酒店建筑设计

酒店建筑设计——要点总结

一、总体要求

1.1. 在总平面中酒店应设置在重要区位，贴临城市主路，宜独立设置。

1.2. 酒店主入口门前应退红线≥25m。

1.3. 出入口：酒店应尽可能明确并区分主入口、会所入口、服务入口、货物出入口及其它出入口。

1.4. 流线：尽量做到顾客流线、员工流线、服务流线、货物及垃圾流线互不交叉。

1.5. 车流：应在酒店主入口前设回转车道以方便接送客人，做到有效组织地面轿车流线及停车区域，

大客车流线及停车区域，出租车流线及停车区域、等候区域，供货车流线及卸货区域，垃圾车流线及清运区域等。

1.6. 汽车坡道要求：

1.6.1. 紧贴酒店尽量不设汽车坡道；必须设置时，建议仅能通过轿车，禁止通行非酒店的货车。

1.6.

2. 通行酒店轿车的车道净宽≥8m；通行酒店货车的车道净宽≥9m，坡道净高≥

3.6m，车库内车道净高≥3.6m。

1.7. 停车要求：

1.7.1. 地上宜设 0.08Ｋ

①个垂直车位（含残疾人车位）、且≥15 个，车位最小尺寸为 5.0m×2.5m；

地下车库应预留 0.32Ｋ个车位，车位最小尺寸为 5.3m×2.4m。

1.7.

2. 酒店前广场应设置 VIP 停车位，停车位尽量远离建筑；场地内设 2~4 个大巴车位，并尽量远离前广场。

1.7.3. 酒店地下车库要尽量与购物中心地下车库相连通，至少要与相邻甲级写字楼地下车库连通；酒店车位要考虑宴会厅、会议室需求，并尽量设在酒店地下入口附近。

1.8. 景观、视线要求：

1.8.1. 裙房层的大堂吧、餐厅（含包间）、会议室、游泳池，标准层的套房，行政层豪华套房（含总统套）及行政酒廊应尽可能朝向最优景观。

1.8.

2. 酒店主立面、大堂吧、餐厅（含包间）其室外不宜出现泄爆口、吊装孔、竖井等地面构筑物。

1.8.3. 酒店主立面之前尽量不设车库出入口；如需设置时，应与主入口保持一定距离，并且汽车坡道不能影响特色餐、全日餐室外景观。

1.8.4. 柴油发电机房、锅炉房位置不宜在前广场下方，避免吊装孔、泄爆口影响主立面及主入口前景观。

1.9. 消防要求：酒店四周应满足消防规范。

1.10. 人防要求：酒店使用的地下室范围内禁止设计人防。

1.11. 地下面积要求：地下部分主要功能为后勤服务及设备用房，统一按照 6500m²左右考虑（特殊大型酒店除外，如东湖六星酒店）。

1.1

2. 平面流线要求：参见 App001 万达星级酒店空间关系流线图。

二、裙房区设计要求

2.1. 面积建议：

2.2. 大堂、前台

2.2.1. 大堂的挑空部分面积约600~1000㎡，酒店大堂挑空区宜横向布置，面宽和进深基本比例为 3:2 左右；根据不同项目，其面积可以调整。

2.2.2. 首层大堂内，距入口 10m范围内原则上不得有柱子。

2.2.

3. 大堂设休息区，并不得与大堂酒吧、全日餐厅相互干扰。

2.2.4. 前台办公室应与登记柜台紧邻，在登记台后应留出≤1.5m的过道空间。

2.2.5. 行李房最好能有与核心筒货梯连通的直接通道，方便行李送到客人房间。

2.2.6. 贵重物品保管间应有内部通道与前厅办公室联通。

2.2.7. 大堂应设残疾人专用卫生间或厕位。

2.2.8. 大堂应设 ATM 取款机和公共电话机位。

2.2.9. 客梯区域应考虑避免总服务台视线通视，登记柜台至电梯厅的距离宜≤40m。

2.2.10. 所有后勤服务、公共卫生间门或入口严禁朝大堂开，商店、商务中心等门或入口尽量不朝大堂开；严寒地区，所有连通室外且人员经常出入的门应设门斗。

2.2.11. 若酒店有会所时，必须有独立的接待大堂。

2.3. 大堂酒吧

2.3.1. 酒吧与大堂、全日餐流线尽量不交叉。

2.3.2. 酒吧可以设置小舞台。

2.4. 商店

2.4.1. 应设商品部，可为精品店、花店、报刊店等。

2.4.2. 若酒店附近有超市、报刊亭等时，面积不宜过大。

2.4.

3. 为不影响外立面设计风格，不宜占用大堂主要立面。

2.4.4. 商店在大堂边上时，不能直接朝大堂开门。

2.4.5. 商务中心（票务中心）

2.4.6. 应设商务中心，内设接待区、文印区、休息区、上网区等。

2.4.7. 商务中心可设在首层或会议层，但均要求客人易于到达。

2.5. 餐厅

2.5.1. 全日餐厅

2.5.1.1. 设迎客区及等候区。

2.5.1.2. 全日餐厨房不能与其它餐厅厨房合用。

2.5.1.

3. 坐席区要尽量朝向室外景观，坐席区与取餐区配置动线合理。

2.5.1.4. 万达酒店全日餐厅应设 VIP 包房（尽量有自然采光、景观良好）。

2.5.1.5. 全日餐厨房最好能有与核心筒服务电梯连通的后勤通道（非客人走道），方便送餐到客房层。更多内容关注搜建筑微信

2.5.1.6. 送餐、收餐流线不能重叠交叉，送餐、收餐设不同的出入口。

2.5.2. 特色餐厅

2.5.2.1. 设有迎客结账区。

2.5.2.2. 包房送餐流线禁止与散座区交叉。

2.5.2.

3. 送餐、收餐流线不能重叠交叉，送餐、收餐设不同的出入口。

2.5.2.4. 建议特色餐厨房与中餐厨房设在同一层，若不能，则应尽量保证特餐厨房区域与中餐厨房区域上下叠合，并与楼电梯间靠近，以便互相支援。

2.5.

3. 中餐厅

2.5.

3.1. 设迎客结账区、等候区及酒水展示区。

2.5.

3.2. 设大、中、小包间，单个包间面积≥50 ㎡，其中必须设一个 30 人座的包间（万达厅）、面积≥170 ㎡，一个 20 人座的包间、面积≥130 ㎡；所有的中餐大包间均设置卫生间和步入式衣帽间。当包间过小时，可以考虑包间之间做活动隔断分割。

30 人座包间就餐区至少为 10m×10m，20 人座包间就餐区至少为 8m×8m。

包间配休息区、衣帽间、卫生间、备餐间，中小型包间可以两间设置一间共享的备餐间；包

房入口应为双开门，进入包房应先为休息区，避免进入包房直接面对用餐区。

2.5.

3.3. 包房送餐流线禁止与开放用餐区交叉。