燕窝的种类及等级划分-

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燕窝分级标准

燕窝是指燕子用唾液在岩壁、洞穴等地方筑巢的物质，是一种传统的滋补食材。

燕窝通常根据其来源、品质和处理方式等因素进行分级。

以下是一般燕窝的分级标准：
1.来源：
1.洞穴燕窝（优质）：由燕子在天然洞穴、岩壁等天然环境中筑巢而成的燕窝，因环境天然、养分丰富而被认为是最高品质的燕窝。

2.人工燕窝：由人工燕房中的燕子筑巢而成的燕窝，虽然质量也较高，但相对于洞穴燕窝略显劣势。

2.颜色：
1.白燕窝（优质）：颜色较为洁白，质地细腻，通常是洞穴燕窝中的上品。

2.红燕窝：带有一定红色或黄色的燕窝，质量次于白燕窝。

3.形状：
1.完整燕盏：燕窝形状完整，无破碎或碎屑，质地饱满。

2.碎片燕窝：燕窝有破碎或碎屑，相对于完整燕盏质量较次。

4.清洁度：
1.洁净燕窝：清理干净，无杂质。

2.含杂质燕窝：含有一定的杂质，如羽毛、异物等。

5.大小：
1.大号燕窝：燕窝体积较大，质地饱满。

2.小号燕窝：燕窝体积相对较小，质地较紧凑。

6.品牌和产地：
1.知名品牌：一些有口碑的知名品牌的燕窝通常有更严格的质量控制和分级标准。

2.产地：不同产地的燕窝可能存在一些差异，一些产地因地理环境等因素而被认为产出的燕窝质量较高。

注意事项：
-生态保护：选择符合生态保护理念的燕窝，避免对燕子生态环境的过度破坏。

-真伪鉴别：购买燕窝时，注意辨别真伪，选择信誉好、正规的商家购买。

需要注意的是，燕窝的分级标准可能因地区、习惯和行业规范的不同而有所差异。

购买时建议选择信誉好的商家，并仔细了解产品的来源、质量等信息。

燕盏如何划分等级

燕盏如何划分等级燕窝大部分生长于马来西亚、印尼、新加坡和泰国一带，那么，燕盏如何划分等级的？白燕窝为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝、巢，多建筑在海岛的悬崖峭壁上，形状似陆地上的燕子窝，故而得名。

金丝燕”每年结巢三次，第一次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休养生息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之极品。

燕窝作为中药，历史并不长，在清代以前，尽管有燕窝泥敷口角烂疮的记载(见明朝·《本草易读卷八》)，但无食用燕窝的记载，甚至连明代《本草纲目》也不收载此品，直到公元1757年刊行的《本草从新》才比较详尽地阐述了燕窝的功效，并提到，此品在以前的文献中“收载绝少”。

以后，《本草纲目拾遗》一书，指出燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳瘵之圣药”。

另一本中药书《本草求真》也认为，此品“补胃润肺滋肾，补不致燥，润不致滞”。

之后，医学家开始逐步以燕窝作药，清代温病学大师叶天士，在《临诊指南医案》中就有关于用熟地、阿胶、燕窝、海参治疗“精气内损咳嗽”的医案。

但也有人持不同的看法，例如《冷庐医话》就认为“燕窝、海参、淡菜，此皆为食品，不入药剂”。

燕窝的功效，大致有这么几条，一是补肺养阴，治疗肺阴不足，咳嗽咽燥，痰中带血，典型病例就是《红楼梦》中的林黛玉，《红楼梦》四十五回，作者曹雪芹就借薛宝钗的口说：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出了粥来，要吃惯了，比药还强，最是滋阴补气。

