食品安全隐患排查细则

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食品安全风险隐患排查标准

应当在劳动合同中应告知劳动者职业病危害真实情况。工作岗位或工作内容变更，从事与所订立劳动合同中未告知的存在职业病危害的作业时，应告知劳动者职业病危害的真实情况。
对产生严重职业病危害的作业岗位，应当在其醒目位置，设置警示标识和中文警示说明。警示说明应当载明产生职业病危害的种类、后果、预防以及应急救治措施等内容。
《企业安全生产费用提取和使用管理办法》第 30 条
《生产经营单位安全培训规定》第 24 条
《安全生产法》第 38 条
生产经营单位应当建立健全劳动防护用品的采购、报废等管理制度。
验收、保管、发放、使用、《劳动防护用品监督管理规定》（国家安监总局 1 号令）
食品批发者应当建立食品销售台账，记录批发的食品品种、规格、数量、
《中华人民共和国职业病防治法》第 30 条
《中华人民共和国职业病防治法》第 22 条
-可编辑修改 -
。
生产布局
防护设施和个人防护用品
生产布局
防护设施和个人防护用品
作业场所与生活场所分开，作业场所不得住人；有害作业与无害作业分开。
用人单位必须采用有效的职业病防护设施，并为劳动者提供个人使用符合国家标准的职业病防护用品，“ LA”标识。
流向、供货商联系方式等事项。
食品进货台账、销售台账等档案不得伪造，
并至少保存两年。
《广东省食品安全条例条例》第 21 条
生产档案
生产档案
食品生产者应当建立真实完整的生产档案。食品生产档案至少保存至食品保质期满后两年。
《广东省食品安全条例条例》第 18 条
-可编辑修改 -
。
原料进货验收制度档案
从业人员在三百人以上的应当设置安全生产管理机构或者配备专职安全生产管理人员；从业人员在三百人以下的，应当配备专职或者兼职的安全生产管理人员，或者委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务。

食品安全风险排查与隐患整改方案

食品安全风险排查与隐患整改方案食品是人们生活中必不可少的一部分，食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全。

然而，当前社会上存在着一些食品安全隐患，例如食品添加剂过量使用、农药残留、假冒伪劣食品等问题，给人民的生活带来了极大的困扰和危害。

为了保障食品安全，我们必须采取相应措施进行风险排查和隐患整改。

一、风险排查风险排查是指对食品生产与销售过程中可能存在的安全隐患进行全面细致的调查和检测。

风险排查应包括食品生产基地、食品加工企业、食品销售环节等方面的内容。

1. 食品生产基地：检查农田环境质量、农药使用情况、养殖环境等，确保农产品的安全生产。

2. 食品加工企业：查验生产设施与设备是否符合相关标准，检测原料质量、生产工艺等环节，保证食品加工过程中的安全和卫生。

3. 食品销售环节：对市场、超市、餐饮等销售场所进行监督检查，排查假冒伪劣食品、过期食品等问题，维护消费者权益。

二、隐患整改排查出食品安全隐患后，需要制定相应的整改方案来解决问题。

隐患整改应该有针对性、综合性、系统性，确保食品安全问题得到彻底解决。

1. 加强法律法规建设：完善与食品安全相关的法律法规，提高违法成本，加大对食品安全违法行为的处罚力度，形成威慑效应。

2. 加强监管力度：加大食品安全监管力度，完善监管机制，建立健全市场准入制度和食品追溯体系，提高监管效能。

3. 健全责任制：建立食品安全责任制，明确相关部门和企业的食品安全责任，推动各方形成合力，共同保障食品安全。

4. 提高宣传教育水平：加大食品安全宣传教育力度，向公众普及食品安全知识，引导消费者选择安全、健康的食品。

5. 建立风险评估机制：建立科学合理的风险评估机制，对可能存在的食品安全隐患进行预警和评估，及时采取措施避免风险发生。

6. 加强行业自律：建立健全行业自律机制，加强对食品生产和销售企业的监督管理，促使企业自觉遵守法律法规，保障食品安全。

7. 强化供应链管理：加强对食品供应链的管理，规范食品生产和流通环节，严格控制食品的来源和质量。

食品安全隐患排查及整改措施

食品安全隐患排查及整改措施
食品安全隐患排查及整改措施主要包括以下几个方面：
1.食品生产加工环节。

重点检查原料进货查验记录、产品执行标准、出厂检验记录等，严厉打击使用非食品原料、过期原料、生产无标签预包装食品、冒用他人厂名、厂址以及仿冒标识标注、非法添加有毒有害化学物质、超范围超限量使用食品添加剂等违法行为。

