有一种境界叫“开水白菜”_人生感悟
安贫乐道古人素食养生
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殊不知我们古人在就开始目录：第一章：吃素第二章：点菜的门道开水白菜第三章：《随园食单》独用须制知现在很对人都奉行吃素养生。
殊不知我们古人在就开始吃素养生了。
所以就有了斋戒这一说法。
为什么古人如此注重素食养生呢？让我们一起来看看吧！吃素“天生万物以养民”，照理说，草木鸟兽只要对人体健康有益，都可以借由烹调的手段，使之成为可口美味的食物。
可是，自古以来，中国人就因宗教信仰的原因，把食物分成“荤”与“素”两大类；在某些特定的日子里，只吃素、不吃荤，称为“斋戒”。
一般人总以为，鸡鸭鱼肉等动物所制造成的食物才叫“荤食”，用植物烹调出来的食物就叫“素食”；这种论调并不全对，因为在上古时，修道持斋者所戒的“五荤”，是指五种具有刺激性味道的蔬菜。
明人李时珍说得好：“五荤即五辛，链形家以小蒜、大蒜、韭、芸苔、胡荽（俗称香菜）为五荤；道家以韭、蒜、芸苔、胡荽、薤为五荤；佛家以大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱为五荤。
”可见“荤”在上古时不指“肉食”。
古人在祭祀之前，必先“斋戒沐浴”，斋戒也并非指不准吃肉，而是要借由不吃日常嗜食的五荤、把身体洗干净的手段，达到精神集中、身心皆洁净无秽的境地，以免在祀神时亵渎了神明。
这与后世之人以为“神明不喜欢人类杀生，所以斋戒时不吃肉食”的观念，是有些距离的；进一步想，如果神祗真厌恶杀生，那古人在祀神时，就不该用牛、羊、豕等三牲（称“太牢”）或羊、豕等二牲（称“少牢”）作为礼神的祀品。
可见“上天有好生之德”云云，原是后世反对杀生着（不限于教徒）所编造出来的口号，与秦朝以前的道士的观念做法并不相同。
佛家所谓的“斋食”，原本也不是说“不准吃肉”，而是“不准在中午以后吃东西”。
小乘戒律只禁过午食，不禁食净肉，可见只要在中午和中午以前吃东西，哪怕是吃满汉全席外加烤乳猪，也称为“斋食”。
真情造句
11、我们常常抱怨人生有太多的不幸和痛苦，那是因为我们总是仰望天空，而不注意人生中的真情。
其实真情就在我们身边，在过去的日子里，更在一点一滴的欢愉中。
12、天上最美的是星星，人间最美的是真情。
13、真情的流露往往需要言语来表达，我们的一言一行都可以表达更深刻得真情。
14、玫瑰，拥有着满腔的热血与**。
这就是玫瑰，在真情中诞生，在真情中离去，却永不忘恩的玫瑰，付出自己去渲染别人的玫瑰，值的我永远爱它的玫瑰！15、要发展学生的情思，教师必须具有真挚的感情，教师有了真情，才能做到以自己的感情去体会教材中的作者之情，再以之感染学生。
16、如果说爱情是一股清泉，滋润人们的心田，那么亲情就是那一团火种，它点燃了希望，照亮了人生的路，激励着我们永远向前进。
而真情或许就是一把利剑，为我们斩断人生路上的荆棘，使我们前进的道路更通畅。
17、爱，不会在负心者的楼台前留步，却能够在真情人的茅舍中永驻。
18、用真情催开智慧的花蕾，收获情感的果实。
19、真情实意能打动心灵，词藻华丽能唤起**。
20、女人有时对真情期望过高，老是将真情理解成永恒不变的东西。
有些真情的确是永恒的，但永恒的前题必须是具体的情感已经相对凝结，就像一个故事中说的那样。
21、用人格教育人，用爱心塑造人，用真情感化人，用榜样激励人。
22、一束赞许的目光，一个会心的微笑，一次赞许的点头，都可以传递真情的鼓舞，都能表达对孩子的夸奖。
23、歌唱人间真情，是感激的泪水汇成的滔滔江河，大气磅礴，意境豁达深邃；歌唱人间真情，是一杯陈酿千年的美酒，香醇清幽，千杯不醉，欲罢不能。
24、天空广阔，比不上母亲的博爱广阔；太阳温暖，比不上母亲的真情温暖；鲜花灿烂，比不上母亲的微笑灿烂；彩虹鲜艳，比不上母亲的快乐鲜艳。
祝妈妈快乐！25、大海的浪花靠风吹起，生活的浪花靠人鼓起。
做人应积极进取，挑战人生，使人格完美，使真情永恒！26、那时的友谊真是纯洁，为朋友两肋插刀也在所不惜！我学会了珍惜友谊，在友谊中成长，同样使我懂得了并认识了这世间许多美好的真情。
开水白菜的正宗做法
开水白菜的正宗做法开水白菜，又名"开水饭",属于川菜系。
这是一道色香味俱全的佳肴，原料以大白菜为主料，配以猪油、盐、味精、酱油、花椒等佐料做主料；其味微甜、咸鲜适口、菜香扑鼻，清淡适口。
开水白菜做法：大白菜洗净备用；猪肉剁成肉末。
锅置火上，放入猪油烧至五成热，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、味精、白糖烧沸；再放入猪肉末稍煮片刻；再将水放入猪肉末中，加盐、酱油调匀；最后放入白菜丁和熟火腿末（可根据个人喜好）烧沸即成。
