从业人员健康管理制度
超市从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度
超市从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度为加强超市从业人员健康管理，保障消费者食品安全和身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合超市实际情况，制定本制度。
一、健康检查制度1. 从业人员每年必须进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗。
健康证明的有效期为一年。
2. 从业人员在取得健康证明后，应及时将复印件交至超市人事部门备案。
3. 健康检查应由具有资质的医疗机构进行。
检查项目包括：内科、外科、五官科、皮肤科、肝功能、胸部X光检查、乙型肝炎表面抗原、粪便检查等。
4. 从业人员在健康检查过程中发现患有传染性疾病或其他有碍食品安全的疾病，应及时治疗，治愈后方可上岗。
5. 从业人员在健康检查过程中发现患有法定传染病，应及时向当地疾病预防控制中心报告，并按照相关规定进行隔离治疗。
6. 从业人员在健康检查过程中发现患有其他疾病，应及时向超市人事部门报告，并根据医生的建议调整工作岗位。
7. 超市应定期对从业人员进行健康检查，确保从业人员身体健康，保障食品安全。
二、从业人员健康管理1. 超市应建立健全从业人员健康档案，记录从业人员的基本信息、健康检查结果、疾病治疗情况等。
2. 超市应指定专人负责从业人员健康管理工作，对从业人员健康状况进行日常监督管理。
3. 从业人员应自觉遵守食品安全法律法规，保持个人卫生，定期进行健康检查。
4. 从业人员在销售食品时，应确保手部清洁，使用无毒、清洁的售货工具。
5. 从业人员在患有传染病或其他有碍食品安全的疾病时，应及时向超市报告，并按照相关规定进行隔离治疗。
6. 从业人员在患病期间，不得从事接触入口食品的工作。
三、培训与宣传教育1. 超市应定期组织从业人员参加食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识。
2. 超市应定期开展食品安全宣传教育活动，提高从业人员对食品安全法律法规的认识。
3. 从业人员应积极参加食品安全知识培训和宣传教育活动，提高自身食品安全素质。
学校从业人员健康管理制度
第一章总则第一条为保障学校师生健康安全，预防和控制疾病在学校传播，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合学校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于学校所有从业人员，包括教师、行政人员、食堂工作人员、宿管人员、安保人员等。
第三条学校将严格执行从业人员健康管理，确保师生在安全、卫生的环境中学习和生活。
第二章健康体检与证明第四条学校从业人员必须参加每年一次的健康体检，体检合格后方可上岗。
第五条体检内容包括但不限于以下项目：血液常规、肝功能、肾功能、心电图、胸部X光、口腔检查等。
第六条体检合格者，由学校指定医疗机构发放健康证明，证明有效期为一年。
第七条患有下列疾病之一者，不得从事接触直接入口食品、传染性疾病防控等相关工作：1. 消化道传染病（如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等）；2. 活动性肺结核；3. 化脓性或者渗出性皮肤病；4. 其他有碍食品安全的疾病。
第三章个人卫生与防护第八条学校从业人员必须保持良好的个人卫生习惯，包括勤洗手、勤剪指甲、不戴首饰等。
第九条食堂工作人员应穿戴整洁的工作服、帽、口罩等防护用品，并定期更换。
第十条食堂工作人员在加工、制作、分发食品时，必须穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部卫生。
第十一条学校从业人员不得在食品加工、制作、分发场所吸烟、吃东西、随地吐痰。
第十二条学校从业人员在患病期间，应及时向学校报告，并自觉遵守隔离治疗规定。
第四章健康教育与培训第十三条学校定期对从业人员进行健康教育和培训，提高其健康意识和自我防护能力。
第十四条培训内容包括但不限于以下方面：1. 食品安全与卫生知识；2. 传染病防治知识；3. 个人卫生习惯；4. 应急处置能力。
第五章监督与检查第十五条学校设立健康管理部门，负责从业人员健康管理的日常工作。
第十六条健康管理部门定期对从业人员健康状况进行检查，发现异常情况，应及时采取措施。
第十七条学校对违反本制度规定的行为，将依法依规进行处理。
从业人员健康管理制度
从业人员健康管理制度一、总则1.1 为保障从业人员健康，维护社会公共卫生安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国职业病防治法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我国实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于我国境内所有行业的企业、事业单位和其他组织。
1.3 企业、事业单位和其他组织应建立健全从业人员健康管理制度，明确责任人和管理职责，确保从业人员健康管理制度得到有效实施。
1.4 企业、事业单位和其他组织应定期对从业人员进行健康检查，建立从业人员健康档案，对患有法定传染病、职业病及其他有碍公共健康疾病的人员，应采取相应的管理措施。
1.5 企业、事业单位和其他组织应加强对从业人员的健康教育和培训，提高从业人员对健康管理的认识和自觉性。
二、健康检查2.1 企业、事业单位和其他组织应定期组织从业人员进行健康检查，检查项目应包括传染病筛查、职业病检查、一般健康状况评估等。
2.2 健康检查应由具备相应资质的医疗机构承担，检查结果应真实、准确、完整。
2.3 从业人员应自觉参加健康检查，不得隐瞒病情、冒名顶替或伪造健康证明。
2.4 对患有法定传染病、职业病及其他有碍公共健康疾病的人员，企业、事业单位和其他组织应根据病情采取相应的管理措施，包括但不限于调离直接接触食品、药品、化妆品等高风险岗位，限制或禁止从事公共场所服务等工作。
