡眠的质量却不高，一晚上起夜很多次，导致白天看起来特别没精神，工作上也有心无力。

欣希安商城去网上搜索了一下，看到了凯贝尔牌番茄红素，又跟在线营养师聊了一下，决定试试这个凯贝尔牌番茄红素。

服用了一段时间之后，晚上起夜的次数明显少了，睡觉之前去一趟厕所，有时候能一觉睡到早晨，睡眠质量有了很大的提高。

白天看起来也有精神多了，工作上也更加得心应手。

看来，凯贝尔牌番茄红素的效果还真的挺不错的。

凯贝尔牌番茄红素质量有保证
凯贝尔牌番茄红素是天然番茄红素油树脂的，央视中国星品牌，每一盒均有防伪码可查，品质稳定。

按时按量服用的效果都不错。

可帮助男性朋友增强免疫能力，改善前列腺问题，远离前列腺困扰。

浅谈番茄红素

浅谈番茄红素番茄红素(lycopene)的分子式为C40H56，是由11个共轭及两个非共轭碳-碳双键组成的高度不饱和脂溶性直链型碳氢化合物。

天然存在于植物中的番茄红素主要以全反式形式存在，只有小部分为顺式构型，以5-顺、9-顺、13-顺和15-顺构型为主。

番茄红素由于没有β-芷香酮环结构，因而缺乏维生素 A源活性。

但因其具有比其它类胡萝卜素多13个不饱和双键开链式的分子结构，所以番茄红素具有强有力的消除自由基的能力，是抗氧化能力最强的类胡萝卜素。

而且它具有细胞间信息感应和细胞生长调控等生化作用以及预防癌症、心血管病等疾病发生的生理功能作用。

番茄红素存在于水果和蔬菜中，主要分布于红色果实中，如番茄、西瓜、番木瓜、红葡萄、杏等。

在番茄中的含量随品种和成熟度的不同而不同，大体上含量为3.1-7.7mg/100g，成熟度愈高，番茄红素含量也越多。

人类自身不能合成番茄红素，需通过膳食等补充，番茄红素吸收后可广泛分布于人体的多种器官与组织，其中血液、前列腺、肾上腺、肝脏、睾丸中含量较多。

番茄红素具有多效保健功能，延缓衰老，增强机体免疫力，预防癌症，改善动脉粥样硬化以及美容，抗紫外线辐射等多个方面。

因此，番茄红素逐渐成为国际市场上保健食品研究的新热点，在使用途径上，现在主要以食用色素为主，作为食品添加剂。

番茄红素是一种功能性天然色素，兼有天然色素和营养强化剂的作用，完全符合绿色添加剂的标准，在食品工业应用前景广阔。

现在，番茄红素已经被联合国粮农组织、世界卫生组织和联合国食品添加剂委员会认定为A 类营养素，并被50 多个国家和地区作为营养和着色用食品添加剂，广泛用于保健食品、医药和化妆品。

国际市场上的番茄红素类产品达 100 多种，有番茄红素油、番茄红素胶囊、番茄红素片和番茄红素标准物质等。

目前以番茄红素为原料已经研制出了140 多种药物，如美国、日本已生产出以番茄红素为主要成分的具有降低血压，治疗高胆固醇，高血脂，降低癌细胞的活性等的药品。

番茄红素

木瓜、芒果、番石榴、葡萄、葡萄柚、红莓、云莓、柑橘等的果实,茶的叶片及萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝等的根部。

番茄及其制品的番茄红素是西方膳食中的类胡萝卜素最主要的来源,人体从番茄中获得的番茄红素占总摄入量的80%以上。

番茄红素的生物合成途径番茄红素是类胡萝卜素的一种，人体自身不能合成类胡萝卜素，必须通过外界摄入；但类胡萝卜素在许多植物中含量较低，并且很难用化学方法合成，主要是通过生物合成方式完成。

对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效，有效抑制癌细胞的扩散和复制，被西方国家称为“植物黄金”，保护细胞DNA免受自由基损害，防止细胞病变、突变、癌变；含强力抗氧化生物活物质，能促使细胞的生长和再生，美容袪皱，延缓衰老，维技皮肤健康。

