烘焙蛋糕店各岗位说明书
蛋糕师职务说明书
蛋糕师职务说明书蛋糕师是一种专门从事蛋糕制作和烘焙工作的职业，其主要职责是根据客户要求，制作美味可口且外形精美的各种蛋糕。
以下是蛋糕师的具体职务说明。
一、蛋糕制作1. 根据客户要求，制作各种口味、形状和大小的蛋糕。
例如，巧克力蛋糕、水果蛋糕和奶油蛋糕等。
2. 按照配方和制作程序，准确称量和混合原料，如面粉、鸡蛋、黄油和糖等。
3. 熟练掌握蛋糕制作工具和设备的使用，如搅拌机、烤箱和挤花袋等，确保蛋糕制作过程的高效和卫生。
二、蛋糕装饰1. 根据客户要求和设计要求，装饰蛋糕外形。
例如，使用奶油花朵、巧克力块和水果等进行装饰。
2. 掌握各种蛋糕装饰技巧，如挤花、滚圆和切割等，确保装饰效果美观大方。
3. 关注时尚和流行的蛋糕装饰趋势，不断学习新的装饰技术和创意，提高蛋糕的视觉吸引力。
三、质量控制1. 确保蛋糕制作过程中的卫生和食品安全。
如正确储存和处理原材料，严格遵守食品加工卫生标准。
2. 关注蛋糕的口感和品质，确保蛋糕的口味均衡和质地细腻。
3. 依据公司政策和相关法规，检查和测试蛋糕的质量，确保蛋糕符合客户需求和食品安全标准。
四、沟通与服务1. 与客户进行沟通和交流，了解客户对蛋糕的具体要求和喜好。
2. 提供专业的建议和意见，帮助客户选择合适的蛋糕口味、形状和尺寸。
3. 客户服务意识强，能够热情地回答客户对蛋糕制作过程、材料和质量的疑问。
五、团队合作与管理1. 在团队中与其他蛋糕师和厨房工作人员合作，确保蛋糕制作工作的顺利进行。
2. 配合团队领导的安排，完成日常蛋糕制作任务，并保证工作质量和效率。
3. 带领新入职的蛋糕师进行培训，传授蛋糕制作的技巧和经验。
六、新产品开发与研究1. 能够独立、积极地进行新产品的研发和尝试，提供新的蛋糕口味和创意装饰。
2. 紧跟市场发展趋势，关注蛋糕行业的新技术和新产品，提供公司发展的建议和意见。
总结：蛋糕师是一项技术含量较高的职业，需要具备丰富的蛋糕制作和装饰经验，以及良好的沟通和团队合作能力。
蛋糕岗位职责
蛋糕岗位职责第1篇：蛋糕领班岗位职责说明书岗位描述蛋糕领班岗位名称：蛋糕领班直接上级：西餐厨房厨师长直接下属：厨师、厨工本职工作：制作各种类型的蛋糕。
直接责任：1.领班每天有班前讲、班后评。
2.正确传达厨师长指示。
3.按工作程序做好与相关部门的横向联系，并及时对部门间争议提出界定要求。
4.与西餐厨房厨师长一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。
5.安排、监督员工的工作，并予以指导。
6.与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。
7.负责蛋糕房制作食品的质量，检查食品所应达到的味道、温度和成色。
确保按规定的份量搭配，做到所有的份额一致。
8.经常了解可改进食品质量或降低食品成本（或两种功能兼而有之）的新产品。
9.向厨师长建议可使客人更加满意或提高酒店经营量和利润的做法。
10.每日准时供应不同的食品，并不断查看，短缺时予以补充。
11.经常教育和训练员工提供制作蛋糕的技术及装饰的技巧，并作示范。
12.按时更新柜台的蛋糕陈列品。
13.主管婚礼、生日、纪念等特式蛋糕的准备和装饰工作。
14.制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
15.向厨师、厨工布置工作任务。
16.受理厨师、厨工上报的合理化建议，按照程序处理。
17.巡视、监督、检查所属下级的各项工作。
18.掌握蛋糕组工作情况和有关数据。
19.定期听取厨师、厨工述职并对其做出工作评定。
20.填写厨师、厨工过失单和奖励单，根据权限按照程序执行。
21.及时对厨师、厨工工作中的争议作出裁决。
22.定期向西餐厨房厨师长述职。
23.关心厨师、厨工的思想、工作、生活。
领导责任：1.对蛋糕组工作目标的完成负责。
2.对所属下级的纪律行为、工作秩序、整体精神面貌负责。
3.对蛋糕组给企业造成的影响负责。
4.对蛋糕组工作程序的正确执行负责。
5.对蛋糕组负责监督检查的规章制度的执行情况负责。
6.对蛋糕组所掌管企业秘密的安全负责。
主要权力：1.有对直接下级岗位调配的建议权。
烘焙饼店店长岗位说明书
烘焙饼店店长岗位说明书（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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烘焙师岗位职责说明书