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2.食品流通环节。

以农村食杂店、小超市、集贸市场、学校周边等区域为重点，严密排查，督促食品经营者严格执行食品和食品原料进货查验、购销台账及索证索票等制度。

3.餐饮服务环节。

以学校食堂及老街两边小餐饮店等餐饮服务单位和农村家宴食品安全为重点，进行风险隐患检查，督促餐饮服务单位全面落实餐饮服务食品安全操作规范，落实记录台账和索证索票等制度，严禁采购和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品和超过保质期的食品。

4.法律法规宣传。

加大食品法律宣传，营造食品卫生大检查的浓厚氛围，大力宣传《食品卫生法》等法律法规，增强全民的法制观念和遵法守法意识，使人民群众能够运用法律武器，维护自己的合法权益。

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5.密切配合、责任追究。

确保整治工作的顺利开展，参与集中整治的部门要在市政府的统一安排下，各负其责，不得以任何理由推诿、扯皮，组织精兵强将，组成联合执法队伍，对重点行业、重点地区实施重点检查，要按照各部门的职责分工，恪尽职守，严格执法，在工作中做到既分工，又合作，真正形成合力，确保这次食品安全集中整治活动顺利开展。

食品生产经营企业食品安全风险隐患排查管理办法

食品生产经营企业食品安全风险隐患排查管理办法第一章总则第一条为落实食品生产经营企业食品安全主体责任,进一步加强食品安全管理，提高风险防控能力，依据《食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规，结合我省实际，制订本办法。

第二条本省取得《食品生产许可证》、《食品经营许可证》（不含餐饮服务）的食品生产经营企业（以下简称“企业”）应当履行食品安全风险隐患自查义务，同时对发现的风险隐患问题采取有效措施进行排查处置并如实向食品安全监管部门报告；食品安全监管部门对企业风险隐患开展核查排查，适用本办法。

第三条食品安全风险隐患排查包括企业自查、问题报告和风险隐患排查。

企业自查是指企业定期对所生产经营的食品安全状况进行检查、评价，及时发现潜在风险隐患并积极采取有效控制措施的过程。

企业生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险隐患问题的，应立即停止生产经营。

问题报告是指企业在日常生产经营及食品安全风险隐患自查过程中对发现的问题及时向食品安全监管部门报告的过程。

风险隐患排查是指县（区）食品安全监管部门在对企业自查问题报告进行核查处置的基础上，依据食品生产经营企业食品安全风险隐患清单进行重点检查处置的过程。

第二章企业自查第四条企业应当建立食品安全自查制度，及时发现食品安全风险隐患问题，并根据企业风险等级定期对下列内容进行自查，对自查发现的问题及时整改。

自查内容包括：（一）企业资质情况，生产经营环境条件，进货查验情况，生产过程控制情况，产品检验结果情况，储存及交付控制情况，不合格品管理和食品召回情况，从业人员管理情况,食品安全事故处置情况；（二）企业对上次自查发现问题的整改情况；（S）企业对食品安全监管部门排查中发现的风险隐患问题整改情况。

第五条企业自查过程中应当如实填写《食品生产企业食品安全风险隐患自查表》（见附件1）《食品经营企业食品安全风险隐患自查表》（见附件2）,由企业法定代表人（企业负责人）或质量负责人签名并加盖公章。

食品安全风险隐患排查制度

食品安全风险隐患排查制度食品安全一直是人们关注的重要话题，食品安全隐患一旦发生将直接危害人们的生命健康。

为了更好地管理和控制食品安全风险隐患，各地纷纷建立了相关的排查制度，以及食品安全监督管理机构。

本文将就进行详细探讨。

一、食品安全风险隐患排查制度的重要性食品安全风险隐患排查制度的建立，是为了保障食品安全，保障人们的身体健康。

通过建立食品安全风险隐患排查制度，可以全面排查食品生产、经营、销售等环节存在的潜在风险隐患，有针对性地加强监管和管理，提高食品安全的保障水平，为人们提供更加安全的食品。

二、食品安全风险隐患排查制度的内容1、建立食品安全风险隐患排查制度的依据建立食品安全风险隐患排查制度，应当以相关法律法规为依据。

根据《食品安全法》等法律法规的要求，制定相关制度，明确食品安全风险隐患排查的责任主体、程序、内容和要求，确保排查工作的有效开展。

2、明确食品安全风险隐患排查的主体食品安全风险隐患排查的主体包括政府食品安全监管部门、食品生产、经营、销售等相关主体。

政府食品安全监管部门应当加强对食品安全风险隐患排查的指导和监督，确保排查工作的有效开展；食品生产、经营、销售等相关主体应当落实食品安全主体责任，积极开展食品安全风险隐患排查，健全食品安全管理体系，提高食品安全保障水平。

