人教版九年级化学下册12.1《人类重要的营养物质》优秀教案
人教版化学九年级下册12.1人类重要的营养物质教学设计
1.教师发放课堂练习题，题目涵盖本节课所学的知识点，要求学生在规定时间内完成。
2.教师针对学生的答题情况进行讲解，重点解析易错题、难题，帮助学生巩固所学知识。
3.鼓励学生互相讨论、交流解题思路，提高他们的分析问题和解决问题的能力。
（五）总结归纳
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，总结六大类营养物质的作用、分类、相互关系以及代谢过程。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.重点：使学生掌握食物中六大类营养物质的作用、分类和相互关系，了解其在人体内的代谢过程。
难点：让学生理解营养物质在人体内的代谢过程，尤其是蛋白质、糖类、油脂三大营养物质的能量转换和作用机理。
2.重点：培养学生运用所学知识分析食物营养成分，养成良好的饮食习惯。
此外，学生在学习过程中可能出现以下情况：对营养物质的记忆混淆，难以区分各种营养物质的作用；对营养物质在人体内的代谢过程理解不深，容易产生疑问；在实验操作过程中，可能存在不规范现象，需要教师及时纠正和指导。
因此，在教学过程中，教师应结合学生的实际水平，采用生动形象的教学方法，激发学生的学习兴趣，注重理论与实践相结合，提高学生的知识运用能力。同时，关注学生的个体差异，给予每个学生充分的关注和指导，帮助他们克服学习中的困难，全面提升学生的化学素养。
2.利用多媒体、网络资源等现代教学手段，生动形象地展示营养物质在人体内的代谢过程，帮助学生克服难点，加深理解。
3.设计具有趣味性和挑战性的实验，让学生在动手操作过程中，感受营养物质的神奇魅力，提高他们的实验技能和观察能力。
4.创设小组合作学习氛围，引导学生相互讨论、交流，培养学生的团队协作能力和解决问题的能力。
难点：引导学生将理论知识与实际生活相结合，提高他们在生活中运用营养知识的能力。
九年级化学(人教版)下册教教案：12.1人类重要的营养物质
九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。
二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。
三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。
2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。
3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。
4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。
5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。
2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。
6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。
五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。
2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。
六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。
七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。
人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教案设计
课题一人类重要的营养物质一、教学目标(1)了解六大营养素及其在食物中的含量。
(2)了解常见的营养素与人体健康的关系。
(3)通过学习本节课，形成合理安排饮食的意识。
二、教学重点难点重点: 1了解六大营养素及其在食物中的含量。
2了解常见的营养素与人体健康的关系。
3掌握蛋白质的生理功能。
难点:1理解蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养物质的生理功能及其在人生命活动中的主要意义，尤其是蛋白质的生理功能。
2通过学习，形成合理安排饮食的意识。
三、教学方法：本节将探究教学与先学后教相结合，采取“问题教学和先学后教”相结合的方法教学，以培养学生自学能力和分析问题能力。
补充课外探究性问题，供课后讨论研究。
四、教学过程情境导入[引言]观看大屏幕上的图片，看看哪些食物是你平时最喜欢吃且经常吃的？学生讨论并回答问题根据学生的回答，一起讨论看看刚才几位同学的饮食谁的饮食比较合理？[讲述]人类平时摄取食物来维持身体健康和日常的生活，这些食物中的很多营养物质必不少，今天我们就一起学习下人类重要的营养物质，分别有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
知识点一：蛋白质（教师）：学生阅读书本90页相关内容，要求学生从生活实际出发，熟悉书本、记忆有关知识点，带着如下问题思考，同组的同学相互讨论，并总结涉及问题的有关知识。
[提出自学问题]1、蛋白质究竟是什么？它含在哪里？2、蛋白质对人的生理有什么重要意义，在人体内究竟有什么功能？3、哪些食物里含有蛋白质？学生带着上述问题探究学习。
教师指导、点评。
（投影正确答案）（教师提示）食物蛋白进入人体后是如何发挥作用的？（学生）阅读书本后观看大屏幕，通过蛋白质在人体内的转化模拟图了解蛋白质的作用。
（教师）回忆以前学过的CO，想想CO有什么作用？（学生）回答问题。
引导学生从CO联想到血红蛋白，引出血红蛋白的作用，从而教育学生吸烟有害健康。
（教师）酶也是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，那么，他在人体中是如何发挥作用的？要求学生看书92页最后一段。
人教版初中九年级化学下册第12单元12.1 人类重要的营养物质 优秀教案
课题1 人类重要的营养物质教学目标【知识与能力】1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