”二是补虚养胃，治疗胃阴不足，舌红苔少，口干舌燥，胃中灼热。

三是补肾，治疗腰酸肢软，尿频遗尿。

四是润肤美容，使皮肤光滑有弹性。

食用燕窝的好处有极佳的美容功能，可造就由内及外的健康美。

根据研究发现，燕窝含有丰富的活性蛋白及非常独特的表皮生长因子(EGF)，可以滋养及活化衰老的皮肤细胞、彻底地提升肌肤素质。

燕窝资料：燕窝的分类

燕窝资料：燕窝的分类，更多详细内容请点击实用资料栏目查看。

燕窝的种类繁多。

虽然如此，能够从燕窝的外形，‘巢身、巢色’，体质以及燕窝建筑的地点的几个重要线索去辨别燕窝。

一、可以用于食用的燕窝，其实就是雨燕科燕子的窝巢，虽然学术上把雨燕科燕子分为五种，但从窝巢来识别的话，把它们分为三种：官燕、毛燕和草燕。

主要常见的燕窝有以下几种：官燕始于明朝，燕窝已成为其中一种属国进贡朝廷的贡品。

此种上好的燕窝有〖贡燕〗之称。

其医疗价值早为古人所认同，此外，在官场之间燕窝也是一种名贵的官场赠礼，故被称为〖官燕〗。

由于品质极佳，数量较少，所以官燕为燕窝之上品。

官燕的原产地为泰国，印尼，越南及马来西亚的沙巴与砂劳越。

通常筑官燕的雨燕，是属于爪哇金丝燕、白腹金丝燕等。

金丝燕平均一年筑巢三次。

每年首次筑的巢，巢身呈完美的盏型而且素质最佳。

此头期燕的巢身几乎都是由唾液筑成，只有些少许幼毛。

第二期及第三期的官燕体型依旧完整，但巢身夹带较多的羽毛及杂质。

官燕的巢色洁白，体质光滑。

其盏型呈杯状或半碗状。

平均巢身厚达30-50mm，长5-10cm，宽4-8cm。

其重量每个约8-12公克。

除此之外，官燕味道香浓，不但落水柔软而且膨胀幅度也很大。

市面上的屋燕盏及洞燕盏都可归类为官燕类。

屋燕盏及洞燕盏基本可分为三大类：血燕盏;金丝燕盏;白燕盏。

1、血燕盏此种燕窝呈血红或浅红色。

多数是棕尾金丝燕筑造的巢。

由于棕尾金丝燕生存的环境里有较高的氧化铜，捕食的昆虫体内含铁成份又较高，因而它分泌的唾液呈浅红色，俗称「血燕」。

此外，其他种类的金丝燕所筑的巢，亦有可能因食物或外界环境而导致巢色转变成血红色。

相传血燕乃是金丝燕由于头两次辛辛苦苦所筑成的巢都被掠走，并于一年当中第三次也是最后一次筑巢时，因唾液极少，只好呕血而成的说法，并不足信。

血燕盏浸炖时间较长，口感爽实，味香耐火。

由于产量少，需求高，故其价格较其他各类燕窝为高。

2、金丝燕盏无论是在燕屋或在大自然的洞穴中，金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。

燕窝执行标准(一)