特点：色香味俱全、咸鲜适口、菜香扑鼻、不腻不油而不腻、不带肥肉而不腻！主料：白菜150克；猪油150克；盐15克；味精2克【这里可以根据自己习惯增加或者减少);葱姜丝适量；香菜1棵（或小香葱)2棵（也可根据自己喜好更换葱姜丝或大葱白）。
辅料：酱油25克、老抽10克、味精3克、白糖4~5克【这里可以根据个人喜欢添加或者减少，例如：用2个生抽兑水，则一份味道会更鲜）】。
一、猪肉剁成肉末；锅置火上，放入猪油烧热，待油温升高后，把肉末与白菜末分别倒入油锅中略炸一下，取出待用。
锅中留底油，下入葱、姜、八角，香叶，桂皮、香叶。
下入酱油，盐、味精、白糖烧沸。
再把猪肉末煮一下；再放入白菜丁稍煮片刻，再下入葱姜丝炒香。
盛出淋在肉末上。
并倒入水淀粉（一定要用凉水拌开的）搅匀成汤汁。
把烧沸的肉末放入碗中，用勺子搅打均匀，使其入味；加入味精、白糖搅匀备用。
再放入盐、味精、老抽、白糖调味。
调成味汁。
最后将白菜丁和熟火腿末倒入烧开后的汤汁中，然后拌匀即成。
注意：这里，加入葱姜丝后，还要用开水烫一下，使肉末与佐料充分融合哦！最后放入白菜丁和火腿末拌匀即可！1、猪肉馅中加入盐，味精，老抽，糖，水淀粉，再加点温水调匀。
将调好的味汁倒入炒锅内。
待煮沸后倒入准备好的白菜团。
再倒上少许凉开水烫一下即可。
用清水稍微冲洗一下。
这样煮起来比较容易入味。
也可以在开水里加一点食用盐调味。
或者放点料酒去除腥味。
白开水煮青菜的句子
白开水煮青菜的句子
坚持吃水煮白菜，是中年人生的一种境界。
当然煮菜的水不能完全是清水，吃起来不能是淡而无味，而应是历尽沧桑后的真醇味道，是浓到极至的清雅，是激流之后的勇退。
虽然它看起来，平庸无奇。
开水白菜烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
开水白菜清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻：味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有不似珍肴，胜似珍肴之感。
开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
在这款菜中，白菜虽然选用严谨但却求之易得，然而这汤却是来之不易。
想找这种：“大羹不和”的境界很难的。
国宴中的“开水白菜”是怎么做的？
国宴中的“开⽔⽩菜”是怎么做的？有⼈说⾃⼰穷到吃⼟，穷到只能吃开⽔⽩菜。
但你知道吗，正宗的开⽔⽩菜，有钱也不⼀定吃得起啊！“开⽔⽩菜”其实是⼀道代表着川菜最⾼⽔准的菜品，⽬前知道其原始做法的⼈不超过10个，⽽且没有⼀个⼈能够完美复刻，是⼀道正在失传的精华菜品。
⾷安君可没有开玩笑，周总理曾经⽤这道开⽔⽩菜招待⽇本贵宾，那位⼥客看上来的菜只有⼀道清⽔，⾥⾯浮着⼏棵⽩菜，迟迟不愿动筷。
在周总理多番盛邀之下，⼥客才勉强吃了⼀⼩⼝汤，谁知⼀尝之下⽴即⽬瞪⼝呆，狼吞虎咽之余不忘询问总理：为何⽩⽔煮⽩菜竟然可以这般美味呢?开⽔⽩菜是何⽅神圣？说到四川菜，你是不是觉得应该是这样的......▼▼▼但是这⼀道“开⽔⽩菜”也是四川传统名菜！⼀般来说，川菜以⿇辣浓厚为特⾊，即便是外观，也常是⼀派热烈，红艳夺⽬。
但，被誉为“川菜中的极品”的开⽔⽩菜却是个异数。
开⽔⽩菜，原系于川菜名厨黄敬临，在清宫御膳房时创制。
“开⽔⽩菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓⽽清，清如开⽔⼀般，成菜乍看如清⽔泡着⼏棵⽩菜⼼，⼀星油花也不见，但吃在嘴⾥，却清⾹爽⼝，汤味浓厚。
开⽔⽩菜，实际上不是⽤清⽔煮⽩菜，⽽是⽤最上档的的⾼汤煮制⽽成的，⽤母鸡、母鸭、⽕腿、⼲贝、肘⼦等上料吊制，鲜美⽆⽐，澄清透亮，如同⽩开⽔⼀般。
清鲜淡雅，⾹味浓醇。
菜⾊嫩绿，形态完美，⼀清⼆⽩，简约之⾄。
有不似珍肴，胜似珍肴之感。
⽆⽐繁杂的⼯艺，最终做出⼀道看似简单得不能再简单的菜式。
还特意起名“开⽔⽩菜”⽽⾮“⾼汤⽩菜”，就是为了告诉别⼈不能以貌取⼈的道理。
这开⽔⽩菜怎么长得那么像⽼妈煮的上汤⽩菜呀？傻傻分不清楚。
说到“⾼汤”和“⽩菜”，你是不是会联想起相对常见的“上汤娃娃菜”？它们之间有什么区别呢？菜种上汤娃娃菜的菜是⼩⽩菜，开⽔⽩菜的菜是精选东北⼤⽩菜，且只取那点发黄的、将熟未透时的⽩菜嫩⼼。
菜熟的⽅式上汤娃娃菜的菜⽤⽔煮熟，再⽤⾼汤泡；开⽔⽩菜是将⽩菜⼼微焯之后⽤清⽔漂冷，刺出细孔后，⽤⾼汤⼀次⼀次浇灌烫熟的。
2023年北京市石景山区中考二模语文试题(解析版)
【注】①道：治理。②千乘之国：大国。③敬事:恭敬谨慎地处理政事。④人：指士大夫以上各阶层的人。⑤时：农时。⑥错：废置。⑦枉：邪恶不正的人。
