没有韭菜馅的韭菜饺子的做法【食谱-你要的家常菜】

韭菜馅做法大全是什么？

韭菜馅做法大全是什么？饺子在以前的时候可是只有在过年或者是家里有客人的时候才会吃的，饺子有很多馅的，像是白菜馅，茄子馅，香菇馅的等等，还有最普遍最受欢迎的一种，那就是韭菜馅了，韭菜还可以补肾，很是不错呢，晚饭吃一顿韭菜馅的饺子，非常的熨帖。

那么，韭菜馅做法都有哪些呢？怎么做呢？1 韭菜肉馅原料：五花肉1000g 五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称五花肉韭菜500g 农历的二月是最适合吃韭菜的，油适量盐适量花椒水半碗姜适量生抽适量香油适量花椒用清开水冲泡好。

五花肉剁碎，姜剁成茸韭菜洗净后切碎；肉馅里添加4小勺花椒水顺一个方向搅动，是五花肉吸饱水分放适量盐，姜末，生抽，老抽一点，滴上适量香油；顺着一个方向搅打上劲；最后加入韭菜碎，还是顺着一个方向和成饺子馅。

用冷水和好饧过的面团，把面搓成长条，切成小剂子，按扁擀成薄面片，包成饺子。

开水下锅内滚煮第一次滚起时点一次冷水，相继这样点上三次，水开后捞起即可2 韭菜鸡蛋馅1.锅里倒入多一些的油，热后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。

然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。

2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。

3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起待用，切记先不要放盐，擀好面皮再放盐调拌。

3招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用。

或者提前加入香油将韭菜拌匀也行。

2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这样韭菜里的水份也就杀出的少。

在煮饺子的时候有秘诀呢，要想饺子不露韭菜馅，应该等到开锅之后，就赶紧的盛出来，主要是因为韭菜比较鲜嫩，很容易熟，所以，不能煮的时间太长了。

韭菜可以健胃补肾，在春天吃最好不过了，还可以防止犯困，对于男性朋友来说，也是非常好的食物。

韭菜饺子馅做法

韭菜鸡蛋馅用料：韭菜250克、鸡蛋4个、香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙方法步骤准备所需材料韭菜饺子馅做法大全将韭菜摘好洗净晾干水分韭菜饺子馅做法大全鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀韭菜饺子馅做法大全锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内韭菜饺子馅做法大全再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用韭菜饺子馅做法大全将晾干水份的.韭菜切成细沫，再淋入香油韭菜饺子馅做法大全然后拌匀韭菜饺子馅做法大全待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中韭菜饺子馅做法大全然后再拌匀韭菜饺子馅做法大全加入适量的盐韭菜饺子馅做法大全加入鸡精、香油、蚝油、姜粉韭菜饺子馅做法大全最后拌匀即可韭菜饺子馅做法大全韭菜猪肉馅食材：韭菜400g、猪肉馅400克、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量方法步骤猪肉剁成糜加橄榄油、酱油、味精、姜末。

image.png搅拌上劲儿。

韭菜饺子馅做法大全韭菜摘洗干净，切碎。

韭菜饺子馅做法大全韭菜置于肉馅中，加盐、芝麻油。

韭菜饺子馅做法大全搅拌均匀成水饺馅。

韭菜饺子馅做法大全韭菜白菜猪肉饺子馅韭菜饺子馅做法大全食材准备猪肉、白菜、韭菜、香油、盐、酱油、花椒油、蚝油、姜粉。

方法步骤1、猪肉洗净，剁成肉沫，加入姜粉、酱油、蚝油、花椒油、香油，均匀搅拌进行腌制。

2、白菜洗净剁碎，放少许盐，腌制10分钟左右，洗净沥干备用。

3、韭菜切沫放入小碗，加入香油均匀搅拌。

4、将碎白菜、韭菜沫倒入猪肉馅里面，加入少许盐，均匀搅拌即可。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅韭菜饺子馅做法大全食材准备韭菜、鸡蛋、虾仁、鸡精、生抽、食盐、蚝油。

