人教版生物-八年级上册-几种常见的食用菌组图
初中生物人教版八年级上册第三节 真菌
布袋里装的是什么？
1、干牛肉 2、干蘑菇 3、干菜
鲜菇总汇
菌褶
边看边想：
1、蘑菇的菌体由哪些部分构成？ 食用的是哪部分？ 2、一般什么季节，什么样的天气过后能采到蘑菇？ 3、蘑菇生长需要哪些条件? 是怎样获得的？ 4、能说出蘑菇的营养方式吗？
1、拿开菌盖，请描述一下看到了什么？ 2、蘑菇的生殖方式是怎样的？ 3、蘑菇的孢子长在哪个部位？数量有多少？
构成的，根据其作用和着生位置， 分为__直__立__菌丝和__营__养__菌丝，其 中与生殖有关的是__直__立__菌丝。
判断：
1、真菌都是多细胞的生物（ ）
2、青霉和曲霉的菌体都是由菌丝 构成的（ ）
青霉一般呈青绿色，其原因是（ B ）
A、青绿色的菌丝 B、青绿色的孢子
C、有叶绿素
D、青绿色的菌丝
名贵的食用菌
竹荪
羊肚菌
让我们来观察青霉和曲霉
霉菌比较小，观察时请注意：
1、先用眼，后动手，借助工具效果好。 2、观察时要仔细，从外向内别着急。 3、边观察边动脑，带着问题去思考。
1、青霉和曲霉的颜色有什么不同？
2、根据橘皮和馒头上霉菌的生长状况， 分析霉菌的营养方式是怎样的？
3、通过观察，你还有哪些问题？
下列生物不属于真菌的是（ D ）
A、蘑菇
B、曲霉
C、酵母菌 D、乳酸菌
蘑菇的个体是通过什么发育来的 （C ）
A、受精卵 C、孢子
B、种子 D、菌丝
做面包、蒸馒头、酿造啤酒 用的是真菌中的 酵母菌 。
青霉
直立菌丝 营养菌丝
曲霉
电镜下青霉和曲霉孢子孢子问题：青霉、曲霉的颜色是哪个部分的颜色
酵母菌
人教版八年级上册 生物 课件 5.4.3真菌 (共17张PPT)
赭红拟口蘑
死亡帽
毁灭天使
青 霉
都是多细胞生物，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
细胞核
青霉
孢子
直立菌丝
菌丝 营养菌丝
青霉
青绿色，扫帚状
孢子
菌丝
青霉颜色呈 青绿色 ，长有孢子的菌丝呈 ; 扫帚状
小组合作探究：用小黑板展示
2、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明 什么？
在夏季或秋季 的清晨或雨后，在
潮湿的树干或草地上 容易采到蘑菇。
细菌
项目
__单_细胞， 细胞结构 __没__有_成形细胞核Βιβλιοθήκη 个体大小 个体__微__小__
繁殖方式
分裂生殖
营养方式
异养
真菌
___单__细_胞__或__多__细胞， __有_成形细胞核 有微__小_的,也有_较__大__的
孢子生殖 异养
常见的毒蘑菇
臭黄菇
大青褶伞
毒鹅膏菌
毒蝇鹅膏菌
常见的毒蘑菇
美丽粘草菌
第三节 真菌
你能说出所熟悉的真菌吗？
木耳
牛肝菌
香菇
灵芝
除蘑菇、木耳等大型真菌以外，一些食 物、衣物、水果上长出的霉菌也属于真菌。
单细胞真菌： 酵母菌
真
菌
霉菌
多细胞真菌：
大型真菌
小组合作探究：用小黑板展示
1、酵母菌的细胞结构特点？
酵母菌的形态：单细胞个体
结构：
细胞壁
细胞核 细胞膜
细胞质
液泡
营养方式：异养 生殖方式：孢子或出芽生殖
这说明真菌 需要适宜的温度、 水分和有机物丰
菌褶 （有孢子）
菌盖 菌柄
子实体
食用菌图谱(精品)
---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------食用菌图谱（精品）食用菌图谱 1 白灵菇白灵菇属侧耳科，是一种腐生兼寄生性大型真菌。
自然情况下，生长在我国新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的戈壁荒滩上的伞形科多年生药用植物阿魏或刺芹植物的根茎基部，每年春末夏初大量发生。
因原产自新疆，又因其具有较高的食药用价值，故又称其为天山神菇。
白灵菇子实体干品中含蛋白质 14.9％、脂肪 4.31％、粗纤维 15.4％、碳水化合物43.3％、真菌类多糖 19％、 17 种氨基酸。
在 17 种氨基酸中，人体必需的氨基酸有 8 种，占氨基酸总量的 35％，比一般食用菌（占氨基酸总量的 25％）要高。
