四川麻辣豆腐干的做法
豆腐干的做法大全
豆腐干的做法大全1. 清煮豆腐干：材料：豆腐干、水、盐、生姜、葱段。
做法：(1) 将豆腐干切成块状。
(2) 锅中加足够的水，放入豆腐干块、适量盐、几片生姜和葱段。
(3) 大火煮沸后，转小火慢煮20分钟。
(4) 捞出豆腐干，用厨房纸巾轻轻擦干水分。
(5) 可以直接食用，或调配其他配料来烹饪。
2. 麻辣炒豆腐干：材料：豆腐干、蒜末、辣椒粉、郫县豆瓣酱、料酒、盐、糖、花椒粉、生抽、鸡精、葱花。
做法：(1) 将豆腐干切成小块。
(2) 锅中加热油，放入蒜末炒香。
(3) 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入辣椒粉和豆腐干块翻炒均匀。
(4) 加入适量料酒、盐、糖、花椒粉、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。
(5) 盛盘，撒上葱花即可。
3. 香煎豆腐干：材料：豆腐干、油、盐、白胡椒粉、酱油、葱花。
做法：(1) 豆腐干切成薄片。
(2) 平底锅中加热适量油，将豆腐干片放入煎至两面金黄。
(3) 置换味的同时撒上适量盐、白胡椒粉和酱油。
(4) 出锅前撒上葱花即可。
4. 油炸豆腐干：材料：豆腐干、油、盐、五香粉。
做法：(1) 豆腐干切成块状。
(2) 锅中倒入足够的油，加热至175度左右。
(3) 将豆腐干块放入热油中，炸至金黄酥脆。
(4) 捞出沥油，撒上适量盐和五香粉拌匀即可食用。
5. 酱爆豆腐干：材料：豆腐干、鸡蛋、淀粉、油、郫县豆瓣酱、蒜末、辣椒、糖、盐、生抽、白芝麻、香菜。
做法：(1) 豆腐干切成条状。
(2) 鸡蛋打散，将豆腐干块沾上鸡蛋液，再裹上薄薄的淀粉。
(3) 锅中倒入油，烧至180度左右，将豆腐干块放入油中炸至金黄。
(4) 锅中留少量底油，加入郫县豆瓣酱、蒜末、辣椒煸炒出香味。
(5) 倒入适量糖、盐、生抽调味，炒匀后加入炸好的豆腐干块翻炒均匀。
(6) 出锅前撒上炒香的白芝麻和香菜即可。
麻辣豆腐干的做法【各种小吃的食谱】
麻辣豆腐干的做法
文章导读
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。
下面，就让小编带大家先来学习一下麻辣豆腐干的做法吧。
1.葱切片，蒜切片，姜切丝备用
2. 花椒和辣椒准备好备用
3. 孜然粉和咖喱粉准备好备用
4. 白豆腐切成1.5毫米的小薄片。
5.油温六成时下入豆腐片炸干捞出沥净油。
6.炒锅上火，加入少许底油，下入花椒和辣椒小火慢慢炒出香味后，再下入葱姜蒜炒出
香味。
加入少许老抽和适量水。
7.下入炸好的豆腐干大火烧开后改小火慢慢烧，汤不多时加入盐，味精，孜然粉，咖喱
粉定好味后再改大火收干汁，出锅时撒上熟白芝麻即可。
8.成品图。
放凉后口味更佳。
麻辣，筋道。
9.成品图
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的麻辣豆腐干。
麻辣豆腐干丝做法
麻辣豆腐干丝做法麻辣豆腐干丝也是很多人比较喜欢吃的一种豆制品，它是利用豆腐干来加工的一种食品，吃起来口味纯正，麻辣鲜香，是比较常见的一种小吃，麻辣豆腐干的做法也比较简单，首先要准备适量的豆腐干，然后准备一些调味品，比如说辣椒油，胡麻油，芝麻，白砂糖等等，这样就可以进行制作了。
基本信息工艺：拌口味：麻辣味主料：豆腐干(500克)调料：芝麻(10克)白砂糖(10克)胡麻油(5克)辣椒油(20克)色拉油(60克)醋(3克)花椒粉(5克)酱油(15克)味精(1克)盐(3克)类别：私家菜补虚养身调理营养不良调理气血双补调理高脂血症调理制作工艺1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。