烘焙师岗位职责说明书职位描述：烘焙师是负责制作和烘焙各种面包、蛋糕、甜点等糕点类食品的专业人士。
他们需要具备一定的烘焙技术和创新能力，制作出口感良好、外形美观、口感独特的糕点产品。
烘焙师需要按照公司的要求，准确地执行糕点制作流程和食材配比，确保产品品质和生产效率的兼顾。
岗位职责：1. 协助制定和开发糕点产品烘焙师需要与研发团队密切合作，参与制定新产品的方案和食谱。
他们需要根据市场需求和潮流趋势，提供创新的糕点设计和口味搭配建议。
烘焙师必须具备深厚的烘焙知识和经验，以确保新产品的可行性和市场竞争力。
2. 负责糕点制作工艺流程烘焙师需要熟练掌握各类糕点的制作方法和工艺流程，并能正确操作和调整烤箱、搅拌机及其他烘焙工具。
他们需要遵循操作规范和食品安全标准，确保产品的质量和安全性。
3. 控制食材配比和成本控制烘焙师需要精确计量和控制食材的比例和用量，以保证每批产品的口感和品质的一致性。
他们应该对食材的特性和作用有深入的了解，并能根据不同的产品要求进行合理的调整和替代。
同时，烘焙师还需要注意成本控制，合理利用和管理食材资源。
4. 设计和装饰糕点外观烘焙师需要具备一定的美术和设计素养，能够根据产品要求设计糕点的外观和装饰。
他们需要使用糖霜、巧克力等材料进行细致的雕刻和装饰工作，使产品具有艺术感和吸引力。
5. 维护设备和工作环境的卫生烘焙师需要负责保持烘焙设备和工作区的清洁和卫生，并遵循食品安全和卫生法规。
他们需要进行工作区的日常清洁和卫生消毒，妥善保管和维护设备的正常工作状态，以确保产品的安全和品质。
6. 参与团队协作和培训烘焙师需要与团队成员合作，共同完成工作任务，确保产品的准时交付和质量要求。
他们应积极参与培训和学习，不断提升烘焙技术和创新能力，与团队共同成长和进步。
总结：作为一名烘焙师，他们需要具备扎实的烘焙技术和专业知识，能够制作出高品质的糕点产品。
烘焙师需要遵循公司的制度和要求，执行糕点制作的工艺流程和食材配比，确保产品的外观、口感和品质的一致性。
烘焙蛋糕店各岗位说明书
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：责任心强 技能： 掌握裱花师的基本技能
其他：
任职程序
招聘
服务员—裱花师
工作职责
1、负责裱花师每日工作流程的实施
2、负责裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、负责裱花车间内的卫生实施工作
4、负责蛋糕出品的自检工作
5、负责裱花生产设备的使用及日常保养
二、领班
岗位名称
领班
岗位编号
所属部分
门店
定员
2人
直接上级
店长
直接下级
店员
所辖人员
4-8人
岗位分析日期
岗位描述
协助店长门店的内部管理
任职要求
学历 ：初中以上性别 ：
年龄：20-35岁；健康：持有健康证
资格：经历：烘焙门店3个月以上工作经历
品质：具有良好的职业道德和敬业精神 技能：
其他：
任职程序
外聘
内部提拔：服务员---领班
6、负责裱花车间的盘点及成本控制工作
7、负责货源及订单准时、充足
8、负责裱花学徒的技能培训工作及店面服务员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
烘焙蛋糕店各岗位说明书
一、店长
岗位名称
店长
岗位编号
所属部分
营运中心
定员
1人
直接上级
营运部经理
直接下级
领班
岗位描述
负责门店的日常管理和销售业绩的达成
面包店烘培主管职位说明书精选全文完整版
实习倒班制度，分早中晚三班，每个班八个小时；
休息休假
每周休息一天，轮休。
（9）督导员工遵守各项规章制度，检查、考核员工的仪容仪表及个人卫生，使其行为符合有关规定
日常性
（10）定期征求公司对菜点质量和供应方面的意见，针对提出的问题进行解决，以提高菜点的销售量。
日常性
（11）重视客人的意见，处理好客人对烘培方面的投诉，以提高客人的满意度，保证烘培产品的销售量。
日常性
（12）与值班经理及前厅人员保持良好的沟通。
可编辑修改精选全文完整版
面包店烘培主管职位说明书
职位名称
烘培师傅
所属部门
面包房
岗位定员
职位编号
003
直接上级
值班经理
直接下级
无
晋升方向
产品总监
分析日期
职位概述
在总经理/值班经理的领导下，主持烘培日常的生产和管理工作，协助值班经理做好烘培师管理、督导工作；在生产和管理中，控制好厨房的食品生产与储备，按规定的毛利率生产出优质产品，满足客人的需求；定期进行新品研究，推出新品。
