空心菜的营养价值
空心菜的营养价值_空心菜适合人群
空心菜的营养价值_空心菜适合人群空心菜，原名蕹菜。
又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜。
因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。
那么你知道空心菜的营养价值以及空心菜适合人群吗?以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!空心菜的营养价值1.清热解毒蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2.通便防癌蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3.增强体质、洁齿防龋蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
4.降低血糖紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜的食疗方法1、治维生素B2缺乏症鲜空心菜100克葱白30克。
将空心菜洗净与葱白一起煮汤食盐调味常服。
2、治糖尿病鲜空心菜梗60克玉米须30克水煎服每日2～3次。
3、治痢疾空心菜根100克水煎服每日2次。
4、治肺热咳血、鼻出血鲜空心菜连根白萝卜适量同捣烂绞汁1杯用蜂蜜调服。
5、治小儿夏季热、口渴、尿黄鲜空心菜100克马蹄6个 (切) 共煮汤每日服3次连续6天。
6、治断肠草中毒、急性砷中毒鲜空心菜500克用凉开水洗净切碎捣烂置于消毒纱布绞汁服用。
7、治毒蛇咬伤鲜空心菜200克米酒20～30毫升。
将菜用凉开水洗净捣烂置消毒纱布中绞汁掺米酒一次冲服。
8、治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核鲜空心菜500克猪腰200克车前草 (鲜) 60克。
将车前草去根须洗净放入锅内加清水适量武火煮10分钟去渣留汁。
空心菜、猪腰洗净切片放人车前草汁内煮沸片刻即可。
调味服用。
9、治白带空心菜根300克鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。
吃空心菜注意事项有什么
吃空心菜注意事项有什么吃空心菜注意事项有什么1、空心菜生熟皆宜，荤素俱佳，宜旺火快炒，避免营养流失。
2、空心菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。
3、空心菜遇热容易变黄，烹调时要充分热锅，大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出。
4、因为加热的时间过短，茎部的老梗会生涩难咽，所以要记得择去。
5、空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品，也能做出众多美味佳肴。
空心菜的功效与作用1、促进减肥。
空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥。
2、降低胆固醇。
空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。
3、抗氧化抗衰老。
空心菜含有丰富的维生素C，维生素e，吃空心菜，补充维生素，可以康氧化抗衰老。
4、清热解毒。
空心菜含有的粗纤维是由纤维素，木质素和果胶等组成的，果胶可以促进身体的排毒，木质素则可以促进杀菌消炎。
吃空心菜，有利于清热解毒。
空心菜的适宜人群空心菜一般人均可食用。
空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维，维生素，矿物质，蛋白质等等，吃空心菜，可以补充营养，但是气虚体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，常年腹泻，脾胃虚寒者不宜食用空心菜。
1、适合肥胖患者食用。
空心菜含有丰富的粗纤维，吃空心菜，补充粗纤维，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便，有利于减肥，适合肥胖患者食用。
2、适合高胆固醇患者食用。
空心菜含有丰富的维生素C，据测定，空心菜的维生素含量比大白菜还高，吃空心菜，补充维生素C，可以降低胆固醇，降低血脂。
空心菜是碱性还是酸性在平时生活中经常食用的空心菜其实属于一种碱性的食材，且其中含有的营养物质含量极为丰富，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。