2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅黄色，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。
3.取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成。
工艺提示因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
食谱营养豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
所含营养素·热量(1581.46千卡)·蛋白质(84.48克)·脂肪(107.31克)·碳水化合物(70.91克)·膳食纤维(6.44克)·维生素A(8.75微克)·胡萝卜素(53.00微克)·硫胺素(0.20毫克)·核黄素(0.42毫克)·尼克酸(2.26毫克)·维生素E(55.30毫克)·钙(1658.97毫克)·磷(1454.92毫克)·钠(2523.56毫克)·镁(370.62毫克)·铁(28.93毫克)·锌(9.70毫克)·硒(0.93微克)·铜(4.09毫克)·锰(7.12毫克)·钾(800.64毫克)·碘(231.00微克)·叶酸(4.50微克)·胆固醇(38.40毫克)。
厨房美食菜谱：麻辣豆腐干的做法
厨房美食菜谱：麻辣豆腐干的做法
豆腐干是常见的豆制品，可以炒、烧、煮、拌等等，做法并不复杂。
前几天吃了几块牛肉干，品味之后，感觉用这种麻辣的味道烹制一款豆腐干，肯定不错，还能以假乱真，把豆腐干做成牛肉干的味道。
好极了！
食材
主料：
豆腐干300g
芝麻辣椒油适量
盐适量
白糖适量
胡椒粉适量
熟花椒粉适量
生抽适量
步骤
1.主料：豆腐干
2.把豆腐干切条。
3.放入耐热盘中。
4.然后放入微波炉，高火3分钟。
5.加入白糖2羹匙。
6.放入盐四分之一羹匙。
7.加胡椒粉五分之一羹匙。
8.放入熟花椒粉三分之一羹匙。
9.加入芝麻辣椒油3羹匙
10.加生抽适量。
11.将其搅拌均匀。
12.再次放入微波炉，高火1—2分钟即可。
13.装盘即可上桌。
小贴士：1、调味料可以按照自己喜欢的搭配。
2、也可以提前兑好调味料。
巴蜀老字号四川南溪豆腐干的制作方法
巴蜀老字号XX南溪豆腐干的制作方法XX省南溪县位于XX南部，长江上游，这里生产的豆腐干历史悠久。
南溪豆腐干始于清朝光绪年间，距今已有一百多年历史。
南溪豆腐干的特点：南溪豆腐干是以南溪县的得天独厚纯天然原材料加以历史传承的传统生产工艺，配合现代新技术，生产出的新一代豆制品休闲小食。
现如今南溪豆腐干已经能制作出60多种口味。
产品具有色泽光亮，质地密实，有弹性，形状均匀，滋味细腻，咸淡适口，细韧耐嚼等特点。
接下来我们就来看看南溪豆腐干到底是怎么做出来的。
南溪豆腐干的生产工艺：1、原材料的选择：要做出滋味细腻，咸淡适口，细韧耐嚼的豆腐干，对于一个重要原材料黄豆的选择特别重要，而且这也是豆腐干好吃与否的关键:色泽金黄色，鲜艳有光泽的是优质黄豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质黄豆。
如果水分含量小于8%，说明这批黄豆比较干燥，如果水分含量大于8%，说明黄豆比较湿，需要晾晒。
优质黄豆具有正常的豆香味；有酸味或霉味的黄豆是次品。
原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。
