山药炒多久
药用山药炮制的方法
药用山药炮制的方法山药，又称淮山、山药，是一种常见的中药材，被广泛用于药用和食用。
山药炮制是指将新鲜的山药通过一系列的步骤进行加工处理，以便达到药用或食用的目的。
以下是常见的药用山药炮制方法：1.炒制法：将山药切成片状，然后放入锅中用慢火炒制，直至表面金黄，内陷成花形状。
这样可以去除山药的涩味，增加山药的甜味，同时还能提高山药的药效，尤其适用于脾胃虚弱、消化不良的人群。
2.沸煮法：将山药切成块状或片状，放入锅中加水，煮沸后转小火煮1小时左右，直至山药酥烂。
沸煮法可以使山药更加易于消化吸收，对于肠胃功能较差的人群，尤其适用。
3.烘干法：将山药切成片状，放入烘干机中进行烘干，直至山药完全干燥。
烘干法可以使山药贮存更方便，并且可以保持山药的药效较长时间。
烘干后的山药可以用于制作药粉，或者作为煮汤的配料。
4.蜜炙法：将山药表面涂抹蜜糖，然后用中火炒制至金黄色，再用低温炙烤30分钟，直至山药干燥。
蜜炙法可以增加山药的甜味、滋润度和药性，尤其适合治疗肺燥、肺虚咳嗽以及口干舌燥的症状。
5.发酵法：将山药切成小块，加入适量的发酵剂（如发酵菌、酵母等），在恶劣环境下进行发酵。
发酵法能够改变山药的化学成分，增加其保健作用，尤其适合补气养血、滋阴润燥的功效。
此外，还有一些特殊的炮制方法，如火炙法、煮炒法等，根据不同的情况选择合适的炮制方法，能够更好地发挥山药的药效和保健作用。
需要注意的是，无论采用哪种炮制方法，都需要选择新鲜、无虫蛀和无霉变的山药进行加工处理。
炮制过程中要避免过度加热或处理时间过长，以免损失山药的有效成分和药效。
同时，炮制后的山药要储存在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿，以免影响其质量和药效。
总之，山药的炮制是提高山药药效、改善口感和保健作用的重要环节，选择适合自己的炮制方法，能够更好地发挥山药的药用功效。
值得一提的是，山药虽然有很多药用作用，但也要根据个人身体状况合理使用，避免过量食用或长期食用。
怎么炒山药家常做法
怎么炒山药家常做法
山药是一种营养丰富、口感细腻的食材，不仅味道鲜美，而且具有多种保健功效。
炒山药是一道简单又美味的家常菜，下面就来介绍一下怎么炒山药的家常做法。
材料准备
1.新鲜山药一根
2.胡萝卜适量
3.青椒适量
4.大蒜适量
5.生抽、盐、糖、生粉适量
6.植物油适量
步骤
1.准备食材：山药去皮切成薄片，胡萝卜、青椒切成丁，大蒜切片备
用。
2.山药焯水：将山药片放入开水中焯烫1分钟，捞出备用。
3.炒制：锅中倒入适量油，加入蒜片爆炒出香味，倒入山药片、胡萝
卜丁、青椒丁继续翻炒。
4.调味：加入适量生抽、盐、糖调味，均匀翻炒，待山药熟透。
5.勾芡：在炒好的山药上淋上一点生粉水勾芡，让汁液粘稠。
6.出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘即可食用。
小贴士
•炒山药时火不要太大，以免炒焦。
•可根据个人口味添加适量辣椒增添风味。
•炒山药的时间不宜过长，以保持山药的细腻口感。
通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作一道美味的炒山药。
希望这份
家常做法对您有所帮助，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！Bon Appetit！。
素炒山药的做法【各种小吃的食谱】
素炒山药的做法
文章导读
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习素炒山药的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
1.山药切片，大蒜切片，青椒切丝，干辣椒切丁，所以材料切好备用
2.锅内烧油，油热后，放入蒜片，干辣椒炒一下，炒出香味
3.放入山药继续翻炒，再加少许水，煮一下
4.最后，放入青椒，翻炒，出锅即可
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍素炒山药去尝试做出美味的菜肴吧！。
中药山药炮制方法
中药山药炮制方法
山药作为一种古老的中药材，有着丰富的营养价值和药用价值。
它含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，可以用于调节人体机能、增强体质、治疗疾病等多方面。
然而，山药在炮制过程中，会对其药性产生一定的影响，因此在使用中药山药前，需要了解山药的炮制方法。
炮制山药的方法基本上可以分为以下几个步骤：
1、挑选山药
首先，需要挑选新鲜完整、色泽黄白、体形饱满、无虫害或病斑的山药。
一般来说，新鲜的山药会含有高浓度的淀粉、蛋白质和矿物质，因此其药效更佳。
2、去皮和切片
