食堂从业人员健康管理制度

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食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度食堂从业人员健康管理制度是为了保障食堂从业人员的身体健康，保证食品安全和食堂卫生而设立的一系列规定和措施。

食堂从业人员是直接参与食品加工和制作的人员，其健康状况直接关系到食品安全和食堂卫生。

下面将详细介绍食堂从业人员健康管理制度，包括健康检查、体检、饮食管理和卫生培训等方面。

一、健康检查与体检1.新员工入职时，必须进行健康检查，包括一般体格检查、传染病筛查、职业病检查等项目。

入职前需提供近期有效的体检报告，并由医疗机构出具的合格证明，方可上岗。

2.从业人员每年需进行一次体检，项目包括身体各项指标的检测以及传染病和职业病的筛查。

3.体检合格后方可继续从业，如出现重大疾病或传染病，需暂停工作并接受治疗，治愈后方可复岗，须提供医生出具的合格证明。

二、饮食管理1.食堂从业人员应有规律的饮食习惯，合理搭配营养，避免高热量、高油脂、高盐分等食物的过度摄入。

2.从业人员食用的食材应遵守规定，严禁食用过期变质的食品，特别是易腐食品和烟酒等不健康的食品。

3.从业人员应在指定场所用餐，不得在厨房或加工区域就餐，保持其卫生区域的清洁。

三、卫生培训1.新员工入职前需接受卫生培训，包括相关卫生法规、操作规程、个人卫生要求等内容。

2.定期进行卫生培训，包括食品安全、个人卫生、操作规范等方面内容，提高从业人员的卫生意识和操作技能。

3.经常性举办现场培训，通过模拟实际操作来提高从业人员的食品卫生操作水平和危机处理能力。

四、个人卫生管理1.从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、修剪干净指甲、保持清洁额头、不佩戴饰品等。

2.从业人员应穿戴符合规范的工作服、帽子、口罩和手套，避免污染食品。

3.从业人员不得患有传染疾病上岗工作，如感冒、发热、皮肤感染等症状，需及时报告并进行治疗。

五、卫生环境管理1.食堂应保持清洁整洁，包括餐具、操作台、餐桌椅等设施的清洗和消毒。

2.定期清洁和消毒厨房设备和器具，确保其卫生状况达标。

食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度

食堂从业人员健康管理培训管理及卫生管理制度食堂从业人员是食堂运营的核心人力资源，其健康管理、培训管理及卫生管理制度的健全与完善，对保障食品安全、提高从业人员素质和提升食堂服务质量起着重要的作用。

下面我将详细介绍食堂从业人员健康管理、培训管理及卫生管理制度。

一、食堂从业人员健康管理制度1.健康证明：食堂从业人员应在入职前接受体格检查，并持有有效的健康证明。

定期进行体检，以保证健康状态符合从业要求。

2.疾病防控：食堂从业人员应加强个人卫生和防病意识的培养，定期参加健康教育培训，掌握传染病的防控措施，如手部卫生、呼吸道卫生等，并遵循食品从业人员健康管理规定。

3.传染病的管理：食堂应建立从业人员传染病防控档案，定期检查从业人员的健康状况，如发现传染病患者，应及时隔离、妥善处理，并采取措施防止传播。

4.饮食与营养指导：食堂应提供营养饮食指导，指导从业人员合理膳食，增加蔬菜水果等营养物质的摄入量，保障身体健康。

二、食堂从业人员培训管理制度1.培训计划：食堂应根据从业人员的岗位要求和培训需求，制定培训计划，合理安排培训时间和内容。

2.培训资料和教材：食堂应为从业人员提供培训资料和教材，包括食品安全常识、卫生操作规范、服务礼仪等内容。

3.培训讲师：食堂可以聘请专业的培训讲师，进行培训授课。

讲师应具备相关的从业经验和培训能力，能够有效传授知识和技能。

4.培训考核：食堂应对培训效果进行考核，通过考核结果评估培训质量，为从业人员提供个别指导和后续培训机会。

1.个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、穿戴整洁工作服和口罩等。

2.工作区域卫生管理：食堂应定期清洁和消毒工作区域，保持工作环境的整洁、干净。

3.食品卫生安全管理：食堂应严格按照相关法律法规，制定食品卫生安全操作规范，对食品的储存、加工、配送等环节进行管理，确保食品的卫生安全。

4.设施设备的卫生管理：食堂应定期对设施设备进行清洗、消毒和维护，确保设施设备的卫生状况符合卫生要求。

二中食堂从业人员健康管理制度(4篇)