建议服法﹕每日一至二次，每次一粒。

1、预防和抑制癌症：最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。

人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。

因此，在前列腺疾病的治疗中，补充番茄红素是必不可少的。

2、保护心血管：在动脉粥样硬化的发生和发展过程中，血管内膜中的脂蛋白氧化是一个关键因素。

番茄红素在降低脂蛋白氧化方面发挥着重要作用。

据报道，口服天然番茄红素，能使血清胆固醇降至5.20毫摩尔/升以下，番茄红素用于防治高胆固醇和高血脂症，可以减缓心血管疾病的发展。

3、抗紫外线辐射功能：番茄红素能对抗紫外线损伤。

研究人员给10名健康人各补充28毫克β-胡萝卜素和2毫克番茄红素1-2个月，结果服用番茄红素人群紫外线引发红斑的面积减少，程度减轻。

4、抑制诱变作用：肿瘤生成的重要机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，而番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌作用。

如地中海地区居民在煎烤鱼和肉的同时使用番茄酱，减少了烹调过程中杂胺等诱变剂的形成。

所以虽然当地i居民喜食易致癌的煎烤食物，但是宫颈癌、前列腺癌以及肝癌的发病率却很低。

番茄红素

番茄红素软胶囊呵护你所爱的人
情人节或重要的节日，还在为送什么礼物给所爱的人而烦恼吗？送番茄红素胶囊吧，因为番茄红素胶囊有很多功效，首先来看番茄红素胶囊的成分：番茄红素油、蜂蜡、沙棘果油；保健功能：抗辐射、抗氧化、预防肿瘤、美容（祛黄褐斑）。其产品特点：原料优质。本品所用番茄红素油，是从新疆产番茄中采用萃取技术提取的纯天然番茄红素油。新疆是世界上最大的番茄产地，其日照充足，土地肥沃无污染，所产番茄中番茄红素含量和质量均高于其他地区。天然番茄红素在生理活性及吸收性方面均优于合成番茄红素。2、配方科学，功效显著。调整作用：番茄红素是食物中的天然色素成分，在化学结构中属于类胡萝卜素的一种，是一种脂溶性不饱和碳氢化合物，被称为西红柿里的黄金。最新的研究表明，番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，是目前已知的最有效的抗氧化活性物质之一。人体内不能自行合成番茄红素，必须从蔬菜和水果中获得。自由基和活性氧是人体代谢过程中的副产物，它们可以与细胞内大分子反应，破坏细胞和人体组织的完整性。番茄红素分子是唯一能在特殊的亚细胞环境中存在的类胡萝卜素类物质，在血液和各种体组织中它是非常有效的除氧剂。
番茄红素还可以防癌等的功能，当受到强烈辐射时，番茄红素可以显著提高人体血液中的白细胞数；有效保护人体中的SOD；因此番茄红素具有防止紫外线对皮肤的损伤作用及抗辐射作用。番茄红素的抗肿瘤、抑制诱变作用。肿瘤生成的生理机制之一是组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变，番茄红素能阻断这个过程，发挥抗癌变作用。番茄红素的保护心血管作用。番茄红素能够保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，因而能预防心抑制作用已被公认。所爱的人是多么的重要呀，选择对她好的东西当然不能错过，所以可以选择送番茄红素胶囊。

番茄红素

1、工艺识别：番茄红素原料的制备有多种工艺，目前市场上比较常见的有如下几种:化学合成技术：原理是以醇、醛或膦盐类化学原料通过化学反应合成番茄红素，原料、产品均为化学品，且产品结构与天然品存在差别，其特点是安全性、有效性一直备受质疑。

微生物发酵技术：原理是利用丝状真菌三孢布拉霉菌生物合成，其特点生物安全风险。

化学溶剂提取技术：原理是基于番茄红素的脂溶性，以石油醚、乙酸乙酯、氯仿等有机溶剂进行萃取，然后以高温蒸馏方式将溶剂挥发。

其特点是：1.介质均为化学溶剂，有溶剂残留风险；2.高温条件下，其他有益维生素、微量元素等营养成分被破坏。

SFE（超临界萃取）技术：原理是利用番茄红素在超临界CO2流体中具有良好的溶解性，从而在高于临界温度（Tc=31.26℃）、临界压力（Pc=7.2Mpa）条件下萃取产品，然后减压、调温，超临界流体恢复气体状态，番茄红素析出。

