滋补养生火锅
品尝中药火锅要小心
品尝中药火锅要小心作者：朱玉成来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第03期直接加中药材难滋补70多岁的何先生和朋友在一家火锅店吃饭，服务员向他们推荐了一款火锅，说是含有好几种滋补中药。
何先生只记得火锅底料中配有枸杞、党参和桂圆，其他的中药就不太熟悉了。
何先生没想到，吃完之后反而觉得身体不适，走起路来有点头晕。
到附近的医院量了量血压，发现自己一直控制很好的血压竟然飙升到150毫米汞柱。
南京中医药大学第二临床医学院养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，有保健滋补作用的中药材若想达到其养生保健效果，一般都需要一定的煎煮时间和工序，并非在汤料中直接放入诸如桂圆、桂皮、砂仁等生药材就成了滋补火锅。
这些药材没有经过专业的处理，起到的大都是去膻、除腥或者调味的作用，其保健滋补的功效并非一些商家所说的那么大。
品尝中药火锅要“四因而异”南京市中西医结合医院消化内科副主任中医师刘万里建议，市民在品尝含有中药成分的火锅时，不妨参考“四因而异”。
第一是因证而异刘万里指出，中医讲辨证施治，含有中药成分的火锅在食用时也应在辨证的基础上选料配伍。
一般来说，火锅底料中如八角、茴香、花椒、枣、姜、枸杞等药食两用的中药材只要不过量，加入火锅中给普通健康人群食用一般不会对身体造成危害。
第二是因时而异中医认为，人的脏腑气血的运行和自然界的气候变化密切相关。
“用寒远寒，用热远热”，在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天或者寒冷的环境，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天或温燥的环境。
第三是因人而异人的体质、年龄不同，品尝含有中药的火锅时也应有所差异。
例如小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热；老人多肝肾不足，用药不宜温燥；孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品；例如患有高血压、慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂、经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热性体质”者最好忌食含有温热类滋补中药。
第四是因地而异不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同。
全常州最值得一吃的五十家火锅齐聚大盘点,不吃火锅的冬天不完整!
全常州最值得一吃的五十家火锅齐聚大盘点，不吃火锅的冬天不完整！寒冷的天气里热乎乎的食物总是充满诱惑力红彤彤的火锅翻滚在我们炽热的青春里只有这香辣的味道才能形容吃货们火一样有生命力的青春各种口味和风格的火锅一天三顿也不会厌烦咕嘟咕嘟的冒着热气煮着一桌子人的期待巴奴毛肚火锅微信公众号：常州吃货巴奴火锅以毛肚闻名，锅底中间的牛骨汤十分鲜美，环境清新干净，服务五星。
夹上一筷热腾腾的毛肚，在特制的油碟中蘸一蘸，汤料的厚味鲜香已经融入食材，毛肚的脆爽配上麻辣鲜香的口感，简直让人停不下筷。
地址：兰陵北路与清凉西路交叉口人均：113元海底捞火锅微信公众号：常州吃货海底捞必定要点海鲜，配上薄片牛肉。
、猪肉、鱼肉、香菇等，新鲜的原料让火锅的汤底越煮越鲜美，口感丰富。
地址：吾悦国际广场A座5楼人均：114元肥得捞豆捞坊微信公众号：常州吃货火锅的高汤为海鲜汤，涮肉加上细粉丝、酸菜、佐料以酱油、蒜泥为主。
海鲜汤鲜美香浓，相信我，吃一次就知道是你想要的。
地址：吾悦广场5楼人均：89元御荣府微信公众号：常州吃货御荣府算是常州老牌子火锅店了，人气一直火爆，在这里吃火锅一定要尝尝鹅肠，用筷子夹着放入滚烫的锅里，左三下右三下，实在担心它还没熟的话再放中间涮几下，开吃！地址：太湖东路196号人均：102元九鼎轩脆毛肚火锅微信公众号：常州吃货九鼎轩的环境实在浪漫，你以为它就只有环境？火锅的味道很正宗，又麻又辣，超过瘾！对他们家的嫩牛肉爱到不行，小编去过几次，每去必点~地址：武进万达广场3楼人均：91元左庭右院鲜牛肉火锅微信公众号：常州吃货左庭右院的鸳鸯火锅是由多种酱料熬制而成，口味独特，清鲜爽口，怎么吃都不会上火，口感重点突出火锅的精华“麻、辣、鲜、香、醇”，真正做到“辣而不燥，鲜而不腻，香醇持久，四季皆宜”之功效。