方法步骤1、食材洗净，虾仁剁成虾蓉，韭菜切碎，鸡蛋在碗内打散。

2、锅中放入植物油，将鸡蛋煸散，装入容器中。

3、鸡蛋放凉后，加入虾蓉、韭菜碎进行均匀搅拌。

4、放入少许食盐、鸡精、生抽、蚝油，拌均成馅即可。

温馨提示：韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤。

素馅饺子这么调好吃极了比肉馅还香一人两盘不够吃

素馅饺子这么调好吃极了比肉馅还香一人两盘不够
吃
一个特别好吃的素馅饺子，这种调馅方法非常新颖、独特，很多人都没见过，调出来的素饺子鲜嫩营养特别香，吃起来比肉饺子都好吃，我家年年都要包很多，家人客人都夸好吃，强烈推荐朋友们试一下。

【所需食材】
韭菜、鸡蛋、胡萝卜、木耳、粉条、盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油、饺子皮
【具体做法】
1、首先准备所需食材，1根胡萝卜擦丝切末，1把韭菜洗净晾干水分、切末，4个鸡蛋炒成小块放凉，1把木耳泡发切碎。

2、粉条的处理是比较独特的，平时做馅料放粉条时，绝大多数做法都是把粉条泡发切碎。

今天不这么做了，分享一个特别香的做法。

粉条大约40g，剪成短一点的小段，比较干的粉条可以直接砸成小段。

3、锅里多放一点食用油，油热放入粉条，炸到粉条完全膨胀起来，变成白色，捞出控油。

再用擀面杖砸碎。

4、所有食材准备好之后，放入盆中。

5、加入盐、蚝油、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了。

6、我是买的饺子皮，放上馅料，包成自己喜欢的形状。

也可以自己和面，可以在准备食材之前就和面，500g面粉加入大约260ml到270ml清水，揉成软硬适中的光滑面团，再切饺子剂子，擀饺子皮。

7、饺子包好之后，可以蒸、煮、煎、炸，都非常的好吃。

今天我做的是蒸饺，饺子放在蒸屉上，开水上锅，大火蒸10分钟即可。

8、这样做出来的蒸饺，薄皮大馅、晶莹透亮，馅料又鲜又嫩，而且食材搭配均衡，营养非常全面，吃起来真的超级好吃，比肉饺子都好吃。

韭菜馅饺子可以冷冻吗

韭菜馅饺子可以冷冻吗韭菜饺子是很多人都喜欢吃的一种食物，也是最常见的一种食物。

很多人都想知道韭菜馅饺子能不能冰冻。

其实，韭菜饺子是可以冷冻的，但是需要知道的是不能冷冻的时间不能过长，否则将会影响到饺子的口味，使其不那么美味。

下面，就问大家详细介绍几种韭菜饺子的制作方法。

一、韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

二、海米韭菜素饺子馅原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、韭菜猪肉饺子1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和我的习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，如图的量我一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了3.先拿一张皮，圆周涂上一层水，用勺子装上适量的饺子馅4.先提起中间的皮，捏好中间5.右下角用拇指和食指也一样捏起来6.然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏，就闭合了7.左边也同样，捏起来8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来9.电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样10.装盘，开吃。

