友豪锦江酒店餐饮部技能大赛方案

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酒店技能大赛实施方案

酒店技能大赛实施方案一、赛事背景。

随着旅游业的快速发展，酒店行业也迎来了前所未有的发展机遇和挑战。

为了提高酒店从业人员的综合素质和服务水平，促进酒店行业的健康发展，我们决定举办一场酒店技能大赛。

通过比赛，将优秀的酒店服务技能和管理经验进行展示和交流，为行业内人才的培养和提升提供更多的机会和平台。

二、赛事目标。

1. 提高酒店从业人员的专业技能和服务水平，推动酒店行业的发展。

2. 激发酒店从业人员的学习热情，提升他们的综合素质和能力。

3. 促进酒店行业内部的交流与合作，推动行业的健康发展。

三、赛事内容。

1. 技能竞赛，包括前厅接待、客房服务、餐饮服务等多个环节的技能比拼，通过实际操作和模拟情景评比，展示参赛选手的专业技能和服务水平。

2. 管理案例分析，针对酒店管理中的实际问题，组织参赛选手进行案例分析和解决方案的提出，考察他们的管理能力和应变能力。

3. 服务标准测试，通过模拟客户需求和服务场景，考察参赛选手对于酒店服务标准的理解和执行能力。

四、赛事安排。

1. 报名阶段，酒店行业内的从业人员均可报名参加，需提交个人简历和相关证明材料。

2. 初赛阶段，通过网上筛选和线下面试，确定参赛选手名单。

3. 复赛阶段，进行技能竞赛和管理案例分析，评选出晋级选手。

4. 决赛阶段，进行服务标准测试和综合能力考核，最终评选出优胜者。

五、赛事奖励。

1. 优胜者将获得丰厚的奖金和奖品，同时获得酒店行业内知名企业的推荐和培训机会。

2. 所有参赛选手将获得参赛证书和相关学习资料，为他们的职业发展提供更多的支持和帮助。

六、赛事宣传。

我们将通过各大媒体、行业协会和社交平台进行赛事宣传，吸引更多的酒店从业人员参与其中。

同时，我们也将邀请行业内的专家学者和知名企业代表担任评委和顾问，为赛事的顺利举办提供更多的支持和指导。

七、总结。

酒店技能大赛的举办将为酒店行业内的从业人员提供一个展示自我、学习交流的平台，也将为行业的发展和提升注入新的活力和动力。

友豪锦江酒店餐饮部技能大赛方案

友豪锦江酒店餐饮部服务技能大赛策划方案四川•成都2016年9 月目录一、大赛宗旨二、活动组织架三、比赛项目和方法四、参赛部门五、参赛选手条件六、比赛标准七、活动时间八、比赛规则及评分标准九、其他事项及奖励方式十、参赛人员名单大赛宗旨为了提高餐饮部服务质量，加强餐饮部员工职业技能培训，发现培养优秀专业人才，促进服务技能交流与学习，增强部门团队凝聚力，树立本酒店服务质量标杆。

二、活动组织架构组长：罗涛、罗利琴副组长：各部门主管主持人：兰丹丹成绩统计员：陈庭富计时人员：李佳、龙玲、将明星、陈双、罗剑、汪鹏程评审员：张金海、朱银、胡德明、罗涛、罗利琴、刘林、邓小鹏三、比赛项目和方法（一）中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘、西餐宴会摆台、会议摆台、茶艺。

（二）本次大赛所有项目进行实际操作比赛，由评审员评分后去掉一个最高分和一个最低分，取平均分数。

四、参赛部门友豪锦江酒店中餐厅友豪锦江酒店西餐厅友豪锦江酒店中、西厨友豪锦江酒店茶坊会所友豪锦江酒店会议中心五、参赛选手条件各参赛选手应为友豪锦江酒店正式员工，热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备较高的技能水平。

六、比赛标准本次大赛属酒店餐饮部内部竞赛，大赛各项目均按照部门下发的文件和比赛标准执行。

七、活动时间（一）时间：2016年9 月（二）地点：锦绣厅（三）比赛工具和用品：各个参赛部门自己提供比赛工具和用品。

八、比赛规则和评分标准茶艺技能竞赛（规定茶艺）评分表会议摆台评分标准刀工技术比赛（满分100分）比赛要求：由参赛选手选 1.6斤土豆，在规定时间内（8分钟）将土豆切成粗细均匀的土豆丝。

后厨厨艺比赛评分标准参赛选手：_________盘饰技术比赛（满分100分）比赛要求：原材料选手自选，在规定时间内（10分钟）将盘饰制作完成。

后厨厨艺比赛评分标准参赛选手：_________西餐宴会摆台评分标准九、其他事项及奖励方式1、西餐宴会摆台、中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘比赛各评选出前 3 名，第一名奖励现金 300元，第二名奖励现金 200 元，第三名奖励现金 100 元。