其特点是1.无任何污染，天然、安全；2.植物甾醇、β-胡萝卜素、天然磷脂、VE等有效营养成分得以充分保留，抗氧化成分协同作用，效果佳；3.技术难、得率低、成本高。

合成法因为成本较低，故为大多低端产品首选；化学溶剂提取的产品属天然产品，但由于溶剂残留的可能性，如果处理不当，会有潜在危害，此类产品以中基、中粮为代表品牌；超临界萃取工艺因其不用溶剂的特点，相对更为安全，但因成本较高，并不被很多厂家青睐，代表品牌有红帆、天健齐康和来康蓓。

番茄红素的来源包括从番茄中提取、化学合成、生物工程生产等方法，lyc-o-mato 天然番茄红素是由全球天然番茄红素领导者以色列Lycored NatuialIndusuies Ltd. 公司经特殊番茄品种LRT番茄萃取的天然番茄红素，该品种的番茄番茄红素含量是普通番茄的6-10倍。

以色列的Lycored Natuial Indusuies Ltd. 公司，是最早进行天然番茄红素的工业化提取，在相关生产领域技术处于世界先进水平，拥有世界最大的天然番茄红素生产工厂，是世界最大天然番茄红素供应商。

番茄红素的概况

1一、番茄红素的概况1.1 番茄红素的概况番茄红素属于烃类类胡萝卜素，含有11个共轭双键及2个非共轭碳-碳双键，分子量为536。

由于它没有β-胡萝卜素那样的β-芷香酮环结构，所以不具有维生素A 原活性。

番茄红素(ｌｙｃｏｐｅｎｅ)是类胡萝卜素中的一种,分子式为Ｃ40Ｈ56其结构如图1所示。

图1.1 番茄红素的全反式结构番茄红素是类胡萝卜素中的一种，作为一种天然色素用于食品工业中。

它在植物界的分布范围不很广，主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和木瓜等食物中。

最早的有关番茄红素生物活性的报道是在1959年，Ernster 和他的同事们发现辐射后的小鼠腹腔内注射蕃茄红素后生存率提高了，并能抵抗细菌的感染。

现在许多流行病学和临床研究表明，摄食番茄制品可以降低癌的危险性，尤其是胃肠道和前列腺癌，而番茄红素是番茄制品中的主要类胡萝卜素。

近年来研究表明,番茄红素的抗氧化性很强,是ＶＥ的100倍,β 胡萝卜素的2倍以上,它能高效淬灭人体中的单线态氧和清除自由基,从而起到抗癌、抑癌作用及活化免疫细胞等功能。

番茄红素重要的营养价值和保健功能已经使它成为多功能性的食品配料,如:抗氧化剂、营养保健剂、天然色素等,随着研究的深入,其应用有着更广阔的发展空间。

番茄红素在自然界中分布较少,主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚等食物中,其中在番茄中含量最高,且随成熟度升高而增加,在成熟番茄果实中含量可达3～14ｍｇ/100ｇ,我国新疆番茄中番茄红素含量多达40ｍｇ/100ｇ以上;番茄红素还存在于辣椒、西瓜、柿子、南瓜的果肉中。

（西红柿来自西方国家，传到中国后得了“西红柿”、“番茄”之名。

有番茄中的“黄金”之称的番茄红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素。

番茄、西瓜和葡萄、柚等食物中番茄红素的含量很高，这些食物所具有的红或黄颜色主要就是由番茄红素引起的。

现在人们已经研究出它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。

凯贝尔的主要成分有哪些

欣希安商城凯贝尔的主要成分有哪些？凯贝尔牌蛋白锌硒咀嚼片是以葡萄糖酸锌、硒化卡拉胶、蛋白粉、牛磺酸、乳糖为主要原料制成的保健食品，经动物功能实验证明，具有增强免疫力的保健功能。

