中式快餐店规章制度

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快餐店管理制度规章制度

快餐店管理制度规章制度
《快餐店管理制度规章制度》
一、员工着装规定
1. 员工须穿戴整洁，服装干净整齐，禁止穿着破旧或不雅观的服装。

2. 禁止员工穿戴大面积露出的服装，如露肩装、露背装等。

二、员工工作规定
1. 员工必须按时到岗上班，不得迟到早退；如有特殊情况需要请假，需提前报备。

2. 禁止员工在工作时间内私自使用手机、玩游戏或看视频。

三、服务规定
1. 对顾客态度要友好热情，禁止粗鲁态度或冷漠对待客人。

2. 禁止将未售完的食品倒入新鲜原料中，必须按照食品安全规定进行处理。

四、卫生规定
1. 必须保持店内卫生整洁，包括厨房、餐厅和员工区域。

2. 禁止在厨房或餐厅内吸烟，必须到指定区域。

五、食品安全规定
1. 必须按照食品加工规范进行操作，避免交叉污染。

2. 禁止使用过期原料或食品制作菜品。

六、财务规定
1. 必须按照财务规定进行收银，保证账目的准确性。

2. 禁止私自挪用店内资金。

以上规定为快餐店管理制度规章制度，员工必须严格遵守，违反规定将会受到相应的处罚。

同时，我们欢迎员工提出合理化建议，为店铺的管理提供更多优化方案。

中餐连锁店规章制度范本

中餐连锁店规章制度范本第一章：总则第一条为了加强中餐连锁店的管理，规范经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。

第二条本制度适用于中餐连锁店的各门店，包括餐厅、厨房、员工宿舍等。

第三条中餐连锁店应遵守国家法律法规，严格执行餐饮行业的标准和规定。

第四条中餐连锁店应坚持诚信经营，尊重消费者意愿，保持食品卫生，确保食品安全。

第二章：门店管理第五条门店应设立店长一名，负责门店的日常经营管理工作。

店长应具备相应的管理能力和业务水平。

第六条门店应建立员工管理制度，对员工进行培训和考核，确保员工具备必要的业务知识和技能。

第七条门店应建立健全食品采购制度，选择合格的供应商，确保食品的质量和安全。

第八条门店应加强食品储存管理，按照食品储存要求进行存放，确保食品的新鲜度和安全性。

第九条门店应加强食品加工管理，严格按照食品加工操作规程进行操作，确保食品的卫生和口味。

第十条门店应加强食品销售管理，保证食品的质量和数量，严禁出售过期、变质、有害食品。

第十一条门店应建立健全消费者投诉处理制度，及时处理消费者的投诉和意见，保障消费者的合法权益。

第三章：员工管理第十二条员工应遵守国家法律法规和中餐连锁店的规章制度，服从管理，认真履行工作职责。

第十三条员工应具备良好的职业道德和服务意识，尊重消费者，提供优质服务。

第十四条员工应参加公司组织的培训和学习，提高自身业务水平和综合素质。

第十五条员工应遵守劳动纪律，按时上下班，严禁迟到、早退、擅自离岗。

第十六条员工应保守公司商业秘密，不得泄露给外部人员。

第四章：卫生和安全第十七条门店应建立健全卫生管理制度，保持店内环境整洁，确保食品卫生和安全。

第十八条门店应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第十九条门店应加强消防安全管理，配置消防设施和器材，定期进行消防安全培训和演练。