在南溪豆腐干的加工厂里，凡进车间的人员都严格执行了卫生消毒管理的规定。
下面我们把加工制作豆腐干的流程详细加以介绍。
2、磨豆浆：磨豆浆是制作豆腐干比较关键的环节，因为豆浆的好与坏直接关系到豆腐干的质量。
①先把挑选好的黄豆倒到吸豆池里，再用吸豆机把黄豆吸到上一层的泡豆车间。
把黄豆分别倒入泡豆池里，每一池大约放黄豆250千克，然后再加水开始泡豆，黄豆和水的比例一般为1：6。
泡豆时间一般在5-12小时之间，夏天时间稍短一些，一般5-8小时为宜；冬天时间稍长一些，一般8-12小时为宜。
泡豆期间，每隔2小时就要把黄豆搅拌一次，以达到泡豆均匀。
泡豆时间到了以后，不要急于磨豆浆，要先检查黄豆是否泡透，方法是把黄豆捏开看黄豆中间是否还有硬芯，如果有硬芯，要加长泡豆时间，以免影响出浆率。
②．磨豆滤浆。
方法是把泡好的黄豆从泡豆池里放出，经过输豆机，把黄豆输送到磨浆机里进行磨豆浆。
豆腐干的20种做法，越吃越香，做法真简单
豆腐干的20种做法，越吃越香，做法真简单蜜汁豆干用料白豆腐干一斤；糖3大匙；老抽1大匙；盐1小匙；八角一两个；香油一点点；熟芝麻少许做法•无味的白豆腐干，上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎•锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄•锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色•锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮•让豆腐干入味。
当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可苏州蜜汁豆干用料老豆腐（北豆腐）500g；酱油2大勺；冰糖2大勺；蚝油1大勺；花椒1小勺；大料1枚做法•老豆腐切方块炸成表面金黄沥油捞出备用。
•锅内加入刚刚没入豆干的水，加入酱油，冰糖，蚝油，花椒大料用茶包袋包好一并放入。
大火烧滚。
•烧滚后转小火慢炖20分钟，关火，在汤汁内浸泡1个半小时，然后再开中火收汁即可。
家常炒豆干用料市售卤豆干4块；青椒2个；葱花适量；姜丝适量；蒜片适量；耗油2茶匙；蒸鱼豉油1茶匙；油适量；盐少许；料酒2茶匙；水适量做法•【准备过程】取市售卤豆干（不要那硬硬的，要稍微软点的表面只有一层茶色的豆干），烧沸水，放点盐，放豆腐烫一下。
捞出冲下凉水，切片备用。
•青椒洗净切丝或小片，葱花姜丝蒜片准备好。
•【烹饪过程】热锅入油，让油在锅中溜一下，爆香姜蒜葱，入豆干、青椒，推炒几下，加生抽、糖、耗油，翻炒入味。
•炒一会后可能豆干变干有点扒锅了，加料酒，少许水。
待水开，尝下菜汤的咸淡，味道不够就加点盐，炒匀出锅。
蜜汁豆干用料北豆腐（老豆腐）3-4块；八角一个；桂皮一小块；香叶一片；油适量；冰糖一汤勺；生抽适量；老抽适量；盐适量；白糖适量；生粉一汤勺做法•一个锅.放二碗水下去！•把八角.桂皮.香叶丢进去煮.•煮开后.转小火..•煮20分钟左右！•豆腐片成0.5Cm左右片..•太薄了不好吃..•当然..。
麻辣豆腐干咸香麻辣口感丰富
麻辣豆腐干咸香麻辣口感丰富麻辣豆腐干，一道独特的美食，以其麻辣口感和丰富的香味受到了众多食客的喜爱。
它的制作过程简单却又有一定难度，但只要掌握了技巧，就能做出一份美味可口的麻辣豆腐干。
首先，我们需要准备一些新鲜的豆腐。
豆腐是麻辣豆腐干的主角，质地细腻，富含大豆异黄酮，对人体健康非常有益。
我们可以选择嫩豆腐或者老豆腐，根据个人口味来决定。
将豆腐切成长方形的块状，放入开水中焯水，这样可以去除豆腐的生味。
