酒店实训报告
酒店实习总结（通用5篇）
酒店实习总结（通用5篇）艰辛而又充满意义的实习生活又告一段落了，相信你积累了不少实习心得，不能光会埋头苦干哦，写一份实习总结吧。
那么你知道实习总结如何写吗？下面是小编帮大家整理的酒店实习总结（通用5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店实习总结1根据学校关于“开展暑期教师实践锻炼活动”工作的安排，更好的为客房服务课程的人才培养方案的修订、教学质量的评价提供依据，为了加强自身的业务能力和实践动手能力，暑假期间我在十师北屯宾馆进行了为期一个月的实践锻炼，这是一次难得的充分展示自我能力和加强自我学习的机会，其间感触颇多，受益匪浅。
现将实践锻炼情况总结如下：一、积极参与，深入企业具体工作中，我深入酒店一线实践锻炼，从客房部基层操作工作做起，全面了解了酒店经营管理状况、运作方式；学习管理制度、业务流程、操作规范、行业标准等基本情况；实践酒店的真实工作环境、岗位职责、任职条件；熟悉酒店所应用的专业知识，吸收专业的新知识、新技能、新工艺、新方法。
二、边学习、边思考、边提高1。
中职教育教学理念的新突破下企业实践，像酒店工作人员一样上班下班，从事酒店员工相同的工作。
在实践的过程中，不仅体验了工作的艰辛，更重要的是普遍感受到书本知识和实际工作需求存在的距离，熟悉酒店相关岗位职责、操作规范、用人标准与管理制度，在教学理念上有了更深的认识。
这为准确定位人才培养目标和人才需求规格、重构旅游专业课程体系、改革课程教学内容和教学方法、创新以工作过程为导向的符合职业能力形成规律中职教育新模式奠定了良好的基础，明确了中职教育教学改革的方向，从而实现教师重构课程教学内容能力的新提高。
2。
丰富了专业教学资源下企业实践，收集了酒店客房部的工作流程、岗位操作技能，进行了详细的过程记录，并且拍摄了许多服务现场的照片。
一方面，为专业教学提供了丰富而宝贵的资料，更为专业实训室的建设提供了大量实际、生动的素材，丰富了专业教学资源库；另一方面，这些资料还可充分应用于专业核心课程的建设，以利于提高教学质量。
酒店实训报告3篇
酒店实训报告3篇【第1篇】4月最新酒店实训报告范文一、实习目的实习是每一个同学必需拥有的一段经过，它使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的学问。
打开了视野，增长了见识，为我们以后的工作奠定了基础。
二、实习岗位前台接待三、实习内容前台作为酒店的第一接待部门，是最早对客人产生影响并做出服务的部门。
一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从那里开始的。
前台的工作重要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，出租车外叫服务及飞机票订票业务。
另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最早接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。
前台分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。
除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。
其中一人为专职收银，另外两人依照实际工作量情形调配剩余工作。
这样的布置比较宽松，既能够在工作量大的情形下调配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。
而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。
最紧要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事引导，工作量大的时候又能够更多的汲取阅历，快速成长。
但是，问题也是显而易见的。
由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的职责很不清楚，职责不清直接导致的就是权力不明，显现了问题的时候自然会相互推诿，这个问题不是透过教育培训能解决的。
相互推诿，原来就是人的天性。
所以，务必解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了。
从各地的阅历来看，这样是能够有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且能够给客人以整齐，有秩序的感觉。
依据消费心理学的相关资料，我们明白，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再搭配以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升。
前厅客房实训报告范文(二篇)
前厅客房实训报告范文学习了一学期的前厅与客房管理这门课，我们大致从理论上了解了作为前台和客房的服务人员如何在自己的岗位更好的完成自己应尽的工作。
然而仅仅在理论上掌握是远远不够的，在这学期结束之前我们终于有机会来到我们学院的学术交流中心进行一场实践的操作课程。
在这堂课上老师主要为我们介绍和演示了一些基础的操作例如如何礼貌的开门和询问客人，中式铺床和西式铺床两张方式如何掌握等等。
客房服务员的首要职责是清洁客房。
清洁客房也是有概定的标准可寻的。
实习时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、床单和枕套等，按照铺床次序一一换上。
