蛏子的做法
蛏子怎么吃 里面要去掉什么
蛏子怎么吃里面要去掉什么
蛏子最简单的吃法直接用水煮。
在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。
还可以蒸熟了再浇上热油，再或者是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋。
里面只需要去除内脏即可。
具体去内脏方法如下：
方法一、用料酒焯烫。
步骤一、将买回来的蛏子放在水龙头下冲洗几遍，然后在锅中放入适量料酒煮开。
步骤二、将蛏子放入锅内，用煮开的料酒焯烫，直到所有的蛏子开口，然后捞出放到冰水中。
步骤三、将蛏子壳去掉，然后用刀子将肠腺切开，将里面的沙子、黑边等清除，最后用水冲洗干净。
步骤四、将蛏子放入碗中，加入适量食盐或者面粉揉搓，最后冲洗干净即可。
方法二、吃的时候挑出
蛏子内脏虽然可以在吃的时候挑出，但前提要把里面的沙子弄出来，具体去沙步骤如下：
步骤一、将蛏子洗净放到篮子中，然后放入盆中加水没过蛏子，倒入适量食盐。
步骤二、在盆底放几根筷子，然后在水中加入几滴香油，放置2个小时左右，此时蛏子就会把里面的沙子吐出来了。
步骤三、用加热或煎炒的方式将蛏子弄熟，然后食用时直接将黑色部位挑出即可。
蛏子的做法家常做法
蛏子的做法家常做法蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏子，适宜生长于海水盐度低的河口附近和内湾软泥海涂中。
养殖蛏子要选择风平浪静、潮流畅通，常有淡水注入的港湾或平坦的滩涂，底质以泥质或泥略带沙为宜。
在开春清明前后播苗。
一般人工养殖在8个月左右即可起捕,(此时平均每公斤在80只左右).如果是自然种殖的话，差不多要9到10个月,每公斤要100只左右。
蛏子按养殖时间长短，又分为一年蛏、二年蛏、三年蛏。
蛏子的营养价值蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
蛏子的食用效果1.解酒肉味甘咸，性寒，入心、肝、肾经；具有滋阴清热、除烦解酒的功效。
2.最好的滋补蛤肉对产后虚弱、心烦口渴、湿热水肿、痢疾有一定的疗效。
蛏子的食用禁忌1.死的、变质的蛏子是不能食用的，死蛏子的两个壳的韧带与壳分离或连接，蛏子因失水而萎缩，吸管变得皱缩、柔软。
2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。
3.忌烹调时间过短，火力过大。
蛏子的搭配宜忌蛏子的选购质量好的蛏子，大而全，肉质，色泽淡黄，质地干，微咸，无破损和泥沙杂质。
一般市面上的蛏子有两种，一种是泡水的，买回家可以直接煮；另一种是全身沾满泥巴，容易保存，但需要用清水浸泡去除泥巴后再烹饪。
肥胖蛏子需谨慎购买。
它们可能被浇水了，但是肉很少。
蛏子的存储买了蛏子后，把它浸泡在清水中。
需要反复换水，泡半天到一天。
不要泡太久，不然蛏子会死的。
如需保存，应在文蛤死亡前放入冰箱冷冻室，可保证其新鲜度。
竹节蛏子的做法大全
竹节蛏子的做法大全竹节蛏子是一道非常美味的海鲜菜肴，有多种烹饪方法可以选择。
下面是一份竹节蛏子的做法大全，供您参考：1. 清蒸竹节蛏子：- 将新鲜的竹节蛏子洗净备用。
- 在蒸锅中放入一些水，并加热至沸腾。
- 将竹节蛏子放在蒸篮中，放入蒸锅中。
- 上蒸锅盖，用中火蒸5-8分钟，或直到蛏子熟透。
- 取出，撒上葱花和蒜末，并加入少许清汤。
2. 油爆竹节蛏子：- 将新鲜的竹节蛏子洗净备用。
- 在炒锅中加入适量油，烧热后放入蛏子翻炒。
- 加入葱姜蒜末，炒匀。
- 加入料酒、酱油、盐和少许糖，继续翻炒。
- 炒至竹节蛏子熟透且汤汁浓稠即可。
3. 醋煮竹节蛏子：- 将竹节蛏子洗净备用。
- 在锅中加入适量水，烧开后放入蛏子。
- 煮至蛏子张口后，加入适量醋调味。
- 继续煮2-3分钟，直至蛏子完全张口，即可捞起食用。
4. 辣炒竹节蛏子：- 将竹节蛏子洗净备用。
- 在炒锅中加入适量油，烧热后放入蛏子翻炒。
- 加入辣椒段、姜蒜末，继续炒匀。
- 加入料酒、盐、糖和少许酱油，继续翻炒。
- 炒至竹节蛏子熟透且汤汁浓稠即可。
5. 蒜蓉蒸竹节蛏子：- 将竹节蛏子洗净备用。
- 准备蒜蓉，可以将蒜末和蒜泥混合。
- 将竹节蛏子放在蒸盘上，撒上蒜蓉。
- 上锅蒸5-8分钟，或直到蛏子熟透。
- 取出，撒上葱花和香菜，滴入少许香油，即可食用。
希望这些竹节蛏子的做法对您有所帮助。
请根据自己的口味喜好选择适合自己的方式来制作。
享受美食的同时，也请注意食材的新鲜和卫生。
蛏子怎么吃
蛏子怎么吃蛏子怎么吃一：花生煮蛏子特点：味道鲜美，尤其适合品汤。
原料：花生、蛏子、胡萝卜。
调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜。
做法：1.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