蛋白锌：维持男性正常的生精功能锌元素大量存在于男性睾丸中，参与精子的整个生成、成熟和获能的过程。

男性一旦缺锌，就会导致精子数量减少、活力下降、精液液化不良，最终导致男性不育。

缺锌还会导致青少年没有第二性征出现、不能正常生殖发育。

如男性不育：少精、弱精或精液不液化、男性前列腺炎等。

蛋白硒：增强人体免疫力硒能够增强人体免疫力。

缺硒使人体的免疫能力下降。

硒能够调节维生素A、维生素C、维生素E、维生素K的吸收与利用。

男性不育症患者精液中硒水平普遍偏低，研究发现：精液中硒水平越高，精子数量越多，活力越强。

人类精子细胞含有大量的不饱和脂肪酸，易受精液中存在的氧自由基攻击，诱发脂质过氧化，从而损伤精子膜，使活力下降，甚至功能丧失，造成不育。

硒具有强大的抗氧化作用，可清除过剩的自由基，抑制脂质过氧化作用。

男性不育症患者精液硒水平低，会削弱机体自身对精液中存在的氧自由基的清除和脂质过氧化的抑制，从而导致患者精子活力低下，死亡率高，引发不育症。

蛋白质：是精子组成原料蛋白质是细胞的重要组成部分，也是生成精子的重要原材料，合理补充富含优质蛋白质的食物，有益于协调男性内分泌机能以及提高精子的数量和质量。

蛋白质是构成抗体、激素、酶和各种组织器官的基本成分，男人体内缺乏蛋白质将对生殖健康产生重要影响。

蛋白质是雄性激素的营养来源，蛋白质摄入不足会导致雄性激素分泌受阻。

牛磺酸：与精子关系黄建民等(1999)在试验中发现，亚牛磺酸不但使牛精子的存活时间明显延长，而且极大提高了牛精子对钙离子载体(IA)处理的耐受能力。

赵本田等报道，添加2lmmol/L的牛磺酸能够提高山羊精子的活力和质膜完整率。

Noboruhori等(1997)研究发现，10mM的牛磺酸显著提高了精子入卵率及欣希安商城囊胚率。

番茄红素介绍23

番茄红素介绍今天，给大家介绍以其神奇功效在国际上被誉为“植物黄金”的神奇食品番茄红素。

1、什么是番茄红素？番茄红素是类胡萝卜素的一种，呈红色。

纯品在自然界番茄红素是类胡萝卜素的一种，呈红色。

纯品在自然界，以番茄中含量最高，最早也是从番茄中分离提取，故称番茄红素。

国外在三十年代就关注番茄红素，六十年代开始研究番茄红素，八十年代分析出番茄红素的分子结构及分子量。

我国研究番茄红素的历史有近十年的时间。

番茄红素是类胡萝卜素的一种，由于最早从番茄中分离制得，故称“番茄红素”。

番茄红素是目前自然界中发现抗氧化能力最强的类胡萝卜素可以和单线态氧作用，并且和各种自由基发生反应，清除自由基。

表现出超强的抗氧化能力，抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，维生素Ｃ的20倍。

由于人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取，吃一个生番茄，只能吸收0.05毫克的番茄红素；吃一粒番茄红素相当于吃15个生番茄。

一个番茄红素分子可以轻松消灭数千个敌人——致病自由基。

当人体器官内番茄红素的含量较高时，就能快速清除致病自由基，从而全面保证人体的健康；反之，番茄红素含量较低时，致病自由基就会猖獗肆虐，使得器官发生严重病变，导致心脑血管等各种常见疾病的发生。

将人类寿命推进20年。

每吨西红柿中仅含20克番茄红素，生产工艺十分复杂，提纯技术要求高，生产成本极其昂贵。

目前国际市场上3%含量的番茄红素价格每千克已经高达数千美元。

随着每一个百分点含量的提高，其价格就会以几十倍、几百倍、甚至几千倍上涨，因此，番茄红素被誉为“植物黄金”。

番茄红素同时具有抑制突变，降低核酸损伤，降血液胆固醇，减少心、脑血管疾病的发生，并能有效预防肿瘤等多种功效，越来越受到营养学界和医学界的关注。

2、专业化生产，技术水平世界领先，品质国内一流。

目前，中国已成为继美国、意大利的第三大番茄生产国，番茄产业被称为“红色产业”，番茄红素的开发被纳入“国家八六三计划”受到高度重视，由广州优锐生物科技有限公司开发的利氏番茄红素软胶囊，30多位科研项目组的专家，经过近16年的研究，填补国内空白，番茄红素分离提取技术水平居世界领先地位。