这一切结束之后开始打扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布则用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。
整个进程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还要检查房间里耗费了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量。
至于细节的地方，如电话该当摆放在床头柜两头、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待。
然后是铺床了，在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。
对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难。
一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。
接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。
然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。
整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。
精选前台实习报告总结5篇
【导语】实习使⼤学⽣增加社会阅历，积累⼯作经验。
社会阅历和⼯作经验是职业场中的决定因素。
只有参加实习，通过实习的检验，才能积累⾃⾝的阅历和经验。
以下是®⽆忧考⽹为⼤家整理的精选前台实习报告总结5篇，希望对您有所帮助。
【篇⼀】精选前台实习报告总结 回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都⽆法学到的知识。
实习过程单位给予了我⾜够的宽容、⽀持和帮助，在领导和同事们的悉⼼关怀和指导下，通过⾃⾝的不懈努⼒，各⽅⾯均取得了⼀定的进步。
⼀、实习基本概况 作为⼀名酒店管理专业的⼤三学⽣，我荣幸地参加了⼤三学年学校安排的实习。
应聘到xx酒店距今已经有了近半年的时间，转眼实习也即将宣告结束。
回顾这段时⽇，这段弥⾜珍贵的经历，点点滴滴都是我⼈⽣中难以磨灭的最不同寻常的回忆。
这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了许多在课堂和书本上都⽆法学到的知识，更重要的是，我学到了作为⼀个成年⼈，⾛出校园该怎样⾯对社会。
在实习过程中，酒店给予了我⾜够的宽容、⽀持和帮助，在领导和同事们的悉⼼关怀和指导下，通过⾃⾝的不懈努⼒，我的各⽅⾯均取得了⼀定的进步。
⼆、实习单位情况 xx坐落于⼀望⽆际的绿野之中，设施包括楼⾼⼗⼋层的豪华度假式酒店、楼⾼九层的酒店副楼、楼⾼三层的会所、购物⼴场、宴会场地，以及设备完善的康体中⼼。
集旅游度假、休闲娱乐、环球美⾷和温泉⽔疗于⼀⾝。
xx酒店则定位为xx岛最奢华优雅的酒店之⼀，拥有518间宽敞舒适的客房及套房。
所有客房套房情调⾼雅、品位奢华，⼜不失海南独特的风⼟⼈情，为宾客带来⾄臻完美的度假体验。
每间客房或套房均设有观景阳台，尽览⾼尔夫球场及度假区的天然景致。
三、实习内容及过程 我通过⾯试被分配到前厅部酒店前台⼯作，拥有了⼀份前台接待员的⼯作，拿着员⼯上任通知书到部门报到的时候，我的⼼⾥⼗分忐忑，我不知道我能否胜任这份⼯作。
酒店前台是⼀个酒店的门⾯，是客⼈对酒店形成第⼀印象的地⽅，是最先对客⼈产⽣影响并做出服务的部门。
酒店实习报告2000字【五篇】
【导语】在实习期间我们要打起⼗⼆分的精神来⾯对我们的⼯作，要⽤认真严谨的态度去完成我们的⼯作。
以下是©⽆忧考⽹整理的酒店实习报告2000字，欢迎阅读！【篇⼀】酒店实习报告2000字 根据教学计划的安排，20xx年xx⽉xx⽇⾄20xx年xx⽉xx⽇我被分配到xxx天然温泉度假村实习酒店管理专业课程，5个⽉的实习，让我感受很深，认识很多，收获很⼤，切⾝体会到⼯作的⾟苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划⼀步⼀步进⾏，并按照酒店领导的指导慢慢的开展⼯作，努⼒的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的⽇常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪⽅法及饮⾷习俗，懂得了xx⼈的⽇常餐桌礼仪规范，切⾝感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对⼴东餐饮的⾏业有个初步的认识…… 使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举⾜轻重；在当今这个知识竞争⽇趋激烈，常识竞争⽇趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务⾏业，物欲横流，经济发达，使得⼈们的⼈⽣观，⾦钱观，价值观，利益观发⽣了很⼤转变，使得⼈们的精神追求和物质享受发⽣了翻天覆地的变化。
因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店⾏业显得更加明显，⼈们也正是看到了这⼀美好的前景，许多的商⼈纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。