【过程与方法】1.通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。
2.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
【情感态度价值观】1.意识到化学与生活有关密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
2.使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重难点【教学重点】1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。
如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。
2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
人教版化学九年级下册《12.1 人类重要的营养物质》教学设计
课题1 人类重要的营养物质教学目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
重点和难点重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学模式:自主探究式。
教具准备:投影仪课时安排：1课时教学过程俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
展示一份食谱图片，询问学生为什么要吃这些食物？这些食物中含有哪些对人体有用的营养物质？（学生观察交流）小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
课题1 人类重要的营养物质首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
一、蛋白质你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并讨论蛋白质的作用、构成、种类、食物来源。
请各小组代表公布本组的讨论结果1．蛋白质是构成人体的物质基础，一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
所以我们说：没有蛋白质就没有生命。
用多媒体展示流程图描述人体蛋白质代谢过程2、几种蛋白质引导学生看课本P91图12—3、图12—4（1）血红蛋白：由血红素（含Fe2+）和蛋白质构成。
作用：运输O2和CO2的载体CO中毒机理：血红蛋白与CO结合能力比与O2结合能力强倍，结合后不能再结合氧气，导致人而死。
吸烟危害：烟中含有尼古丁、、等。
人教版初中化学九下12.1人类重要的营养物质教学设计
4.教学注意事项：
（1）关注学生个体差异，因材施教，确保每个学生都能掌握基本营养知识。
（2）注重情感教育，培养学生关爱家人、关注社会的心态，使他们在学习营养知识的同时，树立健康的生活观念。
（3）结合食品安全问题，引导学生树立正确的消费观念，抵制不良饮食习惯。
二、学情分析
本章节的教学对象为初中九年级学生，他们在之前的化学课程学习中，已经掌握了基本的化学知识，具备一定的实验操作能力。但在营养学方面，学生的知识储备相对薄弱，对营养素的认识和理解尚处于表面层次。此外，青春期学生正处于身体发育的关键时期，他们对合理膳食、健康饮食的关注度较高，但缺乏科学的饮食指导。因此，在本章节的教学中，应结合学生的实际需求，运用生动的实例和形象的教学手段，引导他们深入理解营养物质的作用，培养健康的生活习惯。同时，要关注学生的心理特点，激发他们的学习兴趣，提高课堂参与度，使学生在轻松愉快的氛围中掌握知识，提升学科素养。
3.学生分组进行营养素检测实验，选取生活中常见的食物，通过实验方法检测食物中的某一营养素含量。实验报告需包括：实验目的、原理、方法、结果及结论。
4.撰写一篇关于营养与健康的小论文，主题自选，可以围绕食品安全、营养误区、健康饮食等方面展开。要求观点明确，论据充分，字数在800字左右。
5.制作一份关于营养知识的宣传海报，要求设计新颖，内容丰富，能吸引人们的注意力。海报中需包含：六大类营养素的简介、食物来源、功能及合理摄入量。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重难点
1.重点：六大类营养素的性质、功能和食物来源；合理膳食的搭配原则。
2.难点：营养素在人体内的代谢过程；如何根据个人需求调整饮食结构。
九年级化学下册第十二单元课题1《人类重要的营养物质》教学设计
（二）过程与方法
1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的作用及其在人体内的代谢过程。
2.利用实验、图片、案例等教学资源，帮助学生形象地理解营养物质的结构与功能。
3.组织小组讨论，培养学生合作学习、共同解决问题的能力。
4.通过课堂小结、课后作业等环节，巩固所学知识，提高学生的归纳总结能力。
4.组织小组讨论，引导学生从自身出发，分析饮食习惯的优缺点，并提出改进措施。在此过程中，教师给予适当的指导和建议。
5.结合课后实践作业，让学生将所学知识运用到家庭饮食中，如设计一周的健康食谱，与家人分享营养知识。
6.开展课堂小结，通过提问、回答、总结等形式，帮助学生巩固所学知识，提高归纳总结能力。
7.关注学生的个体差异，针对不同学生的学习需求，给予个性化指导。对于学习困难的学生，采用一对一辅导，提高他们的学习信心。
三、教学重难点和教学设想
（一）教学重点
1.让学生掌握六大类营养物பைடு நூலகம்的基本概念、功能及食物来源。
2.培养学生运用化学知识解释生活中与营养物质相关的现象的能力。
3.引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
（二）教学难点
1.理解营养物质在人体内的代谢过程及其作用机理。
2.分析自己的饮食习惯，提出合理的膳食建议。
（二）讲授新知
在讲授新知环节，我将按照以下步骤进行：
1.解释六大类营养物质（蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水）的基本概念、功能及食物来源。
2.详细讲述各类营养物质在人体内的代谢过程，结合动画和图片，使学生更直观地理解。
