西餐就餐礼仪教案.docx
(完整版)西餐礼仪教案
(完整版)西餐礼仪教案教案：西餐礼仪一、教学内容本节课将介绍西餐的基本礼仪，包括餐具的使用、食物的选择、用餐顺序、礼仪规范等。
教材涵盖第二章第三节“西餐礼仪”。
二、教学目标1. 学生能了解西餐的基本礼仪和规范；2. 学生能够正确使用西餐餐具；3. 学生能够掌握西餐的用餐顺序和礼仪。
三、教学难点与重点重点：西餐餐具的正确使用和用餐顺序；难点：西餐礼仪的具体规范和注意事项。
四、教具与学具准备教具：PPT、餐具模型、西餐图片；学具：笔记本、彩笔。
五、教学过程1. 情景引入：教师展示一组关于西餐的图片，引导学生思考西餐的特点和礼仪；2. 理论讲解：教师通过PPT讲解西餐的基本礼仪和规范，包括餐具的使用、食物的选择、用餐顺序等；3. 实践演示：教师使用餐具模型进行现场演示，让学生直观地了解西餐餐具的正确使用方法；4. 小组讨论：学生分组讨论西餐礼仪的具体规范和注意事项，分享自己的见解；5. 案例分析：教师展示一些关于西餐礼仪的案例，引导学生分析和判断；6. 随堂练习：教师设计一些关于西餐礼仪的题目，让学生进行练习；六、板书设计西餐礼仪1. 餐具使用2. 用餐顺序3. 礼仪规范七、作业设计1. 请简述西餐餐具的正确使用方法；答案：西餐餐具由外向内使用，刀叉交叉表示暂时离席，使用刀叉时要注意力度和姿势。
2. 请列举西餐用餐顺序的三道菜；答案：开胃菜、主菜、甜点。
3. 请简述西餐礼仪中应注意的事项；答案：着装得体、遵守用餐时间、不随意夹菜、不发出大声声音等。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过图片、演示、讨论等多种方式，让学生了解了西餐的基本礼仪和规范。
在实践演示环节，学生能够直观地了解西餐餐具的正确使用方法；在小组讨论环节，学生积极参与，分享自己的见解。
但仍有部分学生对西餐礼仪的具体规范和注意事项掌握不足，需要在课后加强学习和实践。
拓展延伸活动要求学生调查身边的同学对西餐礼仪的了解程度，旨在提高学生对西餐礼仪的认识和重视。
【幼儿西餐礼仪精品教案】西餐礼仪精品教案
【幼儿西餐礼仪精品教案】西餐礼仪精品教案一、教学内容本节课我们将学习西餐礼仪，教材为《幼儿社会实践活动手册》第四章第三节《西餐礼仪》。
详细内容包括了解西餐的基本用餐规则、学习使用餐具的正确方法以及掌握一些基本的餐桌礼仪。
二、教学目标1. 让学生了解西餐的基本用餐规则，知道在用餐过程中的注意事项。
2. 培养学生使用餐具的正确方法，提高他们的动手能力。
三、教学难点与重点教学难点：让学生熟练掌握使用餐具的正确方法。
教学重点：培养学生遵守西餐用餐规则和礼仪的意识。
四、教具与学具准备1. 教具：西餐餐具（刀、叉、勺）、餐巾、餐巾环、餐盘、菜单、教学PPT等。
2. 学具：每人一套西餐餐具、餐巾、餐巾环、餐盘、菜单。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用PPT展示西餐场景，让学生观察并描述图片中的西餐餐具和用餐环境。
引导学生思考如何在西餐场合表现得体。
2. 教学内容讲解（15分钟）（1）介绍西餐的基本用餐规则，如：左手持叉，右手持刀；从外向内使用餐具等。
（2）讲解使用餐具的正确方法，现场示范并让学生模仿。
3. 例题讲解（10分钟）出示一道关于西餐礼仪的例题，讲解解题思路，引导学生正确回答。
4. 随堂练习（10分钟）让学生模拟西餐用餐场景，进行角色扮演，练习使用餐具和遵守用餐规则。
教师对学生的表现进行点评，强调重点知识，纠正错误。
六、板书设计1. 西餐礼仪用餐规则餐具使用方法餐桌礼仪七、作业设计1. 作业题目：请结合今天学习的西餐礼仪知识，为家人设计一份西餐菜单，并说明用餐过程中的注意事项。
2. 答案：略。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生对于西餐礼仪的兴趣较高，但在实际操作中，部分学生使用餐具的方法仍需加强练习。
2. 拓展延伸：建议家长在日常生活中多带孩子参加西餐活动，让孩子在实践中掌握西餐礼仪。
同时，教师可以组织相关主题活动，提高学生的实践能力。
重点和难点解析1. 教学内容的选择与讲解2. 教学过程中的实践情景引入3. 例题讲解与随堂练习的设计4. 板书设计5. 作业设计6. 课后反思与拓展延伸详细补充和说明：一、教学内容的选择与讲解重点关注西餐礼仪的基本用餐规则、餐具使用方法以及餐桌礼仪。
《西餐礼仪》教案
《西餐礼仪》教案一、教学内容二、教学目标1. 让学生掌握西餐的基本餐具及使用方法；2. 使学生了解西餐的用餐顺序；3. 培养学生遵守西餐礼仪规范的能力。
三、教学难点与重点重点：西餐的基本餐具及使用方法、西餐的用餐顺序。
难点：西餐礼仪规范的运用，不同场合下的西餐礼仪。
四、教具与学具准备教具：PPT、西餐餐具模型、西餐礼仪视频资料。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 实践情景引入：邀请学生分享自己参加西餐的经历，引导学生关注西餐礼仪。
2. 理论知识讲解：通过PPT讲解西餐的基本餐具及使用方法、西餐的用餐顺序。
3. 视频资料观看：播放西餐礼仪视频资料，让学生更直观地了解西餐礼仪规范。
4. 例题讲解：以实际案例为例，讲解西餐礼仪在实际中的应用。
5. 随堂练习：分组讨论，让学生在模拟的西餐环境中练习西餐礼仪。
7. 课后作业布置：作业2：以小组为单位，编写一个关于西餐礼仪的短剧，并在下一节课上进行表演。
六、板书设计西餐礼仪1. 基本餐具及使用方法2. 用餐顺序3. 礼仪规范4. 不同场合下的西餐礼仪七、作业设计答案：西餐礼仪规范1：使用右手拿刀，左手拿叉；西餐礼仪规范2：等待主人邀请才开始用餐；西餐礼仪规范3：嘴巴闭合咀嚼，不要发出声音。