2024年酒店技能大赛的方案酒店技能大赛方案

2024年酒店技能大赛方案一、方案背景随着旅游业和酒店行业的快速发展，对酒店从业人员的技能要求越来越高。

为了提高酒店从业人员的综合素质，推动行业进步，我们特举办2024年酒店技能大赛。

本次大赛旨在提供一个展示技能、交流经验的平台，激发从业人员的学习热情，提升酒店行业整体水平。

二、大赛主题“匠心独运，技能传承”三、参赛对象全国范围内从事酒店行业的在职人员，包括酒店管理、客房、餐饮、前厅、营销等岗位。

四、比赛内容1.管理类：包括酒店管理知识、团队建设与领导力、危机处理等。

2.客房类：包括客房服务流程、客房卫生与安全、客房用品管理等。

3.餐饮类：包括中西餐制作、餐饮服务流程、餐饮卫生与安全等。

4.前厅类：包括前厅服务流程、前台接待、客房预订等。

5.营销类：包括酒店营销策略、客户关系管理、市场调研等。

五、比赛形式1.初赛：采用线上答题形式，参赛者需在规定时间内完成答题。

2.复赛：分为五个赛场，参赛者根据所在岗位进行分组比赛。

3.决赛：采用现场表演、演讲、实操等形式，展示参赛者的技能和风采。

六、比赛流程1.报名：参赛者需在规定时间内报名，并提交相关材料。

2.初赛：在线答题，筛选出晋级复赛的选手。

3.复赛：分组比赛，每个赛场评选出晋级决赛的选手。

4.决赛：现场表演、演讲、实操，评选出一、二、三等奖及优秀奖。

七、评委与评分标准1.评委：邀请行业专家、知名酒店高管、优秀从业人员担任评委。

2.评分标准：根据比赛内容制定详细的评分细则，包括技能展示、现场表现、专业知识等。

八、奖励与荣誉1.获奖选手将获得证书、奖杯及奖金。

2.优秀组织奖：对参赛人数较多、组织有序的单位给予表彰。

3.优秀选手将有机会参加国内外酒店行业交流活动。

九、宣传与推广1.制作宣传海报、比赛日程表，并通过网络、社交媒体等进行广泛宣传。

2.比赛期间，邀请媒体进行现场报道，扩大赛事影响力。

3.比赛结束后，整理赛事资料，制作专题报道，宣传获奖选手和优秀组织单位。

2024酒店技能大赛实施方案

2024酒店技能大赛实施方案一、确定主题首先，我们需要明确大赛的主题。

主题应突出酒店行业的特色，同时具有一定的吸引力和号召力。

例如，"酒店之星：技艺与服务的完美结合"。

二、制定规则接下来，我们需要制定详细的比赛规则。

规则应包括参赛对象、参赛形式、比赛科目、评分标准等内容。

例如，参赛对象可以是酒店员工、实习生、在校学生等；比赛科目可以包括客房服务、餐饮服务、前台接待等。

三、确定时间地点选择一个合适的时间和地点也是非常重要的。

时间应考虑酒店的客流量和员工的排班情况，地点则应选择一个宽敞、设施完备的场地。

四、组织报名报名方式可以是现场报名、网上报名等，具体方式可根据实际情况而定。

同时，我们需要设定报名时间和截止时间。

五、宣传推广为了扩大大赛的影响力，我们需要进行广泛的宣传推广。

可以通过酒店内部宣传、社交媒体、海报等方式进行宣传。

六、组织评审评审团应由酒店行业的专家、管理者等组成，他们将根据选手的表现进行评分。

评审规则应提前确定，以保证比赛的公平性和公正性。

七、实施比赛在比赛当天，选手需要按照抽签顺序依次进行比赛。

比赛过程中，应保证选手遵守比赛规则，同时确保比赛的安全和顺利进行。

八、颁奖仪式最后，我们需要举行一个隆重的颁奖仪式，为获奖选手颁发奖品和证书。

同时，也可以邀请领导、嘉宾等参加颁奖仪式。

总的来说，酒店技能大赛的实施需要从多个方面入手，包括确定主题、制定规则、确定时间地点、组织报名、宣传推广、组织评审、实施比赛和颁奖仪式等。

每个环节都需要认真考虑和策划，以确保比赛的顺利进行和圆满成功。

通过这样的比赛，可以提高酒店员工的技能和服务水平，增强他们的团队协作和沟通能力，同时也可以提升酒店的品牌形象和社会影响力。

饭店技能比赛策划书3篇

饭店技能比赛策划书3篇篇一《饭店技能比赛策划书》一、活动目的二、比赛时间和地点时间：[具体日期]地点：饭店内部三、参赛人员饭店全体员工四、比赛项目1. 厨艺比赛：包括热菜、冷菜、面点等。