第二十条门店应建立健全突发事件应急预案，遇有突发事件，及时采取措施，确保员工和消费者的安全。

中式快餐店管理制度范文

中式快餐店管理制度范文中式快餐店管理制度范文第一章总则第一条为规范中式快餐店的经营管理，促进员工的工作效率和服务质量，特制定本制度。

第二条中式快餐店的经营理念是：以食客为中心，追求高效、优质、创新的服务。

第三条中式快餐店的经营目标是：满足食客的需求，提供健康、美味、安全的中式快餐。

第四条中式快餐店的基本原则是：文明经营、服务至上、科学管理、诚信经营。

第五条中式快餐店的员工应遵守公司的各项规章制度，严格按照工作流程和操作规范进行操作。

第二章人事管理第六条中式快餐店的员工招聘应按照公司的招聘标准和程序进行。

面试通过的员工应签订《劳动合同》并参加新员工培训。

第七条中式快餐店的员工应具备相关岗位所需的技能和经验，并经过培训合格方可上岗。

第八条中式快餐店的员工应遵守公司的纪律和规章制度，服从管理，提高工作效率和服务质量。

第九条中式快餐店的员工应保持良好的形象和仪容仪表，严禁穿戴不规范或损坏的工作服。

第十条中式快餐店的员工应按规定的班次和排班表准时上岗，不得迟到早退，如有特殊情况需请假，应提前向负责人请假并得到批准。

第十一条中式快餐店的员工应保守公司的商业秘密和食客的隐私，不得泄露。

第十二条中式快餐店的员工应善于沟通，热情周到地为食客提供服务，不得对食客进行不礼貌的言行。

第三章安全管理第十三条中式快餐店的员工进入店内应经过安全检查，并佩戴有效的工作证件。

第十四条中式快餐店的员工应熟悉各类消防器材的使用方法，保证店内消防设施和设备的正常使用。

第十五条中式快餐店的员工应每日对店内设备和用具进行清洁和消毒处理，保证食品安全。

第十六条中式快餐店的员工应定期进行食品安全和卫生知识的培训和考试，掌握正确的操作方法和处理问题的能力。

第十七条中式快餐店的员工应及时处理顾客投诉和意见，并记录相关信息，及时反馈给负责人以及相关部门。

第四章服务管理第十八条中式快餐店的员工应熟悉和遵守各类菜品的制作流程和服务标准，保证菜品的质量和口感。

快餐店管理制度（五篇）

快餐店管理制度一、严格遵守作息时间，员工必须按时打卡上下班，不得迟到、早退及旷工;二、上班时间内不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语;三、上班时间必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活;四、必须按规定穿着工作服、佩戴工号牌，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲;女员工必须扎好头发，男员工不得留长发;五、工作时间必须服从主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作(服务)，不得把个人的不良情绪带到工作中来;六、不准私自换班、代班、调休。

需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准后方可进行;否则，双方按旷工处理;七、工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人要说普通话，与客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。

不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决;八、爱岗敬业，厉行节约，完成当班服务后，及时关闭用电设备设施;九、工作中有损坏餐厅用具及客人物品者，必须照价赔偿;偷窃或蓄意损坏公物者，一经发现照价加倍赔偿，造成严重后果者，移交司法部门处理;十、下班后，除值班人员外，不得无故在岗逗留;未经主管允许，不得带任何人员在餐厅逗留，否则，出现问题后果自负;十一、员工必须相互尊重，相互帮助，不许拉帮结派;对于主管或经理的工作安排或处理有异议时，可逐级上报，寻求解决。

严禁挑拨、煽动员工，严禁打击报复，严禁吵架和打架斗殴，违者将严肃处理直至辞退、开除;十二、拾金不昧，捡到顾客物品要主动上交，不得私自截留或处理，如有发现立即解聘，并不予结算任何款项。

以上制度希望全体员工自觉遵守，严格执行，未尽事宜另行补充。

快餐店管理制度（二）是指快餐店为了规范店内运营和员工行为，建立起的一系列规章制度和管理流程。

下面是一些常见的快餐店管理制度：1. 人员管理制度：包括人员招聘、培训、考核、晋升等规定，以确保员工素质和能力达到店铺的要求。

中式快餐简餐规章制度

中式快餐简餐规章制度第一章总则第一条为规范中式快餐简餐的经营管理，保障消费者的权益，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条中式快餐简餐是指以中式料理为主要内容，快速、便捷、经济实惠的餐饮服务。

第三条中式快餐简餐应当严格执行国家和地方相关法律法规，遵守食品卫生安全管理规定，健康食品消费概念，保障消费者的权益。

第二章经营管理第四条中式快餐简餐应当具备独立的场地、设施和设备，经营场所应当符合相关卫生标准。

第五条中式快餐简餐经营者应当具备相关健康食品从业经验，并严格按照规章制度进行管理。

第六条中式快餐简餐经营者应当建立完善的档案管理制度，确保食品质量和卫生安全。

第七条中式快餐简餐经营者应当遵守食品采购、存储、加工流程管理规定，确保食品的新鲜和卫生。

第八条中式快餐简餐应当对食品包装、保质期进行标识，保障消费者食品安全。

第九条中式快餐简餐应当制定食品价格明细表，公示在餐厅醒目位置，消费者有权根据价格选择消费。

第十条中式快餐简餐应当设立建议箱，收集消费者意见和建议，及时处理和改进。

第三章服务质量第十一条中式快餐简餐应当保持服务热情、周到、礼貌，提供优质的就餐环境。

第十二条中式快餐简餐应当及时清洁卫生，保持餐桌、餐具等用品的清洁。

第十三条中式快餐简餐应当定期组织员工进行健康知识培训，提高员工的服务质量。

第十四条中式快餐简餐应当按照规章制度规定的流程，提供符合消费者需求的餐饮服务。

第十五条中式快餐简餐应当保障消费者隐私权，不得泄露消费者个人信息。

第十六条中式快餐简餐应当建立消费者投诉处理制度，及时处理消费者投诉。

第四章监督检查第十七条相关部门应当加强对中式快餐简餐的监督检查，发现问题及时处理，保障消费者权益。

第十八条中式快餐简餐应当配合相关部门的检查工作，如实提供相关资料和情况。

第十九条相关部门对中式快餐简餐的经营情况进行定期检查，并对检查结果进行公示。

第二十条中式快餐简餐经营者应当积极配合相关部门的监督检查工作，确保符合规章制度的要求。

快餐店规章制度（精选5篇）

快餐店规章制度（精选5篇）快餐店规章制度（精选5篇）在日新月异的现代社会中，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的快餐店规章制度（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