焯水之后，将豆腐块沥干水分。
接下来，我们需要准备一些调料。
最重要的调料就是麻辣豆瓣酱和花椒。
麻辣豆瓣酱是麻辣豆腐干的灵魂，它独特的香辣味道让人回味无穷。
花椒则带来了麻感，让口味更加复杂。
此外，我们还可以加入一些葱、姜和蒜，增加风味。
将调料炒锅放热，倒入适量的食用油，加入花椒炒香。
然后加入豆瓣酱，用中小火炒至出香味。
待豆瓣酱炒熟后，再加入葱、姜和蒜，继续翻炒均匀。
最后，加入豆腐块，用中小火煮熟。
煮的时间不宜过长，以至于豆腐变得松散。
煮好的豆腐块要颜色均匀，香辣的味道醇厚，让人垂涎欲滴。
麻辣豆腐干煮好之后，可以将其捞出控干水分。
这时，豆腐干的外表呈现出油亮的红色，散发出浓郁的香气，充满了诱人的麻辣味道。
入口后，豆腐干的麻辣香味在口中迸发开来，辣味与麻味交相辉映，刺激着味蕾，让人回味无穷。
豆腐本身的咸香味更增添了食欲，让人忍不住一口接一口。
麻辣豆腐干不仅可以作为一道下酒美食，也可以作为素菜搭配米饭食用。
它的特殊口感和丰富的香味让人充满了食欲，同时也给人带来了一种独特的享受。
麻辣豆腐干的制作方法简单，但是要想做出一份口感麻辣、香味丰富的美食，仍然需要一些技巧和耐心。
只有在正确的调料配比和火候掌握下，才能制作出真正美味的麻辣豆腐干。
总之，麻辣豆腐干是一道口感丰富的美食，它独特的麻辣口感和丰富的香味吸引着众多食客。
它的制作方法简单，只需要一些基本的调料和技巧的掌握，就能做出一道美味可口的麻辣豆腐干。
无论是作为下酒佳肴还是作为素菜搭配，麻辣豆腐干都能带给人们一种独特的享受。
《砂锅，麻辣米线料》食材：豆腐干5斤，净...
《砂锅，麻辣米线料》食材：豆腐干5斤，净...
《砂锅，麻辣米线料》
食材：豆腐干5斤，净蒜500g，生姜250g，豆瓣酱500g，红99一袋，甜面酱100g，辣椒面300g，十三香1盒，盐200g，鸡精200g，醪糟半瓶，冰糖适量，香料粉100g，大豆油5斤具体操作步骤：
步骤一:豆腐干切成小丁状，净蒜，生姜切末待用。
步骤二:起锅烧油，油热放豆腐干，炸至水分干时放姜末蒜末，炒出香味。
步骤三：加入红99，豆瓣酱和甜面酱，搅拌均匀，放入冰糖和醪糟。
步骤四：所有食材炒至融化出香味，放盐，鸡精，十三香，香料粉和辣椒面。
步骤五：小火炒至调料融化，小心锅底糊锅，搅拌均匀，油热发亮时关火，密封保存待用。
#微头条日签##头条美食##非常家常菜#备注：此酱料可以做砂锅，也可以做麻辣米线，家里没事可以做一点冰箱储存，使用非常方便。
麻辣豆干是用什么做的 豆干对身体有什么好处
麻辣豆干是用什么做的豆干对身体有什么好处麻辣豆干吃起来口感很鲜美，可以很好的提高食欲，还有一定的营养价值，而且它的做法是很简单的，那么麻辣豆干是用什么做的呢?一、麻辣豆干是用什么做的准备一些新鲜豆腐干，然后再切成三角形备用，干辣椒切碎，锅中加入适量的油烧热，把干辣椒，花椒放进去翻炒均匀，再把豆腐干放进去，加入适量的生抽，再添加一些清水翻炒好以后，加鸡精，盐调味，把葱段放进去再翻炒一下就可以吃了。
二、豆干对身体有什么好处增强饱腹感吃麻辣豆腐干能够让饱腹感变得更强，还可以让身体体质有所提高，达到比较不错的改善作用，它里面的蛋白质含量也是非常高的，对于想要减肥的人群来说，适当的吃一些就非常好，能够补充身体所需要的蛋白质。
降低胆固醇吃一些麻辣豆腐干还能补充身体所需要的碳水化合物以及钙质，把身体里面的自由基有效清除，预防血栓形成，还能够让胆固醇的摄入减少，达到降低胆固醇作用，让心脑血管疾病不那么容易出现。
三、千张豆腐皮怎么做成麻辣把千张清洗干净以后再切成小块状，锅中加入适量的油烧热，把千张倒进锅中，小火慢慢的翻炒熟，然后就用小碗把它装起来备用，锅中再添加适量的油烧热，花椒放进去，香味翻炒出来，再把麻辣面倒进去翻炒一下，加入千张小火慢慢的翻炒好以后，加入适量的盐，生抽，蚝油，这样就可以盛出来吃了。
