贵细药材培训
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
禁忌：川贝反乌头，不可同用。脾胃虚寒及寒痰，湿
痰均不可服用。
海龙
海龙
海龙以条大，色黄白，灰棕，头尾整齐，坚实者为佳。 功效： 1、温肾壮阳，本品有补肾壮阳益精之功，治肾阳衰
备的阳痿精冷，精少，宫冷不孕，腰膝酸软。 2、活血散结，消肿止痛：用于积聚及跌打损伤，尤
适用年久阳虚的积聚。 外用可治阴疽疮肿。
智力和抗疲劳的作用，而且还有抗炎、抗癌造血及 增强免疫力功能。
野山参
野山参与生晒参的区别： 1.野山参：野生的，补益
之力最强； 2.生晒参：人工培植，太阳直接晒干，补气
之力稍差，适用于气阴不足。
野山参
▪ 功效：补气虚而引起的乏力，懒语少言，动则 气急，易出虚汗，血压低。
▪ 用法用量：3－6g最大剂量可用至30g炖或水 煎服。
川贝
川贝
川贝主要分为：松贝、青贝、岷贝、炉贝。 效果以岷贝最好，岷贝又称“珍珠贝”，再者
是 松贝，青贝次之，炉贝效果最差。 功效：①清热化痰，用于虚劳咳嗽，肺热燥咳。
②润肺止咳，治肺热肺燥咳嗽。 ③散结消肿，用于疬、疮肿及乳痈，治
痢火郁结之，常配伍玄参，牡蛎等。 药理：川贝有解痉、祛痰、扩张外周血管及降
“厚皮参”（按枝头大小）分为：200、300、 400、600、700枝等规格。
“粉性”参大多产于美国，效果差些。 “油性”参大多产于加拿大，相对来说效果好很多。
西洋参
功效： （1）益肺润燥，用于肺不足的咳嗽，劳咳。 （2）养胃生津：用于气阴不足的虚热烦倦。 （3）补气提神：用于年老体弱者或在工作过度疲劳累者。 （4）清肝热，用于肝火上炎。药理：有降压、解热等功效，
压作用。
川贝
应用：
①川贝、知母各9g，浙贝15g，沙参、麦冬、玉竹 各12g，水煎服，每日一剂，连服1－2周，用于治 疗肺燥有痰，但咳而不爽，肺阴不足者。
②用南、北杏各10g，川贝5g，可治疗肺热咳嗽，干 咳少痰，阴虚劳咳者。
③用川贝5－10g炖雪梨一个，放少许冰糖，可以用 于治疗风热咳嗽。用法用量：水煎服，炖服，3－ 15g。
▪ 禁忌：实症、热症、正气不虚者禁用，人参反 藜芦，畏五灵脂。服人参不宜喝茶和吃 萝卜，以免影响药力。
食用方法
▪ （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗 口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片 人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
▪ （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定， 一般每次1~1.5克。
片，米酒一汤匙，盐少量。 做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火
贵细药材知识培训
▪wk.baidu.com
野山参
野山参
人参也就是野山参，而野山参又分野生的山参和 白晒参，所以价格差异特别大。 人参的功效： ▪ （1）大补元气：用于元气虚极欲脱者，单味见效 ▪ （2）健脾益肺：用于肺脾肾气虚者 ▪ （3）生津止渴：用于消渴症 ▪ （4）安神益智：用于失眠健忘 ▪ （5）养血：用于气血亏虚药理：人参可以提高人的
虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、
腰膝酸软者。
二、海马海龙童子鸡温肾助阳
原料:童子鸡
1只，海马20克，海龙l0克，姜、葱、盐、胡椒
粉、料酒、白酒各适量。 操作:1.海马、海龙用白
酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用。 2.姜、葱洗干
净，姜拍松，葱切段。 3.鸡宰杀后洗净，剁成6
厘米见方的大块，在沸水锅内氽去血水。 4. 将鸡、
食用方法
▪ 花旗参瘦肉粥 材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。 做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5
分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时 后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成
▪ 花旗参鸡 材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：花旗参10克（用搅碎机 绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3 小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
▪ （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷 盖5分后即可服用。
▪ （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用。
▪ （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参 和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
▪ （七）（1）用人参1.5g－3g，研粉冲服，每日一次，连服 5－10日，用于“亚健康”； （2）人参10g配黄芪15g,，党参10g，白术9g，甘 草3g,，水煎服，每日1剂，连服5－10日，用 于久病气虚。 （3）人参3－5g，老母鸡或老母鸭一只，文火清炖2 －4小时，可饮汤食肉。
应用：海龙10，海马10煎服，主治淋巴结结核。 用法用量：炖，泡酒10－30g.