2.胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用。
3 .锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟。
4.最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可。
蛏子怎么吃二：爆炒葱香蛏子做法：1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。
2.把蛏子肉取出，放入碗中。
加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。
腌几分钟。
3.同时洗蒜头少量，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。
切葱头若干。
4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。
然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内)。
然后一起爆炒片刻。
5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。
爆炒。
6.加一点鸡精，出锅。
蛏子怎么吃三：蛏子营养丰富，口味鲜美一直是餐桌上的.常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。
今天我要给楼主却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉：鲜辣炸蛏子原料：蛏子配料：红辣椒干，大蒜头，豆瓣酱，麻油，油做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物。
红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用。
锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用。
起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油。
锅内留少许余油，将红辣椒干，蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘。
注意事项：焯水的时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老。
炸蛏子的时候要注意火候，掌握时间，否则就炸成蛏子干了。
蛏子海鲜怎么做好吃
蛏子海鲜怎么做好吃蛏子的做法是有很多的，主要是因为它在生活中的常见性，所以老百姓是比较喜欢这种食材的。
蛏子的做法需要看个人喜欢的口味来进行烹饪的，这样的味道才是自己最喜欢的。
一、葱姜炒蛏子材料：蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝做法1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分;2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒;3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
二、蒜蓉粉丝蒸蛏子材料：粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
2、蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3、蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
三、辣炒蛏子材料：蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有，就没放)、盐适量、油3大匙做法：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥干2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可四、三椒蛏子干的做法1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。
2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。
3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。
4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。