地址：江南环球港L2076人均：109元辣之府微信公众号：常州吃货九宫格以劲辣的口味而受到嗜辣族的喜爱，当然，冬季围坐在一起热乎乎的边聊边吃也是非常温暖惬意的，御寒的首选就是这种辣辣的重庆火锅了。
火锅的养生与健康食谱
Part
05
火锅的搭配饮品
传统中草药茶饮
中草药茶饮具有清热解毒、生津止渴、助消化等功效，与火锅搭配食用，可以平 衡油腻，促进消化。
菊花茶、荷叶茶、金银花茶等中草药茶饮，具有独特的口感和保健功能。它们能 够中和火锅中的油腻，帮助消化，同时还能提供人体所需的营养元素，如维生素 、矿物质等。
舒缓压力
火锅是一种社交美食，与 亲朋好友一起享用，有助 于舒缓压力、放松心情。
火锅的食用注意事项
STEP 02
STEP 01
注意食材新鲜
控制油盐摄入
过量摄入火锅中的油脂和 盐分会导致肥胖、高血压 等疾病，应适量控制。
STEP 03
避免过度烫食
火锅中的食材温度较高， 过度烫食可能损伤口腔和 消化道黏膜。
火锅是一种社交餐饮，通常是一家人或朋友聚会的首选。在寒冷的冬季，一锅热气腾腾 的火锅能够驱寒暖身，增加身体热量，同时也能促进人与人之间的交流与互动。
火锅的种类与特点
四川火锅
北京涮羊肉
以麻辣著称，主要特点是麻辣鲜香，配料 丰富。四川火锅的代表菜品包括毛肚、鸭 肠、黄喉等。
以羊肉为主料，采用简单的调料和汤底， 味道清淡。北京涮羊肉的汤底通常是用骨 头熬制的高汤，配以葱、姜、蒜等调料。
加强国际交流与合作，推广火锅文化，提升国际知名度和影响力。
火锅的烹饪方法与技巧
总结词
火锅的烹饪方法与技巧是提升火 锅口感和营养价值的关键，需要 注意火候和时间的掌握。
搭配合理
根据食材的特点和营养价值，合 理搭配不同种类的食材，以提高 火锅的整体营养价值。
控制火候
根据不同食材的特点，合理控制 火锅的火候，以保证食材在煮熟 的同时能够保留营养和口感。
药膳鸡火锅配料有哪些？
药膳鸡火锅配料有哪些？
天气渐渐转凉，吃火锅的季节又到了。
大家都知道，冬天吃火锅能够防寒保暖，而且吃的时间长，能够增进人与人之间的交流。
食材都放到桌面上自己煮，也吃得放心。
接下来小编为大家介绍一种不仅美味而且可以调理五脏、补气壮阳的火锅，快跟着小编一起看看怎么做吧。
药膳火锅历史悠久，口感独特，可以调理五脏、补气壮阳、养血补虚。
但吃法要适当不要过多品尝。
最佳涮料：牛瘦肉片、牛肝片、鱼丸、毛肚片、豆腐干、菠菜段、土豆片、平菇片、午餐肉片、水发粉丝、水发海带丝等各适量。
锅底料：清汤1500毫升，葱、菜油、醪糟汁、豆瓣酱、牛油、姜末、盐、花椒、泡辣椒、味精、蒜末、红枣，当归、枸杞子、黄芪、人参、甘草(中药店均有售)各适量。
蘸料：老抽、白糖、香油、酱油各适量，混合均匀即可。
做法
1.将人参、黄芪、当归、枸杞子、红枣、甘草放入沙锅中，加水熬煮30分钟，滗出药液300毫升;葱切成葱花。
2.锅中注油烧至四成热，下入豆瓣酱、泡辣椒炒香，加入蒜末、姜末、葱花、花椒略炒，放入盐、清汤煮沸，加入牛油，撇去浮沫。
3.倒入火锅中煮沸，加入味精，下入涮料烫食即可。
药膳火锅是一种食疗法，用之得当确能防病治病、强身健体。
食用要注意食材要新鲜。
好了，大家都学会了吗?不过在食用过程中大家要注意，在火锅内的药材不要长时间煮，也不要直接从火锅里捞出来就往嘴里送，要放到碗里凉一会再吃，以免烫伤食道。
不能够为了尝鲜而把食材放到水里唰一下就吃，这样食物中的病原微生物不能够被杀灭。
猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的做法
猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的做法
冬天已经到了，很多人都开始喜欢吃火锅了，这道火锅的汤底是用猴头菇鸡汤，猴头菇是养胃的好食材，味道很鲜美而且还很有营养价值，小编给大家精心推荐的猴头菇鸡汤火锅做法，希望能够对您有所帮助!
