酒店服务技能大赛中餐主题宴会文案设计

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中餐宴会主题设计方案

中餐宴会主题设计方案中餐宴会主题设计方案一、主题名称：中华美食之旅二、主题背景：中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，中华美食一直以来都备受世界瞩目。

本次宴会主题将以中华美食为核心，通过设计和布置，让客人感受到中华料理的独特魅力和博大精深的文化底蕴。

三、主题内容：1.舞台背景装饰舞台背景将以中国传统建筑和名胜古迹为主题进行设计，如长城、故宫、苏州园林等元素，通过巧妙的灯光和逼真的图像投影，营造出浓郁的中国风情。

2.宴会厅布置宴会厅的布置将采用红色和金色为主色调，这是中国传统文化中吉祥和幸福的象征。

大量的中国红色装饰品和金色灯具将增加宴会厅的氛围。

3.餐桌摆设餐桌将采用中式桌布和优质的中式瓷器，每个餐桌上都会有中国民间艺术元素的摆设，如中国结、剪纸等。

中式花卉和茶具也将添置于餐桌上，为宾客提供更加舒适和浓郁的用餐体验。

4.餐点设计餐点的设计将突出中华美食的精髓，选取有代表性的菜品，如北京烤鸭、上海小笼包、广东盐焗鸡等。

每道菜品都经过精心烹饪，保证其口感和味道的完美搭配。

5.文化表演宴会设计还将包含中国传统文化表演，如传统舞蹈、京剧表演以及中国乐器演奏等。

这些表演将体现中国文化的多样性和博大精深，为宴会增添了视觉和听觉上的享受。

四、宴会流程：1.宴会开始前，用鲜花和欢迎饮料迎接客人。

2.著名主持人将上台致辞，并介绍中餐宴会的主题和流程。

3.开场表演，包括传统舞蹈、乐器演奏等。

4.品尝中式美食，同时放映介绍中国美食文化的视频。

5.主持人与客人互动，提供有关中餐文化的知识问答环节，加深客人对中华美食的了解。

6.进行抽奖环节，为宾客提供丰厚的礼品。

7.结束宴会，客人离场。

五、宴会筹备：1.确定宴会时间和场地。

根据客人人数确定宴会场地的大小。

2.精心策划宴会主题，确定宴会布置和餐点设计。

3.与专业团队合作，提供舞台背景装饰和文化表演。

4.与厨师和餐厅合作，确保菜品的品质和口感。

5.宣传和邀请客人参加宴会，并提前进行预订。

实训项目中餐宴会主题设计

4、菜单设计 “普素宴”的菜单设计业围绕主题进
持饮食给人们带来的各种感官的享受。
总结
• “普素宴”的设计以现代人的健康饮食、健康生活为理念，主要针对饮食有特殊要求的人群，也适宜在寻常餐饮中追求新鲜不同的人们。玫瑰之约
竹乡养生宴
情系中华
2、餐具及杯具的选择
餐台的餐具、杯具部分也紧密结合黑白的太极图形——白色瓷质的餐碟、味碟、汤碗搭配黑色釉质的杯具，体现相生相长的搭配，体现自然中极极相对、相互和谐的主题。
3、装饰台
装饰台中的另一主角是一柄茶壶，这把茶壶代表现代人养生的最常用途径以及文化养生的代表——饮茶。饮茶时东方人文化的核心，也是中国人自古以来的文化的衍伸，更是文人墨客每每下笔的灵感来源。
参考案例
普素宴
——中餐宴会摆台主题设计
主题说明
养生，活得健康，活得轻松，这是人们的最朴素的想法。今天这种最朴素的想法再一次被人们广泛关注，重提议程。
养生，方方面面，点点滴滴，从普洱茶到茶文化，从乡野小菜到素食主义，人们在不断的追求与自然地和谐相处，不断地想要合理的从自然中索取，再理所当然的回馈给自然。这是人们曾经的真实，也是人们现在的追求，从道家文化到今天的和谐主题，是中国人一直在追求的朴素理想，也是中国人越来越重视的养生修养与文化传承。
仙鹤祝寿
和谐盛宴
桌面设计
1、台布及椅套设计
此餐台的设计为十人宴会标准台，桌面布草搭配朴素的需求，以灰蓝色的台布搭配米白色的装饰布，素雅而清淡，突出主题内容。装饰台以道家的太极图形为主，体现现代人追求的“无为”和 “天人合一”的思想，和谐与世相处，而这个太极图形恰恰以人们最常食用、用来养生的黑米、白米组成，体现人与自然最和谐的相处，体现人与自然的相互馈赠与回报。

中餐宴席策划书范文模板3篇

中餐宴席策划书范文模板3篇篇一中餐宴席策划书范文模板一、活动主题“珍馐佳肴，共品佳肴之美”二、活动目的通过举办本次中餐宴席活动，旨在提供一个交流和享受美食的平台，增进人与人之间的情感联系，同时展示中华美食文化的魅力。

三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、参与人员[具体参与人员]五、活动流程1. 签到入场：在活动开始前，安排专人负责签到，并引导嘉宾入座。

2. 开场致辞：主持人介绍活动背景和目的，欢迎嘉宾的到来，并宣布活动正式开始。

3. 美食品鉴：安排专业厨师团队现场制作并展示各类经典的中式菜肴，同时配以精美的摆盘和餐具，让嘉宾们在欣赏美食的同时，感受中华美食文化的独特魅力。

4. 文化讲座：邀请美食文化专家或学者进行讲座，介绍中餐的历史、文化、烹饪技巧等方面的知识，让嘉宾们更深入地了解中餐文化。

5. 互动环节：设置互动游戏或抽奖环节，增加活动的趣味性和参与度。

6. 合影留念：活动结束后，安排嘉宾进行合影留念，记录美好瞬间。

六、活动预算1. 场地租赁费用：[场地金额]2. 食材采购费用：[食材金额]3. 餐具和装饰品租赁费用：[餐具金额]4. 音响设备和灯光租赁费用：[设备金额]5. 工作人员酬金：[人员酬金]6. 宣传费用：[宣传金额]7. 其他费用：[杂支金额]8. 总预算：[总金额]七、注意事项1. 食品安全：确保食材的新鲜和卫生，严格遵守食品安全标准。