二中食堂从业人员健康管理制度1.所有从业人员应接受定期体检，包括身体健康状况、传染病等方面的检查。

2.普通的从业人员每年至少进行一次体检，高风险岗位从业人员每半年进行一次体检。

3.从业人员应接受必要的职业健康培训，了解健康和安全知识，并掌握相关的卫生操作技能。

4.从业人员在工作期间要遵守食堂的卫生操作规范，注意个人卫生，如洗手、穿戴干净卫生的工作服等。

5.从业人员应定期报告个人健康状况，如出现不适症状，要及时向食堂管理部门汇报，并接受相应的处理。

6.从业人员患有传染病或其他严重疾病时，应立即停止工作，并按照医生的建议进行治疗和隔离。

7.食堂管理部门应建立员工健康档案，记录从业人员的体检结果、培训情况和健康状况等信息，以便监测和管理。

8.食堂管理部门应定期检查食堂的卫生状况，并采取相应的措施，确保食堂的食品安全和从业人员的健康。

以上就是二中食堂从业人员健康管理制度的一些要点，旨在保障从业人员的健康和食堂的卫生安全。

二中食堂从业人员健康管理制度（2）第一章总则第一条目的和依据为进一步加强二中食堂从业人员健康管理，保障师生及食堂从业人员的身体健康，根据国家相关法律法规和卫生标准，制定本管理制度。

第二条适用范围本管理制度适用于二中食堂从业人员，包括厨师、服务员、保洁人员等。

第三条健康管理原则健康管理原则包括预防为主、全员参与、食品安全第一、依法管理、规范操作。

第四条健康管理目标健康管理目标是保障二中食堂从业人员的健康，提高从业人员的防病能力和抗病能力，减少传染病的发生和传播，提高食堂从业人员的工作效率和服务质量。

第五条各方责任学校食堂管理部门负责制定、实施和监督健康管理制度；食堂从业人员要自觉遵守本制度，加强自身健康管理，配合学校管理部门的工作。

第二章健康检查第六条入职前健康检查食堂从业人员在入职前需要进行健康检查，检查项目包括常规体检和职业健康检查。

常规体检包括身体检查、视力检查和听力检查等。

职业健康检查包括外科、内科、耳鼻喉科和皮肤科等相关检查。

中学食堂从业人员健康管理制度(四篇)

中学食堂从业人员健康管理制度应包括以下内容：1. 健康检查：食堂从业人员应定期接受健康检查，包括体格检查、血常规、肝功能、传染病等相关检查项目。

2. 疫情防控：食堂从业人员应定期接受传染病的筛查，并按照规定接种疫苗，严格遵守传染病防控措施，如戴口罩、勤洗手等。

3. 个人卫生：食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如每天洗澡、勤换洗衣物，保持干净整洁的工作服。