制作猴头菇鸡汤火锅的食材
猴头菇鸡汤火锅好吃又营养的步骤
1.鸡焯水
2.猴头菇泡发好后，撕成小块
3.一起放入锅中煮好
4.豆苗洗净
5.将煮好的汤放入火锅中，准备好淮山，豆苗，胡萝卜，菜心，可以开涮了。
6.淮山和胡萝卜慢熟，先放
7.煮开后，加盐调味，可以涮青菜，其他食材也可以吃了。
猴头菇的食用禁忌
1、有些人对菌类食物容易过敏，猴头菇属于菌类，这类人群不要食用。
2、猴头菇和野鸡肉同食，容易导致出血。
3、猴头菇和白术同食，具有活血滋补的作用，体虚的人可以多吃。
4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。
5、保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。
6、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。
猴头菇能不能治胃病
猴头菇能促进消化，增进食欲，能增强胃粘膜屏障技能，对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质，对胃炎、
胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。
所以胃不好的人，可以尽量多食用猴头菇，猴头菇的做法有很多种，可以根据自己的口味来吃。
但要注意的是，虽然猴头菇有很高的药用价值，它毕竟是纯天然的一种食材，不能与药物同日而语。
猴头菇只对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病。
菌类养生火锅推广语
菌类养生火锅推广语口号，菌类养生火锅推广语1、菌类涮火锅，滋补养生汤。
2、味美野生菌，相约玉蕈园。
3、菌临天下，养生万家。
4、与菌相伴，惊喜不断。
5、筷筷涮真情，锅锅养人心。
6、菌临万家，养生天下。
7、吃的不是菌，是健康。
8、菌类火锅，香辣爽口营养全。
9、真菌不怕火涮。
10、想养生吗？就在玉蕈园火锅。
11、玉蕈园菌类，挑动你味蕾。
12、菌类火锅，不仅仅是好吃。
13、玉蕈养生菌，自然有营养。
14、先天下之鲜——菌类养生火锅。
15、食之有道，养生有方。
16、爱养生，爱菌子锅。
17、菌类火锅，养生大不同。
18、请“菌”入瓮，领“鲜”养生。
19、玉蕈园火锅，美味最快乐。
20、食用菌类，健康人类。
21、养生菌类火锅，与健康欢聚一堂。
22、吃菌，你更俊。
吃菌火锅，你俊得火23、菌临天下，越涮越火。
24、能看到的营养，能吃到的健康。
25、扬菌威，赞美味——菌类养生火锅。
26、菌类火锅，健康多多。
菌类养生火27、玉蕈园，菌相连。
28、君的生活菌做煮——菌类养生火锅。
29、到玉华，健康永相随。
30、养生专家，“菌”临天下。
31、香园玉蕈，为君而生。
32、玉蕈园火锅，养生不上火。
33、不可错过的养生之道。
34、营养，健康，美味，一个也不能少— 35、菌类养生，美味人生。
36、养生，从走进玉覃园开始。
37、“菌”子之交淡若水。
38、养生食用菌，相聚玉蕈园。
39、只想照顾好你的嘴——菌类养生火锅 40、千“菌”散尽还复来。
41、菌的世界，等你来。
42、野生菌养生锅，体验级品鲜味。
43、让食用菌使您的火锅更养生。
44、菌养有道，美味乐享。
45、绿色生活，始于玉蕈园。
46、野生食用菌，您的选择，您的健康。
47、养生菌火锅，养生君。
48、只愿“”心似我心，定不负相思情。
49、养生新时代，吃出好身段。
50、绿色养颜，菌无戏言。
51、未吃真菌类，不算知美味。
52、玉蕈园，菌类火锅养生园。
药材火锅汤底的做法是什么-
药材火锅汤底的做法是什么?火锅是我们日常饮食上比较常见的美食，火锅食用起来比较方便卫生，而且又十分暖胃，冬季食用还可以滋补身体，而食用火锅最重要的就是火锅的汤底，火锅汤底分为很多种，而药材汤底也是一种十分常见的，主要材料就是滋补身体的药材，然后加入高汤后煮沸就可以加入配菜食用了。
药材火锅汤底的做法是什么?一、清汤锅汤底功效:清浊消脂,补虚强身。
适合对象:素食、高血压、高血脂、心血管疾病,肥胖等。
材料:枸杞25克、皮蛋一个、桂皮10克、生姜15克、大枣5颗、香菜叶适量。
水量:以10碗水(1碗约220毫升)大火煮开后,以小火熬煮2小时后,去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。
美味秘诀:可加入甘蔗熬煮,增加汤底的甜味。
速配养生火锅料:豆腐、豆皮、油条、面筋制品等火锅料。
二、滋补养生汤底功效:有补气强身的功效,除了能提神消除疲劳外,还有增强身体免疫力,预防感冒,帮助消化等效果。
适合对象:滋补肝肾,填精补髓,强筋骨,壮腰膝。
材料:海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人参25克、菊花3朵、山药10克、桂圆3颗。
水量:以6碗水(1碗约220毫升)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40分钟)美味秘诀:可用清鸡汤罐头1罐(约400毫升)替代2碗水熬煮,增加汤底的甜味。