3、明确食品安全风险隐患排查的程序食品安全风险隐患排查的程序主要包括确定排查对象和排查范围、收集食品安全风险信息、风险评估和风险控制等环节。

根据实际情况，制定具体的排查方案和实施方案，明确每个环节的具体要求和责任人，确保排查工作的有序开展。

4、明确食品安全风险隐患排查的内容食品安全风险隐患排查的内容主要包括工艺流程、原材料采购、生产加工、贮存运输、经营销售等环节存在的潜在风险隐患。

通过排查这些环节的风险隐患，及时发现和解决问题，保障食品安全。

5、明确食品安全风险隐患排查的要求食品安全风险隐患排查的要求主要包括主体责任、制度建设、信息共享、监督检查等方面。

食品安全隐患排查及整改措施

食品安全隐患排查及整改措施随着经济的不断发展，人民的生活水平也不断提高，人们对食品质量和安全性的要求也越来越高。

然而，食品安全问题却屡屡发生，像毒豆腐、瘦肉精、曲霉毒素、塑化剂等食品安全问题已经成为人们所热议的话题，成为公众最为关心的问题之一。

因此，食品安全问题是一项十分基础、重要的工作，它关系到国家经济、政治、社会以及公众的身体健康，需要我们高度重视。

一、食品安全隐患排查1. 原材料安全隐患一些不合格的原材料进入到食品生产中，将会对可口可乐产生极大的影响。

因此，进行原材料安全隐患排查是十分必要的。

（1）进货验收：对采购的原材料进行严格的验收，只有经过验收合格的原材料才能进入到生产流程中。

（2）加强对原材料信息的收集和监控工作：加强与供应商之间的联系，了解供应商的生产资质和原材料的来源情况，同时对原材料的质量进行监控，确保原材料的质量符合国家相关标准。

（3）建立原材料的追溯制度：同时，还要对各个原材料品种建立相应的追溯制度，从原料采购、出厂、入库等各个环节进行严格的监控，确保原材料安全。

2. 生产工艺安全隐患生产工艺的安全中存在着许多的安全隐患，下面列举几个比较常见的安全隐患：（1）清洗液的残留：在生产过程中，可能会出现清洗液残留在杯子或罐子内，这些清洗液含有化学物质可能会导致人的身体健康受到影响。

（2）生产线上机器设备的故障：生产线上机器设备故障，会导致食品生产遇到困难，也会导致生产出来的产品质量受到影响。

（3）生产工厂的环境卫生：生产工厂的环境卫生如果不好，会影响到食品的质量。

另外，还会引起斑马线病等疾病的爆发。

（4）生产员工的健康问题：员工的身体健康问题也是一个非常重要的方面，如果员工身体不好，生产出来的食品的卫生品质也会受到影响。

3. 包装安全隐患包装材料的安全是不容忽视的，其中包括包装袋和瓶子、罐子、盒子等。

下面列举几个比较常见的包装安全隐患：（1）包装材料的材质：包装材料的材质必须符合国家标准，同时还要注意材质的稳定性，对于可能危害食品的物质，必须要进行特殊处理。

食品安全隐患排查整治方案

食品安全隐患排查整治方案（篇1）为进一步加强我幼儿园食品安全管理工作，消除食品安全隐患，严防幼儿园群体性食物中毒事件发生，确保师生饮食安全，特制订幼儿园食品安全专项整治工作方案。

一、指导思想和整改目标根据凉州区教育局《关于开展“防风险、保安全”风险隐患排查化解专项工作的通知》精神和《长城学区“防风险、保安全”风险隐患排查化解专项工作方案》的要求，集中开展幼儿园食品安全专项整治工作，促进幼儿园食堂规范管理，使幼儿园食品卫生安全状况明显改善，增强教师和幼儿的安全意识，确保幼儿人身、饮食安全，保证幼儿快乐健康成长。

二、具体整改内容(一)、幼儿园食品安全管理制度建设1、是否建立健全相应的食品安全管理制度;2、是否建立食品安全园长负责制并有管理组织(幼儿园食堂设有专职或兼职的食品安全管理人员)。

(二)、幼儿园食品卫生安全管理1、幼儿园食堂卫生许可证取得情况;2、食品加工场所卫生条件、状况是否符合有关要求;3、食堂从业人员是否取得健康证和食品卫生知识培训证明;4、食品采购、贮存、加工、餐具消毒各环节的管理是否落实到位;5、消毒设施是否齐全，餐饮具清冼、消毒及保洁是否符合卫生要求，餐饮具消毒是否记录齐全;6、是否建立食品原料采购、出入库台帐制度(食品采购索证票齐全)和食品留样制度建立情况。

(三)、甲醛燃油灶使用安全管理1、是否建立健全相应的甲醛燃油使用安全制度;2、操作人员是否明确甲醛燃油灶的安全操作规程;3、是否与燃油公司签订供销协议;4、是否定期或不定期对设备进行检查;三、整改方法步骤(一)、3月15日召开幼儿园园务会议，进行食品安全自查自纠工作，积极开展师生食品安全教育。