将山药切成约2-3厘米长的块状，然后用小刀或削皮器将外层皮削掉，并用清水洗净。
3、炒制
将削好皮的山药片放入铁锅中，以中火慢炒20-30分钟，直到山药干透，炒制的时间不可过短或过久，以免影响其药效。
4、泡制
炒制后的山药片需要在清水中浸泡24小时以上。
在泡制的过程中，需要定期更换清水，以去除杂质和沉淀物，提高山药的品质。
5、晒干
泡制完毕后，将山药片晒干至八成干燥状态，注意晒干时避免阳光暴晒，防止破坏山药的有效成分。
6、晾藏
晾干后的山药片需要在阴凉、干燥的地方存放3-4天，让其逐渐变得更加干燥。
以上就是炮制山药的基本步骤。
通过严格的炮制过程，不仅可以提高山药的品质，还可以增强山药的药效。
此外，需要注意的是，在
炮制山药的过程中，需要严格控制火候和时间，确保炮制的山药符合制定标准。
同时，在使用中药山药前，建议咨询专业医生或中药师，以确保其安全有效。
山药怎么做好吃又简单
山药怎么做好吃又简单山药怎么做好吃？山药的做法其实有很多种，喜欢吃山药的你可以将山药做成各种各样的菜肴。
今天要为大家介绍各种山药的12种家常做法，简单又营养！山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素C、淀粉酶以及粘多糖等营养物质。
其中，胡萝卜素、维生素C等具有抗氧化功能，并可提高人体免疫力。
“而粘多糖与无机盐结合，可增强骨质。
”粘多糖对心血管大有裨益，高血压患者常吃山药可预防血管的早起硬化。
清炒山药木耳食材：山药350克，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根做法：1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中。
3、葱切成葱花。
4、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下。
5、关火，加入葱花和盐，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
黄金山药条材料：山药、咸蛋黄、料酒、油。
做法：1. 准备好原材料。
2. 在咸蛋黄中加入点料酒。
3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟。
4. 蒸熟的山药去皮后切成长条。
5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥。
6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒。
7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条。
8. 翻炒均匀，让咸蛋黄均匀的裹在山药条上。
9. 装入盘中。
乌鸡山药汤1、乌鸡处理后，灼一灼水，捞出2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
醋溜山药食材：山药半根（粗的），蒜瓣、干辣椒三五颗，葱花，老陈醋做法：1、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁2、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段3、起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
清炒山药
菜品名称：清炒山药
类别
标准要求
图片
主料
原材料标准、净料率及数量
原材料：寿光山药
标准：新鲜无腐烂
数量：800克
净料率：120%
每份毛料需:1050克
皮扔掉，边角料送面点房
加工流程及标准
山药去皮修型
切4厘米长0.4厘米厚3厘米宽的波浪片
配料
原材料标准、净料率及数量
原材料：以色列小黄瓜
标准:新鲜寿光以色列小黄瓜
数量：20克
净料率：98%
每份毛料需:25克
加工
标准
小黄瓜去两头去皮切3*0.3*2厘米的波浪片
调料
盐6g、味精6g、白糖2g、温水50g、味达美20g、耗油10g每份100g、王村香醋20g。
注意
事项
山药选用粗细均匀，无黑斑，腐烂变质的
菜品操作规范（打荷部分）
菜品名称：清炒山药
环节
操作规范
图片
调料准备
调味汁100克，王பைடு நூலகம்香醋 20克 寿光黄皮圆葱丝40克 蒜片30克
餐具准备
一尺平盘，保温加热（80度）
盘饰
无
打荷装盘
1.出锅堆成锥形2.擦拭盘边
菜品操作规范（烹调部分）
菜品名称：清炒山药
环节
操作规范
图片
烹调
第一步
起锅上火加入1000g清水烧开，倒入山药片烫制即可，黄瓜片用开水略微一烫即可倒出备用
第二步
起锅上火加入70克混合油 加入圆葱丝40克爆香 加入蒜片30克 加入调好的味汁100克
倒入烫好的山药片黄瓜片，中火炒出锅气勾薄芡即可
第三步
把炒好的山药片装入盘内