作业2：以小组为单位，编写一个关于西餐礼仪的短剧，并在下一节课上进行表演。
八、课后反思及拓展延伸本节课通过讲解、观看视频、分组讨论等形式，使学生了解了西餐的基本礼仪，但在实际应用中，学生还需加强练习。
下一节课，我们将组织一次西餐礼仪实践活动，让学生在实际操作中进一步提高西餐礼仪素养。
还可以引导学生了解其他国家的饮食礼仪，进行跨文化交际能力的培养。
重点和难点解析一、西餐的基本餐具及使用方法西餐的基本餐具包括刀、叉、勺、餐巾等。
使用方法如下：1. 刀叉：右手拿刀，左手拿叉。
刀叉应放置在盘子的左侧，刀面朝向自己，叉齿朝向盘子。
在进餐过程中，刀叉应交叉放置，表示正在用餐。
2. 勺：在西餐中，勺主要用于喝汤。
西餐礼仪教案.docx
西餐礼仪教案教材秘书礼仪基础课题西餐礼仪一、教案背景1、面向学生：职业高中学科：礼仪规范教案2、课时： 1 课时3、学生课前准备：预习本节内容二、教学课题西餐礼仪三、教材分析本节为高教版《礼仪规范教程》第二章规范举止，塑造个人形象第四节餐桌上的礼仪 --- 西餐礼仪。
本教材是为适应中等职业学校学生的素质培养，满足社会对职业学校学生的要求，编写而成的。
四、教学方法案例分析法、讲授法、直观演示法、分组讨论法授课教师 :课的类型 : 新授理论课授课方法 : 案例分析法、分组讨论法、直观演示法、讲授法授课专业 :教具：多媒体，西餐餐具包括：葡萄酒杯、水杯、白酒杯、餐盘、刀叉、汤匙、碗、餐巾、台布，西餐面包授课时间教学目标知识目标 :1、认识餐具、掌握餐具的使用方法2、了解餐巾的作用及使用方法3、学会吃牛排、面包，喝汤的方法能力目标 :1、能掌握西餐餐具的使用方法2、能在不同情况正确使用餐巾3、能用西餐餐具正确地食用西餐情感目标 : 培养学生庄重、优雅的行为举止，提升个人素质，塑造良好的职业形象教学重点1、不同情况下餐巾摆放的方法2、用西餐餐具正确地食用西餐教学难点：用西餐餐具正确地食用西餐教学设计一、案例分析―――导入新知二、直观教学―――学习新知三、课堂小结―――巩固新知四、拓展延伸―――拓展升华【引入新课】目前，随着我国对外交往活动的不断增多，西餐已经成为我国招待宴请活动的一种方式，作为秘书工作人员，掌握西餐礼仪是秘书公务活动的一部分。
有一位秘书王玲，因为不懂西餐礼仪，和领导用餐时有很多失礼之举。
请大家来分析一下。
【案例分析】王玲在一家外企做总经理秘书工作，中午要陪同总经理到西餐厅宴请利华公司的张总。
她到餐厅入座后，摊开餐巾别在衣服领口上，然后躺靠在椅背上叫服务员拿菜谱点菜。
第一道食物面包和汤上来了。
喝汤时，由于刚上的汤比较烫，为了加快汤的冷却，她忙一边用汤匙搅合着热汤，一边用手在汤碗上方不停地扇动。
西餐的餐桌礼仪教案
西餐的餐桌礼仪教案一、教学内容本节课的教学内容选自《礼仪文化》教材第五章“饮食礼仪”，第三节“西餐的餐桌礼仪”。
具体内容包括：西餐的就餐姿势、餐具的使用方法、餐巾的摆放与使用、西餐的餐饮顺序以及西餐的礼仪规范。
二、教学目标1. 让学生掌握西餐的基本礼仪规范，提高他们的文明素养。
2. 培养学生尊重不同文化背景下的饮食习惯，增强跨文化交际能力。
3. 培养学生的团队协作能力和实际操作能力。
三、教学难点与重点教学难点：西餐的餐饮顺序、餐具的使用方法。
教学重点：西餐的礼仪规范、餐巾的摆放与使用。
四、教具与学具准备1. 教具：西餐餐具、餐巾、西餐菜单、多媒体设备。
2. 学具：笔记本、教材。
五、教学过程1. 导入：通过展示西餐的就餐场景，让学生了解西餐的餐桌礼仪在实际生活中的重要性。
2. 知识讲解：（1）就餐姿势：身体坐直，双脚平放地面，不要翘腿。
（2）餐具的使用方法：刀、叉、勺的拿法与使用顺序。
（3）餐巾的摆放与使用：餐巾放在大腿上，不要塞进领口。
3. 实践操作：（1）让学生分组，模拟西餐就餐场景，练习餐具的使用和餐巾的摆放。
（2）邀请学生代表进行示范，其他学生观摩并给予评价。
4. 例题讲解：讲解西餐的餐饮顺序，以菜单为例，分析每道菜的上菜顺序。
5. 随堂练习：让学生根据所学知识，设计一份西餐菜单，并说明餐饮顺序。
六、板书设计1. 西餐餐桌礼仪就餐姿势餐具使用方法餐巾的摆放与使用2. 西餐餐饮顺序七、作业设计1. 作业题目：请结合所学内容，编写一篇关于西餐餐桌礼仪的短文。
西餐餐桌礼仪1. 就餐姿势：身体坐直，双脚平放地面，不要翘腿。
2. 餐具使用方法：刀、叉、勺的拿法与使用顺序。
3. 餐巾的摆放与使用：餐巾放在大腿上，不要塞进领口。
2. 作业题目：设计一份西餐菜单，并说明餐饮顺序。
西餐菜单1. 开胃菜：沙拉、汤等2. 主菜：牛排、意大利面等3. 甜点：蛋糕、布丁等4. 饮料：红酒、果汁等八、课后反思及拓展延伸本节课通过讲解和实践，让学生掌握了西餐的餐桌礼仪。
教案西餐礼仪教案
教案西餐礼仪教案一、教学内容本节课的教学内容选自《礼仪文化》教材第五章“国际礼仪规范”中的第三节“西餐礼仪”。
具体内容包括：西餐的基本就餐规则、餐具的使用方法、西餐的着装要求以及西餐的餐桌礼仪。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握西餐的基本就餐规则，提高他们的国际礼仪素养。
2. 使学生熟练运用西餐餐具，具备优雅的用餐技巧。
3. 培养学生尊重不同文化，增强跨文化交流能力。
三、教学难点与重点难点：西餐餐具的使用方法及餐桌礼仪。
重点：西餐的基本就餐规则、着装要求以及礼貌用餐的技巧。
四、教具与学具准备教具：PPT、西餐餐具一套、餐桌模型、礼仪手册。