(二)、3月16日至3月17日。

按照要求，对幼儿园食品安全开展整治活动，全面、深入地进行食堂安全排查整治工作。

(三)、3月18日至7月15日。

对本次整治工作进行认真总结，并形成食品安全管理的长效机制。

四、工作要求(一)、加强领导，落实责任。

食品安全隐患排查治理工作实施方案

食品安全隐患排查治理工作实施方案1. 背景和目的为了确保公众的食品安全和健康，本方案旨在建立食品安全隐患排查治理工作的具体实施方案，以减少和消除食品安全隐患，保障民众的身体健康。

2. 排查工作内容2.1 隐患识别和评估- 对各类食品生产、加工、销售环节进行全面排查，识别可能存在的食品安全隐患。

- 对排查结果进行综合评估，确定食品安全隐患的严重程度和优先级。

2.2 监测和抽检- 建立定期监测机制，抽取食品样品进行化验和检测，及时发现食品安全隐患。

- 依据国家和地方相关食品安全标准，进行食品质量、卫生指标的抽检和监测。

2.3 隐患整治和治理- 对发现的食品安全隐患进行分类整理，并制定相应的整治方案。

- 加强对食品企业和从业人员的培训和指导，提高食品安全管理水平。

- 加大执法力度，对存在严重食品安全隐患的企业进行整治和惩处。

- 完善食品安全监管制度和法规，提升监管效能和效果。

2.4 隐患信息公开和宣传- 及时向公众公开发现的食品安全隐患信息，增加信息透明度和公信力。

- 开展食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的认知和自我保护意识。

3. 实施步骤和时间安排3.1 确定工作责任部门和人员，成立食品安全隐患排查治理工作组。

3.2 制定详细的排查计划，并在制定后五个工作日内开始执行。

3.3 分阶段、分任务进行排查工作，按照优先级逐项推进。

3.4 定期召开工作会议，对排查工作进展和问题进行总结和分析，及时调整工作策略和措施。

3.5 在排查工作完成后，对已整治和未整治的食品安全隐患进行统计和分析，总结经验教训。

4. 工作评估和监督4.1 建立食品安全隐患排查治理工作的评估机制，对相关部门和人员的工作进行评价和奖惩。

4.2 加强内部监督，确保工作执行的公正、公平和透明。

4.3 配合相关部门进行外部监督，接受社会各界的监督和建议。

5. 预算和资源保障5.1 制定合理的预算，为食品安全隐患排查治理工作提供经费和物资保障。

食品安全风险排查及整改措施

食品安全风险排查及整改措施食品安全是人们生活中至关重要的一个方面，食品安全问题直接关系到人们的身体健康。

近年来，因为食品安全问题引发的食品安全事件频频发生，导致人们对食品安全问题的重视程度越来越高。

为了更好地保障食品安全，各个环节的食品从生产、加工到销售都需要严格把控，确保消费者吃到的是健康、安全的食品。

食品安全风险排查是保障食品安全的重要环节之一，通过对食品生产、加工、销售等环节进行全面排查，找出潜在的食品安全风险，及时对其进行整改，确保整个食品供应链的安全。

接下来，我将针对进行详细阐述。

一、食品安全风险排查1.食品生产环节（1）原料采购：食品生产的第一步就是原料采购，如果采购的原料存在质量问题，就会直接影响到生产出来的食品质量。

因此，在原料采购环节需要对原料供应商进行严格筛选，确保原料的质量安全。

（2）生产工艺：生产工艺是影响食品质量的重要因素之一，不合理的生产工艺可能导致食品中添加非法添加剂或者细菌滋生，从而影响到食品的安全。

因此，需要对生产工艺进行全面排查，确保食品生产过程中不会出现安全隐患。

（3）生产设备：生产设备是食品生产的重要工具，如果设备出现故障或者不合格，就会直接影响到食品的安全。

因此，需要对生产设备进行定期维护和检测，确保设备的正常运转和安全性。

2.食品加工环节（1）加工工艺：加工工艺是影响食品加工质量的关键，不符合规范的加工工艺可能导致食品中添加不合格的添加剂或者细菌滋生，从而影响到食品的安全。

因此，需要对加工工艺进行全面排查，确保加工过程中不会出现安全隐患。

（2）加工设备：加工设备是影响食品加工质量的重要因素之一，不合格的加工设备可能导致食品中杂质或者细菌滋生，从而影响到食品的安全。

因此，需要对加工设备进行定期维护和检测，确保设备的正常运转和安全性。

3.食品销售环节（1）销售渠道：食品销售渠道的安全是保障消费者食品安全的重要保障，如果销售渠道存在问题，就会导致消费者买到不安全的食品。

厨房食品安全隐患排查(3篇)