对白灵菇氨基酸含量分析发现，其精氨酸和赖氨酸含量比被誉为益智菇的金针菇还高 10 倍以上。
检测表明，这是一种高蛋白，低脂肪，食物纤维多，富含维生素 C、维生素 E,维生素 D 及多种有益于健康的矿质元素的优质食用菌。
可见白灵菇的营养价值很高。
2 平菇平菇是一种木腐真菌，自然情况下生长在杨树、柳树、榆树、槐树等多种死亡的阔叶树干上。
1 / 6在世界上十种大面积栽培的食药用菌中，平菇产量居第五位。
它也是我国栽培最多的四种主要食药用菌之一。
平菇在我国古代就有栽培，古代将平菇称为天花蕈或北风菌或天花菜，但真正发展为主要栽培种的则是 20 世纪 70 年代的事情。
近年来我国北方各地平菇栽培发展很快。
平菇虽不如蘑菇味道鲜美，也不及香菇香味浓郁，但营养却十分丰富。
它的蛋白质含量高，占干菇重的 30%-40％，并含有多种氨基酸、维生素和矿物质。
它是人体所需的维生素（硫胺素、核黄素、烟酸）和矿物质（磷、铁、钾）等的良好营养源。
因此平菇是人们日常生活中的高档副食品。
人教版 八上 第五单元 第四章 第三节 真菌课件
第三节 真菌
图中的蘑菇有根、茎、叶吗？ 它们的生长是否需要光？为什么 说它们是真菌而不是植物？
• 蘑菇没有根、茎、叶，它的生长有光无光都 可以。
• 蘑菇和植物不同，它不能进行光合作用，只 能利用现成的有机物生活，所以蘑菇不是植 物。
一、各种各样的真菌
灵芝 银耳
金针菇 霉菌
香菇 酵母菌
一、各种各样的真菌
比较细菌和真菌
单
没有
微小
分裂 自养或异养
单细胞或多 有
微小 较大 孢子/出芽 异养
课堂小结
单细胞真菌： 酵母菌
类型
霉菌：青霉菌等
多细胞真菌
真 菌
大型真菌：蘑菇等 细胞特点：有细胞核，属于真核生物
营养方式：异养
生理
生殖方式：孢子生殖
酵母菌（出芽生殖）
当堂小测
1.下列各项中，不属于真菌特征的是（ D ）
A.细胞内有真正的细胞核
B.体内没有叶绿体，营养方式为异养
C.能产生孢子，用孢子繁育
D.都是单细胞个体
2.下列生物中，有真正细胞核的是（ C ）
A.乳酸菌 B.大肠杆菌 C.酵母菌 D.肺炎链球菌
3.区分细菌和真菌的根据是（ C ）
A.是否形成芽孢
B.是否形成孢子
C.是否有细胞核
D.是否有遗传物质
感谢凝听！
羊肚菌
尖顶地星
冬虫夏草
茯苓
竹荪
一、各种各样的真菌
单细胞
蘑菇 蘑菇，银耳，木耳等
青霉霉菌
酵母菌 酵母菌
二、认识酵母菌
1.形态：单细胞、椭球形
出芽生殖
二、认识酵母菌
2.生殖： 出芽生殖 也可以 孢子生殖
成熟的酵母 菌,向外生出的 崛起叫芽体。
食用蘑菇的种类及图文介绍(附几种常见的食用菌的主要营养成分)
食用蘑菇的种类及介绍（图文）一、食用蘑菇食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。
目前在全世界食用最多的通称为蘑菇，学名为双孢蘑菇。
从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。
中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等，现已驯化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集，供销于国内外市场。
1、白黄侧耳又称美味侧耳、紫孢侧耳。
子实体中等大至较大。
菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。
菌肉白色，稍厚。
菌褶宽，稍密，延生而在柄上交织，白色至近白色。
柄短，扁生或侧生，内实，光滑，长2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相连。
春秋季节生于阔叶树干上，近覆瓦状丛生。
分布在河北、黑龙江、吉林、山东、江苏、四川、安徽、江西、河南、广西、新疆、云南等地区。
白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。
在市场上花几元钱就可以买到一斤，味道鲜美，炒菜做汤都可，而且可治有抑制肿痛的作用，有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%，对艾氏癌的抑制率为60-70%。