燕窝执行标准(一)燕窝执行标准1. 燕窝的定义和分类•燕窝是指燕科鸟类（主要是金丝燕和白腹燕）的唾液所制成的固体物质。

•按燕窝的产地和品质将其分为多个等级，如纯正燕盏、特级燕盏、一级燕盏等。

2. 燕窝的外观和品质特征•燕窝外观应为均匀片状或块状，无杂质和异物。

•色泽应为浅黄色至近白色，且有一定的半透明性。

•燕窝质地应软硬适中，具有一定的韧性和弹性。

3. 燕窝的营养成分•燕窝富含胶原蛋白、氨基酸和矿物质等营养成分。

•燕窝可以滋阴润燥、滋养身体、美容养颜、补肺益肾。

4. 燕窝的检测与鉴定•燕窝的鉴定主要通过目测、显微镜观察和现代科学技术手段进行。

•鉴定燕窝的真伪需要通过对制品形态、颜色、硬度等多个方面进行综合分析。

5. 燕窝的加工与储存•燕窝的加工应遵循卫生要求和生产工艺规范。

•加工过程中应采取适当的干燥、杀菌和保鲜措施，确保燕窝的品质和安全。

•燕窝在储存过程中应避免阳光直射、高温潮湿等不利条件，尽量保持其原有的营养价值。

6. 燕窝的产品标签和包装•燕窝的包装应符合食品安全和卫生标准，确保产品的质量和卫生安全。

•包装上应标注燕窝的产地、等级、净含量等信息，方便消费者选择和辨别。

7. 燕窝的市场监管和质量控制•燕窝市场应建立健全的监管体系，加强对燕窝产品的质量把关。

•监管部门应加强对燕窝生产企业的监督检查和抽检工作，防止假冒伪劣产品的流入市场。

8. 燕窝的合理食用与品牌推广•燕窝作为一种高级滋补品，应合理食用，注意适量。

•生产企业和品牌应注重产品质量和信誉建设，加强对燕窝的科普宣传和品牌推广。

以上就是关于燕窝执行标准的一些要点介绍，希望对消费者选择和了解燕窝产品有所帮助。

（文章仅供参考，如需获取最新版正式标准，请参阅相关资料或咨询专业人士）。

燕窝等级划分的标准

燕窝等级划分的标准
燕窝的等级划分有一定的标准，要想买到好的燕窝，了解燕窝等级划分的标准是非常有必要的。

首先，根据燕窝形状，可以将燕窝等级划分为A、B、C三种，A 级燕窝表现为带有滋补的半月形，B级燕窝表现为允许有一定缺口的
半月形，而C级燕窝则表现为缺口较多的非半月形，且常常需要粘合。

此外，还要看燕窝的大小，燕窝的大小一般以“钱”为单位，根据
其不同，可将燕窝等级划分为几档，通常分为1.2钱，2钱，4钱，6钱，以此类推。

此外，有些粉丝还会根据燕窝的药效、颜色等方面去划分等级，
比如有些药效显著，颜色洁白优美，价格较贵的燕窝，因此被定为顶
级等级。

总之，燕窝的等级划分相对来说还是有一定的准则的，要想买到
好的燕窝，除了弄清楚不同等级的燕窝有什么特点外，还要看看专家
的推荐，从推荐的老品牌中买到优质的燕窝。

燕窝的基础知识

基础知识（一）什么是燕窝顾名思义，即是燕子的窝。

据统计，全世界共有75种燕子，只有一种燕子所筑的窝是可食用并且具有滋补功效，那就是金丝燕。

金丝燕的体形是雨燕科中体型最小的一种。

它的骨骼非常脆弱，如果它一旦掉在地上就可能再也飞不起来了，但是上帝在给了金丝燕柔弱的身体的同时也赐给了它极其发达的唾液腺，让它能通过唾液搭建自己爱之家。

在东南亚，金丝燕素有“爱情鸟”之称。

金丝燕的寿命大约为14年左右，它只生活在北纬10度至南纬10度之间的热带沿海岛屿，生活环境天然洁净，空气清新，它们在此吐液筑巢，繁衍生息。

这里的自然生态系统保持得非常好，占据全球物种的3/5,拥有丰富的海洋食物。

尤其到了雨季，数不尽的花鸟虫草为金丝燕提供了丰富的食物。

（二）燕窝的历史来源对华人来说燕窝确实是珍贵的补品，燕窝成为美味佳肴，可谓中国人的伟大发明。

鸟巢也可以拿来吃？在西方人眼中简直不可思议。

他们给燕窝起一个很有趣的名字，叫做Edible Bird's Nest意思就是“可以食用的鸟巢”。

那么，谁又是第一个吃燕窝的人呢？中国人食用燕窝已有500多年的历史，据史书记载，早在郑和下西洋时，远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛的一个荒岛处，食物紧缺。

他们无意中发现了藏在悬崖峭壁上的燕窝。

于是郑和就命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。

数日后，船员个个脸色红润，中气颇足。

回国时，郑和带了一些燕窝献给明成祖。

从此，燕窝成了中国人割舍不掉的珍馐补品，郑和也成为中国史料记载中最早食用燕窝的人。

清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝，是宫廷皇室和达官贵人的最爱，由此可推断，当时的燕窝在中国已相当风行。

燕窝位列中国四大传统名贵食品———燕、鲍、翅、参之首，被全球华人奉为食补极品和名贵药材。

具有很好的滋补养生作用。

燕窝作为珍贵滋补品，对大多数人都很有裨益.（三）燕窝的种类1.采摘地点：屋燕洞燕（1）屋燕：屋燕起初是一种金丝燕在类似于人类居民的屋檐下或屋内的巢，由于燕子筑巢乃大吉之兆，人们于是搬出来让他们专心做窝。

