生猪屠宰场标准化改造项目工作实施计划方案

生猪屠宰场标准化改造项目

工作实施方案

目录

一、企业概况及项目技改的意义 (3)

二、技改目标 (4)

三、技改内容 (5)

四、技改项目技术方案 (6)

五、实施步骤及要求 (7)

六、资金来源及项目效益分析 (9)

七、结论 (10)

一、企业概况及项目技改的意义

1、企业概况

某养殖有限公司位于某县,属股份制企业,是在某某万头养殖有限公司的基础上筹建的;公司法人黄廷贞,注册资金100万,经营范围包括畜禽养殖,屠宰加工及销售等。本公司占地面积20.44亩,拥有职工26人,现有一条现代化屠宰生产线,日屠宰能力为200头。“万头”、“某”牌猪肉先后某市放心办公室授予“放心食品定点生产企业”;被自治区农牧厅认定为“无公害产品产地”;被国家农业部认定为“无公害猪肉产品”。

2、技改意义

为提高我企业的肉品质量和管理水平,确保100%生猪产品出厂合格,实行诚信经营,确保人民吃上“放心肉”,根据财政部、商务部《关于流通领域市场监管与放心肉服务体系等项目资金申报的通知》(财办建[2010]67号)和《商务部关于继续开展市场监管与“放心肉”体系建成试点的通知》(商秩发[2010]339号)文件精神以及自治区商务厅宁商发[2010]228号文件《关于落实商务部2010年“放心肉”体系建设推进企业标准化改造的通知》要求,我企业将通过技改提升流通安全管理水平,提高肉食品安全保障能力。

二、技改目标

本次技改项目主要目标内容是针对屠宰车间手推轨道有传统的单轨危险性大、容易滑落的现状,将单轨改为双轨,并对相应设备做了调整,更新了无害化处理设备,使得屠宰车间设置更加合理,管理更

加规范,技术更加先进,加强了质量监管,提高了现代化水平,屠宰量由原来的200头每日增加到500头每日。实现标准化作业和标准化管理,使企业全方位上一个台阶。

三、技改内容

1、放血区

由原来单轨手动滑行线,挂活猪宰杀,改成V型麻电输送机配合平板输送机进行麻电上挂、刺杀;放血线改为双轨自动线放血,配备洗猪机可以把生猪上的粪便污泥洗净,更好的保证烫池水的质量。

2、刨毛机区

由原来的普通式100型刨毛机改为机械式200型刨毛机,该机工作能力大,震动型小,对猪胴体肉质纤维损害小(肥肉的离合),刨毛率高达98%。

3、解破区

单轨解破手动线危险性大,猪胴体容易脱落,效率低;改成双轨解破自动线后节距为1200mm/猪,安全系数高,工人操作简单。其内脏配备了同步卫检自动线,可以降低病猪流向市场,并设有病体线。

4、劈半区

由传统的往复锯改为机械式桥式劈半锯并配有快速传动机,传统的往复锯肉耗大,骨渣残留大;桥式劈半锯是由电机控制锯片快速将胴体快速劈成两半,减少肉耗。

5、排酸区

此次改造增加了排酸间内部设备数量,提高了设备的工作能

力,做到冷鲜肉的现代化配送,可以更大的满足市场需求。

6、鲜销区

传统的单轨改成双轨手推线,在原来的鲜销大厅的基础上又扩建了4条暂存线,鲜销大厅暂存可达到450头猪的暂存量。

7、无害化处理区

把原先一次焚烧炉改为二次焚烧炉,一次焚烧炉时间长,对粉尘不能完全处理,达不到预期的排放效果;二次焚烧炉操作简单方便,焚烧温度高,焚烧有机物去除率达99%,燃烧速度快,效果佳,燃烧过程中,炉内温度超过700℃时自动关闭燃烧器。

四、技改项目技术方案

本次技改设备费用共计102万,通过技改提升了安全管理水平,提高了肉质安全生产保障能力,实现了标准化管理,提高了产品质量,为“放心肉”体系建设和企业标准化改造打下了坚实的基础。以下是屠宰车间技术改造方案及投资概算:

屠宰车间技改方案及投资概算表

序号产品名称数量单位单价(元) 合计(元) 备注

1 赶猪电鞭 1 台 2600 2600 500型、输入电压200V、输出0-220V可调压、外壳不锈钢。

2 手麻电器 1 台 3200 3200 1500型、输入电压200V、输出0-220V可调压、外壳不锈钢。

3 V型麻电输送机 1 台 36000 36000 传动链节距100、无缝

钢管滚筒配203轴承、δ3钢板衬板,传动功率:1.5KW,窝轮减速机。机架10#槽钢镀锌、L4500。

4 平板输送机 1 台 42000 42000 ∠7#角钢镀锌、履板3mm不锈钢、驱动涡轮蜗杆减速机、传动链节距150mm,链板16mn钢,传动功率:2.2KW,外形尺寸:4000x1000x800。

5 放血自动线48 米870 41760 含链板16mn钢、XT-100可拆链条。直、弯板及销轴(铸钢),180°、90°工字钢弯轨、R1100上下坡弯轨2付为10#工字钢,铸钢空、负载滑架,行走轮直径80、镀锌,配203轴承。

6 驱动装置 1 套 8500 8500 摆线减速机、主材料10#槽钢、12厚钢板制作镀锌、九齿链轮铸造件 N3KW。

7 涨紧装置 1 套 4600 4600 含10#工字钢、180°弯轨,角轮,伸缩轨2付起到XT-100可拆链涨紧作用,镀锌,主材料10#槽钢及12厚钢板制作。

8 导向装置 3 套 3000 9000 含弯轨、铸造件Ф450或Ф570角轮,主材料10#槽钢及7#角钢制作,镀锌。

9 残体猪提升机 1 台 8900 8900 机架槽钢制作、传动功率:1.5kw,涡轮蜗杆减速机、双轨角钢型、加长型。

10 残体猪手动放血线18 米 340 6120 90°弯轨,铸钢150吊架,∠4角钢轨道镀锌,含弯轨、道岔。

11 手动落猪器 1 台 4200 4200 机械式,导向轨道Ф89*3钢管制作,Ф10钢丝绳,含刹车装置、10#槽钢机架镀锌。

12 洗猪机 1 台 28000 28000 6根洗刷滚筒、不锈钢1.2