番茄红素PPT课件

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番茄红素的生理功能
番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。
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一些天然氧化剂猝灭单态氧的速率常数
抗氧化剂
猝灭单态氧速率常数109mol/s
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番茄红素的发展前景
作为功能性天然色素的番茄红素，人类自身不能合成，需通过膳食补充，而且人们越来越注重绿色、健康，因而番茄红素不断受到人们的广泛关注。番茄红素的主要来源是番茄等蔬果，但番茄果实中番茄红素的含量为 3.14mg／100g，生物价较低，一个成年人一天需摄入1～2kg番茄或胡萝卜才能满足正常生理需求。从发展的眼光来看，利用天然植物中的番茄红素添加到食品或作为药物食用非常必要。可以利用番茄红素不同的生理功能，分别生产出以番茄红素为主要产品的各类具有针对功效的药物或保健食品，其主要作用包括降低血压、治疗高胆固醇高血脂、降低癌细胞活性等等。
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番茄红素
31
α-胡萝卜素
19
β-胡萝卜素
14
γ-胡萝卜素
25
叶黄素
8
红木素
14
维生素E
0.3
番茄红素清除单态氧能力是常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β-胡萝卜素的两倍多。番茄红素是抗氧化性最强的类胡萝卜素。番茄红素能有效的预防癌症，对子宫癌、肺癌细胞等的抑制作用显著高于β-胡萝卜素、α-
胡萝卜素。番茄红素还具有抑制低密度脂肪蛋白的氧化和抗紫外线作用。
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番茄红素的生产工艺
生产方法
优点

番茄红素生产工艺

番茄红素生产工艺
番茄红素是一种天然色素，常用于食品、化妆品和药品等行业。

以下是番茄红素的生产工艺步骤。

1. 采摘：选择新鲜、成熟的番茄作为原料，采摘后立即进行处理，以保持番茄的新鲜度。

2. 清洗：将采摘好的番茄放入清洗机中进行清洗，去除表面的泥土、杂质和细菌等。

3. 破碎：清洗好的番茄经过破碎机进行破碎，使番茄的果肉和果汁充分分离。

4. 榨汁：将破碎后的番茄放入榨汁机中进行榨汁，得到番茄汁。

5. 过滤：使用过滤机对番茄汁进行过滤，去除固体杂质和大颗粒物质。

6. 浓缩：将过滤后的番茄汁进行浓缩，以提高番茄红素的浓度。

常用的浓缩方法有真空浓缩和膜浓缩等。

7. 结晶：将浓缩后的番茄汁进行结晶处理，去除杂质和溶液中的无关物质，得到结晶的番茄红素。

8. 过滤：将结晶的番茄红素通过过滤机进行过滤，去除残余的杂质和溶剂，得到纯净的番茄红素。

9. 干燥：将过滤后的番茄红素进行干燥处理，常用的干燥方法有喷雾干燥、真空干燥和冷冻干燥等。

10. 粉碎：将干燥后的番茄红素进行粉碎，使其成为细小的颗粒，方便储存和使用。

11. 包装：将粉碎好的番茄红素包装起来，通常使用铝箔袋或
瓶子进行密封包装，以防止水分和空气的进入。

这就是番茄红素的生产工艺步骤，具体的生产过程可能会因生产厂家的不同而有所差异。

在生产过程中，需要注意食品安全、卫生和质量控制，以确保生产出符合要求的番茄红素产品。

同时，还要根据市场需求和客户要求进行改进和创新，提高番茄红素的质量和生产效率。

番茄红素

番茄红素一、番茄红素的介绍番茄红素属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜的一种，由于最早从西红柿中提取得到，故命名为番茄红素。

最近研究表明，番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌的作用，而且对于预防心血管病，动脉硬化等成年人疾病，增强人体免疫系统以及延缓衰老都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型天然色素。

番茄红素之所以具有抗癌和抗心血管疾病主要是因为其具有抗氧化功能，经过现代技术证明，番茄红素能够通过化学和物理方式崔灭单线态，捕捉过氧化自由基氧，诱导细胞之间的连接、抑制肿瘤细胞的增殖、火花免疫等功能。

因此番茄红素逐渐成为功能性食品组成和抗癌研究中的热点。

研究表明，番茄红素不仅存在于番茄中，而且还广泛存在于西瓜、南瓜、李子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘等果实，茶的叶片及萝卜、胡萝卜、甘蓝等的根部.值得注意的是烹调可以使番茄红素较好的释放出来。