蛏子煮多长时间
蛏子煮多长时间关于《蛏子煮多长时间》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在日常生活中很多人都非常喜爱吃海产品，针对这些带壳的海货分成许多类型，但无论是哪一种，里边含有的营养成分全是非常高的，吃一个海货的含钙等同于喝一袋牛乳，因此一些父母便会给孩子吃海产品，让她们补钙补锌，竹蛏是一种较为受大伙儿热烈欢迎的海货，那麼竹蛏需要煮多久能熟呢？水煮海鲜蛏子做法：主要材料：竹蛏、姜、盐1、把竹蛏表层的土壤洗干净，冷水里天赋加点盐，让竹蛏在水里把细沙吐干净，吐细沙时间长点，更有益于竹蛏充足吐出来细沙。
2、水烧开，放进放进盐，姜和洗干净的竹蛏，等水再烧开，捞起来竹蛏就可以。
3、最终盛出，一盘美味的原生态的水煮海鲜竹蛏就公布了。
扩展材料：竹蛏，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的统称，别称竹蛏皇、圣子、竹蝗、蜻。
珍珠贝长，近柱型或椭圆状，两壳相同。
我国出产竹蛏，南北方沿海地区多有遍布。
蛏子肉可生鲜，也可生产加工做成蛏干、蛏油等。
中国饲养有悠久的历史，以福建省、浙江省生产量较大，并有人工养殖。
甜味蛏子的做法原材料：竹蛏调料：朝天椒末、蒜苗末、葱姜末、海鲜酱油、醋、盐作法：1、竹蛏用净化水（放盐与油小量，目地以便让竹蛏吐出来细沙）泡3个钟头，后控干水份放进沸水锅中煮开，控干放进器皿中2、将全部调料放进竹蛏上边3、重要的一步哦！热锅上烧电，待油全热起烟的情况下将油泼在竹蛏上边的调料上，方式有点儿相近白切鸡调味品作法。
好了，热腾腾的甜味竹蛏搞好了。
做法1.蛏肉放原汤中洗一遍，捞起来控净化水。
韭菜掐掉残渣清洗，切割成3公分长的段，将韭菜白与叶分对外开放盘里。
2.炒菜锅内添加食用油，旺火烤至八成热时将韭菜白和蛏子肉入锅迅速爆锅，随后添加白汤、食盐、绍兴酒、鸡精和韭菜叶略炒，浇上香油，翻勺摆盘即成。
[加工工艺重要]蛏子肉不能退浆，高溫急火，油爆烹调，菜肴脆爽而无汁芡。
〔口味特性〕“韭菜烧竹蛏”是山东省沿海地区一带具备深厚传统式特点的应时菜肴。
7种蛏子的做法
7种蛏子的做法蛏子是贝壳类海产品中的珍品，它肉质细嫩，味道鲜中带甜，其鲜美味道，神仙也称奇。
蛏子的烹饪有好多方法，不同的烹饪方法，味道大不一样。
下面一起随店铺来看看7种蛏子的做法吧。
一、辣酱爆蛏子的做法主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、蛏子用料酒水焯一下捞出。
3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
二、蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法主料：蛏子500g、粉丝1把辅料：蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。
蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
三、凉拌蛏子的做法主料：蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放)2、锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线3、香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝，不要切的太细)红椒切成片(如图)4、调碗汁：盐(少许)，生抽，醋(可以多放一些)，蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!四、葱姜蛏子的做法主料：蛏子适量辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。
蛏子的做法
蛏子的做法
首先，洗蛏子的方法：
我一般会买带泥的那种，没有在水里养过，味道更好。
先把蛏子表面的泥洗刷干净，然后用一个小盆，撒一勺盐，把蛏子在盆里抖一抖，它就会把泥吐出来。
我一般会这样操作2-3次，最后一次让蛏子静置一会儿，可以先做点别的事，等十分钟左右再把蛏子冲洗一下，就差不多了。
1、我最爱铁板蛏子，今年在家尝试了几次，终于get精髓了。
①先把蛏子外壳连接处剪开或割开，为了避免熟了弹开了。
然后依次码在铁板上，我为了避免洗锅，铺了个锡纸。
②撒一勺盐，稍微均匀点就行。
倒一圈料酒，一圈就行，不用很多，蛏子会出水。
③一直烧，直到底下水烧干，继续烧，等到像图片上这样，底面烧到焦焦的了，就差不多了。
也可以看蛏子里面是不是气泡比较少了。
④根据喜好可以选择撒一把葱花。
这个做法特别保持蛏子原有的鲜甜，稍微烧干一些会更香。
2、黄油焗蛏子，这几年有很多焗海鲜的做法，也很适合蛏子。
