绿色食品其他农产品生产

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无公害、绿色、有机概念

无公害、绿色、有机的概念绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。

无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初加工的食用农产品。

有机食品这一词是从英文Organic Food直译过来的，其他语言中也有叫生态或生物食品等。

有机食品指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的有机食品认证机构认证的农副产品及其加工品。

一、安全食品新概念1、无公害食品指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。

无公害食品注重产品的安全质量，其标准要求不是很高，涉及的内容也不是很多，适合我国当前的农业生产发展水平和国内消费者的需求，对于多数生产者来说，达到这一要求不是很难。

当代农产品生产需要由普通农产品发展到无公害农产品，再发展至绿色食品或有机食品，绿色食品跨接在无公害食品和有机食品之间，无公害食品是绿色食品发展的初级阶段，有机食品是质量更高的绿色食品。

2、绿色食品绿色食品概念是我们国家提出的，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”，为了更加突出这类食品出自良好生态环境，因此定名为绿色食品。

无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。

无污染是指在绿色食品生产、加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。

为适应我国国内消费者的需求及当前我国农业生产发展水平与国际市场竞争，从1996年开始，在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。

有机食品绿色食品无公害食品发展概况

在采用标准时, 在采用标准时,与国际接轨的标准少已制定的标准中,产中技术规范多, 已制定的标准中,产中技术规范多,产后标准和系列标准少. 准少. 农产品质量标准少,在国际上销售的农产品达1000多个, 农产品质量标准少,在国际上销售的农产品达1000多个, 1000多个有标准的仅200多个. 有标准的仅200多个. 200多个缺少与果蔬质量相协调配套的包装,贮藏,运输, 缺少与果蔬质量相协调配套的包装,贮藏,运输,卫生检验等方面的技术标准. 检验等方面的技术标准.
+商品有机肥(AA) 许使用其它肥料商品有机肥( ) +无机肥(少)(A) 无机肥(
病虫草害防治
物理,生物, 物理,生物, 不使用或限量使用化生态措施学合成农药
可使用高效, 可使用高效,低毒,低残留农药
(一)存在问题
1,标准的类型和数量尚不适应市场经济的发展趋势
标准数量严重不足,国家正式发布的农业国家标准和行业标准涉及的产品不到200个,有近80%的上市产品没行业标准涉及的产品不到200个,有近80%的上市产品没有标准,特别是农药残留,兽药残留等安全限量标准,更是严重缺乏.
环保,安全,健康环保,安全,
有机食品是一种纯天然, 无污染, 高品位的食品, 是一种纯天然 , 无污染 , 高品位的食品 , 受到国际承认且正流行的环保食品,具备可持续农业产品的特征. 且正流行的环保食品,具备可持续农业产品的特征. 绿色食品包容着有机食品和可持续农业产品的特征. 包容着有机食品和可持续农业产品的特征. 无公害食品包容着有机食品, 包容着有机食品,绿色食品和可持续农业产品的特征
A 级产品是限量使用限定的人工有机化学物质的产品. 学物质的产品. AA级 AA级产品是不使用任何人工有机化学合成物质的产品(相当于国外的有机食品) 成物质的产品(相当于国外的有机食品).

第一章绿色食品概述

考试题型与分数比例
名词解释填空题简答题论述题
20% 20% 30% 30%
教材及主要参考资料
孟凡乔、乔玉辉和李花粉主编绿色食品，北京：中国农业大学出版社，孟凡乔、乔玉辉和李花粉主编. 绿色食品，北京：中国农业大学出版社， 2003 王文焕、李崇高主编.绿色食品概论北京：化学工业出版社，绿色食品概论,北京王文焕、李崇高主编绿色食品概论北京：化学工业出版社，2008 中国标准出版社编,绿色食品标准汇编, 北京：中国标准出版社，2003；谭济才、康绪宏主编,绿色食品生产原理与技术, 长沙：湖南科学技术出版社， 2003 绿色食品肥料使用准则, 中华人民共和国农业部发布, 北京：中国标准出版社， 2000 绿色食品农药使用准则, 中华人民共和国农业部发布, 北京：中国标准出版社， 2000 绿色食品食品添加剂使用准则, 中国农业部发布, 北京：中国标准出版社， 2000 杜相革等主编，有机农业概论，中国农业大学出版社，2001
绿色食品强调基地的生产环境条件和最终产品质量的检测，件和最终产品质量的检测，而有机食品除了强调这两者外，品除了强调这两者外，还特别重视对于生产过程和质量控制体系以及产品可追踪性的检查和认证检查和认证；可追踪性的检查和认证；绿色食品以产品为认证对象，绿色食品以产品为认证对象，而有机食品的认证对象是土地和生产者。有机食品的认证对象是土地和生产者。
1.3 绿色食品的发展现状与前景（了解） 1.4 国外同类产业的发展（了解）
国际有机农业的发展、概念、原则和特点及其他国际国际有机农业的发展、概念、可持续农业形式
第一节绿色食品的概念（掌握）定义：绿色食品是遵循可持续发展原则，按
照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可安全、使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、安全优质、营养类的食品。营养绿色食品≠绿颜色的食品，而是对无污染食品的一种形象描述。为了突出食品出自良好的生态环境，并能给人们带来旺盛的生命活力，因此将其定名为“绿色食品”。

