【幼儿园】食堂人员考核制度

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幼儿园常用表格-(食堂人员工作考核表表)附-日常工作管理及绩效考核细则

食堂人员工作考核表01考核得分: 考核人: 考核日期:20xx年 x月x日食堂人工作考核表0220xx年附件：日常工作管理及绩效考核细则为了加强的科学管理，提高保育和教育质量，依据《中华人民共和国教育法》及《管理规程》的要求，特制定本细则。

每期基础分为100分，所有教学活动中在此基础上增减分，每周一小结，每月一总结，每期一汇总，可得负分。

一、全勤奖要求全体教职员工全勤上岗，设全勤奖每月150元，迟到或早退一次扣5元，请假一晌扣10元，无故旷工一晌扣60元；跟车老师每月补助100元。

有事需请假应自行调班，若代班人违规，双方处罚。

二、班补每班班补费按每生每月1.5元，分配原则是:班主任补助费是其他任课老师平均数的二倍。

三、晨检及接待学生接送宝贝老师做到1、按规定时间到达接送地点。

接送时间早上7:00－8:30接宝贝入园，下午16:30-17:00送宝贝离园。

接送老师迟到一次罚款5元，扣考核积分0.5分，无故缺一次罚款50元，扣考核积分5分。

2、接送宝贝时对每一位家长和宝贝必须热情接待，微笑服务。

如态度恶劣，造成不良影响者，经核实后扣除考核积分1分。

3、早上宝贝到园，由值早班的老师接待。

值早班的老师必须在早上7:00前到。

迟到一次罚款10元，扣考核积分1分；无故缺一次罚款20元，扣考核积分2分。

4、接待宝贝时应详细向家长询问宝贝的身体有无不适，是否带不安全物品（小刀、硬币、碎玻璃等物品），如因工作不力，造成宝贝带不安全物品入园，发现一次罚款5元，扣除考核分2分。