①一块黄油下锅（可以稍微多一点，放太少了焦的太快），融化的差不多加入几段葱白、一勺盐和半勺糖，继续加热。
②蛏子下锅，倒一圈料酒（同上也是一圈就行，不用太多）然后就盖上盖子煮一会儿。
③几分钟后，等蛏子全部弹开了，就开盖继续煮，直到汤汁变少，最后撒一把葱花，焖几秒钟，就可以吃了。
家常葱姜炒蛏子的做法步骤图解
家常葱姜炒蛏子的做法步骤图解蛏子，学名缢蛏，别名“小人仙”属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。
怎样用葱姜简单炒蛏子？下面店铺整理的葱姜炒蛏子的做法，供你参考。
葱姜炒蛏子的食材葱姜炒蛏子的做法步骤1.蛏子用淡盐水浸泡2个小时左右去泥沙，表面用刷子清洗干净2.葱切寸断、姜切丝，蒜切片，干辣椒切2截3.热锅冷油爆香葱白、姜蒜、干辣椒4.大火加入蛏子不断翻炒5.烹入料酒，加点盐，炒至壳开，撒入剩余葱段即可盛起享用小贴士冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。
蛏子的营养价值蛏子(chēng zi)，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，涂质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子，据清《宁海县志》记载：蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。
蛏子还有一定的医药作用。
蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。
具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
蛏子哪个部位不能吃蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。
圣子和蛏子的做法
圣子和蛏子的做法关于圣子的做法，圣子的做法大全这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、拌葱油蛏肉主料：蛏子250克调料：姜2克，大葱2克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒1克，植物油2克拌葱油蛏肉的特色：软嫩，鲜香。
2、拌葱油蛏肉的做法：将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。
3, 2.将葱、姜放入热油锅中，放入香喷喷的酱油、盐、味精，将鲜汤烧开，浇在蚌肉上(上面放葱、姜)。
4、竹蛏芦笋饺主料：蛏子1500克，芦笋500克，肥膘肉100克，小麦面粉250克调料：大葱10克，姜5克，盐6克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，鸡蛋75克竹蛏芦笋饺的特色：竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。
5、竹蛏芦笋饺的做法：将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。
6、 2、将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。
7、 3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。
8, 4.在芦笋粒中加入2克盐、味精和香油，搅拌均匀。
9、 5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。
10、 6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
11.7.用擀面皮包好馅，揉成团，包成饺子，用正常的方法煮。
12.材料:萝卜500克，萝卜150克。
调料:料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，蒜(白皮)5克，花椒2克，猪油(精)15克。
萝卜萝卜汤的特点:汤色乳白色，且13.萝卜蛤蜊汤的做法:将蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡2小时左右，放入开水锅中略烫，捞出，取出蛤蜊肉。
14.2.将萝卜去皮，切成细丝，放入开水锅中，略烫去除苦味，捞出，沥干。
15、葱洗净切段。
16、生姜洗净切片。
17、蒜瓣切碎花。
18、 3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。
海蛏子的做法大全
海蛏子的做法大全海蛏子，又称蛤蜊，是一种常见的贝类海鲜，味道鲜美，肉质鲜嫩。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。