有机、绿色、无公害三类农产品的比较

有机食品生产过程中禁止使用任何人工合成的化学物质。有机食品实行检查员检查制度；在国外通认证方法常只进行检查，在国内一般以检查为主，检测为辅，注重生产方式。有机食品主要面向少数高消费阶层。消费群体
无公害农产品主要面向中低消费阶层。
有机农产品以初级农产品为主。有机农绿色食品70％为加工产品，30％为初级农无公害农产品以初级农产品为主。无公价格差异产品的价格高于普通农产品50％至几倍。产品。绿色农产品的价格高于普通农产品害农产品的价格略高于一般农产品。 10％～20％。附：认证农产品和标识管理农产品《全国农业标准2003～2005年发展计划》依据农产品质量特点和对生产过程控制要求的不同，将农产品分为一般农产品、认证农产品和标识管理农产品。一般农产品是指为了符合市场准入制、满足百姓消费安全卫生需要，必须符合最基本的质量要求的农产品。认证农产品包括无公害农产品、绿色农产品和有机农产品。对于我国市场上目前存在的无公害农产品、绿色农产品和有机农产品，政府应积极推动无公害农产品的生产，同时依据各地的自然环境条件，引导企业有条件地开展绿色农产品和有机农产品的生产，使我国农产品质量安全上一个台阶。标识管理农产品是一种政府强制性行为。对某些特殊的农产品，或有特殊要求的农产品，政府应加以强制性标识管理，以明示方式告知消费者，使消费者的知情权得到保护，如转基因农产品。
认证资质
认证单位标识
的法人资格，集团公申请人必须是企业法人，社会团体、民间凡符合《无公害农产品管理办法》规定，司下属企业应有集团公司的法人授权证明组织、政府和行政机构等不可作为绿色食生产产品在《实施无公害农产品认证的产。品的申请人。同时，还要求申请人具备以品目录》内，具有无公害农产品产地认定下条件：有效证书的单位和个人(以下简称申请（1）具备绿色食品生产的环境条件和技人)，均可申请无公害农产品认证。术条件；（2）生产具备一定规模，具有较完善的质量管理体系和较强的抗风险能力；（3）加工企业须生产经营一年以上方可受理申请；（4）有下列情况之一者，不能作为申请人： a.与中心和省绿办有经济或其它利益关系的； b.可能引致消费者对产品来源产生误解或不信任的，如批发市场、粮库等； c.纯属商业经营的企业（如百货大楼、超市等）。有机食品的颁证组织是国家认监委批准的绿色食品的颁证组织是中国绿色食品发展无公害农产品的颁证组织是国家农牧渔业具备有机食品认证的条件、能力的机构。中心。(事业机构)。部(行政事业机构)。 (公司性质的机构或中介机构)。有机食品是工商注册质量证明商标，属绿色食品是工商注册质量证明商标，属无公害农产品是政府质量标识，是政府知识产权范围，实行有偿使用。知识产权范围，实行有偿使用。强制性行为，实行无偿使用。有机食品认证要收取申请费、认证检查费绿色食品认证费用由环境监测费用、产品无公害农产品认证只收检测费。、颁证费、标志管理费。检测费用、认证费和标志使用费4部分构序号收费项目收费标准（ RMB）成。其中，认证费：非系列产品每个产品 1 申请费 500元 8000元；系列初级产品每个产品1000元； 2 初审费 1500元系列加工产品每个产品2000元或3000元。 3 检查费 3000元*X 标志使用费：非系列初级产品每个产品每 4 注册费 1800元年1000元－1800元，系列初级产品每个产 5 监督检查费 3000元*X*10% 品每年100元－600元；非系列初加工产品 6 抽样检测费由认证中心指定的检每个产品每年1500元－2500元，系列初加测单位按国家规定收取工产品每个产品每年500元－800元；非系 7 年度管理费（暂不收）年销售额的列深加工产品每个产品每年2500元－3000 0.2-0.5% 元，系列深加工产品每个产品每年800元－1000元；非系列酒类产品每个产品每年 7500元－12500元，系列酒类产品每个产品每年2500元－4000元。一年。三年。三年。绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物；认证依据标准，强调从土地到餐桌的全过程质量控制；检查检测并重，注重产品质量。绿色食品主要面向较高的消费阶层无公害农产品在生产过程中允许限量合理使用化学合成物。同绿色食品