3.分析营养物质失衡导致的健康问题，如肥胖、消瘦、免疫力下降等，强调合理膳食的重要性。
化学人类重要的营养物质教案【8篇】
化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。
通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。
通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。
难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。
（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。
观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。
活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。
要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。
）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。
（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。
这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。
特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。
阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。
人教版化学九年级下册12.1《人类重要的营养物质》教学设计
2.学生在生活中对食物的选择和饮食习惯存在一定问题，如偏好零食、挑食等，教师需引导学生树立正确的饮食观念。
3.九年级学生正处于青春期，对自身健康和形象的关注度高，教师可结合这一点，激发学生学习营养知识的兴趣。
a.该营养物质的理功能是什么？
b.哪些食物中含有丰富的该营养物质？
c.该营养物质的摄入推荐量是多少？
2.教师指导：在各小组讨论过程中，教师巡回指导，解答学生的疑问。
3.小组分享：各小组向全班同学分享讨论成果，共同学习、交流。
（四）课堂练习
1.教学活动：教师设计一份关于营养物质的选择题和填空题，让学生在课堂上完成。
4.通过课堂讲解、课后作业、实践活动等环节，巩固所学知识，提高学生的实践能力。
（三）情感态度与价值观
1.增强学生对营养健康的重视，树立科学饮食的观念。
2.培养学生热爱生活、关爱他人的情感，关注家人和周围人的饮食健康。
3.增强学生的环保意识，倡导绿色消费，关注食品安全。
4.培养学生具备批判性思维，对网络上的营养谣言具备辨识能力。
4.设计实验实践活动，让学生亲自动手操作，提高实践能力。如，开展食物营养成分检测实验，让学生了解实验原理和操作方法。
5.创设情境教学，让学生在具体情境中运用所学知识解决实际问题。如，设计一份针对家庭成员的营养食谱，或为学校食堂提供营养配餐建议。
6.注重课堂小结，梳理本节课的重点内容，巩固所学知识。
针对教学重难点，采取以下策略：
要求：早餐设计要合理搭配，包含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养物质。同时，计算出每份食物中各类营养物质的含量，以数据支撑设计的合理性。
人教版化学九年级下册《人类重要的营养物质》优秀教案(重点资料).doc
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质教学设想1．教材分析案例章节：《义务教育课程标准实验教科书（人教版）》九年级下册第十二单元课题1 人类重要的营养物质（第二课时）内容分析：本课题着重介绍了的人类重要的营养物质蛋白质、糖类、油脂、维生素，课程标准对这部分内容的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。
但课题是体现化学教育价值的重要内容之一。
加强本单元内容的教学，对于增强化学教育的实践性，体现STS的理念，培养学生对自然、社会的责任感和正确的价值观，提高公民的科学素质，都是极其重要的。
本课题有利于与各学科知识的相互渗透和联系，提高学生运用知识分析和解决实际问题的能力。
本课题内容涉及面广，这些知识与社会、生活实际广泛联系，能丰富学生的生活常识，帮助学生加深、扩展对化学知识的理解。
感受化学对改善生活和促进社会发展的积极作用，如通过调查、探究，使学生认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，从而提高抵御有害物质的侵害，帮助学生形成学习科学，应用科学，为人类社会驱害谋利的意识。
教学方法：自学辅导式2、教学思路与设计从教材内容上看。
本单元不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴，但它涉及面广，且这些知识对学生而言并不陌生与学生的生活实际紧密联系。
因此，要真正认识本单元内容对学生未来生活和进一步学习的影响，认真研究教学素材。
从教学要求上看。
虽然课程标准对本单元教学要求不高，但教学中不能把本单元当成“常识性了解”的内容，可讲，可不讲，可多讲，可少讲。
要重视学生学习活动的组织，创设生动的学习情景，使学生主动参与学习过程，不能以教师和教材为中心，不能单纯靠教师“生动的灌输”来完成教学任务。
从教学方法上看。
教学中既要充分利用好教材现有资源，避免死记硬背，又要注意联系生活、生产实际和科技发展，挖掘新素材，力求用大量具体的真实事件引导学生体会化学与社会发展的关系。
要从化学视角研究营养保健问题，不要脱离化学来讲述这些问题，避免和其他学科中讲解的有关内容雷同。
12.1人类重要的营养物质教案-- 九年级化学人教版下册
课题1 人类重要的营养物质教学目标(知识与技能)1、了解人类重要的营养物质是指蛋白质、糖类、油脂、维生素,无机盐和水等六大类。
2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。
(过程与方法)通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动,学会自主和合作学习的方法。