韭菜可以跟葱一起吃吗韭菜和葱可以包饺子吗

韭菜可以跟葱一起吃吗韭菜和葱可以包饺子吗大葱和韭菜都是我们常吃的食物，大葱由葱白和葱叶构成，味道比较辣，含有丰富的营养物质。

一、韭菜可以跟葱一起吃吗大葱和韭菜可以一起吃，两者不相冲突，包饺子特别好吃，在拌韭菜馅饺子或包子时，都要放点葱花拌馅的调料特别香。

二、韭菜和葱可以包饺子吗韭菜的大葱可以一起包饺子吃，推荐大葱韭菜猪肉饺子。

材料：猪肉500g、大葱100g、韭菜适量、食盐适量、生姜1小块、酱油适量大葱韭菜猪肉饺子做法：1.猪肉去皮，大葱准备好，生姜一小块。

2.把猪肉剁碎，加入生姜3.加生姜的时候，先把生姜剁细一些，然后再加入猪肉里面一起剁。

4.把猪肉剁好后，大葱洗净，摘去不要的黄叶坏叶5.大葱切碎6.把切好的大葱放入肉馅里面。

7.韭菜洗净后，切碎备用。

8.把韭菜也放入肉馅里面，同时加入适量食盐调味。

9.然后再加一点酱油提鲜，因为家里有小朋友要吃，所以调味品我放得比较少，如果喜欢口感丰富一些，可以根据自己口味调整。

放入酱油后，用筷子慢慢把肉馅拌匀就可以了。

10.拌好的肉馅，可以包饺子，抄手，或者包子都可以!三、韭菜有什么营养功效韭菜含有挥发性的硫化丙烯，具有辛辣味，有促进食欲的作用。

韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。

其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。

韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。

四、大葱有什么营养功效大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。

主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。

另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。

韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作

韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作韭菜剪而复生，可剪采数十次，生命力很强。

你了解韭菜饺子馅要怎么做才好吃吗?下面，店铺来为你介绍韭菜饺子馅的做法和配料。

制作韭菜饺子馅的准备材料制作韭菜饺子馅过程的步骤1.猪肉馅，加一个鸡蛋，蚝油，生抽，橄榄油，香油，花椒粉，姜粉，盐，味精2.搅拌至胶状3.韭菜洗净控干，顶刀切碎4.倒适量色拉油拌一下，锁住水分5.韭菜倒入和好的肉馅中6.拌匀7.面粉加温水和少量盐合成面团醒20分钟8.下小剂子9.按扁，擀圆10.包入馅料11.捏成饺子12.开水煮饺子，两开即熟13.装盘韭菜的好吃做法推荐1、韭菜炒河虾食材：新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法：1)先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈。

2)坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。

3)坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽。

2、韭菜炒香干食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3)放入香干翻炒，添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉，放入韭菜翻炒均匀。

4)淋上少许香油提味即可3、韭菜盒子食材：韭菜、鸡蛋、盐、面粉。

做法：1)韭菜洗净，控干水分。

2)锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。

3)和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀。

4)剂子擀平，包馅，对折，封边。

5)小火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了。

韭菜饺子三不放

韭菜饺子三不放
第1不放：葱和姜，哪怕是肉馅也不放，老人常说：葱、韭、姜不见面，如果加了葱和姜会影响韭菜的鲜味，肉馅只加点味极鲜和料酒去腥即可。

第2不放：十三香和五香粉，这两味料和韭菜放一起说不出来的味儿，韭菜鲜味大大减少，除了韭菜馅，其它馅料加点提味倒是可以的。

韭菜饺子很容易出水，可以加两样食材防止出水并且能保持翠绿，第一种食材就是花生油，韭菜中加适量花生油拌匀就可以了，这是方法一。

第二种食材就是加一点点食用碱拌匀，这也是保持翠绿防止出水的好方法，多数人习惯先用油拌匀。

擀好饺子皮后，再把菜馅和肉馅放一起，这也是防止出水的小细节。

第3不放：蚝油，不知何时起，吃啥都有放蚝油的习惯，韭菜本身就是鲜物，加了蚝油是多此一举，并且蚝油含盐量很高，过咸也会影响韭菜的鲜味。

调味品越少越好吃，能最大程度地把韭菜的鲜保留住。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法

韭菜鸡蛋虾仁饺子的家常做法主料：韭菜、鸡蛋、鲜虾、饺子粉辅料：蚝油、料酒、胡椒粉、盐、花生油做法：1、饺子粉、鸡蛋〔1个〕、少许盐，加入适量的凉开水或温水，和成软些的面团。

盖上湿布醒着。

2、鲜虾去虾线，用料酒、胡椒粉、少许盐和水淀粉腌上。

3、韭菜洗净切末。

鸡蛋液里点几滴白醋、料酒和少许水，搅打一会儿，入油锅用筷子不停搅炒，直至成块。

关火盛出。

4、菜馅顺着一个方向搅匀，放入适量蚝油和少许盐〔由于蚝油咸鲜，盐不用放多，闻到香味就好〕。

倒入大略一匙花生油或香油，拌匀，直至味道浓郁。

5、包好、煮熟就可以开吃咯！韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀想制作可口的饺子，馅料当然重要，但一张薄而韧的皮也绝对不容忽视，要知道饺子皮是饺子的脸蛋！那么，韭菜鸡蛋虾仁饺子的皮怎么擀？下面一起来学习下吧。

1、和面。

水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的略微硬一点。

2、揉面。

揉至少非常钟，让面变得筋道。

3、醒面。

将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉非常钟。

要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。

5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。

6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。

揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。

8、切面团。

宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。

9、压面团。

洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。

10、擀皮子。

用擀面杖边擀边旋转面皮。

拿擀面杖擀的时候，留意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的营养价值韭菜鸡蛋虾仁饺子是韭菜、鸡蛋、虾仁三者之集大成者，自然也拥三者之营养价值于一身，功效颇多。