摄入未经加工的西红柿，血浆番茄红素的变化不大，说明吸收量少；而经过加工和用较多的油脂加热后使用，血浆番茄红素的浓度将增加三倍，说明此时吸收率较高。

因为加热后植物细胞壁破裂，番茄红素溶出，而且番茄红素具有脂溶性，故与脂类同时加工后吸收率更高。

二、番茄红素的提取番茄红素不溶于水，难溶于乙醇和甲醇，可溶于氯仿和苯等有机溶剂。

尽管卤代烷烃是比较理想的溶剂，但因安全性问题而不适用于食品中番茄红素的制备。

笔者将新鲜番茄去籽，取其果皮，打浆粉碎作为原材料，进行番茄红素的萃取纯化。

探索在一定预处理条件下，有机溶剂及混合溶液、温度、时间和固液比等对番茄红素萃取效果的影响，确定以新鲜番茄为原料，提取番茄红素的最佳萃取工艺条件，为工业化提取提供实依据。

1 材料与方法温度、时间和固液比等对番茄红素萃取效果的影响，确定以新鲜番茄为原料，提取番茄红素的最佳萃取工艺条件，为工业化提取提供实验依据。

1 材料与方法选用乙醇对番茄浆进行洗涤处理茄浆进行洗涤处理茄浆进行洗涤处理较不同萃取条件下番茄红素的萃取效果。

番茄红素

进T、B淋巴细胞增殖，刺激效应T细胞的功能，增强
巨噬细胞和天然杀伤细胞杀伤肿瘤细胞的能力，减少淋巴细胞DNA氧化损伤，以及促进某些白介素的产生。在细胞模型中发现，番茄红素对T淋巴细胞转化有促进作用。其原因可能是一方面番茄红素保护了T淋巴细胞的DNA，避免了增殖过程中DNA复制时可能发生的损伤;另一方面，可能是番茄红素促进了淋巴细胞间的相
柱层析法
薄膜层析法
设备简单，操作易行，成本低廉，分析结果可作为永久证据操作简单分离效率高，适合工业化大规模生产要求
皂化法和重结晶法结合
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4 番茄红素的应用和产品开发
美国、日本、法国等已经研发出番茄红素的系列产品。随着人们对番茄红素的浸提合成工艺的研究，番茄红素将发挥越来越重要的作用。番茄红素目前主要应用在医药和保健品、食用色素、化
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1.6 番茄红素含量的测定
紫外分光光度法番茄红素最大吸收峰波长约为472-484nm，虽然在较短波区和较长波区的吸收也很强，但比最高峰弱，所以人们经常将样品溶解在石油醚或正己烷中，在最大吸收波长下，用分光光度计测定溶液的吸光度，以此来表示番茄红素的浓度。

由于与番茄红素共存的其它类胡萝卜素如β-胡萝卜素都在 472nm处有一较强的吸收峰，这会对测定产生干扰，引起较大的系统误差。张连富、丁霄霖等人建立了一种番茄红素的简便测定方法，即选择长波区的峰 (502nm)作为测定波长，避免了其它类胡萝卜素的影响，可以用来检测番茄红素油脂中的番茄红素含量。
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3.2 番茄红素的纯化
纯化方法 HPLC法优点灵敏度高，快速简便准确，分析纯的可达99% 以上吸附剂可再生使用缺点浸提费用高，对技术人员要求高，难以普及操作复杂，效率低，灵敏度准确度低，难满足大规模工业化生产的要求不可用于定量分析，无法收集产品，灵敏度准确度低研究较少