2.5 对患有法定传染病的人员，企业、事业单位和其他组织应按照法律法规的要求，及时向当地卫生健康行政部门报告，并采取隔离治疗、停工休息等措施。
三、健康档案管理3.1 企业、事业单位和其他组织应建立从业人员健康档案，档案内容包括从业人员的基本信息、健康检查记录、疾病治疗记录、职业病诊断证明等。
3.2 健康档案应由专人负责管理，确保档案的保密性和完整性。
3.3 企业、事业单位和其他组织应定期对健康档案进行审查，对档案中记录的疾病信息进行跟踪管理。
3.4 从业人员有权查阅本人健康档案，企业、事业单位和其他组织应提供便利条件。
从业人员健康管理制度
从业人员健康管理制度一、健康管理1从事接触直接入口食品工作(清洁操作区内的加工制作及切菜配菜、烹任、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员(包括新参加和临时参加工作的从业人员，下同）应取得健康证明后方可上岗，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。
2食品安全管理人员应每天对从业人员上岗前的健康状况进行检查。
患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员，应主动向食品安全管理人员等报告，暂停从事接触直接入口食品的工作，必要时进行临时健康检查，待查明原因并将有碍食品安全的疾病治愈后方可重新上岗。
3手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宣颜色鲜明，并及时更换。
佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作。
4患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、人员卫生1个人卫生1．1从业人员应保持良好的个人卫生。
1.2从业人员不得留长指甲、涂指甲油。
工作时，应穿清洁的工作服，不得披散头发；另一个装置的设计一手链、手串、戒指、耳环等饰物不得外露。
1．3食品处理区内的从业人员不宜化妆，应戴清洁的工作帽，工作帽应能将头发全部遮盖住。
1.4进入食品处理区的非加工制作人员，应符合从业人员卫生要求。
2口罩和手套2．1专间的从业人员应佩戴清洁的印罩。
2.2操作区内从事下列活动的从业人专用员应佩戴清洁的口罩：a)现榨果蔬汁加工制作；b)果蔬拼盘加工制作；c)加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品)；d)对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的；e)调制供消费者直接食用的调味料；f）备餐。
2.3专用操作区内从事其他加工制作的从业人员，宜佩戴清洁的口罩。
2.4其他接触直接入口食品的从业人员，宜佩戴清洁的口罩。
2.5如佩戴手套，佩戴前应对手部进行清洗消毒。
从业人员健康管理制度 从业人员健康管理制度(13篇)
从业人员健康管理制度从业人员健康管理制度(13篇)为规范餐饮服务从业人员健康管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
书痴者文必工，艺痴者技必良，下面是爱岗的小编给大家整理的从业人员健康管理制度【较新13篇】，仅供参考，希望对大家有所帮助。
从业人员健康管理制度篇一一、从业人员按《中华人民共和国食品安全法》的规定，每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。
新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后方可重新上岗。
三、建立从业人员健康档案。
一、食品生产、经营、餐饮人员须在接受食品安全法律法规和卫生知识培训合格后，方可从事食品生产、经营、餐饮工作。
二、认真制定培训计划，在食品药品监管部门的指导下，定期组织从业人员进行食品安全法律法规知识和职业道德的培训。
三、食品生产、经营、餐饮人员的培训包括负责人、卫生管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。
四、新参加工作人员包括实习工、实习生、须经过培训、考试合格后方可上岗。
五、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。
六、建立从业人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验从业人员健康管理制度篇二(一)从业人员健康管理制度1.食品生产人员每年须进行健康检查，不得超期使用健康证明。
2.新参加工作的从业人员、实习工、实习学生须取得健康证明后上岗，杜绝先上岗后查体的事情发生，同时进行相关培训。
从业人员健康管理和培训管理制度
从业人员健康管理和培训管理制度一、总则1.1 为加强从业人员健康管理和培训工作，保障从业人员身心健康和提高服务水平，根据相关法律法规，制定本管理制度。
1.2 本管理制度适用于公司全体员工。
1.3 从业人员健康管理和培训工作应遵循预防为主、防治结合、科学管理、规范操作的原则。
二、从业人员健康管理2.1 健康检查2.1.1 从业人员每年必须进行健康检查，新入职和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。
2.1.2 健康检查内容包括：一般体格检查、传染病检查、职业病检查等。
2.1.3 从业人员应如实填写健康检查表，如有隐瞒病情或提供虚假信息，一经发现，立即予以辞退。
2.2 健康档案管理2.2.1 公司应建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理。
2.2.2 健康档案应包括从业人员的基本信息、健康检查记录、疾病治疗记录、职业病防治记录等。
2.2.3 健康档案应严格保密，除公司管理层和相关部门外，不得泄露给其他单位和个人。
2.3 健康教育与培训2.3.1 公司应定期组织从业人员进行健康教育与培训，内容包括：健康知识、疾病预防、职业病防治等。
2.3.2 从业人员应积极参加健康教育与培训，并认真做好学习笔记。