学具：学生分组准备西餐餐具、餐巾、餐服。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）播放一段关于西餐就餐的视频，让学生观察并指出其中的不文明现象。
随后，教师邀请几名学生进行角色扮演，模拟西餐就餐场景，引导学生关注西餐礼仪的重要性。
2. 知识讲解（15分钟）（1）西餐基本就餐规则（2）西餐餐具的使用方法（3）西餐着装要求（4）西餐餐桌礼仪3. 例题讲解（10分钟）教师通过PPT展示例题，详细讲解西餐餐具的正确使用方法，并进行示范。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组进行西餐餐具的使用练习，教师巡回指导，纠正错误。
5. 小组讨论（5分钟）6. 情景模拟（15分钟）各小组进行西餐就餐情景模拟，展示所学礼仪，其他小组评价并给出建议。
六、板书设计1. 西餐礼仪基本就餐规则餐具使用方法着装要求餐桌礼仪2. 礼仪要点礼貌、尊重文明、得体优雅、自然七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐的基本就餐规则。
（2）描述西餐餐具的正确使用方法。
（3）谈谈你对西餐礼仪的认识。
2. 答案：（1）西餐基本就餐规则包括：遵循先后顺序、保持安静、不随意走动、不翻菜盘、不夹菜过界等。
（2）西餐餐具的正确使用方法：刀叉使用时，左手持叉，右手持刀；汤匙、甜品叉、甜品勺等按照顺序使用。
（3）西餐礼仪体现了尊重、礼貌、文明、得体等价值观，是国际交往中必备的素养。
(完整版)西餐礼仪教案
(完整版)西餐礼仪教案教案：西餐礼仪一、教学内容1. 西餐的基本餐具及其使用方法；2. 西餐的用餐顺序；3. 西餐中的礼貌用语和行为规范；4. 西餐的餐桌布置和礼仪注意事项。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握西餐的基本餐具及其使用方法；2. 使学生了解西餐的用餐顺序，并能够正确实践；3. 培养学生在西餐场合中的礼貌用语和行为规范；4. 引导学生了解西餐的餐桌布置和礼仪注意事项。
三、教学难点与重点1. 西餐餐具的正确使用方法；2. 西餐的用餐顺序；3. 西餐中的礼貌用语和行为规范。
四、教具与学具准备1. 教具：多媒体课件、西餐餐具模型、西餐用餐视频；2. 学具：学生手册、笔记本、笔。
五、教学过程1. 引入：通过展示西餐用餐的视频，引起学生的兴趣，引出本节课的主题——西餐礼仪。
2. 讲解：（1）西餐的基本餐具及其使用方法：刀、叉、勺、餐巾等；（2）西餐的用餐顺序：开胃菜、主菜、甜点等；（3）西餐中的礼貌用语和行为规范：请、谢谢、对不起等；（4）西餐的餐桌布置和礼仪注意事项：餐具的摆放、餐巾的使用等。
3. 实践：学生分组，模拟西餐用餐场景，教师巡回指导，纠正不正确的用餐姿势和行为。
4. 随堂练习：学生手册中的相关练习题，巩固所学知识。
六、板书设计1. 西餐基本餐具及其使用方法；2. 西餐用餐顺序；3. 西餐礼貌用语和行为规范；4. 西餐餐桌布置和礼仪注意事项。
七、作业设计2. 回家后，与家人一起实践西餐礼仪，观察并记录家人的用餐行为，第二天向老师汇报。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：本节课学生掌握了西餐的基本礼仪知识，但在实践中仍有一些学生出现错误，需要在今后的教学中继续加强练习；2. 拓展延伸：组织学生参观西餐厅，实地了解西餐礼仪的运用，提高学生的实践能力。
教学内容与教学过程相结合，注重实践与理论相结合，使学生在轻松愉快的氛围中掌握西餐礼仪知识。
重点和难点解析一、西餐餐具的正确使用方法1. 刀叉的使用：在西餐中，刀叉的使用是有顺序的。
西餐就餐礼仪常识教案(
西餐就餐礼仪常识教案(一、教学内容本节课的教学内容选自《礼仪文化》教材的第三章第三节——《西餐就餐礼仪》。
详细内容包括西餐的就餐环境、餐具的使用、菜单的认识、就餐过程中的行为规范以及相关的西方餐桌文化。
二、教学目标1. 让学生掌握西餐就餐的基本礼仪，提高他们的国际交流能力。
2. 培养学生尊重不同文化，增强跨文化交际意识。
3. 培养学生的团队协作能力和实践操作能力。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的正确使用方法、就餐过程中的行为规范。
教学重点：西餐就餐礼仪的基本原则和注意事项。
四、教具与学具准备教具：西餐餐具、餐巾、菜单、幻灯片。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组西餐就餐的图片，引发学生对西餐就餐礼仪的兴趣，进而引出本节课的主题。
2. 知识讲解：（1）介绍西餐的就餐环境，让学生了解西餐的基本氛围。
（2）讲解西餐餐具的使用方法，包括刀、叉、勺、餐巾等。
（3）介绍菜单的认识，让学生了解如何阅读西餐菜单。
（4）阐述就餐过程中的行为规范，如坐姿、交谈、用餐等。
3. 实践操作：（1）分组讨论，让学生互相交流学习心得。
（2）进行角色扮演，模拟西餐就餐场景，让学生在实际操作中掌握礼仪知识。
4. 例题讲解：讲解一个关于西餐就餐礼仪的案例，让学生分析案例中存在的问题，并提出解决方案。
5. 随堂练习：设计一组关于西餐就餐礼仪的选择题和简答题，让学生进行练习。
六、板书设计1. 西餐就餐礼仪就餐环境餐具使用菜单认识行为规范2. 西餐餐具使用方法刀、叉、勺的使用餐巾的使用3. 西餐就餐行为规范坐姿交谈用餐七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐就餐礼仪的基本原则。
（2）请举例说明西餐餐具的正确使用方法。
（3）谈谈你在西餐就餐过程中应注意哪些行为规范。