古人云：“半部《论语》治天下。”《论语》中提出的治国理政思想是儒家智慧的结晶。曹刿重视“取信于民”，与《论语》中“_____”一句所体现的思想高度契合。诸葛亮提出的“亲贤臣，远小人”，则是《论语》中“_____”这一为政原则的延续。
②处，“让我们把真切的体验转化成文字”和“让我们把丰富的情感酝酿成话语”两句是并列分句，句子内部没有使用其他停顿符号，此处应使用逗号；
故选A。
【4题详解】
本题考查语病辨识与修改。
画线句“志愿活动既能给我们带来从“被他人需要”到“被别人照顾”的成长体验，也督促我们从中感悟雷锋精神的当代价值”语病是“被他人需要”到“被别人照顾”语序不当和“督促”用词不当（或动宾搭配不当），应修改为：志愿活动既给我们带来从“被别人照顾”到“被他人需要”的成长体验，也引导我们从中感悟雷锋精神的当代价值。
3.有同学对①②处的标点使用有异议，你认为恰当的一项是（ ）
A.① 。 ② ，B.① 。 ②；C.① ， ② ；D.① ， ②，
4.你发现画线的句子有语病，请对这个句子作出修改。
第四部分
，
。我们同心互助，汇聚爱心之光，就能点亮一片天地。让我们许下爱心承诺，有一分热发一分光，将善意传递下去，将温暖带给更多人。
A.青春的时光B.青春的风貌C.青春的记忆
第三部分
抒写志愿感悟，传承雷锋精神
有人说，想要在一件事情中收获成长，需要做到两点，即有体验，能感悟①的确，志愿活动既能给我们带来从“被他人需要”到“被别人照顾”的成长体验，也督促我们从中感悟雷锋精神的当代价值。让我们把真切的体验转化成文字②让我们把丰富的情感酝酿成话语，抒写志愿感悟，传承雷锋精神！
中国九大珍贵菜品，寻常难得一见，你吃过哪些？
中国九大珍贵菜品，寻常难得一见，你吃过哪些？中国饮食文化源远流长，历史悠久，有无数的美味佳肴让吃货们大饱口福；同样，也有很多珍贵的美食让人等闲难得一见，今天让我们一起了解一下中国历史上最珍贵、最传奇的九大菜品！一、兰花熊掌一看名字就知道，这是一道和熊掌有关的菜，熊掌的珍贵程度就不用说了，在古代就是珍贵的食材，到如今，更是几乎不可能吃到的东西了。
熊已经成为了保护动物了。
我国熊掌菜历史悠久。
早在二千多年前，殷商末期的纣王就曾经用玉杯饮美酒，用象箸食熊掌。
周朝时，熊掌已作为宫中珍馐，号称八珍之一。
这道菜起源于“熊出没”的东北，是古代的一道经典的珍贵美食，清康熙时期起，哈尔滨和沈阳许多菜馆，都挂牌经营“白扒熊掌”、“彩珠熊掌”等。
如今，几乎成为了绝响！兰花熊掌”继承了传统菜的优点，并使之更加尽善尽美。
选用熊掌为主料，佐以青虾、油菜心、火腿、冬笋等辅料烹制而成。
菜色金红，油亮光润，汁浓味醇，肉质酥烂，清淡素雅，造型别致，荤素兼有，实为名贵佳肴。
具有补气养血、祛风除湿、健脾胃、补筋骨的功效。
二、飞龙汤这同样是一道东北菜，是东北人的“食中珍品”。
飞龙又名榛鸡，是黑龙江省的名菜之一，属于黑龙江菜系，产于兴安岭。
飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤的原汁原味。
飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
用飞龙氽汤的方法有两种。
一种是将洗净剁成小块的飞龙肉放进已加盐的沸水中煮，约二分钟就须将汤从吊锅子里倒出来，再放上一点"俄欧特"野葱末后即可食用。
另一种是先将盐末撒在飞龙肉上，待吊锅子水滚开时，一手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子将吊锅子里的沸水掏出来浇在飞龙肉上，边浇边转，烫至六分熟时，再将整个飞龙连同野葱末一块放进锅里，在沸水中煮十来秒钟就可倒出食用。
无论是哪一种汆法，事前都必须把吊锅子擦洗干净，使其不沾一点油性。
为了使飞龙汤保持原有的鲜味，不得加入任何调料或酱油。
04记叙文阅读之散文15篇50题-2024年中考语文复习记叙文阅读最新试题精选(多省市)(原卷版)
备战2024年中考语文复习记叙文阅读最新试题精选04 记叙文阅读之散文15篇50题(北京专用）（2023·北京朝阳·二模）阅读《梅岭之恋》，完成下面小题。
梅岭之恋①想念梅岭已久。
②最早的想念，始于50多年前的中学时代，读过了陈毅的《梅岭三章》后。
梅岭，便幻化成我向往的意象。
梅岭古道，特别是梅岭关楼那面巨石上雕刻的“梅岭”两个红色大字，如一面旌旗，常会浮现在眼前，随风猎猎飘动。
③四年前，我曾经由梅岭山脚隧道去江西。
只见隧道这边密布阴云，风雨大作，隧道另一端却阳光灿烂，仿佛什么都没有发生。
此刻我脑中不禁浮现一句古诗“八面风来山镇定”，梅岭阅尽春秋，淡然自若。
④今年初冬，我终于登上了梅岭。