在平时生活中经常的食用一些空心菜可以起到很好的防癌的作用，因为空心菜自身世俗与一种碱性物质，所以在平时生活中食用了空心菜之后能够降低人体肠胃中的酸度，起到预防菌类物质滋生的情况，能很好的起到翻盖的额作用;而且在平时生活中经常的食用一些空心菜也能起到很好的降脂减肥的作用，因为空心菜中含有的维生素C和烟酸物质在被人体吸收利用之后能起到很好的降低人体内的胆固醇的含量，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜;在平时生活中经常的食用一些空心菜也能起到很好的美容养颜的作用，因为空心菜中含有的叶绿素的成分在被人体吸收利用之后能很好的减少人体肤质中的色素的增加，在平时生活中经常食用也能很好的起到一定的防口臭除臭的作用;在平时生活中经常的食用一些空心菜也能起到很好的预防便秘的作用，因为空心菜中含有的纤维素的含量和果胶等物质的含量极为丰富，食用之后能很好的促进人体肠胃活动，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些空心菜来帮助身体健康的维护。
空心菜(蕹菜)的营养价值
空心菜（蕹菜）的营养价值
蕹菜来源于旋花科植物蕹菜的茎、叶。
壅菜也叫空心菜、无心菜、空筒菜、水蕹菜等，因其茎中空，所以，人们都习惯将蕹菜叫空心菜。
空心菜也是人们夏秋季的主要绿叶蔬菜。
空心菜原产于我国，为一年生蔓状草本，老株能匍匐地面或者爬攀竹篱，其性喜高温多湿，多在沼泽、池塘边生长。
我国大部分地区均有栽培。
空心菜的营养价值：空心菜性寒，味甘。
具有清热凉血，疗疮解毒，润肠通便，利湿、止血的功效。
中医临床用来治疗鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤及蛇虫咬伤等症。
空心菜含有蛋白质，脂肪、碳水化合物，粗纤维、维生素Ａ，维生素Ｂ１、Ｂ２，维生素Ｃ，钙，磷，铁、钾、钠、镁等。
现代医学实验表明空心菜含有大量的粗纤维，可促进肠道蠕动，加速排便，因而有利于便秘的患者。
另外，空心菜还有利尿、降压的作用。
空心菜有一定的寒性，因此，脾胃虚寒，大便溏泄，体弱的人不宜多食。
而对那些胃肠积热而引发的口臭、便秘的人经常食用则有利于清除积热，消除口臭和便秘。
空心菜吃多了好吗 空心菜吃多了会怎样
空心菜吃多了好吗空心菜吃多了会怎样
在日常生活中，空心菜是很常见的一种蔬菜，它的做法多样，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜欢，很多人都会喜欢吃空心菜。
那么空心菜吃多了好吗？下面一起来看看吧。
一、空心菜吃多了会怎样
引起腹泻
空心菜作为凉性蔬菜中的一种，空心菜具有清热、凉血、解暑、利尿的效果，但吃多了可能会导致人体受寒，导致脾胃虚寒，容易造成腹泻等不良后果，尤其对于体虚、胃寒、脾虚、腹泻的人来说，多吃会加重病情和症状，不利于人们的身体健康发展。
引起抽筋
空心菜在民间又称为抽筋菜。
并非人人吃了都会抽筋的。
只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。
不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。
二、空心菜的营养价值
1、清热解毒
空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、防癌
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后
可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
3、减肥降脂
空心菜中所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
三、空心菜食用禁忌
1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
勒头菜功效与作用
勒头菜功效与作用勒头菜，又称空心菜，是一种常见的绿色蔬菜，也是许多人喜爱的食材之一。
勒头菜在中国南方地区广泛种植，具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
它不仅美味可口，而且对于人体健康具有许多益处。
本文将从多个方面详细介绍勒头菜的功效与作用。
首先，勒头菜富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁等。
其中，维生素A对视力保健至关重要，能够维持眼睛的正常功能，降低患眼疾的风险。
维生素C 则具有很强的抗氧化作用，能够帮助人体清除自由基，延缓细胞老化，增强免疫力。
另外，勒头菜所含的钙和铁有助于骨骼健康和血红蛋白的形成，预防贫血和骨质疏松症。
其次，勒头菜富含膳食纤维，可促进消化系统健康。
膳食纤维对于预防便秘、痔疮等肠道疾病起着重要作用。
它能够增加粪便的体积，促进肠道蠕动，便于排便。
此外，膳食纤维能够吸收和排出身体内的有害物质，如胆固醇和毒素，降低心血管疾病和癌症的风险。
勒头菜还含有丰富的叶绿素和抗氧化物质，具有抗炎和抗氧化作用。
叶绿素是植物中的一种色素，它能够抑制炎症反应，减轻身体的炎症症状。
抗氧化物质则可以中和自由基，减少氧化损伤，预防慢性疾病和细胞衰老。
因此，经常食用勒头菜可以帮助保持身体的健康和年轻。
此外，勒头菜还具有降压和降血糖的作用。