下面一起来具体了解下吧。

一、韭菜的营养价值1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

韭菜鸡蛋豆腐木耳素饺子馅做法

韭菜鸡蛋豆腐木耳素饺子馅做法
俗话说：好吃不过饺子。

北方人吃饺子是很平常的事情，各种馅的饺子一定能满足不同人的口味。

下面就由店铺为大家整理的韭菜鸡蛋豆腐木耳素饺子馅做法，欢迎阅读。

韭菜鸡蛋豆腐木耳素饺子馅成品图：
韭菜鸡蛋豆腐木耳素饺子馅食材准备：
韭菜鸡蛋豆腐木耳素饺子馅方法步骤：
1.花椒冲洗一下，泡水备用
2.韭菜洗净，控水，切碎，拌入少许芝麻油。

3.加入猪肉馅。

4.加入生抽、老抽、五香粉、盐。

5.打入两个鸡蛋。

6.加入去掉花椒籽的花椒水。

所有材料顺一个方向搅拌均匀。

7.时间有点紧，没和面，买的现成的饺子皮。

8.包好了。

9.水开下锅煮，轻轻推动饺子，避免粘锅。

水开后点凉水止沸。

10.凉水点上三滚，饺子都飘在水面上，就可以出锅了。

11.一次多包点，剩下的饺子可以用超市里装饺子的盒子装起来，放冷冻室，随吃随下。

韭菜鸡蛋豆腐木耳素饺子馅小贴士
1、煮饺子要用勺子背轻轻推，这样不会碰烂。

2、我家买的肉有些瘦，放鸡蛋和花椒水后，馅不会太干，吃起来口感不柴。

3、超市里买的饺子都是用塑料托装的，吃完饺子把托留着，自己包饺子一般包得多，吃不完的放在托里，一层一层地码放在冷冻室，不占地方2。

饺子的做法

这个馅是我在美食家学到的，我包过很多种饺子，都是我家常吃的。

也都很经典。

只有这个是我现学现卖，做了一次家人很喜欢，就改良了一家，收为己用了都是灌汤的，咬一口满嘴都是汁。

因为打了很多水进去。

提起来都颤悠悠的，底部很多汤汁。

====================================================做法：原料：猪肉豆角木耳香葱姜1，豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥2，猪肉剁碎，加葱姜剁均匀3，和豇豆末，木耳丝，混合均匀4，加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。

静置二十分钟即可备用。

包好饺子备用饺子的包法：1，圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上2，图二红点对折，捏上3，四个耳朵...4，中间两个耳朵折上捏好，两边耳朵往中间捏。

5,6，图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的...这一款开始包的时候可能觉得慢，但是熟练了就会觉得很上手，而且很漂亮，是我家上镜最多的一款。

下面是我曾包过的饺子：第二种：第三种：第四种：（注意和第二种是不一样的）第五六七种：（图三本身就是一种，很多花型都是由图三变成）第八种：馅料：1.猪肉芹菜什锦馅：主料：猪肉，芹菜配料：木耳，胡萝卜调料：盐，酱油，麻油，味精，糖，胡椒粉，五香粉。

2.素三鲜：1，原料：黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜（大家都知道黄瓜和木耳是绝配，也知道黄瓜鸡蛋绝配吧？2，黄瓜擦丝，用纱布挤出水。

挤出的水不要倒掉，备用。

3，4，木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝5，6，挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

黄瓜挤出的水用来和面，包好饺子，上锅蒸10分钟。

3.荤三鲜猪牛羊肉调制的，鲜美无比。

4.杨家招牌饺子料汁是葱末蒜末老醋的原料：猪前腿肉（300克，胡萝卜半个，洋葱半个，水发木耳适量，小葱，姜块）猪肉切碎，剁五分钟，姜末，香葱末放入，剁成肉馅.到瘦肉和肥肉融合后，加洋葱碎继续剁，到均匀融合（不想自己动手，就买肉馅，把蒜末葱末洋葱碎加入即可）胡萝卜擦成细丝，没有切丝器可以手切，一定要很细（不加也可以）木耳切细丝，和洋葱肉馅一起放入大点的容器中（方便搅拌）馅料的调配：茶匙（小的）汤匙（大的）如图一：芝麻油一汤匙，生抽老抽（2：1）一共一汤匙，蚝油一汤匙，料酒两茶匙，鸡蛋一个二：糖一茶匙，盐二茶匙（口味重的多加一茶匙），胡椒粉一茶匙，五香粉一茶匙半，味精一茶匙，香草末一茶匙（可以省略）一二全部加入肉馅，按一个方向搅拌到均匀，多搅拌一会也可以。