5、宝贝需要在园服药或因病因事不能入园者，接送老师务必做好记录，并且转告班主任有关情况。

6、老师将宝贝交给家长时要细心，确保宝贝安全的由家长接回。

在接送宝贝的过程中，要把宝贝的安全放在首位，关心宝贝，加强与家长的联系，让家长感觉到将宝贝交给我们是安全的，放心的。

7、值班老师和负责接送宝贝的老师严格按照接送卡制度接送宝贝，送宝贝时监护人必须签字或按指印，并按值班表上要求的顺序轮流值班。

幼儿园食堂人员考核制度

幼儿园食堂人员考核制度一、目的为了提高幼儿园食堂服务质量，保障幼儿和教职工的饮食安全，特制定本考核制度。

通过科学、合理的考核，激励食堂人员提高业务水平和服务质量，确保幼儿园食堂工作的高效、规范运行。

二、适用范围本考核制度适用于幼儿园食堂所有工作人员，包括厨师、帮厨、采购员、卫生员等。

三、考核原则1. 公平公正原则：考核过程应客观公正，确保每位员工的努力和成绩得到认可。

2. 激励原则：通过考核激发员工的工作积极性和创造力，提高工作效率和服务质量。

3. 持续改进原则：通过考核发现工作中的不足，促进食堂工作的持续改进和提高。

四、考核内容1. 工作态度：包括员工的工作积极性、责任心、团队合作意识等。

2. 业务能力：包括员工的烹饪技能、食品安全知识、卫生管理能力等。

3. 服务质量：包括饭菜质量、营养搭配、服务水平等。

4. 工作效率：包括工作效率、工作进度、工作完成情况等。

5. 卫生状况：包括食堂卫生、个人卫生、餐具清洁等。

6. 遵守纪律：包括遵守国家法律法规、幼儿园规章制度、食堂操作规程等。

五、考核方式1. 定期考核：每季度进行一次全面考核，考核结果作为员工季度绩效工资和晋升的重要依据。

2. 日常考核：通过日常观察、记录、反馈等方式，对员工的工作表现进行持续关注和评价。

3. 自我评价：员工应定期进行自我评价，总结工作成果和不足，提出改进措施。

4. 同事评价：同事之间进行相互评价，促进团队合作和共同进步。

5. 家长反馈：通过家长座谈会、问卷调查等方式，了解家长对食堂工作的意见和建议。

六、考核结果应用1. 绩效工资：考核结果与员工季度绩效工资挂钩，表现优秀的员工将获得相应的奖励。

2. 晋升机会：考核结果将作为员工晋升的重要依据，优秀员工将优先考虑晋升。

3. 培训机会：根据考核结果，为员工提供针对性的培训，提高员工业务能力和服务水平。

4. 改进措施：针对考核中发现的问题，制定改进措施，持续提高食堂工作质量。

七、考核程序1. 制定考核方案：根据本考核制度，制定具体的考核方案，明确考核内容、方式、时间等。

2023年幼儿园食堂工作人员考核评分标准

2023年幼儿园食堂工作人员考核评分标准第一部分：工作表现评分标准（80分）1. 专业知识与技能（20分）：- 理解并熟悉食材的储存、处理和烹饪方法；- 具备食品安全知识，能够做好食品的卫生防护工作；- 熟悉使用食品加工机械设备；- 具备基本的营养知识和食品搭配能力。

2. 工作认真负责（20分）：- 完成每天的食品采购、配送和处理工作；- 在食品加工过程中认真细致，确保食品的质量和卫生；- 主动配合校方的各项要求和安排；- 对待学生的饮食情况和需求，认真记录和反馈给相关部门。

3. 团队合作能力（15分）：- 积极与食堂团队成员配合，做好食品的制作和分配工作；- 能够与其他相关部门进行良好的沟通与合作；- 有共享信息和经验的意识，促进整个团队的协作提升。

4. 问题解决能力（15分）：- 在工作中及时发现并解决食品安全问题；- 能够应对突发状况，保障食品供应的稳定性；- 主动提出改进意见和建议，提高工作效率和质量。

5. 服务态度与效率（10分）：- 对待学生和家长的服务态度友好、热情；- 能够及时有效的解答学生和家长的疑问；- 保证食品供应的准时性和及时性。

第二部分：综合素质评分标准（20分）1. 工作纪律与规范（10分）：- 严格遵守食堂工作纪律和相关管理制度；- 定期参加食品安全知识培训，保持专业素养；- 自觉维护幼儿园形象，保持良好的工作态度。

2. 沟通与协作能力（5分）：- 与学生、家长和同事之间保持良好的沟通和互动；- 积极参与和配合相关部门的工作；- 具备自我反思和改进能力。

3. 敬业精神与职业道德（5分）：- 对待工作认真负责，尽职尽责；- 保守幼儿园的秘密和学生家长的隐私信息；- 不利用职务之便谋取不正当利益。

第三部分：附加条件（加分项，最多可加分10分）1. 持有相关的食品安全管理或厨师证书（最多加分5分）；2. 有相关幼儿园食堂工作经验（最多加分5分）。

总评分 = 第一部分得分 + 第二部分得分 + 第三部分得分最后评分结果根据不同得分段进行评级：- 优秀（90-100分）- 良好（75-89分）- 合格（60-74分）- 不合格（0-59分）该评分标准的目的是为了确保幼儿园食堂工作人员具备必要的专业知识和工作能力，能够提供安全、卫生、营养的饮食服务给幼儿园的学生和家长。

幼儿园食堂从业人员培训考核制度

幼儿园食堂从业人员培训考核制度1. 背景介绍幼儿园食堂从业人员是负责为幼儿提供营养餐的重要角色。

为了确保从业人员具备良好的专业知识和操作技能，幼儿园食堂应建立完善的培训考核制度。

本文将介绍幼儿园食堂从业人员培训考核制度的重要性以及其具体内容和实施方法。

2. 培训考核的重要性2.1 提高食品安全意识培训考核可以帮助从业人员加强对食品安全的认识，了解食品安全法律法规和食品卫生标准，掌握正确的操作规程和卫生控制措施，从而提高食品安全意识，减少食品安全事故的发生。

2.2 提升专业知识和技能通过培训考核，从业人员可以深入学习食品营养学、食品卫生学等相关专业知识，掌握食品加工和储存技术，提高烹饪技能和食品摆盘技巧，为幼儿提供更加营养丰富、安全可靠的餐食。

2.3 增强服务质量培训考核还可以加强从业人员的服务意识和沟通能力，培养良好的服务态度，提升服务质量和用户满意度。

从业人员通过培训考核，将能更好地理解幼儿的需求，提供个性化的食物选择，为幼儿营造良好的餐饮环境。

3. 培训考核内容幼儿园食堂从业人员的培训考核内容应包括以下几个方面：3.1 食品安全知识从业人员应了解食品安全法律法规和标准，掌握食品卫生管理制度和操作规程，了解食品存储、加工、烹饪和摆盘的卫生要求和技巧。

