2021新人教版高中化学选修1第二章《促进身心健康》word全章教案
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第二节 正确使用药物》公开课教案_29
学生阅读课本
填写学案
学生回答问题
学生回答问题
学生回答问题
学生回答问题
学生回答问题
锻炼学生提炼有用信息的能力
锻炼学生语言表达的能力
让学生了解有关化学的历史
用提问的方式强调使用青霉素时的注意事项
教学目标
知识目标
1、了解常见药物的成分、疗效及副作用；
2、了解一些正确使用药物的常识。
能力目标
1、能通过自主学习知道常见药物的成分、疗效及副作用；
2、能通过合作探究总结出胃舒平有效成分的检验方法；
3、能通过观看视频、微课，总结出正确使用药物的方法。
情感目标
1、通过观看视频让学生了解滥用药物的危害，激发学生的社会责任感，自觉形成良好的用药习惯。
学生写化学方程式，并在黑板上展示。
培养学生语言组织能力
树立学生科学的实验态度
练习书写化学方程式
课堂小结
[讲述]引导学生总结本节课重点内容
回忆
课堂检测
检测
回答问题
巩固新知
板书设计
一、抗生素—青霉素
种类：青霉素F、G、X、K、V
其中青霉素G的钠盐俗称（盘尼西林），
是一种良效广谱抗生素。
功效：能阻止多种细菌生长,适于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症。
贴近学生生活，让学生体会学以致用，激发学习兴趣。
通过生活实例讲述用药习惯。
承上启下，引入新内容。
[视频]播放视频：滥用抗生素的危害
[讲述]通过以上视频我们可以发现，滥用抗生素不仅危害个人健康，还引起严重的社会问题，那么，我们是不是应该尽量少吃抗生素呢？
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第二节 正确使用药物》公开课教案_15
选修1 《化学与生活》第二章第二节正确使用药物【知识与技能】了解人工合成药物——解热镇痛药、抗生素、抗酸药等常用药品的有效成分与性质;了解天然药物的重要性，了解麻黄碱的结构和作用。
【过程与方法】联系实际问题，加强感性认识，使学生了解常用药物的成分和作用;通过对药物结构的分析，进一步加强巩固有机官能团性质的学习，使学生理解结构和性质之间的关系。
【情感态度与价值观】培养团队合作能力，提高学生正确用药的意识，警惕青少年远离毒品。
【重难点】人工合成药物和天然药物的主要成分与疗效以及主要成分的结构与性质。
【教学方法】讲授法，探究式教学【教学过程】【引入】统计数据表明：我国居民平均寿命由1949年35岁增长到2000年70.8岁；传染病死亡率由1949年35%减少到2000年5%，是什么原因呢？————普遍使用了各种新型药物！（调动学生积极性，让学生觉得课程内容有趣且贴近生活。
）【过渡】引导学生进行讨论常用的药物以及药物如何分类。
总结学生发言，讲述药物分类以及要讲的三类药物。
【板书】一、人工合成药物【讲述】人工合成是药物制取的重要方法,人工合成药物已达10万多种人工合成药物根据作用分类：解热镇痛药————安眠药抗生素————镇静剂抗酸药————止泻药等【板书】1 、解热镇痛药————阿司匹林：第一种重要的人工合成药物【讲述】展示阿司匹林说明书，指导学生阅读，并分析阿司匹林结构式，疗效，毒副作用，处理方法以及物化性质等。
阿司匹林性能（1）物理性质有机酸,白色晶体,熔点135℃，难溶于水。
（2）结构与疗效化学名：乙酰水杨酸分子式：C9H8O4结构：疗效：治感冒药，具有解热镇痛作用(用于发热、头痛、关节痛的治疗)（3）制取方法：水杨酸与乙酸酐反应【引导】（4）化学性质官能团：— COOH （羧基）、 （酯基官能团） （1）酸的通性； （2）酯化反应； （3）水解反应；【讲述】自主完成阿司匹林的合成方程式。
讨论可溶阿司匹林的改造方法，使用氢氧化钠，写出反应的方程式。
【高中化学】第二章促进身心健康全章教案
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食（第1课时，总共2课时）【教学目标】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】：1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】：【引入】：上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。
【讲授】：中学生每日吃食物的合适量（营养食谱）主食：（米、面、杂粮）400—500克肉类：（包括鱼、虾）50—75克蛋类：（1—2个）50—100克豆制品：50—100克新鲜蔬菜：400—500克植物油：10克食盐：4—8克除以上食物外酌情增加下列食物：牛奶：150—200克水果：400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食（糕点、糖果）不多于15克【讨论】：制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】：合理营养与合理膳食：合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。