根据研究，勒头菜中的某些活性成分可以减少血压和血糖的升高，从而降低高血压和糖尿病患者的风险。
这是因为勒头菜中的活性成分可以增加体内一氧化氮的产生，扩张血管，降低血压，同时减少血糖的吸收和促进胰岛素的分泌。
此外，勒头菜还有利尿消肿的功效。
它含有丰富的水分和钾元素，可以促进尿液的排泄，减少体内废物和毒素的滞留。
这对于预防水肿和肾脏疾病非常重要，同时还可以改善体内的血液循环，增加新陈代谢。
最后，勒头菜被广泛应用于中医药学中，有许多传统医学中对其功效的描述。
根据中医的理论，勒头菜具有清热解毒、利尿通便、消肿止痛、生津止渴等功效。
因此，它经常被用来治疗口渴、咽喉肿痛、水肿等症状。
空心莱的功效
空心莱的功效空心菜是是常见的绿植，用于做菜。
常见于南方，又称作藤藤菜，或者蕹菜，喜欢温暖潮湿的环境。
但是也能够在干旱的地方生存，是生存能力很强的植物。
空心菜在做菜的方面，不论是凉拌、还是爆炒，都非常的好吃入味，十分的下饭，口感十足。
这样一种蔬菜对人体有什么功效呢？空心菜又名蕹菜，富含多种营养成分，味甘性凉。
空心菜中膳食纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞，吞噬细胞的细菌，木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的活性，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等皮肤疾病，还可促进胃肠道蠕动，预防便秘及结直肠癌。
空心菜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。
此外，空心菜中的叶绿素还可洁齿、防龋，润泽皮肤。
空心菜，在我国各地广泛栽培，以长江流域各省较多。
含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
具有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。
1.清热解毒空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等，具有清热解毒的作用。
2.降低血糖紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
3.降低血压空心菜中含有烟酸、维生素C等有减低胆固醇、甘油三酯的作用，能调节血液中胆固醇食和甘油三脂的含量，能降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
4.通便防癌空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，防治便秘，减少肠道癌变率。
富含钾、氯等刁杰水液酸碱平衡的元素，使用后可以调节肠道的酸度，预防肠道菌群失调，对于防肠道癌变有积极的作用。
5.润肤美容空心菜中含有很高的叶绿素，叶绿素有“绿色精灵”之称，能帮助克制机体内部感染，预防皮肤疾病，可洁齿防龋，润泽皮肤。
叶绿素还能抑制代谢过程中产生的硫化物，能控制由于机体代谢产生的口臭、汗味、尿味、便味等异味。
空心菜作用
空心菜
空心菜又叫蕹菜、通心菜等，包括泰国空心菜、白梗、青叶白壳等品种，可以清热凉血、利尿除湿，是夏季非常适宜吃的一种蔬菜，它营养丰富，维生素A 比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%，富含钾、氯等调节水液平衡的元素，100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，是番茄的12倍，此外还包含烟酸、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分。
空心菜本身是一种碱性食物，而且由于富含钾、氯等调节水液平衡的元素，在食用后可以帮助调节体内酸碱度，降低肠道酸度，对预防癌症有很大帮助;其中的烟酸、维生素C等能够帮助降低甘油三酯等，帮助降脂减肥;空心菜中的粗纤维含量较高，可以促进胃肠蠕动，帮助通便解毒，而且其本身性凉，所以非常适合夏季食用，起到凉血排毒、防暑清热的功效;最后，空心菜中富含的叶绿素可以帮助造血、提高免疫力、提高皮肤再生能力，起到美容的效果。
西兰花
西兰花营养丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C 和胡萝卜素等，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍;胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍;叶酸含量是白菜花的2倍;蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”
首先西兰花中丰富的维生素C及硒能够帮助人体预防胃癌、乳腺癌等癌症，富含的胡萝卜素也可以抑制癌变细胞的生长;其次西兰花可以促进骨骼的生长，对保护大脑和视力也有一定的功效，因此可以起到延缓衰老的作用;西兰花的含水量高，本身热量较低，有助于减肥，