同时对于我们⾃⾝学习这个专业且今后打算从事这个⾏业的⼈还说也产⽣了⽆穷的动⼒，压⼒，对于我们今后从事这个⾏业的发展前途更是清醒了⼀步，明⽩了许多！ 1、起初的适应阶段 由于南北⽅这种客观的⽓候，经济，⽣活，⼈⼝素质等⼀系列外界因素的⼲扰，对那⾥的吃饭特别的不习惯，⽓候的炎热，饮⾷的不适，再加上⼯作的起步和对酒店环境及同事的陌⽣，出现了近半个⽉的适应和调整过程，这也是向我们发起挑战，考验我们毅⼒的时候，但同学之间的互相⿎励，酒店领导对我们的关⼼使我⿎⾜了⼲劲，化磨难为动⼒⼀步步的⾛来，战胜困难和挑战的信⼼和⼒量，领导的耐⼼教导，同事的热情帮助⽆不在激励着我，⿎舞着我，尤其是发⾃内⼼的那种想及早进⼊社会的⼼情是我适应酒店，习惯⽣活，努⼒学习的动⼒源泉。
关于酒店实训报告总结10篇
关于酒店实训报告总结10篇关于酒店实训报告总结篇1一、前言（一）实习单位介绍__国际大酒店位于__大道，__。
实习部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部。
西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。
内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。
（二）实习职位介绍__咖啡厅服务员1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；6、迎宾员带客到位。
服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题。
及时转告客人提出的意见；10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；11、加强业务知识的学习。
不断掌握服务技能，提高服务质量。
二、实习内容西餐厅零点服务（1）礼貌问候客人并询问用餐人数。
（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾。
（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。
（4）点酒水，并服务酒水。
（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）。
（6）服务面包和黄油。
（7）结合客人所点食品，为客人换餐具。
（8）服务菜品（同上同撤）。
（9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
（10）询问客人对主菜质量是否满意。
（11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
酒店餐饮实习实训报告3篇
酒店餐饮实习实训报告3篇酒店餐饮实习实训报告篇12021年_月至_月，我们在__酒店开展了为期三个月的实习，在实习中我们学到了很多书本上学不到的知识，学会了怎样待人接物，学会了聆听别人意见，学会了做事要有责任心等等……作为初次接触工作的实习生，我们有的只是书本上的知识，没有任何社会经验的我们第一次面对社会多少显出一点青涩。
当我们来到同一间酒店实习，分到不同的部门工作。
部门的不同也决定了我们工作内容的不同，工作素质的不同，服务客人方式的不同。
对于餐饮部的同学来说，服务方式是一种直接对客服务。
所以餐饮部的同学要有具备一种热情且性格外向，这有利于推销菜式，达到最大的收入。
而对于客房部的同学来说，最主要的是“暗服务”，很少会接触客人，但它的工作量是很大，并且需要很细心。
对于一个酒店，它的大部分的收入是来自客房，而开房率又间接带动其它部门的收入。
倘若我们没有足够的责任感、没有足够的热情、没有足够的进取心。
那么，我们的服务质量必将下降，从而影响酒店总体的服务质量。
毕竟客人在酒店最长的地方是客房，客人很多时候会找到客房服务人员解决问题。
因此，给客人留下印象最深的往往就是客房服务人员。
在分配工作岗位时，很多同学们被分到客房部，这也印证了客房部的工作量是相当大;但是，一些同学们认为这些工作很不体面，担忧今后的就业前景，开始怀疑这个专业，甚至想离开这个专业，态度比较消极。
就在第二个星期，学院领导及系里的老师来到宿舍，探望我们，并且详细地把合约相关的内容给我们解释，鼓励我们要坚持下去。
老师也我们一一解答在工作中出现的问题，同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟老师分享。
在剩下的几十天中，我们以一种正式员工的心态对待自己，更可贵的是，没有一个同学出现缺席，餐饮部的全体同学还得到高层管理者的高度赞扬。
这对我们学生来说是一个认可，对学校的教育来说是一个肯定。
我们的工作也为学院增光添彩。
通过这次实习，我们发现了自己有很多的东西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易发生情绪化，并把这一情绪放在工作上，影响了服务质量;喜欢跟其它部门作比较，其它部门工作量比较轻松，就产生不平衡的心理，埋怨分配不公平。
客房的实习报告5篇客房实训报告总结
客房的实习报告5篇客房实训报告总结做的时间长了我的思想也放开了。
我只把实习当作是体会社会和人生了，从社会的最底层做起，在进展实践的同时，感受社会上的人情事理，积存社会阅历和处世之道，了解人际关系的简单，或许这才是实习生活中最重要的。
实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，古语有云：闻过则喜。
这也是一个人进步的前提。
从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟酒店客房部客房部实习报告酒店实习报告练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。