主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。
食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当,甜食要少吃;油脂要适量,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理。
【讲授】：水在人体中的作用【阅读】：课本P31【讲解总结】：1、水是生命的基础。
（水占人体体重70％）2、水在人体的生理作用：（1）帮助消化（2）排泄废物（3）润滑关节（4）平衡体温（5）维持细胞（6）淋巴和血液【思考与交流】：课本P31【小结】：自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。
高中化学第二章促进身心健康2.2正确使用药物教案新人教版选修1(2021学年)
安徽省长丰县高中化学第二章促进身心健康2．２正确使用药物教案新人教版选修１编辑整理:尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的,发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方,但是任然希望（安徽省长丰县高中化学第二章促进身心健康２．2 正确使用药物教案新人教版选修1)的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第二节正确使用药物—OH —COOH CH3－COCH3－COO—OOCCH3—COOH—OOCCH3—COOH —OOCCH3—COONa无臭或微带醋酸臭,味微酸，熔点为１35℃，难容于水。
（4)化学性质:酸的通性、酯化反应从阿司匹林的结构式来看，它含有羧基,因此它具有羧酸的性质――酸的通性、酯化反应。
比如,阿司匹林能与氢氧化钠发生中和发应生成钠盐和水,生成的钠盐易溶于水,所以称之为可溶性阿司匹林，疗效更好.请同学们写出它们发生反应的化学方程式。
+ NaOH ＋ H２O＋(5) 制备:以水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反应可制备阿司匹林：＋ + CH3CO ＯH水杨酸乙酸酐乙酰水杨酸乙酸课本P39第二、三段，回答下面两个问题:1.阿司匹林在市场上长盛不衰的原因是什么？2.阿司匹林有什么副作用?1。
能治很多种病,人们不断发现它的新作用;2.胃肠道反应，水杨酸反应等.(适当解释一下原因）课本P3９科学史话――阿司匹林的发现下面介绍一种在第二次世界大战中拯救了无数生命的抗生素,即消炎药，它就是青霉素。
（除青霉素外,同学们还知道哪些消炎药?)２、青霉素青霉素最初是从青霉的培养液中取得的,所以称为青霉素。
不同种类的青霉素及其说明书。
高中化学第2章促进身心健康第1节合理选择饮食教案新人教版选修1
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第一节合理选择饮食一、教学设计本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素与微量元素在人体中得重要作用,使学生初步认识了营养均衡与人体健康得关系、本节则就是在第一章得基础上,引导学生进一步认识合理选择饮食得重要性。
本节包括“认识水在人体中得作用”“食物得酸碱性"与“安全使用食品添加剂”三部分内容。
在“认识水在人体中得作用"中,教科书从水就是人体得重要组成成分、水就是一种很好得溶剂、水就是一种必不可少得反应物、调节体温等方面介绍了人体中水得作用;在“食物得酸碱性”中,重点介绍了酸性食物与碱性食物得生理意义(即食物中主要元素代谢得最终产物决定了食物得酸性或碱性),以及从化学得角度来瞧选择食物时为什么要注意食物得酸碱性等问题、在“安全使用食品添加剂”中,则就是介绍了着色剂、调味剂、防腐剂与营养强化剂得成分、性质与作用等,并通过“思考与交流”(我们就是否应该禁止使用食品添加剂)引导学生树立安全使用食品添加剂得意识、本节教学重点:合理选择饮食得重要意义,常见食品添加剂得性质、作用以及安全使用食品添加剂得意识、教学建议如下:1?本节内容与学生已有得生活经验与第一章得知识密切相关,教学过程中要充分注意这一点。
例如,可以从复习或回顾第一章得“归纳与整理”引入本节得教学,水在人体中得作用可以由学生自己总结,等等。
2？本节除了要求学生了解水在人体中得作用、酸性食物与碱性食物得生理意义、常见食品添加剂得性质与作用等以外,还要求学生能够学以致用,提高科学素养。
例如,正确选择饮用水,合理选择酸性食物或碱性食物,科学认识食品添加剂得利与弊,以及树立安全使用食品添加剂得意识等。
教学设计参考:１？引入(1)从中国居民平衡膳食宝塔引入:观察图２-1,同学之间交流饮食习惯或每天得食谱→教师总结:评价其中较为合理得食谱→讨论什么就是“合理”,“合理”得“理”字就是什么含义？(2)从市场调查引入:市场调查:我国几大菜系得特色,归纳它们得营养特征→给自己制定一份合理得食谱。