海龙食用方法
▪ 一、海龙瘦肉汤 原料:巴戟60克，海龙15克，
杜仲15克，猪瘦肉300克。 操作:将巴戟、海龙、
杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，
加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，
调味即可。饮汤吃肉。. 作用:补肾壮阳。用于肾
可治疗肺结核，提高免疫力。
为什么越小的越贵？ ▪ 他们的品种不一样，这些小的，他只能长这么大，虽然已
有六、七年。但他可以随着年份的增长而药效增长。而这 些大个的，多数都是粉性参，他们只要长一两年就有这么 大了。 ▪ 而西洋参的功效大小，就取决于它含油性成份的多少，含 油性成份多，自然他含人参皂就多，氨基酸及其它营养成 份就多，所以小的自然就贵很多。
▪ 花旗参肉 材料：羊肉500克，花旗参10克切片，姜一大片，陈
皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥 干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅， 加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
▪ 花旗参乳鸽煲 材料：花旗参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一
海马、海龙、姜、葱、料酒放入锅内，加入清水
适量，旺火烧开，再用小火煮熟，加入盐、胡椒
粉即成。 作用:具有温肾助阳.滋阴益气,健脾开胃
的功效。
西洋参
西洋参
花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等 西洋参
分为“粉光参”和“厚皮参”，也可以 同样分“粉性”和“油性”参。
“粉光参”的规格分为10、15、20、30、40、 50枝6种；
痰均不可服用。
海龙
海龙
海龙以条大，色黄白，灰棕，头尾整齐，坚实者为佳。 功效： 1、温肾壮阳，本品有补肾壮阳益精之功，治肾阳衰
备的阳痿精冷，精少，宫冷不孕，腰膝酸软。 2、活血散结，消肿止痛：用于积聚及跌打损伤，尤
适用年久阳虚的积聚。 外用可治阴疽疮肿。
智力和抗疲劳的作用，而且还有抗炎、抗癌造血及 增强免疫力功能。
野山参
野山参与生晒参的区别： 1.野山参：野生的，补益
之力最强； 2.生晒参：人工培植，太阳直接晒干，补气
之力稍差，适用于气阴不足。
野山参
▪ 功效：补气虚而引起的乏力，懒语少言，动则 气急，易出虚汗，血压低。
▪ 用法用量：3－6g最大剂量可用至30g炖或水 煎服。
川贝
川贝
川贝主要分为：松贝、青贝、岷贝、炉贝。 效果以岷贝最好，岷贝又称“珍珠贝”，再者
是 松贝，青贝次之，炉贝效果最差。 功效：①清热化痰，用于虚劳咳嗽，肺热燥咳。
②润肺止咳，治肺热肺燥咳嗽。 ③散结消肿，用于疬、疮肿及乳痈，治
痢火郁结之，常配伍玄参，牡蛎等。 药理：川贝有解痉、祛痰、扩张外周血管及降
“厚皮参”（按枝头大小）分为：200、300、 400、600、700枝等规格。
“粉性”参大多产于美国，效果差些。 “油性”参大多产于加拿大，相对来说效果好很多。
西洋参
功效： （1）益肺润燥，用于肺不足的咳嗽，劳咳。 （2）养胃生津：用于气阴不足的虚热烦倦。 （3）补气提神：用于年老体弱者或在工作过度疲劳累者。 （4）清肝热，用于肝火上炎。药理：有降压、解热等功效，
压作用。
川贝
应用：
①川贝、知母各9g，浙贝15g，沙参、麦冬、玉竹 各12g，水煎服，每日一剂，连服1－2周，用于治 疗肺燥有痰，但咳而不爽，肺阴不足者。
②用南、北杏各10g，川贝5g，可治疗肺热咳嗽，干 咳少痰，阴虚劳咳者。
③用川贝5－10g炖雪梨一个，放少许冰糖，可以用 于治疗风热咳嗽。用法用量：水煎服，炖服，3－ 15g。
▪ 禁忌：实症、热症、正气不虚者禁用，人参反 藜芦，畏五灵脂。服人参不宜喝茶和吃 萝卜，以免影响药力。
食用方法
▪ （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗 口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片 人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
▪ （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定， 一般每次1~1.5克。