2. 答案：（1）西餐就餐礼仪的基本原则：尊重他人、遵循传统、保持优雅、注意细节。
（2）示例：刀叉的使用，从外向内依次使用；餐巾放在膝上，用餐时可用餐巾擦拭嘴角。
西餐就餐礼仪常识教案
西餐就餐礼仪常识教案一、教学内容本节课选自《礼仪文化》教材第四章“餐饮礼仪”第二节“西餐就餐礼仪”，内容详细包括西餐的就餐顺序、餐具使用、餐桌礼仪、礼貌用语等方面的知识。
二、教学目标1. 了解西餐就餐的基本礼仪，学会正确使用西餐餐具。
2. 掌握西餐就餐的礼貌用语，提高学生的跨文化交际能力。
3. 培养学生的文明就餐意识，提升个人修养。
三、教学难点与重点难点：西餐就餐礼仪的细节和实际操作。
重点：西餐餐具的使用方法、就餐顺序和礼貌用语。
四、教具与学具准备教具：西餐餐具、餐桌模型、PPT课件。
学具：笔记本、教材。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组西餐就餐的图片，引导学生关注西餐就餐礼仪的重要性。
2. 知识讲解：a. 西餐就餐顺序：开胃菜、汤、主菜、甜点、咖啡或茶。
b. 餐具使用：刀、叉、勺、餐巾的正确使用方法。
c. 餐桌礼仪：用餐时的坐姿、交谈礼仪、敬酒礼仪等。
d. 礼貌用语：请、谢谢、对不起等。
3. 例题讲解：以实际场景为例，讲解如何正确使用餐具、礼貌用语等。
4. 随堂练习：学生分组进行角色扮演，模拟西餐就餐场景，锻炼实际操作能力。
六、板书设计1. 西餐就餐顺序2. 餐具使用方法3. 餐桌礼仪4. 礼貌用语七、作业设计1. 作业题目：a. 列出西餐就餐的顺序，并简述每个环节的注意事项。
b. 绘制一张西餐餐具使用方法的示意图。
c. 编写一段关于西餐就餐礼仪的对话。
2. 答案：a. 西餐就餐顺序：开胃菜、汤、主菜、甜点、咖啡或茶。
注意事项：遵循顺序、文明用餐、不随意离座等。
b. 示意图见附件。
c. 对话示例：A：请问您需要什么饮料？B：请给我一杯红酒，谢谢。
B：我觉得搭配牛排或者羊排都可以。
八、课后反思及拓展延伸1. 反思：本节课的教学效果，关注学生的学习反馈，调整教学方法。
2. 拓展延伸：鼓励学生了解其他国家的餐饮礼仪，进行跨文化交流。
重点和难点解析：1. 西餐餐具的使用方法2. 西餐就餐顺序及注意事项3. 餐桌礼仪和礼貌用语一、西餐餐具的使用方法1. 刀（Knife）：主要用于切割食物，右手持刀，左手持叉。
西餐礼仪教案（精选5篇）
西餐礼仪教案（精选5篇）西餐礼仪篇1【活动设计背景】“西餐餐桌礼仪”是一种迥同于我国饮食的舶来品,文化内涵丰富，内容厚重。
随着威海城市开放的步伐加快，西餐已走进学生生活，在课前，我们做过调查，发现很多学生并不了解西餐的餐桌礼仪，他们很希望对过亲身体验来感受并探究来自外国的饮食文化。
此次实践活动集观察、表演、体验、实践于一体，为学生提供一系列实践、展示和学习的平台，让学生们开阔视野，体验和感受世界多元文化。
【活动目标】1、学会西餐入座礼仪。
2、了解餐巾的作用及使用方法并能在不同情况正确使用餐巾。
3、认识餐具、掌握餐具的使用方法并能用西餐餐具正确地食用西餐。
4、充分感受到西餐礼仪文化的魅力，懂得并遵守不同国家的饮食礼仪，培养学生关注生活，热爱生活，享受生活美好品质。
【活动重点】体验并实践餐巾、餐具的正确使用。
【活动难点】用西餐餐具正确地食用西餐【活动过程】导入：1.播放西餐厅视频，营造课堂氛围。
2.课前小调查：调查吃过西餐的学生，并让学生分享吃西餐时的感受或需要注意的问题。
引出本节课的课题。
课前，播放西餐厅视频，为学生们创设一个这样的氛围，师生在优雅的西餐厅为背景下拉开本节课的序幕。
通过小调查唤起学生的求知欲望，激发学习兴趣，把学生带入一种与原知有关的情境中去，进行有效的探究。
活动一：学习入座礼仪1.情境模拟：将教室模拟成西餐厅，请四位同学扮演今天的第一批客人。
其他同学认真观看，并说出上台四位同学的表现有哪些可能会符合西餐的礼仪。
学生情境表演，充分调动学生学习的兴趣，并反馈出学生对入座礼仪的了解情况。
2.观察总结：(1)观看微课，观察：刚才上台表演的客人的行为到底符不符合西餐的礼仪?生交流。
(2)总结入座礼仪：处处体现女士优先;由椅子的左侧入座;入座后坐姿要端正。
3.实践体验：(1)师邀请一名学生生示范标准礼仪.(2)全体同学一起入座西餐厅，练习入座礼仪。
运用微课视频，培养学生善于思考、善于发现的能力;教师的亲身示范，让学生加深了印象，再让学生亲自实践体验，达到掌握技能的目标。
西餐就餐礼仪常识教案(
西餐就餐礼仪常识教案(一、教学内容本节课的内容主要依据《礼仪文化》教材第七章第三节“西餐就餐礼仪”，详细内容涉及西餐的就餐姿势、餐具的使用、餐巾的正确摆放、饮酒礼节、菜品品尝顺序以及交谈礼仪等。
二、教学目标1. 让学生掌握基本的西餐就餐礼仪知识，提高自身文明素质。
2. 培养学生在实际场合中运用西餐礼仪的能力，增强自信心。
3. 增进学生对西方文化的了解，提高跨文化交际能力。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的使用方法、饮酒礼节以及交谈礼仪。
教学重点：西餐就餐的基本礼仪、菜品品尝顺序。
四、教具与学具准备教具：PPT课件、西餐餐具、餐巾、葡萄酒、教学视频等。
学具：笔记本、笔、教材等。
五、教学过程1. 导入：通过展示一段西餐就餐场景的视频，引导学生关注西餐就餐礼仪的重要性。
2. 知识讲解：1) 西餐就餐姿势：身体坐直，双脚并拢，餐盘位于身体正前方。
2) 餐具使用：介绍刀、叉、勺、酒杯等餐具的正确使用方法。
3) 餐巾摆放：餐巾置于双腿上，用餐时可用餐巾擦拭嘴角，不可用餐巾擦拭餐具。
3. 实践操作：1) 让学生分组模拟西餐就餐场景，互相观察、纠正动作。
2) 教师示范饮酒礼节，学生跟随操作。