周期性
（13）严格执行《食品卫生法》，确保工作区域及厨师制作的食物符合国家卫生标准；
日常性
（14）检查“三防”和安全操作，防止责任事故和食物中毒的发生；
日常性
（15）完成上级交办的其他工作
日常性
权限范围
1、新品研发执行权、建议权
2、面包店规章制度建议权及监督权
任职资格
具有良好的职业操守，熟练掌握烘培理论及实际操作，有丰富的烘培经验，很好的执行力、管理能力、沟通协调能力。
岗位职责
职责类别
（1）督导、参与烘培，监督食品制作过程、操作规范，按规定的成本率生产优质产品。
烘焙师岗位说明
烘焙师岗位说明烘焙师，是指从事烘焙食品的制作和加工工作的专业人员。
烘焙师在面点、面包、糕点等食品的制作过程中扮演着重要的角色，他们能够通过调配材料、掌握烘焙技巧和烘烤设备使用，制作出美味可口的烘焙食品。
本文将详细介绍烘焙师岗位的职责、技能要求以及职业前景。
一、职责描述作为一名烘焙师，您的主要职责包括但不限于以下几个方面：1. 食品制备：负责烘焙食品的准备工作，包括材料准备、面团制作、配方调配等。
需要对不同食材和材料的性质有一定了解，并能够根据不同的要求进行调整。
2. 烘焙操作：掌握各类烘焙设备的使用方法和操作技巧，如烤箱、面包机、和面机等，熟练操作并能安全使用。
3. 创新研发：根据市场需求，积极参与新产品的研发和创新工作，提出新的口味和烘焙方式，给消费者带来新鲜感和惊喜，提高产品的竞争力。
4. 食品安全：严格遵循卫生标准和操作规范，保证产品的安全卫生。
注意食品的保质期和储存方式，并确保食品的品质达到标准。
5. 团队合作：与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。
与其他厨师、服务人员等共同协作，保证食品的质量和服务的满意度。
二、技能要求成为一名合格的烘焙师，您需要具备以下一些基本技能：1. 烘焙知识：掌握烘焙工艺和技术，了解不同类型面点、面包、糕点的制作过程，熟悉各类食材和调味品的使用方法和搭配原则。
2. 创新能力：能够灵活运用创造力和想象力，提出新颖的烘焙产品和口味，满足消费者的需求，不断创新和改良。
3. 时间管理：具备良好的时间管理能力，能够高效安排工作流程，提高生产效率，保证产品的按时出炉。
4. 技术操作：熟练掌握烘焙设备的使用方法，了解各类烤箱的温度控制、操作面包机的面团和和面程序，掌握烘焙过程中的注意事项和技巧。
5. 细致耐心：烘焙是一个精密的工作，需要具备耐心和细致的态度，对细节有一定的敏感度，确保产品的质量和口感达到标准。
三、职业前景随着消费者对烘焙食品的需求不断增加，烘焙师的职业前景也备受瞩目。
完整版蛋糕店导购岗位职责与技能要求说明表：助您高效招聘与培训优质销售人员
职位名称：烘焙店导购职责说明：1.产品知识和推荐：- 熟悉店内所有烘焙产品的特点、口味和制作工艺。
- 向顾客详细介绍各类产品，包括成分、用途、保存方式等。
- 根据顾客的需求和口味偏好，提供建议和推荐合适的产品。
2.顾客接待与服务：- 热情友好地迎接顾客，引导他们浏览店内商品。
- 主动倾听顾客的需求和要求，为他们提供专业的建议和解答。
- 协助顾客进行选购决策，提供良好的购物体验。
3.促销活动与销售协助：- 宣传店铺的促销活动和优惠政策，吸引顾客关注。
- 协助销售团队完成销售任务，提高店铺销售额。
- 深入了解每个促销品项的优势和销售策略，以更好地推广销售。
4.产品陈列与整理：- 协助店内的产品陈列和摆放工作，保持陈列的整齐和美观。
- 定时检查商品货架上的陈列产品，确保货架始终充足和良好陈列状态。
- 定期整理店内货架，清除陈旧和过期产品。
5.店铺环境与卫生：- 协助店铺的环境整洁与清洁，包括吧台、桌椅和地面的维护。
- 保持店内卫生，定期清理和消毒工作区域和设备。
- 配合店长进行店面的布置和装饰，使店铺环境温馨舒适。
6.顾客关系管理：- 记录顾客的需求和反馈信息，并及时反馈给店铺管理团队。
- 协助解决顾客的问题和投诉，提供满意的解决方案。
- 建立和维护良好的顾客关系，提高顾客忠诚度和口碑。
7.学习与培训：- 持续学习和了解烘焙行业的新产品、技术和专业知识。
- 参加店铺组织的销售培训和产品知识培训，提升个人业务能力。
8.遵守规章制度：- 遵守中华人民共和国相关法律法规，包括食品安全、劳动法等。
- 遵守店铺的各项规章制度和操作流程。
蛋糕店店长职务说明书模板