快餐店规章制度1为加强餐饮服务食品安全管理，规范餐饮服务经营行为，保障消费者饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规、规章的规定，制定以下各项管理制度。

从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事直接为顾客服务的所有餐饮工作人员（包括厨师、服务员、洗碗工、采购员、库管员、管理员、餐厅领班等）均应遵守本管理制度。

二、新参加或临时参加从事食品操作与服务的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

餐饮从业人员每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。

三、凡患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

五、食品安全管理员要及时对在本单位餐饮从业人员进行登记造册，建立从业人员健康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进行健康检查。

六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握从业人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查及晨检。

七、食品安全管理人员应统一保管从业人员健康证明（或复印件），以备检查。

从业人员培训管理制度一、餐饮服务从业人员（包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员）必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

中式快餐店规章制度

中式快餐店规章制度篇一：中式快餐店标准化营运模式中式快餐店标准化营运模式一、中式快餐店实用管理办法为创造稳健、快速粘贴的中式快餐门店，首先应对管理解析，然后给予筛选拼接，最后达成合理并切合实际门店运作的管理办法。

1.人力资源合理定员科学安排“奥卡姆剃刀原理”(:中式快餐店规章制度)，在特定的空间、特定的人数可以完成的工作，切勿认为人多力量大，在特定的空间安排进入过剩的人员。

“如无必要时请勿增加实体”1)人力资源部门为企业的血管，选择适合的准员工，放在合适的位置，这样才可以为企业创造更大的利润，才可以展现员工的价值。

2)准员工入职与培训简要公司必须培养专门负责内部业务知识培训的培训师（不一定就是管理者，尖端的基层人员也可以是最好的培训师），新员工入职并记录准员工承诺服务本企业的最短时间，试用期为10天，3天内，分阶段的给予系统的岗位专业的知识传授。

后7天为实习期（着重人品的审核），通过后正式录用。

正式录用后的一个月内，如准员工违反入职承诺，在期间离职，（除婚丧）公司以开除的方式与准员工解除合作关系。

补充：试用期内离职，准员工应向公司缴纳每日对准员工培训支出的实际消耗费用。

学习课程排列：a)企业文化与《弟子规》——信b)学习专业知识（仪容仪表标准化工作流程的作业内容物品摆放公司制度汇编）c)分享学习心得，巩固培训知识d)进入实习期，细节的培训在实习期由跟班老师在工作中传授。

3）改革后的迟到旷工处罚制度：迟到5分钟记值班2次，迟到5分钟以上，按迟到每分钟为一元计算。

迟到超过24小时，公司给予开除。

4）改革后的请假与公休制度：a)工作期间请假按《时间段请假法》执行。

b)常规请假提前一天预约假期。

c)电话请假每月限一次使用此方式请假。

d)丧假店长直接批示。

无薪直系亲属礼金200元非直系亲属无丧礼金。

e)婚假店长直接批示。

无薪当事人礼金200元非当事人无礼金f)病假店长直接批示。

无薪g)公休主管批示，享有薪资。

中式快餐店员工规章制度(5篇)