清炒山药的做法大全
清炒山药的做法大全清炒山药的好吃做法1、材料山药一段胡萝卜西芹鲜黑木耳蒜片做法1、山药去皮切成片入开水中焯烫，盛出2、胡萝卜去皮，鲜黑木耳洗净撕成小块，西芹去表面筋膜也切成细片3、将胡萝卜、木耳放入热水中烫至将熟，加入西芹稍微烫下即可盛出4、锅内少油，放入蒜片爆香，加入焯烫过的所有材料和少许的水快速翻炒均匀5、加点盐、鸡精、香油即可出锅清炒山药的好吃做法2、材料山药一段胡萝卜半根菜心几根盐 1/2小匙做法1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。
2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。
3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。
清炒山药的好吃做法3、材料主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;3、葱姜切丝备用;4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
清炒山药的好吃做法4、材料山药500克、五花肉片100克、生抽、耗油、泡椒2根、盐、味精做法1、山药去皮清洗斜切片用开水汆水2分钟，捞出，用冷水浸哈再捞出备用。
2、泡椒斜切，五花肉切片。
3、锅烧热放入五花肉炒成肉卷起时，放入泡椒、少许耗油、生抽一起翻炒哈。
4、再把山药放入一起翻炒片刻，调入盐、味精即可山药脆脆的味还不错感谢您的阅读，祝您生活愉快。
567 炒山药的家常做法
炒山药的家常做法
炒山药的家常做法推荐如下：
1. 清炒山药。
将山药削皮洗净，切成长条形或薄片状。
锅中烧开水，
放入山药焯水，捞出备用。
锅中倒入适量油，放入蒜末炒香，再放入
山药翻炒，加入适量白砂糖提鲜，适量盐，继续翻炒均匀。
最后，加
入适量清水煮沸，盛出即可食用。
2. 山药炒木耳。
将山药去皮切片，木耳泡软后同样切片，葱姜蒜切末。
锅中倒入油后放入葱姜蒜爆香，放入山药和木耳翻炒，加盐、鸡精调味，继续翻炒均匀即可。
3. 山药炒肉片。
肉片用生抽、淀粉腌制10分钟，同时将山药切片备用。
锅中油热后倒入肉片翻炒，肉片变色后盛出。
锅中留底油，倒入
山药和木耳翻炒，炒至断生后倒入炒好的肉片，加盐翻炒均匀即可。
可以根据自己的口味和食材选择合适的烹饪方法，如果口味偏淡可以
加点盐调味，不要加入过多的调味品。
另外，山药表面粘液可能引起
手部瘙痒，处理时请戴手套保护双手。
炒山药的做法大全家常有哪些
炒山药的做法大全家常有哪些现实中经常会吃的一种蔬菜，而且都是一些山药对于，身体的补充气血和补充元气，有着非常好的功效相信大家或许并不知道，有关于炒山药的做法有很多种，而且那都属于家常菜，那么接下来我们来介绍一道炒山药的做法大全家常。
口感酸脆，保健佳品。
材料
主料：山药300克，辅料：番茄150克，调料：大葱15克，白皮大蒜5克，盐4克，味精2克，花生油20克，玉米淀粉10克，白砂糖3克
做法
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2.葱蒜切片；
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4.山药焯熟捞出；
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。
小诀窍
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
山药瘦肉片料酒糖生抽淀粉鲜香菇青椒葱姜
做法
1、山药去皮用水浸泡。
瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。
鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。
香菇切条，山药切片，青椒切菱形块。
2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。
底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻，放青椒，入肉片炒匀，加鸡精、香油炒匀。
上面我们了解到了长生药的做法大全家常非常简单，而且呢，无论是来招待亲朋好友，还是作为饭桌上的常见菜，都是非常的熟悉，味道也是受到了广大观众的欢迎。
中药材山药的炮制方法
中药材山药的炮制方法山药，是一种常见中药材，具有滋补健脾、益肺止咳、调理消化等功效。
在中医药领域中，山药通常需要经过炮制才能更好地发挥其药效。
本文将介绍山药的炮制方法及其注意事项。
一、山药的炮制方法1. 清洗：将新鲜的山药洗净，去除表面的泥土和杂质，然后用清水浸泡15-30分钟，使其充分吸水。