第1篇一、引言厨房是家庭生活中不可或缺的场所，也是食品安全的关键环节。

厨房食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。

近年来，我国食品安全问题频发，其中厨房食品安全隐患尤为突出。

为保障人民群众“舌尖上的安全”，本文将对厨房食品安全隐患进行排查，并提出相应的预防措施。

二、厨房食品安全隐患排查内容1. 水源污染（1）水源来源不明：部分家庭使用地下水或非正规渠道购买的自来水，水质无法得到保障。

（2）水龙头、管道污染：长时间不清洗的水龙头、管道可能滋生细菌，导致水源污染。

（3）水过滤器、净水器未定期更换滤芯：滤芯堵塞、老化会导致净化效果下降，无法有效去除水中细菌、病毒等有害物质。

2. 食材污染（1）蔬菜、水果农药残留：农药残留超标会导致人体中毒，甚至诱发癌症。

（2）肉类、水产品兽药残留：兽药残留超标会导致人体产生抗药性，影响人体健康。

（3）食材储存不当：蔬菜、水果、肉类等食材在储存过程中容易滋生细菌、霉菌等有害微生物。

3. 厨房环境（1）厨房卫生不达标：厨房地面、墙壁、台面等存在油污、污垢，容易滋生细菌。

（2）厨房通风不良：厨房通风不良会导致空气中有害物质浓度升高，对人体健康造成危害。

（3）厨房用具不洁净：厨房用具如菜板、刀具、砧板等未定期清洗、消毒，容易传播细菌。

4. 厨房设备（1）厨房设备老化：老化设备可能存在漏电、漏油等安全隐患，对人身安全造成威胁。

（2）厨房设备清洁不彻底：设备内部、表面等部位可能藏污纳垢，滋生细菌。

（3）厨房设备不符合卫生标准：部分厨房设备材质不符合卫生标准，可能释放有害物质。

5. 厨师操作（1）厨师个人卫生：厨师未佩戴口罩、手套等防护用品，或操作过程中不洗手，容易传播细菌。

（2）烹饪过程不规范：烹饪过程中未注意火候、时间，可能导致食材未煮熟，引发食物中毒。

（3）厨师培训不足：厨师缺乏食品安全知识，可能导致烹饪过程中出现食品安全隐患。

三、预防措施1. 水源污染预防（1）使用正规渠道购买自来水，确保水质安全。

食堂安全隐患排查

食堂安全隐患排查一、环境卫生方面1.地面清洁：食堂地面是食品加工、制作的场所，地面的清洁卫生直接关系到食品的安全。

在排查中，是否有地面杂物残留、是否有积水、是否有油渍等都需要细致检查。

如果有杂物残留，应及时清理；如果有积水，应查找原因并及时清除；如果有油渍，应进行及时处理，避免滑倒事故的发生。

解决方案：加强对地面清洁的管理，定期进行清洁消毒，并加大对员工的安全教育力度，提醒员工要注意地面的卫生状态，避免出现意外。

2.空气质量：食堂的空气质量不佳，容易造成员工身体不适，甚至引发呼吸道疾病。

排查中需要检查食堂内通风设施是否完善，通风口是否畅通，是否能正常开窗通风等。

解决方案：加强对食堂的通风管理，多开窗通风，定期对通风设施进行维护和清洁，保持空气质量的良好状态。

3.垃圾处理：食堂每天都会产生大量的餐厨垃圾，如果垃圾处理不当，会引发臭气、蚊蝇等卫生问题。

排查中需要检查垃圾桶是否有盖，是否及时清运，是否有异味等。

解决方案：加强对垃圾的分类管理，增加垃圾桶数量，并定期清运垃圾，避免垃圾滞留引发卫生问题。

4.卫生间卫生：食堂的卫生间也是需要排查的重点之一，卫生间的卫生状况关系到员工的健康和食堂整体的卫生形象。

排查中需要检查卫生间的清洁情况、消毒频率、卫生纸、洗手液等卫生用品是否充足。

解决方案：加强对卫生间的清洁消毒管理，定期更换卫生用品，加大对员工的卫生教育力度，提醒员工做好个人卫生防护工作，做到健康用餐。

以上是对食堂环境卫生方面的排查和解决方案，通过加强对环境卫生的管理，可以有效提升食堂的卫生水平，保障广大食客的用餐安全。

二、食品安全方面1.食品原料采购：食堂的食品原料采购是食品安全的基础，如果原料不合格，会直接影响到食品的质量和安全。

排查中需要检查食品原料采购渠道、是否有合格证明、是否有过期食品等。

解决方案：建立完善的食品原料采购制度，严格把关食品采购渠道，对食品原料进行严格把关，确保食品的安全性和质量。

食品安全风险隐患排查工作制度

食品安全风险隐患排查工作制度**市**区食品平安风险隐患排查工作制度第一章总那么第一条为进一步加强我区食品平安工作，构建食品平安风险防控机制，力争把各类风险隐患消除在萌芽阶段，守住不发生区域性、系统性食品平安风险的底线，依据省、市食安办关于食品平安风险隐患排查整治工作的有关规定，结合我区食品平安工作实际，特制订本制度。