也可起到清热解渴的作用;此外西兰花还有增强机体免疫力、增加血管韧性等功效。
空心菜的营养价值
空心菜的营养价值空心菜的营养价值空心菜又名无心菜，是夏秋季节的主要蔬菜之一，蛋白质含量和钙质含量都很高，并且含有较多的胡罗卜素，能够给人体带来无比丰富的营养。
夏季常吃空心菜能解暑解热，排毒养颜。
下面就详细解析。
1、空心菜是碱性食物，食用后能与体内的酸性物质中和，维持人体各项机能的正常运行。
2、空心菜含有钾、氯等微量元素，能调节体内水液的平衡。
3、空心菜有预防肠道内疾病的作用，有利于防治癌症的发生。
4、空心菜中含有的烟酸、维生素c等营养素能降低胆固醇，并有降脂减肥的功效。
5、空心菜中的叶绿素含量很高，有“绿色精灵”的美称，能防龋齿除口臭，改善肤质，具有美容的作用。
6、空心菜中含有的粗纤维素，有促进肠胃蠕动、通便解毒的功效。
7、空心菜性凉，其菜汁能抑制多种菌体的产生，可预防感染。
除却上述这些营养价值，空心菜还可用来治疗一些病症，例如：1、利用空心菜与葱白一起煮汤，可治疗维生素b2缺乏症。
2、利用空心菜与玉米须煎水服用，可治疗糖尿病。
3、空心菜马蹄煮汤，可治疗小儿夏季热、口渴、尿黄。
4、空心菜用凉开水洗净，捣成汁服用，可治疗急性砷中毒。
5、空心菜捣成汁，加入红糖，可治疗木薯中毒。
空心菜是夏季人们最常吃的一种蔬菜，其做法自然也有很多种。
下面就来看看常见的空心菜做法有哪些吧！一素炒空心菜材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油做法：1 空心菜洗净，摘去叶子，茎切段；葱姜切丝。
2 将锅烧热，倒油，加热至八成，放入葱姜，炒香。
3 放入空心菜翻炒，之后加盐和鸡精，入味后即可出锅。
点评：极其常见的一道做法，相信稍微会炒菜的人都会做了。
二酸辣空心菜梗材料：空心菜、盐、蒜、鸡精、醋、辣椒做法：1 选嫩的.空心菜择出菜叶，留菜梗，洗净切段。
2 将切好的菜梗放入容器中，加入盐腌制片刻，再过清水。
3 锅中倒油烧热，放入空心菜梗，炒熟后加入盐、蒜、鸡精、辣椒和醋一同翻炒。
入味后即可食用。
点评：清脆爽口的菜梗酸辣味十足，是一道很好的佐粥菜品。
空心菜的基础知识有哪些_空心菜的功效与作用
空心菜的基础知识有哪些_空心菜的功效与作用空心菜是一种夏季绿叶蔬菜，不见可以茎叶一同食用，还可以单独分开作为两道美食。
空心菜吃起来爽脆，但是草酸含量比较高，食用过多的话可能会影响钙的吸收。
下面是小编为大家整理的空心菜的基础知识，希望能对大家有所帮助。
空心菜的营养价值空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，这也是生活小窍门哟。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的功效与作用1.清热解毒蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;2.通便防癌蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;3.增强体质、洁齿防龋蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;4.降低血糖紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
5.降脂减肥所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
6.美容佳品空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
7.防暑解热它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
夏季适时蔬菜的营养价值
夏季适时蔬菜的营养价值1.空心菜的营养价值：（1）空心菜可以通便解毒，空心菜中的果胶，能使体内有毒物质加速排泄，木质素能够提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，增进肠道蠕动，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
（2）空心菜可以防癌，食后可以降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对于防癌有益。
（3）空心菜可以增强体质、洁齿、防龋，空心菜有助于增强体质，防病抗病，空心菜中的叶绿素有绿色精灵之称，可以洁齿、防龋、除口臭，健美皮肤，堪称美容的佳品。
（4）空心菜可以降低血糖，作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
（5）空心菜可以降脂减肥，空心菜中所含的烟酸、维生素c能够降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