2. 服务技能比赛：包括餐桌布置、托盘技巧、斟酒服务等。

3. 客房服务比赛：包括铺床、客房清洁等。

五、比赛规则1. 厨艺比赛：每位选手需在规定时间内完成一道指定菜品和一道自选菜品，由评委根据菜品的色香味、创意等方面进行评分。

2. 服务技能比赛：选手需在规定时间内完成相应的服务操作，如餐桌布置需符合标准规范，托盘技巧需平稳、快速等，评委根据操作的规范性、熟练程度等进行评分。

3. 客房服务比赛：选手需在规定时间内完成铺床和客房清洁等任务，评委根据操作的规范性、速度等进行评分。

六、评委组成由饭店管理层、专业厨师、服务专家等组成评委团。

七、奖项设置每个比赛项目分别设置一等奖 1 名、二等奖 2 名、三等奖 3 名，同时设置最佳团队奖 1 个。

八、活动流程1. 报名阶段：员工在规定时间内报名参加相应的比赛项目。

2. 培训阶段：在比赛前，组织参赛员工进行相关技能的培训。

3. 比赛阶段：按照比赛规则进行比赛。

4. 颁奖阶段：对获奖选手和团队进行颁奖。

九、活动预算1. 奖品费用：[具体金额]2. 培训材料费用：[具体金额]3. 其他费用：[具体金额]十、活动宣传通过饭店内部宣传栏、员工群等渠道对活动进行宣传，提高员工的参与度和积极性。

十一、活动评估十二、注意事项1. 确保比赛场地和设备的安全和正常使用。

2. 严格遵守比赛规则和纪律，确保比赛的公平、公正、公开。

3. 做好活动的组织和协调工作，确保活动的顺利进行。

篇二《饭店技能比赛策划书》一、比赛主题“展现精湛技艺，提升服务水平”二、比赛目的通过举办饭店技能比赛，激发员工的工作热情和创造力，提高员工的业务技能和服务水平，增强团队凝聚力和竞争力，同时也为员工提供一个展示自我、交流学习的平台。

餐饮技能比赛方案

餐饮技能比赛方案一、赛事背景餐饮业作为服务行业的重要一环，对于提升服务质量、增加经济收入具有重要意义。

为了促进餐饮人才的培养和技能的提升，餐饮技能比赛应运而生。

本方案旨在通过组织一场餐饮技能比赛，激发餐饮从业人员的潜力、提升技能水平，提高整个餐饮行业的竞争力。

二、赛事目标1. 提升餐饮从业人员的服务意识和专业水平，促进餐饮行业的发展；2. 推广传统餐饮文化，传承和弘扬中华饮食文化；3. 加强餐饮企业间的交流和合作，促进行业的良性发展；4. 发掘和培养优秀的餐饮技能人才，为行业输送人才。

三、赛事内容1. 美食制作与烹饪比赛：参赛选手按照指定菜肴制作要求，展示自己的烹饪技巧和创意，评委根据菜品的味道、摆盘、原料使用等方面进行评分；2. 服务技能比赛：参赛选手通过为评委和观众提供服务，展示自己的礼仪、沟通和解决问题的能力；3. 餐饮知识竞赛：参赛选手回答与餐饮行业相关的知识问题，展示自己的专业素养和学习能力。

四、参赛资格与报名1. 参赛资格：本次比赛面向餐饮行业从业人员，不限于酒店、餐厅、食品加工等相关企事业单位的员工；2. 报名方式：参赛选手可通过线上或线下方式报名，需提交报名表格和相关证明材料。

五、赛事规则1. 比赛采用个人赛和团队赛相结合的方式进行；2. 比赛时间、地点、工具和原料等具体规定将在赛前向参赛选手通知；3. 参赛选手需遵守比赛规则，否则会被取消参赛资格；4. 比赛活动的结果将由评委进行评分，评分结果具有最终决定权。

六、赛事组织与评选1. 赛事组织：本次比赛由餐饮协会及相关单位联合主办，设立组委会负责组织和协调；2. 评委评选：比赛评委由行业专家、企业高管等组成，评选过程公平公正；3. 奖项设置：根据比赛结果设立个人赛和团队赛的一、二、三等奖以及优秀组织奖和创新奖等。

七、赛事宣传与资源整合1. 宣传渠道：通过门户网站、新闻媒体、社交媒体等多种渠道进行比赛宣传，提高影响力和知名度；2. 资源整合：组织方将联合商家、行业协会等机构，提供相关赞助和资源支持，确保比赛的顺利进行。

餐饮部服务技能大赛方案[1]

餐饮部技能大赛方案
为了使员工在工作期间的服务更加规范化、标准化、促进员工在企业中对服务技能的熟练程度，餐饮部特此举办员工服务技能比赛，以促进员工成长为基本。

一、比赛时间：2011年6月25号（暂定）。

二、比赛内容：摆台比赛。

三、参加人员：餐饮部员工（传菜：托托盘大赛）。

四、比赛细则：另附。

五、比赛要求：
1、员工在比赛操作期间，全部着酒店工作服。

2、比赛期间不允许其他人帮忙和指导。

3、比赛期间要使用托盘操作。

六、奖励制度：一等奖一名（服务员及传菜各一名）
二等奖两名（服务员及传菜各两名）。

餐饮部摆台考核细则。

餐厅服务技能大赛策划书3篇

餐厅服务技能大赛策划书3篇篇一餐厅服务技能大赛策划书一、活动主题“提升服务技能，展现专业风采”二、活动目的本次餐厅服务技能大赛旨在提升餐厅员工的专业服务技能，提高服务质量和客户满意度。