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 归纳与整理》公开课教案_2
正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（７.３５——７.45）。
2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择 不同的食物来保持。
（设问）如何合理选择食物的酸碱性？
由学生阅读后、归纳回答。教师总结。
（小结）
小结
一、水在人体中的重要作用
A.碳→碳酸B.氮→硝酸
C.硫→硫酸D.磷→磷酸
板书
设计
第二章促进身心健康
第一节合理选择饮食
1、水在人体中的作用
2、食物的酸碱性
教学
反思
通过对水在人体中作用的介绍和食物酸碱性的认识，了解合理选择饮食对我们身心健康的重要性。
4、水在人体内能调节体温。
如何合理选择饮水？
P31，学生课前预习查阅资料，写调查报告。
1、自然界存在绝对纯净的水吗？为什么？
2、天然水都可以直接饮用吗？为什么？
3、自来水、矿泉水、纯净水等，选择哪一种饮用好呢？
小组回报调查结果，教师总结。
（过渡）饮水问题我们今天就谈论到这里，如何选择食物呢？其实在选择食物时，我们要考虑食物的酸碱性。那么食物的酸碱性是如何分类的？哪些是酸性食物哪些是碱性食物呢？
（1）水是一种良好的溶剂，许多营养物质必须溶
于水才能被收。
（2）水具有强大的运输作用，可以把氧气和营养
物质运送到组织细胞，又把代谢废物和有毒
物质运送到相关器官，排出体外。
（3）水是人体内反应的介质和反应物。
（4）水在体内能调节体温。
二、食物的酸碱性
调节人体的酸碱平衡多吃弱碱性食物
（课堂练习）
1、下列说法错误的是（）
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食
化学选修1《促进身心健康》教案
促进身心健康教学目标1．认识水在人体中的重要作用和食物的酸碱性，以及合理选择饮食的重要性。
2．知道常见食品添加剂的组成、性质和作用，树立安全使用食品添加剂的意识。
3．通过实例了解某些药物的主要成分和疗效，认识药物的毒副作用和毒品的危害。
一．合理选择饮食1．水在人体中和重要作用（1）水是人体的重要组成部分，是人体中含量最多的物质，约占人体体重的。
每人每天要补充 L水。
（2）水是一种很好的溶剂。
食物中许多营养物质如等要溶于水才能被吸收。
水溶液把运送到组织细胞,又把各组织运送到相应器官，排出体外.（3）水不但是人体内的反应，而且还是一种必不可少的。
如（举例）（4）水在人体内还能够调节。
2．食物的酸碱性（1）食物的酸碱性是指食物的，是按食物在体内的最终产物的性质来分类的。
如由等元素组成的，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸：→酸、→酸、→酸、→酸，使体液呈性，因而称为食物。
又如某些多含等盐类，在人体内代谢后生成物质，因而称为食物。
食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是（填“不同”或“相同”）的概念。
味觉上酸性食物（填“一定”或“不一定”）是酸性食物，例如水果中。
（2）选择食物时，要注意食物的酸碱性。
①人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。
②人体细胞中存在着一些重要的酸碱平衡，如：，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。
③我国居民一般尿液偏酸性，因而需摄入等碱性食物，否则易形成“症”。
3．食品添加剂（1）食品添加剂是指改善食物和补充食品在加工过程中失去的，以及防止而在食品加入的一些化学物质。
（2）食品添加剂二．正确使用药物1．人工合成药物（1）解热镇痛药——阿司匹林阿司匹林化学名为，结构简式为，从结构上看它属于烃的衍生物类和类。
阿司匹林是晶体，溶于水，它是第一种人工合成的和销量最大的药物。
制取阿司匹林反应方程式：；制取可溶性阿司匹林反应方程式：。
阿司匹林作用：。
阿司匹林的不良反应有：和，若出现是中毒现象，应静脉滴注溶液，理由为。
高中化学选修1教案-第二章-促进身心健康-第一节-合理选择饮食-人教版精选全文完整版
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教案
[过渡]除了合理的膳食，人们每天都要补充一定量的水分，尤其
发烧时要多喝水，那么水在人体中有什么作用呢？
[板书]二、认识水在人体中的作用
1、水是生命的基础。
[投影]图2-2 水在人体中的存在
[讲解]没有水就没有生命！分析图片。
[阅读]大家阅读教材29页第1、2、3
自然段总结水在人体中作用。
[板书] 2. 水在人体中作用
(1)水是人体细胞的重要组成部分。
(2)水是一种很好的溶剂。
(3)水是人体内反应的介质和反应物。
(4)水在人体能调节体温。
[思考与交流]根据投影及29页第2、3、4自然段通过查阅资料
1、自然界存在绝对的纯净水吗？为什么？
2、天然水为人体提供了那些营养成分？