速配养生火锅料:鸡肉、猪肉等其他火锅料。
三、当归橘皮汤汤底功效:补气养血,温通血脉。
适合对象:气血不足,头晕目眩,体倦乏力,四肢不温怕冷者。
材料:当归3钱,黄耆3钱,枸杞3钱,橘皮2钱,桂枝1钱,桂圆肉2钱,大茴香3粒,生姜5片。
水量:以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗,去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40钟)美味秘诀:可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮,增加汤底的甜味。
速配养生火锅料:羊肉、牛肉、鸭肉等腥味重之肉类。
四、养颜锅汤底功效:美容养颜、养血益气、补虚保健。
适合对象:虚赢少气、皮肤暗黄者。
材料:木瓜适量、苹果适量、猕猴桃适量、红枣5粒(去籽)。
调经食谱 当归羊肉火锅的做法
调经食谱当归羊肉火锅的做法调经食谱是为女性朋友们量身定制的一种食谱，它旨在通过食物的调配来平衡女性体内的荷尔蒙水平，从而达到调经的目的。
而在这种食谱中肉食是一种很重要的食材，因为肉类可以提供丰富的蛋白质，以及其他多种的维生素和微量元素。
这里我为大家推荐一款非常适合女性的调经食谱，即当归羊肉火锅。
当归羊肉火锅当归作为一种非常有效的女性养生药材，其所含有的多种微量元素和生物活性物质对女性的身体非常有益。
而羊肉则是一种相对容易被人体吸收的肉类，特别是针对女性而言，羊肉所含有的蛋白质和维生素B族对于女性朋友的身体非常有益。
制作用料：羊肉：500克当归：50克花椒：5克生姜：适量葱：适量蒜：适量小葱：适量鲜辣椒：适量青菜：适量豆腐：适量饺子：适量制作步骤：1、将羊肉洗净，切块，放入清水中焯水；2、将焯水的羊肉放入锅中，加入葱姜蒜花椒煮开；3、将羊肉捞出以备用；4、再将当归洗净放入锅中用同样的方法煮开；5、取出当归，可以放在清水中浸泡；6、接着我们把锅中的水就留下来，当作锅底，再加入黄酒、盐、鸡精、味精。
喜欢吃辣的，可以加入辣椒；7、将上面煮好的羊肉放入锅中，1分钟后，手拿一把小葱在热锅油中熏几下，直接放在锅中，起到飘香的作用，可以去膻味；8、把豆腐洗净，切成荷叶状，加入锅中；9、青菜洗净切成段，加到锅中；10、饺子煮好后也加到锅中，煮开后即可食用。
育婴经验与建议：早餐的重要性不能忽视，对于“三高”人群的女性尤其重要。
对身体健康的重视也应该从饮食开始。
1、饮食中应多吃豆制品；2、每餐应搭配蔬菜；3、平时应多吃水果，其中柚子、苹果、枸杞等水果对女性运动生理和生殖系统非常有益。
此外还应该每天早晚服用适量的维生素E和维生素C，能够有效的帮助女性调节体内的荷尔蒙水平，达到调经的效果。
总之，在生活中应该非常重视女性的基础养生，并且好好安排自己的饮食也是非常重要的。
当然，为了自己的身体和家庭幸福，建议大家尽早婚育和生育，一家人幸福的享受美好的生活。
滋补火锅配方
滋补火锅配方大多数人在吃火锅的时候都会精心的调理火锅底料，因为只有将火锅底料调理的非常有滋味儿，火锅才会吃起来比较诱人，很多人都比较喜欢吃滋补之类的火锅，因为滋补类的火锅吃起来味道会更好，但是吃子补火锅的时候里面一般都会加入一些大补的中药，那么滋补火锅的配方是什么呢?1.人参益气汤汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。
适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。
2.养生补血汤汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。
适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。
3.冬令大补汤汤底功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。
适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。
不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法
正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、葱5-30g、蒜5-30g、食用盐15～16％、(重量百分比)混合成汤料后，采用汤料∶鲜鸡汤为1∶250～350经煮沸制成；旺火烧开、文火熬制4-8小时至香味扑鼻即可。
干黑虎掌菌25克，主要用来增香干白牛肝菌，主要增加汤汁的浓稠度黄牛肝菌，主要调整底汤的色泽干松茸，主要增加底汤的鲜味干鸡枞克，主要增加底汤的鲜味制汤时，取干料切片将其制成粉末按：干松茸11～16％、干黄牛肝23～26％、野生香菇15～20％、美味牛肝菌15～20％、干黑虎掌5～10％、干鸡枞10-15%、黄香菌5～10％、羊肚菌柄10-15%、苟杞子2-5g、大枣5-10g、葱5-30g、蒜5-30g、食用盐15～16％采用汤料：鲜鸡汤为l: 250〜350经煮沸制成。
野生菌在经烘干粉碎成末后，具有一种特殊的香味，入汤后野生菌粉末迅速溶解入味，使汤锅在短时间内呈现浓浓的香味，使食者大开其味。