2. 场地布置：根据活动主题和场地条件，精心布置场地，营造出温馨、优雅的氛围。

4. 时间控制：合理安排活动流程，确保各项活动环节紧凑有序，避免出现时间过长或过短的情况。

5. 安全保障：活动现场设置安全警示标识，确保嘉宾的人身安全。

篇二中餐宴席策划书范文模板一、活动主题“品味经典，共享美食”二、活动目的通过举办一场高品质的中餐宴席，为参与者提供一次独特的美食体验，同时展示中华美食文化的魅力。

三、活动时间和地点1. 时间：[具体时间]2. 地点：[详细地址]四、参与人员[具体参与人员]五、活动流程1. 签到入场：在活动开始前，安排专人引导来宾签到，并为他们佩戴胸花或名牌。

中餐主题宴席策划书3篇

中餐主题宴席策划书3篇篇一《中餐主题宴席策划书》一、宴席主题“品味中华，舌尖盛宴”二、宴席目的通过举办中餐主题宴席，展示丰富多样的中华美食文化，让宾客们在享受美味佳肴的同时，深入了解和感受中餐的独特魅力，提升对中华文化的认知和喜爱。

三、宴席时间[具体时间]四、宴席地点[详细地址]五、参与人员[受邀嘉宾名单或预计人数]六、宴席菜品安排1. 冷菜拼盘：包括卤味、凉拌菜等，多种口味搭配，开启味蕾之旅。

2. 热菜系列：经典红烧肉：色泽红亮，肥而不腻。

宫保鸡丁：香辣味浓，肉质滑脆。

清蒸鱼：鲜嫩可口，营养丰富。

麻婆豆腐：麻辣鲜香，极具特色。

炒时蔬：清爽解腻。

3. 汤品：老火靓汤，滋味醇厚。

4. 主食：米饭或特色面食。

5. 甜品：传统中式糕点，如红豆沙、绿豆糕等。

七、宴席布置1. 以中国红为主色调，营造喜庆、热烈的氛围。

2. 摆放中式花瓶、字画等装饰品，增添文化气息。

3. 餐桌采用中式风格的桌布和餐具。

八、服务流程1. 热情迎接宾客，引导至座位。

2. 及时为宾客提供茶水服务。

3. 按照顺序依次上菜，介绍菜品特色和文化背景。

4. 随时关注宾客需求，提供周到服务。

5. 宴席结束后，礼貌送别宾客。

九、宣传推广1. 制作精美的邀请函，邀请嘉宾。

2. 在社交媒体平台发布活动信息，吸引更多人关注。

3. 与相关媒体合作，进行宣传报道。

十、预算安排1. 食材采购费用：[X]元。

2. 场地租赁费用：[X]元。

3. 装饰品采购费用：[X]元。

4. 服务人员费用：[X]元。

5. 宣传推广费用：[X]元。

十一、注意事项1. 确保食材的新鲜和卫生，严格遵守食品卫生安全规定。

3. 提前检查场地设施设备，确保宴席顺利进行。

4. 做好应急预案，应对可能出现的突发情况。

篇二《中餐主题宴席策划书》一、宴席主题“品味中华，美食盛宴”二、宴席目的通过举办中餐主题宴席，展示丰富多样的中华美食文化，为宾客提供一场视觉与味觉的双重享受，同时增进人们对中餐的了解和喜爱。

浅谈中餐主题宴会设计大赛的文案写作教学

浅谈中餐主题宴会设计大赛的文案写作教学作者：段宜杉来源：《广东蚕业》 2017年第10期摘要中餐主题宴会设计大赛（高职组）是全国职业院校技能大赛系列赛项之一，其“中餐主题宴会文案设计”环节成为诸多代表队的重要失分点，因此，提高学生应用文写作技能和解决实际问题的能力十分必要。

高职院校应及时发现并解决《应用文写作》课中存在的问题，基于中餐主题宴会设计大赛改进教学方法，激发学生的创造性，为学生毕业后尽快适应酒店工作岗位打下基础。

关键词高职院校；国赛；旅游专业；应用文写作中图分类号：G712文献标识码：B文章编号：2095-1205(2017)10-70-011中餐主题宴会设计大赛竞赛内容全国职业院校技能大赛是中华人民共和国教育部发起，联合国务院有关部门、行业和地方共同举办的一项全国性职业教育学生竞赛活动，经过多年努力，已经发展成为全国各个省、自治区、直辖市和计划单列市积极参与，专业覆盖面最广、参赛选手最多、社会影响最大、联合主办部门最全的国家级职业院校技能赛事，成为中国职教界的年度盛会。

2012年新增竞赛项目“中餐主题宴会设计”比赛，“中餐主题宴会设计”竞赛内容以中餐主题宴会设计为主线，涵盖台面创意设计、菜单设计、餐巾折花、中餐宴会摆台、斟酒、英语口语、专业理论、现场分析等内容。

2基于中餐主题宴会设计大赛的高职旅游应用文写作教学现存主要问题《应用文写作》是旅游与酒店管理专业的一门基础课。

在信息化特征日益显著的当代社会，应用文写作的重要性愈加突出，各种应用文书更成为学生将来求职、办公的一项基本技能。

应用文写作能力已成为大多数用人单位挑选应聘人员的标准之一，但是从教学实际情况来看，人才培养质量距离企业的需求还存在一些差距，从基于中餐主题宴会设计大赛分析，应用文写作能力不足也是比赛选手重要的丢分点。