2.3.3 公司应定期对从业人员进行健康知识考核，考核不合格者应重新培训。
2.4 职业病防治2.4.1 公司应根据从业人员的工作性质和环境，采取有效措施预防和控制职业病的发生。
2.4.2 从业人员应严格遵守公司制定的职业病防治规定，正确使用防护用品。
2.4.3 公司应定期对从业人员进行职业病检查，发现职业病病例应及时治疗并报告相关部门。
三、从业人员培训管理3.1 培训内容3.1.1 培训内容应包括：法律法规、职业道德、业务知识、操作技能、安全知识等。
3.1.2 培训应根据不同岗位的需求制定培训计划，确保从业人员掌握本岗位所需的技能和知识。
3.2 培训方式3.2.1 公司应采取多种培训方式，包括：内部培训、外部培训、线上培训、实操培训等。
从业人员健康管理制度
从业人员健康管理制度
从业人员健康管理制度是指企业或单位为了保障员工的身体健康，预防职业病的发生，提高员工的工作效率和生产力，而制定的一系列关于员工健康管理的规定和措施。
1. 健康检查：定期为员工进行健康检查，包括身体检查、心理健康检查等。
2. 疾病预防：提供必要的疫苗接种，预防传染病的发生。
对于可能产生职业病的工作场所，要定期进行职业病危害因素的检测和评估，采取有效的防护措施。
3. 健康教育：通过培训、讲座等方式，提高员工的健康知识和自我保健能力。
4. 工作环境改善：改善工作环境，减少职业病的危害因素，如噪音、粉尘、有毒有害物质等。
5. 工作与休息制度：合理安排工作时间，保证员工有足够的休息时间，防止过度劳累。
6. 健康档案管理：建立员工的健康档案，记录员工的健康状况和健康检查结果，为员工的健康管理提供依据。
7. 应急处理：对于突发的健康问题，要有快速、有效的应急处理机制和程序。
这种制度的实施，不仅可以保护员工的健康，提高工作效率，还可以降低企业的医疗费用和生产损失，对企业的长期发展具有重要的意义。
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从业人员健康管理制度范本
从业人员健康管理制度范本第一章总则第一条为了加强对从业人员健康管理的规范，确保从业人员的身体健康，提高工作效率，保护职工的生命安全和身体健康，根据国家相关法律法规，结合本单位实际，制定本制度。
第二条本制度适用于本单位所有从业人员，包括但不限于职工、合同工、派遣工、临时工等。
第三条本制度所指的从业人员健康管理，包括从业人员的健康体检、职业病防护、心理健康等内容。
第四条本单位应当建立健全从业人员健康档案，定期对从业人员进行健康体检，确保从业人员的健康状态。
第五条本单位应当制定健康管理方案，对从业人员进行健康知识培训，提高从业人员的健康意识和健康素养。
第六条本单位应当为从业人员提供良好的工作环境和必要的劳动保护设备，保障从业人员的身体健康。
第七条本单位应当建立健全的心理健康管理制度，关心从业人员的心理健康，及时发现和应对心理问题。
第二章从业人员健康体检第八条本单位应当制定从业人员健康体检制度，明确从业人员的健康体检项目、频次以及标准。
第九条本单位应当为所有新进入的从业人员进行健康体检，明确是否适宜从事相关工作，并建立健康档案。
第十条本单位应当定期对所有从业人员进行健康体检，不得低于一年一次。
第十一条本单位应当按照国家和行业相关规定，对特殊岗位的从业人员进行特殊项目的体检。
第十二条从业人员应当积极配合健康体检，如有拒绝体检的，应当按照本单位规定进行处理。
第十三条本单位应当对从业人员的健康体检结果进行统计分析，制定个性化的健康管理方案。
第三章职业病防护第十四条本单位应当建立健全的职业病防护制度，对与职业病有关的岗位和从业人员进行定期的职业病危害评估。
第十五条本单位应当对职业病危害岗位的从业人员进行定期的职业健康检查，并建立相应的职业病防护档案。
第十六条本单位应当制定职业病防护措施，确保职业病危害因素的控制和从业人员的身体健康。
第十七条本单位应当对职业病危害岗位的从业人员进行职业卫生教育，提高从业人员对职业病防护的认识和自我保护意识。
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从业人员健康管理制度1、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员(包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等)均应遵守本管理制度.2、新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康证明后方可参加工作.餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查.3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作.4、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗.5、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案,组织从业人员每年定期到指定查体机构进行健康检查.6、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况,并对其健康证明进行定期检查.7、从业人员健康证明应随身佩带(携带)或交主管部门统一保存,以备检查.从业人员培训管理制度1、餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员必须经过培训、考核合格后,方可从事餐饮服务工作.2、食品安全管理人员应制定从业人员食品安全教育和培训计划,组织各部门负责人和从业人员参加各种上岗前及在职培训.3、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位加工操作规程等.4、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者待考试合格后再上岗.5、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验. 