山间阴云四合，岭南漫山草木的绿色，显得格外深沉浓郁，不似江南烟雨中的草木那般水嫩轻浮。
梅岭是一部大书，而非一首小诗。
登梅岭，不像登别处的山，你不是来游玩观赏风景的，而是来参拜历史和英雄的。
⑤出现在眼前的古道，让我一步跌入前朝——那种鹅卵石铺就的斑驳古道，虽然经过了整修，却依然存有古迹古风，千年风雨的侵袭所留下的悠久岁月的皱褶，是历史镌刻下的印迹。
【甲】这条蜿蜒向上的古道，仿佛可以一直通向天上，也可以通向历史的深处。
这条古道，如一部宏大的乐章，乐章中的华彩部分，就是梅岭的关楼。
⑥慢慢地爬，不要着急一下子就看到关楼。
心里忽然有点儿像晚年的音乐家柏辽兹，千里迢迢赶去见年轻时的恋人一般，虽然明知她已经苍老，却依然心里充满激动，充满期待，按捺不住急迫的心情，却不由得放慢了脚步。
在幽幽古道中前行，仿若在历史长河中穿行，梅岭的英雄走入脑海。
⑦梅岭英雄，最早的一位要数唐代的张九龄。
如果不是他向唐玄宗谏言开凿梅岭古道，我们便不会有这样的机会与历史邂逅。
位于大庾岭的梅岭，界分广东和江西，它海拔不高，却地势险峻，以那时的条件开凿这样一条山道，可以想象有多么艰难。
清代诗人杭世骏曾写下这样的诗句：“荒祠一拜张丞相，疏凿真能迈禹功。
红烧肉罐头炖冻豆腐娃娃菜八十年代怀旧经典百姓餐桌上的“开水白菜”
红烧肉罐头炖冻豆腐娃娃菜神骥感知农场美食食谱：这道菜或许远不止八十年代了，可是如今在黑龙江伊春的某个饭馆里你还能吃到。
这是我妹妹从伊春朋友那里回来推荐我的一道菜。
这道菜就是红烧肉罐头炖白菜冻豆腐。
那么，这道菜既不是国宴，也不是名贵的原料在里面，做法又极其的简单随意，为什么能成为现代某些饭馆里的招牌菜呢?答案是怀旧，可只是怀旧也不行，的确得好吃，能够引起人们美好回忆的同时也能勾起人的味蕾。
不仅七八十年代的人爱吃，现在的人也爱吃，这才是创造一道名菜传奇、经久不衰的缘故吧。
国宴咱没去过，可是从一些名人的回忆中，我知道有一道以白菜为原料制作，有一款名菜叫“开水白菜”。
关于这道菜的传闻很多，最为精彩的是有一次周！恩来总理宴请日本贵宾时，留下的一段佳话。
当时宴席上了道一清见底的汤，里面仅浮着几片白菜叶，这道开水白菜，客人认定寡淡无味，因此无人下箸。
在周总理几次三番推荐之下，有位日本女宾才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之后竟目瞪口呆，也顾不得斯文，竟狼吞虎咽起来，众宾也纷纷效仿，大块朵颐起来，刚才还是备受冷落的白菜，竟被风卷残云，一扫而光。
事后一位日本客人感慨地说：“中国菜太奇妙了，看似朴实无华，其实趣味无穷，品尝了这一道菜，毫不夸张地说，那清鲜的韵味，竟在口中延续到整个筵席的结束。
”今天我把这七八十年代的“红烧肉罐头炖白菜冻豆腐”比喻为国宴中的“开水白菜”，想来也不为过。
因为在那些物质匮乏的年代能吃上这样的美味也不是普通百姓家能消费得起啊。
一道菜可以代表一个年代、一段历史，如今的物质生活已经今非昔比，再回首品味这道菜的时候，不仅是用舌尖来品味它的美味，还有一点感恩的滋味在里面，曾经无论什么样的生活，我们都是那样的从容，不断为生活寻找快乐。
当时，妹妹告诉我这道菜，我想这样一道简单的菜肴，如今还能保留下来一定自有它的不寻常之处，经过网上搜寻没有一个完整的做法。
今天我把它复原，奉献给大家，觉得真的很美味。
曾经我也做过五花肉炖的冻豆腐白菜，但是比这道用红烧肉罐头做的味道差得远了，鲜肉做的鲜香油腻，而罐头经过高压将胶原蛋白充分的融入到汤水里，荤而不腻、淡雅清鲜;海绵一样的冻豆腐饱含娃娃菜的鲜美汤汁，这么美的佳肴，无疑就是老百姓餐桌上的“开水白菜”啊!一、装备原料：1、卤水点的冻豆腐1块；2、娃娃菜或白菜心1棵洗净切条；3、红烧肉罐头1罐。
八年级 第二学期自主学习评价测试(语文)含答案
八年级第二学期自主学习评价(语文)一、默写（本大题共1小题，共10.0分）1.默写古诗文名句，并在括号内的横线上填写相应的作家、篇名。
①江山代有才人出，______▲_______。
(赵翼《论诗》)②______▲_______，却话巴山夜雨时。
(李商隐《▲》)③______▲_______。
怅望青田云水遥。
(白居易《池鹤》)④爱惜芳心莫轻吐，______▲_______。
(元好问《同儿辈赋未开海棠》)⑤______▲______，山山黄叶飞。
(___▲__《山中》)⑥______▲______，燕然未勒归无计。
(范仲淹《渔家傲》)⑦诗家清景在新春，______▲_______。
(杨巨源《城东早春》)⑧春蚕到死丝方尽，______▲_______。
(李商隐《无题》)二、选择题（本大题共4小题，共8.0分）2.酬乐天扬州初逢席上见赠刘禹锡巴山楚水凄凉地，二十三年弃置身。
怀旧空吟闻笛赋，到乡翻似烂柯人。
沉舟侧畔千帆过，病树前头万木春。