3、天然水都以直接饮用吗？为什么？自来水、矿泉水、纯净
水、蒸馏水，选择哪一种饮用好？
老师手里有蒸馏水，纯净水，矿泉水（矿物质水），把它奖
找同学回答。
励给发言积极的同学！
[讨论2]根据教材这三个问题进行讨论。
身体棒棒的！。
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第二节 正确使用药物》公开课教案_36
正确使用药物（一）教材内容分析本节教材介绍了几种化学成分明确、疗效显著、应用广泛且与人类健康息息相关的常见药物：解热镇痛药――阿司匹林，抗生素――青霉素和抗酸药，以及具有止咳平喘作用的麻黄碱。
教材介绍药物的结构、制备、临床使用及不良反应仅凭一节课的有限量学习，不可能达到掌握药物使用的方法技能这种效果，所以根据学生年龄特点，本节教学的重点不是药物成分、疗效的介绍，是正确使用药物的意义和方法。
（二）教学目标分析知识与技能：通过实例了解某些常见药物和副作用。
过程与方法：通过参观药店，阅读药品说明书，学会安全用药；树立正确使用药物、拒绝毒品的安全认识。
情感态度与价值观：提高学生对药物的科学认识，树立科学用药的正确价值观。
（三）重点分析常见人工合成药物主要成分和疗效（四）难点分析人工合成药物的主要成分（五）教学方法探究式教学教学过程教师活动学生活动设计意图展示表格：我国居民的平均寿命延长和传染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因学生观看PPT柱状图片新课开始，提出学生感兴趣的问题，有助于提高学生的注意力新课导入“了解了自身情况，那我们又该如何去改变呢？今天我们就来学习如何正确使用药物”学生跟着老师的思路进入新课的学习新课导入对药物根据来源进行分类，分为人工合成药物和根据书本知识获取有用信息提高学生的分析归纳能力天然药物对人工合成药进行分类讲解，主要讲解解热镇痛药，抗生素，抗酸药。
并对里面的代表药物进行详细讲解（化学式、结构式、物理性质、化学性质、制备、官能团等均要做相应的分析，最后还要做出相应的归纳根据书本知识，在跟随老师脚步，对人工合成药进行学习。
主要学习阿司匹林、青霉素的结构及用途，了解几种常见抗酸药的用途和性能加深对几种熟悉人工合成药物的认识，以及对有机化合物官能团进行复习。
而且也有利于化学书本知识的生活化介绍青霉素，阿司匹林的发展史以及现代科学家研制的一些新药学生聆听增加学生的见闻，提升学生的兴趣，而且通过对百年老药发展史的介绍，可以更加激发学生的斗志进行课堂练习学生思考、回答问题帮助学生对知识的掌握教师对知识进行总结学生聆听、思考、记录有助于学生对知识的掌握学习完上述内容后，组织班上同学进行一个小型的关于药物的知识讨论会“看谁知道的药物多”集思广益，努力搜寻头脑中的知道的关于各种药物的信息，积极参加讨论活跃课堂气氛，增加学生见识，提示学生要留心观察身边的食物。
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食》公开课教案_6
食品添加剂(1课时)一、教学设计思路分析1、教材内容分析：本课题选自新课标人教版高中化学选修一《化学与生活》第二章第一节。
在该部分教材内容之前介绍了人体必需的化学元素、提供能量与营养的食物，在合理选择饮食中还介绍了水在人体中的作用以及食物的酸碱性，这些都为作为食物中增光添彩部分的食品添加剂的知识讲解做了铺垫，这部分内容与生活实际联系十分紧密，是合理选择膳食、促进身体健康中不可缺少的环节。
2、学生情况的分析：（1）学生的现有知识：学生在必修二中学习了常见的有机化合物，对于有机化合物有了一定的了解，并且在《化学与生活》模块学习了“食物中的营养素”以及“平衡膳食”两个课题的内容，对这两方面内容有了初步认识，食品添加剂是学生学习的第三个课题。
在实际生活和日常概念中相当多的学生对食品添加剂有着错误的认识，对食品添加剂没有明确的概念。
（2）学生的能力基础：经过初三和高一的学习，学生已经基本具备了提出问题、猜想与假设、收集证据、初步分析、表达与交流等基本科学探究能力。
（3）学生的思维特点：高一学生处于由形象思维向抽象思维过渡的阶段，并且抽象逻辑思维趋于主导的地位，已经能够用理论作指导来分析、综合各种事实材料得出结论。
3、教学设计的基本思路：以“我们平时所买的食品安全吗”问题引入，通过“认识食品标签中所含物质——什么是食品添加剂——食品添加剂的作用——如何正确看待食品添加剂”的问题线索作为引导，设置学生活动：收集食品标签、了解常用的食品添加剂的种类；以防腐剂、着色剂、调味剂为例介绍有关化学物质的组成、性质和作用，并从使用食品添加剂的必要性、安全用量、禁用的添加物三个方面阐述如何正确看待食品添加剂。
4、教学设计的重点：选择学生常见的食品添加剂，目的是激发学生的兴趣和探究欲望，学习从化学的角度认识生活中的常见现象，掌握食品添加剂的性质、作用和分类。
该部分内容与生活联系紧密，因此重点是通过几个活动培养学生提出问题、分析问题、解决问题以及表达、交流等能力，学会辩证看待事物的方法，形成正确的价值观和科学的生活态度。
高中化学选修1教案第二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食(第一课时)人教版