3.2 食品营养知识从业人员应学习食品营养学的基本知识，了解幼儿的营养需求，掌握合理膳食的搭配原则，为幼儿提供营养均衡的餐食。

3.3 烹饪技能和摆盘技巧从业人员应掌握常见菜肴的烹饪方法和技巧，了解不同食材的处理方法和烹饪时间，学习食品摆盘的基本原则和技巧，提升餐食的视觉效果和品味。

3.4 服务态度和沟通能力从业人员应培养良好的服务态度，了解幼儿的需求和特点，掌握与幼儿沟通的基本技巧，为幼儿提供温暖、周到的服务。

4. 培训考核的实施方法4.1 培训形式培训可以采取多种形式，如集中培训、定期培训和现场指导等。

集中培训适合对新员工进行基础培训，定期培训可以为从业人员提供新知识和技能的更新，现场指导则可以通过实践操作和示范来加深培训效果。

幼儿园食堂工作人员考核评分

幼儿园食堂工作人员考核评分
幼儿园食堂工作人员的考核评分标准可以包括以下几个方面：
1. 食品安全与卫生：评估工作人员是否按照正确的卫生标准进行操作，包括食材的储存、处理和加工过程、餐具的清洗消毒、食堂环境的卫生情况等。

2. 营养知识和菜谱制定：考核工作人员对于儿童营养需求的了解程度，以及是否能根据这些需求制定合理的菜谱。

3. 食品质量和口味：评价工作人员所烹制食品的质量和口感，包括食品的新鲜度、味道、色香味俱佳程度等。

4. 服务态度和沟通能力：评估工作人员对待幼儿和家长的服务态度和沟通能力，包括是否友善、耐心、细心等。

5. 工作效率和时间管理：考核工作人员的工作效率和时间管理能力，包括是否能够按时准备食物，安排好用餐时间等。

6. 团队合作和协调能力：评估工作人员在与团队成员合作和协调中表现的能力，包括是否愿意帮助他人、是否能与团队成员良好合作等。

针对以上方面，可以制定具体的评分标准，并根据评分结果进行综合评估，确定工作人员的考核成绩。

同时，可以设立奖惩制度，对于表现优秀的工作人员给予奖励，对于表现不佳的工作人员进行相应的纠正和改进。

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幼儿园食堂工作人员考核评分（三篇）

幼儿园食堂工作人员考核评分一、综合素质考核1. 服装整洁与仪容仪表（10分）评估工作人员的仪容仪表是否整洁，是否符合幼儿园的规定要求。

2. 热情和亲和力（10分）评估工作人员对于幼儿和家长的态度是否友好和热情。

3. 语言表达和沟通能力（10分）评估工作人员的语言表达是否清晰准确，是否能有效地与幼儿和家长进行沟通。

4. 抗压和应变能力（10分）评估工作人员在工作中面对压力和突发情况时的应对能力。

5. 团队合作和协作能力（10分）评估工作人员在团队中的协作和配合能力，是否能与同事和其他部门有效合作。

二、工作内容考核1. 食品安全管理（20分）评估工作人员对于食品安全的重视程度，是否能正确操作食品加工和储存过程中的卫生控制和操作规范。

2. 食谱制定和执行（20分）评估工作人员制定食谱的合理性和营养均衡性，以及执行食谱时的操作规范和有效性。

3. 食材采购和库存管理（20分）评估工作人员对于食材采购的选择和供应商的选择是否合理，并且评估工作人员对于食材库存管理的规范和有效性。

4. 食堂环境卫生管理（20分）评估工作人员对于食堂环境的清洁和卫生管理的规范和有效性。

5. 餐品质量监控（20分）评估工作人员对于餐品质量的监控和控制，包括食物口感、味道和温度等方面的评估。

三、工作表现考核1. 工作效率（10分）评估工作人员在单位时间内完成工作量的多少和工作进展的快慢。

2. 工作质量（10分）评估工作人员完成工作的准确性和优质性，是否符合幼儿园的要求标准。

3. 服务态度（10分）评估工作人员在工作中是否积极主动，主动关心和照顾幼儿和家长的需求。

4. 自我发展与学习能力（10分）评估工作人员的自我发展和学习能力，包括参加培训、学习新知识和技能的积极性。

综上所述，针对幼儿园食堂工作人员的考核评分主要包括综合素质考核、工作内容考核和工作表现考核三个方面。

具体的评分标准可以根据实际情况进行调整和补充，以确保评分的客观和科学性。

