养生火锅大集合

养生火锅大集合

养生火锅以中药材为汤底，不仅香味迷人，又可调养气血，而且药材几乎没什么热量，当作汤底最无负担，再搭配上高纤、低卡又美味的火锅料，保证能让爱吃火锅的你，放心吃饱不怕增胖！

一.养生火锅汤底

火锅人人会煮，但有人是吃得一嘴油腻、肥胖，有人却可以享受美味又能维持健康与好身材。这其中的差别关键就在于「汤底」，所以如何选择好汤底，可是养生火锅必学的第一招。

1.人参益气汤汤底功效：有补气强身的功效，除了能提神消除疲劳外，还有增强身体免疫力，预防感冒，及健胃整肠，帮助消化等效果。适合对象：适合气虚体力不济及肠胃功能不佳者。不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。材料：西洋参5钱，枸杞5钱，红枣10粒（去籽），生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30-40钟〉好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。速配养生火锅料：鸡肉、猪肉等其它火锅料。不速配的火锅料：鸭肉、鱼肉、白菜、萝卜等较寒冷的食材。

2.养生补血汤汤底

功效：能调补气血，增强造血机能，促进血液循环。

适合对象：贫血，面色萎黄或苍白，常头晕倦怠，便秘，或冬天手脚容易冰冷者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。

水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30~40钟〉

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

3.冬令大补汤汤底

功效：气血双补，提高身体的机能，保健强身，还有益精髓，强筋骨等功效。

适合对象：体弱多病，气血不足、精神倦怠，缺乏体力、头晕目眩、筋骨酸痛、手脚常觉冰冷者。

不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火〈火气大〉者。

材料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍2钱，党参3钱，白朮3钱，伏苓3钱，甘草1钱，黄耆5钱，桂枝1钱，枸杞3钱，山药3钱，红枣5粒（去籽），生姜片2片。

水量：以7碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30~40

钟〉

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

4.养生鲜鱼汤汤底

功效：养血益气，补虚保健。

适合对象：虚羸少气，倦怠乏力，头晕心悸，冬天手脚容易冰冷者。

不适合对象：感冒发烧或发炎性疾病者。

材料：黄耆5钱，当归2钱，川芎1钱，枸杞3钱，红枣5粒（去籽），生姜片5片。

水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30~40钟〉

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鱼肉、鱼头、鳗鱼、鲜虾等海鲜及其它火锅料。

不速配的火锅料：不新鲜或腥味重之海鲜。

5.何首乌大补汤汤底

功效：滋补肝肾，填精补髓，强筋骨，壮腰膝。

适合对象：腰膝酸软无力，视力减退，小便频数，性机能减退，发白齿摇，头晕重听，骨质流失等人。

不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病、高血压或容易上火〈火气大〉者。

材料：何首乌3钱，当归2钱，黄耆3钱，熟地3钱，黄精3钱，枸杞5钱，肉从蓉2钱，山药3钱，杜仲2钱，黑枣5粒（去籽）、生姜2片。

水量：以7碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30~40钟〉

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等其它火锅料。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

6.当归橘皮汤汤底

功效：补气养血，温通血脉。

适合对象：气血不足，头晕目眩，体倦乏力，四肢不温怕冷者。

不适合对象：感冒发烧、发炎性疾病者。

材料：当归3钱，黄耆3钱，枸杞3钱，橘皮2钱，桂枝1钱，桂圆肉2钱，大茴香3粒，生姜5片。

水量：以6碗水〈1碗约220cc〉用小火熬煮至剩4碗，去药渣当作火锅之汤底用。〈约30~40钟〉

好吃秘诀：可用清鸡汤罐头1罐〈约400cc〉替代2碗水熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：羊肉、牛肉、鸭肉等腥味重之肉类。

不速配的火锅料：鱼肉等海鲜。

7.健康蔬菜汤汤底

功效：清浊消脂，补虚强身。

适合对象：素食，高血压，高血脂，心血管疾病，肥胖等。

不适合对象：无。

材料：高丽菜100克，洋葱1颗〈约400克〉，胡萝卜1条〈约150克〉，西洋芹100克，黄豆芽50克，玉米1条〈约200克〉，香菇2朵，桂皮2钱，生姜3片。

水量：以10碗水〈1碗约220cc〉大火煮开后，以小火熬煮2小时后，去菜渣取4碗当作火锅之汤底用。

好吃秘诀：可加入甘蔗熬煮，增加汤底的甜味。

速配养生火锅料：豆腐、豆皮、油条、面筋制品等火锅料。

不速配的火锅料：肥肉。

二.茶包汤底

随手可得的茶包，也是火锅汤底的好材料，不仅能散发天然茶香，而且清新爽口，最适合吃怕油腻火锅的人！

1. 绿茶汤底

材料：绿茶茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。

功效：有帮助消化，提神解郁，消除疲劳，振奋精神等功效。但幼儿、贫血和消化性溃疡病患应少食用。

好吃秘诀：茶包汤底要好吃，汤头仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清鸡汤〈约400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂结成白色块状后，去掉这些块状的油脂，剩下的清澈鸡汤倒入锅内，再加2碗的开水，放入绿茶茶包，即是好吃的绿茶火锅汤底，清鸡汤亦可用健康蔬菜汤汤底替代。

速配养生火锅料：素食火锅料、青菜、豆腐、水果等。

不速配的火锅料：油炸类食物。

2. 普耳茶汤底

材料：普耳茶茶包2包，清鸡汤1罐，水2碗。

功效：能清肠化积，消脂减肥，最适合肥胖或需要减肥者食用。

好吃秘诀：茶包汤底要好吃，汤头仍需要甜美，最方便的方法，可以用一罐清鸡汤〈约400cc〉，先放入冰箱冷藏，待其油脂结成白色块状后，去掉这些块状的油脂，剩下的清澈鸡汤倒入锅内，再加2碗的开水，放入普耳茶茶包，即是好吃的普耳茶火锅汤底，清鸡汤亦可用健康蔬菜汤汤底替代。