食品安全管理员制度根据《食品安全法》规定,做好对经营食品的检验工作,依法从事食品生产经营活动.1、负责食品采购、运输、储存、加工、销售等环节的食品进行卫生监督检查,督促做好食品索证、进货查验、台帐记录工作,并做好书面记录.2、从业人员健康体检、持证上岗的监督检查.3、对环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程情况和餐饮服务过程监督检查.4、对洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等采购的索证验货、储存保管、标示、记录、使用情况监督检查.5、对餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁情况监督检查.6、组织实施自查自纠活动,定期检查食品安全管理制度执行情况并记录存档;7、积极参加食品药品监督部门组织的会议、培训,落实相关工作. 食品安全自检自查与报告制度一、食品经营企业应建立定期自检自查与报告制度.二、自检自查内容:1、组织制度建设:落实主体责任与建立规范制度相结合,设立食品安全管理人员,针对各项具体安全工作制定计划明确责任.定期检查食品安全工作,并有记录.建立了食物中毒应急处理机制.2、许可证情况:实际经营项目与许可范围相符.3、食品采购:专人负责采购,有进货验收,索证索票,有记录台账.严把食品质量关,所购食品符合要求.4、食品储存:库房食品做到离地隔墙摆放,所存食品在保质期范围,没有和其他有毒有害物品存放在一起,没有存在使用国家禁止或来源不明的食品,冷冻、冷藏设备能正常运转,食品储存没有存在生熟混放的现象.5、从业人员:建立了健康管理制度,从业人员健康合格证都在有效期内.6、食品经营环境:食品经营环境整洁,硬件设施良好.三、报告内容:1、外包装破损、标签标识不全或破损、食品外形或颜色发生变化、超过效期等应按规定上报食品安全管理人员.2、发生疑似食品中毒事故,应按企业食品安全突发事件应急处置方案流程逐级上报上级监管部门.3、按照监管部门要求暂停经营或召回相关食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况,将食品召回和处理情况上报当地食品药品监管部门.食品经营过程与控制制度一、建立健全食品安全管理制度,主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责,配备食品安全管理人员,加强对职工进行食品安全知识培训.二、建立并执行从业人员健康管理制度.三、建立食品安全自查制度,定期对食品安全状况进行检查评价. 四、采购食品,查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其它合格证明.建立食品进货查验记录制度.从事批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度.五、制定食品安全事故处置方案,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况及时消除事故隐患.场所及设施设备消毒维护保养制度一、设备维护保养制度是保证设备正常运行的基础.二、场所及设施设备清洁、消毒责任落实,场所内外环境整洁,无卫生死角.三、地面应保持经常性的清洁,无积水,无油污、无脏物,保持干燥、卫生.四、排水沟设明沟的应保持清洁、卫生,不能存在食物残渣、油污和污水,设暗沟的应保持流水通畅.五、墙面应保持清洁,无霉斑、污斑.天花板应保持清洁、卫生,无结尘、无蜘蛛网.六、灶台台面清洁,无油污残菜,炉台底等无卫生死角;排烟、排气设施清洁卫生,无油垢沉积、不滴油;油烟管道每年清洗2次. 七、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗,保持整洁.直接接触食品工具、容器必须清洗消毒.八、冷藏、冷冻设施内外清洁,定期化霜,生食品、半成品、成品分类分柜存放.九、设备维护、保养工作,要按计划进行,工作内容要作详细记录并妥善保存.食品进货查验记录管理制度1、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录.专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识.2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品,应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购,并应当索取、留存有供货方盖章(或签字)的购物凭证.购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容.长期定点采购的,与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同.3、从生产加工单位或生产基地直接采购时,应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单.4、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量或长期采购时,应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件;留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单.5、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)少量或临时采购时,必须有营业执照和食品流通许可证,留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单.6、从农贸市场采购的,应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证;从个体工商户采购的,应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单.7、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的,应当查验动物产品检疫合格证明原件;从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件.8、采购乳制品的,应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件.9、批量采购进口食品、食品添加剂的,应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件.10、采购集中消毒企业供应的餐饮具的,应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件).11、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前,餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定,与购物凭证是否相符,并建立采购记录.