而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自整理清扫客房，丝毫不疏忽。
从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西在领导们的指导下渐渐成长的，我非常感谢领导们在我们身上所做的付出。
在工作中，虽然我只是充当一名一般客房效劳员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清扫卫生那么简洁，其中也有一系列的简单程序。
在这半年的工作中，我发觉要能自如的做好一项工作，就必需正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是悠闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是由于工作量比例的大小而去埋怨，由于埋怨是没有用的。
我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。
由于欢乐的心态会使我们不觉的工作的疲乏。
我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓舞，使我对工作更有热忱。
米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓舞。
是的，正是这一次次的鼓舞使我在工作中英勇的闯过难关，不断进步。
半年实习已成为过去，但对于一年的实习期还有半年，过去的胜利与失败都已成为过去式，我们都不应当以它们来炫耀或为此而哀痛，而应当调整好自己的心态去迎接将来的挑战，面对马上降临的难题。
酒店实习报告总结14篇
酒店实习报告总结14篇酒店实习报告总结14篇酒店实习报告总结篇11.服务质量对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。
高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。
而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。
在__我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。
对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。
部门经理和主管经常对我们说:“你的一举一动都代表了我们__，你的形象就是我们__的形象。
”“客人永远不会错，错的只会是我们。
”“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。
”2.酒店文化饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。
因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。
宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。
饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的`大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。
对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。
酒店实训报告【三篇】
酒店实训报告【三篇】【导语】酒店管理专业具有很强的实操性,那么在进行了酒店管理实践后，如何写报告呢？专业实践教学在整个人才培养体系中占据着重要的地位。
本文是酒店实训报告【三篇】，仅供参考。
酒店实训报告【一】一.企业介绍：xx酒店位于西安市长安区北长安街90号黄金地段，是集客房，餐饮，写字，商务，会议，茶艺，棋牌，健身，休闲娱乐等为一体的中国企业。
现有员工128人，固定资产600多万，经营面积5000平方米。
近年来，被上级评为三秦餐饮名店，西安餐饮名店，西安市精神文明单位，陕西商业企业.AAA级中国绿色酒店，中国商业信用企业全国产品质量与服务质量双满意单位，消费者信的过诚信单位。
董市长高宗健被评为全国服务明星，中国世纪大采风优秀人物，陕西商业服务明星，西安市百名文明市民标兵。
CCMC特级经营管理大师，中国商业职业经理人，西安市第十三届人大代表。
酒店装潢豪华典雅，设施齐备。
餐饮部有15个，以及多功能宴会大厅，可同时接纳600人就餐，主营川陕粤大菜，生猛海鲜，十八样套餐风味小吃等品种，闻名全国的饿六种"中华名优小吃"深受消费者青睐。
客房部拥有豪华商务间(带棋牌)，豪华套间，贵宾间，单人间，三人间，标准间，经济间，共有床位200张，设施齐全，服务热情周到，并提供钟点房服务。
可容纳300人的大型多功能大厅(可接待会议或喜庆婚宴)和四个中型会议室(配有宽带)。
适用于接待会议，旅游社团，商务活动，教学培训，亲朋聚会，是休闲内，旅游，度假的消费场所。
经营理念:以人为本;顾客至上!企业精神:求实创新;开拓进取!员工精神:爱岗敬业;积极奉献!服务宗旨:您的满意是我们的永恒追求!企业文化:惠顾大众，宾至如归;以德为本，诚信和谐，科学管理，奋发向上!二、实习岗位与内容：实习部门：酒店前台实习目的：掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。
结合理论知识加酒店经营过程中的实操锻炼，以达到巩固理论知识和提高自己，加强毕业就业实力的目的。
酒店实训的案例及分析报告
一、案例背景随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业对专业人才的需求日益增长。