通过比赛，激发员工的工作热情和创造力，促进员工之间的交流与合作，同时也为员工提供一个展示自我、提升自我的平台。

三、活动时间和地点时间：[具体日期]地点：餐厅宴会厅四、参赛对象餐厅全体员工五、比赛项目1. 托盘服务2. 餐巾折花3. 菜品介绍4. 顾客问答六、比赛规则1. 每位参赛选手需在规定时间内完成所有比赛项目。

2. 比赛评委将根据选手的表现进行打分，评选出一、二、三等奖及优秀奖。

3. 参赛选手需遵守比赛规则和赛场纪律，尊重评委和其他选手。

七、活动流程1. 开场致辞由餐厅经理致辞，介绍比赛目的、流程和规则。

2. 比赛环节（1）托盘服务：选手在规定时间内完成物品的托盘运送，要求平稳、准确、快速。

（2）餐巾折花：选手在规定时间内用餐巾折出各种花型，要求造型美观、折叠整齐。

（3）菜品介绍：选手对一道特色菜品进行介绍，要求语言流畅、表达清晰、能够突出菜品特点。

（4）顾客问答：选手随机抽取一道与餐厅服务相关的问题进行回答，要求回答准确、得体、能够解决顾客问题。

3. 评委点评评委对选手的表现进行点评，指出优点和不足之处，提出改进意见。

4. 颁奖环节根据评委打分，评选出一、二、三等奖及优秀奖，并颁发荣誉证书和奖品。

5. 闭幕致辞八、活动宣传1. 在餐厅内张贴比赛海报，宣传比赛时间、地点和项目。

2. 向员工发放比赛通知，宣传比赛的意义和规则。

3. 在餐厅官方社交媒体账号上发布比赛信息和选手风采，吸引更多关注。

九、活动预算1. 奖品费用：[具体金额]2. 宣传费用：[具体金额]3. 其他费用：[具体金额]十、活动组织和人员安排1. 活动组织：成立活动筹备小组，负责比赛的策划、组织和协调工作。

2. 评委邀请：邀请餐厅经理、主管和资深员工担任评委，确保比赛的专业性和公正性。

酒店技能大赛方案

酒店技能大赛方案一、比赛目的随着旅游业的发展，酒店行业也逐渐壮大，更加注重服务品质和员工技能的提升。

为了推动酒店服务水平的提高，增强员工岗位技能，同时也为酒店行业提供一次交流、学习和展示的机会，我们计划举办一次酒店技能大赛。

此次大赛的目的是：•提高酒店服务质量，提升行业整体形象和竞争力；•增强员工职业技能水平；•促进酒店业内学习和交流；•扩大酒店品牌影响力。

二、比赛内容此次酒店技能大赛主要分为以下几个板块：1.前台服务板块主要对参赛者的客户服务理念、服务技能、解决问题的能力等进行考核。

比赛内容包括如下方面：•咨询解答：参赛者需解答客人提出的问题，包括房间价格、酒店设施等；•投诉处理：参赛者需要通过效果良好的听取、解释和解决问题，让疑虑和误解得到妥善的解决；•预定接待：参赛者需要完成预定入住、入住签到等前台常规服务工作；•个人形象、着装等方面的评估。

2.客房服务板块主要对参赛者的客房清洁卫生、客房管理、客人需求的满足能力等进行考核。

比赛内容包括如下方面：•毛巾摆放：参赛者要腾出空间，将刷洗干净的毛巾按照规定方法整齐摆放；•客房整理：参赛者需要完成客房整理和打扫；•客房维修：参赛者需要完成基本的客房维修工作。