2、深凹杯伞子实体较小。
菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。
菌褶延生，密，污白色，不等长；菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm；菌盖色浅，内部松软。
夏秋季在阔叶林中地上生长。
分布在我国云南、四川等地区。
可食用。
3、玉米黑粉菌又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。
孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。
寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期间，玉米各部位均可生长。
冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬，次年经空气传播到玉米株上发生黑粉病。
人教版八年级生物上册真菌 课件(共45张PPT)
剧毒！
生活拓展
毒蘑菇的鉴别
世界上的蘑菇，目前已经知道的约有5 000 多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有 80多种。毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往 只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微 镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅 有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。
毒蘑菇的鉴别
（2）青霉： 孢子的颜色为青绿色 孢子的菌丝成扫帚状
食用菌的作用：
1.能提高人的免疫力、防癌治癌、 抗流感病毒！ 2.降低胆固醇、降低血糖，有效防 治高血压和糖尿病 3.促进儿童成长发育、增强智力 4.延年益寿、美容养颜、减肥等等
香菇红烧豆腐 提高免疫力、 防癌、治癌、 抗病毒
金针菇炒肉丝
单细胞真菌——酵母菌
你采过蘑菇吗？
1.一般选择在什么季节？在什么地方采集？ 2.蘑菇适的清 晨或雨后，在潮湿的 树干或草地上容易采 到蘑菇。
这说明真菌适 于生活在温暖、潮 湿、有机物丰富的 环境中。
菌盖 菌褶 菌柄 菌丝体 菌盖、菌柄、菌褶部分组成子实体
松 茸
我国东北 地区将此毒菌 破碎后拌入饭 中用来毒死苍 蝇，甚至毒死 老鼠及其它有 害动物。
芽生殖，即从母细胞上长出一个芽，逐
渐长到成熟大小后与母体分离。
在营养状况不好时，进行孢子生殖。
酵母菌会形成孢子（一般是四个），在
1.菌体由菌丝构成。
2.孢子的颜色为青绿色
3.长有孢子的菌丝成扫 帚状
青霉的结构
电镜下的曲霉 黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大 的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、 致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报 道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。 居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急 性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲 霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。
八年级生物上册 5.4.3 真菌课件 (新版)新人教版
观察与思考
青霉与曲霉在颜色和形态上有什么不同之处? 又有什么共同点？
青霉
曲霉
观察与思考 青霉和曲霉
颜色上的不同点 青霉： 青绿色 曲霉： 黑、褐、黄、绿等