4. 例题讲解：讲解西餐菜品品尝顺序，例如：开胃菜、汤、主菜、甜点等。
5. 随堂练习：让学生模拟西餐就餐场景，进行实际操作，教师点评指导。
六、板书设计1. 西餐就餐礼仪1) 姿势：身体坐直，双脚并拢2) 餐具使用：刀、叉、勺、酒杯3) 餐巾摆放：双腿上，不可擦拭餐具2. 菜品品尝顺序：开胃菜、汤、主菜、甜点七、作业设计1. 作业题目：请简述西餐就餐的基本礼仪，并说明饮酒礼节。
答案：西餐就餐基本礼仪包括：身体坐直，双脚并拢，餐盘位于身体正前方；正确使用刀、叉、勺、酒杯等餐具；餐巾置于双腿上，用餐时可用餐巾擦拭嘴角，不可用餐巾擦拭餐具。
饮酒礼节：饮用葡萄酒时，应将酒杯倾斜，使酒液沿杯壁缓缓流入口中，避免直接对着酒杯喝酒。
2. 拓展延伸：了解其他国家的餐饮礼仪，对比我国与西方国家的饮食文化差异。
《西餐礼仪》教案
《西餐礼仪》教案一、教学内容本节课我们将学习《西餐礼仪》的相关知识，内容涉及教材第五章“国际礼仪”中的第三节“西餐礼仪”，详细内容包括：西餐的基本用餐规则、餐具的正确使用方法、西餐的着装要求、西餐的餐桌摆设等。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握西餐的基本用餐规则和礼仪。
2. 培养学生正确使用西餐餐具的能力，提高他们的国际素养。
3. 增强学生对不同文化的尊重和理解，提高他们的跨文化交际能力。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的正确使用方法。
教学重点：西餐的基本用餐规则和礼仪。
四、教具与学具准备1. 教具：西餐餐具、餐桌模型、PPT课件。
2. 学具：笔记本、教材、练习册。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）（1）展示西餐餐具和餐桌摆设，让学生观察并发表感想。
（2）邀请一位学生模拟参加西餐宴会的场景，引导学生关注西餐礼仪。
2. 知识讲解（10分钟）（1）讲解西餐的基本用餐规则。
（2）介绍西餐餐具的正确使用方法。
（3）讲解西餐的着装要求和餐桌摆设。
3. 例题讲解（15分钟）（1）通过PPT展示例题，讲解解题思路。
4. 随堂练习（10分钟）（1）发放练习册，让学生独立完成练习题。
（2）教师巡回指导，解答学生疑问。
5. 小组讨论与展示（10分钟）（1）将学生分为若干小组，讨论西餐礼仪在实际生活中的应用。
（2）每个小组选取一个代表进行展示，其他学生评价并给出建议。
（2）学生反馈学习收获和疑问。
六、板书设计1. 西餐礼仪基本用餐规则餐具正确使用方法着装要求餐桌摆设2. 西餐餐具刀、叉、勺、餐巾七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐的基本用餐规则。
（2）画出西餐餐具的正确使用方法。
（3）举例说明西餐礼仪在实际生活中的应用。
2. 答案：（1）西餐基本用餐规则：左手持叉，右手持刀；从外向内依次使用刀叉；用餐时保持安静，不随意离席等。
（2）西餐餐具正确使用方法：刀叉垂直于餐盘，勺子贴近嘴巴等。
（3）西餐礼仪应用实例：在商务宴请中注意餐具的正确使用，遵循用餐规则，展现礼貌与尊重。
西餐就餐礼仪常识教案(
西餐就餐礼仪常识教案(一、教学内容本节课的教学内容主要围绕西餐就餐礼仪的常识展开。
依据教材《礼仪修养与实践》第三章“餐饮礼仪”第二节“西餐就餐礼仪”，详细内容涉及西餐的就餐姿势、餐具使用、菜品品尝、餐巾使用、餐桌交谈等基本礼仪知识。
二、教学目标1. 让学生掌握西餐就餐的基本礼仪，提高学生的餐饮文化素养。
2. 培养学生在西餐就餐场合的自信、优雅举止，提升人际交往能力。
3. 增进学生对不同文化背景的认识，培养跨文化交际意识。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的使用方法、餐巾的折叠与使用、餐桌交谈礼仪。
教学重点：西餐就餐的基本姿势、餐具的使用顺序、菜品品尝的方法。
四、教具与学具准备教具：西餐餐具、餐巾、餐桌模型、PPT课件。
学具：笔记本、教材《礼仪修养与实践》。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）通过播放一段西餐就餐的场景视频，让学生了解西餐的就餐环境，激发学生对本节课的兴趣。
2. 知识讲解（15分钟）（1）就餐姿势：坐姿端正，双脚平放地面，双手放在膝盖上。
（2）餐具使用：左手持叉，右手持刀，从外向内使用餐具。
（3）菜品品尝：小口品尝，细嚼慢咽，不发出声音。
（4）餐巾使用：餐巾放在膝上，用餐时可用餐巾擦拭嘴角，用餐结束后将餐巾放在餐桌左侧。
（5）餐桌交谈：注意话题轻松愉快，避免敏感话题。
3. 例题讲解（15分钟）讲解一道关于西餐就餐礼仪的例题，让学生通过实际操作，加深对知识点的理解。
4. 随堂练习（10分钟）让学生模拟西餐就餐场景，进行角色扮演，练习所学礼仪知识。
六、板书设计1. 西餐就餐礼仪就餐姿势餐具使用菜品品尝餐巾使用餐桌交谈2. 教学重点与难点七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐就餐的基本礼仪。
（2）举例说明在西餐就餐场合如何进行优雅的交谈。
2. 答案：（1）西餐就餐的基本礼仪包括：坐姿端正、餐具使用顺序、菜品品尝方法、餐巾使用、餐桌交谈等。
八、课后反思及拓展延伸本节课结束后，教师应反思教学过程中的优点与不足，针对学生的掌握情况，调整教学方法。
【幼儿西餐礼仪教案】西餐礼仪教案
【幼儿西餐礼仪教案】西餐礼仪教案一、教学内容本节课选自《幼儿社会教育活动指导手册》第四章“生活中的礼仪”第三节“西餐礼仪”。