3.餐饮服务板块主要对参赛者的餐品质量、服务水平、食品卫生等方面进行考核。

比赛内容主要包括如下方面：•餐饮服务环节；•餐品口味品质；•食品安全卫生能力；•团队协作配合能力。

三、比赛规则1.报名本次比赛面向全国高星级酒店员工开放。

参赛人员应提供本人身份证明，并在规定时间内完成报名手续，逾期未报名者视为自动放弃参赛资格。

2.比赛形式本次比赛采用现场模拟式考试，参赛人员按照抽签结果分别进行前台服务板块、客房服务板块、餐饮服务板块的测评。

3.比赛评分准则本次比赛采用综合测评相结合的方式，以百分制计分，总分100分。

其中个人形象与着装得分占5分，技能表现和专业水平得分占95分。

4.奖励方案本次大赛将设立一、二、三等奖，颁发获奖证书、奖金以及可惜参观行业内优秀酒店或参与行业研讨会的机会。

餐饮技能比赛实施方案

餐饮技能比赛实施方案一、比赛背景。

餐饮行业是一个竞争激烈的行业，技能的提升对于餐饮从业人员来说至关重要。

为了促进餐饮行业技能的提升和交流，我们决定举办一场餐饮技能比赛，以激发参赛选手的创新能力和专业水平，提高整个行业的技术水平。

二、比赛目的。

1. 提升餐饮从业人员的专业技能，增强其服务意识和创新能力；2. 促进餐饮行业的发展，推动行业技术水平的提高；3. 搭建一个交流平台，促进餐饮行业内外的交流与合作。

三、比赛内容。

1. 烹饪技能比赛，包括刀工、火候、调味等方面的比拼；2. 服务技能比赛，包括礼仪、沟通、服务技巧等方面的比拼；3. 创新菜品设计比赛，参赛选手需设计一道新颖、美味的菜品，并进行现场制作展示。

四、比赛流程。

1. 报名阶段，参赛选手需提前报名，提交个人简历和相关证明材料；2. 初赛阶段，烹饪技能比赛和服务技能比赛分别进行初赛，评委将根据表现情况进行初步筛选；3. 决赛阶段，入围的选手将进行创新菜品设计比赛，最终评选出各项比赛的优胜者；4. 颁奖及总结，对获奖选手进行颁奖，并进行比赛总结和经验分享。

五、比赛规则。

1. 参赛选手需遵守比赛规定，服从裁判和工作人员的管理；2. 比赛中不得抄袭、作弊，一经发现将取消比赛资格；3. 比赛过程中需保持良好的职业素养和团队合作精神；4. 比赛结果公正公平，一切以比赛规定和评委评分为准。

六、比赛奖励。

1. 优胜者将获得丰厚的奖金和荣誉证书；2. 参与比赛的选手将获得比赛经验和技能提升；3. 比赛组织方将为获奖选手提供进一步的培训和发展机会。

七、比赛宣传。

1. 通过线上线下多种渠道进行比赛宣传，吸引更多的参赛选手和观众；2. 利用社交媒体和行业平台进行比赛动态和参赛选手宣传。

八、比赛保障。

1. 比赛期间提供专业的裁判团队和工作人员；2. 提供比赛场地、设备和食材等必要保障；3. 保障比赛的公正公平，确保比赛顺利进行。

九、比赛总结。

通过本次比赛，我们希望能够促进餐饮行业的发展和技术水平的提升，激发更多从业人员的创新潜力，为行业的可持续发展贡献力量。

餐饮部技能大赛比赛规则

餐饮部技能大赛比赛规则第一章：比赛概述第一节：比赛目的第二节：比赛形式第三节：比赛内容比赛内容包括但不限于以下几个方面：餐厅服务技能、食品制作技能、酒水调制技能等。

具体内容将在比赛前公布。

第二章：参赛资格第四节：报名条件1.参赛选手必须是餐饮部正式员工，具备相关的技能和工作经验。

2.参赛选手须在规定时间内向组织者递交报名表格。

3.每个餐饮部可以报名多支队伍，但一个员工只能加入一支队伍。

第五节：资格审核1.组织者将对报名选手进行资格审核，确保其满足参赛条件。

2.若报名选手不符合参赛条件或提交的报名表格不完整，将被取消参赛资格。

第三章：比赛流程第六节：技术交流1.比赛前，组织者将组织参赛选手参加技术培训和交流活动，以提升其技能和知识水平。

2.参赛选手可以自愿交流和学习，但在比赛过程中不得向其他队伍泄露或获取比赛题材信息。

第七节：比赛规则1.比赛将分为多个阶段进行，每个阶段由专业评委进行评分。

2.参赛队伍需按时参加各项任务和挑战，不得迟到或缺席。

3.每个阶段的任务和挑战将在比赛前公布，参赛队伍需按照要求完成。

4.每个任务或挑战都将有时间限制，超时将被扣分。

5.对于违反比赛规则的参赛队伍，将被取消相应任务或挑战的成绩。

6.比赛期间，参赛选手应保持良好的职业素养和队伍协作精神。

第八节：决赛和颁奖1.比赛结束后，评委将统计各个阶段的成绩，并选出最终的胜出队伍。

2.冠军队伍将获得奖杯和奖金，其他优秀队伍将获得荣誉证书和奖励。

3.颁奖仪式将在比赛结束后举行，颁发奖品和证书给获奖队伍和个人。

第四章：比赛评分第九节：评委评分1.比赛的所有任务和挑战将由评委进行评分，评委须具备相关技能和经验。

2.评委会根据参赛选手的表现，对其技术水平、服务态度、团队合作等方面进行评分。

第十节：评分标准1.评分标准将根据不同任务和挑战的要求而定，组织者将在比赛前公布。

2.评分标准主要包括技术操作的准确性、服务的效果和质量、工作的速度和效率、卫生和安全等方面。

酒店餐饮部技能比赛方案

酒店餐饮部技能比赛方案餐饮部技能比赛方案为提高酒店在本市餐饮行业的竞争能力～酒店计划在4月份将举行一系列的岗位技能服务竞赛项目～希望通过此项活动～加强全员的服务意识和操作技能～进一步保证和提高服务质量～最终达到提高经济效益的目的。