正宗野生菌滋补保健火锅汤制作方法的有益效果是，保持了天然菌香味、汤色金黄，食后齿颊留香，口感清爽滑腻，回味无穷。
菌汤具有低脂肪、高蛋白质、不肥不腻的特点；野生菌具有一定的药用效果-养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗作用显著。
如：松茸、香菇、黑虎掌等对预防高血压、心脏病、心血管病和婴儿佝偻病有益，另有理气化痰，驱虫止痛之疗效；牛肝菌可以清热解毒、清肺益胃、养血和中、补虚提神和抗癌、抗辐射等功效。
野生菌滋补保健火锅汤具有天然菌香味、口感清爽滑腻、汤色金黄、低脂肪、高蛋白质、不肥不腻、具有一定养胃生津、补益提气、平衡阴阳、利肝明目等药疗作用的显著优点。
野生菌除含有丰富的蛋白质、维生素及鳞、钾、铁、钙、硒等矿物养分外，还含有一般蔬菜所不具备的稀有维生素和矿物质，是现代社会理想的保健食品。
火锅与草本植物的药膳疗效
适合搭配易上火的食材，如牛 肉、羊肉等，有助于消除热毒
，平衡食材的温性。
活血化瘀类草本植物
适合搭配需要促进血液循环的 食材，如鱼片、猪肝等，有助 于提高食材的口感和营养价值 。
健脾消食类草本植物
适合搭配易消化不良的食材， 如豆腐、蔬菜等，有助于增强 脾胃功能，促进消化吸收。
润肺止咳类草本植物
鱼片、虾、蟹等海鲜富含优质蛋白质和微 量元素，能够提供身体所需的营养素。
蔬菜
草本植物
青菜、豆皮、蘑菇等蔬菜富含维生素和膳 食纤维，能够补充身体所需的维生素和矿 物质。
枸杞、当归、人参等草本植物具有药用价 值，可以作为火锅的调料或药材汤底，增 加火锅的药膳疗效。
02
草本植物的药膳疗效
草本植物的药理作用
药膳火锅的搭配建议与营养学分析
搭配建议
药膳火锅的搭配建议应根据个人体质和需求而定，一般建议选用温补性的药材和食材，如枸杞、红枣、当归等， 同时搭配适量的肉类和蔬菜。
营养学分析
药膳火锅中的草本植物和药材富含多种营养成分，如多糖、黄酮类化合物、皂甙等，具有抗氧化、抗炎、抗病毒 等多种生物活性，能够提高人体免疫力、调节身体机能、延缓衰老等。同时，药膳火锅中的肉类和蔬菜也提供了 丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，能够满足人体对各种营养的需求。
清热解毒
草本植物具有清热解毒 的作用，有助于消除体 内热毒，缓解热性疾病
。
活血化瘀
草本植物能够促进血液 循环，有助于消除瘀血
，缓解疼痛。
健脾消食
草本植物具有健脾消食 的作用，有助于增强脾
胃功能，促进消化。
润肺止咳
草本植物具有润肺止咳 的作用，有助于缓解咳
嗽、痰多等症状。
九品猪肚鸡：特色滋补养生火锅
九品猪肚鸡：特色滋补养生火锅
餐厅推出的火锅可是非同凡响，是北京首家滋补养生火锅，选用上等胡椒与中药材，将猪肚与上等走地鸡慢火煲出鲜美香浓、营养丰富的猪肚鸡汤来。
这个走地鸡可是甚有讲究，完全是散养出来的，肉质鲜美紧实，健康自然，锅里的鸡块香气四溢，鸡皮稍稍翘起，看着就可知其爽脆，一口咬下，清脆利落带有鸡油香，皮爽肉脆，等吃得差不多了，汤面漂起一层金黄金黄的鸡油时，可以下一点山间野菜来吸油，野菜是采撷自保健野菜种植园，绝对的新鲜健康无污染，且具有药用及保健作用，这时候的汤更清，菜更香，让人吃的甚是过瘾。
#特色餐厅##朋友聚餐#。
爱乐活美食热门标签特色餐厅。
猪肚鸡汤
滋补养生火锅
香菇
玉米
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。
热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN
的角落。
在这里，有爱，有乐，有生活。
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7种火锅滋补养生汤
7种火锅滋补养生汤寒冬将至，火锅又成了这个季节的饮食宠儿，但吃火锅其实大有学问，稍有不慎，身体可真吃不消哦！下面小编给你详细介绍怎么吃出健康火锅。
天气渐渐冷了，这种天气最温暖的就是吃火锅了。
选好火锅的汤底，美食养生两不误。
1.人参益气汤汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。
适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水(1碗约220cc)用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30-40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐(约400cc)替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。
2.养生补血汤汤底功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。
适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。
不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。