第二章促进身心健康第一节合理选择饮食（第一课时）教材分析本书第一章介绍了糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，使学生初步认识了营养均衡与人体健康的关系。
本节则是在第一章的基础上，引导学生进一步认识合理选择的重要性。
水和食物与人们息息相关，与生活关系密切，从此激发了学生浓厚的学习兴趣。
学情分析本课时包括“认识水在人体中的作用”和“食物的酸碱性”两部分内容。
与饮食息息相关，学生结合生活实际和营养物质的知识，能很好的理解本课内容，并能够学以致用，提高科学素养。
教学目标1、知识技能（1）使学生认识水在人体中的重要作用；（2）了解食物的酸碱性、食物的酸碱性对人体的影响以及合理选择饮食的重要性。
2、过程与方法（1）通过小组合作调查自主学习水在人体中的作用，培养学生自主学习的能力和小组合作的精神。
（2）通过温故知新，从生活入手，经实验探究引导学生认识食物的酸碱性和判断方法，再经小组合作进行巩固。
（3）结合生活实际和本课知识，设计小组讨论，使学生学有所得。
3、情感态度与价值观本课与生活息息相关，通过了解水在人体中的作用和食物的酸碱性，使学生认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣，同时引导学生树立健康新观念，促进身心全面发展。
4、教学重点：合理选择饮食的重要意义教学难点：食物酸碱性的判断教学过程胞才能健康正常的生存。
那么人体各部分的PH是否都一致呢？【课件】人体各部分的PH【过渡】我们发现在人体的PH中，每个部位要求的酸碱性是不同的。
例如血液的PH范围要保持在7.35~7.45之间，而血液构成了人体中大部分的体液。
而人体的细胞中存在非常重要的酸碱平衡。
【课件】人体细胞内存在的酸碱平衡【讲解】例如：当血液的PH低于7.3时，新陈代谢产生的二氧化碳不能从细胞进入血液，导致细胞中的酸性过强，这个时候就会出现“酸中毒”。
当血液的PH高于7.5时，肺中的二氧化碳不能有效的同氧气交换排出体外，这时就会出现“碱中毒”。
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食》公开课教案_14
《安全使用食品添加剂》教学设计1.教材内容分析：本节课选自新课标人教版高中化学选修一《化学与生活》第二章第二节。
在该部分教材内容之前介绍了人体必需的化学元素，提供能量与营养的食物；在合理选择饮食中还介绍了水在人体中的作用以及食物的酸碱性，这些都为食品添加剂的知识讲解做了铺垫。
这部分内容与生活实际联系十分紧密，是合理选择膳食、促进身体健康中不可缺少的环节。
2.学情分析：学生已经系统学习糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素在人体中的重要作用，初步认识了营养均衡与人体健康的关系。
喜欢各种各样的食品，尤其是零食，但对于零食中的添加剂了解不多，对于食品添加剂的认识模糊。
3.教学目标：（1）知识与技能：①了解食品添加剂的性质、作用、使用原则②掌握几种常见食品添加剂的作用和使用（2）能力与方法：①通过收集生活、生产中使用的食品添加剂了解一些常见的食品添加剂及其作用。
②通过生生互动、师生互动了解正确的挑选安全食品的方法和正确使用食品添加剂的原则和方法。
（3）情感态度与价值观：通过对食品添加剂的了解与认识，使学生能够正确、理性对待食品添加剂的使用。
树立安全使用食品添加剂的意识。
4.教学重点：食品添加剂性质、作用和分类。
5.教学难点：掌握生活中常见的几种食品添加剂的用途和使用原则。
教学设计：[导入]展示图片－精美的食物师：俗话说“人靠衣装”，精美的食物也离不开佐料—食品添加剂在食物中功不可没。
说到食品添加剂，大多数人都认为是现代化学技术的产物，其实食品添加剂使用历史超过一万年。
先我们一起来倾听其发展史。
[观看视频] 食品添加剂的发展：据史书记载，周朝时期，中国人就已经使用肉桂增香；东汉时期，中华先人就开始了使用凝固剂盐卤制作豆腐；从南宋开始，“一矾二碱三盐”的食品添加剂配方比例就开始应用于油条的炸制之中；魏晋时期，人们把发酵技术首次运用到馒头的蒸制之中，同时为了解决面的发酵问题，人们使用了添加碱面的技术；亚硝酸盐作为食品添加剂在我国宋朝就已经开始应用于腊肉生产，其作用是防腐和护色。
人教版高中化学选修1《二章 促进身心健康 归纳与整理》公开课教案_0
物质的分离与提纯教学设计一、学习目标1.初步学会过滤、结晶、萃取、分液、蒸馏等分离物质的实验技能，能独立完成一些简单的物质分离、提纯的实验操作，初步学会设计简单的实验方案。
2.初步了解根据混合物的性质，选择不同的分离方法对物质进行分离的实验方法。
3.结合实际事例讨论遵守实验安全守则的重要性。
树立安全意识，初步形成良好的实验工作习惯。
二、教学重点及难点分离物质等基本实验技能；设计简单的实验方案。
三、设计思路本课重点在于引发学生的思考，通过学生自己动手实验，让他们体验实验在化学学习中的重要作用，初步了解实验方案的设计。