希望酒店各分部门立即行动起来～为酒店岗位技能竞赛做好充分的准备～使酒店在同行业的竞争中保持领先地位而做出不懈的努力。

竞赛计划和详细内容如下:一、比赛地点、时间及参赛人员:1、比赛地点:一楼大厅～时间:2013年4月日早8:30开始。

2、参赛人员:餐厅主管、服务员、传菜员、吧员二、比赛内容:中餐宴会摆台,10人台～含这餐巾花、斟酒,2、托盘竞走三、比赛要求:1、按中餐正式宴会摆台～鼓励选手利用自身条件～创新台面设计。

2、操作时间15分钟,提前完成不加分～每超过30秒～扣总分2分～不足30秒按30秒计算～以此类推,超时2分钟不予继续比赛～未操作完毕～不计分,。

3、选手必须提前进入比赛场地～裁判员统一口令“开始准备”进行准备～准备时间3分钟。

准备就绪后～举手示意。

4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。

5、比赛开始时～选手站在主人位后侧。

比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。

6、所有操作结束后～选手应回到工作台前～举手示意“比赛完毕”。

7、除台布、口布、可徒手操作外～其他物品均须使用托盘操作。

8、餐巾准备无任何折痕,餐巾折花花型不限～但须突出主位花型～整体挺括、和谐～符合台面设计主题。

9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。

10、比赛中允许使用装饰盘垫。

11、托盘比赛规则与标准:1,、比赛类型:托盘行走、托盘拾物、避让障碍物、托盘平稳度2,、比赛全程:东、西往返2趟～起程托盘行走、返程托盘拾物、起程避让障碍物、返程托盘平稳度。

注:,托盘平稳度指评委从选手行走的托盘中拿起红酒杯或矿泉水～选手确保托盘的平稳度,3,、选手托盘托物:矿泉水2瓶、红酒1瓶、白酒1瓶。

4,、比赛时间:2分钟内完成,装盘——行走——卸盘,。

餐厅技能大赛活动策划方案

餐厅技能大赛活动策划方案一、活动背景及目的餐厅技能大赛活动是为了促进餐饮行业的发展，提高餐饮从业人员的专业技能和服务质量，增强餐厅的竞争力。

通过此次比赛，旨在为餐饮从业人员提供一个展示自己的平台，提高他们的品牌形象和认知度，同时也是为了培养更多的优秀餐饮人才。

二、活动主题"技艺展示、品质升华、服务至上"三、活动时间和地点时间：2022年6月地点：某市会议中心四、活动规模预计参赛人员：200人参赛餐厅数：50家五、活动内容与赛程安排1. 报名阶段(1) 开放报名通知：宣传活动内容、报名条件和报名方式，提供报名链接。

(2) 报名截止日期：所有报名须于规定日期前完成。

(3) 报名确认：对报名者进行资格审查，确认报名者身份。

2. 赛前培训(1) 培训内容：餐饮技能和服务技巧的培训，包括菜品制作、摆盘艺术、服务礼仪等方面的专业知识和操作技巧。

(2) 培训对象：所有参赛人员(3) 培训形式：线上和线下相结合。

3. 初赛(1) 时间：活动当天上午(2) 地点：比赛场地(3) 内容：参赛者在规定的时间内完成指定的技能项目和服务内容。

(4) 评分方式：设立专业评委团队进行打分，根据评分结果选出参加决赛的选手。

4. 决赛(1) 时间：活动当天下午(2) 地点：比赛场地(3) 内容：选手在规定的时间内进行现场操作和服务展示，进行技能实战。

(4) 评分方式：设立专业评委团队进行打分，综合技能实战和服务质量进行评判。

5. 颁奖典礼(1) 时间：活动当天晚上(2) 地点：比赛场地(3) 内容：颁发个人和团队奖项，并对所有参赛者进行感谢和鼓励。

六、活动宣传1. 媒体宣传(1) 通过电视、广播、报纸等主流媒体进行宣传，对活动进行报道和介绍。

(2) 邀请媒体参加活动，进行现场直播或报道。

2. 线上宣传(1) 利用社交媒体平台，制作活动宣传海报和视频，进行网络推广。

(2) 在活动官方网站上发布活动通告和报名信息。

餐饮服务技能大赛方案

餐饮服务技能大赛方案
餐饮部服务技能大赛方案
一、活动宗旨：
通过此次技能大赛，旨在丰富员工业余生活，促进酒店服务技能的提高，充分调动本部门全员对专业技能学习的积极性。