非菜饺子馅的做法

非菜饺子馅的做法韭菜饺子在做的时候并不只放韭菜，可以做韭菜猪肉饺子和韭菜鸡蛋饺子，因为韭菜吃起来味道比较单调，香油是必不可少的，因为这样能让韭菜的味道更佳，喜欢吃海鲜的可以放少量的虾皮，虾皮能提香增色，还能让饺子馅变得更加好吃美味，平时非常受人欢迎。

★韭菜饺子★材料韭菜，肉，面粉，鸡蛋，水，味精，酱油，盐，料酒，油，鸡粉，十三香粉★做法1.我包的是韭菜肉的饺子。

2.面粉加鸡蛋，少量盐和水和好，醒1个小时左右，这样皮很劲道。

3.肉碎加鸡蛋，味精，酱油，盐，料酒，油，少量水，鸡粉，十三香粉搅拌均匀。

4.韭菜洗干净，切削块，别太小，我爱吃菜，韭菜放的挺多的。

韭菜放之前最好用油先拌均匀，这样不至于出水。

5.倒入和好的肉碎中搅拌均匀。

6.醒好的面揉成光面团。

7.揉搓成长挤子。

8.切成小挤子。

★三鲜饺子★材料主料：小麦面粉500克，辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克，调料：盐8克，味精2克，料酒15克★做法1.面粉加入适量温水，和匀备用；2.把大虾去头、去皮洗净；3.韭菜洗净切碎；4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；5.把虾切成大点块；6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。

9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。

★小诀窍★食物相克：★鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

★对虾：虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。

如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

★猪肉韭菜饺子★材料半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油★做法1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

三鲜馅是哪三鲜？

三鲜馅是哪三鲜？三鲜馅是哪三鲜？很多人弄错，导致饺子不香，腥味重！这样做才对人来说，饺子有着特殊的情怀，尤其是逢年过节的时候，一盘盘饺子端上桌，往往都能把气氛推向高潮，甚至大鱼大肉也会黯然失色。

在北方人的口中，广泛地流传着这样一句话，“舒服不如倒着，好吃不过饺子”，可见饺子在大家心目中的地位……作为一枚北方妹子，最初学会的生存技能，就是包饺子！不管是什么馅的，也不管是哪一种包法，都略懂一二。

这不，冬至马上就要来了，大家想好吃什么馅的饺子了吗？我家那位，早早就预定好了，今年要吃三鲜馅的。

呃三鲜馅是哪三鲜？你知道吗？很多人弄错，导致饺子不香，腥味重！这样做才对！说实话以前我也是迷迷糊糊的，想用啥就用啥，完全是随心所欲！直到前几天跟大厨学会的正宗做法，我才发现，这几年都做了些啥呀！哈哈，难为我家大宝贝了！三鲜馅又分为三鲜素馅和三鲜肉馅！三鲜肉馅是指：猪肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，木耳，蚝油，生抽，葱姜水，鸡精，熟油。

三鲜素馅是指：韭菜，鸡蛋，虾皮，粉条，木耳，蚝油，熟油，盐。

当然这些只是常规的做法，还有一些地方，用黄瓜，木耳，虾仁，这也是三鲜馅的一种。

今天小简跟大家分享两种三鲜馅的做法，一荤一素，一起看看吧！【三鲜荤馅】食材：猪肉馅，韭菜末，鸡蛋，木耳碎，新鲜虾仁丁。

做法，1：首先将猪肉馅腌制一下，加入葱姜水，蚝油，生抽，鸡精搅匀，腌制20分钟。

2：虾仁丁加料酒，葱姜汁抓一下，略腌一会！3：将肉馅和虾仁混合，打入一颗生鸡蛋，再加入韭菜末，木耳碎，熟油搅匀，就可以了。

小贴士：猪肉馅先腌制一下，这样饺子更入味，腌制时间不要低于20分钟。

为了去除虾仁中的腥味，也要加点料酒和生姜腌一下，去腥效果还蛮明显的。

【三鲜素馅】食材：韭菜末，炒熟的鸡蛋碎，泡好的虾皮，剁碎的木耳，泡好的粉条切末。

做法，1：将上述食材混合，加入蚝油，盐，鸡精调味，再来点熟油搅匀即可。

小贴士：虾皮要提前浸泡，不然太咸，再就是也可以把虾皮用热油炒一下，微微发黄后，再加入韭菜馅中，味道也非常不错；还有一点，虾皮和粉条都要用冷水浸泡，40分钟-1小时，就差不多了。