片，米酒一汤匙，盐少量。 做法：各料切妥后，放入炖锅，加三大碗清水，文火
贵细药材知识培训
▪wk.baidu.com
野山参
野山参
人参也就是野山参，而野山参又分野生的山参和 白晒参，所以价格差异特别大。 人参的功效： ▪ （1）大补元气：用于元气虚极欲脱者，单味见效 ▪ （2）健脾益肺：用于肺脾肾气虚者 ▪ （3）生津止渴：用于消渴症 ▪ （4）安神益智：用于失眠健忘 ▪ （5）养血：用于气血亏虚药理：人参可以提高人的
虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、
腰膝酸软者。
二、海马海龙童子鸡温肾助阳
原料:童子鸡
1只，海马20克，海龙l0克，姜、葱、盐、胡椒
粉、料酒、白酒各适量。 操作:1.海马、海龙用白
酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用。 2.姜、葱洗干
净，姜拍松，葱切段。 3.鸡宰杀后洗净，剁成6
厘米见方的大块，在沸水锅内氽去血水。 4. 将鸡、
食用方法
▪ 花旗参瘦肉粥 材料：花旗参10克切片，瘦肉250克，白米250克。 做法：用焖锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5
分钟。加入瘦肉及花旗参，待滚后再收慢火煲。煲半小时 后取出瘦肉，有手撕成肉丝再放入煲约半小时即成
▪ 花旗参鸡 材料：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：花旗参10克（用搅碎机 绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。 做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3 小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。
▪ （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷 盖5分后即可服用。
▪ （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用。
▪ （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参 和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
▪ （七）（1）用人参1.5g－3g，研粉冲服，每日一次，连服 5－10日，用于“亚健康”； （2）人参10g配黄芪15g,，党参10g，白术9g，甘 草3g,，水煎服，每日1剂，连服5－10日，用 于久病气虚。 （3）人参3－5g，老母鸡或老母鸭一只，文火清炖2 －4小时，可饮汤食肉。
应用：海龙10，海马10煎服，主治淋巴结结核。 用法用量：炖，泡酒10－30g.
海龙食用方法
▪ 一、海龙瘦肉汤 原料:巴戟60克，海龙15克，
杜仲15克，猪瘦肉300克。 操作:将巴戟、海龙、
杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，
加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，
调味即可。饮汤吃肉。. 作用:补肾壮阳。用于肾
可治疗肺结核，提高免疫力。
为什么越小的越贵？ ▪ 他们的品种不一样，这些小的，他只能长这么大，虽然已
有六、七年。但他可以随着年份的增长而药效增长。而这 些大个的，多数都是粉性参，他们只要长一两年就有这么 大了。 ▪ 而西洋参的功效大小，就取决于它含油性成份的多少，含 油性成份多，自然他含人参皂就多，氨基酸及其它营养成 份就多，所以小的自然就贵很多。
▪ 花旗参肉 材料：羊肉500克，花旗参10克切片，姜一大片，陈
皮一角，绍酒一汤匙。
做法：将羊肉洗净，放入一锅沸水中滚一开，捞出沥 干。将花旗参、姜、陈皮、绍酒、羊、瘦猪肉放入焖锅， 加入适量滚水盖好，隔水慢火炖约1小时，盛出即可食用。
▪ 花旗参乳鸽煲 材料：花旗参10克，乳鸽一双，火腿10克，生姜一
海马、海龙、姜、葱、料酒放入锅内，加入清水
适量，旺火烧开，再用小火煮熟，加入盐、胡椒
粉即成。 作用:具有温肾助阳.滋阴益气,健脾开胃
的功效。
西洋参
西洋参
花旗参又叫西洋参、洋参、美国人参等 西洋参
分为“粉光参”和“厚皮参”，也可以 同样分“粉性”和“油性”参。
“粉光参”的规格分为10、15、20、30、40、 50枝6种；