二、活动主题：
优质服务争做技能明星
三、承办单位：
顺鑫绿色度假村
四、组织办法：
1、以个人为单位报名，人数不限。

2、参赛内容为实操（宴会摆台、厨师技能）。

3、参赛选手须按照酒店职业人的要求着职业装，仪容仪表符合职业规范。

4、参赛选手须按比赛时间，提前30分钟检录进场，按照规定顺序参加比赛。

迟到15分钟者取消比赛资格。

五、比赛时间、地点：
时间：2013年6月（具体时间另行通知）
地点：另行通知
六、摆台评分标准：
本项采用100分制，时间为30分钟。

1、摆台标准，合格。

（80分）/ 厨师实操考核，合格。

（100分）
2、公共考核仪容仪表，合格。

（20分）
3、服务员考核满分100分，厨师考核满分120分
餐饮部
2013年4月20日。

酒店技能比赛活动策划方案

酒店技能比赛活动策划方案一、活动背景及目的随着旅游产业的发展，酒店行业也越来越受到关注。

为了提升酒店从业人员的专业素质和技能水平，激发员工的工作热情和创新能力，酒店技能比赛活动应运而生。

本次活动旨在通过比赛形式，提高酒店从业人员的专业素养，促进酒店发展，增加员工的自豪感和归属感，激发员工的工作热情，提升酒店的整体服务水平。

二、活动时间本次酒店技能比赛活动计划于2022年10月举办，具体时间为10月15日。

三、活动地点本次酒店技能比赛活动将在指定酒店的宴会厅举办，确保场地宽敞，设备齐全。

四、活动主题本次酒店技能比赛活动的主题为“创新、精细、服务”。

五、活动内容本次酒店技能比赛活动的内容包括以下几个环节：1.专业技能比赛（1）前台接待技能比拼：包括处理客户投诉、应对紧急情况、接待技巧等。

（2）客房服务技能比拼：包括床上用品整理、清洁消毒、客房设备操作等。

（3）餐饮服务技能比拼：包括餐具摆放、餐盘装盘、饮品调制等。

2.创意设计比赛（1）宴会厅布置比赛：参赛选手将根据给定的主题，使用现有的物料和道具进行创意布置。

（2）菜品创意比赛：参赛选手将根据给定的食材和主题，设计出独特的菜品。

3.服务态度评估根据客户满意度调研，评估员工的服务态度及专业素养。

六、参赛选拔为了确保比赛的公平性和专业性，所有参赛选手需参加资格选拔，选拔标准如下：1. 资格要求：所有参赛选手必须是酒店员工，且在酒店从业时间不少于2年。

2. 报名方式：选手需提交个人简历和报名表格，并由酒店人力资源部进行初步筛选。

3. 初选阶段：选拔出30名候选选手，参与技能测试和面试。

4. 决赛选手：最终确定12名参赛选手进入酒店技能比赛决赛。

七、奖项设置为激励员工参与比赛，鼓励其发挥创意和才华，本次活动将设立多个奖项，包括：1. 一等奖：1名，奖金5000元+荣誉证书；2. 二等奖：3名，奖金3000元+荣誉证书；3. 三等奖：8名，奖金1000元+荣誉证书；4. 最佳创意奖：1名，奖金2000元+荣誉证书；5. 最佳服务奖：1名，奖金2000元+荣誉证书；6. 优秀组织奖：1个，奖金3000元+荣誉证书；7. 最佳团队奖：颁发证书。