4. 食品安全培训：食堂从业人员应接受食品安全方面的培训，了解食品安全知识和操作规范，确保食品安全。

5. 健康监测：食堂从业人员应每天接受健康监测，如测量体温，记录相关信息，并及时报告发现的异常情况。

6. 生病休假：食堂从业人员如出现发热、呼吸道感染等症状应及时请假，不得上岗工作，待症状消失或恢复正常后才能返回工作岗位。

7. 隔离措施：食堂从业人员如接触到可能传染的患者，应立即隔离并向相关部门报告。

8. 处罚措施：对无视健康管理制度的从业人员，应给予相应的处罚，包括责令停工整顿、罚款、停职等。

中学食堂从业人员健康管理制度是为了保障食品安全和学生身体健康，减少食品中毒和传染病的发生率，必须严格遵守制度的要求，并严格执行监督和管理工作。

中学食堂从业人员健康管理制度（二）第一章总则第一条为了保障中学食堂从业人员的健康和安全，提高食品安全质量，制定本制度。

第二条中学食堂从业人员健康管理制度适用于中学食堂的全部从业人员。

第三条中学食堂从业人员健康管理制度的主要内容包括职业健康检查、健康档案管理、职业培训、个人卫生等。

第四条中学食堂从业人员健康管理制度必须遵守国家有关法律法规和政府的管理规定。

第五条中学食堂从业人员应配备相应数量的职业健康管理员，负责执行健康管理制度。

第二章职业健康检查第六条中学食堂从业人员未就业前必须进行职业健康检查。

第七条职业健康检查的内容包括体格检查、实验室检查和职业病相关检查。

第八条体格检查主要包括身高、体重、眼视力、听力、心脏、肺活量等项目。

从业人员健康管理制度食堂

一、制度背景为了保障广大师生的饮食安全，预防疾病传播，维护食堂的卫生环境，特制定本从业人员健康管理制度。

二、制度目标1. 确保食堂从业人员身体健康，无传染性疾病。

2. 提高食堂从业人员的卫生意识和自我保护能力。

3. 保障食品卫生，预防食物中毒事件的发生。

三、制度内容1. 入职体检（1）新入职的食堂从业人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

（2）体检项目包括：血常规、肝功能、心电图、胸部X光等。

（3）体检费用由食堂承担。

2. 定期体检（1）食堂从业人员每年至少进行一次健康检查。

（2）体检费用由食堂承担。

（3）发现患有传染性疾病、慢性病或其他影响食品安全健康的疾病，应立即停职治疗，待治愈后，方可重新上岗。

3. 健康教育（1）食堂从业人员必须参加卫生知识培训，提高卫生意识。

（2）培训内容包括：食品安全知识、传染病防控、个人卫生习惯等。

（3）培训合格后方可上岗。

4. 个人卫生（1）食堂从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、剪指甲、戴口罩等。

（2）操作时穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品。

（3）不得留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等。

5. 传染病防控（1）食堂从业人员发现疑似传染病症状时，应立即向食堂管理人员报告。

（2）食堂管理人员应及时采取措施，隔离疑似患者，并通知卫生部门进行诊断、治疗。

（3）严格执行传染病报告制度，防止传染病在食堂传播。

6. 健康监测（1）食堂从业人员每日进行体温测量，发现发热、腹泻等症状时，应立即脱离工作岗位。

（2）食堂管理人员定期对从业人员进行身体健康状况检查。

四、制度实施与监督1. 食堂管理人员负责制度的实施与监督，确保各项措施落实到位。

2. 对违反本制度的行为，给予批评教育，情节严重的，可予以辞退。

3. 对本制度进行定期评估，根据实际情况进行调整和完善。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由食堂管理人员负责解释。

通过实施本制度，我们将为食堂从业人员提供一个安全、健康的就业环境，同时保障广大师生的饮食安全。

食堂从业人员健康管理制度和晨检制度

食堂从业人员健康管理制度和晨检制度一、食堂从业人员健康管理制度1.1 从业人员必须持有有效的健康证明，且在有效期内。

1.2 从业人员必须每年进行一次健康检查，必要时进行临时检查。

1.3 从业人员在患有传染性疾病或影响食品卫生的疾病时，应立即停止工作，并接受治疗。

1.4 从业人员在患有皮肤病、肠道疾病或其他影响食品卫生的疾病时，应立即停止工作，并接受治疗。

1.5 从业人员在患有呼吸道疾病时，应佩戴口罩，并接受治疗。

1.6 从业人员在患有肠道疾病时，应立即停止工作，并接受治疗。

1.7 从业人员在患有皮肤病时，应立即停止工作，并接受治疗。

1.8 从业人员在患有口腔疾病时，应佩戴口罩，并接受治疗。

1.9 从业人员在患有眼部疾病时，应佩戴口罩，并接受治疗。

1.10 从业人员在患有其他影响食品卫生的疾病时，应立即停止工作，并接受治疗。

二、食堂从业人员晨检制度2.1 每日清晨，食堂负责人应组织从业人员进行晨检。

2.2 晨检内容包括：观察从业人员的精神状态、询问从业人员是否有不适症状、检查从业人员的双手是否有异常、检查从业人员是否穿戴了工作服、检查从业人员是否佩戴了口罩等。

