BRCGS及IFS食品安全双认证食品安全过敏原风险评估报告
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BRCGS及IFS食品安全双认证食品安全过敏原风险评估报告
2020年09月28日发布
xxxx食品有限公司
一、目的
为了防止储存、生产等过程发生过敏原污染、交叉接触等，依据BRCGS第8版全球食品安全标准、IFS国际食品标准要求。
二、xxxx过敏原识别清单
三、过敏原风险评估
三、过敏源控制程序
1、目的
建立过敏源控制程序，通过从源头上进行控制、过敏源物质的运输、过敏源物质的入库贮存及生产工艺和生产环节中的消毒工序控制等，避免交叉污染,降低将公认的过敏物质转移到食品的机会，确保食品安全，从而保护公众健康。