中式快餐店员工规章制度（5篇）中式快餐店员工规章制度1一、目的：节省开支，保持宿舍卫生干净，为员工制造一个良好的休息环境。

二、卫生检查内容白天不开灯，无故不开风扇，晚上睡觉后要关灯，人走后关灯和风扇，严禁长流水，用后准时关紧水龙头。

床上被品干净洁净，床下物品摆放整齐，室内无异味，地面上无垃圾或积水，洗手间洁净无异味，其他与卫生相关内容。

三、评比标准：优、中、差共三个等级四、评比方法：每间宿舍评比出一名舍长，特地负责该宿舍的卫生，由舍长安排每天卫生值班人员。

宿舍治理员负责进展每天例行检查，依据检查内容对每个房间进展优、中、差三等级，并进展登记，每月月末进展统计，依据统计结果评比出月内最正确宿舍3个和最差宿舍3个。

四、奖惩罚法：最正确宿舍舍长嘉奖2%的工资，其他人员嘉奖1%工资。

最差宿舍舍长罚款2%的工资，其他人员罚款1%工资。

均在当月工资中表达。

最正确宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。

中式快餐店员工规章制度2为确保厨部在收市后，局部客人的特别要求以及厨部后期收尾工作，特规定以下值班制度。

一、值班人员按表值班，不得无故调换人员及岗位，值班时间不得无故脱岗，值班时间视为上班时间，应严格根据厨部规章制度严格执行。

二、值班人员在值班时间内负责厨房后期出品的质量，保障厨部设备的安全运用准时关闭没有用的电器开关以及水、电、油、气。

留意节省，避开铺张，保持厨部内环境卫生。

三、值班时间定为上午2：00—4：30、下午9：00至收市，此期间应坚守岗位，如检查发觉不在岗，按章予以惩罚。

四、值班实行签名制度，在值班时间内由值班负责人实行不定时签名制度，并负责在值班记录上记录值放时状况。

（如：零台定单状况、半成品加工状况、环境卫生状况、安全运行状况及不值班人员的注明。

）以上制度望大家严格执行！中式快餐店员工规章制度3（一）餐厅员工上班前必需检查各类机器设备运转是否正常，电源、电路、气路是否完好，消防器材是否摆放到位。

中式快餐店员工规章制度

中式快餐店员工规章制度中式快餐店员工规章制度第一章总那么为了标准员工的行为，加强职业道德的培养，确保员工的工作质量和效劳程度，制定本规章制度。

本规章制度适用于中式快餐店的所有员工。

第二章用工管理1. 招聘中式快餐店根据业务开展情况，按照公司规定招聘标准，进展人员招聘。

2. 培训新员工入职后，需要进展岗位培训，包括产品知识、效劳流程等方面的培训。

3. 轮班制度中式快餐店实行轮班制度，员工需要按照排班表上的安排进展工作，并保证按时上下班。

4. 遵守规定员工需遵守公司的各项规定，如工作时间、出勤要求等。

第三章工作要求1. 着装规定员工需按照中式快餐店的着装要求，穿戴整洁、干净的工作服。

2. 工作流程员工需熟悉并严格按照公司规定的工作流程进展操作，保证工作质量和效率。

3. 效劳质量员工需以客户至上的原那么，提供优质的效劳，礼貌待客，主动热情地解答客户的问题。

4. 清洁卫生员工需保持工作环境的清洁卫生，及时清理桌面、餐区等，并保持良好的个人卫生习惯。

5. 资产保护员工需妥善保管店内的设备、用品等资产，严禁私自使用或挪用。

第四章纪律要求1. 准时上下班员工需准时上下班，不得迟到早退，如因特殊情况无法如期到岗，需提早请假并得到批准。

2. 制止违规操作员工不得私自改变产品配料、规格等内容，不得给顾客提供不达标的食品，一经发现将受到相应处分。

3. 制止吸烟饮酒员工制止在工作期间吸烟和饮酒，如有违背将被追究相应责任。

4. 制止私人通话员工在工作时间内制止使用个人手机进展私人通话，如有特殊情况需接听，需征得主管同意。

5. 制止盗窃行为员工不得盗窃店内的食品、现金或其他财物，如发现盗窃行为，将被追究法律责任。

第五章奖惩措施1. 奖励对于工作表现优秀的员工，公司将进展奖励，包括奖金、表彰或晋升等。

2. 惩罚对于违背规章制度的员工，公司将根据详细情况采取相应的处分措施，包括口头警告、扣工资、停职甚至辞退等。

第六章附那么本规章制度由中式快餐店负责人负责解释和修订。

快餐店的规章制度

快餐店的规章制度快餐店的规章制度为了维护良好的经营秩序，保障员工的权益和顾客的利益，我公司制定了以下规章制度，请全体员工严格遵守：一、劳动纪律1. 准时上下班：员工应按照排班表的要求准时上下班，不得擅自迟到、早退或缺席。