有机食品、绿色食品、无公害农产品区别

有机食品、绿色食品、无公害农产品区别无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，安全质量指标符合《无公害农产品（食品）标准》的农、牧、渔产品（食用类，不包括深加工的食品）经专门机构认定，许可使用无公害农产品标识的产品。

这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。

无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。

产品是否无公害要通过检测来确定。

无公害农产品首先在营养品质上应是优质，营养品质检测可以依据相应检测机构的结果，而环境品质、卫生品质检测要在指定机构进行。

无公害农产品的农业生产过程控制主要是农用化学物质使用限量的控制及替代过程。

重点生产环节是病虫害防治和肥料施用。

病虫害防治要以不用或少用化学农药为原则，强调以预防为主，以生物防治为主。

肥料施用强调以有机肥为主，以底肥为主，按土壤养分库动态平衡需求调节肥量和用肥品种。

无公害农产品标志全国统一无公害农产品标志标准颜色由绿色和橙色组成。

标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，橙色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、营养类食品的统称。

由于绿色食品已经国家工商局批准注册，按商标法有关规定，具备条件可申请使用绿色食品标志的产品有以下5类：一是肉、非活的家禽、野味、肉汁、水产品、罐头食品、腌渍、干制水果及制品、腌制、干制蔬菜、蛋品、奶及乳制品、食用油脂、色拉、食用果胶、加工过的坚果、菌类干制品、食物蛋白；二是咖啡、咖啡代用品、可可、茶及茶叶代用品、糖、糖果、南糖、蜂蜜、糖浆及非医用营养食品、糕点、代乳制品等五谷杂粮、面制品、膨化食品、豆制品、食用淀粉及其制品、饮用冰、冰制品、食盐、酱油、醋等调味品、酵母、食用香精、香料、家用嫩肉剂等；三是未加工的林业产品，未加工谷物及农产品（不包括蔬菜、种籽），花卉，园艺产品，草木，活生物，未加工的水果及干果，新鲜蔬菜，种籽，动物饲料（包括非医用饲料添加剂及催肥剂），麦芽，动物栖息用品；四是啤酒、矿泉水和汽水以及其他不含酒精的饮料，水果饮料及果汁，固体饮料，糖浆及其他饮料用的制剂；五是含酒精的饮料（除啤酒外）。

2023年农产品“三品一标”四大行动实施方案

2023年农产品“三品一标”四大行动实施方案发展农产品“三品一标”（绿色、有机、地理标志和达标合格农产品，以下简称“三品一标”）是农产品供给适配需求的必然要求，是提高农产品品质的有效途径，是提高农业竞争力的重要载体，是提升农安治理能力的创新举措。

根据《农业农村部关于实施农产品“三品一标”四大行动的通知》和《自治区农业农村厅办公室关于印发广西农产品“三品一标”四大行动实施方案的通知》要求，为推动农产品“三品一标”高质量发展，实施好农产品“三品一标”四大行动（优质农产品生产基地建设行动、农产品品质提升行动、优质农产品消费促进行动、达标合格农产品亮证行动四大行动），制定本方案。

一、总体思路以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面落实“四个最严，，“产出来，，“管出来”“既要保数量，也要保多样、保质量”等重要要求，按照保供固安全、振兴畅循环的工作定位和农产品“三品一标”总体部署，对标人民群众对高品质生活需求，以绿色有机地理标志农产品为重点，提升农产品品质和优质农产品市场占比为目标，坚持绿色导向和标准引领，建立完善农产品品质保障体系、加强绿色优质农产品有效供给，优化农产品生产布局、培育生产主体、严格认证管理、提升设施水平，扶持发展一批优质农产品生产基地和重点县(市、区)，加强品牌培育、建强营销渠道，全面推行承诺达标合格证制度，提高社会认知度。

通过产管并举、产销联动，不断提高农产品品质，全产业链拓展增值增效空间，为增加绿色优质农产品供给、推进农业高质量发展提供有力支撑。

二、工作目标“十四五”期间，围绕农产基地建设，全市建设成为优质农产品生产重点市、在全市范围内建设X个优质农产品生产重点县、X个优质农产品生产基地，形成以基地为核心的优质农产品生产供给体系。

到“十四五”末，绿色有机地理标志农产品总数达到X个以上；围绕农产品品质提升，协助开展培优区域特色品种，集成推广绿色生产技术，构建农产品特征品质指标体系，协同推进区域性生产操作规程和质量等级标准的制修订和优质农产品科技成果转化试验站布局建设；围绕农产品消费促进，积极协助自治区在我市建立的绿色有机地理标志农产品展销专展，建立健全优质优价机制。