为了提高学生的实践能力，加强理论与实践相结合，我校与某五星级酒店合作开展了为期四周的酒店实训项目。
本次实训旨在使学生深入了解酒店行业的工作流程、服务规范以及管理方法，培养学生的职业素养和团队协作能力。
二、实训单位简介本次实训单位为位于我国某大城市的五星级酒店，酒店拥有客房300间，设有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会厅等设施，是一家集住宿、餐饮、娱乐、商务于一体的综合性酒店。
三、实训内容1. 前厅部实训：学生参与了前厅接待、入住登记、退房结账、行李寄存等日常服务工作，熟悉了前厅部的运作流程和服务规范。
2. 客房部实训：学生参与了客房清扫、房间整理、布草更换、客房保养等日常工作，了解了客房部的管理要求和操作标准。
3. 餐饮部实训：学生参与了中餐、西餐、宴会等餐饮服务的准备工作、现场操作和收尾工作，掌握了餐饮服务的流程和技巧。
4. 营销部实训：学生参与了酒店产品的推广、预订、客户关系管理等营销工作，了解了酒店营销的基本策略和方法。
5. 人力资源部实训：学生参与了招聘、培训、绩效考核等人力资源管理工作，了解了人力资源部的运作模式和工作职责。
四、实训案例分析1. 前厅部实训案例分析案例：某位顾客因航班延误，需要在酒店临时住宿。
学生作为前厅接待员，负责为其办理入住手续。
分析：该案例中，学生需要快速了解顾客需求，提供热情周到的服务，确保顾客在短时间内顺利入住。
在此过程中，学生学会了如何运用所学的前厅服务知识，解决实际问题。
2. 客房部实训案例分析案例：某位顾客反映客房内空调温度不适宜。
分析：该案例中，学生需要迅速响应顾客需求，及时解决问题。
在此过程中，学生掌握了客房保养和维修的基本技能，提高了服务效率。
3. 餐饮部实训案例分析案例：某酒店举办一场大型宴会，学生负责协助宴会准备工作。
分析：该案例中，学生需要熟悉宴会服务流程，确保宴会顺利进行。
智慧酒店实训总结(精选7篇)
智慧酒店实训总结(精选7篇)智慧酒店实训总结第1篇一、实习地点__市__花园大酒店二、实习时间20__年x月x日三、实习岗位酒店厨房小吃部成员四、实习内容今年x月起，我在__花园大酒店的厨房工作，__花园大酒店是__市的一家四星级大酒店，酒店共有三十层，其中第一层为酒店大堂，二三层为餐厅。
第二层是负责散客以及小型宴会的地方，而第三层则是举办大型宴会的地方，再之上的第四层到二十九层，则是酒店的客房了，每一层有二十间房。
而最顶上的三十层还有一个空中餐厅，顾客可以在这一层一边俯瞰整个__市，一边吃饭。
我所负责的岗位是进行制作面点小吃。
我在之前的厨师学校里学习的也是面点，所以这份工作也算是我的本职了。
进入酒店的第一天，我几乎没有什么动手的机会。
因为酒店在__市非常出名，在附近的城市也是非常有名的一家酒店。
人流量非常大，每天都有上百名客人入住。
除此外，酒店还承接了不少宴会，而散客食客也不少。
整个后厨里的人都在忙来忙去，我穿着厨师服，来到了我所在的面点部。
这里的师傅们也在忙碌，我向他们打了个招呼，这时候一个金领的厨师走来，我意识到这应该就是我的上司了，连忙像他问好。
他看了看我胸前的名牌，简单的向我介绍了一番，然后让我跟着他们学习。
毕竟他们也不放心第一天就把事情交给我来做，对于我他们还不怎么了解。
面点不只是包子馒头这样的东西。
我看过酒店里的菜单，里面的小吃面点就有几十道，不同的面点做法不同。
包子馒头这样简单的东西，酒店不是没有，但是包子里馅不一样，那包子做出来的效果就也得不一样。
比如做肉包，就是正常的普通包子做法，而做柳叶包，就得把包子捏成柳叶状。
如果是做核桃包，则需要将包子捏成核桃状，在做面团的时候，就得把面团染成棕色，然后包的时候把一小块核桃放进去，并装入一点奶油。
这样的包子吃起来酥软可口，里面的核桃也因为蒸熟了而变软。
包子大小和一个真核桃差不多大，一口一个，吃起来颇有风味。
除此之外，还有灌汤包。
灌汤包的做法需要把皮捏的特别薄，可以用吸管轻易炸透，但是又不能太薄了，否则容易破皮，流出里面的汤汁。
前厅客房实训报告（2篇）
前厅客房实训报告【前厅客房实训报告】一、实训背景前厅客房是酒店的重要部门之一，负责接待和安排客人的入住、退房等工作。
为了提高自己的实际操作能力，我参加了一次前厅客房实训，通过实操来提高自己的前厅客房管理技巧和服务水平。
二、实训目标1. 学习和掌握前厅客房的基本工作流程和操作规范。
2. 提高前台接待能力，包括礼貌用语、沟通技巧以及处理突发状况的能力。
3. 熟悉客房的管理流程，包括客房清洁、客房维修以及客房设施的使用等。
4. 学习并掌握前台系统软件的使用方法，包括登记入住、查询客房信息等功能。
5. 加强团队合作意识，提高协作能力和解决问题的能力。
三、实训过程1. 学习阶段：通过资料、书籍和网络等方式学习前厅客房的基本知识和操作技巧，包括接待礼仪、电话接听、客户投诉处理等内容。
掌握前厅客房的基本工作流程，以及如何应对突发状况和客户不满意的情况。
2. 模拟实操：在模拟酒店环境下进行实操训练，包括前台接待流程、客房清洁和维修、前台系统软件的使用等。
在实操中，我学习了如何正确使用前台系统软件，包括登记入住、查询客房信息、办理退房等。
同时，我还学习了如何与客人进行有效的沟通，以及如何处理客人的投诉和疑问。
3. 实际操作：在实际工作环境下进行实际操作，实践前厅客房的各项工作。
在实际操作中，我逐渐熟悉了前厅客房的工作流程和操作规范，提高了自己的实际操作能力。
四、实训心得通过这次前厅客房实训，我深刻认识到前厅客房工作的重要性和复杂性。
前厅客房是酒店的门面，对客人的第一印象起着至关重要的作用。
良好的接待能力、沟通能力和应变能力是前厅客房员工必备的素质。
在实训中，我学会了如何正确地接待客人，包括礼貌用语的运用、微笑的态度和主动的服务意识。