分析原因如下：第一，生源质量问题。

近年来，随着高职招生的扩招和总体生源数量下降，高职生的录取分数逐年下滑。

使得更多的学习基础不扎实、学习习惯不科学的学生进入高职当中，给课程教学和人才培养质量带来一系列的问题。

酒店宴会文案策划书3篇

酒店宴会文案策划书3篇篇一酒店宴会文案策划书一、活动主题“璀璨之夜，共享美好时光”二、活动目的1. 提升酒店宴会业务知名度和品牌形象。

2. 吸引潜在客户，增加宴会预订量。

3. 为客户提供独特、难忘的宴会体验。

三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：酒店宴会厅四、活动内容1. 主题装饰根据活动主题，对酒店宴会厅进行精心布置，营造出浪漫、优雅的氛围。

可以使用鲜花、彩带、灯光等元素，打造出独特的装饰效果。

2. 美食盛宴提供丰富多样的美食选择，包括开胃菜、主菜、甜点等。

菜品应注重品质和口味，与活动主题相契合。

可以设置特色美食展示区，让宾客更好地了解菜品。

3. 精彩表演安排专业的表演团队，为宾客带来精彩的节目。

表演形式可以包括音乐演奏、舞蹈表演、魔术表演等，为宴会增添欢乐和活力。

4. 互动游戏设置一些有趣的互动游戏，让宾客积极参与。

可以是抽奖环节、合影留念等，增加宾客的互动体验和参与感。

5. 个性化服务为每位宾客提供个性化的服务，如专属的座位安排、定制的菜单等，让宾客感受到特别的关注和尊重。

五、宣传推广1. 社交媒体宣传利用酒店官方社交媒体账号发布活动信息和照片，吸引潜在客户的关注。

可以使用话题标签、优惠活动等方式增加曝光度。

2. 电子邮件营销向酒店会员和潜在客户发送电子邮件，介绍活动详情和优惠信息。

可以设置订阅按钮，方便客户获取更多活动信息。

3. 线下宣传在酒店大堂、宴会厅等显眼位置张贴活动海报，提高活动知名度。

可以与相关行业合作，进行联合推广。

六、活动预算1. 场地布置费用：[具体金额]2. 美食盛宴费用：[具体金额]3. 精彩表演费用：[具体金额]4. 互动游戏奖品费用：[具体金额]5. 宣传推广费用：[具体金额]6. 其他费用：[具体金额]总预算：[具体金额]七、活动评估篇二酒店宴会文案策划书一、活动主题[具体活动主题]二、活动目的1. 提升酒店品牌形象，增加知名度和美誉度。

2. 增加客户粘性，促进客户消费。

中餐主题宴会创意说明书

中餐主题宴会创意说明书
一、背景与目的
随着全球化的推进，中餐在世界范围内的受欢迎程度逐渐提高。

为了更好地展示中华美食的魅力，满足国内外消费者对中餐的探索与体验需求，我们策划了一场别具一格的中餐主题宴会。

二、主题设定
本次中餐主题宴会的主题为“五味中韵”，旨在通过酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道，展现中餐的丰富口感与深厚文化底蕴。

三、创意策划
1. 场地布置：以中国传统风格为主，搭配具有现代感的装饰元素，营造出古色古香又不失时尚感的用餐环境。

2. 菜单设计：精选五种味道的代表菜品，如糖醋排骨、鱼香肉丝、苦瓜煎蛋、麻辣火锅、盐水鸭等，确保菜品口味丰富、营养均衡。

3. 表演环节：在宴会过程中穿插中国传统音乐演奏、茶艺表演等，为宾客提供视听盛宴。

4. 互动环节：设置品酒、品茶等互动体验，让宾客更深入地了解中餐文化。

5. 宣传推广：利用社交媒体、美食博客等渠道进行宣传，吸引更多人关注与参与。

四、预期效果
通过本次中餐主题宴会，我们期望达到以下效果：
1. 弘扬中华美食文化，提高中餐在国际上的知名度与美誉度；
2. 促进国内外食客对中餐的认知与喜爱，增加回头客与口碑传播；
3. 提升餐厅的品牌形象与市场竞争力；
4. 为餐饮行业注入新的活力与创新点，推动行业的发展。

五、总结
本创意说明书详细阐述了中餐主题宴会的策划思路与实施方案。

通过精心设计的场地布置、菜单、表演与互动环节，以及有效的宣传推广，我们相信这场主题宴会将为宾客带来一场难忘的中餐文化盛宴。

中餐主题宴会设计

中餐主题宴会设计2013年辽宁辽宁林业职业技术学院“中餐主题宴会设计” 技术方案一、竞赛项目名称中餐主题宴会设计二、竞赛内容、方式及赛场设施配备本届大赛内容分为两部分,理论竞赛,现场技能操作竞赛、英语口语测试,其中理论知识竞赛采取闭卷笔答方式进行,实际操作竞赛为规定时间内完成参赛项目的全部操作。

竞赛采取个人比赛方式,各参赛选手独立完成比赛项目。

每班最多选送2名优秀选手参加本项比赛。

(一理论竞赛本次大赛根据教育部颁布的职业学校相关专业目录和教学指导方案,主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。

试题全部为客观题,题型为判断题(50%,单项选择题(30%,多项选择题(20%。

成绩采用百分制, 命题以国家职业标准高级工以上专业知识及一线初级管理人员岗位要求为基础,具体参考旅游管理系中餐主题宴会设计复习题题库。

(二现场技能竟赛根据比赛的内容和要求, 中餐主题宴会设计的现场技能操作成绩采用百分制,评判采用扣分的办法。

具体要求如下1. 仪容仪表要求:主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求,现场比赛时由裁判员进行检查。