蛋糕店店长职务说明书模板蛋糕店店长职务说明书模板一、职务名称：蛋糕店店长二、职务目标：负责蛋糕店的日常运营管理，确保店铺的经营状况良好，并实现销售目标。
三、主要职责：1. 制定店铺的长期和短期销售计划，并定期向上级汇报销售情况。
2. 负责招聘、培训和管理店铺的员工，确保员工具备良好的产品知识和服务技能。
3. 确保店铺的食品安全和卫生达到相关标准，并进行定期检查、维护和培训。
4. 管理店铺的库存和采购，确保产品的供应充足且符合质量要求。
5. 确保店铺的陈列和装修符合公司的形象和标准，提升店铺的品牌形象。
6. 监控店铺的销售业绩，进行数据分析，制定相应的改进措施，提高销售业绩。
7. 处理客户投诉和意见，并及时解决问题，确保客户满意度。
8. 与上级沟通协调，及时反馈店铺的经营情况和问题。
四、任职资格：1. 具备较强的沟通能力和团队合作意识，能够有效管理店铺的员工。
2. 熟悉蛋糕行业，了解市场情况和竞争对手，能够制定相应的销售策略。
3. 具备一定的食品安全和卫生知识，能够管理店铺的食品安全问题。
4. 具备一定的财务管理和数据分析能力，能够分析销售数据和财务报表，制定改进和调整措施。
5. 具备一定的决策能力和应变能力，能够及时处理突发事件和问题。
6. 具备耐心、细致和责任心，能够保证店铺的日常运营顺利进行。
五、薪酬待遇：根据岗位要求和个人能力，提供具有竞争力的薪酬待遇和福利。
六、其他说明：以上职责和要求仅为参考，具体可根据实际情况进行调整和适应。
对于店长来说，除了以上提到的职责和要求，还需要具备良好的时间管理和人际关系处理能力，在遇到问题时能够准确把握并及时解决，保持良好的心态和积极的工作态度，为店铺的发展做出贡献。
烘焙店蛋糕店裱花师职责说明书
职位名称：烘焙店裱花师职责说明：1.烘焙产品裱花设计：- 根据店铺的需求和客户要求，设计烘焙产品的裱花图案和装饰方案。
- 确定使用的裱花工具、材料和颜料，并熟练掌握各种裱花技法。
2.制作裱花食材：- 准备和制作各种用于裱花的食材，如奶油、巧克力等。
- 控制食材的质量和比例，并确保配料的准确性和卫生安全。
3.裱花过程管理：- 按照裱花设计的要求，将食材装填到裱花袋中，在烘焙产品上进行精湛的裱花。
- 控制裱花的压力、速度和姿势，以实现裱花效果的精细呈现。
- 根据产品的特点和尺寸，合理安排裱花的布局和分层顺序。
4.烤制和烘干裱花产品：- 控制烘焙产品的烤制时间和温度，保证裱花的色泽、形状和稳定性。
- 使用烤箱和其他设备烘干裱花产品，确保表面的平整和干燥。
5.装饰细节修整：- 细致处理和修整裱花产品的细节部分，如边缘修整、表面抛光等。
- 使用工具和装饰品进行点缀和装饰，使裱花产品更加精美和吸引人。
6.质量控制与检查：- 对裱花产品进行严格的质量控制和检查，确保每个产品的外观和质感符合标准。
- 注意食品安全和卫生操作，防止交叉污染和食品浪费的问题。
7.创新和设计：- 跟踪烘焙行业的新技术和趋势，不断学习和锻炼裱花技巧。
- 研发和尝试新的裱花图案、风格和材质，为店铺带来创新和竞争力。
8.与团队合作：- 与店铺团队密切合作，根据产品需求和客户要求，提供技术支持和建议。
- 协助销售和顾客服务团队，向顾客解释和推荐裱花产品。
9.设备和材料管理：- 管理和维护使用的裱花工具、设备和材料，保持工作区域和设备的整洁和安全。
10.遵守规章制度：- 遵守中华人民共和国相关法律法规，包括食品安全、劳动法等。
- 遵守店铺的各项规章制度和操作流程。
面包蛋糕各岗位职责
面包蛋糕各岗位职责第1篇：面包蛋糕店服务员岗位职责面包店营业员岗位职责一、西点面包、蛋糕岗：1、负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品。
2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象。
3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。
4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）。
5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。
6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客：您拿好。
西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。