(情感态度与价值观)通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。
激发学生关注健康、关爱生命的情感。
学情分析从知识的内容来看,本单元不属于核心部分,只是化学知识扩展与应用的范畴,并且教材的教学要求不高,大多确定为知道、了解层次,但是这些知识有利于联系社会生活实际,丰富了学生的一些生活常识,更加激发了学生的学习兴趣。
初三学生已初步具有饮食营养的知识,通过本节课的学习,让学生了解营养物质对人的生命活动的重要意义,形成合理安排饮食的意识,增强自我保健和保护的意识与能力。
重点难点【教学重点】蛋白质的生理功能。
【教学难点】了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学过程活动1【导入】【情境导入】民以食为天。
俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
早餐你吃了什么?你知道这些食物含哪些营养素吗?怎样才能科学地饮食呢?【观看视频】人类重要的营养物质结合视频及课本图片说说食物中的营养成分有哪几种?【小结】:人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。
活动2【活动】学习竞赛，分组讨论问题【设疑】:这些营养素对人体来说,究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢?【分组讨论合作探究】:结合视频资料和课前预习教材上有关蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍,对这四类营养素的功能、种类、构成、来源等进行归纳整理。
活动3【讲授】多媒体展示【多媒体展示】介绍人体摄入蛋白质的代谢过程;血红蛋白的功能;酶的作用【讨论】医院常用下列手段来杀菌消毒,请解释原因:1)煮沸法消毒医疗器械2)紫外线照射病房3)注射时用酒精棉球擦皮肤【多媒体展示】糖的代谢【多媒体展示】你吃对了吗?活动4【讲授】阅读讨论应用实践【多媒体展示】①吸烟与疾病。
九年级化学下册 12.1《人类重要的营养物质》教案 新人教版
第十二单元课题1 人类重要的营养物质一、教学目标：知识与技能1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
3、了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
过程与方法1、通过阅读教材、小组合作讨论等，学会自主学习的学习方法。
2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会从读图来认识化学知识。
3、根据所学知识，学会合理安排饮食，均衡营养。
情感态度与价值观1、通过学习，培养学生的合作能力和团队意识。
、2、让学生进一步认识到化学与生活有着密切的关系，激发学习化学的兴趣。
3、让学生更加关注生活、关注健康、热爱生命。
二、教学重点：认识蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
三、教学难点：1. 蛋白质的生理功能2.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
四、教学方法：阅读、思考、讨论、交流、讲解、应用等五、课时安排：1课时六、教学过程：创设情境→引出课题→确定主题→自主探究→小组讨论→反馈交流→师生共同小结→巩固练习→拓展延伸情景导入：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
可见食物对人体的重要性。
那么我们所吃的食物含有哪些营养素呢？展示图片：展示富含蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的图片活动一小组学习合作探究探究人体营养素包括哪些方面？小组讨论完成学案1-1,1-2的内容小组派一名代表展示探究成果。
小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为六大基本营养素。
设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？活动二：小组学习合作探究阅读教材P90-92，完成学案2-1、2-2、2-3、2-4、2-5、2-6、2-7的内容小组派一名代表展示探究成果。
活动三：小组学习合作探究阅读教材P93，完成学案3-1、3-2、3-3、3-4、的内容小组派一名代表展示探究成果。
人教版九年级化学下册12.1人类重要的营养物质教学设计
c)学生自评与互评：鼓励学生进行自我反思，发现自身不足，同时学会欣赏他人的优点，共同进步。
4.教学策略：
a)情境创设：将理论知识与生活实际相结合，创设生动有趣的教学情境，提高学生的学习兴趣。
b)分层教学：针对不同学生的学习需求，制定个性化的教学方案，使每个学生都能得到提高。
c)课堂巩固：设计课堂练习，检验学生对知识点的掌握程度，并及时进行反馈。
d)课堂拓展：引导学生关注食品安全、健康饮食等问题，提高学生的健康意识。
e)课后作业：布置实践性作业，如调查家人或周围人的饮食习惯，为自己制定合理的膳食计划等。
3.教学评价：
a)过程性评价：关注学生在课堂上的参与程度、思考问题和解决问题的能力。
c)持续关注：在教学过程中，持续关注学生的学习状况，及时调整教学方法，确保教学效果。
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教学活动设计：以生活中常见的食物为切入点，展示不同食物的营养成分，引导学生思考食物中的营养物质对人体健康的作用。
2.教学实施：教师展示苹果、鸡蛋、牛奶等食物的实物或图片，提问：“这些食物中都含有哪些营养物质？这些营养物质对人体有什么作用？”通过学生的回答，引出本节课的主题——人类重要的营养物质。
3.拓展性作业：
a)邀请学生收集有关食品安全、健康饮食的新闻或事例，并在课堂上进行分享，提高学生的健康意识。
b)让学生了解并整理生活中常见的有毒有害物质，分析这些物质对人体健康的危害，以及如何避免摄入这些物质。
4.创新性作业：
a)鼓励学生结合所学知识，设计一款健康饮食宣传海报，内容包括：营养物质的作用、食物来源、合理膳食搭配等。
人教版初中化学九年级下册 12.1 人类重要的营养物质 教案