今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。
对这首诗内容的理解，错误的一项是( ▲)A. 首联写出了诗人远离京城，身处荒僻之地，长期被弃用的现实.B. 颔联写诗人回到了久别的家乡，虽人事全非，心里却有欣慰之情.C. 颈联“沉舟”和“病树”是比喻久遭贬谪的诗人自己.D. 尾联点明酬赠题意，既是对友人关怀的感谢，也是和友人共勉.余幼时即嗜学。
家贫，无从致书以观，每假借于藏书之家，手自笔录，计日以还。
天大寒，砚冰坚，手指不可屈伸，弗之怠。
录毕，走送之，不敢稍逾约。
以是人多以书假余，余因得遍观群书。
既加冠，益慕圣贤之道。
又患无硕师名人与游，尝趋百里外从乡之先达执经叩问。
先达德隆望尊，门人弟子填其室，未尝稍降辞色。
余立侍左右，援疑质理，俯身倾耳以请；或遇其叱咄，色愈恭，礼愈至，不敢出一言以复；俟其欣悦，则又请焉。
故余虽愚，卒或有所闻。
当余之从师也，负箧曳屣，行深山巨谷中，穷冬烈风，大雪深数尺，足肤皲裂而不知。
开水白菜-川菜(御膳)
开水白菜-川菜（御膳）开水白菜编辑开水白菜(Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup )，汉族传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。
开水白菜名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
开水白菜事实上是一款高级清汤菜。
中文名开水白菜主要食材白菜，高汤分类川菜口味咸鲜，青涩创制者黄敬临调料胡椒粉少许，葱50克，姜5克特点鲜美无比，汤清亮如水目录1 典故来源2 特点3 做法做法一做法二做法三做法四4 营养价值5 食用指南6 制作窍门典故来源编辑关于四川饭店那道“开水白菜”的传说很多，最著名的一个是周恩来总理宴请日本贵宾时，因那位女客看上来的菜只有一道清水，里面浮着几棵白菜，认为肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。
在周总理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下立即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘询问总理：为何白水煮白菜竟然可以这般美味呢？开水白菜是四川传统名菜，原系于川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。
后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。
30多年前，川菜大师罗国荣调来北京饭店掌厨，又将“开水白菜”的烹调技术带回北京，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴，“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。
千万别以为“开水”就是“白开水”，这里的“开水”是最高档的上汤，用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上料吊制，鲜美无比。
只是因为吊得好，汤清亮如水，才叫这么个不起眼的名字。
不叫“上汤白菜”也是反其意用之，人不可貌相，菜也不能望文生义。
过去在川菜里，这是与山珍海味在价格和口味都有一拼的头等好汤菜。
特点编辑开水白菜清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻：味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有不似珍肴，胜似珍肴之感。
“开水白菜”的火候
“开水白菜”的火候作者：张含华来源：《人间》2016年第04期中图分类号：G222.2 文献标识码：A 文章编号：1671-864X（2016）02-0214-01川菜里面有道名菜叫开水白菜，端上来，就是一盆清汤寡水，外加一棵白菜，尝上一口，才知道什么是“个中滋味”。
据说上世纪八十年代一份开水白菜的价格超过大众的平均月薪。
这漫不经心的名称“开水白菜”配得上这么叹为观止的价钱，这其中一定具备了卧虎藏龙的功力。
这道菜看似是简单，其实做法相当讲究，工序也很繁杂。
选上好的白菜，取其菜心，先用70-80度的汤反复浇淋烫熟再浸在老汤里慢火蒸。
而这老汤，是用土鸡、鸭、猪腔骨和火腿、鲍鱼片、白菇丝慢慢熬出来的。
待汤熬至乳白，撇去浮沫，再熬，再撇沫。
直至老汤色泽清亮，便得到原料“开水”了。