（6）空心菜，还是一种美容的佳品。
2. 丝瓜丝瓜的作用：（1）抗坏血病丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；（2）健脑强心丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。
（3）美容丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
（4）活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。
外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
（5）清热解毒、止咳化痰丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。
丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
现代研究表明，丝瓜含有一种对肺炎双球菌有抑制作用的皂甙成分，这与中医认为其有清热解毒的功能相符。
所以，在患有感染性疾病时，用丝瓜食疗和吃以其烹制的菜肴，都能起到辅助治疗作用。
用于上呼吸道感染和感冒时，则能收到较明显的止咳化痰效果。
3.黄瓜黄瓜的营养价值（1）抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
空心菜——药食兼优之佳蔬
空心菜——药食兼优之佳蔬作者：高花兰来源：《现代养生·上半月版》 2020年第4期高花兰?空心菜学名蕹菜，别名蕻菜、竹叶菜、通心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜等，是人们夏秋季节主要绿叶菜之一。
我国在1700年前就有种植水蕹菜的记载。
晋代嵇含著的《南方草本状》一书中，称它为“南方奇蔬”。
空心菜奇在不与任何肉类争味，与肉类一齐烹煮不仅保持肉味不变，而且使其品质有所提高；它生命力极强，不择水土，水、陆均可种植生长。
空心菜是一种营养丰富的绿叶菜，含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。
从营养角度考虑，空心菜嫩梢中一般含糖4%，蛋白质2.8%，脂肪0.3%，比西红柿含糖高2倍，蛋白质高4.7倍，含钙量高12.5倍；含蛋白质是大白菜的两倍，脂肪为其3倍，糖分高1.5倍；含有多种维生素，以胡萝卜素为例，是大白菜的19.5倍。
空心菜味道鲜美，爽脆而滑，清香可口，可炒食、煮面、做汤，也可用沸水焯后加调料凉拌，生熟均宜，荤素皆佳。
以空心菜做成的菜肴，如空心菜炒牛肉、空心菜炒生鱼片等，都是有名的粤菜。
空心菜还具有多种食疗功能。
祖国医学认为，空心菜性微寒，味甘，归肝、心、大肠、小肠经，具有清热凉血，疗疮解毒，润肠通便，利湿止血的功效。
临床用来治疗血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、蛇虫咬伤等病症。
空心菜的营养价值1.清热解毒：空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等症。
空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
2.通便防癌：空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
空心菜——药食兼优之佳蔬
8养 身科学饮食Health Protection and Promotion April 2020 Vol.20 No.7空心菜的营养价值1.清热解毒：空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等症。
空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
2.通便防癌：空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
肠燥便秘时，宜经常吃些空心菜。
空心菜是碱性空心菜——药食兼优之佳蔬空心菜学名蕹菜，别名蕻菜、竹叶菜、通心菜、无心菜、空筒菜、藤藤菜等，是人们夏秋季节主要绿叶菜之一。
我国在1700年前就有种植水蕹菜的记载。
晋代嵇含著的《南方草本状》一书中，称它为“南方奇蔬”。
空心菜奇在不与任何肉类争味，与肉类一齐烹煮不仅保持肉味不变，而且使其品质有所提高；它生命力极强，不择水土，水、陆均可种植生长。
空心菜是一种营养丰富的绿叶菜，含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B 1、B 2、维生素C、烟酸及钙、磷、铁、钾、钠、镁等成分。
从营养角度考虑，空心菜嫩梢中一般含糖4%，蛋白质2.8%，脂肪0.3%，比西红柿含糖高2倍，蛋白质高4.7倍，含钙量高12.5倍；含蛋白质是大白菜的两倍，脂肪为其3倍，糖分高1.5倍；含有多种维生素，以胡萝卜素为例，是大白菜的19.5倍。