餐饮职业技能竞赛实施方案

餐饮职业技能竞赛实施方案一、比赛宗旨餐饮职业技能竞赛旨在提高餐饮行业从业人员的专业技能水平，促进餐饮行业的发展和提升服务质量，推动餐饮行业的创新与发展。

二、比赛对象本次竞赛面向全国各类餐饮企业从业人员，包括厨师、服务员、调酒师等各类技术人员。

三、比赛内容1. 厨艺比赛：包括刀工、烹饪技巧、菜品创新等内容。

2. 服务技能比赛：包括接待礼仪、餐桌摆设、用餐礼仪等内容。

3. 调酒技能比赛：包括调酒技巧、酒品知识、酒单设计等内容。

四、比赛流程1. 报名阶段：参赛选手需提前报名，提交个人简历和相关证明材料。

2. 初赛阶段：各地设立初赛点，参赛选手进行初赛选拔。

3. 复赛阶段：初赛晋级选手进行复赛比拼，选拔出决赛选手。

4. 决赛阶段：决赛选手进行综合技能比拼，评选出各项奖项。

五、比赛评分标准1. 厨艺比赛评分标准：包括菜品口感、创新度、摆盘等方面。

2. 服务技能比赛评分标准：包括服务态度、专业技能、沟通能力等方面。

3. 调酒技能比赛评分标准：包括调酒技巧、口感、创意等方面。

六、奖励设置1. 一等奖：奖金5000元，荣誉证书。

2. 二等奖：奖金3000元，荣誉证书。

3. 三等奖：奖金1000元，荣誉证书。

4. 优秀组织奖：颁发给组织单位，表彰其在竞赛组织中的突出贡献。

七、比赛注意事项1. 参赛选手需遵守比赛规则，服从裁判安排。

2. 参赛选手需保持良好的竞赛状态，保持良好的竞赛纪律。

3. 参赛选手需尊重裁判和其他选手，遵守比赛场地秩序。

八、总结通过本次餐饮职业技能竞赛，旨在提高餐饮行业从业人员的专业技能水平，促进餐饮行业的发展和提升服务质量，为行业的发展注入新的活力和动力。

希望通过竞赛的举办，能够引领餐饮行业的技术创新和人才培养，为餐饮行业的繁荣发展做出贡献。

友豪锦江酒店餐饮部技能大赛方案

友豪锦江酒店餐饮部服务技能大赛策划方案四川·成都2016年9月目录一、................................................................................................................................ 大赛宗旨3二、活动组织架构 (3)三、比赛项目和方法 (3)四、参赛部门 (3)五、参赛选手条件 (4)六、比赛标准 (4)七、活动时间 (4)八、比赛规则和评分标准 (4)一、大赛宗旨为了提高餐饮部服务质量，加强餐饮部员工职业技能培训，发现培养优秀专业人才，促进服务技能交流与学习，增强部门团队凝聚力，树立本酒店服务质量标杆。

二、活动组织架构组长：罗涛、罗利琴副组长：各部门主管主持人：兰丹丹成绩统计员：陈庭富计时人员：李佳、龙玲、将明星、陈双、罗剑、汪鹏程评审员：张金海、朱银、胡德明、罗涛、罗利琴、刘林、邓小鹏三、比赛项目和方法(一)中餐宴会摆台、后厨刀工及摆盘、西餐宴会摆台、会议摆台、茶艺。

(二)本次大赛所有项目进行实际操作比赛，由评审员评分后去掉一个最高分和一个最低分，取平均分数。

六、比赛标准本次大赛属酒店餐饮部内部竞赛，大赛各项目均按照部门下发的文件和比赛标准执行。

七、活动时间(一)时间：2016年9月(二)地点：锦绣厅(三)比赛工具和用品：各个参赛部门自己提供比赛工具和用品。

八、比赛规则和评分标准茶艺技能竞赛（规定茶艺）评分表参赛选手：会议摆台评分标准参赛选手：刀工技术比赛（满分100分）比赛要求：由参赛选手选1.6斤土豆，在规定时间内（8分钟）将土豆切成粗细均匀的土豆丝。

餐饮技能竞赛实施方案

餐饮技能竞赛实施方案一、竞赛目的。

餐饮技能竞赛旨在提高餐饮从业人员的专业技能水平，促进餐饮行业的发展，激发员工的工作热情和创新能力，提高服务质量和顾客满意度。

二、竞赛时间和地点。

1. 竞赛时间，每年定期举办，具体时间由主办方确定。

2. 竞赛地点，在指定的餐饮场所或专业培训机构进行。

三、竞赛内容。

1. 厨艺技能，包括刀工、烹饪技巧、菜品创意等。

2. 服务技能，包括接待礼仪、餐桌摆设、用餐礼仪等。

3. 现场应变能力，包括处理突发事件、客户投诉等。

4. 团队协作能力，包括团队合作、沟通协调等。

四、竞赛流程。

1. 报名阶段，参赛选手需提前报名，提交个人简历和相关证明材料。

2. 初赛阶段，参赛选手进行技能测试和面试，由专业评委进行评分。

3. 复赛阶段，初赛晋级选手进行实际操作和模拟服务环节的竞赛。

4. 决赛阶段，优胜者进行最后的综合能力测试和答辩环节。

五、竞赛评分标准。

1. 厨艺技能，包括菜品口感、创意度、摆盘等。

2. 服务技能，包括礼仪、沟通能力、服务态度等。

3. 应变能力，包括处理突发事件的冷静应对、解决问题的能力等。

4. 团队协作能力，包括团队合作、领导能力等。

六、奖励措施。

1. 优胜者将获得奖金、荣誉证书和相关荣耀称号。

2. 为优秀选手提供晋升机会和职业发展指导。

3. 主办方将为获奖者举办颁奖典礼，并进行宣传报道。

七、竞赛宗旨。

通过餐饮技能竞赛，激发餐饮从业人员的工作热情和创新能力，提高整个行业的服务水平，为顾客提供更优质的用餐体验，推动餐饮行业的健康发展。

八、总结。

餐饮技能竞赛的实施方案将有力推动餐饮行业的发展，提高从业人员的专业水平和服务质量，促进行业的良性竞争和发展。

希望各相关单位和个人积极参与，共同推动餐饮行业的发展和进步。