开水白菜，最要紧的就是那小小一盆汤，这道菜的成功与否，全靠“吊汤”。
小一点儿的馆子绝不会有这道菜，因为他们没那个功夫，也没那个功力；大馆子里只要是有的，收费绝不会便宜。
就像酒香出于时间藏，播音创作中朗诵也好，播读也好，看似恰切自如的有声语言的情感表现，其实是经过很多道工序才出锅的，但呈现在观众和听众面前的又是返璞归真的语言艺术。
刻意雕琢，不留痕迹，是大巧若拙，绚烂之极归于平淡，就像主持人大赛，赛到最后就是人格的竞赛。
说到具体感受不得不提到从备稿到行之于声的三种重要方法，也就是播音创作的“内部技巧”——情景再现、内在语、对象感，当稿件中有情感表现较强的内容及情景描述性语言时，在形象感受的基础上，运用“情景再现”，使播音中富于鲜明的形象性和表现力。
一、“情景再现”还原本真情景再现属于一种想象、联想活动，是对播音主持人想象再造的概述。
从情景再现的准备与传递来看，是将曾经经历过或未经历的事情运用回忆、联想、想象加以入心考量，并化为情感输出，传递给受众，受众能感受到的是鲜明的態度。
这就像开水白菜，一入口就食客就可以品尝出这道菜是用高汤煮过的白菜而不是简单的开水煮白菜，但在这中间加入佐料的就是具体感受中情景再现的作用，只有精心揣摩稿件，细心思量作者意图才能将稿件的信息和情感准确生动的传达给受众。
韭菜苔人生感悟启示
韭菜苔人生感悟启示韭菜苔人生感悟启示世人皆晓神仙好，唯有功名忘不了。
这是红楼梦里最脍炙人口的话之一。
放眼当下，又是一个世人独富贵的时代。
农村人羡慕城里人，城里人看不起农村人。
自信淡定不来自内心，不来自灵魂。
自信一定得建立在物质基础之上，有了车方能抬头，在城里买了房子方觉得自己才不是社会底层。
一定得把社会分层次，上层和下层。
以跻身上层为荣，以居于底层为耻。
文学影视艺术把这种对于富贵的追求描述得淋漓尽致。
如康熙王朝里的大将军年羹尧，权利至一句话可以定人生死，奢靡至要吃小炒肉拉一条活猪来乱打一通，然后在活猪身上割一块脊肉下来做，要吃白菜去菜地里砍数百棵白菜回来，尽剥去大半，只剩菜心。
世人所谓富贵如此而已。
脑子没毛病的人都知道，一个国家一个主席，一个省一个省长，一个村一个村长，一个公司一个老板。
在地球上生活的人那么多，怎么可能所有人都是国家主席，公司老板。
人世间富贵者无几人，芸芸众生皆“颠沛其间”。
世人为何晓得此铁律，却要装醉？为何要活在希望里，活在梦里，不富贵不解忧？难道世人要在梦里老去死去么？今日在另一片葡萄园做事，稍感疲惫，便坐下喝杯红茶解解乏。
无意抬头间，看见了身旁的韭菜地，又是韭菜苔长出的时节。
心想何不摘些回去与父母吃，于是便起身摘了起来。
大片的韭菜地，绿油油的，叶子在微风中摇摆，正是肥嫩的时候。
到处皆有韭菜苔，拨开叶子，轻轻用力，听得见嚓一声，我便摘到一根。
韭菜苔是那么的`新鲜肥嫩，我好像看到了韭菜苔断时四溅的水珠。
不一会儿便摘得一把，够吃一顿了。
摘好走出韭菜地，想起“富贵”二字，想起年羹尧，欲把韭菜苔与年羹尧的白菜心一比高下。
突然间有了冲动，想把当下的肺腑之言分享去朋友圈。
本想写几句话配配韭菜苔的图片，却一发不可收拾，眼看做图片配字富裕了，删除了觉得可惜，看似可以整理为一篇文字，便成了此文。
当然，我没权利指责追求富贵的人，我也没义务去规劝他人，更无权把自己的价值观强加给世人。
我只需提醒自己，人生无几时，成败转头空。
开水白菜的英文作文
开水白菜的英文作文英文：Boiled cabbage is a popular dish in Chinese cuisine, especially in the northern regions. To make boiled cabbage, you will need a pot of boiling water and some fresh cabbage. First, cut the cabbage into small pieces. Then, add the cabbage to the pot of boiling water and let it cook for about 5-10 minutes. You can add some salt or other seasonings to enhance the flavor.Boiled cabbage is a simple and healthy dish that iseasy to make. It is also versatile and can be used as aside dish or as a main course with some rice or noodles. In Chinese culture, boiled cabbage is often served during the winter months as it is believed to help keep the body warm.中文：开水白菜是中国菜肴中的一道流行菜品，特别是在北方地区。