2. 中餐主题宴会设计要求:选手需独立完成中餐主题宴会设计。

参赛选手自主选择宴会主题,自主完成宴会整体接待服务流程及与之相应的主桌台面设计。

设计要新颖、规范、实用、富有特色。

现场操作的台面上要有宴会主题设计说明, 菜单设计要有标准、毛利率、营养搭配、风味特点的说明。

3. 现场摆台操作要求:现场操作主要包括突出主题设计的艺术品的现场制作、摆台(4人位、餐巾折花、斟酒, 主题设计思想解析(《宴会设计说明书》及菜单分析。

要求操作技能熟练、规范,台面整体设计美观、实用,选手对饮食文化有一定的理解并能掌握宴会的成本控制等酒店管理专业知识。

4. 英语口语要求:要求选手具有一定的英语听说能力。

每位选手需回答五道题,其中中译英、英译中各两道,情景对话一道。

(三竞赛时限及分值分配1. 理论知识竞赛:60分钟。

餐饮服务技能实训项目十七主题宴会设计

菜单设计应突出宴会的主题，如海鲜宴、日本料理等，在菜品选择和呈现方式上都要与主
题相符。
注重色彩搭配
色彩是吸引眼球的重要因素，菜单设计时应注意菜品的色彩搭配，让菜肴看起来更具诱惑力。
创新性
为了使宴会更具特色，菜单设计中可以加入创新菜品，如特色主菜或甜品，以增加客人的期待感。
CHAPTER 07
主题宴会设计创新与发展趋势
创新设计思路与方法
引言
主题创新
空间设计
菜单设计
活动策划
随着人们生活水平的提高，主题宴会设计在社交活动中的地位日益重要。如何创新设计思路，打造独具特色的主题宴会，成为摆在设计师面前的重要课题。
突破传统思维，从文化、艺术、科技等方面寻找灵感，创造独特的主题宴会。例如，以动漫、电影、历史等为主题，营造独特的氛围和体验。
应对突发事件的技巧
沉着冷静
在面对突发情况时保持沉着冷静，不要惊慌失措或影响到其他客人的用餐体验。
有效沟通
与客人进行有效的沟通，了解他们的问题和需求，并尽快采取措施解决。
记录细节
记录突发事件的细节信息，如时间、地点、涉及人员等，以便后续跟进和处理。
CHAPTER 06
主题宴会实际操作案例分析
利用灯光、色彩、家具、布艺等元素，打造与主题相符的空间风格。通过巧妙的空间布局，增强宾客的沉浸感和参与感。
根据主题和宾客喜好，设计与之相匹配的菜品。在食材、烹饪方法、摆盘等方面下功夫，使菜品不仅美味可口，还具有观赏价值。
结合主题，设计有趣的活动环节，如表演、互动游戏、抽奖等，使宾客在享受美食的同时，也能参与其中，增加互动与交流。
菜单制作流程与注意事项

酒店宴会文案策划书3篇

酒店宴会文案策划书3篇篇一酒店宴会文案策划书一、活动主题[宴会主题]二、活动目的本次宴会旨在为[宾客类型]提供一个[活动目的，如庆祝、交流、团聚等]的场所，让宾客们在享受美食的同时，感受到酒店的优质服务和独特氛围。

三、活动时间[具体日期] [开始时间]-[结束时间]四、活动地点[酒店名称] [宴会厅名称]五、参与人员[邀请对象，如嘉宾、客户、员工等]六、活动内容1. 宴会开场主持人开场致辞，欢迎宾客的到来介绍宴会的主题和目的播放轻松愉快的背景音乐，营造氛围2. 美食享受提供丰富多样的菜品，包括开胃菜、主菜、甜点等安排专业的厨师团队，确保菜品的品质和口感根据宾客的需求，提供个性化的菜单选择3. 互动环节安排精彩的文艺表演，如舞蹈、音乐、杂技等设计有趣的互动游戏，让宾客们参与其中，增加活动的趣味性设立抽奖环节，为宾客们送上惊喜礼品4. 致辞与感恩邀请重要嘉宾发表致辞，分享喜悦和祝福酒店管理层向宾客们表示感谢，展望未来的合作5. 自由交流宾客们自由交流，享受美食和欢乐时光提供舒适的休息区域，让宾客们放松身心七、宣传推广1. 制作精美的邀请函，发送给邀请对象2. 在酒店官网、社交媒体平台上发布活动信息和宣传海报3. 邀请媒体参与报道，提高活动的知名度和影响力八、活动预算1. 场地租赁费用：[X]元2. 美食费用：[X]元3. 表演和互动环节费用：[X]元4. 宣传推广费用：[X]元5. 其他费用：[X]元总预算：[X]元九、注意事项1. 提前与酒店沟通，确保场地和服务的准备工作就绪2. 对菜品进行严格的质量把控，确保食品安全3. 安排专业的活动策划团队，确保活动的顺利进行4. 注意宾客的安全和舒适，提供必要的安全措施和服务篇二酒店宴会文案策划书一、活动主题[宴会主题名称]二、活动目的本次宴会旨在为[宾客对象]提供一个[宴会目的，如庆祝、交流、答谢等]的场所，让宾客们在愉悦的氛围中享受美食和服务，同时增强[主办方与宾客之间的关系，如客户关系、合作伙伴关系等]。