海蛏子的制作方法多种多样，下面为您介绍几种常见的海蛏子做法。
1. 清蒸海蛏子材料：海蛏子500克、生姜适量、蒜末适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。
2) 锅中加入清水，放入切好的姜片。
3) 将海蛏子放入蒸锅中，上锅蒸10分钟。
4) 然后将蒜末撒在蒸好的海蛏子上，再撒上适量的盐。
5) 开启蒸锅，用大火蒸5分钟即可。
2. 酒香煮海蛏子材料：海蛏子500克、白酒适量、大葱段适量、生姜适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。
2) 锅中加入清水，放入大葱段和姜片，煮沸。
3) 将海蛏子放入锅中，煮沸后，加入适量的白酒，继续用中火煮3分钟。
4) 期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
5) 关火，将煮好的海蛏子捞出，放置凉水中冲洗一下。
6) 海蛏子捞出后即可食用。
3. 蒜蓉烤海蛏子材料：海蛏子500克、蒜蓉适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬片适量、玉米油适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。
2) 将蒜蓉、盐、黑胡椒和少许玉米油混合在一起，拌匀。
3) 将海蛏子放在烤盘上，每个贝壳上涂上蒜蓉调料。
4) 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤5-8分钟。
5) 烤至海蛏子肉质变白，贝壳微微焦黄即可。
6) 烤好的海蛏子上放上柠檬片，即可食用。
4. 爆炒海蛏子材料：海蛏子500克、大葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、植物油适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。
2) 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜末、蒜末和辣椒粒炒香。
3) 加入海蛏子翻炒片刻，放入适量的料酒炒匀。
4) 加入生抽和适量的盐继续翻炒。
5) 最后放入切好的大葱段炒匀，即可出锅。
海蛏子在制作过程中需要注意的是，一定要选择新鲜的海蛏子，并在烹饪前仔细清洗，以确保食用的安全与质量。
蛏子简单一点的做法是什么？
蛏子简单一点的做法是什么？
很多人喜欢吃蛏子，但是大部分的人想到需要清洗或者烧蛏子就非常头痛，今天给大家带来了非常简单的方法，懒人们有福了，蛏子首先清洗是非常重要的，否则就算烧的再好，吃起来还是会有沙子，影响了口感，清洗的方法也会为大家一起奉上，准备好食材跟一起开做吧。
豆豉炒蛏子
1 将蛏子泡水中，加入盐，让其充分吐沙，差不多一个小时左右
2 葱、姜、蒜头切丝，干辣椒切碎(不吃辣可以不加辣椒)
3 蛏子洗净
4 油热后放入葱姜蒜、辣椒爆香，加入蛏子，翻炒3分钟后，加入豆豉，料酒、糖、酱油翻炒3分钟
5最后加入盐、鸡精调味，撒入葱段即可
韭苔(超市有卖)炒蛏子
1 蛏子泡水吐沙洗净
2 韭苔洗净切断
3油锅爆香葱姜蒜，加入韭苔翻炒后，放蛏子，料酒、糖、酱油翻炒数分钟加盐、鸡精调味即可
黄瓜拌蛏子
1 蛏子泡水吐沙洗净
2 水烧开后放入蛏子煮2至3分钟捞起备用
3 锅里烧热油，爆香葱姜蒜辣椒，关火，加入蛏子、醋、糖、盐、鸡精、切成薄片的黄瓜，调料拌匀即可。
清炒蛏子
选蛏子500克，宁小勿大，但一定要活的。
将蛏子逐只洗清养上一小时，沥干水分待用。
另外备好生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。
油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。
待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆。
这道蛏子的方法够简单吧，以后再也不用为了吃蛏子头疼了，味道这么好，而且做起来又简单，再说蛏子的营养相信大家都是有目共睹的，经常吃一些可以让身体更加健康，但是蛏子是凉性的，吃的时候记得不要喝酒哦，否则可能会拉肚子。
大竹蛏怎么清理内脏 大竹蛏怎么做好吃
大竹蛏怎么清理内脏大竹蛏怎么做好吃大竹蛏是我们生活中常见的一类海产品，口味鲜美，营养价值高，深受人们的喜爱和欢迎，人们经常在家自己做大竹蛏吃，那么大竹蛏怎么清洗内脏？大竹蛏怎么做好吃？一、大竹蛏怎么清理内脏1、首先准备一盆清水，加入适量食盐搅拌均匀。
2、然后将大竹蛏放入浸泡养殖数小时，使其吐出体内泥沙。
3、注意侵泡期间每隔1-2小时换一次水。
4、之后用小刀将大竹蛏打开，可以看到肉中包裹的黑色的物质。