(约30~40钟)好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。
速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。
不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。
3.冬令大补汤汤底功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。
适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。
不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火(火气大)者。
材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片。
成都好吃的养生汤锅
成都好吃的养生汤锅现在是秋冬季，汤锅养生最好不过了，汤锅对于口味清淡的吃货来说有着不可抗拒的吸引力。
成都有哪些好吃的养生汤锅呢，下面是小编为大家收集整理的成都好吃的养生汤锅推荐，欢迎大家阅读。
成都好吃的养生汤锅推荐一、推荐成都好吃的养生汤锅——大嘴霸王排骨(棕北领事馆店)人均：68元地址：锦绣路34号棕北国际大厦2楼推荐菜品：野菌排骨汤锅、杂粮排骨汤锅、野菌排骨汤、酱香龙骨、锅巴排骨、糖醋排骨推荐理由：生意爆好的店，诸多美食节目都推荐过。
一到饭点就大排长龙，好在翻台速度巨快。
主打排骨，各种做法都有，野菌排骨汤锅点击率较高，排骨软糯，汤头鲜美;霸王排骨的确相当霸道;卤龙骨吃起来巴适得很。
环境还行，性价比很高。
二、推荐成都好吃的养生汤锅——鱼游天下养生汤锅(科华南路店)人均：63元地址：武侯区科华南路1号附26号推荐菜品：斑鱼、螺旋藻锅、斑鱼片、招牌里脊、螺旋藻饺子、螺旋藻丸子推荐理由：鱼游天下养生汤锅是一种新派的鱼火锅店，主打招牌是螺旋藻火锅。
斑鱼非常好吃，相比现在满大街的乌鱼片来说，这家的味道比较有特色，汤更是一绝，喝起来就感觉比较养生。
PS：他家汤一定要分三次喝的第一次刚刚上锅的原汤，第二次是煮过鱼的汤头，最后一次就是煮过菜的汤。
三、推荐成都好吃的养生汤锅——钦善斋人均：90元地址：武侯区武侯祠大街247号推荐菜品：药膳、汤锅、山药、野菌圆子、乌鱼片、茶菇黄焖鸡推荐理由：“古色古香”的环境，亭院、假山、鱼池，“很别致”。
以药膳为主，菜单“挺特别”，每个菜名下都“标注了功效”，让人“一目了然”。
PS：他家的药膳汤锅非常赞，料足、味鲜，配上中药，滋补啊!!四、推荐成都好吃的养生汤锅——洪鼎奇珍火锅人均：100元地址：青羊区文殊坊白云寺街60号推荐菜品：汤锅、肥牛、三筋牛肉、小腿肉卷、鸵鸟肾推荐理由：全国唯一一家以麻将文化为元素的高档餐厅，5000平米奢侈境界，打造集麻将、民乐文化为一体的高端精品火锅。
火锅的营养价值与功效
04
火锅的食用注意事项
火锅的食材搭配
蔬菜
肉类
豆制品
海鲜
菌菇类
蔬菜富含维生素、矿物 质和膳食纤维，是火锅 中的重要食材。建议选 择新鲜、多样化的蔬菜 ，如菠菜、生菜、豆芽 等。
肉类是火锅的主要食材 之一，提供了丰富的蛋 白质和脂肪。建议选择 瘦肉、鱼片、鸡肉等低 脂肪肉类，避免过量摄 入饱和脂肪。
原汁原味。
麻辣汤
麻辣汤底富含辣椒和花椒等香料 ，具有开胃、促进血液循环的作 用。然而，麻辣汤底中的油盐含 量较高，过量食用可能对健康不
利。
高汤
高汤火锅底料通常由多种食材熬 制而成，含有丰富的营养成分， 如脂肪、糖类、氨基酸、胶原蛋 白等，能够为身体提供较多的热
量和营养。
火锅的蘸料营养
芝麻酱
芝麻酱富含蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，如钙、铁、镁等。它还含 有丰富的芝麻酚和芝麻素等抗氧化物质，具有滋补养身的作用。
调料创新
除了传统的蒜泥、香菜、芝麻酱等 调料外，现在也出现了各种自制的 特色调料，丰富了火锅的口感。
火锅的国际化
国际连锁火锅品牌
随着中国火锅的国际化，越来越多的国际连锁火锅品牌进入全球市场，如海底捞、小肥 羊等。
国际交流与合作
各国火锅文化也在进行交流与合作，互相借鉴和学习，推动火锅的国际化和多元化发展 。
火锅的食用时间
避免空腹食用
火锅中含有大量油脂和热量，空腹食用容易导致消化不良和胃肠不适。建议先吃 一些开胃菜或垫肚子。
注意用餐时间
火锅的烹饪时间较长，如果用餐时间过长，容易导致食物变质和细菌繁殖。建议 合理控制用餐时间，保持食物新鲜。
火锅的食用频率
适量食用
火锅虽然美味，但过多食用容易导致 热量和油脂摄入过多，增加肥胖和心 血管疾病的风险。建议适量食用，一 周不超过两次。
滋补羊肉火锅的做法介绍
滋补羊肉火锅的做法介绍冬天吃火锅是比较舒服的一件事情，而且火锅的料理有很多种，完全可以根据自己的喜爱去选择，而在冬季的时候羊肉火锅一直倍受青睐，因为羊肉是比较好的冬季滋补保健食物，那么你有具体认识了解过，如何动手自己完成美味的羊肉火锅吗？看看下面所介绍的这些方法。