四、教学过程[导入]（展示一个有过滤网的茶杯）让我们继续用化学家的眼光来观察我们周围的物质世界，这个茶杯比普通茶杯多了一个金属网，其作用是什么？在泡茶时茶叶中能溶于水的成分形成了茶叶水，为饮用方便，我们加了一个金属网，实现茶叶和茶水的分离。
这种分离方法就是我们曾经学习过的——过滤，哪种混合物可以通过过滤的方法加以分离？用这个金属网能将化学反应生成的沉淀和溶液分开吗？实验室使用的滤纸必然具有一些——小孔，其大小刚好能使溶液通过，而留下沉淀。
为了保证过滤的效果和速率，实验操作中我们应该注意哪些问题？[过渡] 我们所接触到的物质往往是混合物，化学上要研究一种物质的性质，首先需要将其中各组分分离开来，以实现物质的提纯。
分离与提纯，两者之间有什么区别吗？分离是通过适当的方法，把混合物中的几种物质分开（每一组分都要保留下来，且与原状态相同）的过程。
提纯通过一定途径获取混合物中的主要成分的过程。
[讨论1] 现有含MgCl 2和泥沙的粗食盐，请设计实验方案，由粗食盐提纯NaCl 。
实验方案：粗食盐混合物 粗食盐水食盐水（含NaOH 、泥沙、Mg （OH ）2）食盐水（含NaOH ） 食盐水 精制食盐[过渡] 两种固体，一种可溶于水，另一种不溶，我们就可以利用其溶解性的差异，通过过滤的方法实现分离。
可加入适量化学试剂，将杂质其转变为沉淀，并通过过滤的方法除去。
高中化学人教版选修一教学案：第2章 促进身心健康(31页)
第二章促进身心健康选修1化学与生活第一节合理选择饮食第1课时水在人体中的作用和食物的酸碱性●课标要求1．了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。
●课标解读1.了解水在人体中的作用。
2．掌握酸性食物和碱性食物的生理意义。
3．认识合理选择饮食的重要性。
●教学地位本课时在第一章的基础上，引导学生进一步认识合理选择饮食的重要性。
重点介绍了水在人体中的作用，食物的酸碱性。
从内容上看本节知识与第一章紧密相联，是一个整体，从观念上看则是第一章的拓展和深化，目的是进一步引导学生树立健康新观念，促进身心健康全面发展。
●新课导入建议合理饮食能有效的促进身体健康，中国营养学会将合理膳食归纳为两句话、十个字：即一二三四五，红黄绿白黑。
“一”指每日饮一袋牛奶(或酸奶)，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。
“二”指每日摄入碳水化合物250～350克(相当于主食6～8两)。
“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两；或鸡蛋1个；或豆腐2两；或鸡鸭2两；或鱼虾2两。
“四”指四句话：有粗有细(粗细粮搭配)；不甜不咸(每日摄盐6～10克最佳)；三四五顿(在总量控制下，进餐次数多，有利防治糖尿病、高血脂)；七八分饱。
“五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。
“红”指每日可饮少量红葡萄酒，可以活血化瘀，预防动脉粥样硬化。
“黄”指黄色蔬菜，如胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿等，其中含丰富的胡萝卜素，有提高免疫力的功能。
“绿”指绿茶及深绿色蔬菜。
饮料以茶最好，茶以绿茶为佳。
绿茶有明显的抗肿瘤，抗感染作用。
“白”指燕麦粉或燕麦片。
研究证实，每日进食50克燕麦片，可使血胆固醇平均下降39毫克%，甘油三酯下降79毫克%，对糖尿病更有显著疗效。
“黑”指黑木耳。
每日食黑木耳5～15克，能显著降低血粘度与血胆固醇，有助于预防血栓形成。
●教学流程设计步骤1：自主预习。
结合【课前自主导学】预习教材P 28、P 29、P 30、P 31，初步了解水在人体中的作用、食物的酸碱性⇒步骤2：分组讨论，实例引入。
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第二章促进身心健康第一节合理选择饮食(第1课时，总共2课时)【教学目标】:1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】:1、认识水在人体中的作用2、识别食物的酸碱性3、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】:【引入】:上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质，为此，我国制定了居民平衡膳食宝塔。
【讲授】:中学生每日吃食物的合适量(营养食谱)主食:(米、面、杂粮)400—500克肉类:(包括鱼、虾)50—75克蛋类:(1—2个)50—100克豆制品:50—100克新鲜蔬菜:400—500克植物油:10克食盐:4—8克除以上食物外酌情增加下列食物:牛奶:150—200克水果:400—500克芝麻、花生、大蒜不多于50克甜食(糕点、糖果)不多于15克【讨论】:制定你一天的食谱，和同学交流【讲解】:合理营养与合理膳食:合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要，也就是膳食调配合理，达到膳食平衡的目的。