2.3 晨检中发现不符合卫生要求或患有传染性疾病的从业人员，应立即停止其工作，并采取相应的治疗措施。

2.4 晨检记录应由食堂负责人签字确认，并存档备查。

2.5 食堂负责人应定期对从业人员进行健康教育和培训，提高从业人员的食品安全意识和自我保护意识。

2.6 食堂负责人应定期对食堂的环境卫生进行检查，确保食堂的卫生状况符合食品安全要求。

2.7 食堂负责人应定期对食堂的食品加工工具和设备进行检查和维护，确保其正常运行。

2.8 食堂负责人应定期对食堂的食品原料进行检查，确保其来源可靠，符合食品安全要求。

2.9 食堂负责人应定期对食堂的食品储存条件进行检查，确保其符合食品安全要求。

2.10 食堂负责人应定期对食堂的食品销售情况进行检查，确保其符合食品安全要求。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度一、总则为加强食堂从业人员的健康管理，确保食堂食品安全，促进员工身体健康，结合实际情况，特制定本制度。

二、健康管理规定1.食堂从业人员每年需进行一次体检，体检结果必须健康合格后方可上岗。

2.每位食堂从业人员必须持有效的健康证和培训合格证。

3.食堂从业人员每天上岗前应进行健康自查，如有不适症状应及时报告，并配合相关检疫和隔离措施。

4.食堂从业人员在工作期间应保持良好的个人卫生习惯，特别是在进食前后、上厕所后、接触垃圾和污物后等情况下要进行手卫生。

5.食堂从业人员应经常清洁和修剪指甲，保持整洁。

6.食堂从业人员不得携带传染病、皮肤病等疾病上岗，如出现相关疾病应及时就医治疗，并报告食堂管理员。

7.食堂从业人员应遵守食堂内的卫生操作规程，如佩戴口罩、帽子等个人防护用品，不得随意触摸食品。

8.食堂从业人员应遵循食堂内的健康管理制度，严禁在食堂内吸烟、喝酒、吃零食等不良行为。

三、培训管理规定1.食堂从业人员需定期参加相关健康和食品安全培训，通过并获得合格证书后方可上岗。

2.食堂管理员应组织开展培训活动，包括卫生操作规程、食品安全知识、健康管理等方面的培训内容。

3.食堂从业人员应认真学习培训材料，掌握食堂卫生管理和健康知识，提高食品安全意识和健康管理能力。

四、疫情应对规定1.食堂从业人员在疫情期间应配合相关部门进行健康排查和核酸检测，如有不适症状应及时上报。

2.对于有接触过疫情相关人员的食堂从业人员，应按照相关要求进行隔离观察和医学观察。

3.食堂从业人员应加强个人防护措施，佩戴口罩、勤洗手，减少人员聚集和交叉感染的风险。

4.食堂管理员应保持与相关部门的沟通和信息共享，及时了解疫情动态并做好记录。

五、附则1.本制度由食堂管理员负责解释，并根据实际情况进行调整和补充。

2.食堂从业人员应严格遵守本制度的规定，如有违反将承担相应的责任和处罚。

以上为《食堂从业人员健康管理制度》，所有食堂从业人员必须遵守。

学校食堂从业人员健康管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防和控制食物中毒等食品安全事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、制度内容1. 人员健康管理（1）食堂从业人员应具备良好的卫生习惯，无传染性疾病，身体健康。

（2）新入职的食堂从业人员必须持有健康证明，每年进行一次健康体检，必要时进行临时体检。

（3）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事食堂工作。

2. 食品安全培训（1）食堂从业人员应接受食品安全知识培训，了解食品安全法律法规、食品安全操作规范等。

（2）新入职的食堂从业人员必须参加岗前培训，考核合格后方可上岗。

（3）在职食堂从业人员应定期参加食品安全知识培训，提高食品安全意识。

3. 个人卫生与操作规范（1）食堂从业人员应保持个人卫生，勤洗手，穿戴整洁的工作服、工作帽。

（2）操作时，应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露，不得留长指甲，不得涂指甲油。

（3）操作过程中，不得吸烟、喝酒、嚼口香糖等，不得在食品操作区乱扔垃圾。

4. 食品安全监管（1）食堂管理人员应定期检查食品原料、加工过程、餐具清洗消毒等环节，确保食品安全。

（2）食堂从业人员应自觉遵守食品安全操作规范，对违反规定的，应及时制止并报告管理人员。

（3）食堂管理人员应定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

三、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，积极维护食品安全，为师生提供优质服务的食堂从业人员，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品安全事故的食堂从业人员，视情节轻重给予警告、罚款、停职或解聘等处罚。