采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等.12、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期限不得少于2年.食品贮存管理制度1、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施,不得存放有毒、有害物品及个人生活用品.2、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置.同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识.3、食品应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期食品应及时清除.4、冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标识,设可正确指示温度的温度计,定期除霜(不得超过1cm)、清洁和保养,保证设施正常运转,符合相应的温度范围要求.5、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开,植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放.不得将食品堆积、挤压存放.6、散装食品应盛装于容器内,在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容.7、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施.废弃物处置管理制度一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,认真履行食品安全直接责任人职责,严格执行餐厨废弃物处置管理规定.二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理.严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施.三、餐厨废弃物实行分类管理,分别处理.食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理,即倒入垃圾桶加上盖子,运往垃圾站,由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶,回收给养殖户.四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书,注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用,不得另作他用.五、餐厨废弃物处置安排专人负责,建立完整处置台账,详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况,定期报告管理处,并接受监督检查.六、加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督,对不按规定处理餐厨垃圾的食堂,责令立即改正,并给予相关人员一定处罚. 食品安全事故应急处置预案1、领导小组成立食品安全事故应急处置领导小组,负责本单位食品安全事故应急处置工作. 组长: 副组长: 组员:2、应急处置程序(一)及时报告发生食品安全事故后,有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告;立即停止生产经营活动,封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场.自事故发生之时起2小时内向所在地卫生部门和食品药品监督管理部门报告,报告内容有:发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数,主要临床表现,可能引起中毒的食物等.并按照相关监管部门的要求采取控制措施.(二)立即抢救在第一时间组织人员,立即将中毒者送医院(120)抢救.(三)保护现场发生食物中毒后,在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于倒掉,食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗,病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留,提供留样食物.(四)配合调查负责人及有关工作人员,要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理如实反映食品安全事故情况.将病人所吃的食物,进餐总人数,同时进餐而未发病者所吃的食物,病人中毒的主要特点,可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映. 3、事故责任追究对事故延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当的,要追究当事人责任;食品安全事故应急处置领导小组要组织力量做好中毒人员的安抚工作,确保不让事态扩大,任何个人不得自行散布事故情况信息,造成严重后果的要追究其法律责任.11。