2. 去皮：将浸泡的山药取出，用刀轻轻刮去顶部的皮层，然后用手或刀将其完全剥离，确保山药的外皮全部去除。
3. 切片或刮丝：去皮后的山药可切成薄片或刮成丝条，这视实际使用需求而定。
切片厚度约为2-3毫米，刮丝宽度约为2-3毫米。
4. 置于沸水中焯水：将切好的山药片或丝放入锅中，倒入足够的清水，待水烧开后焯水，时间持续3-5分钟即可。
5. 烘干或晒干：将焯水后的山药片或丝捞出，用纱布或吸水纸将其表面的水分吸干，然后放置在通风良好的地方晾干或放入烘干机中烘干。
6. 蒸炒：将晾干或烘干后的山药片或丝放入蒸锅中，用中火蒸煮，时间约为30-40分钟。
也可以选择将山药放入锅中炒熟，炒至变色。
7. 晾凉：待蒸炒或炒熟的山药冷却后即可使用或保存。
二、山药炮制的注意事项1. 材料选择：选择新鲜无虫蛀的山药进行炮制，避免使用变质、发霉或过期的山药。
2. 清洗干净：在进行炮制前，务必将山药清洗干净，确保不留下任何的杂质。
3. 注意刀具卫生：在切割山药时，使用干净锋利的刀具，以免受到伤害并保证切片或刮丝的整齐度。
4. 炮制时间掌握：炮制的时间过长会导致山药流失过多的有效成分，而时间过短则会影响山药的炮制效果，因此需要根据个人经验和实际情况来掌握炮制时间。
5. 避免阳光直射：在晾干山药或放入烘干机烘干时，应避免阳光直射，以免影响山药的质量。
6. 注意保存：炮制好的山药应放置在干燥通风的地方储存，防止潮湿和霉变。
总结：山药的炮制方法包括清洗、去皮、切片或刮丝、焯水、烘干或晒干、蒸炒以及晾凉等步骤。
在炮制过程中，需要注意材料的选择、卫生和时间的掌握，以及避免阳光直射和保持适当的储存条件等。
炒山药的做法大全
炒山药的做法大全
1. 清蒸山药：
将山药去皮切片，放入蒸锅中蒸10-15分钟至软烂，取出放凉。
在山药片上撒上蒜末、盐、香菜末等调料即可食用。
2. 炒山药丝：
将山药去皮切成细丝，用盐水浸泡片刻，然后用清水冲洗去除涩味。
热锅加油烧热，放入姜蒜煸炒片刻，再加入山药丝翻炒均匀，最后加入盐、糖、酱油调味即可起锅。
3. 炒鸡蛋山药丝：
将山药去皮切成细丝，用开水焯水片刻，取出沥干。
热锅加油烧热，加入山药丝煸炒片刻，再加入打散的鸡蛋翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉调味即可起锅。
4. 红烧山药块：
将山药去皮切成块状，用开水焯水片刻，取出沥干。
热锅加油烧热，加入山药块煸炒片刻，加入适量的水，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，炖煮10-15分钟至山药变
软入味即可。
5. 蜜汁山药片：
将山药去皮切成片，用开水焯水片刻，取出沥干。
热锅加蜜糖烧热，将山药片放入翻炒均匀，让山药片均匀裹上蜜糖，最后撒上黑芝麻即可食用。
6. 酸辣山药丝：
将山药去皮切成细丝，用盐水浸泡片刻，然后用清水冲洗去除涩味。
将山药丝用开水焯水片刻，取出沥干。
热锅加油烧热，加入蒜末、辣椒段爆炒片刻，再加入山药丝翻炒均匀，最后加入醋、盐、糖、鸡精调味即可起锅。
7. 山药炖排骨：
将山药去皮切成块状，排骨洗净切小块，用开水焯水片刻，取出沥干。
热锅加油烧热，放入排骨煸炒片刻，加入山药块翻炒，再加入适量的水，加入姜块、料酒、盐等调味料，炖煮20-30
分钟至排骨烂熟、山药入味即可。
炒山药的八种做法
炒山药的八种做法一、木耳木耳炒山药原料：木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；调料：盐、醋适量。
木耳木耳炒山药做法：1、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；2、山药去皮切薄片；3、锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
二、清炒山药原料：1.山药400克，青椒、红椒各15克 2.盐3克，鸡精2克清炒山药方法：1.将山药去皮洗净，斜切成博片;青椒、红椒分别洗净，切片。
2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。
3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。
三、山药炒肉片原料：1. 主料：猪瘦肉500 克，鸡皮糙山药750 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片、白糖。
山药炒肉片制法：1. 将山药去皮洗净切片。
猪肉洗净切片。
2. 将猪肉投入锅中煸炒至水干，加入酱油煸炒段时间，放入精盐、料酒、葱、姜、白糖、水继续煽炒至肉熟，投入山药片，煸炒至山药入味，点入味精，推匀即可出锅。
四、山药炒肉丁原料：山药半根；胡萝卜半根；小黄瓜一根；肉丁少许；蒜末少许；调料：盐；糖少许；料酒少许；山药炒肉丁制法：1山药，胡萝卜，黄瓜和肉都差不多大小的丁。