3. 对违反本制度，给学校造成严重影响的食堂从业人员，学校有权依法追究其法律责任。

四、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度的解释权归学校食堂管理办公室所有。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

食堂从业人员健康的管理制度

食堂从业人员健康的管理制度为确保食堂从业人员的健康情形，提高食堂的卫生标准和食品安全质量，有效防止食品安全事故的发生，特订立本制度。

1. 健康档案管理1.1. 食堂从业人员入职时，必需进行健康情形评估，并建立个人健康档案。

1.2. 健康档案中包含从业人员的体检结果、传染病检测报告、过敏史记录等相关信息。

1.3. 食堂从业人员应定期进行健康检查，至少每年一次。

检查项目包含但不限于体检、食品安全培训等。

1.4. 健康档案应进行保密，只能由食堂管理负责人和医务人员查阅。

2. 个人卫生要求2.1. 食堂从业人员在工作期间必需穿着乾净、干净的工作服，并佩戴帽子、口罩、手套等个人防护用品。

2.2. 食堂从业人员必需保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、修剪干净指甲、不吃东西、不吸烟等。

2.3. 食堂从业人员在食品加工、搬运过程中，应避开直接接触食品，使用专用工具和手套操作。

2.4. 禁止食堂从业人员带病工作，如发现患有呼吸道传染病、皮肤病等疾病，应立刻向上级汇报，并按规定进行休息和治疗。

3. 食堂卫生管理3.1. 食堂管理负责人应订立食堂的卫生操作规程，并进行定期培训，确保全体从业人员掌握正确的操作方法和卫生知识。

3.2. 食堂各个工作区域和设备应保持清洁卫生，定期进行清洁和消毒。

3.3. 食堂从业人员应依照操作规程进行食品加工、存储、运输和销售，严禁在工作台上放置未经处理的食品和餐具。

3.4. 食堂从业人员应严格遵守食品安全相关法律法规和操作规程，确保食品原材料的安全性和存储条件的符合性。

4. 食品安全监督4.1. 食堂管理负责人应定期组织食堂内部检查，包含对食品加工过程、食材贮存、餐具清洁和员工个人卫生情形等方面进行监督检查。

4.2. 食堂管理负责人应与相关监管部门保持紧密联系，及时掌握食品安全相关法律法规和政策的变动，并及时进行相应的调整和改进。

4.3. 发现食品卫生问题或员工健康情形异常时，食堂管理负责人应立刻采取措施进行整改，并报告有关部门。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度
一、健康检查
1. 食堂从业人员应定期进行健康检查，包括传染病筛查、肝功能、肾功能、心电图等项目。

2. 新入职的食堂从业人员应在入职前进行健康检查，并在入职后一个月内进行复查。

3. 对于患有传染性疾病的从业人员，应暂停工作并进行治疗，治疗结束后经医生确认无传染风险后方可恢复工作。

二、个人卫生
1. 食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、戴口罩、戴帽子、戴手套等。

2. 食堂从业人员不得在工作期间吸烟、吃东西、嚼口香糖等。

3. 食堂从业人员应定期理发、修剪指甲，保持整洁的仪容仪表。

三、食品安全培训
1. 食堂从业人员应参加食品安全培训，掌握食品安全知识和操作技能。

2. 食堂从业人员应定期参加食品安全培训更新课程，提高食品安全意识和技能
水平。

四、食品操作规范
1. 食堂从业人员应严格遵守食品操作规程，确保食品加工过程的安全卫生。

2. 食堂从业人员应使用专用工具和容器，避免交叉污染。

3. 食堂从业人员应定期对工作区域进行清洁消毒，保持工作环境的卫生。

五、食品安全责任
1. 食堂从业人员应对食品安全负责，发现食品安全问题应及时报告并采取措施。

2. 食堂从业人员应遵守食品安全法律法规，接受食品安全监管部门的监督和检查。

六、健康档案管理
1. 食堂应建立从业人员健康档案，记录从业人员的健康检查结果、培训情况等信息。

2. 食堂应定期对从业人员健康档案进行更新和维护，确保档案信息的准确性和完整性。

从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度三篇

从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度三篇管理制度是对组织、机构和单位进行管理的工具，它规范了一定的管理机制、管理原则、管理方法和管理机构的设置。