绿色产品绿色农产品绿色食品

绿色产品绿色农产品绿色食品绿色农产品绿色食品绿色产品是指生产过程及其本身节能、节水、低污染、低毒、可再生、可回收的一类产品，它也是绿色科技应用的最终体现。

绿色产品能直接促使人们消费观念和生产方式的转变，其主要特点是以市场调节方式来实现环境保护为目标。

公众以购买绿色产品为时尚，促进企业以生产绿色产品作为获取经济利益的途径。

绿色产品的特征简而言之，所谓绿色产品是指其在营销过程中具有比目前类似产品更有利于环保性的产品。

绿色产品与传统产品一样具有以下三个特征：①核心产品成功地符合消费者的主要需求―――于消费者的有用性；②技术和质量合格，产品满足各种技术及质量标准；③产品有市场竞争力，并且有利于企业实现盈利目标。

绿色产品的生命环节绿色产品就是在其生命周期全程中，符合环境保护要求，对生态环境无害或危害极少，资源利用率高、能源消耗低的产品，主要包括企业在生产过程中选用清洁原料、采用清洁工艺；用户在使用产品时不产生或很少产生环境污染；产品在回收处理过程中很少产生废弃物；产品应尽量减少材料使用量，材料能最大限度地被再利用；产品生产最大限度地节约能源，在其生命周期的各个环节所消耗的能源应达到最少。

绿色产品的第一个环节是设计。

绿色产品要求产品质量优、环境行为优。

绿色产品的第二个环节是生产过程。

要求实现无废少废、综合利用和采用清洁生产工艺。

绿色产品的第三个环节是产品本身的品质。

比一般产品更体现以人为本、提高舒适度和健康保护及环境保护程度。

绿色产品的第四个环节是废弃物便于处置。

有机农产品有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“绿色食品”。

它是根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。

有机农产品根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。

有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环。

解读无公害农产品、绿色和有机食品

无公害农产品、绿色食品、有机食品特点关系无公害农产品、绿色食品和有机食品构成了我国农产品认证的基本框架，正确理解三者的概念、内涵、相互关系和发展状况，对促进农产品质且安全工作，推动生产，引导消费，保护农业生态环境有着积极的作用。

基本概念无公害农产品是产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经农业部农产品质量安全中心认证合格，获得认证证书并使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照绿色食品标准生产，经中国绿色食品发展中心认证，许可使用绿色食品商标标志的无污染的安全优质营养食品。

有机食品是根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的，经过有资质的有机食品认证机构颁发证书的农产品及其加工品。

主要特点由于无公害农产品、绿色食品和有机食品产生的背景、追求的目标和发展的过程不同，形成了各自典型的特征。

目标定位:无公害农产品定位于规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费；绿色食品定位于提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力;有机食品定位于保持良好生态环境，人与自然和谐共生。

产品质量水平:无公害农产品代表中国普通农产品质量水平，依据标准等同于国内普通食品标准；绿色食品达到发达国家普通食品质量水平，其标准参照国外先进标准制定，通常高于国内同类标准的水平;有机食品强调生产过程对自然生态友好，强调纯天然、无污染，不以检测指标高低衡量。

生产方式:无公害农产品生产是科学应用现代常规农业技术，从选择环境质量良好的农田入手，通过在生产过程中执行国家有关农业标准和规范，合理使用农业投入品，通过农业标准化规范生产；绿色食品生产是特优良的传统农业技术与现代常规农业技术结合，从选择、改善农业生态环境人手，通过在生产、加工过程中执行特定的生产操作规程，减少化学投入品的使用，并实施从土地到餐桌全程质量监控；有机农产品生产是采用有机农业生产方式，即在认证机构监督下，建立一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生产调节剂和饲料添加剂的农业生产技术。

绿色食品和有机食品生产要求

绿色食品发展
• 我国于1990年正式开始发展绿色食品；中国绿色食品发展中心现在全国31个省、自治区委托了38 个分支管理机构、定点委托绿色食品产地环境监测机构56个、绿色食品产品质量检测机构9个。
• 06年绿色食品生产企业总数3695家，认证产品 9728个。
• 2005年底，年产绿色食品实物总量6300万吨，销售额1030亿元人民币，出口额16.2亿美元。
• 编号形式为：
• LB－XX－XXXXXXXXXX。“LB”是绿色食品标志代码，后面的两位数代表产品分类，最后10位数字含义如下：一、二位是批准年度，三、四位是批准月份，五、六位是省区，七、八、九、十位是产品序号，最后一位是产品级别（A级为“1”，AA级为 “2”）。从序号中能够辨别出此产品相关信息，同时鉴别出“绿标”是否已过使用期。
• 指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范，经过专门机构认定，许可使用无公害食品标识的食品。
绿色壁垒
绿色壁垒大致包括以下内容： • （1）绿色技术标准，如发达国家通过国际
标准化组织实施的ISO 9000系列标准和ISO 14000 的环境管理体系； • （2）绿色环境标志； • （3）绿色包装制度； • （4）绿色卫生检疫制度； • （5）绿色补贴。
情况介绍
• 起因
• 2009年1月，美国花生公司布莱克利工厂生产的花生酱被沙门氏菌污染，导致9人死亡 ,引发震惊全美的“花生酱事件” ,2000多种产品因花生酱污染而被召回。当时FDA虽已确认污染来源之厂商，但碍于法规限制，必须征得涉嫌厂商的同意后，才能向社会大众宣布全面召回受污染食品，因而在第一时间告知消费者上出现延误。 “花生酱事件”发生后，公众对美国食品安全监管制度以及FDA保障食品安全的能力提出严重质疑。

