餐厅营销推广方案

市区一点味餐厅营销方案

作者：付倩专业班级：2008080201 指导老师：肖建春

摘要

快餐作为城市的饮食潮流，发展到现在，已经是很成熟了。在学习、借鉴肯德基、麦当劳等洋快餐经营方式并与洋快餐构成竞争态势的基础上，中式快餐应运而生。处于各式快餐林立环境中的“一点味”中式快餐自然面临着各种挑战与机遇。快餐的主要消费对象是年轻人和上班族，就调查来看，作为中式快餐，“一点味”在知名度很低，生意也不是很好。

本毕业设计就是针对这一现象，为“一点味”做出在市区的营销推广方案。方案包括一下几个方面：一是餐厅概况；二是“一点味”的市场分析；三是市场环境分析；四是“一点味”SWOT分析；五是餐厅推广方案；六是预期效果分析。笔者希望通过营销方案的推广，“一点味”能在快餐这块市场上扩大身影，能在的知名度有所提高并占有一席之地。

关键字：快餐，一点味，，营销推广

目录

第1章前言5

1.1一点味公司简介5

1.2一点味产品及经营状况6

1.3一点味企业文化7

第2章快餐市场分析8

2.1快餐店市场调查分析8

2.2快餐店需求分析9

2.3快餐店竞争者分析9

2.3.1中、洋快餐竞争者分析9

2.3.2方便食品竞争者分析10

第3章市场环境分析11

3.1宏观环境分析11

3.1.1市区总体环境12

3.1.2市区人口分布12

3.1.3科技城经济形势12

3.1.4中国优秀旅游城市的文化错误!未定义书签。

3.2微观环境分析13

3.2.1年轻人和上班族13

3.2.2科技城支柱企业14

3.2.3一点味市场环境14

第4章一点味SWOT分析15

4.1快餐风味及就餐环境优势（strengths）15

4.2知名度低的品牌劣势（weaknesses）17

4.3中式快餐市场机会（opportunities）19

4.4洋快餐威胁（threats）19

第5章一点味餐厅营销策略20

5.1一点味加盟推广21

5.1.1一点味加盟商的选择21

5.1.2一点味自身的选择21

5.1.3一点味的加盟政策22

5.2营销推广22

5.2.1产品套餐组合22

5.2.2价格实惠23

5.2.3微笑服务23

5.2.4多渠道花式订餐24

5.3品牌推广24

5.3.1提高知名度24

5.3.2增加美誉度25

5.3.3打造品牌25

5.4网络广告推广26

5.4.1论坛营销27

5.4.2搜索引擎27

5.4.3网络广告28

5.4.4网络定餐服务29

5.4.5行业合作29

5.5预算30

致30

参考文献31

附录1 快餐店调查问卷33

附录2 市场调查报告35

第1章前言

1.1一点味公司简介

一点味是一家享有十三年历史的著名卤肉饭专卖店，作为一家中式快餐，它始创于1999年3月，创办地点是首都。2003年公司开始拓展外省分店业务，在省市开设了外埠地区第一家分店。时至今日，一点味已在全国拥有175家连锁餐厅。一点味企业现在包含一点味餐厅，一点味餐饮股份，共有1000余名员工。公司拥有一点味注册商标，餐厅书吧著作权保护和一点味卤肉国家专利等知识产权。一点味在国率先实现中餐标准化工业化规模化，创立无油烟无明火

厨房。

1.2一点味产品及经营状况

一点味产品包括营养饭类、套餐类、面类、真空包装、卤蛋以及饮料类，以营养饭类为主打产品。自开业以来，一点味以先进的经营理念和独特的风格深受各界人士的厚爱，企业规模不断地扩大，连锁店遍布全国各地，以居多，占约70%。以下是一点味在全国的大体分布情况：

图1-1 一点味全国分布图（作者自制）

工业化的分工和集中化的管理是在标准的基础上进行的，因此连锁店的成功与否，在很大程度上取决于标准化实行的程度，标准化是连锁经营的基础。中式快餐不同于肯德基、麦当劳、必胜客等洋式快餐，要想形成标准化，必须走自己的标准化道路。以下是一点味的营运流程图：

1.3一点味企业文化

图1-2 一点味餐厅的标志（网络下载）

椭圆与品牌文字结合起来，通过线面均衡布局，体现出品牌雄厚的经营实力，稳健的经营作风和辉煌的发展前景，体现出公司文化品位、人情味和饮食美味。

一点味企业以“以人为本，让员工与企业共同成长”为文化的核心价值观。该企业将品牌定位为民族品牌、大众品味，主要消费对象为年轻人和白领阶层，在积极开拓市场的同时，亦有心致力于餐饮文化的提升，因此餐厅设不讲究华丽堂皇，代之以3000多册书籍、杂志、报纸供朋友餐前饮后阅读，这就是一点味所倡导的D＋C饮食模式。在享受美味的过程中，体会到文化知识的魅力，同时也免费提供棋牌等，让你在一点味餐厅得到更多的快乐与休闲。

第2章快餐市场分析

2.1快餐店市场调查分析

除了麦当劳、肯德基之外，中国对于其他主要快餐店品牌知之甚少，但这意味着一个广阔的市场空间与品牌形象建立的良好契机。美式快餐的基本概念是标准化、工业化、快捷化，美味且始终如一的品质，完全深入中国人的心中，而中国十几亿人口、二百多个大中城市，其中只有少部分城市，平均三千万人吃到过麦当劳、肯德基。中国大陆的快餐业市场，尤其对于美式快餐来说，已

经是一个洞开的大门，里面有渴望的伸出双手的消费者对美式快餐热切的需求——美式快餐大门外空旷无比。所以一点味作为中式快餐出现在市场上，是有很广阔的市场的。这就意味着素有“富乐之乡”、“西部硅谷”之称的，作为省一个发展迅速的区域中心城市、省第二大城市，也是有很大的快餐市场的。2.2快餐店需求分析

随着现代化生活步伐的加快，人们对各类事务的速度要求越来越高，餐饮也不例外。人们对于就餐在要求质量口味的同时，对速度的要求也越来越高，这就促进了快餐店的发展，也是目前快餐店兴旺的主要原因。时间就是生命，时间就是金钱，在二十一世纪这个社会各种压力下，人们为了更好地生活，很多时候会选择快餐店就餐，无形中产生了对它的巨大需求。中国人口巨大，这本身就带有很强的消费力和消费市场，如果每人年均消费100元，就是1300亿元。中式快餐的市场之大，不可低估。

2.3快餐店竞争者分析

2.3.1中、洋快餐竞争者分析