我也学会了如何处理客人的投诉和疑问，包括耐心倾听、积极解决问题等。
同时，我学会了如何运用前台系统软件来快速、准确地办理入住和退房手续，提高了工作效率。
实训中，我还意识到团队合作的重要性。
酒店实训报告
酒店实训报告酒店实训报告我们眼下的社会，我们都不可避免地要接触到报告，报告具有语言陈述性的特点。
为了让您不再为写报告头疼，以下是为大家收集的酒店实训报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
酒店实训报告1一．前言酒店客房实训是《前厅与客房服务管理》重要组成部分，其目的是使学生将在课堂上所学的基本理论知识与实践相结合，从而提高对知识的理解和掌握能力，同时强化学生的动手能力。
在此过程中培养学生对酒店业正确、积极的态度，培养学生适应和独立从事实际工作的能力，提高人际沟通能力，从而使之得到全面锻炼，为毕业后快速成长为专业人才奠定基础。
酒店客房实训的基本任务是要求学生在实习期间了解所在实习部门运作的情况，结合理论知识之所学，获得相关方面的实际操作技能。
二．实习单位简介目前，贺州全市旅游星级酒店总数达到15家，其中三星级6家，占40%；二星级9家，占60%。
全市有一定规模、纳入旅游行业管理的酒店26家，床位超过4000个，包括社会酒店全市有1.2万个床位以上。
根据《广西贺州市旅游业发展总规划（20xx-2022年）》，在20xx年之前，将贺州市区发展成为旅游服务中心：五星级酒店1家，四星级酒店3家，三星级酒店10家，二星级酒店10-15家。
都市便捷酒店位于市区地带，交通极为便利，湖广大市场就在酒店对面。
酒店客房环境优雅，将为客人提供舒适及松弛的住宿空间。
三．实习内容酒店客房部客房部在酒店地位十分重要，为宾客提供安全、舒适、清洁的居住房间和配套设施，通过客房周转为酒店带来经济效益。
我们一来到酒店就受到服务员的热情接待。
接着，客房部的黄大姐带我们上楼参观并收拾客房。
我们先是看着黄大姐收拾一间客房，接下来我们也参与到其中，第一步是打开窗户窗帘通风，然后除去床上的被套、枕头套、床单，并拿来干净的换上，整理摆放整齐、美观；接着收捡垃圾以及清洗茶杯和烟灰缸，把各种物品归回原位，检查房间里消耗了多少日常用品，补充物品（纸巾、拖鞋等），检查客人自费用品记录并上报总台；再清理卫生间、拖地板和抹尘，一间客房就整理完成了。
走客房的清洁实训报告
走客房的清洁实训报告一、前言本次实训是在某酒店进行的，主要任务是学习和掌握走客房的清洁技能。
通过实际操作，我深刻认识到清洁工作的重要性和必要性。
二、理论知识1. 走客房的定义及目的走客房是指酒店员工进入客房，对客房内设施、卫生等进行检查和清洁。
其目的是确保客人入住时享受到干净、舒适、安全的环境。
2. 走客房的注意事项（1）尊重客人隐私，不得随意触碰或移动客人物品。
（2）遵守安全规定，注意防火、防盗等安全问题。
（3）保持良好的服务态度，为客人提供优质服务。
（4）细心观察每个角落，确保每个细节都得到清洁。
3. 清洁工具及用品（1）扫把、簸箕、拖把等基本清洁工具。
（2）清洁剂：玻璃水、消毒液、地板蜡等。
（3）毛巾、拖布等吸水用品。
三、实训内容1. 准备工作（1）检查清洁工具及用品是否齐全。
（2）确认客人已经退房或离开房间。
（3）佩戴好手套、口罩等防护用品。
2. 清洁流程（1）打开门，确认房间是否有客人。
（2）整理床铺，更换床单、被套等。
（3）清洁卫生间，包括马桶、浴缸、洗脸池等。
（4）清洁客厅，包括沙发、茶几、地毯等。
（5）清洁其他区域，如阳台、走廊等。
（6）检查每个细节是否得到清洁。
3. 注意事项（1）遵守安全规定，注意防火、防盗等安全问题。
（2）尊重客人隐私，不得随意触碰或移动客人物品。
（3）保持良好的服务态度，为客人提供优质服务。
四、总结体会通过本次实训，我深刻认识到走客房的重要性和必要性。
只有做好走客房的清洁工作，才能为客人提供舒适安全的环境。
同时，在实际操作中也发现了自己的不足之处，需要不断学习和提高自己的技能。
五、改进建议（1）加强对清洁工具及用品的管理，确保齐全。
（2）定期进行清洁工作培训，提高员工技能水平。
（3）制定更为详细的清洁流程和注意事项，确保每个细节都得到清洁。
酒店客房安全实训报告
一、前言随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店业作为旅游服务的重要环节，其安全性问题日益受到重视。
为了提高酒店客房的安全管理水平，增强员工的安全意识，本人在实习期间对酒店客房安全进行了系统的实训，现将实训情况总结如下。
二、实训内容1. 安全意识教育在实训过程中，首先对员工进行了安全意识教育。
通过讲解安全事故案例、分析事故原因，使员工认识到安全的重要性，增强安全意识。
2. 客房安全检查实训中，重点学习了客房安全检查的内容和方法。
包括：检查客房设施设备是否完好，如消防器材、电器、家具等；检查客房内是否存在安全隐患，如易燃易爆物品、尖锐物品等；检查客房门窗是否牢固，防止客人财物丢失。
3. 应急处理能力实训中，学习了应对突发事件的处理方法，如火灾、盗窃、客人突发疾病等。
通过模拟演练，提高员工在紧急情况下的应变能力和处置能力。
4. 消防安全知识消防安全是酒店客房安全工作的重中之重。
实训中，学习了消防安全知识，包括火灾预防、灭火器材的使用、火灾逃生等。
同时，进行了消防演练，使员工熟练掌握消防器材的使用方法。
5. 客人安全服务实训中，学习了如何为客人提供安全服务。
包括：为客人介绍酒店的安全设施和注意事项；协助客人存放贵重物品；在客人需要时提供紧急帮助等。
三、实训过程1. 理论学习在实训开始前，对相关安全知识进行了系统学习，包括客房安全管理、消防安全、应急处理等。