详细内容包括：西餐的基本用餐规则、餐具的正确使用方法、用餐时的礼貌用语及餐桌礼仪文化。
二、教学目标1. 让学生掌握西餐的基本用餐规则，提高学生的文明用餐意识。
2. 使学生了解并熟练使用西餐餐具，提升学生的动手操作能力。
3. 培养学生用餐时的礼貌用语，增强学生的社交能力。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的正确使用方法、用餐时的礼貌用语。
教学重点：西餐的基本用餐规则、餐桌礼仪文化。
四、教具与学具准备1. 教具：西餐餐具（刀、叉、勺）、餐巾、餐巾环、餐盘、水杯、餐巾纸。
2. 学具：每组一套西餐餐具、餐巾、餐盘、水杯、餐巾纸。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）利用多媒体展示一个幼儿在西餐厅用餐的场景，引导学生观察并讨论用餐时应注意的礼仪。
2. 知识讲解（15分钟）（1）讲解西餐的基本用餐规则，如：等主人先动筷、保持安静、细嚼慢咽等。
（2）介绍西餐餐具的正确使用方法，如：刀叉的拿法、使用顺序等。
3. 例题讲解（10分钟）以实物演示的方式，讲解如何正确使用西餐餐具，以及用餐时的礼貌用语。
4. 随堂练习（10分钟）学生分组，模拟西餐用餐场景，进行实际操作练习，教师巡回指导。
六、板书设计1. 西餐礼仪基本用餐规则餐具的正确使用方法用餐时的礼貌用语七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐的基本用餐规则。
（2）请画出正确的西餐餐具使用顺序。
（3）举例说明用餐时的礼貌用语。
2. 答案：（1）西餐基本用餐规则：等主人先动筷、保持安静、细嚼慢咽、不翻菜盘、不浪费食物等。
（2）西餐餐具使用顺序：从外向内，依次为刀、叉、勺。
（3）用餐时的礼貌用语：请、谢谢、对不起、请问可以给我倒杯水吗？等。
八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：关注学生对西餐礼仪的掌握程度，及时调整教学方法，提高教学效果。
2. 拓展延伸：引导学生了解其他国家的餐桌礼仪，培养学生的跨文化交际能力。
西餐餐桌礼仪教案
西餐餐桌礼仪教案一、教学内容本节课的教学内容选自《礼仪文化》教材第五章“饮食礼仪”中的第三节“西餐餐桌礼仪”。
详细内容包括：西餐的基本用餐规则、餐具的使用方法、就餐时的言行举止以及不同场合的着装要求。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握西餐的基本用餐规则和餐具使用方法。
2. 培养学生在西餐就餐过程中优雅的言行举止。
3. 提高学生对不同场合着装要求的认识，提升礼仪素养。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的使用方法及就餐过程中的言行举止。
教学重点：西餐的基本用餐规则、餐具使用方法及不同场合的着装要求。
四、教具与学具准备教具：西餐餐具、餐桌模型、PPT课件。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入新课通过展示一组西餐就餐图片，引导学生关注西餐餐桌礼仪，激发学习兴趣。
2. 知识讲解（1）西餐基本用餐规则1) 就座顺序：主人坐在餐桌中间，主宾坐在主人右侧，副宾坐在主人左侧，其他宾客按顺序就座。
2) 餐巾使用：将餐巾铺在膝上，不能用来擦嘴或擦汗。
3) 餐具使用：左手持叉，右手持刀。
4) 进食方法：从外向内切食物，用叉子将食物送入口中。
（2）餐具使用方法1) 刀叉：左手持叉，右手持刀。
2) 汤匙：从内侧舀汤，将汤匙靠近身体。
3) 酒杯：根据酒的类型选择合适的酒杯。
（3）言行举止1) 进食时保持安静，不发出声音。
2) 不随意走动，如需离席，向主人示意。
3) 尊重他人，不在餐桌上谈论敏感话题。
3. 实践演练组织学生进行角色扮演，模拟西餐就餐场景，练习所学礼仪。
4. 例题讲解以一道关于西餐餐桌礼仪的例题为例，讲解解题思路。
5. 随堂练习布置与西餐餐桌礼仪相关的练习题，巩固所学知识。
六、板书设计1. 西餐餐桌礼仪1) 基本用餐规则2) 餐具使用方法3) 言行举止2. 不同场合的着装要求七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐基本用餐规则。
（2）请举例说明西餐餐具的使用方法。
（3）列举三种不同场合的着装要求。
2. 答案：（1）西餐基本用餐规则：就座顺序、餐巾使用、餐具使用、进食方法。
西餐就餐礼仪常识教案
西餐就餐礼仪常识教案一、教学内容本节课教学内容选自《礼仪文化》教材第五章“饮食礼仪”中的第三节“西餐就餐礼仪”。
具体内容包括：西餐的就餐姿势、餐具使用、菜单解读、就餐顺序、餐桌交谈等。
二、教学目标1. 让学生掌握西餐就餐的基本礼仪，提高他们的社交能力。
2. 培养学生的跨文化交际意识，使他们能够在国际交往中表现得体。
3. 增强学生对饮食文化的认识，提高他们的审美情趣。
三、教学难点与重点教学难点：西餐就餐顺序、餐具使用技巧、餐桌交谈礼仪。
教学重点：西餐就餐的基本姿势、餐具的使用方法、菜单的解读。
四、教具与学具准备教具：西餐餐具一套、菜单、餐桌模型。
学具：学生分组准备西餐餐具、菜单、餐桌布置用品。
五、教学过程1. 实践情景引入教师扮演餐厅服务员，学生扮演顾客，模拟西餐就餐场景，让学生感受西餐的就餐氛围。
2. 新课导入（1）教师展示西餐餐具，引导学生了解西餐餐具的种类和使用方法。
（2）讲解西餐就餐的基本姿势，强调注意事项。
3. 例题讲解（1）解读菜单：教师展示一份西餐菜单，讲解菜单中的常见菜式和就餐顺序。