2油锅烧热，入蒜末爆香，再入肉丁，迅速翻炒至变色，少许料酒再略翻炒即出锅（这样后面炒时就不用加水了，还去了肉的腥味）。
3再起油锅，先入胡萝卜丁，后入山药和黄瓜丁，翻炒片刻后加入炒好的肉丁，炒匀后加盐和糖调味后即可出锅。
五、山药炒虾仁主料：山药150克草虾仁150克红辣椒1根香菇2朵辅料：葱1根酒半茶匙盐半茶匙高汤2大匙太白粉水1茶匙香油少许山药炒虾仁做法：1将草虾仁去肠泥，切开背部，山药、香菇切丁，红辣椒切片备用；2烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟。
锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香，再放入材料及调味炒拌均匀即可。
六、山药炒腊肉原料: 腊肉(生) 75克山药350克。
大葱25克姜25克植物油20克调料：盐3克味精2克料酒5克各适量。
怎样炒山药好吃又简单
怎样炒山药好吃又简单山药不仅营养价值高，而且具有一定的药物价值，能够祛湿健脾、补气益飞、益精固肾等。
同时，山药的吃法也很多，炒山药就是生活中比较常见的养生吃法，还可以煲汤，炸山药等，都是人们比较喜爱的一种吃法。
除了这些，山药还有哪些比较好吃的做法呢？菜品特色菜系分类：家常菜功效分类：春季养生食谱准备时间：5-10分钟口味：家常味工艺：炒主料：山药辅料：青椒胡萝卜调料：鸡精盐油做法编辑1、热油锅，放入山药炒，倒入胡萝卜片，2、放入青椒丝、香菇丝，3、一勺盐、一勺鸡精，将调味料翻炒均匀，就可以装盘。
营养价值1、根块大，果肉粘液多（掰断可看出有粘液），2、根须多（当然菜市场买的山药没有根须，但是可看出去掉根须后留下的痕迹），3、外皮无损伤，4、肉质要雪白，5、黏液多，水分少的较好。
山药有如下作用：1．降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2．延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。
含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。
保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。
山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3．抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。
因此常作增强免疫能力的保健药品使用。
山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。
山药还能加强白细胞的吞噬作用。
如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。
知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。
归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
4．可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
中药麸炒实验报告
一、实验目的1. 掌握中药麸炒的基本操作方法；2. 了解麸炒对药物性能的影响；3. 掌握中药炮制过程中化学成分的变化；4. 提高中药炮制实践能力。
二、实验材料1. 药物：山药（干燥根茎）、麦麸；2. 仪器：炒锅、电子天平、筛子、温度计；3. 试剂：乙醇、甲醇、盐酸等。
三、实验方法1. 麸炒山药的操作步骤：（1）将山药洗净，切成薄片，备用；（2）将麦麸筛去杂质，备用；（3）将炒锅预热至150℃；（4）将麦麸均匀撒入炒锅中，炒至起烟；（5）将山药片投入炒锅中，不断翻动，炒至山药表面呈黄色或深黄色；（6）筛去麦麸，取出山药片，晾干。
2. 麸炒前后山药化学成分的测定：（1）采用高效液相色谱法（HPLC）测定山药中有效成分的含量；（2）采用紫外-可见分光光度法测定山药中多糖、氨基酸等成分的含量；（3）采用薄层色谱法（TLC）对山药中化学成分进行定性分析。
四、实验结果与分析1. 麸炒前后山药外观变化：麸炒前后，山药片颜色由白色变为黄色，表面附着麦麸，口感由涩变甜。
2. 麸炒前后山药化学成分变化：（1）高效液相色谱法（HPLC）结果显示，麸炒前后山药中有效成分含量基本稳定；（2）紫外-可见分光光度法测定结果显示，麸炒前后山药中多糖、氨基酸等成分含量基本稳定；（3）薄层色谱法（TLC）结果显示，麸炒前后山药中主要化学成分种类基本一致。
3. 麸炒对山药性能的影响：（1）麸炒可改善山药的口感，使其由涩变甜；（2）麸炒可增强山药的健脾作用，有利于提高其临床疗效；（3）麸炒过程中，山药中的化学成分未发生显著变化。