2024农业部重点推广的十大生态农业模式

2024农业部重点推广的十大生态农业模式2024年，农业部重点推广了十大生态农业模式，旨在推动农业可持续发展，提高农业生产效益，保护生态环境。

这些生态农业模式包括有机农业、农产品地理标志认证、绿色食品生产、农业节水技术、农田大田面积坡备的构建、粮食秸秆资源化、优质高效畜禽养殖、农庄风景区示范、生态林果养殖和土壤有机质管理。

这些模式在不同地区都取得了显著的经济、社会和环境效益，为农业发展开拓了新的路径。

首先是有机农业模式。

有机农业是以生物学（生物学肥料、有机农药等）和机械化生产为基础，采用自然循环原理进行生产的一种现代农业生产方式。

有机农业生产的农产品安全、绿色、高品质，对环境友好，有益于农民增收和农作物品质提高。

农业部在2024年大力推广了有机农业模式，鼓励农民使用有机农产品，促进有机农业的发展。

第二是农产品地理标志认证模式。

农产品地理标志认证是指通过地理标志法规定的认证制度，对特定地域生产的农产品进行认证，确保农产品的质量和品质。

农产品地理标志认证可以提升农产品的市场竞争力，带动当地农业产业发展，增加农民收入。

2024年，农业部重点推广了农产品地理标志认证模式，鼓励农民生产符合地理标志认证的农产品，促进地方特色农产品的品牌建设。

第三是绿色食品生产模式。

绿色食品是指在生产过程中不使用或很少使用化学合成的农药、化肥和激素等化学物质，保持农产品的原生态品质。

绿色食品具有安全、健康、营养丰富等特点，受到消费者的青睐。

农业部在2024年推广了绿色食品生产模式，鼓励农民采用绿色生产技术，生产绿色食品，提高农产品的市场竞争力。

第四是农业节水技术模式。

农业节水技术是指通过科学管理水资源，提高农田灌溉效率，减少水资源浪费，实现农业节水和增产。

农业节水技术可以提高农田水利设施的利用率，减轻农民的灌溉负担，保护水资源环境。

农业部在2024年推广了农业节水技术模式，鼓励农民采用科学的灌溉技术，减少用水量，提高农田产量。

第8讲绿色食品其他农产品的生产.pptx

三种类型的蜜蜂
蜜蜂的卵蜜蜂的蛹. 蜜蜂的幼虫
❖ 绿色食品蜜蜂饲养和蜂产品加工的标准
❖ 蜜蜂采蜜区：经过绿色食品认证的农业生产区内或有机食品认证组织认证的地方或至少三年未使用过化学物质的自然植被区内
❖ 蜜蜂的喂食：允许用来自某个已获得绿色食品颁证的蜂蜜和已知来源的颁过证的蜜蜂花粉等来喂养蜜蜂
鲜度和营养成分
食用菌
香菇的生活史
分两个阶段，一为菌丝体阶段，一为子实体阶段。
第三节绿色食品蜂产品的生产
蜜蜂产品可分为三大类：一类是蜂体的分泌物，如蜂王浆、蜂蜡、蜂毒等；第二类是蜜蜂采集酿造品，如蜂蜜、花粉、蜂胶；第三类是蜜蜂各虫态的躯体及蜂巢，如蜜蜂幼虫、蛹、蜂尸、老巢脾等。它们既营养丰富，又有防病、治病的功效，都是食疗佳品。
尺蠖类(蛹)、毒蛾类(蛹)、刺蛾类(蛹)、象甲类(幼虫、卵蛹)
粉虱类、毒蛾类、刺蛾类(茧蛹)、叶病类茶叶螨类(茶叶瘿螨、茶橙瘿螨) 茶叶螨类(卵)、刺蛾类(卵)、尺蠖蛾类(卵) 鳞翅目害虫(幼)
物理机械摘除
防药，源农药防治控制虫源地
蓑蛾类(护囊)、卷叶螨类(叶苞)、尺蠖类(高龄幼虫) 鳞翅目害虫(成)、天牛类和金龟甲类(成) 各种蛾类主治一种主要害虫，兼治多种害虫
续的再生产过程
二、栽培食用菌绿色食品的生产
❖ 绿色食用菌生产的具体标准
❖ 培养基必须是来自有机生产的产品或经认证的天然来源的材料
❖ 菌丝体的选择要适宜，其来源要清楚 ❖ 对虫害和杂菌的预防性管理禁止使用任何化学杀虫剂 ❖ 栽培区域的环境条件也应该符合绿色食品产地的环境
质量标准 ❖ 最大限度地保证在收获、贮存和运输过程中产品的新
一、茶树一般管理——基地的选择