饭店中餐技能比赛活动方案

饭店中餐技能比赛活动方案一、活动主题。

“舌尖上的对决：饭店中餐技能大比拼”二、活动目的。

通过比赛的方式，提高饭店厨师的中餐烹饪技能，激发创新意识，同时也为顾客展示我们饭店厨师的高超厨艺，增强饭店的知名度和美誉度。

三、参赛人员。

饭店全体中餐厨师。

四、比赛时间与地点。

1. 时间。

初赛：[具体日期1]，上午9:00 12:00。

决赛：[具体日期2]，下午2:00 5:00。

2. 地点。

饭店厨房（初赛）饭店餐厅（决赛，设置专门的比赛区域，以便顾客观看）五、比赛内容与规则。

# （一）初赛。

1. 指定菜品制作。

每位厨师需制作一道饭店招牌菜，如“糖醋鲤鱼”。

这道菜是咱饭店的经典，大家都很熟悉，就看谁能做出独特的风味。

评分标准包括菜品的色香味、刀工、火候掌握等。

评委们可是很严格的哦，会像美食侦探一样，从各个方面挑毛病、找亮点。

2. 食材准备与操作规范。

在规定时间内完成食材的准备工作，要干净利落，不能手忙脚乱。

操作过程中必须遵守厨房的卫生和安全规范，要是因为违反规定而被扣分，那可就太冤啦。

3. 评选方式。

由饭店经理、资深厨师长以及随机挑选的几位服务员组成评委团。

服务员也参与评分，是因为他们最了解顾客的口味和反馈。

评委团根据评分标准打分，选出得分最高的前[X]名厨师进入决赛。

# （二）决赛。

1. 自选菜品创意制作。

进入决赛的厨师可以自由发挥，制作一道自己最拿手或者最有创意的中餐菜品。

这时候就到了各位厨师展示自己脑洞和绝技的时候啦。

菜品要体现中餐的特色，同时可以融入一些新的元素或者独特的烹饪技巧。

把传统的宫保鸡丁做出西式摆盘，或者用新的酱料搭配传统的红烧肉。

2. 现场解说与展示。

在制作菜品的过程中，厨师需要向观众和评委进行现场解说。

说说这道菜的创意来源、食材的特殊选择，还有独特的烹饪手法。

这就像是一场美食脱口秀，要把观众说得垂涎欲滴才行。

3. 顾客互动环节（可选）如果时间允许，可以安排一个小的顾客互动环节。

让现场的顾客提出一些关于菜品的小问题或者建议，厨师现场作答。

中餐主题宴会设计方案

中餐主题宴会设计方案1. 概述本文档将介绍一个中餐主题宴会的设计方案。

宴会将以中餐文化为主题，通过餐桌摆设、音乐、装饰等方面的设计，为宾客提供一次独特而难忘的中餐体验。

2. 宴会场地选择选择一个具有中国风格的场地作为宴会举办地点。

可以考虑在一个传统的中餐馆或者具备中国元素的宴会厅进行举办。

场地应该能够容纳所有宾客，并有足够的空间摆放桌椅和进行其他活动。

此外，场地的装饰也应与中餐文化相符，如红色和金色的装饰品、中国传统的壁画等。

3. 餐桌摆设餐桌摆设是中餐宴会中的重要部分，应注重细节和美观。

每个餐桌上可以设置一份精美的桌布，并放置特色的餐具。

在每个餐盘上放置一双筷子，配备精美的筷子托。

此外，还可以在桌上摆放一些小装饰品，如中国结、小翡翠摆件等，以增加中式氛围。

4. 音乐选择音乐可以为宴会增添独特的氛围。

选择一些具有中国元素的音乐作为背景音乐，如中国传统音乐、京剧音乐等。

宾客们可以在享用美食的同时，聆听优美的音乐，为整个宴会增添一份神秘而浓郁的中餐氛围。

5. 菜单选择菜单是宴会中最关键的部分之一。

可以选择一些具有代表性的中餐菜肴作为主菜，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、北京烤鸭等。

此外，还可以提供一些中式小吃作为开胃菜，如春卷、饺子等。

在菜单上还可以标注每道菜肴的食材和由来，增加宾客对中餐文化的了解。

6. 装饰品选择选择一些具有中国元素的装饰品来装饰宴会场地，如中国结、红灯笼、金鱼缸等。

可以在入口处悬挂大红色的灯笼，给宾客一种喜庆的氛围。

在宴会厅的角落放置一些金鱼缸，并在每个桌子上摆放中国结，以增加中国传统风情。

7. 表演环节为了增加宴会的趣味性和娱乐性，可以安排一些中餐文化相关的表演节目。

可以邀请京剧或杂技表演团体来表演，或者请一位中国茶艺师来进行茶艺表演。

这些表演将为宴会增添一份独特的亮点，让宾客们在欣赏表演的同时，感受到中餐文化的魅力。

8. 宴会礼品在宴会结束时，可以为宾客准备一些中餐相关的礼品作为纪念品。

中餐宴会主题设计方案

中餐宴会主题设计方案一、主题名称为本次中餐宴会确定一个富有创意和吸引力的主题名称，以体现出整个活动的主题和氛围。

例如，我们可以选择“锦绣中华”作为主题名称，以展现中国文化的丰富多彩和辉煌灿烂。

二、菜单设计根据主题名称和客户需求，我们需要提供一系列精选的菜品，以呈现出中餐宴会的独特魅力。

在菜单设计中，应注重菜品的口感搭配和禁忌，同时要兼顾营养均衡和色彩协调。

例如，我们可以设计“龙凤呈祥”的特色菜肴，以展示中国传统文化中的龙和凤的形象，同时提供一些素菜以适应不同口味的需求。

三、装饰布置装饰布置是中餐宴会的重要组成部分，需要充分考虑主题名称、场地环境和客户需求。

在色彩搭配上，可以选择中国传统的红、黄、金等颜色为主色调，以展现出中国文化的庄重和华丽。

同时，要注意空间利用和安全防范，确保场地布置得美观而又不失安全性。

例如，可以在会场中央放置一个大型的国画或剪纸艺术作品，以增强整个场地的中国氛围。

四、节目表演为增强中餐宴会的娱乐性和观赏性，我们需要安排合适的音乐和舞蹈表演等节目。

这些节目应与主题内容相符合，注意表演节目的类型、时间和地点等注意事项。

例如，可以安排一场京剧表演，让来宾们领略中国戏曲文化的独特魅力。

此外，也可以邀请当地的舞蹈团或音乐家进行现场演奏，为宴会增添更多的地域特色。

五、茶艺表演茶艺表演是中国传统文化的重要组成部分，可以为中餐宴会增添高雅的氛围。

在茶艺表演方面，需要按照传统习俗和规范进行，注意茶艺表演的流程、茶叶的选择和茶具的搭配等注意事项。

可以邀请专业的茶艺师进行现场表演，向嘉宾们展示中国茶文化的独特魅力。

同时，也可以为来宾提供品尝中国各种名茶的机会，让他们更好地了解和感受中国茶文化。

六、嘉宾邀请根据主题内容和客户需求，我们需要邀请符合活动氛围的嘉宾参加中餐宴会。

这些嘉宾可以是当地的政府官员、知名企业家、文化名人等，他们在活动中不仅可以为来宾提供更好的交流机会，还可以增强整个活动的品质和影响力。

中餐宴会设计策划书

中餐宴会设计策划书中餐宴会设计篇一：中餐主题宴会设计我心永恒“我心永恒”解说词：下层桌布采用白色，上层用蓝色，桌布上印有起伏的波浪，制作出海洋的梦幻感觉。

台面上口布用白色，精致的烛台和蜡烛，精美的波浪瓷用餐碟搭配晶莹剔透的水晶杯，香醇的红酒，中央装饰物以粉色而富有遐想的玫瑰花点缀在一艘泰坦尼克号模型中央，以Jack和rose的经典画面突出婚姻的永恒。