第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质【教学目标】：〖知识与能力〗1. 了解人体六大营养素。
2. 了解血红蛋白的工作原理；知道酶的特点；知道蛋白质的变性因素。
3.认识几种糖，知道它们的化学式如何书写；了解相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高。
4. 了解常见维生素，了解缺乏常见维生素会有什么后果，知道哪些食物中维生素的含量较高。
〖过程与方法〗列出知识脉络，指导学生带着问题去阅读课文；通过多媒体课件，图文并茂，配合讲解分析，让学生了解相关知识。
〖情感、态度与价值观〗1、让学生在掌握知识的同时，更能客观理智地运用所学化学知识去分析生活中各种现象，用辩证的眼光去看周围的世界。
2、使学生明白合理的饮食的习惯对身体健康的好处，掌握食品安全相关知识。
【课时安排】1课时【教学准备】教学课件【教学过程】一、展示本课题知识要点，指导学生快速阅读课本内容。
1. 什么是营养素？2. 蛋白质有何重要性？血红蛋白的工作原理是怎样的？3. 酶是蛋白质吗？它有什么特点？4. 什么物质可以使蛋白质变性？5. 你认识几种糖？它们的化学式如何书写？6. 油脂是混合物吗？相同质量的油脂跟糖相比较，谁放出的能量更高？7. 常见维生素有哪些？缺乏维生素A、C、D会有什么后果？哪些食物中维生素的含量较高？二、讲解新课（围绕部分营养素）（一）蛋白质〖内容介绍〗1、功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的2、主要原料。
是有生物活性的物质。
3、来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。
4、构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物5、人体内蛋白质的代谢过程：〖知识积累〗1、蛋白质的摄取量应该合理。
2、血红蛋白及其工作原理。
3、酶的作用和特性。
4、蛋白质的变性。
（二）、糖类1、功能：糖类在人体氧化放出热量，是人体的主要热源。
2、组成：由C、H、O组成。
3、常见的糖：①葡萄糖：C6H12O6②蔗糖：C12H22O11③淀粉：（C6H10O5）n4、人体内糖类的代谢过程：（三）、油脂〖内容介绍〗1、油脂分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。
人教版九年级化学下册第十二单元课题1人类重要的营养物质教学设计
4.强调不良饮食习惯对健康的影响，提醒学生关注日常饮食中的营养摄入。
（三）学生小组讨论
1.教师提出讨论话题：“如何改善我们日常饮食中的不合理之处？”
2.学生分小组进行讨论，分享自己的饮食经验和观点。
3.各小组汇报讨论成果，全班交流，教师点评并给予指导。
3.掌握食物中营养物质的含量及食物来源，学会阅读食物营养成分表，了解合理膳食的概念。
4.能够运用所学知识，分析日常生活中不良饮食习惯对健康的影响，并提出改进措施。
（二）过程与方法
1.采用案例分析、小组讨论等形式，引导学生主动探究营养物质的作用及其在食物中的分布。
2.设计实验，观察不同食物中营养物质的性质，如蛋白质的沉淀反应、脂肪的溶解性等，培养学生实验操作能力。
2.提问：“大家知道我们每天吃的食物中都含有哪些营养物质吗？”让学生思考并回答，调动学生的知识储备。
3.通过展示一组图片，呈现不同食物中的营养物质，激发学生对本节课的兴趣。
（二）讲授新知
1.介绍人类重要的营养物质种类及其功能，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
2.详细讲解各类营养物质在人体内的代谢过程及其作用，举例说明食物来源。
（四）课堂练习
1.教师发放课堂练习题，涉及营养物质的作用、食物来源、合理膳食等方面。
2.学生独立完成练习题，巩固所学知识。
3.教师针对练习题进行讲解，解答学生的疑问。
（五）总结归纳
1.教师引导学生回顾本节课所学内容，总结人类重要的营养物质种类、功能、食物来源及合理膳食的重要性。
2.强调不良饮食习惯对健康的影响，提醒学生关注自己的饮食结构。
2.利用多媒体、实物展示等教学手段，直观地呈现营养物质的作用和食物来源，降低学习难度。
人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活 课题1 人类重要的营养物质》精品教案
人教版化学九年级下册第十二单元《化学与生活课题1 人类重要的营养物质》精品教案一. 教材分析本节课主要介绍了人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
教材通过生动的实例和图示，使学生能够更好地理解营养物质的作用和食物来源。
此外，教材还强调了合理膳食和平衡营养的重要性，以及不良饮食习惯对健康的影响。
二. 学情分析九年级的学生已经具备了一定的生活经验和常识，对日常生活中的一些食物和营养物质有了一定的了解。
但他们对营养物质的作用和食物来源可能还不够深入，对合理膳食和平衡营养的认识也较模糊。
因此，在教学过程中，教师需要结合学生的实际情况，用生动有趣的实例和图示，引导学生深入理解和掌握营养物质的相关知识。
三. 教学目标1.了解人类重要的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2.理解营养物质的作用和食物来源。
3.掌握合理膳食和平衡营养的知识，养成良好的饮食习惯。
4.提高学生的分析和解决问题的能力。
四. 教学重难点1.教学重点：人类重要的营养物质及其作用和食物来源。
2.教学难点：合理膳食和平衡营养的知识。
五. 教学方法1.采用问题驱动法，引导学生主动探究营养物质的相关知识。
2.使用生动有趣的实例和图示，帮助学生更好地理解营养物质的作用和食物来源。
3.学生进行小组讨论和分享，培养学生的合作意识和表达能力。
4.运用任务型教学法，让学生在完成任务的过程中，巩固和运用所学知识。
六. 教学准备1.准备相关的教学PPT和图示。
2.准备一些食物样品，用于展示和讲解。
3.准备一些关于营养物质的问题和实例，用于引导学生思考和讨论。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用一段生动有趣的视频或图片，引出本节课的主题——人类重要的营养物质。