燕窝分几种级别

燕窝分几种级别燕窝的种类有很多，而且可以分为几种级别。

通常人们在生活中会发现一些燕窝是由生的制作加工成熟。

那么燕窝是非常营养的食物，人们吃燕窝能够避免发生很多疾病。

但是应该注意选择适合自己的燕窝级别，那么对燕窝有研究的人一定了解燕窝的级别。

燕窝分几种级别呢？一般燕窝根据形状可以分为以下几个等级：燕盏、燕条、燕角、燕饼、燕碎燕盏：除去杂毛的燕窝，保留盏状，是最棒的等级。

完整的燕盏根据盏形的大小与燕窝原料、盏型大小、发头、口感等还可以分成不同的等级。

燕窝品类众多，以6S、5S、6A、5A等来区分。

S越多说明燕窝品质越好，S比A品质相对要好一些。

6S/5S龙头天盏是最高等级的燕窝，为超净毛原料，盏型基本保留采摘时的形状，特大盏型，营养物质也保留的比较完整，盏型大且呈龙牙型的燕窝少，物以稀为贵，适合送礼以及追求高品质的人群食用;6A龙牙盏为优质大燕盏，基本无需挑毛，洁净度高，价格中等，适合自用及送礼;5A月牙盏主要为中盏燕窝，适合第一次吃燕窝的人以及自用客户。

三角盏一版是在墙的转角或者拐弯处形成的，因为盏型相对船盏来说比较差，所以价格比较实惠，单盏克重在3-6g左右，适合自用客户。

燕条：许多完整的燕盏在挑毛、包装或运输的过程中被压碎，成为了燕条。

参之源的燕条非市场常见长条燕条(燕丝)，而是宽型燕条，依稀可见燕盏原形，干度十足，干到基本一压就易碎，纤维紧密，洁净度高，发头好，胶质丰富。

但由于不成盏，价格还是比燕盏低哦。

燕角：是金丝燕用来固定燕窝两端的部分，是燕窝的“承重梁”，工人修整燕盏时，将燕盏边角不规则的部分修剪下来，呈角状。

燕角部分是金丝燕筑巢时最先筑的部分，唾液浓度高，坚硬厚实，不易泡发开，所以泡发时间可比燕盏或者燕条更长。

燕饼：原料是杂质特别多的毛燕(窝)，经过人工挑毛和机器清洗，成为燕丝和燕碎，再用模型压制而成的。

制作过程中有可能添加化学剂清洗，并使用食用胶黏合。

燕碎：是燕盏在采摘或运输过程中被压碎形成的细小碎末，各个部分碎下来的都有，因此燕碎的口感较差。

燕窝等级划分的标准7a

燕窝等级划分的标准7aBird's nest is a luxurious and highly sought-after ingredient in traditional Chinese medicine and cuisine. It is known for its health benefits and high nutritional value, making it a popular choice among consumers in Asia and beyond. The grading system for bird's nest, specifically the 7A classification, plays a crucial role in determining the quality and price of this valuable commodity.燕窝是传统中药和烹饪中备受追捧的奢华食材。

它以其益处和高营养价值而闻名，成为亚洲及其他地区消费者的热门选择。

燕窝等级划分，特别是7A 等级，对于决定这种宝贵商品的质量和价格起着至关重要的作用。

In the grading system of bird's nest, the 7A classification represents the highest quality and most superior grade available. This distinction is based on various factors, including the size, shape, color, and cleanliness of the nests. Birds' nests that meet the criteria for 7A classification are highly coveted and command top prices in the market.在燕窝的等级划分系统中，7A等级代表着最高品质和最优等级。