简约大方，处处营造着浪漫的气氛，为彼此默许誓言增添了神秘的色彩，这个婚宴设计打破以往惯例采用蓝白搭配代替粉红或大红，给人耳目一新，然后让人联想到泰坦尼克号里面的情景，用婚姻来诠释爱的永恒。

设计内容：“我心永恒”是一桌十人台，这是一款标准的中餐摆台，在这里，它展示出中餐摆台的基本标准，并承载着泰坦尼克号的主体意念：永恒的爱高立的孔雀口巾造型花高于其他口巾花，把主人的座位置于显见的位置，传达着主与次的信息，并显示主人的尊贵。

副主人口巾花选用漂亮的蝴蝶，其余宾客口巾花选用多款花型，给予宾客以花色纷呈的感觉。

尊贵的主宾紧邻主人的右侧，副主宾紧挨主人的左侧，副主陪在主人的正下方，“我心永恒”选用镁质强化瓷用于餐具，强化瓷餐具细白如玉，质高玉洁，丽而不骄，贵而不奢，在台面上表现出冷静大方，尊贵高雅。

筷套在这里不仅保洁卫生，还能构成不同色彩和图案，点缀和烘托台面主题和氛围。

酒杯选用晶亮透美的玻璃制品，不同大小和款型，隐示着不同酒杯的不同用途，供客人根据需要选用。

公用筷架置放在正、副主人的正前方各一个，筷架上分别置放公用筷子勺子，便于热情的主人敬菜方便。

置放公用筷子勺子，象征宾主间的友情，并带给宾客用餐时的美好的视觉环境。

洁白的椅套，系上梦幻海洋一样的蓝色纱巾,蓝花图案勾勒出桌群、味碟的花边,仿佛在娓娓道来泰坦尼克的真爱永恒。

婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

我们再看“我心永恒”这份清新雅丽蓝色海洋筵席菜单：良辰美景——上汤时蔬金玉满船——蚝皇扒鲍贝花好月圆——花菇扒时蔬年年有余——鼓油胆蒸老虎斑永接连理——美点双辉喜气洋洋——大漠风沙鸡万紫千红——时令生果盘幸福美满——粤式香炒饭百年好合——莲子百合红豆沙早生贵子乐——枣圆仁子羹喜鹊报佳音——珊瑚扒双蔬如意吉祥——芦蒿香干纱窗绣景鸳鸯枕——什锦烩蔬菜心心相互印——避风塘排骨凤凰展彩堂——蒜蓉蒸扇贝银燕抱福来——鱼唇炖三宝鸿运当头——大红乳猪拼盘鸾凤喜迎神仙池——迷你佛跳墙浓情蜜意——鱼香焗龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚金枝玉叶——彩椒炒花枝仁同心齐普金镂曲——红鲟米糕大展宏图——雪蛤烩鱼翅比翼双飞会鹊桥——金钱鸡拼酿鸡翅一道道味美色浓的菜肴，一定会带给宾—客尊贵高雅的礼遇，赏心悦目的感受，触筹交错的氛围，让主人和宾客共同拥—有一个难忘的时光。

酒店服务技能大赛中餐主题宴会文案设计

酒店服务技能大赛中餐主题宴会文案设计家和寿喜一、宴会设计背景孝与感恩是中华民族传统美德的基本元素，是中国人美德形成的基础，也是当今政治文明、精神文明建设不可忽视的精神支柱和力量。

我国孝道文化包括敬养父母、教育后代、推恩及人、缅怀先祖等，是一个由个体到整体，修身、齐家、治国、平天下的多元文化体系。

在我国古代就有著名的历史寿宴，如:千叟宴。

在我们河南还有著名的豫西南大众寿宴。

所以，寿宴的举行从家庭层面来说是为了老人高兴、家庭和睦团结;从社会层面来说是给予我国孝道文化以现代的诠释，对当下公民教育大有裨益。

二、主题阐述(一)主题名称:家和寿喜从名称来看，突出家庭的价值。

通过寿宴的举行，一方面给家中老人贺喜;一方面通过贺寿活动促进家庭和睦与团结，增进家庭文化的发展。

(二)服务对象:寿星王先生和他的夫人，及子女儿孙三十多人 (三)时间、地点及参加人员宴请的时间定于2016年6月6日，地点位于××大酒店，参加人员为寿星王先生的家人。

(四)宴请活动的服务要求因为这次寿宴的主题是老年人，所以要求服务人员态度礼貌、恭敬，有较强烈的服务意识。

由于宴会是家庭群体式的，要求服务人员做到暖心化，贴心化服务。

三、服务流程设计(一)服务流程思路及原则第一要进行服务人员的分工，第二做好餐前准备工作，第三要准确并详细的了解宾客资料。

要遵循热情友好，积极向上的原则。

(二)服务流程表1 服务流程工作项工作内容目服务人1.迎宾:做好事先的信息传递，保证信息能够到位，员分工客人到来后正确指引到各桌。

2.宴会各桌服务人员:(1)按照客人要求布置宴会场景餐前(2)菜单和餐台的物品准备准备(3)做好引领入座3.后勤保障人员:(1)工程部:预防音响等设备的临时故障(2)花房:根据主题设计中心装饰物，美化宴会环境准备工1.检查和确认灯光、室温、音响、家具、设施的完好作和适宜;2.做好宴会配套设施的布置和装饰;3.按菜单要求备足各类酒水、饮料，用布擦干净酒瓶和各类饮料的罐子，并在工作台上整齐摆放;4.开餐时间，了解台数、人数、标准、菜式品种及出菜顺序、主办单位或房号、收费办法和邀请对象; 宾客及1.了解客人风俗习惯、生活忌讳和特殊需要; 宴会相2.了解宗教、信仰、禁忌和口味特点，客人的性别构关资料成;的掌握 3.掌握宴会的目的和性质、宴会的正式名称，有无席次表、席卡等入席 1.引领到位;2.拉椅入席;3.打开餐巾，撤出筷套。