空心菜味道鲜美，爽脆而滑，清香可口，可炒食、煮面、做汤，也可用沸水焯后加调料凉拌，生熟均宜，荤素皆佳。
以空心菜做成的菜肴，如空心菜炒牛肉、空心菜炒生鱼片等，都是有名的粤菜。
空心菜还具有多种食疗功能。
祖国医学认为，空心菜性微寒，味甘，归肝、心、大肠、小肠经，具有清热凉血，疗疮解毒，润肠通便，利湿止血的功效。
临床用来治疗血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、蛇虫咬伤等病症。
空心菜含钾高吗,什么蔬菜含钾高
空心菜含钾高吗，什么蔬菜含钾高回答空心菜中的含钾量较高，一般每100g的空心菜包含了243mg 的钾。
其它含钾量高的食物：豆类食物有黄豆、黑豆、红豆等；水果类有香蕉、草莓、柑橘、葡萄等；肉类食物有猪肉、羊肉、牛肉等。
一、空心菜含钾高吗1、空心菜是一种碱性食物，并且富含钾、氯等调节水液平衡的元素，其中每100g的空心菜中包含了243mg的钾。
2、空心菜食用后可以降低肠道内的酸度，预防肠道内的有益菌群失衡，并且空心菜包含了丰富的粗纤维素，可以促进肠道的蠕动，这有利于食物的消化。
同时空心菜中的烟酸、维生素C等能够降低胆固醇、甘油三酯，可以降低人体内的脂肪含量。
二、什么蔬菜含钾高含钾高的蔬菜有冬菇（1320mg/100g）、榛蘑（732mg/100g）、新鲜竹笋（389mg/100g）、红心萝卜（385mg/100g）、荠菜（470mg/100g）、菠菜（497mg/100g）、苦瓜（200mg/100g）、韭菜（380mg/100g）、空心菜（243mg/100g）、红苋菜（320mg/100g）、绿苋菜（410mg/100g）、油菜（430mg/100g）、马铃薯（502mg/100g）、大葱（466mg/100g）、油菜（430mg/100g）、黄花菜（380mg/100g）、新鲜蘑菇（280mg/100g）、番茄（250mg/100g）、丝瓜（220mg/100g）、苦瓜（200mg/100g）。
三、如何避免摄入过多的钾1、一般当血液中的钾含量高于5.5mmol/L时，就会出现毒性反应，称为高钾血症，此时应当注意少吃含钾量高的食物。
2、蔬菜用水煮3分钟之后，薯类切片后泡水20分钟后再炒。
3、炒菜时尽量不用低钠盐、薄盐酱油、代盐。
4、新鲜蔬菜中的含钾量相比较于冷藏的食物要多，所以可以在将蔬菜冷藏一会儿再食用。
5、对于菜汤或者肉汤不能过多食用。
空心菜为什么不能多吃
空心菜为什么不能多吃现在空心菜新鲜上市，有个朋友每次吃饭都必点空心菜，可我听说空心菜好像不能多吃，那么空心菜为什么不能多吃,空心菜吃多了会怎样呢？一、空心菜为什么不能多吃虽然空心菜含有丰富的营养元素，还具有清热解毒、凉血利尿、润肠通便的作用，但是空心菜是寒凉性的蔬菜，若是食用过多，可能会对人体造成一定程度的影响。
二、空心菜吃多了会怎样引起抽筋从食物的性味上来看，空心菜属于寒凉的蔬菜，对于体质比较弱的人来说，吃多了空心菜就可能会出现腿部抽筋的现象，建议平时体寒缺钙、身体虚弱的人少吃空心菜为好。
引起腹泻空心菜的性质偏寒凉，对于脾胃虚寒的人来说，吃多了空心菜有可能会出现拉肚子的情况。
三、吃多少空心菜合适一天吃50克空心菜是比较合适的。
其实我们每天吃东西都是需要控制量的，合理的控制饮食身体才会更好，像空心菜这种寒性蔬菜就不能多吃，每天吃50克左右就可以了。
四、吃空心菜的注意事项1、吃空心菜时不适合与虾、牛奶一起食用，空心菜中含有的草酸会和牛奶、虾中的钙元素发生反应，影响钙质的吸收，还可能会出现呕吐、头晕、恶心等身体不适的现象。
2、空心菜不宜与寒性食物一起食用，空心菜本身就是寒凉的蔬菜，再与寒性食物一起食用，身体就会出现腹痛、腹泻等问题，而且还会加重体内的寒气。
3、尽量吃熟的空心菜，别吃生的。
生的空心菜中含有的草酸会影响人体对钙质的吸收，不益于身体健康。
4、体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人群不适合吃空心菜。
因为空心菜性寒滑利，吃了会加重体内的寒气，大便更不成形。
5、血压含量比较低、手脚容易麻痹或者抽筋的人不适合多吃空心菜。
因为空心菜性寒，而且HIA有降低血糖、血压含量的作用。
空心菜没熟可以吃吗 空心菜可以生吃吗
空心菜没熟可以吃吗空心菜可以生吃吗
空心菜是出现在夏天的，也是很常见的一种蔬菜，将空心菜清炒的话，味道是极其好的，若是空心菜没炒熟透的话，那么还能吃吗？下面一起来看看。
一、空心菜没炒熟可以吃吗
可以吃，但不建议吃。
当空心菜没熟的时候，也是可以吃的，因为空心菜中是没有毒素的，所以可以放心地食用，但是不建议生吃空心菜，会引发肠胃的不适，导致消化不良。
二、空心菜的营养价值
1、空心菜中所含的粗纤维是非常丰富的，这种物质可以加速肠胃的蠕动，从而有效地预防了便秘。
2、空心菜是属于碱性食物，适当的食用可以中和体内的酸碱度，保持身体的健康。
3、空心菜中的维生素C和胡萝卜素也是极其丰富的，这些物质可以提高机体的免疫力，抵抗疾病。