菜系：火锅做法：煮口味：香辣食疗：延缓衰老主料：羊肉(肥瘦)配料：墨鱼丸牛肉丸孜然蘑菇(鲜蘑) 豆腐(北) 白芝麻调料：绍酒芝麻酱辣椒油滋补羊肉火锅属于火锅菜谱，主要原料是羊肉；工艺是煮，制作简单；如果你按此菜谱制作了.滋补羊肉火锅的原料：羊肉滋补羊肉火锅的配料：人参、蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圆子、葱白、芝麻、辛香料、孜然、大蒜滋补羊肉火锅的调料：皇瑰绸酒、芝麻酱、炒辣椒油滋补羊肉火锅的做法：1、这是自配的火锅底料：葱白、炒辣椒油、芝麻、辛香料、人参、孜然、大蒜。
2、超市刨好的羊肉。
3、配菜：蟹足棒、香菜、豆腐、蘑菇、各色圆子。
4、这顿火锅注重养生：隆重推荐纯天然蕨根粉丝！味道非常好，糯而不断，回味悠长！滋补羊肉火锅的做法滋补羊肉火锅怎么做好吃5、美味的火锅当然不能没有酒，这里重点推荐：皇瑰绸酒，酒精度数2度，像牛奶一样，浓浓的富有桂花的香气，当热辣辣的火锅吃多时喝上一口沁香清凉绸酒，那感觉真是如沐春风啊……！！滋补羊肉火锅的做法滋补羊肉火锅怎么做好吃6、佐餐配料：芝麻酱。
香香油油的。
滋补羊肉火锅的做法滋补羊肉火锅怎么做好吃7、下锅啦！！红红辣辣，一揭锅盖，一屋子香气！冬季吃羊肉非常的营养健康，而且可以起到很好的滋补壮阳的功效，所以一直以来很多的人都喜欢吃羊肉，是大家也应该注意，煮羊肉的技巧，这样就可以减少羊肉中存在的膻味，让你吃得更开心，而且又可以为我们的健康补充这些营养物质。
中药火锅制作
火锅的制作一个6到7人吃的火锅：桂圆3个党参3段（头、中、尾）大枣2到3枚黄芪片一小把枸杞一小巴当归一节调料：盐鸡精胡椒粉白糖（少许小指甲大小）姜3片大蒜3瓣切成片大葱约小指长度3段猪油1小勺冬菜十几克约一小手心泡后切成枸杞大小放入红汤中放花椒蔬菜切忌放菠菜红汤由开水冲量得多少根据口味红汤由牛油色拉油配合调料炒制成火锅配料一人量：黄芪5g 党参3g 桂圆3g 白芷2g 当归3g 砂仁1g 草果3g 枸杞2g 生姜3片大枣3枚花椒辣椒胡椒米饭配方：2.米饭配方黄芪党参茯苓淮山当归阿胶桂圆黄精三七丹参地龙乌梢蛇丝瓜络炙甘草大枣功效：气血双补，活血通络做法：煎出药液，把药液稀释后代水蒸饭。
牛肉汤：牛腩，切块，过水，锅中放油，放郫县豆瓣酱，姜片，葱炒香，在放牛肉翻炒，少放点老抽，在加水，放八角3个，桂皮3g，草果2个，花椒3g，冰糖少许，葱白5段。
炖到8成熟，放土豆。
素馅饺子其一素馅饺子的材料1、馅料：白菜切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐2、制做:1）、胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。
不用炒熟。
2）、用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。
水开就可下锅煮。
3）、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。
）素馅饺子其二素饺子馅的材料:1、馅料：香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). 豆腐250克左右. 白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). 姜2、调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)做法步骤:1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.3用备好的皮儿包饺子因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.素馅饺子其三--简单易做型素饺子做法摘录--选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。
火锅的营养价值与健康知识
03
火锅与健康
BIG DATA EMPOWERS TO CREATE A NEW
ERA
火锅的热量与卡路里
火锅的热量与卡路里
火锅作为一道多人共享的菜肴，其热量和卡路里取决于所选择的食材和调料。一般来说，肉类、海鲜等食材的热 量和卡路里较高，而蔬菜、豆腐等则相对较低。因此，在选择火锅食材时，应适量搭配，以保持营养均衡。
02
豆制品如豆腐、豆皮等也是火锅 中常见的蛋白质来源，同时含有 丰富的植物性蛋白质。
火锅中的脂肪
火锅中的脂肪主要来源于动物性食材 和火锅油，动物性食材中的脂肪含有 一定的必需脂肪酸，对维持身体健康 有重要作用。
适量的脂肪摄入有助于维持体温和保 护内脏器官，但过量摄入脂肪会增加 肥胖和心血管疾病的风险。
02
煮熟再食用
在食用火锅时，应将食材充分煮熟后再食用，以避免食物中毒和其他食
品安全问题。同时，避免食用半生不熟的食材，特别是肉类和海鲜等。
03
注意个人卫生
在享受火锅时，应注意个人卫生，保持餐具清洁。避免将生食和熟食混
放在一起，以免交叉污染。同时，注意保持室内空气流通，避免因室内
空气不流通而引发呼吸道疾病。
痛风患者的饮食建议