它是实施一定管理行为的基础，是社会再生产过程顺利进行的保证。

合理的管理制度可以简化管理流程，提高管理效率。

以下是为大家整理的关于从业人员健康管理制度餐饮从业人员管理制度的文章3篇 ,欢迎品鉴！一、食堂从业人员、管理人员必须掌控有关食品卫生的基本建议。

具备一定的食品卫生科学知识和食品卫生有关的法律法规科学知识。

二、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡罹患痢疾、痢疾、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有损食品卫生的疾病，严禁专门从事碰触轻易入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具备较好的卫生习惯，并且努力做到：(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒;(2)佩戴洁净的工作衣、帽，并把头发放在帽内;(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)严禁在食品加工和销售场所内抽烟。

六、学校的有关部门负责从业人员的卫生知识培训工作。

七、从业人员必须展开食品卫生科学知识培训，并经考核合格后方可以上岗;将考核结果扣除从业人员个人档案，做为晋升工资资，表扬一流的依据之一。

八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。

为规范餐饮服务从业人员身心健康管理，确保公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实行条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制订本管理制度。

一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

食堂从业人员管理制度

食堂从业人员管理制度一、从业人员健康管理1、食堂从业人员必须持有有效的健康证明，方可上岗工作。

健康证明应每年进行更新，新入职员工必须在入职前取得健康证明。

2、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、食堂管理人员应每天对从业人员进行晨检，发现有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

4、从业人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服。

工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。

二、从业人员培训管理1、食堂应定期组织从业人员参加食品安全知识培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品安全标准、食品加工操作规范、食品中毒预防与控制等。

2、新入职员工应进行岗前培训，考核合格后方可上岗。

3、从业人员应积极参加培训，不断提高自身的食品安全意识和操作技能。

培训结束后，应进行考核，考核结果应记录在案。

4、鼓励从业人员自主学习食品安全知识，不断提升自身素质。

三、从业人员个人卫生管理1、从业人员应保持良好的个人卫生，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，接触不洁物品后应重新洗手。

2、从业人员不得在食品加工场所内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

3、从业人员进入食品处理区应规范穿着工作服、戴工作帽，并将头发置于帽内。

4、从业人员在处理食品前应使用专用的清洁消毒用品对手部进行消毒。

四、从业人员工作规范1、从业人员应严格遵守食品加工操作规范，按照规定的流程和要求进行食品加工制作。

2、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

3、食品加工应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

4、加工后的食品应及时供应，剩余食品应妥善保存，再次供应前应充分加热。

食品从业人员健康管理制度(实用14篇)

食品从业人员健康管理制度（实用14篇）食品从业人员健康管理制度第1篇一、餐饮服务单位应建立从业人员健康管理档案。

从业人员每年必须进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

三、经健康检查检出患有“五病”的，要立即调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者及时调离率101%，并详细填写调离记录。

四、餐饮服务单位应每天进行晨检工作，详细填写从业人员晨检登记表，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不外露，不涂指甲油，不佩带饰物。

应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。

六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。

七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按规范清洗、消毒双手。

八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的`行为。

不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。

不在食品处理区内吸烟、吃东西、随地吐痰。

食品从业人员健康管理制度第2篇一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。

具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度一、目的为了保障食堂从业人员的身体健康，预防传染病的传播，确保食品安全，特制定本健康管理制度。

二、适用范围本制度适用于本食堂所有从业人员，包括厨师、服务员、采购员、仓库管理员等。

三、健康要求1、食堂从业人员必须持有有效的健康证明，方可上岗工作。

健康证明应在有效期内，且证明上的体检项目应符合食品从业人员的健康要求。

2、新入职的从业人员在上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可入职。

3、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、健康检查1、食堂从业人员每年应进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