4、同时空心菜中的蛋白质含量要比西红柿高出4倍，也是如此，可以有效预防骨质疏松，促进骨骼的健康生长。
三、空心菜的选购方法
1、叶子鲜绿
空心菜是很容易受损的，只要采摘时间过长，颜色就会失去光泽，
而且还要保持它的完整性，不能有破损。
叶子越是鲜绿说明空心菜越新鲜。
2、切口无腐烂或变色
我们采摘空心菜的时候，就是直接摘取，那么就会产生切口，而采摘的切口处是不能腐烂，或者颜色有变化，水分也要依然保持着。
3、茎管细的口感细嫩
空心菜生长的时候越长，那么口感就会变差，所以当空心菜生长到一定程度就要采摘食用了，我们可以通过它的茎管来判断鲜嫩，茎管越细说明空心菜越是鲜嫩。
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本文概述：有机空心菜含有多种维生素，以胡萝卜素为例，是大白菜的19.5倍，下面跟着小编一起来了解一下有机空心菜的营养价值有哪些吧？
有机空心菜中粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成，那吃有机空心菜的好处多吗？当然多了，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用，下面我们具体的了解一下有机空心菜的营养价值有哪些吧？
1、清热解毒蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2、通便防癌蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及。
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空心菜种植方法空心菜营养价值
空心菜是生活中比较常见的一种蔬菜，相信大家都有吃过。
空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。
空心菜原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。
其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同菠菜。
下面小编为大家介绍空心菜种植方法及空心菜营养价值。
空心菜种植方法
一、种植季节
4-8月(春、夏季均可种植，夏季高温时生长旺盛，秋季虽然也可种植，但容易开花)。
二、育苗
1、从市场上买来的空心菜就可以直接用于扦插，如果太长则截成15厘米左右的小段再进行扦插。
自己种植的空心菜，在生长期间可以随时剪枝扦插。
2、一般2～3株一起插入土中，单株的话适当密植，如果旱栽要修剪掉一部分的叶
1。
空心菜是什么
空心菜是什么蔬菜的种类较多，在对一些蔬菜选择上，要注意不能随意的进行，要先对蔬菜进行一些认识，这样在吃的时候，对身体各方面才会有很好的帮助，常见的蔬菜中，黄瓜、番茄、生菜是很多人喜爱的选择，这些蔬菜维生素较多，吃的时候对人体消化有着很好帮助，那空心菜是什么呢?很多人对空心菜是什么并不是很清楚，空心菜也是蔬菜的一种，在对这类蔬菜选择上也是可以放心进行，它对人体钙的补充也是非常不错，这样的蔬菜是可以长期选择的。
空心菜是什么：空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。
中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。
其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。
【注解】空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，开白色喇叭状花，因为茎中空，故名“空心菜”。
原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区，对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植，夏季火热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。
空心菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。
栽培方式依地势不同为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或称深水栽培)3种。
各地广泛栽培;长江流域各省，南至广东都有种植作蔬菜。
全草入药;内服可解饮食中毒，清热凉血;捣汁冲水服治鼻出血和大、小便出血。
全草含蛋白质1.6%，脂肪0.2%。
空心菜原产自中国广西玉林博白。
空心菜乃发物，多种疾病不能多吃。
以上就是对空心菜是什么详细介绍，在吃空心菜上，要对它的制作方法进行认识，炒空心菜是最佳之选，这样的制作方法，使得空心菜的营养价值不会流失，不过在吃空心菜的时候，要注意自身是否有一些疾病，对有多种疾病的人群，要减少对空心菜选择。
孕妇可以吃空心菜吗,空心菜有什么好处？