第二条本制度所指食品平安风险隐患是指食品(包括食用农产品)生产、经营〔包括食品流通和餐饮效劳〕等领域存在的以下行为或状态：〔一〕食品生产经营单位和个人违反法律、法规、规章、标准和规程的规定，可能导致食品平安事故发生的；〔二〕食品生产经营单位和个人、监督管理部门在管理方面存在缺陷，可能导致食品平安事故发生的；〔三〕管理制度、质量标准方面或其他人为的因素，可能导致食品平安事故发生的；〔四〕其他影响食品平安的各类苗头性、倾向性问题。

第三条风险隐患排查整治是指以食品平安监管工作获取的风险信息为根底，进行分析研判，确定隐患危害程度、涉及面，并对风险实施整改消除的过程。

对食品平安风险隐患，要做到发现在早、防范在先、处置在小、整治到位，有效防范和遏制食品平安事件发生。

第四条区食品平安委员会办公室〔以下简称区食安办〕负责全区食品平安风险隐患排查整治的组织协调工作；区级有关监管部门依照法律、法规规定的管理权限和职责负责食品平安风险隐患排查整治的具体实施工作；各乡镇街道落实基层监管网格内隐患排查、信息上报和整治工作。

食品平安监管体制发生变化涉及监管职能调整的，承接该职能的监管部门负责相应的风险隐患排查整治具体实施工作。

第五条风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理”闭环管理的工作程序开展。

第二章隐患排查第六条区食安办根据全区实际，制定年度食品平安风险隐患排查方案，明确排查内容和方法，实施督查督办制度，逐环节、逐行业、逐区域、逐品种，定期组织各有关监管部门开展风险隐患排查。

食品安全风险隐患排查整治方案

食品安全风险隐患排查整治方案-CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN食品安全风险隐患排查整治方案为进一步加强我县食品安全工作，构建食品安全风险防控机制，有效防范和遏制食品安全事故发生，根据市、县食品安全监管工作要求，特制定《**县食品药品和工商质监局食品安全风险隐患排查整治方案》。

一、工作目标通过开展食品安全风险隐患排查整治工作，力争把各类食品安全风险隐患消除在萌芽阶段，努力做到发现在早、防范在先，处置在小，整治到位，有效防范和遏制食品安全事故发生，切实保障人民群众饮食健康安全。

二、排查整治重点针对食品（包括食用农产品）生产、流通、餐饮服务等领域广泛开展食品安全风险隐患排查整治工作，深挖带有行业性“潜规则”。

守住不发生区域性、系统性食品安全风险的底线。

2016年将重点突出以下几方面的排查：（一）食品生产环节。

重点对肉制品、酒类、糕点、粮食制品、食用油、茶叶及其制品等行业开展风险隐患排查，重点排查生产环境是否达标，是否存在违法添加非食用物质、滥用食品添加剂、使用劣质食品原料等违法行为。

（二）食品流通环节。

重点对校园周边、农贸市场、农村小食杂店等区域以及蔬菜、肉类、粮油、乳制品等与群众生活密切相关的品种开展风险隐患排查，重点排查是否严格执行国家食品经营相关制度落实进货查验，是否存在无证无照经营、以次充好、销售过期变质食品等违法行为。