（2）餐具使用：教师示范餐具的正确使用方法，学生跟随练习。
4. 随堂练习学生分组进行角色扮演，模拟西餐就餐场景，练习就餐礼仪。
六、板书设计1. 西餐就餐礼仪就餐姿势餐具使用菜单解读就餐顺序餐桌交谈2. 示意图：西餐餐具摆放顺序及使用方法七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐就餐的基本礼仪。
（2）绘制西餐餐具摆放示意图。
2. 答案：（1）西餐就餐基本礼仪：坐姿端正，双腿并拢，手臂自然放在桌上。
餐具从外向内使用，刀叉交叉放置表示用餐结束。
主菜吃完后，将刀叉并排放置在盘子上方，表示用餐结束。
餐桌交谈时，注意音量适中，避免讨论敏感话题。
（2）西餐餐具摆放示意图：[图示]八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思本节课通过实践情景引入、例题讲解、随堂练习等方式，使学生掌握了西餐就餐的基本礼仪。
但在课堂实践中，部分学生对餐具使用仍不够熟练，需要在课后加强练习。
2024年【幼儿西餐礼仪教案】西餐礼仪教案
2024年【幼儿西餐礼仪教案】西餐礼仪教案一、教学内容本节课选自幼儿礼仪教育教材第四章《社交礼仪》中的第三节“西餐礼仪”。
详细内容包括：西餐的基本用餐规则、餐具的使用方法、礼貌用餐的行为规范。
二、教学目标1. 让幼儿了解并掌握西餐的基本用餐规则。
2. 培养幼儿在使用餐具、礼貌用餐等方面的良好习惯。
3. 提高幼儿的社交能力，让他们在日常生活中能够优雅地应对各种餐饮场合。
三、教学难点与重点难点：西餐餐具的使用方法、礼貌用餐的行为规范。
四、教具与学具准备1. 教具：西餐餐具（刀、叉、勺、餐巾）、西餐礼仪教学视频、PPT课件。
2. 学具：每组一套西餐餐具、餐巾。
五、教学过程1. 实践情景引入（5分钟）播放西餐礼仪教学视频，让幼儿观察并了解西餐的基本用餐场景。
邀请幼儿分享观察到的西餐礼仪，引导他们关注用餐规则。
2. 例题讲解（10分钟）使用PPT课件，讲解西餐餐具的使用方法、基本用餐规则。
结合实际操作，演示如何正确使用餐具，如何礼貌用餐。
3. 随堂练习（10分钟）将幼儿分组，每组发放一套西餐餐具，要求幼儿按照所学规则进行模拟用餐。
教师巡回指导，纠正错误，强化正确用餐方法。
4. 礼仪实践活动（10分钟）开展“西餐礼仪小能手”活动，让幼儿在模拟用餐过程中，练习使用餐具、礼貌用餐。
评选出表现优秀的幼儿，给予表扬，激发其他幼儿的学习兴趣。
教师带领幼儿回顾本节课所学内容，巩固西餐礼仪知识。
邀请幼儿分享学习心得，讨论如何在日常生活中运用所学礼仪。
六、板书设计1. 西餐基本用餐规则就座顺序：女士优先，从左侧入座。
餐巾使用：放在膝盖上，用餐时擦拭嘴角。
餐具使用：左手拿叉，右手拿刀，从外向内使用。
礼貌用餐：细嚼慢咽，不发出声音，不随意夹菜。
2. 西餐餐具使用方法刀：用于切割食物。
叉：用于叉取食物。
勺：用于盛取食物。
餐巾：用于擦拭嘴角。
七、作业设计1. 作业题目：请家长协助，在家中模拟一次西餐用餐，要求幼儿遵循所学礼仪。
2. 答案：就座顺序：从左侧入座，女士优先。
西餐就餐礼仪常识教案
西餐就餐礼仪常识教案一、教学内容本节课的教学内容选自《社交礼仪》教材第四章“饮食礼仪”第二节“西餐就餐礼仪”。
详细内容包括：西餐的基本就餐规则、餐具的使用方法、菜单的认识、就餐过程中的礼仪要点等。
二、教学目标1. 让学生了解并掌握西餐的基本就餐规则和礼仪，提高他们的饮食文化素养。
2. 培养学生在西餐就餐过程中的人际沟通能力和应变能力。
3. 增强学生的跨文化交际意识，使他们能够在国际交往中更好地展示我国礼仪之邦的风采。
三、教学难点与重点教学难点：西餐餐具的使用方法、就餐过程中的礼仪细节。
教学重点：西餐的基本就餐规则、菜单的认识。
四、教具与学具准备教具：PPT、西餐餐具模型、餐巾纸、菜单示例。
学具：笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过展示一组西餐就餐场景的图片，引发学生对西餐就餐礼仪的兴趣，导入新课。
2. 知识讲解：（1）西餐的基本就餐规则：介绍就餐姿势、刀叉使用、用餐顺序等。
（2）西餐餐具的使用方法：结合餐具模型，讲解刀、叉、勺、餐巾等的使用方法。
（3）菜单的认识：讲解西餐菜单的构成、菜品分类及点餐方法。
3. 实践情景引入：设置模拟西餐就餐场景，让学生分组进行角色扮演，实际操作西餐就餐礼仪。
4. 例题讲解：结合教材中的例题，讲解西餐就餐过程中的注意事项。
5. 随堂练习：让学生根据所学知识，分析并改正西餐就餐场景中存在的不当行为。
六、板书设计1. 西餐就餐礼仪基本规则餐具使用菜单认识礼仪要点2. 示例：刀叉使用：左刀右叉用餐顺序：从外向内、从淡到浓餐巾使用：放在大腿上，用餐时可用餐巾擦拭嘴角七、作业设计1. 作业题目：（1）简述西餐的基本就餐规则。
（2）列举并解释西餐餐具的使用方法。
2. 答案：（2）西餐餐具使用方法：刀、叉、勺分别用于切割、叉取、舀取食物，餐巾用于擦拭嘴角，面包盘用于盛放面包等。
（3）不当行为：将餐巾放在脖子上、用餐时大声喧哗、刀叉交叉摆放等。
改正方法：将餐巾放在大腿上，保持安静用餐，刀叉平行摆放等。
西餐礼仪教案范文
西餐礼仪教案范文一、教学目标1. 让学生了解西餐的基本礼仪知识，包括餐具的使用、用餐顺序、礼节等。
2. 培养学生在西餐场合中的良好礼仪习惯，提高他们的社交能力。
3. 通过对西餐礼仪的学习，使学生更加尊重不同的文化，拓宽视野。
二、教学内容1. 西餐的基本餐具及其使用方法刀、叉、勺、餐巾、酒杯、酱油杯等2. 西餐的用餐顺序开胃菜、主菜、甜点等3. 西餐中的礼节与习惯等待主人邀请、优雅地进餐、不打扰他人用餐等三、教学重点与难点1. 重点：西餐的基本餐具使用、用餐顺序、礼节与习惯。