燕窝的品种分类及等级

燕窝的品种分类及等级按燕窝的杂质多少来划分燕窝的种类：官燕、毛燕和草燕官燕：明朝郑和下西洋后，带回燕窝供奉给朝廷。

这种贡品级的燕窝成为了官场之间送礼珍品，故称之为“官燕”，又称“贡燕”、“白燕”。

能被称之为官燕的燕窝品质佳，数量少，是顶级燕窝。

筑官燕的是金丝燕，其巢色洁白、体质光滑，盏型呈杯状或半碗状，平均巢身厚达30-50mm长5-10cm,宽4-8cm，每个重量约7-12克。

官燕发头大，优质的官燕能达到8-10倍。

毛燕：毛燕是燕子用唾液混合自己的羽毛来筑巢，因此毛燕都有较多的羽毛等杂质。

草燕：草燕是一种能在各种环境生存、筑巢的燕子，它们用草丝混合自己的唾液来筑巢。

草燕的价格较便宜，市面上的即食燕窝大部份是用草燕制成。

按照燕窝颜色来分可以分为白燕、黄燕和血燕金丝燕所吃的食物不同，它分泌的唾液筑成的燕巢颜色就不同。

按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。

白燕：燕窝颜色米白色的就是白燕。

白燕窝不耐火，不能炖煮太久，否则会溶化。

屋燕和洞燕不同，屋燕更不耐火。

而洞燕质地相对坚实一些，发头也更大。

炖好的上品洞燕，味道清香滑润，较为爽口。

黄燕：黄燕普遍带灰黄色或呈黄褐色，因为燕子吐出含结胶性很强的唾液，经空气氧化后就变成偏黄色。

不法商家会用药水对燕窝进行染色或者是在阳光暴晒之下使燕窝变黄，以此来冒充黄燕。

血燕：血燕是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢，燕巢色的成因主要有三：一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物，故其唾液含矿物质较多，燕巢容易氧化成红色；二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面，慢慢渗透到巢内，加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化；三是石洞里面的空气非常闷热，越深入洞腹越是闷热，含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。

注意，血燕不是鲜红色，是澄红或灰红色，现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。

天然血燕没有那么鲜红，干了也是红褐色的。

血燕黄燕只能来自洞燕，而且只来自印尼沙巴州的山洞和婆罗洲的山洞，目前仍然没有新的技术可以让屋燕产出血燕。

燕条等级划分的标准

燕条等级划分的标准
燕条作为上佳的食品原材料，其等级划分标准十分重要，对于保障燕条的品质与安全
起着至关重要的作用。

目前市场上常见的燕条等级一般分为三个等级，分别是一级、二级、三级，本文将根据国家相关标准来介绍燕条等级划分的标准。

一、燕条一级的主要特点
1.外形完整，大小均匀，颜色白净、明亮、有光泽，无杂质、无黑点、无虫眼。

2.质地细嫩，口感细腻，咀嚼后口感不会出现硬块，不易被嚼碎。

3.经高温冲泡后，具有良好的稠度，并且不易形成团块。

4.燕带红色，占比适中，颜色明亮而不陈。

5.水分含量低，通常控制在10%以下，具有优异的保质期。

1.外形完整，相对于一级燕条，大小略有不均。

2.颜色较为白净，但有些许色差，有光泽，杂质少，黑点较少且随机分布。

3.质地较细腻，咀嚼后口感较软，但可能会有小些的硬块。

4.经高温冲泡后，稠度与一级相对会有降低，但仍可形成比较稳定的状态。

5.燕带颜色艳丽，但可能出现比较浅的颜色。

6.水分含量控制在10%-12%左右。

1.外形稍有缺陷，大小较不均匀，颜色略有色差。

3.稠度相对较低，有些液体的感觉。

4.燕带颜色较浅，且纹理不太清晰。

通过以上介绍，我们可以看出，燕条等级的划分主要从外形、质地、口感、颜色、水
分含量以及保质期等方面进行分析。

如果选用一级燕条制成的燕窝，其口感细腻，有弹性，口感更佳。

而二级、三级燕窝则相对较为廉价，但口感上相应会降低。

因此，在购买时，
需要根据自身需要来进行选择，以保证燕窝的品质与口感。

燕窝怎么分等级的呢

燕窝怎么分等级的呢
每一次购买燕窝的时候，很多人都会比较疑惑，因为现在燕窝的种类很多，所以如何正确的挑选才是重点，而且燕窝分有不同的等级，按品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