2. 卫生整洁：员工应保持岗位和工作环境的整洁，不得随意乱扔垃圾。

3. 着装规范：员工应穿着整齐、干净、规范的工作服，不得穿着露骨、暴露或不符合卫生要求的服装。

4. 保密工作：员工应严守公司的商业秘密，不得私自泄露、传播相关信息。

5. 禁止携带外物：员工不得携带私人物品进入工作区域，以免影响工作效率和食品安全。

6. 禁止吸烟：全体员工在工作期间不得吸烟，违者将受到相应的惩罚。

7. 禁止赌博：员工不得参与任何形式的赌博活动，违者将受到严厉处罚。

二、工作责任1. 安全第一：员工必须严格遵守操作规程，遵守安全操作流程，确保工作过程中的人身安全和食品安全。

2. 服务质量：员工对顾客的服务需要做到热情、有礼貌、细致周到，确保顾客满意度。

3. 工作效率：员工应高效、迅速地完成各项工作任务，合理规划时间，提高工作效率。

4. 尊重顾客：员工应尊重顾客的权益和需求，不得不文明用语、态度恶劣或侮辱顾客。

5. 资源保护：员工应节约用电、用水，避免浪费资源。

三、纪律处分为了维护公司的正常经营秩序，对于违反规章制度的员工，将按照以下纪律处分：1. 警告处分：对于轻微的违纪行为，将给予口头或书面警告，并进行相应的教育。

2. 记过处分：对于较严重的违纪行为，将对员工进行记过处理，并严格要求改正错误。

3. 降职处分：对于多次违反规章制度的员工，将降低其岗位等级或转岗。

4. 解聘处分：对于严重违反规章制度、严重损害公司形象和经济利益的员工，将予以解聘处理。

以上规章制度适用于本公司所有员工，严禁任何人违反或规避规定。

违反规定的员工将受到相应的纪律处分，甚至会追究法律责任。

同时，我们也鼓励员工根据工作实际情况提出合理化建议，为公司的发展做出贡献。

中式快餐规章制度

中式快餐规章制度第一章：总则第一条为了维护中式快餐店的正常经营秩序，保障员工和顾客的权益，根据国家相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于中式快餐店的所有员工，包括管理人员、厨师、服务员等。