5、最后在流动的清水下将黑色部分挤压冲洗，直至完全洗净即可。
二、大竹蛏怎么做好吃材料：大蛏子、红辣椒、香葱、生姜、蚝油、胡椒粉、、盐、黄酒、油。
做法：1、把大蛏子清洗干净，锅中加水、加黄酒焯水。
2、大约放入锅中煮1-2分钟后捞出。
3、红辣椒洗净，切好。
4、香葱、生姜洗净切好备用。
5、然后锅中加油烧热，放入葱、姜、红辣椒、蚝油煸炒出香味。
6、之后倒入大蛏子肉，继续翻炒至熟。
7、最后加入适量食盐、胡椒粉调味即可。
三、大竹蛏中间黄的能吃吗不建议吃。
一般情况下，大竹蛏的肉质一般是白色的，它里面黄色的部分一般是大竹蛏的彩带以及内脏部位，这些部位是没有什么营养的，并且里面的脏东西比较多，一般是不建议食用的。
四、大竹蛏什么地方不能吃大竹蛏壳大竹蛏壳比较硬，并且没有什么营养价值，食用之后不利于人体所吸收利用，严重时还可能会导致消化不良的症状产生，属于大竹蛏的壳是不能吃的。
黑色物质大竹蛏壳外边有一圈黑物质，这些黑色物质中有较多的泥沙和细菌等微生物，食用之后不利于人体消化吸收，不利于人体健康，其次它的口感较差，营养价值也比较低，所以大竹蛏的黑色物质是不建议食用的。
海蛏子的做法
2、蛏子干的泡发：将蛏干洗净置碗内，加入清水(淹没原料)，上笼蒸熟取出，把蛏干捞起放在清水中，用筷子搅动，淘净杂质。
3、 如何挑选蛏子：挑选蛏子尽量不要买被水泡得涨鼓鼓的，口味会大打折扣。有用滩涂泥包裹卖的好一些，但实际上也是在之前用水泡过的，但是最好的是捞上来后直接用滩涂泥包裹，尚未泡过的，但是一般都是鱼民自家吃或在附近卖。挑选蛏子的时候除了看肥不肥之外，还要看手碰到它的壳的时候是不是迅速闭合，说明还是很新鲜的，如果很慢那就离死期不远了。一个久住海边的朋友告诉我，买蛏子要挑那种“骚”的，是“干燥”的意思，因为“骚”的蛏子比吃过水的蛏子味道要鲜美得鲜亮、颜色浅淡、花纹清晰的往往为佳品。
文章导读
因为蛏子的营养价值高，而且味道比较的鲜美，所以在饭桌上他也可以说是备受我们喜爱的食物了，同时具有很好的医药作用，因为它可以有效地治疗烦躁痢疾，或者是对胃病咽喉肿痛的治疗也有很好的作用，一起看看它的具体做法。
1、蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐 净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半美人种子市蛏秧”。（蛏子下锅之前要用刀在它的贝壳连接处轻轻划一下，但是不要划破，据说这样可以最大保持它的鲜味。这是我婆婆教我的，我婆婆一直生活在海边，所以相信她没错的。）
黄酒葱姜炝蛏子 一个妙招 蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁【精品海鲜吃法教学】
蛏子
500克
葱、姜、蒜，干辣椒
适量
黄酒
小半碗（大约75克～80克）
植物油
适量
盐
味精（可加可不加）
白胡椒粉
黄酒葱姜炝蛏子一个妙招蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁的做法
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准备做家常葱姜炝蛏子的所有食材！
葱切段，姜切片丝，蒜头拍扁蛏子放在淡盐水中放入冰箱冷藏浸泡2个小时，让蛏子吐尽泥沙【敲黑板妙招来了】：把吐尽泥沙的蛏子洗净，用刀在蛏子的背部接缝处轻轻的割下一刀，
2，尽量不要炒太久，会影响到蛏子肉的细嫩和口感。
3，食用的时候将蛏子肉边上的黑色去掉，食用更放心
黄酒葱姜炝蛏子一个妙招蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁
蛏子是夏季盛产的一种大众化的小海鲜，它肉质洁白，鲜嫩滑软美味，现在是一年中蛏子最最肥美的季节，是夏天的佳肴小海鲜～亲爱的厨友们，蛏子虽然鲜美好吃但是不是会遇到炒好蛏子时，壳和肉都会分开剥离而且肉质又老老的呢？
今天分享一个炝炒蛏子完整不掉壳，锁做汤汁肉质鲜嫩又多汁的小妙招✌️
（注意割的时候当心伤到手哦！）
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割好的样子
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全部割好用水冲洗干净沥干水分准备烹煮：
热锅冷油爆香葱白段、姜丝、蒜头、干辣椒
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加入蛏子大火快炒1分钟，倒入黄酒，加稍许食盐提味，调入适量味精（也可不加），白胡椒粉再翻炒2-3分钟即可盛出装盘
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一个个完整的蛏子，掰开咬一口，一包汤汁太鲜嫩了葱姜炝炒蛏子的做法比较简单，但是制作出来却非常鲜美，蛏子肥美的季节，用我分享的小妙招，大家自己可以去制作一份来品尝一下哦～