形态上的比较
相同点 123...是菌直单体立细 都菌胞 是丝还 由顶_是端_多_菌都_细_生丝_胞有__的许__？多多组_成细__孢。_胞_子_的__。
第三节 真 菌
一、各种各样的真菌
灵芝
香菇
牛肝菌
木耳
侧耳
毒蘑菇
青霉
曲霉
一、各种各样的真菌——种类
单细胞真菌 多细胞真菌 大型真菌
1.大型真菌—蘑菇的结构
（菌杆）
蘑菇是多细胞真菌，它是由许多细胞连接起来的菌丝集 合而成的。
2.多细胞真菌—青霉
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
2.多细胞真菌—青霉
青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
3.多细胞真菌—曲霉
曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
3.多细胞真菌—曲霉
曲霉的菌体是也由许多细胞连接起来的菌丝构成的。
4.单细胞真菌—酵母菌
细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核组 成。酿酒、做面包和蒸馒头都离不开酵母菌。
二、真菌的生殖——孢子生殖
不孢同子点的排列
青霉: 呈__扫__帚___状； 曲霉： 呈__球__状___状。
真的特征
青霉和曲霉相同点
1.是单细胞还是多细胞的都？是多细胞个体 2.菌体都是由_菌___丝______组成。 3. 直立菌丝顶端都生有许多_孢__子_______。
练习与应用
新人教版生物八年级上册-知识讲解 真菌
第三节真菌01知识管理1．各种各样的真菌几种常见的真菌：牛肝菌、香菇、木耳、青霉等。
2．真菌的结构酵母菌的结构示意图：酵母菌结构：酵母菌的细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等。
青霉的结构图：青霉结构：组成青霉的菌丝有两种，在营养物质表面向上生长的叫直立菌丝；深入营养物质内部的叫营养菌丝。
青霉的细胞内没有叶绿体，只能靠营养菌丝从营养物质内吸收有机物，因此，其营养方式是异养。
蘑菇的结构图：蘑菇的结构：蘑菇结构分为地上和地下部分，地上部分由菌柄和菌盖组成；地下部分由菌丝构成。
3．真菌的生殖及特征生殖：真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。
注意：①不只是真菌利用孢子来繁殖后代，藻类、苔藓、蕨类植物都是利用孢子来繁殖后代；②细菌的芽孢与真菌的孢子不是一回事。
芽孢是一种休眠体，是某些细菌生长到一定阶段在细胞内形成的一种结构，常常用来抵抗外界不良环境。
而且它在适宜的条件下也能发育成新个体，一个芽孢只能产生一个营养体。
而孢子就是一种繁殖体了。
它是专门的生殖细胞，正常情况下不需要两两结合就能单个发育成一个个体。
主要特征：既有单细胞的个体，如酵母菌，也有多细胞的个体，如蘑菇，细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新个体；细胞内没有叶绿体，营养方式为异养。
知识点拨：细菌和真菌的区别02例题解读【例1】(衡阳中考)“得了灰指甲，一个传染俩”。
灰指甲学名甲癣，是一种由真菌感染而引起的传染性疾病。
真菌细胞与细菌相比结构上最主要的区别是具有() A．细胞壁B．细胞膜C．遗传物质D．成形的细胞核【解析】细菌细胞的基本结构为细胞壁、细胞膜、细胞质、未成形的细胞核；真菌细胞的结构具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
所以真菌细胞与细菌相比结构上最主要的区别是具有成形的细胞核。
【答案】 D【例2】(泰安中考)夏天，受潮的粮食和皮鞋常常发霉，这些霉菌是由哪种结构发育而来()A．孢子B．菌丝C．芽孢D．子实体【解析】真菌不是自然产生的，这些真菌都是由空气中孢子来繁殖后代。
人教版八年级上册生物3.第三节 真菌
生物·人教版（RJ）
一、各种各样的真菌
1、单细胞——酵母菌 2、多细胞—— 香菇、牛肝菇、木耳、银耳、霉菌
香菇
牛肝菇
木耳
银耳 霉菌（青霉）