四、麻辣家常豆腐怎么做方法一准备一些豆腐，然后再切成片状，清洗干净以后水分沥干，加入孜然粉，花椒粉，盐搅拌均匀腌制一下，香菜清洗干净切断，准备一个碗，里面加入鸡精，糖，醋，生抽，清水，淀粉搅拌均匀，锅中加入适量的油烧热，把豆腐片放进去炸到金黄再捞出来备用，锅中留一些底油，干辣椒，花椒放进去爆出香味，料汁浇进去煮到粘稠状态，炸好的豆腐片放进去翻炒均匀，再撒上一些香菜就可以吃了。
方法二先把豆腐切成小丁状，然后放到盐开水锅中焯烫好以后捞出来备用，干辣椒，小葱洗干净以后切碎，再准备一些新鲜瘦肉切成丁状清洗干净，然后水分沥干，里面添加香油，盐，淀粉腌制一下，锅中加入适量的油烧热，麻椒放进去翻炒一下捞出来，再加入红辣椒，豆瓣酱翻炒均匀，瘦肉放进去，加入豆腐翻炒好以后就加入一些生姜粉以及鸡精炒均匀，煮上一会儿，加入适量的调味料调味以后勾芡出锅以后撒上一些葱末以及胡椒粉，这样就可以吃了。
麻辣豆腐干做法
麻辣豆腐干做法麻辣豆腐干是一道传统的川菜，具有香辣麻辣的口味，口感鲜嫩多汁。
它是由豆腐经过一系列的加工制作而成，下面我将为大家介绍一种简单易行的麻辣豆腐干制作方法。
材料准备：- 老豆腐 500克- 辣椒面 30克- 蒜末 20克- 姜末 10克- 青蒜适量- 盐适量- 鸡精适量- 白糖适量- 生抽适量- 食用油适量- 豆瓣酱适量- 花椒粉适量- 香菜适量（可选）步骤一：准备豆腐1. 将老豆腐切成1厘米见方的小方块。
步骤二：炸制豆腐1. 油锅烧热，将切好的豆腐块逐个下锅炸至表面金黄，慢慢炸制，确保豆腐内部熟透。
2. 炸好的豆腐块捞出，沥干油分。
步骤三：调制麻辣豆腐干的调料1. 取一个碗，将辣椒面、蒜末、姜末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、白糖、生抽混合均匀，制成调料汁备用。
步骤四：拌制麻辣豆腐干1. 取一个炒锅，倒入适量的食用油，将调料汁倒入锅中，用小火翻炒出香味。
2. 加入炸好的豆腐块，用中火翻炒均匀，使每个豆腐块都均匀沾满调料。
3. 继续用中火翻炒大约5分钟，待豆腐块变得微黄并表面有一层脆皮时即可关火。
4. 撒上青蒜末和香菜叶作为装饰，提升颜值。
步骤五：享用麻辣豆腐干1. 将炒好的麻辣豆腐干盛入盘中，可以直接食用，或者搭配米饭、面条等其他主食一起享用。
温馨提示：- 豆腐选用老豆腐，口感更为鲜嫩。
- 炸豆腐块时，可以事先撒上一些盐，帮助排除豆腐中的水分，炸出的豆腐更加酥脆。
- 调料的比例可以根据个人口味调整，增加或减少辣椒面、豆瓣酱等的用量。
- 煮豆腐干时火候要适中，以免豆腐过干或者过软。
麻辣豆腐干是一道美味的川菜，不仅可以作为餐前小食，还可以搭配主食一起享用。
希望以上的制作方法可以帮助大家在家中轻松做出美味的麻辣豆腐干。
快来试试吧！。
自制香辣豆干
自制香辣豆干关于《自制香辣豆干》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
豆腐干是较为普遍的一种豆类食品，用豆腐干来制成麻辣味儿的，是较为普遍的一种素餐，味儿十分的美味，并且能做作为一种健脾开胃的凉拌菜，他的作法并不是非常的难，口感归属于麻味，能够提前准备豆干，或是是提前准备干豆腐卷全是能够的，平常适度的吃一些对人体也是有益处的，我们看来一下自做麻辣豆干的做法。
自做麻辣豆腐干原材料主要材料：豆干6块或豆腐卷1卷辅材：香莱1根、蒜2瓣、姜1片或生姜粉1勺、糖1勺、生抽酱油1勺、生抽2勺、水5勺、芝麻油1勺、醋小勺、熟芝麻1勺、油辣子1勺、辣椒面1.5勺作法1、豆腐干焯一下，切条。