第三条中式快餐店应当遵守国家法律法规，尊重社会公德，积极营造文明、健康、有序的经营环境。

第二章：员工管理第四条员工应当具备良好的职业道德和服务意识，遵守店内规章制度，服从管理。

第五条员工每日上岗前，应换好工作服，保持个人卫生，不得携带无关物品进入工作区域。

第六条员工在工作期间，不得私自离岗、迟到、早退，如有特殊情况，需提前向上级请假。

第七条员工应严格执行食品卫生安全规定，确保食品安全，不得私自带食品进入工作区域。

第八条员工应遵守考勤制度，不得请人代打卡、迟到、早退，如有病假、事假，需提前向上级请假。

第九条员工之间应和睦相处，不得发生争吵、打架等行为，如有违反，将按情节严重程度进行处罚。

第十条员工应遵守消防安全规定，不得在店内吸烟、使用明火，确保店内安全。

第三章：顾客服务第十一条员工应以热情、礼貌、周到的态度为顾客服务，主动询问顾客需求，提供优质服务。

第十二条员工应准确、及时地为顾客提供菜单、菜谱，介绍菜品特点、口味，引导顾客合理点餐。

第十三条员工应确保顾客用餐环境整洁，及时清理桌面，保持店内卫生。

第十四条员工应遵守顾客隐私保护规定，不得泄露顾客个人信息。

第四章：食品安全与卫生第十五条员工应严格执行食品安全操作规程，保证食品卫生，预防食物中毒事件的发生。

第十六条员工应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。

第十七条店内应定期进行食品安全检查，发现问题及时整改，确保食品安全。

第五章：处罚与奖励第十八条对于违反本制度的员工，将视情节严重程度，给予警告、罚款、停职、解雇等处罚。

第十九条对于表现优秀的员工，将给予表扬、奖励等激励措施。

第六章：附则第二十条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

快餐店的中式管理制度

快餐店的中式管理制度第一章总则第一条本制度是为了规范快餐店的经营管理，规定员工的工作职责和制度规定，保证快餐店的正常经营，营造和谐的工作氛围。

第二条所有员工必须遵守本制度，不得违反。

第三条快餐店的管理制度包括以下内容：员工的工作职责、工作纪律、薪酬福利、安全卫生、客户服务、投诉处理等。

第四条管理层要严格执行本制度，确保员工的权益和快餐店的正常运营。

第五条本制度在执行过程中，如有不合理之处需要修改，需由管理层商讨后进行修改。

第六条本制度的解释权归管理层所有。

第七条本制度自发布之日起生效。

第二章员工的工作职责第八条门店经理的工作职责包括负责门店的日常经营管理工作、制定销售业绩目标和计划、协调店内各部门的协作关系、监督员工的工作表现等。

第九条后厨主管的工作职责包括拟定食材采购计划、负责后厨各项工作的协调和管理、监督员工的工作纪律。

第十条前台服务员的工作职责包括负责客人的接待和点餐服务、保证点餐流程的顺畅、处理客户投诉等。

第十一条配送员的工作职责包括按时送达客户的外卖餐品、保证餐品的质量和完整性、文明驾驶、遵守交通规则等。

第十二条员工的职责变更须经本部门负责人书面审批。

第三章工作纪律第十三条员工上班时间为早上8:00至晚上10:00，中间有一个小时的休息时间。

第十四条员工上班须穿戴整洁，不得穿拖鞋、裤腿不能过长、不能戴有宗教标识的服饰。

第十五条员工在工作场所不得喧哗、玩耍，严禁私自外出。

第十六条员工不得在工作期间使用手机、玩游戏，严禁打架斗殴。

第十七条员工在工作期间不得擅自调动岗位，不得擅自更改菜单、价格。

第十八条员工在服务过程中不得对客人态度恶劣，不得向客户推销非本店产品。

第十九条员工在服务过程中需礼貌用语，不得使用不文明用语。

第二十条员工在工作期间需服从领导的安排，不得违抗领导的合理指挥。

第二十一条对于员工的违规行为，一经发现，将受到相应的处理。

第四章薪酬福利第二十二条公司将根据员工的工作表现和工作年限等因素，定期进行评定，并根据评定结果进行薪酬调整。

中式快餐操作管理制度

中式快餐操作管理制度一、前厅操作管理制度1. 服务流程1.1 接待顾客1.1.1 服务员应立即微笑接待顾客，主动问候并引导顾客就坐。

1.1.2 当顾客就坐后，服务员应主动递上菜单，并介绍餐厅的特色菜品。

1.1.3 服务员应在顾客点餐后，及时将餐点告知后厨，并向顾客确认餐点详情。

1.1.4 对于顾客提出的特殊要求和意见，服务员应积极协助并及时反馈至厨房。

1.2 送餐服务1.2.1 厨房出品后，服务员应迅速将餐点送至顾客，主动为顾客倒饮料并为客人切菜。

1.2.2 确保送餐过程中餐食不会被沾染，保持餐品的整洁和美观。

1.2.3 当顾客用餐结束后，服务员应主动为顾客进行结账，并提供优质的收银结算服务。

2. 服务态度2.1 服务员应保持微笑，热情周到地为顾客服务，关怀顾客需求，主动为顾客提供服务。

2.2 服务员应礼貌用语，并对客人的点菜做出合理建议。

2.3 团队之间必须相互尊重，相互团结，共同完成服务工作。

3. 店内清洁3.1 服务员在服务顾客前，应确保店内环境整洁，桌面清洁干净，并保持餐具的卫生。

3.2 服务员应定期对店内进行清洁，保持整体环境干净整洁，并保持店内卫生设施的正常使用。

二、后厨操作管理制度1. 食材采购1.1 厨师长应根据当季食材的新鲜和价格合理性以及菜品的销量情况制定采购清单。

1.2 在采购食材时，应注意食材的新鲜程度和质量，并与食材供应商建立良好的合作关系。

1.3 采购食材应严格按照采购清单的要求，确保食材的质量符合卫生标准。

2. 食材储存2.1 厨房应设定食材储存区域，将不同食材按照类别进行储存，并标注食材的使用日期和储存位置。

2.2 厨房内的食材储存间应定期清理和消毒，保持食材的卫生和新鲜。

2.3 在储存食材时，应合理安排食材的储存位置，避免食材受到污染和交叉污染。

3. 加工制作3.1 厨师长应根据菜单要求，合理安排菜品的加工制作流程，确保菜品的口感和口味符合顾客要求。

3.2 厨房内的厨具和器皿应定期进行清洗和消毒，确保在食材加工和制作的过程中保持清洁卫生。

中式快餐厅安全管理制度

一、总则为保障顾客、员工及餐厅财产安全，确保餐厅正常运营，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本餐厅所有员工及顾客。

