《食品包装袋上的信息》案例设计

《食品包装袋上的信息探究性实验的案例设计》

---- 小学科学四年级（下）

教学内容：义务教育课程标准实验教科书四年级下册科学《食品包装上的信息》

【基本设计思想】根据学生的实际，在教材内容基础上，以小组合作学习的方式，让学生自主、独立地发现、提出问题，进行实验、操作、信息搜集与处理、记录，表达与交流等，使他们像科学家那样进行科学探究，体验学习科学的乐趣,增长科学探究能力，获取科学知识, 形成尊重事实，善于质疑的科学态度。本节课是非常具有生活意义的一课，不仅教学内容来自儿童的生活，贴近儿童的生活，而且其中运用科学知识于生活，形成健康科学购物的方式，也是适应社会发展需要的内容。通过这节课学习能使学生们根据食品的保质期等信息，正确选择适合的食品。这对学生今后的健康饮食都有重要的指导意义。

【探究活动设计】

(一）科学概念：

观察食品的包装，可以获取这种食品的有关信息，便于我们了解食物的生产日期、保质期、保存方法等。

（二）过程与方法：

经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息，根据食品的保质期、生产日期等信息，正确选择适合的食品。整理分析信息的方法和能力得到锻炼。（三）情感态度与价值观：在了解食品包装信息的活动中，加强关注自身健康生活的意识。

（四）教学材料：教师准备不同类型的食品包装袋或包装盒。

（五）活动设计：

1.课前活动：给学生一张记录单，让学生根据要求进行观察记录。

师：无论是营养的搭配，还是食物的保存，都需要了解事物的相关信息，从哪里能够得到这些信息？

A:一般的食品包装上都有：

（1）生产日期（2）保质期或有效期限（3）产品配料（4）条形码（5）净含量（6）商标（7）厂家信息（8）QS标识（9）产品标准号（10）标签认可号（11）生产许可证号（12）贮藏方法（13）版权声明（14）营养成分（15）食用方法（16）食品广告（17）环保标志（18）口味（19）注意事项（20）食品图案（21）商品名称（22）吸管孔\易撕口

B:思考：食品为什么会有这么多种不同的包装呢？

…

结论：不同的包装形式决定食品的保质期的长短

2.调查了解食品的配料：以牛奶饼干为例：观察食品的配料表，看看食品的配料。 A:把我们熟悉的配料找出来，推测它们在食品中起的作用；

B:把我们不熟悉的配料找出来，调查了解它们是些什么样的物质；

C:想想这些配料在食物“宝塔”中处在什么位置？

结论：

A:小麦粉是谷物类食物，是主食。处在“宝塔”的最底层，在膳食“宝塔”中处于奠基的位置。在“宝塔”中地位最重要。

B:其他配料都属于调味品，处于“宝塔”的顶端。在“宝塔”中的地位不重要。

3.分小组活动，观察食品的生产日期和保质期。

包装的材

质和形式 不透明包装袋

镀铝

食物要避光 盒、罐包装

食物怕磕碰 真空包装 肉制食品

容器包装 液体食品

超高温复合材料

灭菌包装 鲜 奶

玻璃纸铝箔纸 透明包装

需要看见食物

盒装旺仔

罐装旺仔

酸奶

讨论：从上面的数据，我发现了什么？

观察并了解：保质期的长短与哪些因素有关？

我的发现：

食品的保质期长短与食品包装、食品的配料、食品的储存方法、食品的本身特点有关。

4.了解并认识食品包装上的安全标识：

5.观看视频，拒绝过度包装！

6.【操作应注意的问题】

A:观察时应在实验组长的统一安排下进行，轻拿轻放，注意不要损坏食品的外包装；

B:观察后快速的用关键字记录在观察记录表上；

C:学生汇报时，用“我从（哪种包装袋或包装盒上）发现了……”

D:认真倾听其他同学的发言，适当的时候针对同学的发言进行评价；