2、蒜和姜切末，加2勺调水成蒜生姜水。
3、再将其他调味品一起所有倒进豆腐干中翻拌，装点点香莱末就可以。
作法二用材主要材料：豆腐干(武冈豆腐干)400克辅材：盐1汤匙生抽酱油10ml干辣椒碎15克蒜2瓣葱适当熟芝麻1勺油适当山胡椒油适当1.将武冈豆腐干清洗切成片，将蒜和小香葱切割成末，提前准备山胡椒油、生抽酱油和黑芝麻粉2.锅中入油加温，添加豆腐干低火爆锅三分钟至豆腐干略微掉色3.添加蒜末文火炒出香味，添加干辣椒碎，文火炒出香味，并炒成辣椒油4.添加以前炒好的豆腐干，一起火灾炒一分钟，添加生抽酱油，小量水5.三分钟之后添加熟芝麻，煸炒一会添加山胡椒油、盐，最终添加小香葱起锅就可以营养成分豆腐干：豆腐干带有丰富多彩的蛋白、维他命、钙、铁、镁、锌等微量元素，营养成分较高。
朝天椒(红、尖、干)：果子带有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroylvanillylamide)等。
黑色素有辣红素(Capsanthin)、胡罗卜素(Carotene)。
除此之外还有维他命C、柠檬酸钠等。
有温中、祛寒、健脾开胃、助消化的功效。
用餐不香、食量降低时，在菜里放入一些辣椒干就能改进胃口、提升食量;朝天椒具备明显的推动血液循环系统的功效，能够改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症。
麻辣豆腐干
麻辣豆腐干关于《麻辣豆腐干》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
水豆腐是很多人钟爱吃的，这类食材带有的蛋白、钙比较多，那豆腐制作美味上，也是拥有许多方式，豆干便是依据豆腐制作而成，但是在吃豆干的情况下，需要留意的是，在吃的情况下，要适当挑选，不适合吃的过多，那麻辣豆腐干遭受很多人身患，并且那样的美味吃的情况下，对人体沒有一切危害。
很多人对麻辣豆腐干作法并并不是很掌握，在制做这类美味的情况下，需要对它的制做方法开展了解，促使制做的情况下，全是能够安心挑选，吃的情况下对人体各层面沒有一切伤害。
麻辣豆腐干：原材料：豆腐一块，郫县豆瓣酱，葱，姜，麻椒，大蒜瓣，辣椒干，青红椒，酱油，生抽酱油，盐，白砂糖，椒盐粉，老母鸡汤。
作法：1，水豆腐切片状，蒜切末，生姜切成片，葱切葱段2，锅里放油煎豆腐至双面金黄色，沥油预留3，锅低油，放麻椒，大蒜，葱根，生姜片进行爆香，再放辣椒干，郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放进煎好的军用被子，放老母鸡汤2炒勺4，放进青红椒，炒一小会，放酱油，生抽酱油，白砂糖，盐，撒少量香辣，煮一小会，等军用被子把老母鸡汤吸的差不多了，就可以拉。
香辣五香豆干原材料：白豆干，食用油，干红辣椒，小辣椒，葱段，蒜茸，八角，花椒面，熟芝麻，大骨汤，盐，酱油。
作法：1.豆腐干放进锅中内文火慢煎，剩余油稍多见好。
2.煎至金黄色则翻面。
3.煎完豆腐干后，浇适当大骨汤。
4.加八角、白胡椒粉、酱油及水。
5.盖上，低火闷煮。
6.待汁液收湿，熄火，盛起。
7.调味酱作法：小量油烧开，放进干红辣椒、小辣椒、蒜茸进行爆香。
8.加小量水，加入适当盐、花椒面、生抽酱油，烧开就可以。
调味酱浇淋到煎好的豆腐干上，撒上葱段和熟芝麻，翻拌就可以服用。
以上便是对麻辣豆腐干作法一些详细介绍，制做麻辣豆腐干的情况下，在食物挑选需要准备充分好，并且在水豆腐的选购上，需要留意是不是新鮮，那样制做出去的豆干在口味上，才会与众不同，吃的情况下，也是会让自身很令人满意。