引导学生思考：你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？这些营养物质对我们的身体有什么作用？2.呈现（10分钟）呈现教材中关于营养物质的部分内容，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》教案
人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》教案一. 教材分析人教版化学九年级下册第十二单元1《人类重要的营养物质》主要介绍了人体所需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用和食物来源。
本节课旨在让学生了解和掌握人体所需营养物质的基本知识，培养良好的饮食习惯，提高健康水平。
二. 学情分析九年级的学生已具有一定的化学基础知识，对生活中的食物和营养有所了解，但可能缺乏系统性和深入的认识。
此外，学生的学习兴趣、生活习惯和饮食习惯差异较大，因此在教学过程中需要关注学生的个体差异，激发他们的学习兴趣，帮助他们形成正确的营养观念。
三. 教学目标1.知识与技能：了解人体所需的六大类营养物质，掌握它们的作用和食物来源。
2.过程与方法：通过观察、实验、讨论等方法，培养学生的科学探究能力和团队协作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生关注健康、关爱生命的意识，形成良好的饮食习惯。
四. 教学重难点1.教学重点：六大类营养物质的作用和食物来源。
2.教学难点：营养物质在人体内的代谢过程。
五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例、食物图片等引导学生关注营养问题。
2.实验教学法：通过实验让学生直观地了解营养物质的作用。
3.小组讨论法：培养学生团队合作，共同探讨营养问题。
4.引导发现法：教师引导学生发现问题，激发学生的探究欲望。
六. 教学准备1.教具：多媒体课件、食物模型、实验器材等。
2.学具：笔记本、实验报告册等。
3.教材：人教版化学九年级下册。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用多媒体课件展示各种美食，引导学生关注食物中的营养物质。
提问：“你们知道人体需要哪些营养物质吗？”从而引出本节课的主题。
2.呈现（10分钟）介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
通过PPT展示每种营养物质的作用和食物来源，让学生初步了解这些基本营养素。
3.操练（15分钟）分组进行实验，观察营养物质在人体内的代谢过程。
人教版化学九年级下册 12.1 人类重要的营养物质 教案
简要总结：板书几种营养素的主要作用和主要在哪些食物中富含等。
教学内容及问题情境
探究二：
展示一个食谱，讨论它是否合理？应如何改进？
小结：偏食影响身体健康，特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。不能为了满足自己的一时嘴馋而食用一些街边的小吃，因为有些不良商家为了吸引顾客，在食物中添加罂粟壳，菜肴中加入了罂粟壳会令大脑产生很强的记忆作用，人食之容易上瘾，长期食用有中毒可能，属于违禁食品添加剂。国家于2009年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中就有罂粟壳，并标注了可能添加的主要食品类别：火锅、火锅底料及小吃类，另外还有可能用于卤味制品，甚至是饮料中等。
形成较完整的知识体系
作业布置
书本P96第3、4题
完成作业
板
书
设
计
课题1人类重要的营养物质
人体所需的六大营养素：
功能
富含此营养素的食物
组成或分类
蛋白质
构成细胞的基本物质，使机体生长及修补受损组织
鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆类等
由氨基酸组成，种类多，如：血红蛋白、酶等
糖类
为肌体活动提供能量
米、面、马铃薯、蔗糖、甜菜等
3.通过计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
问题预设
1.营养素对人体来说，有什么其它物质不可替代的作用？
2.偏食习惯好不好？说说如何搭配饮食？
3.组织计算，了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量。
思考、讨论并抢答
组织探究
探究一：
分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：简要介绍某类营养素的基本情况，对人体健康的重要作用。
人教版九年级化学教学设计：12.1 人类重要的营养物质
人教版九年级化学教学设计：12.1 人类重要的营养物质1. 引言本节课是人教版九年级化学课程中的第12章“物质与人类健康”中的第1节，主要内容是讲解人类重要的营养物质。
通过本节课的学习，学生将了解不同营养物质对人体的重要性，掌握各类营养物质的名称、功能和主要来源，培养正确的饮食习惯，提高身体健康意识。
2. 教学目标•知识目标：掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的名称、功能和主要来源。
•能力目标：学会根据营养素的需求合理搭配饮食。
•情感目标：培养学生正确的饮食观念，关心身体健康。
3. 教学重点和难点•教学重点：学生掌握蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素的名称、功能和主要来源。
•教学难点：学生学会根据营养素的需求合理搭配饮食。
4. 教学准备•教师准备：教师准备PPT课件，课堂讲解录音或视频，相关练习题。
•学生准备：学生准备九年级化学教材，铅笔、笔记本等学习工具。
5. 教学过程5.1 导入 [5分钟]教师通过展示一些食物图片，引发学生对营养物质的认知和重要性的思考，激发学生的学习兴趣。
5.2 导入新课 [10分钟]教师通过PPT课件和学生教材引导学生了解蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质的名称、功能和主要来源。
5.2.1 蛋白质•名称：蛋白质是由一系列氨基酸通过肽键连接而成的物质。