7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间。
如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。
8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。
二、工作流程：1、早6：30更换工装，做门前卫生。
2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放，做到丰满美观。
3、进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。
4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。
5、检查填写价格标签，做到项目齐全，货签对位，一货一签。
6、售卖高峰前做好货物准备工作。
7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作。
8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。
9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。
三收银1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。
2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。
3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。
由店负责人核对销售货款是否和报表相符。
4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。
5、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速。
烘焙饼店店长岗位说明书6篇
烘焙饼店店长岗位说明书6篇烘焙饼店店长岗位说明书 (1)1、按时组织晨会，部署当日工作，关注和跟进店内员工的仪容仪表、精神面貌。
2、负责门店的营业额，并对其升、降分析原因及制定相关措施。
3、负责门店内的安全问题及设备维护保养工作。
4、负责检查门店内的当日产品存货量、订货量、产品质量情况，确保门店的正常营运。
5、负责检查产品的保存期限及质量问题，对不符合要求的产品作及时处理。
6、负责安排店面的各项清洁卫生工作。
7、合理安排员工的工作岗位，时常对员工进行培训，指导员工最佳的工作方法。
8、跟进员工的服务方法及服务质量，对发生的问题作及时的处理。
9、合理控制店内的各项营业费用，降低营业成本。
10、时常与顾客进行沟通，了解顾客意见及相关信息。
11、负责顾客投诉和店内突发事件的处理。
12、了解周边市场，将所获信息及时反映给营运部，帮助公司完善经营管理。
13、依据店内实际情况，对店内营销整体策划提供建议和措施。
14、负责店内各项工作报表的填写与分析工作，对店内员工的考核评价。
15、负责运营部安排的其它各项具体工作的执行。
16、负责监督和指导店员的正常服务工作，并对违反标准操作的现象，进行制止和纠正。
17、负责大客户的维护和开发工作。
1.负责店面日常管理，季度销售业绩完成及提升。
2.超市人员排班及日常管理，控制整个店内各项费用支出。
3.档期巡检，保证促销商品价格与标签，海报一致。
4.控制商品毛利，随时监督商品库存及周转情况。
5.制定每日、月、季的销售计划。
烘焙饼店店长岗位说明书 (3)1.建立逐级管理制度，岗位职责分工细化，自上而下。
小学语文教学论文使工作事事有人管，件件能落实，防止死角现象的出现。
2.注重烘焙饼店店内人员的培训工作，培养员工、销售人员的集体荣誉感和主人翁意识，以店为荣，让每位员工、销售人员充分发挥各自的潜能，使之具有爱岗敬业、服务热情周到、懂业务、会管理的高素质人才。
3.建立分明的奖惩制度，以激励和约束员工、销售人员的工作，使全店成为一支团结协作的集体，在竞争中立于不败之地。
烘培岗位说明书
二、领班三、服务员四、收银员五、裱花师六、裱花主管篇二：烘焙师工作职责烘焙师工作职责一上岗前须换上工作服，带好工作帽，保持个人清洁卫生。
二每班做好交接班工作，查看交接班记录本，整理冰箱、冰柜、盛器，盘点物料，随时记录当班中的非正常事件。