2、健康检查应在当地卫生行政部门指定的医疗机构进行。

3、健康检查项目包括：一般体格检查、肝功能、胸部 X 光检查、大便培养等。

4、食堂负责人应负责组织从业人员按时进行健康检查，并建立从业人员健康档案，将健康证明原件或复印件存档。

五、日常健康管理1、食堂从业人员应保持良好的个人卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服、勤理发。

工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。

2、从业人员在工作前、处理食品原料后、便后以及接触直接入口食品之前，应用流动清水洗手消毒。

3、从业人员不得在食品加工场所内吸烟、吃零食、随地吐痰、乱扔废弃物。

4、从业人员如出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明原因、治愈后方可重新上岗。

5、食堂应配备必要的个人防护用品，如口罩、手套等，从业人员应正确使用。

六、培训与教育1、食堂应定期组织从业人员进行健康知识培训，包括食品安全法律法规、食品卫生知识、个人卫生要求等。

2、培训应记录在案，包括培训时间、内容、参加人员名单等。

3、鼓励从业人员自觉学习健康知识，提高自身健康意识和卫生素养。

学校食堂从业人员健康管理制度

一、总则为保障广大师生的饮食安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、健康检查与证明1. 食堂从业人员必须参加健康检查，取得健康证明后方可上岗。

健康证明包括但不限于：体检报告、预防接种证明、传染病筛查报告等。

2. 新入职或转岗的食堂从业人员，应在入职或转岗前进行健康检查，取得健康证明。

3. 食堂从业人员健康证明有效期为一年，每年进行一次健康检查。

4. 患有下列疾病或症状的食堂从业人员，不得从事直接接触食品的工作：（1）痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病；（2）活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病；（3）发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症。

三、健康管理与培训1. 食堂从业人员应自觉遵守健康管理制度，保持良好的个人卫生习惯。

2. 食堂管理人员应定期对从业人员进行健康知识培训，提高从业人员的食品安全意识和自我保护能力。

3. 食堂从业人员应参加由学校或食堂组织的食品安全培训，了解食品安全法律法规、操作规范和卫生知识。

四、健康档案管理1. 学校食堂应建立从业人员健康档案，记录健康检查结果、培训情况等。

2. 健康档案应妥善保管，定期更新，确保信息准确、完整。

3. 食堂从业人员离职时，应将健康档案转交给下一任从业人员或相关部门。

五、奖惩措施1. 对遵守健康管理制度、积极参与培训的食堂从业人员，给予表扬和奖励。

2. 对违反健康管理制度、造成食品安全事故的食堂从业人员，依法依规进行处理。

3. 对因健康原因无法继续从事食堂工作的从业人员，应妥善安排其工作或提供其他帮助。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食堂管理部门负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

食堂从业人员健康管理制度

食堂从业人员健康管理制度食堂从业人员健康管理制度为预防疾病的传播，做好餐饮从业人员的健康工作，应制定规范的食堂从业人员健康管理制度。

下面店铺为大家整理了有关食堂从业人员健康管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食堂从业人员健康管理制度篇1一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒事件的发生，保证就餐者的身体健康，根据《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》有关规定，制定本制度。

二、凡在本单位从事直接为全体师生员工服务的所有食堂人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本制度。

三、所有食堂从业人员在开始工作前，必须先到指定的卫生机构进行健康检查，取得健康证明后方可录用并从事餐饮工作。

四、食堂负责人或食品卫生管理员要及时对在本单位从事餐饮工作人员进行登记造册，组织从业人员每年定期到指定卫生机构进行健康检查。

五、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病人员，伙管办应立即辞退。

六、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存，以备检查。

七、食堂管理负责人和食品卫生管理员要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。

食堂从业人员健康管理制度篇2一、健康管理的范围和要求1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：食堂承包人、食堂工作人员，食品安全管理员。

2、食品从业的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的.工作。

二、健康管理的组织办法1、管理职责：食堂承包人负责食堂员工的健康体检和健康证的办理、年检等工作。

在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入岗位，将追究承包人和负责部门的责任。

中学食堂从业人员健康管理制度(4篇)