要做开水白菜，您需要一锅沸水和新鲜的白菜。
首先，将白菜切成小块。
然后，将白菜加入沸水中煮约5-10分钟。
您可以添加一些盐或其他调味料来增强味道。
开水白菜是一道简单而健康的菜肴，易于制作。
它也是多功能的，可以作为配菜或与米饭或面条一起作为主菜。
210490684_万里河山，尽在方寸桌前
Dec.1 - Dec.15,2022WORLD VISION 2022.NO.23Frontier 新知国宴作为国家最高规格的宴会，提供的菜品代表了一国形象和顶级厨艺。
各具特色的国宴菜品，也是本国饮食文化的展示载体，让宾客在觥筹交错、推杯换盏中感受本国的风土人情。
法国：鹅肝法国是西方现代餐饮礼仪的发源地，也是全世界对吃最讲究的国度之一，法国菜在西方国家中最负盛名。
法国人的奢侈浪漫，从“法式鹅肝”中可见一斑。
鹅肝，法语称之为“Foie Gras”，意思是以特殊的填鸭法养殖的鹅或鸭的肝脏。
法式鹅肝是与鱼仔酱、松露齐名的世界三大美食珍品，是法国的传统名菜，在欧美其他国家的菜谱上极为少见。
享誉盛名的法式鹅肝来自当地的史特拉斯堡鹅、朗德鹅和图卢兹鹅，拥有细腻丰腴的口感，在舌尖温存如同巧克力，香气充沛，口感极好。
法式菜肴非常重视调味，调味品种类多样，尤其擅长用酒来调味，佳肴配美酒是法餐的特色，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。
品尝鹅肝也要用上好的葡萄酒相配。
法式鹅肝从挑选原材料到烹饪调味，再到摆盘点缀，无中国是世界上著名的饮食和烹饪大国，国宴上的菜品自然非常考究，可谓丰盛至极。
而国宴菜当中有这样一道菜，叫做“开水白菜”。
它是国宴的开胃菜，看似朴实无华，其实内涵丰富。
万里河山，尽在方寸桌前各国国宴代表作文｜徐佳妮 图｜枫月水白汉Frontier新知不精致考究，尽显法兰西人民“吃”的艺术境界。
英国：炸鱼薯条英国菜的难吃举世闻名，而之所以那么难吃，工业革命难辞其咎。
工业革命对劳动力的需求极大，忙碌的工人们需要廉价、便携、高热量的食物，于是诞生了以炸鱼薯条为代表的英式快餐。
二战时期，英国食物短缺，全国实行食品配给制，唯有鱼肉和土豆没有纳入计划供应清单，炸鱼薯条便成为战乱中维持人们生命的重要食物。
除了炸鱼薯条，其他英国菜也确实可以用一个词饪方式，有“家庭美肴”之称。
清汤寡水的日子文案
清汤寡水的日子文案某某品牌清汤寡水的日子文案清汤寡水的日子在这个喧嚣的世界里，我们总是被各种繁忙和压力所包围。
我们时刻追求更好的生活品质，追逐着华丽与繁华。
然而，在这个浮华的背后，那一碗清汤寡水的日子是否有一种别样的美丽？一碗清汤寡水，或许是平凡的，却包含着一种从容与安宁。
它不张扬，不浮夸，而是通过淡淡的香气和纯净的味道，为生活注入一份简约和平静。
清汤寡水，如同人生中的调色板，需要我们细细品味其中的滋味。
它源自自然，没有华丽的衬托，却有着独特的个性。
就像每个人的生命一样，无需过多的装饰，却有着无限的可能。
在这个繁忙的都市中，我们有时迷失在灯红酒绿之中，追寻着更多的快乐和享受。
而清汤寡水的日子，却提醒着我们要脚踏实地，回归平淡的本真，去追寻内心深处真正的满足。
生活没有绝对的黑与白，清汤寡水的日子也不是一味的苦与淡。
它蕴含着人文之美和情感的温情，是一种对内心深处真实需求的回应。
它通过质朴的风格和细腻的表达，将真正的品味注入生活的每一个角落。
清汤寡水的日子，不局限于吃喝，它是一种生活方式，一种态度。
它让我们明白到，不需要过多的奢华和浪费，我们依然可以用纯净的心境去面对生活的起起伏伏。
每一口清汤寡水，都是一种内心的强大。
它让我们学会勇敢面对生活中的酸甜苦辣，从而更好地去品味世间万物的美好。
清汤寡水的日子，以一种简约的方式，告诉我们生活不需要那么复杂，快乐不需要那么昂贵。
它是一份对自然和生活的敬畏，一种对内心真实需求的追寻。
在这个快节奏的世界里，让我们暂时放下那些过于浮躁的东西，回归到清汤寡水的日子中。
让我们品味其中的淡漠与优雅，去感受内心的宁静与平和。
对于清汤寡水的日子，或许有人会觉得平淡无奇，毫无吸引力。
然而，当你细心品味其中的味道和滋味时，你会发现它就像是一场内心的触动，一种生活的回归，一种对真正美好的追寻。
清汤寡水的日子，简洁而美好。
让我们为生活减负，去追求内心真正的需求。
让我们用简约的方式重新审视世界，用平静的心态去面对生活的起伏。
中国国宴名菜“开水白菜”的做法,简直是太......新
中国国宴名菜“开水白菜”的做法，简直是太......