做韭菜饺子时，牢记这“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃

做韭菜饺子时，牢记这“2不放”，很多人不懂，难怪没有饺
子店好吃
导读：说起饺子，家家户户都爱吃，但有人爱吃肉饺子，就有人爱吃素饺子，尤其是经典的韭菜鸡蛋饺子，鲜嫩饱满又汁多，一口一个，吃着特别过瘾。

但很多人都说，自己包的韭菜饺子特别容易出水，而且还容易露馅，最后一点味道也没有，特别影响口感。

那今天我就给大家分享一个韭菜饺子的正确调馅方法，学会了之后调的饺子馅保准韭菜更翠绿，不出水还不烧心，关键味道还更鲜美！话不多说，快和我一起来看看吧。

- 韭菜饺子 -
【食材准备】：面粉200克、韭菜一把、粉条、木耳、食盐、老抽、生抽、耗油、五香粉
【韭菜饺子的做法】：第一步：盆中倒入面粉200克，用温水和面，一边倒水一边搅拌，等面粉搅成面絮状的时候，用手和成面团，放一旁静置半小时。

第二步：饧面的过程中，将韭菜清洗干净，沥水之后切碎，加少许食用油进去搅拌均匀，锁住水分。

第三步：鸡蛋炒散，放切好的粉条、木耳和韭菜进去，加食盐、老抽、生抽、耗油和少许五香粉搅拌均匀。

第四步：面板上撒一层面粉，然后把饧发好的面团放到案板上，继续揉搓一下，然后切成大小相同的剂子，再擀成饺子皮。

第五步：将调好的馅料包在饺子皮里，饺子包好后，就可以下锅煮啦。

【做韭菜饺子的注意事项】：1、不放葱、姜很多人在调饺子馅的时候，都会加葱姜末来提味，但是韭菜鸡蛋饺子一定不要加葱姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。

2、不放味精、鸡精韭菜本身的味道就很浓，如果再加味精、鸡精这一类调味品，很容易起到相反的作用，影响到整体的口感，所以这2样都不要放。

这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，鲜香嫩滑，口感相当丰富，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。

包水饺的说明文（精选34篇）

包水饺的说明文包水饺的说明文（精选34篇）相信大家都不可避免地要接触到作文吧，尤其是在作文中有重要意义的说明文，说明文是客观地说明事物或阐明事理的一种文体。

我们应该怎么写这类型的作文呢？下面是小编帮大家整理的包水饺的说明文，欢迎大家分享。

包水饺的说明文篇1水饺有着悠久的历史，是我国的传统美食。

下面，我就来向大家介绍一下它的制作过程吧。

做水饺，首先要和面。

把雪白的面粉放进盆里，然后一边往里倒水一边用手和面。

当面不软不硬并很均匀时，面就和好了，但为了让面质好些，通常还要让它场一场。

第二步，就是制馅了，馅的制作是做水饺的关键。

因为馅的好坏，直接关系到饺子味道。

人，各有所好。

因此，人们对馅的要求也各不相同，像有些人喜欢韭菜馅，有些人则爱吃肉馅……现在，我就以韭菜馅的制作为例，向大家介绍馅的制作。

先把切成长约1厘米的小韭菜倒进炒好鸡蛋的锅里，搅匀，然后往里面放些盐、味精、胡椒、香料等调味品或者倒些饺子馅香精搅和，但不管怎样，一定要搅匀。

这第三步就是包饺子了。

当然，包饺子前要先揩皮儿，把和好的面放到板上用手和匀，搓成直径3厘米的圆柱状，切成宽约2厘米的小块儿。

如果小块儿粘手，可以往上面洒些白面，然后把小块儿淤成中间厚边缘薄的圆片，直径约4.5厘米。

淤儿个皮儿后就可以包了。

左手托着面皮儿，右手用小勺向上面倒馅儿。

倒的馅要适量，若多了，饺子易破；若少了，饺子就成馒头了。

有时，人们图吉利，还往饺子里放银币呢!接着，把饺子片儿对折，用手把它们捏紧。

注意，一定要捏紧，不然煮饺子时，皮儿就会裂开。

饺子的味儿就全“跑”了，而且锅也会油油的，很不好洗刷。

另外，人们还根据自己的想像，把饺子做成多种样式，如有代表年年有余的鱼肚饺；有代表快乐幸福的“凤凰饺”……最后，应该煮饺子了，只要把饺子慢慢放进煮沸的开水里就行了，不过，煮饺子时要注意安全，小心、被水烫!嗯，当你嗅着水饺那怡人的香味时，你一定在为你学会了包饺子而高兴!包水饺的说明文篇2今天上午，妈妈决定我们全家一起包水饺。

