2020年酒店房价管理参照模板

2、季节性影响
淡旺季/广交会
季节性强是旅游业的一大特点。 季节直接影响饭店经营的好坏。
3、供求关系影响
当供过于求时； 当供不应求时； 客房商品的价格随供求关系的变化而调整。
典型案例：春节海南饭店房价涨4倍
印度洋海啸事件后，东南亚海岛游消费群的部分分流 让春节海南游价格迅速“上蹿”。记者昨天从旅行社了解 到，春节海南五星级饭店房价上涨到每晚2500元—3500 多元，平均涨幅是目前价格的4倍，预计今年春节期间海 南高星级饭店房价最高每晚可能突破1万元。饭店和机票 的升价，直接导致春节海南双飞团队游价格上涨超过100 ％，但火车团价格预计仅比平时涨二成左右。广东中旅营 运总监叶汉平告诉记者，海南游得到了因海啸事件而分流 的客源，其市场价格因此“水涨船高”。据了解，海南游 涨价原因无非就是饭店和机票价格的上涨。
http://v.ifeng.com/news/world/201301/eb290e19-aabc-43b5-a99a-df9931e898d3.shtml 埃及动荡影响旅游经济 http://travel.ce.cn/gdtj/201310/09/t20131009_1132946.shtml 受《旅游法》影响 香港部分酒店房价下跌
思考：从这两个案例，你想到了什么？
★上述案例告诉我们，房价管理是饭店经营的一 项重要工作。房价合理与否，直接影响到饭店的市 场竞争能力和经济效益。★
第一节 客房价格构成
客房价格特点 客房价wk.baidu.com构成 影响客房价格构成的内外部因素 客房价格表现方式
客房价格特点
时间与空间上的补偿性 客房商品的不可储存性 使用价值集生存、享受、发展因素为一体 客房价格的易受影响性 高比例的固定成本
以亚龙湾为例，现在五星饭店房为500元一晚，四星 饭店房450元一晚，而春节期间五星级饭店房价涨到2500 元——3500元一晚。此外，由于今年飞海南航班的增加， 饭店资源变得相对紧俏，预计今年春节海南最高房价每晚 可能突破1万元。
饭店价格在春节的“突飞猛进”，加上飞海南团体机 票春节升价超过50％，旅行社表示，正常价格在1200元 左右的海南4天双飞团，春节会涨到2500元左右，涨幅超 过1倍；而现在1200多元的三亚3天五星自由行，春节视 所订饭店不同，价格预计在3000多元—7000多元不等。 双飞团涨价厉害，但推出火车团海南游的广东铁青就表示 ，计划在年三十至初三连续开行三趟海南“包列”，价格 涨幅较平时在二成左右。
客房价格构成
客房价格
客房成本
建筑投资 客房设备 物资用品 管理人员工资 保险费
贷款利息 修缮费用 土地使用费 经营管理费 营业税
客房利润 所得税 利润
客房价格构成
客房成本分类
– 固定成本 – 变动成本 – 半变动成本
采购成本对饭店收入的影响 客房利润
酒店报价单图片一览
影响客房价格构成的内外部因素
4、竞争对手价格影响
竞争对手的价格是饭店制订房价时的重 要参考依据。
因为在定价过程中，定价人首先要调查 本地区同等级、同档次、具有同等竞争 力的饭店的房价，做到“知己知彼”。
5、行业组织的价格约束
客房房价还要受本地区政府主管部门以及行业 协会等组织和机构对饭店价格政策的约束。
例如某地区对所在地区饭店客房价格的最高上 限。
【案例导入】
在某地有甲、乙两家同档次的饭店，在竞争对手如林 的市场中，他们采取了不同的价格策略：其中甲饭店走降 价之路，吸引了一批又一批的团队客人，好不热闹，员工 忙得团团转，住房几乎天天爆满。乙饭店却在坚持原价的 情况下，不断地改善服务项目，提高服务质量，住房率虽 然不高，却培养了一批又一批的忠诚散客。看着甲、乙两 饭店的经营景象，谁都替乙饭店捏了一把汗。到了年底时 ，两家饭店各自算了算，出人意料的是，乙饭店的纯利润 居然超过了甲饭店。此时，甲饭店的老总陷入了困惑。
定价目标是指导饭店进行客房定价的首要因素。 这是饭店确定经营方针的重要依据。
2、饭店地理位置
地理位置对于饭店经营的确非常重要。
地点、地点、地点……
思考：市区与郊区的房价有何差别 ？？？
位于市中心区、繁华商业区、距离机场、火车 站比较近等交通便利的饭店，其房价的制定或 调整的条件就会有利一些。
而位于市郊、远离繁华商业区、交通条件等地 理位置较差的饭店，虽然地价便宜，经营成本 低，但由于其对客人的吸引力差，因此房价会 相应的低一些，以提高饭店的竞争能力。
3、经营成本及建筑成本回收
外部影响因素
1、社会政治、经济形势（国际形势及国家政策） 2、季节性 3、供求关系 4、竞争对手价格 5、行业组织的价格约束 6、客人消费心理 ７．汇率变化
1、社会政治、国家政策影响
旅游经济具有脆弱性，其产品具有不稳定性、波动性。 一个稳定、繁荣的社会政治及经济环境对以旅游经济为其重
要收入来源的饭店来讲是至关重要的。 请举例说明。
6、客人消费心理认同
客人的消费心理也是进行客房价格定价时应 予以重点考虑的因素，尤其是客人对某一种 商品价格能够接受的上限和下限。
７．汇率变化
人民币贬值： 人民币升值；
影响客房价格构成的内外部因素
内部因素
1、定价目标 2、饭店地理位置 3、经营成本及建筑成本 4、饭店服务质量
1、定价目标
房价管理与经营统计分析
教学内容： 第一节 客房价格构成 第二节 客房定价的常用方法
第三节 客房价格策略 第四节 房价的控制和调整
教学目标： 掌握客房价格制定的策略和技巧 明确构成房价的内容及影响客房定价的内外因素
【案例导入】
王子饭店的经营困境
王子饭店是按四星级标准建造的，有客房425间套，并拥有2个 餐厅，1个KTV包房和多功能会议室8个。开业之初，饭店为了扩大 市场，以低价进入目标市场。并对持有贵宾卡者给予房费7折，餐费 9折的优惠。另外，饭店推行全员营销，凡饭店员工介绍的客人，给 以不同的奖励。结果，饭店开业后半年，虽然人气旺盛，生意兴隆， 但顾客投诉较多，平均房价和经济效益均大大低与同类型饭店，且1 年后业务逐步下滑，饭店经营陷入了困境。