开水白菜是四川传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。
开水白菜做法如下：
首先第一步就是熬制高汤，用了半边鸡肉和一根筒子骨。
大概熬制10个小时，基本上吧里面的肉都炖烂了。
就差不多了。
然后把那些肉渣渣还有骨头全部捞出来。
准备一个医用纱布。
用纱布先过滤一道，将高汤里面的肉渣滤过。
然后把鸡胸肉剁成肉沫，蓉调成糊，不用放作料的。
取一个小锅，将高汤烧开。
把鸡胸肉糊倒进去锅中，讲高汤烧开。
锅里的高汤，变清澈了。
然后继续用纱布过滤几道。
看起比较清澈了，完全不像高汤。
这里我处理得还不够好哈，估计再耐心多过滤几次效果更好。
最好是弄得没有一点油芯芯。
娃娃菜只要菜心。
切开。
用漏勺装起，用一半的高汤浇上去，慢慢烫熟。
切记不是放进去煮，然后这个有菜腥
的高汤就不要用了。
把菜心摆盘，淋上另外一半高汤几OK了，稍微加点点盐就行。
其他都不用放了。
开水白菜做法比较麻烦，但是为了国宴菜品，也值得一试！！！
有一种境界叫“开水白菜”，经历了人生的千回百转，你找到回归平静的途径了吗？杨绛先生在《一百岁感言》里说过一句话：“我们曾如此渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，竟是内心的淡定和从容。
本文作者：BKG每日一笑。
【人生感悟】有一种境界叫“开水白菜”
【人生感悟】有一种境界叫“开水白菜”不知你有没有吃过一道菜：开水白菜。
这道菜貌似简单至极，就是清水里泡着几棵白菜心，味道寡淡的样子，并不能激起人的食欲。
据说周总理宴请外宾时，上了一道开水白菜。
外宾看到这道菜时，迟迟不肯品尝。
周总理几番邀请，外宾才勉强尝了一口，谁知这一尝就惊为菜中极品，大吃起来。
事实上，煮白菜的秘诀就是“开水”。
这种清汤看起来像开水，就是把老母鸡、老鸭、火腿、排骨、扇贝等放入汤锅中，加入足量的水、生姜和葱，煮沸，去掉泡沫，加入葡萄酒，用小火稍微打开，慢慢煮沸，直到汤尝起来美味。
制作这种清汤至少需要四个小时。
煮熟的卷心菜新鲜优雅，汤的味道醇厚。
它比一道珍稀菜肴更美味。
这汤的境界实在是高啊！在长时间的熬制中，把种种滋味融在一起，最后以“白开水”的姿态来呈现。
看似平淡，实则是淡而有味，就像薄雾笼罩的远山，看似清浅悠远，里面却藏着万千风景。
浓到极致是平淡，人生有味是清欢，这汤中颇有些禅意，蕴含着生活与人生的大境界。
有一个领域叫做“煮白菜”。
它以最朴素、最平凡的面貌展现了人们，但它有着丰富而深刻的内涵。
这种光线不是苍白的，而是含铅洗涤后真正醇厚的味道。
这种光不是贫穷和空虚，而是繁荣后的简单风。
记得有一位作家，年轻时的文风颇为张扬铺张，仿佛生怕别人不知道他的才情，所以极力浓墨重彩，层层铺陈，极尽华丽。
感觉那时候的他，就像个刚出道的武林侠士，每一个文字都带着刺眼的光，拼命想吸引所有人的注意力。
可是，随着年龄和阅历的增长，他的文字越来越内敛，就像秋后的树，抖落了张扬之气，呈现出风骨和韵味。
如今，他的文字大气老道，温和蕴藉，颇有谦和淡然的味道。
原来，真正的“武林高手”从来都是不动声色的，不着一言却有强大的气场。
然而，如果没有原始的写作过程，恐怕他很难培养轻松自然的写作风格。
恐怕每个人都无法避免浓墨重彩的阶段。
这是一种铺垫和过渡。
慢慢地，我们可以意识到光是真正的大领域。
不光是文字，人生也是如此。
苏轼一生坎坷波折，仕途起落，宦海沉浮，他在命运的洪流中浮沉，人生五味都尝了个够，才品出“淡”是最真的滋味。
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精心整理
有一种境界叫“开水白菜”_人生感悟
不知你有没有吃过一道菜：开水白菜。
这道菜貌似简单至极，就是清水里泡着几棵白菜心，味道寡淡的样子，并不能激起人的食欲。
其实，开水白菜美味的秘诀在于“开水”。
这看似白开水的清汤，是将老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝等放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮少需要
“白
记得有一位作家，年轻时的文风颇为张扬铺张，仿佛生怕别人不知道他的才情，所以极力浓墨重彩，层层铺陈，极尽华丽。
感觉那时候的他，就像个刚出道的武林侠士，每一个文字都带着刺眼的光，拼命想吸引所有人的注意力。
可是，随着年龄和阅历的增长，他的文字越来越内敛，就像秋后的树，抖落了张扬之气，呈现出风
精心整理
骨和韵味。
如今，他的文字大气老道，温和蕴藉，颇有谦和淡然的味道。
原来，真正的“武林高手”从来都是不动声色的，不着一言却有强大的气场。
不过，如果没有当初的文字历程，恐怕他也难以修炼成淡然轻巧、自然天成的文风。
浓墨重彩的阶段，恐怕是每个人都无法回避的，那是一种铺垫和过渡，慢慢
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