三根据不同点心规格标准，按规定的操作程序和质量要求制作各式点心，保证出品及时;做到单据、成品、盘存数、物料损耗和进料数统一。
四提高操作技能，保质保量完成各项制作要求，力求合理节约，减少浪费，注意食品的变质，落实保鲜措施。
五每天清洁消毒所有食用盛具器皿，好好清洁工作，及时清除垢脚，保持操作间环境整洁，物品存放规范化。
六努力提高自身素质，与吧台，营业员等在工作上协作配合。
七每日翻点物料，做好请购打单工作，并做好验收、补单、补充工作。
八工作时间内不得擅自离岗，禁止接打私人电话。
九随时注意水、电、气正常运转状况，杜绝事故苗子，加强消防防范意识。
十团结同事，禁止挑拨离间，制造绯闻。
积极维护公司及门店声誉。
篇三：烘焙操作工职责a厨操作工职责篇四：烘焙饼店店长职务说明书店经理职务说明书客单价、客流量、成交率、递盘叉。
五感：视觉、听觉、味觉、触觉、嗅觉、。
秒杀。
营销365.。
学习。
店面配合。
团队配合。
一月一测评、一周一测评。
服务手册。
8点上班。
早起、做家务、加强培训。
每天交流。
创意蛋糕、销售任务、、特供大学产品、2月份培训。
职业化培训。
必须西装革履。
整体形象问题。
感恩、缘分、实际性促销、、春节礼盒主推。
特色产品。
内求。
元宵节产品。
卖蛋糕和礼盒。
一个月组织培训。
会员准备、人手一卡、人手宣传资料、5月份之前招商必须完毕、、、、推广月饼oem代工。
、招聘20名业务员。
6月份网络和店面宣传、、、河南地级市代理商、网络和汽车配送、店庆日。
亲情回报、月饼节倒推活动、粽子礼盒、六一儿童、送给亲爱的妈妈、我是你的宝贝、弟子规赠送、篇五：中文im进口烘焙机说明书警告：这仅是家用电器，不满足商业的使用要求，对于商业使用是无效保证的。
甜品店员工职务说明
甜品店员工职务说明甜品店员工职务说明甜品店员工是甜品店的重要一环，负责各项与甜品销售、服务相关的工作。
员工的职务包括但不限于以下几方面：1. 接待客户：员工需要友好地接待顾客，主动询问顾客的需求并提供相关产品信息和建议。
员工应以礼貌、热情的态度对待每一位顾客，帮助他们选择合适的甜品，并及时解答问题和解决问题。
2. 收银结算：员工需要熟悉收银系统的操作，并能准确地计算价格、找零等工作。
在收银过程中，员工需保持高度的专注和敏捷的反应能力，减少出错率，并注意保护客户的个人信息和隐私。
3. 甜品制作：员工需要根据店内提供的甜品制作手册和规范，准确地制作和摆盘甜品。
制作过程中需注意卫生和食品安全，确保甜品的质量和口感符合标准。
4. 货品管理：员工需要进行货品的上架、陈列和摆放工作，确保货品展示整洁、美观，并及时补充缺货。
员工还需进行货品的盘点工作，确保库存数量和记录的准确性。
5. 清洁与卫生：员工需要定期清洁和消毒店内的设施、器具和工作区域，确保店内环境整洁和卫生，为顾客提供舒适的用餐环境。
6. 推广和销售：员工需要积极配合店内的促销和营销活动，主动向顾客介绍并推荐促销品和新品。
员工需了解店内各类甜品的特点和优势，并能有效地向顾客推销。
7. 服务质量保证：员工需要遵循店内的服务标准和流程，提供高品质的服务。
员工应细心倾听顾客的意见和建议，及时处理客户投诉，并协助上级领导处理突发事件和紧急情况。
为了能胜任以上职务，员工需要具备以下能力和素质：1. 良好的沟通能力：员工需要具备良好的言语表达和倾听能力，能流利地与顾客沟通，了解他们的需求和反馈，并与同事之间进行良好的沟通和协作。
2. 团队合作精神：员工需要具备团队合作能力，能与同事协作，共同完成店内的工作任务。
员工应积极参与团队活动，分享经验和知识，形成融洽的工作氛围。
3. 快速反应能力：员工需要具备快速反应和处理问题的能力，尤其是在繁忙的营业时段。
员工应保持冷静、敏捷的态度，迅速解决客户问题，并尽力减少对顾客的影响。
烘焙蛋糕店各岗位说明书doc资料
任职程序
外聘
内部提拔：服务员---领班---店长
工作职责
1、营业目标管理
2、门店日常运营管理
3、现金以及财务管理
4、设备设施管理
5、信息、情报管理
6、突发事件管理
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
市场营销管理及烘焙管理或相关专业知识，熟悉本行业相关的法律法规
从事过相关行业管理工作一年以上
熟悉并掌握服务流程及标准
掌握基本的产品知识
四、收银员
岗位名称
收银员
岗位编号
所属部分
门店
定员
不定
直接上级
领班