五、实验结论1. 本实验成功掌握了中药麸炒的基本操作方法；2. 麸炒对山药的性能有较好的改善作用，可提高其临床疗效；3. 麸炒过程中，山药中的化学成分未发生显著变化。
六、实验讨论1. 麸炒过程中，麦麸的作用：麦麸在麸炒过程中起到吸附作用，有助于山药表面附着的麦麸吸附部分水分，使山药口感变甜。
同时，麦麸中的营养成分也有助于提高山药的药用价值。
山药炒多久能熟
山药炒多久能熟可以根据时间来判断，山药下锅后一般炒5分钟左右就熟了。
也可以尝一下，因为山药生吃也是可以，所以可以边炒菜边尝一尝。
山药在我们的生活中是最常见的食材，这种食材一般是用于煲汤的，我们煲汤的时候不能太早将山药放进汤里面，不然煲出来后会出现变烂的情况，影响到山药的食用。
山药也可以用来炒食物，炒山药一般只需要6分钟就可以煮熟，而且大家要注意山药必须要煮熟才能食用，不然会刺激到肠胃的健康。
山药熟与不熟是都可以食用的，只是口感有区别而已。
在山药断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。
生吃山药不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后会觉得胃肠特别舒畅。
没有煮熟的山药，当水果生吃可能会有些涩口，而煮熟的山药味道要比生山药更好一点。
山药熟吃可以健脾益肾，还能调节神经和内分泌，是比较好的营养物质，想通过吃山药来补益身体的话最好是煮着吃。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
本品略呈圆柱形，弯曲而稍扁，长15～30cm，直径1.5～6cm。
表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。
体重，质坚实，不易折断，断面白色，粉性。
无臭，味淡、微酸，嚼之发黏。
光山药呈圆柱形，两端平齐，长9～18cm，直径1.5～3cm。
表面光滑，白色或黄白色。
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。
早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。
山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
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山药炒多久
清炒山药是一道大家比较喜欢的家常菜。
制作清炒山药其实并不复杂，只不过在处理山药的过程当中，大家要注意避免山药上的粘液沾染到皮肤，减少过敏现象的出现。
清理完山药之后，把山药切片即可，再准备一些配菜就可以烹饪啦。
那么，山药要炒多久呢？其实3-5分钟即可哦。
什锦山药粒特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。
备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
调料:糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可用水替代)。
做法：1.山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。
2.锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。
3.锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡即可。
山药熘肉片特点：又滑又嫩，味道咸鲜。
备料时间：5分钟烹调时间：5分钟原料:山药、干木耳、猪里脊。
调料:料酒、糖、盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、葱末。
做法：1.山药去皮洗净纵切一分为二，然后斜刀切片；干木耳用水泡软，去根洗净。
2.里脊肉切薄片，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
3.锅烧热，倒入少量凉油涮锅后倒出，再倒入凉油，油温2～3成热时下肉片滑嫩，同时下山药片、木耳滑熟，倒出控油。
4.锅中留少许油，煸香葱花，加料酒、水、盐、味精、糖、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，再倒入刚做好的菜料翻炒均匀即可。
拔丝山药特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。
备料时间：3分钟烹调时间：5分钟原料：山药。
调料：绵白糖、干淀粉。
做法：1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。