蛋白质的结构和功能

1.已知丙氨酸的R基为—CH3，则丙氨酸的分子式为( D ) A.C3H6O3N C.C3H6O2N2 B.C5H7O2N D.C3H7O2N
2. 如图为某蛋白质的结构示意图 ，其中“ — S — S — ”为由两个 “—SH”(巯基)构成的二硫键，其作用是连接两个相邻肽链。若 该蛋白质分子共由 m个氨基酸组成，则形成一个该蛋白质分子时 生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为( D ) A.m，18m B.(m－4)，18(m－4)
用专一性的水解酶去掉全部丙氨酸，得到游离丙氨酸和几条短肽
的混合水解产物(如图)，下列有关该过程的叙述错误的是( D )
A.该过程肽键数目减少5个 B.水解产物的相对分子质量比原多肽增加90
C.水解产物至少含有6个氨基
D.产物中短肽氧原子数目总和比原多肽增加7个
3.(2016· 河南百校联盟质检)下列选项描述的物质不一定是蛋白质的
是( C )
A.生命活动的主要承担者
B.人体内降低血糖的激素 C.细胞内具有催化功能的物质 D.细胞膜上能转运钾离子的物质
4.下面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中 Q分别代 表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是( D )
A.Q可能位于细胞膜上 C.①不一定发生在细胞内
B.Q中可能含有硫元素 D.②必须依赖三磷酸腺苷
复习提问：
1、还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的检测原理？ 2、斐林试剂甲液和乙液的成分？怎么使用？ 3、双缩脲试剂A液和B液的成分？怎么使用？
4、脂肪鉴定中脱色剂是什么？
5、检测DNA和RNA的在细胞中的分布实验原理？ 6、盐酸的作用原理？浓度？ 7、 DNA和RNA的在细胞中的分布实验的方法步骤？ 8、 DNA和RNA的在细胞中的分布实验结果和结论？
氨基 数目
羧基 数目
至少1个 至少1个
am－18(m－n) 至少 n 个 至少 n个
注：氨基酸平均分子质量为a。
(2)蛋白质中游离氨基或羧基数目的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数×1。
②游离氨基或羧基数目＝肽链数×1＋ R基中含有的氨基或羧基数 。
(3)利用原子守恒法计算肽链中的原子数
①N原子数＝肽键数＋肽链数＋ R基上的N原子数 ＝各氨基酸中N 原子总数。 ②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋ R基上的O原子数 ＝各氨基酸 中O原子总数－脱去水分子数。
(1)A代表的元素是 C、H、O、N 。
(2)图中B的名称是 氨基酸 ，其种类约 20 种，人体可自身合成 的B称作 非必需氨基酸 。 (3)图中C的名称为 肽键，可写作 —CO—NH— ，图中①过程 称为脱水缩合，发生场所为 核糖体 。
2.某链状多肽由39个氨基酸脱水缩合而成，其中含有3个丙氨酸，现
水分子数的关系
①肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－ 肽链数 ； ②蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子 质量－ 脱去水分子数×18 。(不考虑形成二硫键)
肽链 氨基 肽键 脱去水 数目 酸数 数目 分子数 1条 n条 m m m－ 1 m－ 1 m－ n m－ n
多肽链相 对分子量 am－18(m－1)
次为
、
2.氨基酸的种类：约
20
种
必需
非必需
巧记“8种必需氨基酸” 甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮
(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)
3.氨基酸缩合与相关计算
二肽形成示例:
核糖体
H2O
肽键
3.氨基酸缩合与相关计算 (1)蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去
第3讲
生命活动的主要承担者——蛋白质
2017备考· 最新考纲 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)
ห้องสมุดไป่ตู้点一 组成蛋白质的氨基酸及其种类
1.观察下列几种氨基酸的结构
(1)写出图中结构的名称
a. 氨基 ；b. 羧基 。 (2)通过比较图中三种氨基酸,写出氨基酸的结构通式 。 (3)氨基酸的不同取决于 R基 的不同，图中三种氨基酸的R基依 －CH3 和 —H 。
C.(m－3)，18(m－3)＋4
D.(m－2)，18(m－2)＋4
考点二 蛋白质的结构和功能
蛋白质分子多样性的原因: a. 种类 不同 ①氨基酸 b. 数目 成百上千
c. 排列顺序 千变万化 ②多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 空间结构千差万别 。
2.蛋白质的功能(连线)
跟进题组：
1.如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，请填出相关内容。