•功能：维持身体结构、调节体内代谢、提供能量。
•主要来源：肉类、鱼类、豆类、乳制品等。
5.2.2 脂肪•名称：脂肪是由甘油和脂肪酸组成的有机物质。
•功能：提供能量、储存能量、维护体温、保护内脏器官。
•主要来源：植物油、动物油、肉类、坚果等。
5.2.3 碳水化合物•名称：碳水化合物是由碳、氢和氧组成的化合物。
•功能：提供能量、维持体温、保存能量。
•主要来源：米面类、蔬菜、水果、奶制品等。
5.2.4 维生素•名称：维生素是人体所需的微量有机化合物。
•功能：调节新陈代谢、维持正常生理功能、预防疾病。
•主要来源：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。
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课题1 人类重要的营养物质教学目标1．知识与技能(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
教学难点了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学方法阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。
教具准备投影仪(或录像资料)，优质大米和霉变大米。
课时安排1课时教学过程[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。
食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。
它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。
所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
[板书]一、蛋白质[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)讨论结果主要有：1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。
如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。
2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
3．蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
4．蛋白质帮助人们完成呼吸作用。
5．人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。
[教师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。
一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
[师]所以我们说：没有蛋白质就没有生命。
[投影资料]资料一蛋白质和氨基酸蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物。
蛋白质结构复杂，种类繁多。
1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的蛋白质。
已知从蛋白质得到的氨基酸有20多种，其中有8种是必须由食物蛋白质供给的，如果缺乏会影响人的生长发育。
各种氨基酸分子中都含有氮原子。
大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白，豆浆和豆腐是我国人民的家常食品，富含蛋白质，营养价值很高。
烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，含有多种氨基酸的鱼、肉汤汁味道鲜美。
常用的鲜味剂——味精，就是一种氨基酸(谷氨酸)的钠盐。
资料二酶人体是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。
这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进行。
只能在体温条件下温和地进行。
这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。
如此苛刻的条件是怎样实现的呢?这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。
酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的新陈代谢反应具有很强的催化作用。
酶的催化作用具有以下特点：1．条件温和、不需加热。
在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。
在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。
2．具有高度的专一性。
如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。
3．具有高效催化作用。
酶催化的反应速率，比普通催化剂高107倍～1013倍。
目前，人们已经知道的酶有数千种。
工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵得到的，并且有许多种酶已制成了晶体。
酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。
酶还可用于疾病的诊断。
[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。
血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。
在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。
[板书]2．血红蛋白+O2→氧合血红蛋白[讲解]在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。