2. 难点：如何优雅地使用刀叉、如何正确地品尝西餐美食。
四、教学方法1. 讲授法：讲解西餐礼仪的基本知识。
2. 演示法：展示西餐礼仪的正确做法。
3. 实践法：学生模拟西餐场合，亲身体验西餐礼仪。
五、教学准备1. 教具：西餐餐具模型、图片、视频等。
2. 场地：教室或模拟西餐厅。
3. 材料：西餐食品模型或真实食品。
六、教学过程1. 导入：通过展示西餐场合的图片，引发学生对西餐礼仪的兴趣。
2. 新课导入：讲解西餐的基本餐具及其使用方法。
3. 实践环节：学生分组，模拟西餐场合，练习使用西餐餐具。
4. 用餐顺序：讲解西餐的用餐顺序，学生进行模拟练习。
5. 礼节与习惯：讲解西餐中的礼节与习惯，学生进行模拟练习。
七、课堂小结1. 回顾本节课的西餐礼仪知识，加深学生对西餐礼仪的理解。
八、课后作业1. 学生回家后，与家人一起进行西餐礼仪实践，巩固所学知识。
2. 家长监督并评价学生的西餐礼仪表现，鼓励学生继续努力。
九、教学反思1. 教师在本节课结束后，对自己的教学进行反思，总结优点与不足。
2. 根据学生的学习情况，调整教学方法，为下一节课做好准备。
十、课程评价1. 学生西餐礼仪知识的掌握程度。
2. 学生在西餐场合中的表现。
3. 家长对学生的西餐礼仪评价。
4. 教师对学生的综合评价。
六、教学活动1. 活动名称：西餐礼仪角色扮演2. 活动目的：通过角色扮演，让学生在模拟的西餐场景中实践所学的礼仪知识。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
西餐就餐礼仪
一、教学内容
教材分析提酒店服务服务质量，从而对提高整个旅游行业的水平都有较大的促进作用。
学生高一上期已经学习了西餐摆台，认识餐具，且学习积极性高；经过半期的学
习，对实际模拟情景有较浓的兴趣，有模拟情景，小组合作探索学习的经历。
但同学
学情分析
们认为餐饮服务技能仅仅是一项简单的技能，对其中的服务技巧，服务语言艺术都还
不了解。
在教学设计中注重学生的礼仪，
贯彻“做中学”“学中作”“授人以鱼，不如授人以渔”的教育教学理念，重视
教学理念培养学生的专业素养和实际能力的培养。
充分利用多媒体，视频发挥现代信息化技术在课堂教学中的作用。
以学生为主体提高他们的学习积极性。
1 、掌握餐具的使用方法
认知
2 、能在不同情况正确使用餐巾
教目标
3 、学会吃牛排的方法
学
能力
目掌握西餐就餐的礼仪
目标
标
情感
培养学生庄重、优雅的行为举止，提升个人素质，塑造良好的职业形象目标
教学重点正确的西餐就餐礼仪
教学难点怎样为客人提供周到的服务
教学方法模拟情景教学法、示范教学法、小组合作学习法、角色扮演法
二、教学过程
环节教学内容教师活动学生活动设计意图
一、引情境引入1、今天七夕，西餐厅迎来了许学生扮演吃西餐 1 通过角色扮演，以视入新多客人引入情境。
觉直观感受导入新课，课更能激发学生的兴趣。
2 学生观看情境后，了
解新课内容，培养他们
的观察归纳能力
引入观看情境 1.鼓励学生讨论角色扮演是否 1 仔细观看并积极通过错误的示范让学生新课达到你心目中优雅的要求，同发言明白本节课重点
时引出新知识 2.勇敢发表自己的
① 西餐餐巾使用观点
② 西餐刀叉摆放，使用
③ 正确吃西餐的方法
二、内西餐礼仪1、观看视频 1.与组员讨论，小组理论知识讲解，使学生容讲之一餐巾 2.布置任务一：怎样使用餐巾合作学习。
活学活用
授示使用 3.通过 PPT 老师对西餐的餐巾 2.边听边练习，学习小组讨论能激发学生
范教西餐礼仪使用要求进行讲解餐巾使用主动思考，共同参与的学之二：刀 4.老师示范餐巾摆放 3 、观看正确示范及兴趣。
从而使学生直叉使用 1. 老师创设的情境，下达任务视频掌握知识观、生动地了解西餐的西餐礼仪让学生自己使用刀叉 1 、观看视频刀叉，突出重点。
之三： 2.教师点评，讲解刀叉的用法、 2.根据老师创设的该环节旨在通过情境
怎样吃东餐具的暗示语言。
如：用餐的情境练习餐巾和刀创设，教师示范等方
西开始，用餐结束等情境总结讲叉的使用。
式，考察学生归纳总
教师示范解 3.根据老师的示范，结、自主思考的能力，提升4、教师示范视频操作练习使刀整个教学中注意贯穿
1、播放视频叉“启发—示范—训练
2、让学生表演平时的吃东西， 1.观看视频—总结” ，让学生明了
3．创设问题，让学生思考怎样 2 思考老师提出的问餐具的正确使用方法
的吃法正确题，并积极回答和餐巾的暗示语言，从
4．老师讲解正确方法并示范 3 观看操作，认真领而突破本课的难点。
5．播放视频中途离席餐具摆放会观看标准操作：姿态，
6.讲解会说话的餐具学生认真听讲，领悟语言，强化难点的学习
学生认真观看老师
示范操作
总结
四、学生分组1、角色扮演客人和服务员练习 1 、学生分组，模拟 1 、学生通过模拟练习，学生练习三个西餐就餐礼仪，教师巡回指导情景，交替练习找出有待提高之处，从分组，不同情境学生操作情况，并针对普遍问 2 、学生自评，他评而突出重点、突破难点全员题给以及时纠正 2 、引导学生在做中学，实作2、教师点评教师点评加深学生印象
学生模拟表演，活学活五、角色扮演抽查 2 组同学模拟情境表演，学生自评、他评、
用，学生自评他评形式，我是既是鼓励，也是展示小组学习有助于合作学习，强化
难点
小明成果。
最后给学生的表现进行
星，小教学评价
结提
升
板书西餐礼仪
设计 1 刀叉使用
2餐巾使用
3 怎样吃东西
教1. 在实际教学过程中，学生与教师的教学预测不可能完全同步，很可能会出现一些在设计学中没想到堵塞问题，将及时调控
预2 、根据学生在训练时出现的问题，及时指导
测
教学课后填写
反思。