无公害食品,绿色食品,有机食品详解已经他们相互关系

无公害农产品、绿色食品与有机食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，越往上要求越严格。

无公害农产品是指经农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。

他们的标志必须在外包装体现，样式如下：贴有防伪的有机认证码！绿色食品是我国农业部门（中国绿色食品发展中心）推广的认证食品，分为A 级和AA级两种。

其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成的生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。

有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构（国家有机食品发展中心）认证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术。

其他食品则允许有限使用，并且不禁止使用基因工程技术。

第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。

考虑到某物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品则没有如此严格的要求。

安全食品主要包括无公害农产品、绿色食品、有机食品。

这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。

一、无公害农产品无公害农产品是指经省一级农业行政主管部门认证，允许使用无公害农产品标志，无污染、安全、农药和重金属均不超标的农产品及其加工产品的总称。

二、绿色食品绿色食品是按特定生产方式生产并经权威机构认定使用专门标志的安全、优质、营养食品。

绿色食品标志是在经权威机构认证的绿色食品上使用、以区分此类产品与普通食品的特定标志。

绿色食品生产技术指南

绿色食品生产技术指南第一章绿色食品生产概述 (2)1.1 绿色食品的定义与标准 (3)1.2 绿色食品生产的重要性 (3)1.3 绿色食品发展趋势 (3)第二章绿色食品生产环境要求 (4)2.1 土壤环境要求 (4)2.2 水源环境要求 (4)2.3 空气环境要求 (4)第三章绿色食品种子与种苗选择 (4)3.1 种子质量要求 (4)3.1.1 纯度 (4)3.1.2 净度 (5)3.1.3 发芽率 (5)3.1.4 生活力 (5)3.1.5 抗逆性 (5)3.2 种苗繁育技术 (5)3.2.1 选择优良品种 (5)3.2.2 严格筛选种子 (5)3.2.3 培育壮苗 (5)3.2.4 控制病虫害 (5)3.2.5 适时移栽 (5)3.3 种子处理与保存 (5)3.3.1 种子处理 (5)3.3.2 种子保存 (6)第四章绿色食品栽培技术 (6)4.1 土壤管理 (6)4.2 水分管理 (6)4.3 肥料使用 (7)4.4 病虫害防治 (7)第五章绿色食品种植制度 (7)5.1 轮作制度 (7)5.2 套作制度 (8)5.3 间作制度 (8)第六章绿色食品施肥技术 (8)6.1 有机肥料使用 (9)6.1.1 概述 (9)6.1.2 有机肥料的选择 (9)6.1.3 有机肥料的施用方法 (9)6.2 化学肥料使用 (9)6.2.1 概述 (9)6.2.2 化学肥料的选择 (9)6.2.3 化学肥料的施用方法 (9)6.3 生物肥料使用 (9)6.3.1 概述 (10)6.3.2 生物肥料的选择 (10)6.3.3 生物肥料的施用方法 (10)第七章绿色食品病虫害防治 (10)7.1 农业防治 (10)7.1.1 选育抗病虫害品种 (10)7.1.2 轮作与间作 (10)7.1.3 土壤消毒 (10)7.1.4 清洁田园 (10)7.2 生物防治 (10)7.2.1 天敌昆虫利用 (11)7.2.2 生物农药 (11)7.2.3 微生物肥料 (11)7.3 化学防治 (11)7.3.1 安全使用农药 (11)7.3.2 农药残留监测 (11)7.3.3 农药使用技术指导 (11)7.3.4 农药废弃物处理 (11)第八章绿色食品收获与加工 (11)8.1 收获技术 (11)8.2 清洗与处理 (12)8.3 储藏与保鲜 (12)第九章绿色食品质量检测 (12)9.1 检测标准与方法 (12)9.1.1 检测标准 (13)9.1.2 检测方法 (13)9.2 检测设备与操作 (13)9.2.1 检测设备 (13)9.2.2 操作规范 (14)9.3 检测结果处理 (14)9.3.1 结果判定 (14)9.3.2 结果报告 (14)9.3.3 异常情况处理 (14)第十章绿色食品市场与推广 (14)10.1 绿色食品市场现状 (14)10.2 绿色食品品牌建设 (15)10.3 绿色食品营销策略 (15)第一章绿色食品生产概述1.1 绿色食品的定义与标准绿色食品是指在无污染的环境条件下，遵循可持续发展原则，按照特定的生产技术规程生产，并经过专门机构认证，允许使用绿色食品标志的农产品及其加工产品。