三、安全责任1. 餐厅经理负责餐厅整体安全工作，确保各项安全措施落实到位。

2. 各部门负责人对本部门的安全工作负责，确保本部门安全无事故。

3. 所有员工应自觉遵守安全规定，积极参与安全活动。

四、安全措施1. 顾客安全（1）餐厅入口、出口、通道、楼梯等处应保持畅通，无障碍物。

（2）餐厅地面应保持干燥，防止滑倒事故发生。

（3）餐厅内应有明显的安全警示标志，提醒顾客注意安全。

（4）餐厅内禁止吸烟，确保室内空气质量。

2. 员工安全（1）员工应穿戴符合安全要求的服装、鞋帽。

（2）员工应接受安全培训，掌握安全操作规程。

（3）厨房、餐厅等区域应配备必要的消防设施，确保消防通道畅通。

（4）厨房操作人员应严格遵守食品安全操作规范，防止食物中毒事故发生。

3. 财产安全（1）餐厅内所有财物应妥善保管，防止丢失、损坏。

（2）餐厅内禁止存放易燃易爆物品。

（3）餐厅应定期对消防设施、设备进行检修，确保其正常使用。

五、安全检查1. 餐厅应定期进行安全检查，发现问题及时整改。

2. 餐厅经理应每月至少组织一次全面安全检查，各部门负责人应每周至少组织一次本部门安全检查。

3. 安全检查内容包括：消防安全、食品安全、设施设备安全、顾客安全、员工安全等。

六、事故处理1. 发生安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施减少损失。

2. 事故发生后，应及时上报相关部门，配合调查处理。

3. 对事故责任人进行严肃处理，对受害者给予关心和帮助。

七、奖励与处罚1. 对在安全工作中表现突出的个人或集体给予奖励。

2. 对违反安全规定、造成安全事故的个人或集体给予处罚。

八、附则1. 本制度由餐厅经理负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

本制度旨在保障餐厅安全，提高餐厅管理水平，为顾客提供安全、舒适的就餐环境。

请全体员工认真遵守，共同努力，共创安全、和谐的餐厅。

中式快餐的员工规章制度

中式快餐的员工规章制度第一章总则第一条为加强中式快餐店员工管理，规范员工工作行为，切实保障员工权益，提高工作效率，特制定本规章制度。

第二条中式快餐店员工应遵守国家相关法律法规，遵守企业规章制度，努力工作，互相尊重，共同为推动企业发展贡献力量。

第三条中式快餐店员工分为前厅服务员和后厨厨师，各自有相应的工作职责和规范。

第四条中式快餐店员工应保持良好的工作态度，热爱工作，努力完成本职工作，为客户提供优质的服务。

第五条中式快餐店员工应保护企业利益，严禁泄露企业机密信息，损害企业形象，违者将依法追究责任。

第二章前厅服务员规章制度第六条前厅服务员是中式快餐店的形象代表，应保持仪容整洁，礼貌热情，亲和礼仪。

第七条前厅服务员应认真学习中式快餐菜品知识，了解菜品特点，能够向顾客推荐合适的菜品。

第八条前厅服务员应及时为客人提供服务，保持服务速度，确保客人满意度。

第九条前厅服务员应主动帮助客人解决问题，及时上报餐厅内部问题，保持餐厅秩序。

第十条前厅服务员应保持团队合作精神，互相协助，共同完成工作任务。

第三章后厨厨师规章制度第十一条后厨厨师是中式快餐店的核心力量，应保持工作精准，熟练操作厨房设备，提供高品质的菜品。

第十二条后厨厨师应遵守食品安全卫生法规，保证食品卫生安全，杜绝食品安全事故。

第十三条后厨厨师应保持良好的工作习惯，保持工作环境清洁整洁，保证食材新鲜。

第十四条后厨厨师应掌握中式快餐菜品制作配方，严格按照标准食谱操作，确保菜品口感一致。

第十五条后厨厨师应保持团队合作精神，协助其他厨师完成工作任务，确保菜品出品质量。

第四章员工管理及奖惩制度第十六条中式快餐店员工管理采取“激励奖惩相结合”的原则，根据员工表现进行奖惩。

第十七条出勤考勤：员工应按时按量完成工作任务，迟到早退、请假早退者将被追究责任。

第十八条奖励制度：对表现突出的员工进行奖励，包括奖金、荣誉证书等。

第十九条惩罚制度：对违反规定的员工进行惩罚，包括警告、罚款、调整工作岗位等。

中式快餐规章制度

中式快餐规章制度【篇一：豪食客中式快餐工作餐管理制度(试行)】豪食客中式快餐厅工作餐管理制度1、员工应按时就餐，一天两次，每次四十分钟，规定时间外不准用餐。

2、工作餐开始时间由前台经理安排，无特殊情况按时就餐。

就餐时间：中午1：30 晚上8：303、工作餐由前台经理安排，无特殊情况，用餐规格为七人一小组二荤二素一汤。

4、工作餐一律由售菜员出菜，任何人不得私自己打菜，加饭只准在加饭区加。

5、员工不准在工作餐中食用自己从外面带来的食物，不准喝酒。

（本店内部活动例外）6、员工用餐应按量取餐，不得浪费。

故意浪费者按本店制度处罚。

7、用餐期间职责在身的员工，应待交接人员到来，却保工作能持续进行后，方能就餐，就餐时间为20分钟。

8、餐厅只提供盛菜工具，其它餐具员工统一发放，餐具为不锈钢方形饭盒，价格十元，另送筷子一双。

应按本店规定放置私人物品。

应按本店规定地点清洗餐具。

9、无论何种情况，本店食物一律不准外带。

（包括剩菜、厨余）。

【篇二：中式快餐管理】浅谈中式快餐店的经营管理快餐这个词有三层含义：第一，它是指方便快捷的食品；第二，它是指一种快速的进餐方式；第三，它是指一种餐饮的经营模式。

世界上第一家快餐店是1885年在美国纽约出现的。

从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了高潮。

如今世界著名的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。

近年来，随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响，一些中式快餐店也相继出现了。

而且由于经营中式快餐具有投资规模孝资金回收快、运作相对简单等优点，故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。

于是现在开中式快餐店的人越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。

经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。

首先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。

对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品，是不能当饭吃的，而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题；其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制，远远达不到这种水平；再则，西式快餐目前已经步入高级和成熟的阶段，一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。

中式快餐店员工管理制度

中式快餐店员工管理制度中式快餐店员工管理制度篇1一、服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必需严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；听从工作支配，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作。

2、女员工：上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水；上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