2. 现场实训在实际工作中，跟随经验丰富的员工学习客房安全检查、应急处理等技能。
3. 模拟演练通过模拟演练，提高员工在紧急情况下的应变能力和处置能力。
4. 总结反思在实训过程中，不断总结经验教训，提高自身安全意识和技能。
四、实训成果1. 安全意识显著提高通过实训，员工对客房安全的重要性有了更加深刻的认识，安全意识得到显著提高。
2. 安全技能得到提升员工掌握了客房安全检查、应急处理、消防安全等技能，为酒店客房安全管理提供了有力保障。
3. 服务质量得到提高在实训过程中，员工学会了如何为客人提供安全服务，提高了酒店的服务质量。
酒店外出实训报告
一、前言随着社会经济的快速发展，酒店行业作为服务业的重要组成部分，其重要性日益凸显。
为了更好地适应行业需求，提高自身专业素养，我于20xx年x月至20xx年x 月参加了为期一个月的酒店外出实训。
本次实训旨在通过实际操作，将所学理论知识与实际工作相结合，提高自己的专业技能和服务水平。
二、实训单位简介本次实训单位为位于我国某一线城市的五星级酒店——XX国际大酒店。
该酒店是一家集住宿、餐饮、会议、休闲、娱乐为一体的综合性酒店，拥有客房500余间，餐饮设施齐全，是当地知名的酒店品牌。
三、实训目的1. 熟悉酒店的基本运营流程和业务知识。
2. 培养良好的服务意识和服务技能。
3. 提高团队协作能力和沟通能力。
4. 深入了解酒店行业发展趋势，为今后工作打下坚实基础。
四、实训内容1. 前厅部实训在酒店前厅部，我主要负责接待客人、办理入住、退房手续，以及处理客人投诉等日常工作。
通过实训，我熟悉了酒店的前厅管理制度、客房预订系统、客人入住流程等，提高了自己的服务意识和沟通能力。
2. 客房部实训在客房部，我负责客房清洁、整理和保养工作。
通过实训，我掌握了客房清洁的标准流程、客房用品的摆放和更换方法，以及客人需求的处理技巧。
3. 餐饮部实训在餐饮部，我参与了餐厅服务、宴会布置和厨房协助等工作。
通过实训，我了解了餐饮服务的各个环节，提高了自己的团队协作能力和应对突发情况的能力。
4. 会议部实训在会议部，我参与了会议策划、场地布置和会务接待等工作。
通过实训，我了解了会议服务的流程和注意事项，提高了自己的组织协调能力和应变能力。
五、实训心得1. 理论与实践相结合通过本次实训，我深刻体会到理论知识与实际操作相结合的重要性。
在实际工作中，我发现很多理论知识在实际应用中都有很好的效果，同时也发现自己在理论知识方面还存在一些不足，需要进一步学习和提高。
2. 提高服务意识和服务技能在实训过程中，我始终将客人需求放在首位，努力提高自己的服务意识和技能。
酒店甩单实训报告
一、前言随着我国旅游业的快速发展，酒店行业作为旅游业的重要组成部分，其竞争也日益激烈。
为了提高酒店的服务质量和效率，培养具备实际操作能力的酒店管理人才，我国各大高校纷纷开设了酒店管理专业。
为了使学生在校期间能够更好地了解酒店行业，提高实际操作能力，我们进行了酒店甩单实训。
以下是我对本次实训的总结和反思。
二、实训背景甩单，即在酒店入住高峰期，由于房间数量有限，而客人预订的房间数量超过酒店实际可提供数量时，酒店通过提高价格、赠送额外服务等方式，将部分预订的客人引导至其他酒店或其他房型。
本次实训旨在让学生了解酒店甩单的背景、原因、操作流程及应对策略，从而提高学生在实际工作中的应变能力。
三、实训内容1. 甩单背景及原因分析（1）酒店入住高峰期，房间数量有限，需求量大。
（2）酒店为了提高收益，采取提高价格、赠送额外服务等方式。
（3）部分客人对价格敏感，愿意接受甩单条件。
2. 甩单操作流程（1）了解客人需求，判断是否适合甩单。
（2）与客人沟通，解释甩单原因，提出甩单方案。
（3）与客人协商，达成一致意见。
（4）协助客人预订其他酒店或房型。
3. 应对策略（1）加强市场调研，合理预测入住高峰期。
（2）提高房间数量，满足市场需求。
（3）提高服务质量，降低客人对价格的敏感度。
（4）建立良好的客户关系，提高客户忠诚度。
四、实训过程及心得1. 实训过程在实训过程中，我们模拟了酒店入住高峰期的场景，针对不同类型的客人，进行了甩单操作。
通过实训，我们掌握了甩单的背景、原因、操作流程及应对策略。
2. 实训心得（1）提高了对酒店行业市场的敏感度。
（2）学会了如何与客人沟通，提高沟通技巧。
（3）了解了酒店甩单的利弊，为实际工作提供了有益的参考。
（4）认识到了酒店管理中客户关系的重要性。
五、总结通过本次酒店甩单实训，我们不仅了解了酒店甩单的背景、原因、操作流程及应对策略，还提高了实际操作能力。
在今后的工作中，我们将不断总结经验，提高自己的业务水平，为我国酒店行业的发展贡献自己的力量。
酒店实训周报告自我鉴定
一、前言时光荏苒，转眼间我在酒店的实训周已经结束。
在这短短的一周里，我全身心地投入到酒店工作中，从实践中学习，从服务中成长。
通过这一周的实训，我对酒店行业有了更深入的了解，同时也发现了自身的不足。
以下是我对本次实训的自我鉴定。
二、实训内容1. 酒店环境熟悉在实训的第一天，我首先对酒店的整体环境进行了熟悉。
了解了酒店的大致布局，包括客房、餐饮、前厅、康乐等区域，并对酒店的主要设施设备有了初步的认识。
2. 酒店服务流程学习在实训过程中，我重点学习了酒店服务流程。
从客人入住到退房，每个环节都进行了详细的了解。
包括接待客人、登记入住、分配房间、安排餐饮、提供客房服务等。
3. 酒店部门实习在实训期间，我分别在前台、客房和餐饮部门进行了实习。
在前台，我学会了如何热情接待客人，熟练使用酒店管理系统；在客房，我学会了客房清洁、消毒、整理等基本技能；在餐饮，我学会了餐厅布置、点菜、上菜等操作。
4. 酒店礼仪与沟通技巧实训期间，我还学习了酒店礼仪和沟通技巧。
在与客人交流时，我学会了尊重客人、耐心倾听、礼貌待人，以及如何处理客人的投诉和需求。