直接下级
所辖人员
岗位分析日期
岗位描述
负责门店的收银工作
任职要求
学历 ：初中以上性别 ：
年龄：20-35岁；健康：持有健康证
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以上
品质：具有良好的职业道德和敬业精神 技能：
其他：
任职程序
外聘
服务员—裱花师—裱花主管
工作职责
1、负责公司裱花工作及裱花师的管理（日常检查、休假安排）
2、裱花师的业务技能提升晋级管理
3、检查、督导裱花设备的正确使用和保管
4、负责裱花设备及新原料的申购
5、负责裱花成本的控制管理工作
6、负责裱花产品的新产品研发和技术推广工作
7、执行公司的各项规章制度
8、组织召开裱花会议
9、根据公司的发展情况培养储备裱花人才
10、其他上级交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征
掌握最新流行时尚蛋糕的趋势
烘焙店、蛋糕店、甜品店、面包店各个岗位职责大全
烘焙店各岗位职责店长•负责烘焙店的日常管理和销售业绩的达成，制定和执行营销策略，提高店铺知名度和客户满意度。
•直接对总经理负责，贯彻执行上级下达的营业及管理指令，召集开展本部门各种会议及培训工作。
•协调生产,营业,后勤，财务等部门关系，取得共识.对生产，营业部门有直接管理权及相应的人事调整权，奖罚权，请假审批权。
•参与制订调整本店生产、行政、营业后勤，财务各不同部门的各项规章制度规范标准。
•做好本店员工的工作.心理辅导及考核评估，帮助员工成长。
•处理客户及部门投诉的第一责任人，并及时将处理结果上报。
•做好新原料试用，新产品试制及开发工作，安排年、节假日产量，外接订单生产安排。
•编写生产员工培训教案和员工考核题库。
•检查本周工作完成情况及对下周工作制定合理计划。
•检查采购对快讯商品的确认及销售关注做好分析。
营业领班•负责门店的收银、服务、导购、陈列、卫生等营业工作，保证门店的正常运营和良好形象。
•直接对店长负责，贯彻执行上级下达的营业及管理指令，负责指导，落实，督察和协调工作。
•身先士卒，率先垂范，要求下属做到的自己首先做到，禁止下属去做的自己首先不做。
•对在职员工及新员工进行相关培训，提高员工的业务技能和服务水平。
•承担处理客户投诉的第一责任人，并及时将处理结果上报。
•根据销售情况下达“所需商品的调表”报请店长同意后下达给生产部门。
•负责门店的现金以及财务管理，做好收银、结算、报账等工作，防止现金流失和财务风险。
•负责门店的设备设施管理，做好设备的使用、保养、维修等工作，保证设备的正常运行和安全。
•负责门店的信息、情报管理，收集和分析市场、竞争对手、客户等信息，及时反馈给店长和总部。
•负责门店的突发事件管理，遇到突发情况，及时处理并上报，保证门店的正常运营和客户的安全。
营业人员•负责门店的服务和导购工作，为客户提供专业、热情、周到的服务，推荐和销售适合客户需求的产品，提高客户的购买率和复购率。
•遵守企业各项规章制度，行为规范，标准及工作流程，团结同事，服从领导，勤奋学习，提高自身职业素养。
烘焙店职务说明书
烘焙店职务说明书烘焙店职务说明书烘焙店是一家专门提供各类面包、蛋糕和甜点的零售店。
为了确保店内运营的顺利和高效，我们需要不同职务的员工来担任各种关键角色。
以下是我们烘焙店的主要职务说明。
1. 店长：- 负责店铺的日常管理和运营。
- 制定销售目标和制定相应策略。
- 领导和指导店内员工，确保他们执行公司政策和程序。
- 负责与供应商沟通和采购原材料。
- 负责管理库存并确保货物的及时补给。
- 解决客户投诉和问题。
2. 烘焙师：- 负责准备和制作各类面包、蛋糕和甜点。
- 确保所有产品的质量和卫生符合公司标准。
- 根据订单和需求制定生产计划。
- 控制烤箱温度和时间，确保食品烤制完美。
- 负责食材备货和库存管理。
- 协助店长分析销售数据，提供优化建议。
3. 收银员：- 负责收银和处理顾客付款。
- 接待顾客并提供优质的服务。
- 处理退款和交易错误。
- 保持收银台和工作区域的整洁和有序。
- 提供对产品和促销活动的详细解释。
4. 店员：- 接待顾客，提供热情友好的服务。
- 解释产品特点和制作过程。
- 组织货架，确保产品摆放整齐和有吸引力。
- 监控库存并及时补货。
- 清洁店内设施和保持卫生。
5. 送货员：- 负责将产品送往客户指定地点。
- 确保货物按时送达并符合订单要求。
- 跟踪发货过程并与客户保持联系。