懒人必备 麻辣凉拌豆腐干
懒人必备麻辣凉拌豆腐干
【导读】豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
豆腐干怎么做好吃呢?小编教你凉拌豆腐干的制作方法。
用料主料
豆腐干300克
花生仁(生)60克调料食盐1茶匙生抽1汤匙香油3克陈醋2汤匙剁椒5克植物油2汤匙白糖1茶匙
凉拌豆腐干的做法 1.准备材料，炒锅内倒入植物油，下入花生仁炒熟
2.盛出晾凉备用，豆腐干焯水
懒人必备麻辣凉拌豆腐干
3.然后切成均匀的小条
4.陈醋、生抽、白糖、盐、香油搅拌均匀，做成腌汁
5.拌入豆腐干，腌十五分钟，加入凉晾的花生仁装盘后撒上适量的剁椒即可
烹饪技巧
1、花生米，用清水洗去灰尘，沥干水分；
2、起油锅，花生米凉油入锅，不停翻炒(以确保花生米均匀受热)；
3、待表皮稍稍变色，有香味即可取出。
厨房美食菜谱：麻辣豆腐干的做法
厨房美食菜谱：麻辣豆腐干的做法
大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，其蛋白质分子内部结构肽链折叠方式发生变化，密度变得疏松，使营养素的吸收率大大提高，经过烧煮的大豆消化率只有65.3%，而豆腐达92%～96%，且经过加工的豆腐能去除豆腥味，还增加了特有的香味。
食材
主料：
豆腐300g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
步骤
1.老豆腐切小薄片
蒜瓣切蒜末，姜切末，葱白切葱花
2.锅中放适量油
3.放豆腐进去煎
4.煎至两面焦黄
5.取出沥油
6.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜末爆香
7.放干辣椒
8.放豆瓣酱拌炒
9.炒出红油来
10.放豆腐干进去，稍稍拌炒
11.放少许水，生抽、白糖、盐
12.汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁撒上香菜即可
小贴士：1·豆腐切的稍稍厚一些
2豆腐煎的稍稍老一点，因为太软不适合之后的拌炒，会碎哈
3·如果有鸡汤或者肉汤可以代替氺，鸡汤增加鲜味的~会让豆腐干吃起来软软的，饱含汁水哦。
麻辣豆腐丝的做法大全有哪些？
麻辣豆腐丝的做法大全有哪些？在我国的西南地区，尤其在四川和重庆地区，人们特别喜欢吃麻辣味的食物，这其中就包括非常有名的麻辣豆腐，这是一道很有名的川菜，制作这道美食的主要原料是豆腐，另外制作过程中会加入花椒以及辣椒等多种调料，做出来的麻辣豆腐色香味俱全，这道美食的详细制作步骤如下。
麻辣豆腐丝的做法大全：材料干豆腐丝：100克、干红辣椒：50克、蒜：50克、酱油：30克、盐：30克、糖：20克、熟芝麻20克做法1、将干豆腐丝用水泡开，洗净。
整理成长短适中的段儿，蒜拍碎。
2、锅内放油，放入豆腐丝、盐，之后加酱油，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；3、锅内放油，将蒜末和干辣椒炒出香味，之后放入刚刚炒好的豆腐丝，翻炒几下，撒上熟芝麻，即可盛出装盘。
麻辣豆腐的做法步骤11准备原料22豆腐加盐焯水33热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要44加入蒜末和辣椒面炒香55加入一大勺郫县豆瓣炒出红油66加适量生抽和开水烧开77加入豆腐中火炖烧5～8分钟入味88汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度99趁热撒上花椒面和蒜末即可小窍门提示：1、虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，非常下饭。