番茄红素

提取工艺流程番茄一清洗、去籽和果梗一破碎一离心脱水一无水乙醇处理后的番茄糊超声波提取一番茄红素初提液一检测番茄红素的含量
2013-8-1 超声波法提取番茄红素的研究朱晓玲，刘瑞云，刘意，黄坤，余军霞，池汝安，郭嘉
1．2．1 番茄的前处理把新鲜番茄洗干净，放人冰箱冷冻室中，在一10— 一15℃的温度下冷冻24 h，番茄冻实后取出，在室温中避光处放置融化。待番茄融化，大量的水分从番茄中渗出后，将融化的番茄搅碎成泥，平铺放置在瓷盘中，放人鼓风干燥箱中干燥，干燥温度设置为45～ 50℃。用高速粉碎机把干燥后的番茄粉碎成番茄粉末，放入棕色的广口瓶中待用。 l_3．2 超声波提取法称取5 g的已干燥的番茄粉末于三Et烧瓶，加入提取液乙酸乙酯，于电脑智能温控低温超声合成萃取仪中提取，分别进行温度、时间、提取级数、微波功率和固液比单因素实验，并根据单因素实验结果选择较优水平进行正交试验，对每次提取液稀释相同倍数测吸光度。
超声波法提取番茄红素的研究朱晓玲，刘瑞云，刘意，黄坤，余军霞，池汝安，郭嘉姓名管来自森学号：09053101
姓名彭雄
学号：09053222
姓名曾文
学号：09053302
番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。
番茄红素的研究概况内蒙古农业大学食品科学与工程学院李春生
生物学特性 1、番茄红素具有抗氧化性:过物理和化学方式猝灭单线态氧或捕捉过氧化自由基。 2、番茄红素对细胞生长代谢起调控作用:通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的GJIC，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。

番茄红素的介绍

3、番茄红素可以调节胆固醇的代谢
• 番茄红素是一种胆固醇生物合成的限速酶。实验发现，在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性。
4、番茄红素可以作为保健品
番茄红素的保健作用
• ⑴ 预防和抑制癌症； ⑵ 保护心血管；⑶抗紫外线辐射功能；⑷ 抑制诱变作用；⑸ 延缓衰老、增强免疫力； ⑹番茄红素可大大改善皮肤过敏症，消除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快；
番茄红素
目录
• 一：番茄红素的结构 • 二：番茄红素的功效
• • • • • 1、番茄红素具有抗氧化性 2、番茄红素对细胞生长代谢起调控作用 3、番茄红素可以调节胆固醇的代谢 4、番茄红素的保健作用 5、预防和抑制肿瘤的作用
• 三：含番茄红素的食物 • 四：番茄红素的制备 • 五：目前番茄红素的应用
• 5、预防和抑制肿瘤的作用
• 番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。
含番茄红素的食物
最主要的分布
• 不同于其他的营养素，像维生素C，会在烹煮的过程中流失。蕃茄的食品加工，反而会提高番茄红素的生物利用度。蕃茄酱中的番茄红素的生物利用度比生鲜蕃茄高了四倍。这是因为番茄红素不溶于水，但是溶于油，而且紧密地结合在植物纤维里，所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂，可以大大提高消化系统吸收番茄红素的能力。因此加工过的蕃茄制品像是蕃茄汁、汤、酱反而有比较高的生物利用度。
番茄红素
1、番茄红素的抗氧化性
• 从紫外光产生的单线态氧是皮肤老化的主要起因。茄红素是单线态氧最强有力的熄灭器。茄红素的抗氧化能力能有效保护生物膜免受氧自由基的损伤作用，延缓细胞和人体的衰老。

番茄红素

(1)分子结构和理化性质
1.分子结构
1.1 分子式为 C40H56，具有 11 个共轭及2个非共轭的碳-碳双键组成的非环状平面脂溶性不饱和碳氢化合物，具有淬灭单线态氧和清除自由基的作用。
1.3 天然存在的番茄红素 90% 以上都是全反式构型，只有一小部分为顺式构型，以 5-顺、9-顺和13-顺为主。而在人体组织中则大部分为顺式构型
提取方法
4.酶反应法：酶反应法是利用番茄皮自身所含有的酶或人为添加酶的方法，将番茄红素释
放出来加以提取的方法。优点：酶法提取番茄红素可缩短浸提时间、提高产品得率，所得色素为水分散性色素。缺点：酶反应法虽然有无溶剂残留的优点，但提取过程中需要的辅助萃取步骤较多，且提取时间长，番茄红素含量一般小于 1% ，有的产品含有一些不溶性物质和可溶性物质，这些问题都在一定程度上限制了其应用。
提取方法
2.有机溶剂浸提法：优点：在提取之前首先运用皂化法来破坏番茄的组织细胞，使番茄红素能完全地释放出来，然后再用混合溶剂作为浸提剂来提取，这种在提取之前使用弱碱 Na2CO3对番茄糊进行皂化的方法，不仅缩短了提取时间，而且提取的番茄红素含量比普通方法高出 4 倍，又能消除 β-胡萝卜素对番茄红素测定的影响，具有很强的操作性，发展前景广阔。缺点：用氯仿提取番茄渣中的番茄红素该方法存在提取时间过长的问题、存在有机溶剂残留，单采用溶剂萃取法提取的番茄红素是一种呈油状的番茄红素油树脂，含量为 5% ～15% ，且产品纯度不高。
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活化和增强免疫细胞活性的作用，分泌的细胞活化因子可以活化细胞，促进吞噬细胞向淋巴细胞的转化，进而保护吞噬细胞免受自身氧化损伤。
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3.生物合成途径及提取工艺