中餐主题宴席策划书3篇

中餐主题宴席策划书3篇篇一中餐主题宴席策划书一、活动主题“品味经典，畅享中华美食”二、活动目的本次中餐主题宴席策划旨在通过精心设计的菜品和用餐体验，展示中华美食的丰富多样和独特魅力，让参与者更好地了解和体验中餐文化。

三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、活动内容1. 宴席设计：主题菜品：根据中餐的不同菜系和特色，设计一系列具有代表性的菜品，如川菜的麻辣鲜香、粤菜的精致鲜美、鲁菜的醇厚浓郁等。

菜品搭配：搭配合理的配菜和小吃，注重色彩、口感和营养的平衡。

菜品展示：设计精美的菜品展示，突出菜品的特色和制作工艺。

2. 用餐环境：布置具有中国传统文化元素的用餐环境，如悬挂传统字画、摆放中式摆件等。

提供传统的中式餐具，让参与者感受独特的用餐氛围。

3. 文化体验：安排专业的厨师进行菜品制作演示，讲解菜品的制作过程和文化背景。

提供中式茶艺表演或传统音乐演奏，增添用餐的文化氛围。

为参与者提供关于中餐文化的知识介绍和问答环节，增加对中餐文化的了解。

4. 活动流程：活动开始前，进行签到和引导，让参与者了解活动流程和注意事项。

主持人开场，介绍活动主题和目的。

按照预定的流程进行用餐，期间穿插文化表演和互动环节。

五、活动宣传1. 社交媒体宣传：利用、微博等社交媒体平台发布活动信息和宣传海报，吸引目标客户群体的关注。

2. 线下宣传：在相关餐厅、酒店、社区中心等场所张贴活动海报，发放传单，提高活动知名度。

六、活动执行1. 人员安排：确定活动的组织者、厨师、服务员等工作人员，明确分工和职责。

对工作人员进行培训，确保他们熟悉活动流程和文化背景。

2. 物资准备：准备所需的食材、餐具、茶具、表演道具等物资。

确保用餐环境的布置和装饰符合活动主题。

3. 活动预算：列出活动的各项费用，如食材采购、场地租赁、表演费用、宣传费用等。

合理控制预算，确保活动的经济效益。

4. 风险管理：提前预测可能出现的风险，如食品安全问题、人员突发情况等，并制定相应的应对措施。

中餐宴会主题策划书3篇

中餐宴会主题策划书3篇篇一《中餐宴会主题策划书》一、主题“品味中华，欢聚盛宴”二、宴会目的通过举办一场具有中华特色的中餐宴会，让宾客们在享受美食的同时，感受中国传统文化的魅力，增进彼此之间的交流与感情。

三、时间与地点时间：[具体日期]地点：[详细地址]四、参与人员[受邀人员范围或具体名单]五、宴会布置1. 宴会厅的装饰以中国红为主色调，搭配传统的中式图案和元素，如红灯笼、中国结、剪纸等，营造出浓厚的中国氛围。

2. 餐桌布置采用中式风格的餐具和桌布，摆放精美的中式菜肴模型，让宾客们提前感受美食的诱惑。

3. 在宴会厅的四周设置展示区，展示中国的传统工艺品、书法绘画作品等，增加文化氛围。

六、菜品安排1. 设计一套丰富多样的中餐菜单，包括经典的中式菜肴，如烤鸭、宫保鸡丁、麻婆豆腐等，以及一些具有地方特色的菜品。

2. 注重菜品的色香味形，采用精美的摆盘和装饰，提升菜品的视觉效果。

3. 提供多种中式饮品，如茶、果汁等。

七、节目安排1. 邀请专业的京剧演员进行表演，展示中国传统戏曲的魅力。

2. 安排中国武术表演，让宾客们感受中国武术的博大精深。

3. 穿插一些具有民族特色的舞蹈和音乐表演，增添宴会的欢乐氛围。

八、服务安排1. 配备专业的中餐服务人员，提供热情周到的服务。

2. 服务人员穿着中式服装，展现中国传统文化的特色。

3. 确保宴会过程中各项服务的及时和高效。

九、预算安排1. 场地租赁费用：[具体金额]2. 菜品和饮品费用：[具体金额]3. 节目表演费用：[具体金额]4. 宴会布置和装饰费用：[具体金额]5. 其他费用：[具体金额]十、效果评估1. 在宴会结束后，通过问卷调查或与宾客交流的方式，收集宾客对宴会的满意度和意见建议。