主食有粗有细，副食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品，也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果，这样才能构成合理营养，合理膳食要素。
食物要多样，食盐要限量;饥饱要适当,甜食要少吃;油脂要适量,饮食要节制;粗细要搭配, 三餐要合理。
【讲授】:水在人体中的作用【阅读】:课本P31【讲解总结】:1、水是生命的基础。
(水占人体体重70％)2、水在人体的生理作用:(1)帮助消化(2)排泄废物(3)润滑关节(4)平衡体温(5)维持细胞(6)淋巴和血液【思考与交流】:课本P31【小结】:自然界中没有绝对纯净的水，自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接触，因此水中溶解了少量的矿物质，天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等，但是不是所有的天然水都可以直接饮用；由于纯净水缺少人体所必须的微量元素，因此不适宜长期饮用。
【总结】:本节课主要讲授了合理的膳食结构，以及水在人体中的应用【作业】:配套练习【板书设计】:第二章促进身心健康第一节合理选择饮食一、合理是膳食结构二、水在人体中的作用1、水是生命的基础。
(水占人体体重70％)2、水在人体的生理作用:(1)帮助消化(2)排泄废物(3)润滑关节(4)平衡体温(5)维持细胞(6)淋巴和血液第一节合理选择饮食(第2课时，总共2课时)【教学目标】:1、识别食物的酸碱性2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学重点】:1、识别食物的酸碱性2、知道食品添加剂的组成、性质和作用【教学过程】:【复习】:水在人体中的作用【提问】:化学上水溶液的酸碱性是如何定义的？【回忆】:PH值小于7的溶液为酸性，等于7为中性，大于7为碱性【提问】:食物的酸碱性指的是什么？食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性。
食物的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有何不同？【讨论】:化学上溶液中的酸碱性指的是溶液的性质。
【思考】:如何判断食物的酸碱性？【小结】:由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化为酸，代谢产物一般呈酸性，这样的食品属于酸性食品；某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性。
这类食物在生理上习惯称为碱性食物。
【讲解】:常见食物的酸碱性1.强酸性食品:蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2.中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3.弱酸性食品:白米、花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。
4.弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
5.中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
6.强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。
【思考】:为什么应注意酸碱性食物的搭配，以调节人体的酸碱平衡【讲解】:(1)、首先，人体正常的生理过程对所涉及的体液都有较严格的酸碱性要求。
如人体血液的PH范围7.35—7.45，否则会出现“酸中毒”或者“碱中毒”。
P.教材33.(2)、人体细胞内重要的酸碱平衡:这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。
【提问】:为何通常人的尿液呈酸性，会造成什么后果？应如何进行食物调整？【讨论】:由于我国居民长期形成摄入蔬菜、水果等碱性食物偏少的习惯造成尿液通常呈酸性，应该注意合理安排膳食结构，多摄入蔬菜水果。
【讲解】:安全使用食品添加剂【讲解】:概念:为了改善食物的色、香、味、或补充食品在加工过程中失去的营养成分，以及防止食物变质等，我们经常会在食物中加入一些天然的或化学合成的物质，这些物质称为食品添加剂。
【讲授】:食品添加剂的分类:(1)、着色剂(2)调味剂(3)防腐剂(4)营养强化剂【阅读】【总结】:食品添加剂的作用【讲解】:随着食品工业的发展，食品添加剂已成为人类生活中不可缺少的物质。
对于什么物质可以作为食品添加剂，以及食品添加剂的使用量，卫生部门都有严格的规定。
在规定的范围内使用食品添加剂，一般认为对人体是无害的，但是违反规定，将一些不能作为食品添加剂的物质当作食品添加剂，或者超量使用食品添加剂，都会损害人体健康。
【总结】:本节课讲授了食物酸碱性的概念，以及注意食物酸碱性的意义，同时介绍了如何安全使用食品添加剂。