（三）餐饮服务环节。

重占对学校食堂、集体用餐配送单位、农村集体聚餐、农家乐等开展风险隐患排查，重点排查是否存在食品原料把关不严、违法添加非食用物质等违法行为。

三、工作任务食品安全风险隐患排查整治工作按照“隐患排查、分析研判、隐患整治、效果确认、监督管理”等工作程序开展。

（一）集中开展食品安全风险隐患排查。

各食品药品和工商质监所要集中时段、集中力量，采取突击检查、联合检查、明查暗访等形式，开展食品安全风险隐患排查、深挖区域性、行业性的食品安全风险隐患。

食品安全隐患排查制度

食品安全隐患排查制度简介食品安全是保障人民生命健康的重要任务。

为了加强食品安全管理，我们需要建立一套完善的食品安全隐患排查制度。

本文档旨在介绍食品安全隐患排查制度的目的、步骤和实施方法。

目的食品安全隐患排查制度的主要目的是及时发现、控制和消除食品生产、经营过程中存在的安全隐患，确保食品安全供应，保障人民的健康。

步骤1. 制定排查计划：根据实际情况制定食品安全隐患排查计划，明确排查的时间、范围、内容等。

2. 组织人员培训：对参与排查的人员进行培训，使其具备相关的食品安全知识和排查技能。

3. 开展现场排查：根据排查计划，组织人员对食品生产、经营场所进行现场排查，重点关注卫生条件、食品存储和加工设施、食品原料和食品添加剂等方面的安全问题。

4. 发现问题记录：对排查过程中发现的问题进行记录，并进行分类和分级，属于严重隐患的需要立即采取措施加以整改。

5. 整改措施跟踪：对发现的隐患问题，制定整改措施并跟踪落实，确保问题得到解决。

6. 建档归档：对排查过程中的记录和整改情况进行归档，作为食品安全工作的依据，方便日后的监管和复查。

实施方法1. 加强监督管理：相关部门应加强对食品安全隐患排查制度的监督和管理，确保制度的落实和执行。

2. 建立食品安全信息平台：建立食品安全信息平台，实现食品安全隐患的信息共享和交流，提高排查工作的效率和准确度。

3. 宣传教育：加强食品安全宣传教育工作，提高公众对食品安全的认知和风险意识。

4. 提高法律法规意识：加强相关从业人员的法律法规培训，增强他们的法律法规意识，提高食品安全管理水平。

结论食品安全隐患排查制度的建立和实施对于保障人民的生命健康和社会稳定至关重要。

通过加强监管、落实制度、加强宣传教育和提高法律法规意识，我们可以更好地预防和控制食品安全隐患，为人民提供安全可靠的食品供应。

食品安全隐患排查制度

食品安全隐患排查制度食品安全隐患排查制度导语食品安全一直是人们关注的重要话题。

为了保护公众的生命健康，各国纷纷实施了一系列措施来加强食品安全监管。

其中，食品安全隐患排查制度作为一项核心措施，得到了广泛应用。

本文将从简单介绍食品安全隐患排查制度的基本概念开始，逐渐深入探讨其目的、实施过程、重要意义及存在的挑战与解决方案。

一、食品安全隐患排查制度的基本概念1. 概念介绍食品安全隐患排查制度是指通过对食品加工、流通、销售等环节进行系统、全面的隐患排查，旨在提前发现和消除食品安全隐患，确保食品安全。

它是一种针对食品安全问题的预防性控制措施，旨在避免食品污染事故的发生，保障公众的身体健康。

2. 制度目标食品安全隐患排查制度的目标主要包括以下几个方面：（1）发现食品安全隐患：通过全面、系统的排查，发现可能存在的食品安全隐患；（2）消除食品安全隐患：针对发现的隐患，采取相应的措施进行整改，消除安全隐患；（3）指导食品监管工作：通过实施排查制度，为食品监管部门提供数据和信息支持，指导其工作开展；（4）加强食品安全意识：通过公众宣传和教育，提高社会各界对食品安全的关注和认识。