番茄红素

番茄红素番茄红素（Lycopene）又称ψ—胡萝卜素，属于异戊二烯类化合物，是类胡萝卜素的一种。

由于最早从番茄中分离制得，故称番茄红素。

过去人们一直认为，只有那些具备β—紫罗酮环并能转化为维生素A的类胡萝卜素，如α—胡萝卜素、β—胡萝卜素等才与人类的营养和健康有关，而番茄红素因缺乏此结构，不具有维生素A的生理活性，故对此研究很少；然而，番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。

番茄红素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一种不含氧的类胡萝卜素。

1873年Hartsen首次从浆果薯蓣TamuscommunisL.中分离出这种红色晶体。

1910年，Willstaller和Escher在对番茄红素的研究中首次确定了其分子式为C40H56，分子量为536.85。

1913年Schunk发现这种物质和胡萝卜素的不同，将其首次命名为lycopene，使用至今，纯品为针状深红色晶体。

1930年，Karrer等人提出，番茄红素是一种化学结构式中含有11个共扼双键及2个非共扼双键的非环状平面多不饱和脂肪烃，经过环化可形成β一胡萝卜素。

天然存在的番茄红素都是全反式，但通过高温下的蒸煮、油炸等加工方式可使番茄红素由反式构型向顺式构型转变，而干燥番茄或干燥番茄渣中的顺式构型也会有部分的转变。

研究还表明，番茄红素的顺式异构体与反式异构体的物理和化学性质有所不同，与反式异构体相比，番茄红素的顺式异构体的熔点低，摩尔消光系数小，极性强，不易结晶，更易溶解，而且在放置过程中可能会回复到全反式状态。

物理性质由于番茄红素分子中有11个共扼双键及2个非共轭双键，使得番茄红素的稳定性比较差，在一定条件下可发生顺反异构化和氧化降解。

番茄红素对氧化反应比较敏感，其溶液经日光照射12小时后，其中的番茄红素基本上损失殆尽。

番茄红素配方

番茄红素配方
番茄红素配方是一个很重要的问题，严格意义上来说，番茄红素产品分为人工合成和自然提取两种，前者无所谓配方，只能说涉及一些化学理论，因此人工合成的番茄红素对于人体的保健作用效果牵强。

而只有自然提取的番茄红素才能真正让人眼前一亮。

特别是那些有自己配方的番茄红素品牌，无论是安全性还是保健功效都是非常好的。

其中最好的当然是如今市面上卖的最火的番茄红素品牌华宝通番茄红素，华宝通番茄红素是根据古方研制，可以说结合了现代科技和古老的中医理论，以荷兰帝斯曼番茄为原料，采用得也是最先进的提取工艺，国际领先的二氧化碳超临界提取技术，最主要得是在制备过程中加入天然维e和黄芪，这两种元素使得华宝通番茄红素的效果更好，更加的让人无法抵抗它的强效保健作用，据专家实验报告，华宝通番茄红素的效果是普通番茄红素的十几倍，而这一功效很大原因是因为华宝通番茄红素的配方独特，给了它不一样的好效果。

华宝通番茄红素自问世以来就受到了很多消费者的喜爱。

如今已是消费者心中最好的番茄红素品牌，在全国各地都掀起了使用华宝通番茄红素营养保健的红色健康风暴。

如今这一风暴刮入了您的视野之中，身体健康保健，一刻都不容缓，有了健康，我们才能幸福生活。