2、花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味。
麻婆豆腐的做法步骤：11豆腐切成块状，烧开水，放入锅中烫2分钟22把肉切成肉末33捞出烫好的豆腐备用44锅烧热以后，放入少许油55放入肉末下去煸炒66炒出香味以后，加入两大勺豆瓣酱77炒出红油88放入花椒，炒出香味99加入适量的水1010水烧开以后，放入烫好的豆腐1111盖上锅盖，让它烧开，滚2分钟，放入少许干贝素提味。
1212倒入砂锅内1313玉米淀粉兑一点水成液体，待锅内烧制水变少以后，加入玉米淀粉液体，边倒边轻轻搅拌1414最后洒上葱花，就可以端出食用了。
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四川麻辣豆腐干的做法
四川麻辣豆腐干的特点就是麻辣鲜香，不但有助于人体补充蛋白质，而且有很好的促进食欲的特点，既可以当做平时饮食当中的一道配菜，也可以当做平时的小吃，可以随时来补充身体的能量，四川麻辣豆腐干的做法也比较简单，首先要准备适量的豆腐香干，然后准备辣椒，花椒等一些相应的食材进行制作。
四川麻辣豆腐干的做法
主料：香干300克辅料：花椒10克辣椒(红、尖、干)15克调料：盐4克味精2克花生油50克制作1.将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；麻辣香干麻辣香干2.红干椒切碎；3.花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；4.勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；5.勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；6.倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
营养价值
香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
辣椒(红、尖、干)：果实含有辣椒碱（Capsaicin）、高辣椒碱（Homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（Noroylvanillylamide）等。
色素有辣红素（Capsanthin）、胡萝卜素（Carotene）。
此外尚有维生素C、柠檬酸等。
有温中、散寒、开胃、消食的作用。
吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量；辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
食疗作用
辣椒(红、尖、干)食疗作用：辣椒味辛、性热，入心、脾经；有温中散寒，开胃消食的功效；主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃虚寒，伤风感冒等症。
营养成分
能量965.46千卡蛋白质51.12克脂肪76.04克碳水化合物30.38克膳食纤维11.52克维生素A23.3微克胡萝卜素134微克硫胺素0.21毫克核黄素0.16毫克烟酸1.25毫克维生素E70.14毫克钙971.58毫克磷716.18毫克钾481.29毫克钠2445.03毫克镁295.97毫克铁20.35毫克锌6.45毫克硒9.71微克铜1.51毫克锰5.85毫克。