二、真菌细胞的结构
细胞壁 细胞膜 细胞质：内有液泡 细胞核
三、真菌菌体的结构
直立菌丝： 顶端能产生孢子 青霉菌体
营养菌丝： 能从营养物质 中吸收有机物
图 5－4－7
6、下列生物不能产生孢子的是( A )
A．细菌
B．酵母菌
C．霉菌
D．蘑菇
7、通过产生大量的_孢__子__来繁殖后代，进行_孢__子__生殖。 8．生殖过程(青霉和曲霉)：在直立状态的菌丝__顶__端_，分别 生有绿色、黑色的孢子，这些孢子飘散到各处，在__适__宜_的环境 条件下，可以发育成一个_新__个__体__。
是不是所有的蘑菇都能食用？ 提示：不是，有些蘑菇可以食用，有些蘑菇有毒，误食会 中毒。
直立 菌丝
营养菌丝
2、蘑菇菌体
菌盖：其菌褶能产生孢子 子实体
菌柄
菌丝 吸收水和有机物
四、真菌的生殖
1、出芽生殖——酵母菌 2、孢子生殖——黄曲霉、青霉等
五、真菌的营养方式
异养（腐生或寄生）
六、真菌与人类的关系
⑴食用
1、有利 ⑵用于制造酱油、豆豉等 ⑶用于制药
2、有害
⑴引起皮肤疾病 ⑵有些有毒，会引起人体中毒 ⑶引起食物、衣物腐烂
4、真菌比细菌结构复杂之处是（ C ）
A．真菌的细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质 B．真菌细胞内含有叶绿素 C．真菌细胞内含有成形的细胞核 D．真菌都是多细胞生物
5、图 5－4－7 所示的蘑菇的生殖方式是( B ）
人教版生物八上5.4.3《真菌》 课件(共23张PPT)
4 下列各项中不属于真菌特征的是（ A ）
A 都是单细胞个体 B 细胞内具有成形的细胞核 C 能产生孢子，用孢子繁殖 D 细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物为营养。
5 下面是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征 区分开，把序号填写在空格上 ① 个体微小，细胞内没有成形的细胞核 ② 既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞 内有真正的细胞核 ③ 能产生孢子，孢子能发育成新个体 ④ 通过分裂的方式繁殖后代 ⑤ 细胞内没有叶绿体
无 有(没有成形)
真有
有
有
菌
无 有(成形)
发提供了必要的环境条件和营养物质
储存粮食和衣物的地方保持通风干燥；天气晴朗时， 晾晒粮食和衣物，防止霉菌生长。
在下列空格里填“有”或“无”，细胞核一栏注 明“成形”或“没有成形”。
生 物
细胞壁 细胞膜
细胞质
细胞质 中有无 叶绿体
细胞核
动 物
无
有
有
无 有 (成形)
植 物
有
有
有
有 有(成形)
细有
有
有
菌
属于细菌的特征是 ① ④ ⑤
属于真菌的特征是 ② ③ ⑤
知识应用
6 夏天受潮的粮食，脏衣物和皮鞋常常发霉长毛，这 些霉菌是从哪里来的？为什么容易在这些物品上生长？ 通过这节课学习，你能做哪些工作防止霉菌的生长？
提示：霉菌靠孢子生殖，孢子很轻，可在空气中飘荡。 夏天，受潮的粮食、脏衣物或皮鞋给霉菌孢子的萌
青
曲
霉
霉
项目 名称
相同点
不同点
颜色
形态
青霉
青霉
曲霉
八年级生物食用真菌
紫 灵 芝
马勃
马 勃
花 褶 伞
毒 粉 褶 菌
白毒伞
残托斑毒伞
第二节 食用真菌
知识结构
形态结构
地下菌丝
菌盖
子实体
菌柄
食
蘑菇 生殖方式
用
孢子生殖
真
营养方式
腐生生活
菌
常见的食
与人类 用真菌
关系
有毒蘑
菇
蘑菇是由（菌丝 ）组成的，其地下部分
是纤细的菌丝，蘑菇细胞里不含 （叶绿素），就是依靠地下部分的菌丝从 （ 土壤 ）或（ 腐殖质 ）中吸收（水分 ） 和（有机养料），进行（ 腐生）生活。蘑 菇的地上部分叫（子实体），也是由菌丝 构成的。包括（ 菌盖）和（ 菌柄 ），菌
盖下面生有许多放射状排列的薄片叫做 （ 菌褶 ）。菌褶的表面生有许多 （ 褐色 ）的孢子，孢子成熟以后就散落 下来。
常见的食用真菌
有香菇、平菇、草菇、金针菇、木耳、 银耳、猴头、牛肝菌、灵芝等
药用的有灵芝、马勃、冬虫夏草、 茯苓等
香菇
平菇
草菇
金针菇
木耳
银耳
牛 肝 菌
灵芝