红烧蛏子的做法
红烧蛏子的做法闽南一带、江浙一带盛产蛏子。
其实蛏子本身就是一种营养丰富，口感鲜美，适当多吃对身体有很多好处的食物。
蛏子的吃法多样可红烧，可炒制，可直接煮汤。
其中最为经典的一种吃法就是红烧。
红烧蛏子是很多餐馆的招牌菜，其口味多变，十分鲜香。
那么在红烧蛏子前需要准备哪些材料呢？具体如何操作呢？做法一把蛏子洗净，注意：用刀在侧面割一下，把筋割断，里面有一根白色的线，是寒气，拉掉。
再洗净。
起油锅爆生姜片，把蛏子倒下去，翻几下放料酒，酱油，(少许，不要太红)一点点糖(不能吃出糖味)盐，胡椒粉，盖锅盖，约3分钟，等蛏子都开了，放葱花，可以吃啦!红烧蛏子的做法步骤用料蛏子一千克葱适量盐适量姜五片蒜五瓣料酒适量红糖少许五香粉少许1蛏子放水里放其吐完沙子水里可以放一两片姜片去腥2.热锅下油依次放蒜蓉姜丝小指椒煸香放入蛏子炒直至蛏子炒裂开放入水和黄油焖个五分钟直到汤汁收盐鸡精酱油收汁起锅营养价值蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
食用功效1、蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。
2、具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
3、对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。
选购技巧质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。
一般市售蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。
过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。
家常姜葱炒蛏子的不同做法
家常姜葱炒蛏子的不同做法其实蛏子可以制作出各种各样美味的食物，所以在家常菜谱当中，也是会经常出现的，而家常姜葱炒蛏子，非常的美味，而且因为蛏子富含碘，锌，硒等微量元素，有益于健脑益智。
做法一、1.蛏子买回后用清水泡两个小时以上，吐出泥沙，可滴两滴油进去。
洗净后捞起沥干水份2.备好香菜，葱段，青红椒丝，姜丝和蒜蓉3.锅中烧开水，下一点姜和盐，下蛏子焯至开口，然后捞起沥干4.锅中热油，下姜丝和蒜，葱头爆香；倒入蛏子炒匀，然后加盐调味，同时倒入香菜，葱段和青红椒丝炒匀即可做法二、食材食谱热量：344(大卡)主料蛏子适量葱姜蒜适量方法/步骤1、准备好鸡蛋，生姜和葱蒜切好。
将蛏子洗干净把它的壳剥掉，放在碗里，2、鸡蛋磕入蛏子碗内打散，加入十三香、盐和少许葱。
3、然后用筷子在碗里先搅拌均匀。
4、锅内再放少许花生油，下葱姜蒜炒出香味后，后把蛏子倒入锅里翻炒一会，放入料酒。
5、然后盖上盖子焖一会，蛏子熟了，即可装盘。
做法三、佐料:植物油家常姜葱炒蛏子做法：1蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。
再用牙刷刷洗干净滤水；2炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒煸出香味，放入蛏子旺火翻炒；3滴入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。
小贴士：蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。
肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。
蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；特别对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
厨房美食菜谱：盐焗蛏子的做法
厨房美食菜谱：盐焗蛏子的做法
蛏子为常见的海鲜食材，肉质鲜嫩美味，烹饪方法也多样化，有了能上网的快波炉一切都变得更加美好，手机遥控烹饪美食，简单方便，健康无油烟。
食材
主料：
蛏子
盐350g
小葱适量
生姜7g
大蒜头适量
白酒5ml
步骤
1.吐尽泥沙的蛏子洗净后捞起沥干水分
2.准备葱花，姜末，蒜末和海盐
3.把海盐放入微波炉专用锅里，蛏子开口朝上摆好
4.先把姜蒜末均匀的撒上再喷入少许白酒
5.撒上葱花
6.进入微波炉后关门长按重量调节启动WIFI模块
7.链接wife,用手机选择模式，光波时间启动。
微波炉和手机同步开始工作（3分钟一次，一共用了6分钟
8.结束后即可取出享用
小贴士：1.蛏子加入的时候尽量把蛏子的水分全部沥干，以防止烹饪过程中蛏子出水后盐化水。
2.加入少许白酒能去腥增香。