- 协助店内人员补货和库存管理。
- 保持公司车辆的整洁和维护。
以上职务描述为烘焙店的主要职位，根据具体店铺的规模和需求，还可以创建其他职务。
所有员工对于确保烘焙店顺利运营都起到了关键作用。
我们期待雇佣有经验、热情和责任心的员工，共同打造一个成功的烘焙店。
蛋糕厨师职务说明书
蛋糕厨师职务说明书一、职位概述蛋糕厨师是负责制作各种类型的蛋糕和甜点的专业厨师。
他们通常在酒店、餐厅、面包店等场所工作，负责根据客人的要求制作和装饰各种蛋糕。
蛋糕厨师需要具备扎实的烘焙技能、创造性的装饰能力以及良好的沟通技巧，以确保客人满意的产品和服务。
二、主要职责1. 制作各类蛋糕和甜点：蛋糕厨师需要根据客人的要求，准备蛋糕和甜点的原料，并使用烤箱和其他烘焙设备进行烘烤。
他们需要严格按照食谱和工艺流程进行操作，确保制作出口感好、味道美味的蛋糕和甜点。
2. 装饰蛋糕：蛋糕厨师需要具备艺术感和创造性，能够使用糖霜、巧克力、水果等材料对蛋糕进行精美的装饰。
他们需要根据客人的要求，设计并制作出符合客人口味和需求的蛋糕。
3. 管理蛋糕生产过程：蛋糕厨师需要负责管理蛋糕的生产过程，包括原料采购、库存管理、工作安排等方面。
他们需要确保生产过程符合卫生标准，产品质量和生产效率都达到要求。
4. 与客人沟通：蛋糕厨师需要与客人保持良好的沟通，了解他们的需求和口味偏好，并根据客人的要求制作出符合期望的蛋糕和甜点。
他们需要在沟通中展现出耐心和细心，确保客人满意。
5. 研发新产品：蛋糕厨师需要积极参与新产品的研发工作，尝试新的配方和制作方法，不断提升自己的烘焙技能和创造性，推动产品的创新和发展。
三、任职要求1. 烘焙技能：蛋糕厨师需要具备扎实的烘焙技能，熟练掌握蛋糕和甜点的制作工艺和配方，能够制作出口感好、味道美味的蛋糕和甜点。
2. 装饰能力：蛋糕厨师需要具备艺术感和创造性，能够使用各种材料对蛋糕进行精美的装饰，制作出美观大方的蛋糕和甜点。
3. 沟通技巧：蛋糕厨师需要具备良好的沟通技巧，能够与客人保持良好的沟通，了解客人的需求并加以满足。
4. 团队合作：蛋糕厨师需要具备团队合作精神，与同事协作，确保产品的质量和生产效率。
5. 抗压能力：蛋糕厨师需要在高强度的工作环境下工作，需要具备一定的抗压能力，保持耐心和细心。
6. 食品安全意识：蛋糕厨师需要具备食品安全意识，严格遵守食品安全和卫生标准，确保产品的质量和安全。
烘焙蛋糕店裱花主管岗位说明书
其他：
任职程序
外聘
服务员一裱花师一裱花主管
工作职责
1、负责公司裱花工作及裱花师的管理（日常检查、休假安排）
2、裱花师的业务技能提升晋级管理
3、检查、督导裱花设备的正确使用和保管
4、负责裱花设备及新原料的申购
5、负责裱花成本的控制管理工作
6、负责裱花产品的新产品研发和技术推广工作
7、执行公司的各项规章制度
8、组织召开裱花会议
9、根据公司的发展情况培养储备裱花人才
10、其他上级交待的工作
履行岗位职责必须掌握的知识和要求
履行岗位职责必须具备的技能和经验
掌握基本的裱花知识及各种原料的特征掌握最新流行时尚蛋糕的趋势
掌握全面的裱花技能和管理及培训技能
烘焙蛋糕店裱花主管岗位说明书
岗位名称
裱花主管
冈彳
立编号
所属部分
区域
定员
1人
直接上级
区域经理
业务上级
裱花总监
所辖人员
岗位分析日期
岗位பைடு நூலகம்述
负责新品研发、裱花师的管理及技能培训
任职要求
学历：初中以上性别：
年龄：20-40岁；健康：持有健康证
资格：经历：在烘焙门店工作一个月以
上
品质：责任心强技能：裱花工作2年以上工作经验、管理工作
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、领班
1带领全店员工执行店面日常工作
2、负责门店环境卫生的组织实施和检查
3、监督指导员工新品及主推产品的推广和活动执行工作职责
4、负责检查门店每日工作流程的执行情况
5、负责门店一般投诉的处理
6、负责员工业务知识的编导
7、店长临时交代的工作
三、服务员
五、裱花师
1、负责裱花师每日工作流程的实施
2、负责裱花原料的检查、使用、合理库存的控制
3、负责裱花车间内的卫生实施工作
4、负责蛋糕出品的自检工作
5、负责裱花生产设备的使用及日常保养
6、负责裱花车间的盘点及成本控制工作
7、负责货源及订单准时、充足
&负责裱花学徒的技能培训工作及店面服务员裱花产品知识的培训
9、执行公司的各项规章制度
10、协助店长完成裱花产品业绩提升工作及其他店长交待的工作
六、裱花主管。