孕妇可以吃空心菜吗，空心菜有什么好处？空心菜的营养价值极高，第一富含丰富的蛋白质，孕妇吃了可以强身健体，提高免疫力；第二富含丰富的维生素C，它可以保护我们的细胞组织，维持正常的健康状态；第三富含丰富的钙元素，吃了有利于胎儿的神经系统发育。
但是孕妇不能吃太多，同时也不能和牛奶一起，因为这样会影响钙的吸收，除此之外，在怀孕的后期最好不要吃。
1、空心菜含有丰富的蛋白质。
每100克空心菜就含有2.2克蛋白质，孕妇吃空心菜，可以补充蛋白质，加强体力保持活力，提高身体免疫力，有效抵抗病菌入侵。
2、空心菜含有丰富的维生素。
空心菜中维生素C的含量比大白菜还高，孕妇吃空心菜，可以补充维生素C，维持骨骼和牙齿的健康，保护细胞功能，维持身体排毒功能的正常。
3、空心菜含有丰富的钙元素。
每100克空心菜就有99毫克钙元素，孕妇吃可以补充钙元素，维持新陈代谢的正常，维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿神经系统的健康发育。
4、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，孕妇食用对自身健康有帮助。
5、空心菜里还含有烟酸，孕妇吃可以补充烟酸，保持记忆力，保护脑部的正常，促进胎儿脑部的健康发育。
6、空心菜含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。
所以不能多吃，特别是孕晚期快临盆时，不能吃。
二、孕妇吃空心菜的注意事项空心菜性寒，体质比较虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄的人不宜多食；血压偏低、胃寒的人也要少吃。
空心菜加牛奶，会影响钙质的吸收，孕妇食用要谨慎。
挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳，而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买，不然对孕妇和胎儿的健康会造成伤害。
空心菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快抄，不等叶片变软即可熄火盛出，避免营养流失。
空心菜文言文
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目录
1.空心菜的特点和历史
2.空心菜的营养价值
3.空心菜的食用方法
4.空心菜的文言文表述
正文
空心菜，学名蕹菜，是一种蔓生植物，属于旋花科番薯属。
原产于中国南方及东南亚等地，是我国传统的春夏季节蔬菜之一。
空心菜因其茎中空，故得名空心菜。
空心菜营养丰富，富含维生素 C、维生素 A、蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等营养成分。
其中，维生素 C 的含量比番茄还要高，具有抗氧化、提高免疫力等作用。
空心菜的茎叶均可食用，口感脆嫩，味道鲜美。
空心菜的食用方法多种多样，可炒、可煮、可凉拌，还可做汤。
其中，炒空心菜是最常见的做法，将空心菜洗净后切成段，与肉丝、蒜末一起炒，既美味又营养。
此外，空心菜还可以制成腌制品，如腌空心菜梗，口感独特，具有开胃消食的功效。
在文言文中，空心菜被称为“蕹菜”。
关于蕹菜的记载，最早见于《诗经》中的《小雅·信南山》：“言采蕹菜，言采苦蘵。
”可见，空心菜在我国已有悠久的历史。
在古籍中，还有许多关于空心菜的诗词和菜谱，如《齐民要术》、《本草纲目》等。
这些古籍不仅记录了空心菜的食用价值，还反映了我国古代劳动人民对蔬菜的种植、烹饪等方面的智慧。
综上所述，空心菜不仅口感鲜美，营养丰富，还具有悠久的历史文化
内涵。
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空心菜的营养价值
空心菜，一同空心菜有很多人就忍不住想吃，因为在众多的蔬菜中，空心菜可谓是上品，价格却不高。
那么空心菜有什么营养价值？
空心菜营养价值
1.清热解毒：
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；
2.通便防癌：
蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；
3.增强体质、洁齿防龋：
蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。
此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；
4.降低血糖：
紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜适合人群：
一般人群均可食用。
1.适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。
2.空心菜性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。