3、男员工：头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面。

4、衣服要干净，无油渍、无皱痕。

5、大堂服务员在为客人服务过程中要把握轻重缓急：先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识。

6、大堂服务员要面对就餐客人；不要背对客人、倚窗往外望或谈天等，要时刻留意客人就餐状态，随时随地为客人供应服务；如有客人抽烟，准时为客人送上烟灰缸。

如有客人要茶水的，准时为客人送上茶壶、茶杯等。

7、不要忽视每一位潜在客人。

不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可准时送上一个例汤，并可向他〔她〕推介本店特色。

8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说“先生〔小姐〕或靓仔〔靓女〕，对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用。

”9、对突发大事和客人投诉能敏捷应变，奇妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，准时汇报。

避开人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和进展恶劣化。

10、全部员工要做到分工不分家：该帮助时要帮助，该出手时要出手，协同作战，相互关心。

11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩。

12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

13、凡违背以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无消失过失者嘉奖50元。

二、卫生工作制度A、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头、不能有头屑、身体不能有异味。

快餐店客人的规章制度

快餐店客人的规章制度
一、入店须知
1. 请自觉排队等候，并按照顺序依次下单。

2. 请文明用语交流，保持良好的语言礼貌。

3. 禁止在店内大声喧哗、打闹，影响其他客人就餐。

二、用餐规范
1. 请注意用餐速度，尽量不要占用过长时间的座位。

2. 禁止在就餐区内吸烟，保持空气清新。

3. 请勿将食物溅到地上或其他座位上，保持环境整洁。

三、包装处理
1. 请妥善处理用过的食品包装袋、纸盒等垃圾，投放到指定的垃圾桶内。

2. 请勿将食品包装扔到店内或店外的随意处，保持店内外环境整洁。

四、支付方式
1. 本店支持现金、微信支付、支付宝等电子支付方式，请自行选择合适的支付方式。

2. 请保管好自己的钱包、手机等财物，注意防止遗失和被盗。

五、就餐禁忌
1. 请勿随意挑食，我们提供的食品已经经过严格检验和卫生处理。

2. 禁止在店内大声喧哗、讲粗话，尊重其他客人的用餐环境。

六、客户权利
1. 如有对食品质量或服务不满意的情况，请及时向服务员反馈，我们将尽快处理并提供解决方案。

2. 若在用餐过程中遇到其他客人言语或行为不当，可向服务员投诉，我们将及时处理。

七、禁止事项
1. 禁止携带宠物进入店内。

2. 禁止擅自调整桌椅位置或摆放方式。

3. 禁止在店内拍照或录像。

如有违反以上规章制度的情况，我们有权要求客人立即离开，并保留追究法律责任的权利。

感谢您的配合和支持，祝您在本店用餐愉快！。

快餐中式管理制度

快餐中式管理制度一、员工管理1.招聘与培训（1）招聘标准中式快餐店的员工应具备一定的厨艺和服务经验，经过面试和试用期的考察，能够胜任相应岗位的员工才能被录用。

（2）培训计划新员工入职后，应进行岗前培训，包括公司的企业文化、员工手册、工作规范等内容的培训，同时根据不同岗位的需求进行相应的技能培训。

2.考勤与绩效（1）考勤管理中式快餐店采用电子考勤系统进行考勤管理，员工需按时打卡上下班，迟到早退需进行相应的扣罚。

（2）绩效考核针对员工的工作表现，中式快餐店将进行定期的绩效考核，对表现优秀的员工进行奖励，对表现不佳的员工进行必要的培训和指导。

3.福利与激励中式快餐店将为员工提供良好的工作环境和福利待遇，同时还将设立员工表彰奖励制度，例如员工月度销售冠军、优秀服务奖等，以激励员工的工作积极性。

二、食品安全管理1.食材采购管理中式快餐店应选择正规的供应商进行食材采购，确保食材的新鲜和质量。

2.食品加工中式快餐店的厨房应严格按照卫生标准进行食品加工，厨师应经过相应的健康检查并严格遵守操作规程。

3.食品储存与保质期管理中式快餐店的食品储藏室应按照不同食材的储存要求进行管理，并标注食品的保质期，食品过期应及时报废。

4.食品安全监测中式快餐店将定期对食品进行抽检，确保食品的质量和安全，对于不符合要求的食品要及时整改和处理。

三、服务质量管理1.服务标准中式快餐店将设定服务标准，包括服务流程、服务礼仪、语言规范等，以提供优质的餐饮服务。

2.客户投诉处理中式快餐店将建立客户投诉处理制度，对于客户的投诉将进行及时的跟进和解决，并作出相应的补偿措施。

3.店面卫生中式快餐店的店面卫生将在每天营业前进行全面的清洁消毒，确保店内环境的整洁和卫生。

四、成本控制1.食材成本管理中式快餐店将通过采购渠道优选、合理配置和库存管理等措施，降低食材成本。

2.用工成本管控中式快餐店将通过考勤管理和绩效考核，有效降低用工成本。

3.其他费用管控中式快餐店将对水电费、房租、管理费等其他费用进行严格的管控，努力降低企业成本。