绿色食品的概念与生产技术

绿色食品的概念与生产技术1. 绿色食品概念“绿色食品”是国家批准的食品质量证明商标，商标的拥有权归中国绿色食品发展中心。

国内农产品基地、加工企业生产的食品营养和质量安全符合绿色食品既定标准，通过申请程序经中国绿色食品发展中心审查批准，可以获得“绿色食品”商标使用权。

绿色食品的内涵是按照有利于农业生产环境安全和能够持续发展的原则，遵循特定的生产技术要求组织生产和加工出来的无污染、安全、优质、营养类食品。

这种特定的生产技术是指在生产、加工过程中，按照国家颁布的绿色食品标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质，并实施“从土地到餐桌”全程质量控制。

根据生产方式和生产技术要求不同，我国目前农产品质量安全划分为三类：即无公害食品、保证对消费者身体无害；AA级绿色食品相当于国外的有机食品，其生产全过程禁止使用化学合成物质；A级绿色食品，生产过程允许限量使用限定的化学合成物质。

2. 绿色食品生产技术主要包括生产基地环境质量、栽培管理技术要求、生产投人品使用规定和产品包装、贮运、加工等四个环节。

2.l 生产基地环境质量绿色食品生产对基地环境的选择要求是生态环境良好、无污染、而且远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源，特别要远离化工厂、矿区及矿场加工区、能释放大量粉尘烟尘、有害气体和排放有害废水、废渣的工业企业。

作物赖以生存的环境中的土壤、水、空气质量必须通过监测，符合绿色食品生产环境标准，才可认定为绿色食品原料生产基地。

己经通过绿色食品基地环境监测合格的，也必须采取经常性的环境质量保护措施，禁止在经济发展过程中将能产生污染源的工业企业建到基地周边和基地内，否则不能继续作为绿色食品基地。

绿色食品基地环境质量每隔6年要重新监测一次，合格的继续组织生产，不合格的淘汰。

2.2 主要栽培管理技术绿色食品栽培管理技术最终要体现两个目标，一个是产出品外形美观，营养指标上乘，商品率高。

绿色食品生产与农产品质量安全

绿色食品生产与农产品质量安全绿色食品，是指符合国家规定的生态环境要求，不含或者含有限量的农药、化肥、激素和其他有害物质，对人体健康无害的食品。

它是近年来食品安全问题频发的情况下，针对人类健康与环境保护做出的积极探索和努力。

而绿色食品的生产，更是与农产品质量安全密不可分。

下面将从几个方面展开谈论。

一、农产品质量安全意义农产品质量安全事关人们生命安全和健康，也关乎国家经济发展和社会稳定。

近年来，由于农产品质量安全问题频发，导致了广大消费者对农产品安全的忧虑与恐慌，严重影响了农产品市场的健康发展。

在这种背景之下，提高农产品质量安全水平就显得尤为重要。

二、绿色食品概念及特点绿色食品具有无公害、高品质、高营养的特点，是一种通过生产、加工、储藏在全过程中无污染、无添加、无毒残、无变态、无虫害、安全卫生的食品。

绿色食品经常被称为“健康食品”。

三、绿色食品生产有利于农产品质量安全绿色食品生产不仅涉及到生态环境和农业生产方式的改革，更关乎到农产品质量安全的保障。

在农产品生产过程中，采用绿色生产技术和方法，可以有效减少农药残留、化肥残留等有害物质，提高农产品的质量和安全水平。

四、加强科学技术支持加强科学技术支持，是实现绿色食品生产和农产品质量安全的重要途径。

在绿色食品生产中，应用先进的生产技术和装备，不断提高农产品质量，确保农产品的安全性。

同时，科学技术的支持也可以提高病虫害防治技术水平，降低对农药使用量，减少农产品对农药和化肥的依赖性。

五、推动农业产业化与规模化推动农业产业化与规模化，是保障农产品质量安全与推动绿色食品生产的有效途径。

农业产业化与规模化可以有效地整合农业资源，提高农业生产效益，降低生产成本，保障农产品质量安全。

同时，规模化生产也有利于引入现代化管理模式，提高生产效率和产品质量。

六、建立健全监管体系建立健全监管体系，是促进绿色食品生产和农产品质量安全的关键举措。

政府部门应加强对农产品生产过程的监督管理，加大对农产品质量的监督检测和抽检力度，确保农产品的质量和安全。

绿色食品农产品生产记录

检测方法
（或标准号）
检测结果
检测单位及人员
备注
五、ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品销售记录
日期
生产地点
销售产品名称
数量
销售去向
（市场、单位或个人）
记录人
备注
备注：
二、生产资料购买记录
日期
产品名称
主要成份
数量
产品批准登记号
价格
生产单位
经营单位
购买人
备注
三、田间农事操作记录
日期
田块
编号
作物名称
（注明品种）
作业面积
作业内容
农业投入品（肥、药等）
天气状况
安全
间隔期
记录人
商品名称（成份）
用量
6/8
放水泡田
6/10
水整地
四、农产品质量检测记录
日期
产品名称
田块编号或批号
农产品生产记录
（种植业产品）
基地名称(农户)：
种植地点：
种植作物：
种植面积：
记录人：
年月日
安徽省xxxxxx农场有限公司印制
一、生产基地基本情况
生产基地地址：
耕地面积：
土壤类型：
灌溉水源名称：
周边环境描述：
是否为无公害农产品（绿色食品、有机食品）基地：
（如是，请注明编号）：
主要种植作物或复种方式：