怎样包饺子

下面就是Step by Step教你如何包出大娘滋味的饺子吃。

会包饺子的就不用学了。

Step1：准备250克左右的面粉，超市里的饺子粉也可以，但我觉得里面加了一种类似硅胶的物质，吃的时候会觉得很劲道，但实际上口感并不好。

妈的现在食物里面都乱加东西，没办法。

Step2：和（huo2）面。

这一步很重要，水倒进面粉里，要用手搅拌，这是你的手上全是面，会感觉不舒服。

这一步的关键是，水要放的适量，放多了，你只能倒江糊，放少了，你只能蒸馒头了。

怎么才能适量呢，就是面和好了之后，你拿手指头捅一下，感觉跟触摸自己的乳房一样，男同学感觉跟触摸你女朋友的乳房一样，就差不多了（没有女朋友的男同学买一块硅胶在家预备着）。

还有一点要注意，和面和到什么程度呢？当你反复揉搓挤压手里的这个面团到你额头开始出现微汗，就可以了。

这时的面团看上去很粗糙，不过没关系，你要醒面，这需要半个小时的时间，拿一块纱布盖在面团上面，上面再盖上盖子，放到一边别管它就行了。

Step3：接下来你要准备饺子馅了。

首先是韭菜，三鲜馅饺子不是韭菜馅饺子，所以，韭菜的量不要太大，如果你一个人吃，十来根就可以。

把韭菜根部枯叶去除，放水里洗净，晾干，然后用菜刀一刀一刀切成2毫米左右的碎段，切记千万不要像剁肉馅那样剁韭菜，否则会有混气味儿。

Step4：准备好300克肥瘦适宜的肉馅。

Step5：干虾仁30克左右，放在水中浸泡十分钟，然后洗两遍，淋干，放在案板上剁成碎末。

Step6：鸡蛋两颗，打碎搅拌，放锅里煎好，然后放在案板上剁成碎末。

Step7：香菇一只，洗净，剁成碎末。

Step8：姜10克左右，洗净、去皮，剁成碎末。

这主要用来去韭菜和虾仁中的腥味儿。

Step9：大葱半棵，去皮洗净，剁成碎末。

Step10：这时，你操作完上述的一切，可以让它们团聚了，放入盐、味精、香油、色拉油、花椒粉、老抽酱油，然后搅拌均匀。

结果看上去五颜六色。

Step11：你刚才和好的那块面现在已经醒了，当你掀开纱布，会发现它的皮肤变得异常细腻。

韭菜鸡蛋饺子蒸多长时间能熟

韭菜鸡蛋饺子蒸多长时间能熟
在约20分钟。

电饭煲蒸10分钟即可。

普通韭菜饺子一般煮10-15分钟，一般大小的韭菜饺子蒸10分钟，厚皮或较大的韭菜饺子蒸15分钟。

饺子是一种常见的面食，很多人喜欢吃饺子。

饺子有很多种，既有肉的，也有素食的。

素馅饺子的饺子要蒸一段时间，这是很容易蒸的。

注意不要蒸得太多，否则饺子里的韭菜很容易变色、变鲜，营养就会流失。

里面的韭菜蒸了很长时间，真的很容易变黄。

这是因为韭菜中含有叶绿素和叶黄素。

其中，叶绿素在高温环境中稳定性较差，易被破坏。

如果韭菜饺子蒸久了，里面的叶绿素就被破坏了，留下叶黄素，一看就会变黄而不新鲜。

那么韭菜鸡蛋饺子要蒸多久才熟呢？一般来说，若是在冷水的时候将韭菜鸡蛋饺子放入锅中，等到锅中水沸腾以后建议继续蒸上十五分钟左右就可以了，但是若是用电饭煲蒸的情况下建议可以只蒸十分钟即可。

不管怎么样，一定要将饺子蒸熟了才可以吃。