中学食堂从业人员健康管理制度是指对中学食堂从业人员的身体健康状况进行管理和监督的制度。

下面是一个可能的中学食堂从业人员健康管理制度的内容：1. 体检要求：中学食堂从业人员需要定期进行体检，包括体格检查、血常规、尿常规、肝功能检查等。

体检要求可以根据当地卫生部门的相关规定进行制定。

2. 病假管理：中学食堂从业人员如果患有传染性疾病或其他影响食品卫生安全的疾病，应立即请假并及时就医。

在患病期间，食堂从业人员不得从事与食品直接接触的工作。

3. 卫生教育：中学食堂从业人员应定期接受卫生教育，包括相关法律法规的学习、卫生操作规程的培训等，提升他们对食品安全的认识和操作能力。

4. 个人卫生要求：中学食堂从业人员在工作期间应保持身体清洁，勤洗手，穿戴工作服和帽子。

食堂从业人员应定期修剪指甲，不得留长指甲或涂有指甲油。

5. 健康证管理：中学食堂从业人员应持有有效的健康证，健康证的有效期根据当地卫生部门的规定进行制定。

健康证可以作为食堂从业人员上岗的资格标准，只有持有健康证的人员才能从事与食品直接接触的工作。

6. 健康监督：中学食堂管理部门应定期对食堂从业人员进行健康监督，包括对体检情况的审核、个人卫生情况的检查等，发现问题及时整改或采取相应的措施。

中学食堂从业人员健康管理制度的实施可以提高食堂食品安全的保障水平，确保中学师生食品的健康与安全。

中学食堂从业人员健康管理制度（二）第一章总则第一条为了切实保障中学食堂从业人员的健康和食品安全，加强食堂食品卫生管理，制定本制度。

第二条本制度适用于中学食堂从业人员，包括食堂厨师、食堂服务员等从业人员。

第二章健康检查第三条中学食堂从业人员应按照国家卫生健康部门的规定进行定期健康检查，确保身体健康，以确保食品安全。

第四条健康检查包括体格检查、传染病检查、血常规检查、粪便常规检查等。

员工需定期进行检查并将相应检查结果报告食堂管理部门。

第五条发现从业人员有传染病症状或体检结果异常的，应立即停止从业，并送医进行进一步诊断和治疗。

学校食堂从业人员健康管理制度

学校食堂从业人员健康管理制度（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食堂从业人员健康管理制度和培训制度

食堂从业人员健康管理制度和培训制度一、食堂从业人员健康管理制度：1.体检要求：食堂从业人员应每年接受健康体检，包括体温、血压、血常规等项目的检查。

对于有慢性疾病或传染性疾病的人员，需要在医生的指导下进行合理的就医和用药，并进行相应的病假或调整工作安排。

2.个人卫生要求：食堂从业人员应每天洗澡、换洗干净工作服，并保持手指甲短、整洁。

在工作期间，必须佩戴口罩、手套等防护用品，避免直接接触食品。

3.健康宣教：食堂应定期组织健康宣教活动，向从业人员普及食品安全知识和个人卫生常识，加强他们对自身健康管理的认识和重要性。

4.疫情防控：在特殊时期，如流感等传染病流行期间，食堂应加强从业人员的体温监测和个人卫生防护，并及时做好疫情报告和处置工作。

二、食堂从业人员培训制度：1.岗前培训：新员工入职前应接受岗前培训，包括食品安全法规、卫生知识、个人卫生要求、操作规程等内容的培训。

培训结束后应进行相应的考核，合格后方可上岗。

2.定期培训：食堂应定期组织培训活动，对从业人员进行定期系统的培训。

培训内容包括食品卫生安全知识、操作规范、新技术新设备使用等。

3.不定期培训：根据食堂的需要和员工的实际情况，可以不定期安排专题培训，如烹饪技巧、食品烹饪创新等，提升员工的专业素养和服务水平。

三、制度执行与检查：1.内部管理：食堂应建立健全内部管理机构和责任制度，明确各级管理人员的职责和权力，确保制度的执行。

2.监督检查：食堂应定期对从业人员的健康状况进行监督检查，包括体检报告、个人卫生等方面。

不符合要求的人员应及时进行整改，确保从业人员的健康状况符合要求。

3.外部评估：食堂可以委托第三方的专业机构进行评估和检查，评估结果可以作为食堂从业人员健康管理的参考依据。