对于有痛风病史或高尿酸的人群，建 议在食用火锅时选择低嘌呤食材，如 蔬菜、豆腐等。同时，适量摄入肉类 和海鲜，避免过量摄入导致痛风发作 。
火锅的卫生与食品安全
01
食材新鲜卫生
在选择火锅食材时，应选择新鲜、卫生的食材，避免食用过期变质的食
材。特别是对于肉类、海鲜等易变质的食材，更应注意其新鲜度。
火锅的种类与特点
川味火锅
北派火锅
以麻辣味为主，选用牛油作为锅底，搭配 各种辣椒、花椒等调料，具有浓郁的麻辣 味道和色泽红亮的外观。
鸡子火锅的简单做法大全
鸡子火锅的简单做法大全关于《鸡子火锅的简单做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸡子火锅是很多人喜欢的，那样火锅吃的情况下，对人体营养成分有非常好补充，但是在吃鸡子火锅的情况下，需要留意要适当开展，那样火锅吃的情况下，全是不可以过多，吃的过多是难以消化吸收的，尤其是在晚上的情况下，也是要留意这一点，那鸡子火锅的做法大全中，对鸡子火锅的作法也是有一些详细介绍。
鸡子火锅的做法大全：滋补养生乌骨鸡火锅原材料主要材料：川芎20克，柴胡20克，沙参30克，红枣10粒，枸杞20粒，乌骨鸡1只。
，调味品：特制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，鸡精10克，味精20克，白胡椒粉5克，米酒20克，高汤2500克。
作法(1)葱姜切割成2mm厚的手指甲片，葱切割成“马耳朵”形。
(2)川芎切割成2公分长的节，柴胡切割成5mm厚的片。
(3)乌骨鸡屠宰，褪毛和内脏器官，头，脚，暂成4公分厚为的块，入火锅汆水捞出。
(4)炒菜锅置火上，下油加温，放葱姜片，萄，乌骨鸡，炒出香味，掺高汤，放鸡精，味精，米酒，白胡椒粉，川芎，柴胡，红枣，枸杞，沙参，烧开，除掉白沫子，倒进火锅盆，登台就可以。
鸡素烧日式风格火锅原材料牛里脊肉500g，小白洋葱3个，小葱1根，苋菜10根，红萝卜1根，去蒂小蘑菇250g，白菜芯1/2棵，豆腐100g，黄豆芽200g，瓶装大春笋200g，日式风格鸡素烧鲜面条(或绿豆粉丝)100g，生鸡蛋6只，滑子蘑100g，料汁用材：日式酱油6汤勺(90Ml)，牛羊肉大骨汤4汤勺(60Ml)，日本清酒4汤勺(60Ml)，味林4汤勺(60Ml)，白砂糖1汤勺(15g)，油4汤勺(60Ml)作法用刀将略微冷藏过的牛羊肉尽可能切片状(约2-3mm厚)，铺排在大菜盘上，先盖上放到冷藏室。
白洋葱切割成6一小块。
大葱白修边成段。
苋菜切割成4-5cm 长的段状。
红萝卜切割成与苋菜一样长短的块状。
将小蘑菇切成片。
除去大白菜芯两侧干叶，切除颈部，随后掰成鲜美的一小块。
火锅料理与中医养生之道
火锅料理的饮食文化强调的是团圆、 和谐、共享，这种文化内涵符合中医 养生的理念。中医认为人的身体和精 神是相互关联的，饮食不仅要满足营 养需求，还要注重对精神的滋养。因 此，火锅料理的饮食文化也有助于人 们保持良好的心理状态。
对未来火锅料理与中医养生的发展展望
01 02 03
深入研究火锅料理的营养成分
详细描述
中医认为人体内部存在着阴阳两种相互对立、相互依存的力量，维持着人体的 正常生理功能。火锅料理中的食材可以按照阴阳属性进行搭配，如热性食材和 寒性食材的调和，以保持体内阴阳平衡。
五水、火、土五种元素相互 影响、制约，人体内部也存在着五行系统。火锅料理可以通 过食材的五行属性来调理身体。
。
多摄入蔬菜水果
多摄入富含维生素和矿 物质的蔬菜水果，以保
持身体健康。
中医养生的运动建议
适量运动
保持适量运动，促进身体新陈 代谢和血液循环。
柔和运动为主
选择柔和的运动方式，避免剧 烈运动对身体造成损伤。
持之以恒
坚持长期运动，以保持身体健 康。
注意运动环境
选择良好的运动环境，避免在 恶劣环境下运动。
火锅料理与中医养生之道
汇报人：可编辑 2024-01-07
目录
• 火锅料理的起源与文化 • 中医养生的基本理念 • 火锅料理与中医养生的结合 • 火锅料理的现代发展与挑战 • 中医养生在日常生活中的应用 • 总结与展望
01
火锅料理的起源与文 化
火锅的起源
01
火锅起源于中国古代的青铜器时 代，当时人们将食材放入同一口 锅中煮熟，形成了最早的火锅形 式。
锅具选择
火锅锅具的选择也需考虑养生因素。铜锅可补充微量元素，铁锅则有助于补充铁质。此外 ，锅具的材质和形状也会影响烹饪效果和食材口感。
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滋补养生火锅
推荐度★★★
配料
配料：六碗水
番茄一只（约150g）
当归3片(约6g)
家乐牛肉汤口味浓汤宝2块辅料：大葱50g
姜 20g
做法
1.番茄洗净后切块。
2.放入六碗水（1500ml），煮沸后加入2块家乐牛肉汤口味浓汤宝和番茄、当归、大葱、姜。
3.待火锅煮沸后加入涮料即可。
小贴士
入锅中，以保留番茄中的茄红素。
推荐度★★★
配料
配料：六碗水
番茄一只（约150g）
当归3片(约6g)
家乐牛肉汤口味浓汤宝2块辅料：大葱50g
姜 20g
做法
1.番茄洗净后切块。
2.放入六碗水（1500ml），煮沸后加入2块家乐牛肉汤口味浓汤宝和番茄、当归、大葱、姜。
3.待火锅煮沸后加入涮料即可。
小贴士
入锅中，以保留番茄中的茄红素。