★一、按燕窝种类比较
按照燕窝品质划分依次为官燕、毛燕、草燕。

1、官燕:盏形完整，杂质很少的头期燕窝通常被称为“官燕”、“贡燕”。

这种燕窝营养最为丰富，杂质少，口感佳。

传统也有种称法，既将头期优质白燕称为官燕。

2、毛燕:一种含有较多燕毛的燕窝，或二期、三期燕窝。

营养成份不及官燕，并且杂质多，不好处理。

3、草燕:一种被筑在草丛中的燕窝，混有大量草屑，品质最差。

★二、按质地比较
评定燕窝等级大概有以下几个标准来分:
1、燕窝盏的“密、细、疏”来区别，较密的被分为顶级燕盏，较疏的则为次等。

一般盏形完整纤维紧密为一级，盏形不整纤维不紧密为二级。

2、根据盏形划分，盏形完整匀称为佳。

★三、以来源地比较
印尼、泰国的燕窝较佳，而马来西亚出产的属次等。

★四、按燕窝颜色比较
燕窝按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。

以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。

很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，三者相差并非很悬殊。

但由于黄燕、血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

燕窝

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。

主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。

燕窝因采集时间不同可分为三种。

1. 白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕。

2. 毛燕3. 血燕燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。

是中国传统名贵食品之一。

【燕窝的由来】燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。

不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子......金丝燕的窝。

金丝燕属鸟纲，雨燕科。

是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。

金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾朝前生长。

此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。

金丝燕每年三四月份产卵。

产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。

经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。

大约要20多天才能筑成。

燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。

燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。

整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。

历来有“稀世名药”、“东方珍品”之美称。

金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。

在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。

采燕窝的人抓住时机把燕窝采走后，金丝燕不得不第二次做巢，因临产卵期较近，金丝燕体态丰满，喉部胶状物较多，所筑之巢比较肥大，但因时间紧迫它们衔来羽毛、小草......与喉部胶状物混同一起再次筑巢，筑得比较粗糙，含有杂质较多，营养成分也差了。

燕窝分类等级标准

燕窝分类等级标准
燕窝是中国传统美食，也是中药料理的主要原料。

因为其独特的营养价值和滋养作用，它一直受到人们的青睐。

燕窝的质量和功效有很大的关系，因此，根据燕窝的质量和功效，我们把燕窝分为不同的等级。

一级燕窝是质量最高的，他们的滋补作用最强，具有极高的营养价值，可以改善体质，增强免疫力，促进体内新陈代谢，抗衰老，美容养颜，延缓衰老，调节内分泌，提高精力，预防和治疗心脑血管疾病等等。

二级燕窝也是质量较高的，其营养价值较高，可以补充体内养分，改善血液循环，促进新陈代谢，抗衰老，降低胆固醇，减轻疲劳，强身健体，增强免疫力，改善睡眠等功效。

三级燕窝质量一般，营养价值较低，可以改善血液循环，促进新陈代谢，抗衰老，减轻疲劳，强身健体，提高免疫力，增加活力，改善睡眠，缓解压力等功效。

四级燕窝是质量最低的，其营养价值也最低，可以改善血液循环，促进新陈代谢，抗衰老，减轻疲劳，强身健体，提高免疫力，改善睡眠等功效，但其作用不如前面的三级燕窝强。

总的来说，根据燕窝的质量和功效，我们可以把燕窝分为一级、二
级、三级、四级。

一级燕窝拥有最高的质量和最强的功效，而四级燕窝则是质量最低的，功效也最弱。

所以，在购买燕窝时，要注意选择合适的等级，以保证燕窝的质量和功效。

120710燕窝基本常识(功效、甄别及食用要领等)

燕窝什么是燕窝？它是雨燕科动物金丝燕Collocalia esculenta L.及同属多种燕类用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑的巢窝。

燕窝是由金丝燕利用唾液结合而成，用做栖身、繁殖后代之用。

人们将原始的燕窝采集下来经过挑选、加工，形成了市面上销售的名贵产品。

燕窝的功效是什么？功能：养阴润燥补中益气主治痨瘵咳嗽痰喘咯血吐血久痢久疟噎膈反胃用量5-10g现代应用归纳为以下几方面：1、燕窝味甘性平、滋阴润燥、美容养颜、补胎安胎。

2、补虚养胃、补肺止咳3、抑制、抗衡电疗、化疗后的不良反应燕窝是老少皆宜的进补佳品，经现代医学研究发现，燕窝含有蛋白质、炭水化合物、微量元素、氨基酸等。

4、蛋白质成分有助于人体组织的生长、发育及病后的复原。

5、碳水化合物与蛋白质相辅相成，可促进脂肪的代谢。

6、最重要的是，燕窝含有可刺激表皮细胞分裂、再生、组织重建的功能，从而达到了美容、滋补之功效！传统应用归纳为以下几方面：1．燕窝有补气、补血。

白燕主补气、血燕主补血。

摘自《饮食辨录》2．壮阳益气，和中开胃，添精补髓。

摘自〈食物宜记〉3．补不致燥，润不致滞，为药中至平、至美之味者也。

摘自〈本草求真〉燕窝的产地？它多产于印尼、马来西亚、新加坡、越南等临海的国家，生于悬崖峭壁、石洞内或屋檐下。

燕窝的最大产区为印尼，占总产量的80%。

金丝燕每年筑几次巢？每年筑3次巢。

分别为2月、6月和9月。

1、第一次筑巢为年初，由于金丝燕经过漫长的冬季，长时间的休养生息，体内储存了足够养分，唾液质素较好，所以筑起来巢厚实、呈丝瓜络样、色泽鲜艳、形状特佳！为燕窝中极品！也可称其为官燕（过去只用于进贡官府，故称官燕）。