由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故人体内铁的总量的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白内。
人缺铁时会得贫血病。
[引导学生看课本图12—3、图12—4][过渡]血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合能力是氧气的200倍。
[板书]3．血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。
[讲解]结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
这就是煤气中毒的原因。
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
[引导学生看课本图12—5][投影资料或放录像]资料三吸烟的危害吸烟有害人体健康。
20世纪90年代，中国医学科学院的回顾性研究报告指出，在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡，3000万29岁以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病。
在与吸烟有关的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病各占5%、8%。
我国1990年有60万人死于与吸烟相关的疾病，其中50万为男性。
据世界卫生组织统计，全球约有11亿吸烟者，占全球15岁以上人口的1／3，其中8亿在发展中国家。
全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达350万，据估计到2030年，这个数字将增至1000万。
吸烟已成为人类第一号杀乎。
一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。
烟气中的一氧化碳吸入肺内，与血液中的血红蛋白迅速结合，形成碳氧血红蛋白，使血液携氧能力相对降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。
一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系统，引起各种心血管疾病。
由此造成的死亡率比不吸烟者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大动脉瘤高5．7倍。
青少年正处于迅速生长发育的阶段，身体各系统、各器官还未成熟或正趋于成熟，因而对有毒、有害物质比成人更容易吸收，受的毒害也更深。
医学研究证明，烟草中的有害物质对呼吸器官的天然防病机能有很大的破坏作用。
在青春期，大支气管比较直，烟尘中的有害物质，容易长驱直入地进入细支气管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纤毛，使纤毛失去排除异物的能力，肺内巨噬细胞对异物的吞噬能力也会因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱，各种疾病也全随之而来。
吸烟对青少年中枢神经系娩损害也比较明显。
调查证实，吸烟可使学生记忆力和嗅觉灵敏性降低，课堂听课注意力不能持久，理解力差，成绩明显低于不吸烟的学生。
长期吸烟全引起视力下降，视野缺损，严重者可引起视神经萎缩，最终将导致失明(医学上称为烟中毒性视神经病变)。
女青年吸烟会使月经初潮推迟、月经紊乱、发生痛经，还可引起子宫颈增生不良和子宫颈原位癌。
吸烟还影响青年性机能及人体健美，加速衰老。
吸烟开始的年龄越早，各种疾病发病的年龄也随之提前，而且发病率更高，例如15岁以前吸烟的人，就比成人发病率高17倍，成人后的死亡率也越高。
据卫生组织的调查，20世纪90年代青少年吸烟人数有较大增长。
一些有识之士呼吁：让青少年告别烟草。
[引导学生观看课本P92页资料：吸烟的危害][讲解]当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。
故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。
[板书]4．受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。
[讲解]由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本能长久保存。
[讨论]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?[答案]用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食用了这样的水产品会引起中毒。
[小结]由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。
因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入。
[板书]二、糖类[阅读]教材P93、资料[展示] 优质大米和霉变大米[生]看、闻两种大米[师] 在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？[板书]三、油脂[阅读]教材P94[板书]四、维生素[投影资料]几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。
水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。
奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。
[师]柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？[生]柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致[活动] 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有；主要含糖类的有；主要含油脂的有；主要含维生素的有。
[布置作业]P96习题1、2、3、4。