二、食品安全隐患排查制度的实施过程食品安全隐患排查制度的实施过程一般包括以下几个步骤：1. 制定排查计划制定食品安全隐患排查计划是实施排查制度的第一步。

食品监管部门应根据实际情况，确定排查的重点领域和对象，并制定具体的排查计划。

2. 收集信息收集信息是排查制度的基础工作。

食品监管部门需要从各个环节收集有关食品安全的数据和信息，了解食品的生产加工情况、食品原料来源、销售渠道等。

3. 开展实地检查食品安全隐患排查需要进行实地检查，通过抽样调查、检测食品样品等方式获取实际情况。

排查人员需要深入到食品生产和经营场所，对设施设备、操作流程、卫生条件等进行细致观察和检查。

4. 隐患识别与整改根据收集的信息和实地检查结果，排查人员需要对发现的食品安全隐患进行识别和评估。

食品安全事故隐患排查制度

食品安全事故隐患排查制度一、背景食品安全事故对人民群众身体健康和生命安全造成了严重威胁，为了保障食品安全，加强对食品安全事故隐患的排查工作至关重要。

二、目的本制度旨在建立一套科学、有效的食品安全事故隐患排查制度，全面掌握食品生产、销售、储存等环节的安全隐患情况，及时采取措施消除隐患，保障人民群众的食品安全。

三、制度内容1. 排查范围：制度适用于我单位食品生产、销售、储存等环节。

2. 排查责任：明确食品安全事故隐患排查的责任主体。

3. 排查要求：规定食品安全事故隐患排查的具体要求，包括隐患排查频次、排查方法和内容等。

4. 隐患整改：明确食品安全隐患整改措施和时限，并建立相应的监督检查机制。

5. 报告和记录：制定及时报告和记录要求，确保信息畅通和工作效果评估。

6. 培训和宣传：建立培训机制，提升相关人员的食品安全意识和专业技能。

7. 监督与考核：建立监督与考核机制，确保制度的有效执行和落实。

四、工作流程1. 确定排查计划：根据制度要求，制定排查计划，并征求相关单位和人员的意见。

2. 实施排查工作：按照排查计划，组织人员进行食品安全事故隐患排查工作。

3. 隐患整改：对发现的隐患进行及时整改，并建立整改档案。

4. 监督检查：建立定期检查机制，对排查和整改情况进行监督检查，确保隐患得以有效消除。

5. 完善报告和记录：及时向上级汇报食品安全事故隐患排查的情况，并做好记录，用于工作评估和信息共享。

五、责任分工- 部门领导：负责组织部门食品安全事故隐患排查工作，并督促整改。

- 专业人员：负责参与排查工作，提供专业建议。

- 基层员工：积极配合排查工作，及时报告食品安全隐患。

六、监督与评估建立监督与评估机制，对食品安全事故隐患排查工作进行定期评估，发现问题及时纠正，确保制度的有效执行。

七、附则本制度自发布之日起执行，并根据实际情况进行调整和完善。

八、附件无。

学校_食品隐患排查制度

一、总则为保障学校师生的饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 学校食品安全工作领导小组负责全面领导和协调学校食品安全工作。

2. 食品安全管理员负责具体实施食品安全隐患排查工作，包括制定排查计划、组织实施排查、汇总排查结果等。

3. 各部门、各班级负责人负责配合食品安全管理员开展食品安全隐患排查工作，确保排查工作的顺利进行。

三、排查内容1. 食品原料采购：检查食品原料的采购渠道、质量、包装、储存条件等是否符合国家相关标准。

2. 食品加工制作：检查食堂加工制作过程中的卫生条件、操作规范、设备设施等是否符合食品安全要求。

3. 食品储存：检查食品储存条件、温度、湿度、保质期等是否符合食品安全要求。

4. 餐具清洗消毒：检查餐具清洗、消毒设施、流程是否符合食品安全要求。

5. 食品运输：检查食品运输过程中的卫生条件、温度、湿度等是否符合食品安全要求。

6. 食品安全知识宣传：检查食品安全知识宣传工作的开展情况，包括宣传内容、宣传形式、宣传效果等。

四、排查方法1. 定期检查：食品安全管理员定期对食堂、食品加工制作场所、食品储存场所等进行检查。

2. 随机抽查：食品安全管理员对食品原料、加工制作过程、储存条件等进行随机抽查。

3. 专项检查：针对食品安全热点问题，开展专项检查。

4. 交叉检查：各部门、各班级负责人之间相互检查，互相监督。

五、排查结果处理1. 发现食品安全隐患，立即采取措施整改，消除隐患。

2. 对整改不力的，追究相关部门和责任人的责任。

3. 对存在严重食品安全问题的，报告学校食品安全工作领导小组，依法依规进行处理。

4. 对排查过程中发现的问题，进行总结分析，完善食品安全管理制度。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

食品安全隐患排查制度

食品安全隐患排查制度一、目的本制度规定了食品安全隐患排查的方法、程序和要求，以确保食品生产、加工、储存、销售等环节的安全，保障人民群众的身体健康和生命安全。

二、适用范围本制度适用于公司内部及食品生产、加工、储存、销售等环节的食品安全隐患排查工作。

三、职责1.食品安全管理部门负责制定食品安全隐患排查计划，组织开展食品安全隐患排查工作，对发现的问题及时进行处理和整改。

2.各相关部门和岗位人员负责按照本制度要求，执行食品安全隐患排查工作，及时报告发现的问题，并采取措施防止问题扩大。

四、排查内容1.食品生产环节：重点排查食品生产企业、小作坊、食品加工点等场所的卫生条件、原料采购、加工流程、成品储存等方面是否存在安全隐患。

2.食品储存环节：重点排查食品仓库的卫生条件、食品分类存放、防鼠防虫防潮等方面是否存在安全隐患。

3.食品销售环节：重点排查食品批发市场、零售商店、超市等场所的卫生条件、食品分类陈列、过期食品处理等方面是否存在安全隐患。

4.餐饮服务环节：重点排查饭店、餐厅、食堂等场所的卫生条件、食品处理区、餐具消毒等方面是否存在安全隐患。

5.食品安全管理方面：重点排查食品安全管理制度的建立和执行情况，食品检验检测设备及人员的配备和培训情况，食品从业人员健康状况等方面是否存在安全隐患。

五、排查频次和要求1.食品安全隐患排查应定期进行，各相关部门和岗位人员应按照规定的频次进行排查，确保及时发现并处理食品安全问题。

在下列情况下，应进行重点排查：a) 重大节日、重要活动期间；b) 食品安全事故发生后；c) 发现可能存在食品安全问题时。

2.排查时应认真记录排查情况，发现问题应及时处理并做好记录。

3.对排查出的食品安全隐患，应立即采取措施进行整改，并将整改情况及时上报食品安全管理部门。