篇二《中餐宴会主题策划书》一、主题背景中餐文化源远流长，博大精深，具有丰富的内涵和独特的魅力。

本次中餐宴会旨在通过精心策划的主题和细节，展现中餐的美味与文化底蕴，为宾客带来一场难忘的美食体验。

餐饮服务技能实训项目十七主题宴会设计

餐饮服务技能实训项目十七主题宴会设计
菜名设计
为菜品取合适的名字，以增加宴会的趣味性和吸引力。
菜品选择
根据主题和与会者喜好，选择适当的菜品，包括前菜、主菜、配菜等。
营养搭配
确保菜品在营养上搭配合理，以提供全面的餐饮体验。
菜单设计
制定详细的服务流程，包括迎宾、领位、点餐、上菜、酒水服务等环节。
服务流程
时间安排
服务方式
合理安排各项服务环节的时间，以确保宴会服务及时有效。
确定服务人员的分工和协作方式，以提高整体服务质量。
03
服务流程设计
02
01
人员安排
根据宴会规模和需求，合理安排服务人员数量和岗位，明确职责分工。
培训
对服务人员进行针对性的培训，提高服务技能和服务意识，确保便于宾客到达和离开，考虑设置足够的停车位或者公共交通线路。
功能性原则
01
空间布局合理
根据宴会规模和活动性质，合理规划空间布局，确保宴会活动的顺利进行。
02
设施设备完善
根据宴会需要，提供完善的设施设备，包括舞台、音响、灯光、桌椅等，确保活动的顺利进行。
在宴会设计中融入传统文化元素，增强宾客的文化体验和认同感。
安排工作人员和分工
根据宴会策划方案，安排工作人员和分工，明确每个人的职责。
制定宣传方案
根据宴会策划方案，制定宣传方案，包括宣传渠道、宣传内容等。
01
02
03
根据策划方案，落实各项准备工作，包括场地布置、菜单准备、服务人员培训等。
落实准备工作
按照策划方案，严格执行各项流程，确保宴会的顺利进行。
执行策划方案
酒店A的主题宴会设计方案
简约、清新、自然

中餐主题宴会设计策划书,宴会设计策划,餐厅主题设计策划书,中餐宴会设计策划

第五届酒店协会技能大赛策划书（中餐主题宴会设计大赛）一、活动意义为了紧密结合职业教育改革发展进程，结合酒店业发展的实际需求，进一步强化职业院校学生职业技能训练和职业技术综合运用能力，促进职业教育与劳动就业的紧密结合，推进酒店人才培养模式改革，培养一大批适应现代酒店业服务与管理需要的应用型和技能型人才，酒店协会拟举办旅游系第五届酒店技能大赛。

本次大赛旨在为我校酒店管理以及相关专业的学生提供一个充分展示专业技能的平台，提升学生餐饮服务与管理及创新技能，促进我校酒店管理专业师生和校外旅游行业、企业专家之间的学习和交流，加强学校与企业之间的联系和合作，为海西旅游业发展服务。

二、活动主题：“中餐主题宴会设计”三、活动时间：2012年10月27日四、活动地点：福建商业高等专科学校潘渡校区餐饮酒吧实训基地五、活动方式与内容㈠活动方式以个人形式报名参赛。

比赛内容包括：中餐主题宴会设计方案及阐述、中餐摆台实践操作两个部分。

㈡活动内容1.设计方案及阐述占30%考察选手的主题宴会设计能力以及构思、立意是否新颖，创意是否独特，台面是否丰富，是否具有可实施性，是否具有强烈美感。

2.实践操作占70%考察选手的动手操作能力，包括选手操作的熟练性、规范性、美观性，仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。

六、比赛流程及要求1.流程：（1）参赛者依照赛前的抽签顺序依次出场按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。

操作时间为15分钟（提前完成不加分，完成超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；操作时间超时2分钟不予继续比赛，按未操作完成算，未完成不计分）。

（2）摆台结束，参赛者就宴会主题进行阐述。

内容包括：宴会主题、宾客对象、价位标准、主题理念、创新点、亮点。

其次，参赛者还要对主题相对应的菜单设计进行说明。

阐述过程要求参赛者文字通顺，表达清晰、有条理。

2.要求：（1）参赛者必须佩带号码牌进入比赛场地进行准备，准备时间10分钟，准备就绪后，举手示意。

中餐大赛创意活动方案策划

中餐大赛创意活动方案策划一、活动背景中国是一个拥有悠久历史的国家，自古以来就有着丰富多样的中华美食。

中餐是世界上最受欢迎的美食之一，它不仅具有丰富的口味和独特的烹饪技巧，还代表了中国古老文化的传承和发展。

为了促进中餐文化的传播和推广，提高人们对中餐的热爱和认识，举办一场中餐大赛创意活动是非常必要和有意义的。

二、活动目标1. 传承中餐文化：通过本次中餐大赛，传承中华美食的烹饪技艺和独特风味，增进对中餐文化的认识和了解。

2. 推广中餐品牌：通过中餐大赛，展示中国中餐的精品和特色，提升中餐在国内外市场的知名度和美誉度。

3. 提高中餐烹饪水平：通过比赛提高厨师的烹饪技能和创新能力，推动中餐业的发展和进步。

4. 融洽饮食文化交流：举办中餐大赛，促进不同国家和地区的厨师之间的交流与学习，增进饮食文化的多样化。

三、活动内容1. 比赛形式：本次中餐大赛将采取团队赛和个人赛相结合的方式进行。

团队赛要求参赛厨师共同合作，展示他们的团队协作能力和创新能力；个人赛突出个人厨师的独特才华和个人风格。

2. 参赛要求：参赛者必须为年满18岁、具备中餐烹饪经验的厨师。

为了确保比赛的公平和公正，参赛者需要提供相关的证明和推荐信。

3. 参赛项目：中餐大赛的参赛项目包括中餐烹饪师技能竞赛、创意中餐设计和中餐拓展活动。

中餐烹饪师技能竞赛：a. 比赛分为预赛、复赛和决赛三个阶段，每个阶段的比赛内容都有所不同。

b. 比赛内容包括制作经典中餐菜品、刀工技艺、火候掌握等。

c. 评分标准包括菜品味道、外观，厨师技术和工作效率。

创意中餐设计：a. 以中国传统文化为灵感，设计创新中餐菜品。

b. 鼓励参赛者发挥想象力和创造力，将传统菜品与现代烹饪技术相结合。

c. 评分标准包括菜品创新程度、宴会布局和菜品协调性。

中餐拓展活动：a. 举办中餐培训课程，向公众普及中餐烹饪技巧和文化知识。

b. 举办中餐文化讲座，邀请中餐专家分享中餐的历史和文化背景。

c. 举办中餐美食节，展示各地区的特色中餐菜品，增进跨文化的交流和理解。