三、实训收获1. 专业技能提升通过一周的实训，我的专业技能得到了很大提升。
我熟练掌握了酒店管理系统，提高了客房清洁、消毒、整理等技能，同时也学会了餐厅布置、点菜、上菜等操作。
2. 团队协作能力在实训过程中，我与同事们共同完成了各项工作任务。
这使我深刻体会到团队协作的重要性，学会了如何与他人沟通、协作，共同完成工作。
3. 职业素养培养实训期间，我遵循酒店规章制度，严守职业道德，树立了良好的职业形象。
同时，我也明白了作为一名酒店员工，要有良好的服务意识、责任心和敬业精神。
4. 自我认知与成长通过实训，我认识到自己在某些方面还存在不足，如沟通表达能力、应变能力等。
在今后的学习和工作中，我将努力改进，不断提升自己。
四、不足与反思1. 沟通表达能力不足在实训过程中，我发现自己在与客人沟通时，有时表达不够清晰，导致客人产生误解。
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酒店管理综合实训报告
一、实训目的
通过酒店管理综合实训，使我们更好的熟悉现代酒店业的组织及整体运作模式，掌握酒店业主要业务部门的工作程序与方法，提高分析问题和解决问题的能力，培养良好的职业素质和团队精神，使我们初步具备岗位独立工作的能力，为以后的就业和专业发展奠定基础。
二、实训时间与方式
本次酒店管理综合实训时间为：2016-2017年第一学期。
即2016年10月10日至2017年1月8日，共13周。
实训方式：采取集中实训方式。
在指导教师指导下，分期分批的到实训单位实训。
指导教师根据实训单位的实际情况以及实训要求进行指导。
三、实训基本内容
酒店管理综合实训的内容十分丰富，它涵盖了酒店企业运作的全部过程。
1.酒店管理综合实训单位简介
晶龙宾馆，原名电力宾馆，是”三星级”涉外宾馆，馆名由著名书法家舒同书写。
建于1995年，晶龙宾馆主楼8层，北楼6层，建筑面积13000平方米，地处黄金地段。
晶龙宾馆设计新颖、装饰豪华，现代化设备和设施齐全，客房设有标准间及豪华套间70余间套，风格不同的大小会议室6个，为召开不同类型的会议提供理想的场所。
宾馆设有购物中心，中式餐厅、雅座，可容纳500人同时就餐。
各式名菜、名点，味美精制。
康乐中心设有舞厅，卡拉OK包房，健身房，桑拿浴，保龄球馆，还有供客人散步休闲、观赏的后花园和街心公园，可为客户生活增添情趣。
宾馆员工都经过严格培训，以其彬彬有礼和殷勤周到的服务，给四海客户留下美好的印象。
四、实训专题报告
根据工作的需要，初次将我分到中餐厅工作，当时心无杂念，尽头十足。
刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。
一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。
在这几天里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。
酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐、上餐、对客服务的运作流程，我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合。
后来又调到客房部可以说又是一个全新的体验。
五、实训小结
回顾实习生活，感触很深，收获颇丰。
通过实习我更加认识到实践是检验真理的唯一标准，理论应该与实践相结合。
另一方面，实践可为以后找工作打基础。
我感觉实践是大学生活的第二课堂,是知识常新和发展的源泉，是检验真理的试金石，也是大学生锻炼成长的有效途径。
一个人的知识和能力只有在实践中才能发挥作用,才能得到丰富、完善和发展。
大学生成长，就要勤于实践，将所学的理论知识与实践相结合一起，在实践中继续学习，不断总结，逐步完善，有所创新，并在实践中提高自己的各方知识、能力、技术等因素融合成的综合素质和能力，为自己未来的成功打下了基础。
此次实习我认识到很多工作常识，意志得到了锻炼，对我以后的学习和工作将有很大的影响。
纸上得来终觉浅，绝知此事须躬行。
做事不可以眼高手低，往往看似简单的东西想要做好并不容易，只有亲身实践才能知其根本，才会做出理想的成绩。
在实习时我们要将所学的理论知识与实践结合起来，培养勇于探索的创新精神、提高动手能力，加强社会活动能力，严肃认真的学习态度，为走上工作岗位打下坚实的基础。
我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：
1.完善制度，严格执行制度，详细绩效考评。
随着酒店的不断发展和规模的不断扩大，酒店不仅需要建立一个“公开、顺畅、规范”的内部沟通渠道，而且更需要建立一个有章可循的“以制度管人，而非人管人”的管理制度。
2.加强对各部门工作的指导、监督和总结，实施科学规划和管理，明晰责任。
必须树立“规范管理行为、挖掘经营资源、提升绩效”执行理念，将管理层所拥有的责、权、利与工作执行的速度、质量、细节和纪律进行有机协调，明确流程、细化责任、严格考核，并将其有系统的，有层次的逐级分解，以便促使运行中每一项工作的实施都有计划、有目标、有步骤、有措施、有相应预算、有时间进度、有责任部门、有考核结果。
更好地发挥组织与部门、部门与部门、部门与个人，以及战略与执行、目标与现实、知识与技能的聚合作用，促使酒店执行力全面落实。
3.加强沟通，深化团队建设，构建和谐团结、积极进取的企业文化。
这就需要酒店努力营造出一种“资源互用、信息共享、链接有力、流程顺畅、团队协作、整体推进”的执行氛围，强调工作中的“责任意识、全局意识和使命意识”，按程序办事，按制度办事，按客观规律办事。
遵守同一条规则，认真“深化、优化、细化、序化”各项工作流程，直接完成工作至基层员工。
从而加强各方沟通，深化整个组织团队的建设，构建良好的企业氛围。