绿色食品产业分类

绿色食品产业分类
绿色食品产业可以根据不同的标准进行分类，下面是一些常见的分类方式：
1. 有机食品产业：有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、转基因技术、放射线处理和激素等物质，依靠自然肥料和自然有机物保持土壤和植物的健康生长。

有机食品产业包括有机农业、有机畜牧业和有机加工业。

2. 农产品地理标志产业：农产品地理标志是指一种产自特定地理区域，具有特定品质、声誉或其他特征的农产品。

这些产品在特定地区具有独特的环境条件、土壤、气候等特点，以及特定的生产和加工工艺。

农产品地理标志产业包括地理标志农产品的种植、加工和销售。

3. 零食产业：绿色零食是指健康、营养且对环境友好的小食品，如有机烘焙食品、果蔬干、坚果类零食等。

绿色零食产业包括绿色食品原料的种植、加工和销售。

4. 生态餐饮产业：生态餐饮是指在食品加工和消费过程中注重环保、健康和可持续发展的餐饮方式。

生态餐饮产业包括有机餐厅、素食餐厅、低碳餐饮等。

5. 绿色饮料产业：绿色饮料是指健康、天然、无添加的饮料，如有机茶饮、有机果汁、天然矿泉水等。

绿色饮料产业包括绿色饮料的生产和销售。

这些分类方式只是对绿色食品产业的一种划分，实际上，绿色食品产业还涉及到更多的细分领域和产业链。

第六章绿色食品其他农产品的生产(第1讲)

采集野菜应特别注意： a．一定要弄清每一种野菜的形态特征，
特别注意与易混毒草的区别，认不准确的野草切不可乱采、乱吃，同时要注意有毒杂草的混入。
b．有些野草本身含有一些单宁、生物碱、配糖体、皂苷等物质，具有微毒，但采用一些物理方法可以去除，如凉水浸漂法、煮沸法或稀酸、稀碱液洗法等。要特别注意产品的使用说明，否则不宜作为绿色食品。
**猴腿是长白山的一种主要山野菜，为蹄盖蕨科多年生草本植物，又名猴腿蹄盖蕨。植株高可达1米，根状茎短，斜升，密生黑褐色披针形鳞片，叶簇生，深禾秆色，基部黑褐色，羽片密集。多生于海拔500-1300米间的杂木林、针阔混交林下及林缘的湿润处，分布于长白山区各县。猴腿卷曲未展的嫩叶为当地群众喜食的山野菜，每年春季采摘，鲜食时需先将猴腿用开水烫过，也可加盐渍或晒成干菜。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪，可做成多种美味佳肴：有质嫩脆、开胃不腻的“鸡丝拌猴腿”，有味鲜咸、清淡不腻的“滑炒是仁猴腿”，亦有色米黄、食之鲜美可口的“炒肉丝猴腿”，色、香、味俱佳，颇受广大群众的喜爱。
**通常要采集出土22cm以上，不开卷的拳状菜。绿茎菜和紫茎菜要及时整理、分别装筐。切去不能食用的硬根，把长短一致的菜挑在一起，理成6cm粗的小把。
② 薇菜：当薇菜的叶柄出土8cm以上时即可采集，要
采集未伸展开的嫩菜，当叶柄卷钩半伸时，说明薇莱开始老化，就要停止采集。采集后即时整理，切去老化根部，把粗菜和细菜分开，不扎把。
野生植物食品的特点是，在其生长发育过程中没有人类的管理干预，而基本上是自然地成长。
一般人们对其环境安全性都有特殊的信任，通常都将其视为绿色食品。
并非所有的野生植物都是绿色食品，因为随着人类文明的进步，对自然生态环境的影响范围和程度都是空前的，许多野生植物采集区虽然没有直接的人为于预和污染性工程项目的影响，但诸如森林病虫害防治时的飞机喷药和大气污染物扩散等因素的影响都可能对其生长环境造成污染，使其环境质量不能满足绿色食品生产基地的要求；或者由于经济利益的驱动，采集者对野生植物资源进行掠夺式的采集，导致生产能力下降，甚至导致物种丧失，从而使所谓绿色食品生产成了对该种生物的物种的肃清，使生态系统遭受严重的破坏，与绿色生产的宗旨相违背。