2、第二次为6月份。

金丝燕再次筑巢，由于离第一次筑巢时间较近，体能未能完全恢复，故筑起来的巢质素有些差。

燕窝身较簿而多毛多杂质。

3、到了同年9月份，金丝燕第三次筑巢，时间仓促，体力和唾液不能得到充分补充，又需要哺养雏燕，休力消耗极大。

故第三次的巢穴要比前两次的逊色很多！多杂质。

怎样挑选燕,翅,鲍,参,鱼肚

怎样挑选燕,翅,鲍,参,鱼肚具体来说，燕窝通常按照质地、清洁程度及外观分为以下三个级别：官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄，呈丝瓜络样。

加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。

因其过去只用于进贡官府，故称为“官燕”。

毛燕：(只产自“洞燕”)毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗，拣去杂质及泡水后可制成燕丝、燕球及燕饼等产品。

因其处理过程较多，故其营养价值及价钱比官燕低。

草燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)草燕含大量杂质，其燕窝成分是三类中最少的，价钱也最便宜。

它比较适合试食者或喜欢混合官燕一起食用之长期食用者使用。

辨真假：真品带毛纹理不规则真燕窝：多少带点毛、纹理不规则，上等的燕窝浸泡后可发大至8倍。

真燕窝煮炖后，有些溶化有些不溶化，口感也有爽有滑。

假燕窝：主要分为以下几类。

第一，染色燕窝。

它以低价的白燕窝染成高价的黄燕窝或血燕窝。

但因为色素溶于水，所以染色燕窝一经浸泡即现原形。

第二，加“料”燕窝。

市面上有许多不法的商人把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等涂于劣质燕窝盏表面，要令燕盏看起来更光亮、厚密，并增加重量，以取得更高利润。

第三，全假燕窝。

用树脂或漂白的海苔等充当即食燕窝或燕碎来谋利。

第二、三类假燕窝在外表上不易鉴别，所以购买时务必注意品牌的口碑。

分优劣：靓燕窝干净干爽挑选上好燕窝有四大要诀：首先，燕窝在湿透后，在重量上与干身时的差异，即“发头”越大越好，代表越是经吃。

一般官燕的“发头”有6－8倍；其次，干净，即细毛与杂质越少越好；再次，燕窝的盏型要明显，其两端的头脚越细越好；最后，干爽轻盈，含水量少的为上品。

燕窝的颜色与燕子的品种、食物、生长环境有关。

挑选燕窝可一看、二摸、三浸。

一看：燕窝是否干净少杂质、纤维紧密。

二摸：燕窝的燕盏（燕窝的原始形状）干湿度，因为燕盏太湿不仅易重秤而且易发霉。

三浸：燕窝浸4个小时以上，如发觉燕窝按下去完全没有弹性即假燕窝。

用猪皮冒充的燕窝，有油味且浸水时含有油渍浮在水面。

燕窝标准

燕窝标准
好燕窝标准是什么
1、杂质少
根据燕窝原材料的不同，可以分为极轻毛燕、轻毛燕、中毛燕和重毛燕。

我们一般判断燕窝好坏就是要看它杂质的多少，比如轻毛燕的杂质少，所以被认为是燕窝中的极品。

重毛燕则因为杂质过多，而不建议食用。

2、干度高
好的燕窝干度很高，用手轻轻一折就会断，容易存放。

而稍微差一点的燕窝湿度会比较大，分量也比较重，更不利于存放。

3、泡发率足
一般优质的燕窝泡发率通常是在6~10倍左右，超出或低于这个泡发率的燕窝可能会存在瑕疵。

4、完整程度
盏身完整，盏色自然，盏身宽度大的燕窝才算的上是好燕窝，而一般燕窝在完整程度上会有缺陷。

5、有溯源码
有溯源码的燕窝，能够通过溯源码查询到燕窝产地、成分等其它相关信息，可以让人吃的放心。

没有溯源码的燕窝，它的来源渠道就不是正规进口。

什么燕窝最好最保健

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什么燕窝最好最保健
燕窝有不同的种类，所以我们在挑选燕窝的时候，也需要注意了解一下，到底哪一种燕窝的保健价值是最高的，而且要学会辨别真伪，例如伪品燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味。