【作业】:课本P37－4，配套练习【板书设计】:三、食物酸碱性1、定义2、如何判断食物的酸碱性3、常见食物的酸碱性4、注意食物酸碱性的意义四、食品添加剂1、概念2、分类3、作用4、使用注意事项第二章促进身心健康第二节正确使用药物(教案)从内容说课本节从统计数据入手，说明药物对人们的身体健康所起到的重要作用，进而通过介绍常见的解热镇痛药、抗生素、抗酸药等人工合成药物和一些天然药物的主要成分和疗效。
加深学生对“物质的结构决定物质的性质，物质的性质决定物质的用途”的理解。
让学生树立健康新观念，做到正确使用常见的药物，防止滥用药物，拒绝并远离毒品。
活动与探究建议:让学生去查阅常用药物的成分、结构与疗效的资料，设计实验，参观药店等。
使学生在实践活动中学到知识，提高学生学习化学的兴趣。
教学目标1．通过实例使学生了解某些药物的主要成分和疗效。
2．让学生了解如何正确使用常见的药物。
3．培养学生探究化学药物的兴趣。
教学重点人工合成药物和天然药物的主要成分和疗效教学难点人工合成药物和天然药物的主要成分课时安排第1课时人工合成药物第2课时天然药物教学方法实验探究法讲述法讨论法实物展示法观察法自我表现法等教具准备阿司匹林青霉素胃酸药等教学过程第1课时[师] 每当我们去看病，医生都会开一些药，那是不是每次医生给你开的药都是一样的呢？为什么？[生] 不一样，因为得的病不一样。
[师] 对，医生首先要找出病因，然后对症下药。
但对于一些小病我们往往不去看医生，而是自己到药店买药解决，这时如果是错用或者滥用药，后果往往不堪设想，这就需要我们对常见的药物有所了解。
(可以让学生讨论一下:什么病用什么药)[板书] 第二节正确使用药物[阅读] 课本P38第一段[问] 课本上的两个统计数据说明了什么问题？即我国居民的平均寿命延长和传染病在死亡病因中所占的比率下降的主要原因是什么？[生] 药物的普及。
OH COOH CH3－CO CH3－COO OOCCH3 COOHOOCCH3COOHOOCCH3COOHOOCCH3COONa[师] 目前，药物的种类很多，估计已达到10万种，可分为人工合成药物和天然药物。
(可适当解释人工合成药物和天然药物的定义)[师] 下面我们先来了解几种人工合成药物。
[板书] 一、人工合成药物[展示] 阿司匹林药片及其说明书。
[学生活动] 让一位学生简要念一下阿司匹林药片的说明书，并把阿司匹林的化学名、分子式和结构式写在黑板上。
(以自愿为原则，后面也是)[板书] 1、阿司匹林(1) 化学名:乙酰水杨酸分子式:C9H8O4结构式:(2)主要用途:解热镇痛，用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。
[实验] 将少量的阿司匹林放入试管中，加水，观察现象，并结合课本归纳其物理性质。
(3) 物理性质:[师、生] 阿司匹林是一种有机酸，是第一个重要的人工合成药物。
白色结晶或结晶性粉末，无臭或微带醋酸臭，味微酸，熔点为135℃,难容于水。
(4)化学性质:酸的通性、酯化反应[师] 从阿司匹林的结构式来看，它含有羧基，因此它具有羧酸的性质――酸的通性、酯化反应。
比如，阿司匹林能与氢氧化钠发生中和发应生成钠盐和水，生成的钠盐易溶于水，所以称之为可溶性阿司匹林，疗效更好。
请同学们写出它们发生反应的化学方程式。
[生]＋NaOH + H2O(5) 制备:以水杨酸为原料，使之与乙酸酐直接反应可制备阿司匹林:＋+ CH3COOH水杨酸乙酰水杨酸乙酸乙酸酐[阅读]课本P39第二、三段，回答下面两个问题:1.阿司匹林在市场上长盛不衰的原因是什么？2.阿司匹林有什么副作用？[生] 1.能治很多种病，人们不断发现它的新作用；2.胃肠道反应，水杨酸反应等。
(适当解释一下原因)[快速阅读]课本P39科学史话――阿司匹林的发现[过渡] 下面介绍一种在第二次世界大战中拯救了无数生命的抗生素，即消炎药，它就是青霉素。
(除青霉素外，同学们还知道哪些消炎药？)[板书] 2、青霉素[师] 青霉素最初是从青霉的培养液中取得的，所以称为青霉素。
[展示] 不同种类的青霉素及其说明书。
[板书](1)种类:青霉素F、G、X、K、V[学生活动] 让一位学生简要讲述第一次打青霉素的经历。
[讨论] 青霉素的作用和不良反应。
(以下的“综合”只是提供资料参考)[综合]青霉素是医院最常用的药品，具有较广的杀菌作用，且治疗作用快而好。
其的作用，主要是阻碍细菌细胞壁的合成，使细菌破裂而死亡。
虽经三千万倍稀释，仍有疗效，适用于因葡萄菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染等。
由于在第二次世界大战中应用，拯救了成千上万士兵的生命，被誉为与原子弹、雷达齐名的当时三大发明之一。
它的发现是堪称20世纪医学的伟大奇迹。
虽然青霉素在治疗疾病方面有很好效果，对绝大多数患者来说，毒性也低，但不良反应还需引起注意。
特别是过敏反应，轻的可引起头痛、恶心，重的可发生过敏性休克，表现为出冷汗、心跳微弱、口唇青紫。
为此，用青霉素前必须先作皮肤试验(经皮内试验预测青霉素过敏反应的保护率较高)才可按所需剂量注射。
[板书](2)主要用途:治疗细菌类的感染不良反应:过敏反应[师] 青霉素含有青霉酸的一类物质，属于弱酸性物质。