1、燕窝主要出产于印尼、泰国、马来西亚等东南亚国家，按照类别的高低可分为官燕、毛燕和草燕三种，按照形状则分为燕盏、燕条、燕饼、燕碎、燕丝等。

相对来说官燕纯度高，所含杂质少，形状多为盏形，是极品燕窝；毛燕是燕子用唾液及体毛所筑，含杂质较多，只能弄碎来做成燕饼和燕碎；草燕中含有大量杂草，是质量最次的燕窝。

2、正宗的燕窝应为丝状结构，偶见绒羽，质地坚韧，对光呈半透明。

如果燕窝呈片状或块状结构、脆而易碎，无绒羽，对光不透明均是假冒燕窝。

买燕窝一定要去大商店并认准品牌。

第一次不要买得太多，干货买回来后你可以取一小块用水浸泡，正品燕窝浸泡后膨胀而柔软，色泽晶亮而透明，而伪品燕窝则质地松散，色白而混浊。

同时，你也可以取燕窝丝条拉扯，弹性差且一拉就断的为假货；用手指揉搓，一搓便成糨糊状的也是假货！如果你买的是加工好的燕窝，也可以用揉搓、拉扯的方法鉴别。

3、另外，你也可以用火烧的方法来鉴别燕窝干货的真伪。

真燕窝火烧后会轻微爆裂，熔化后起泡，无烟无臭，灰呈白色；而伪品燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色结块状。

燕窝有哪些种类及营养价值

燕窝有哪些种类及营养价值燕窝是由燕子吐出的唾液凝结而成的一种珍贵食材，历史上被誉为“药膳补品”。

燕窝是一种高营养、多功能的天然食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和胶原蛋白等成分。

它被广泛认为是一种滋补食材，对于美容、养生和补益都有良好的效果。

1.雪燕窝：雪燕是指产自马来西亚、泰国和印度尼西亚等地的一种燕子。

这种燕子的窝凝结成的燕窝颜色较浅，质地较薄。

雪燕窝富含蛋白质和氨基酸，可以滋养皮肤、延缓衰老。

2.金丝燕窝：金丝燕窝是指产自印尼的一种燕子的窝。

这种燕子的窝颜色金黄，并且质地较厚。

金丝燕窝比雪燕窝含有更多的蛋白质、胶原蛋白和微量元素，对于滋补肝肾、养颜美容有更好的效果。

3.花燕窝：花燕是指产自泰国的一种燕子，窝的颜色呈现混合的花纹。

花燕窝中富含蛋白质、氨基酸和多种矿物质。

它被认为可以增强免疫力、保护肝脏、延缓衰老等。

除了以上几种燕窝之外，还有一些特殊的燕窝品种也很受欢迎，比如白燕窝、黑燕窝和红燕窝等，它们分别具有不同的特点和功效。

燕窝的营养价值主要体现在以下几个方面：1.高蛋白质：燕窝富含多种氨基酸和蛋白质，尤其是胶原蛋白，能有效促进胶原蛋白的生成，有益于皮肤弹性和健康。

2.滋阴润燥：燕窝具有滋润肺、润燥嗓子的作用，能够缓解咳嗽、喉咙痛等症状。

3.美容养颜：燕窝富含胶原蛋白等成分，能够改善皮肤质地，减少皱纹和细纹的出现，对于保持肌肤的弹性和光泽有一定的效果。

4.补益强身：燕窝含有丰富的维生素、矿物质和氨基酸，有益于身体健康和免疫力的提升。

它被认为可以滋补肝肾、强健体魄、增强体力等。

总结起来，燕窝是一种珍贵的食材，具有较高的营养价值和滋补功效。

不同种类的燕窝具有不同的特点和功效，可以根据自身的需求选择适合自己的燕窝品种。

但需要注意的是，燕窝是一种高档食材，价格相对较高，购买时要选择正规渠道，确保产品质量和安全性。

什么燕窝最好最保健【营养美味食谱大全】

什么燕窝最好最保健
文章导读
燕窝有不同的种类，所以我们在挑选燕窝的时候，也需要注意了解一下，到
底哪一种燕窝的保健价值是最高的，而且要学会辨别真伪，例如伪品燕窝火烧后迸裂冒火星，冒黑烟，有焦臭味。