幼儿园厨房考核制度细则

幼儿园厨房考核制度细则1. 考核目的与意义幼儿园作为儿童教育的重要场所之一，负责为幼儿提供安全、健康、营养的饮食保障。

为了确保幼儿园厨房的食品安全和食品卫生质量，制定幼儿园厨房考核制度是必要的。

该考核制度的目的是提高厨房管理人员的食品安全意识和操作水平，加强厨房食品安全管理，确保幼儿得到健康、适宜的饮食供应。

通过考核，使厨房管理人员意识到食品安全的重要性，增强其责任心和职业操守。

2. 考核内容与标准2.1 厨房卫生与消毒•厨房应保持整洁，无杂物堆放，地面、墙壁和设备表面清洁，有明确的清洁记录。

•食品加工工具和设备每天保持清洁，并进行适当的消毒措施。

•厨房垃圾及时清理、分类，并进行正确的处置。

2.2 食材采购与储存•食材采购应选择合格的供应商，并保管其相关资质文件。

•食材应保存在干燥、通风、卫生的环境中，避免与有害物质接触。

•严禁使用过期食材，食材储存要按照规定的温度和湿度条件进行。

2.3 食品加工与烹饪•食品加工过程中，要注意食材的清洗、消毒，确保食品安全。

•加工和烹饪食品时，严格控制食品的加热温度和持续时间，确保食品彻底熟透。

•合理安排食品的调味，保持食品的原汁原味，同时不使用添加有害物质的调料。

2.4 配餐与供餐•配餐要根据幼儿的年龄、生长发育需要，合理安排食物种类和营养搭配。

•供餐过程中，严格控制食品摆放的环境卫生，保证食品不受外部污染。

•食品供应要量、质兼顾，保证幼儿的饮食需求。

3. 考核方式与周期3.1 考核方式•厨房管理人员应每日自觉进行厨房食品安全检查，并记录检查结果。

•定期邀请专业机构对厨房进行检查，并根据检查结果进行评估。

3.2 考核周期•日常考核：每日进行自查，确保食品安全控制措施的有效实施。

•定期考核：每月对厨房进行一次全面检查，确保食品加工操作符合要求。

•不定期考核：每隔一段时间，邀请专业机构对厨房进行一次全面检查，评估食品安全风险。

4. 考核结果与措施4.1 考核结果•合格：符合厨房食品安全管理要求，达到考核标准。

幼儿园食堂人员考核制度

幼儿园食堂人员考核制度一、目的为了加强幼儿园食堂的管理，提高食堂服务质量，保障幼儿的饮食安全，特制定本考核制度。

二、适用范围本考核制度适用于幼儿园食堂的所有工作人员。

三、考核内容1. 食堂卫生（1）食堂内外环境整洁，无杂物、无积水、无异味。

（2）食堂设备、餐具、用具清洁，无污渍、无破损。

（3）食堂工作人员个人卫生良好，佩戴口罩、手套，头发扎起。

2. 食材采购与储存（1）食材采购符合国家食品安全标准，有完整的进货记录。

（2）食材储存分类明确，生熟分开，冷藏冷冻食品按规定温度储存。

（3）食材储存期限合理，确保新鲜。

3. 食品加工（1）食品加工过程符合卫生要求，生熟分开，食材处理干净。

（2）食品加工工具、用具清洁，不混用。

（3）食品加工量适中，避免浪费。

4. 食品安全（1）食品添加剂使用规范，不使用禁用添加剂。

（2）食品烹饪温度、时间符合要求，确保熟透。

（3）食品保存条件符合规定，避免交叉污染。

5. 服务态度（1）食堂工作人员对待幼儿和家长态度友好，耐心解答问题。

（2）食堂工作人员遵守服务规范，动作规范、礼貌待人。

（3）食堂工作人员保持良好的沟通，及时反馈意见和建议。

四、考核方式1. 定期考核：每月对食堂工作人员进行一次全面考核，包括卫生、食材、加工、安全和服务等方面。

2. 日常考核：食堂负责人对工作人员的日常工作进行监督，发现问题及时指出并整改。

3. 家长反馈：定期收集家长对食堂工作的意见和建议，作为考核的重要参考。

五、考核结果1. 考核结果分为优秀、良好、合格、不合格四个等级。

2. 优秀：各项考核指标均达到优秀标准，表现突出。

3. 良好：大部分考核指标达到良好标准，有部分需要改进。

4. 合格：基本达到考核标准，存在一定问题，需要改进。

5. 不合格：未达到考核标准，存在严重问题，需要立即整改。

六、考核结果应用1. 优秀：给予食堂工作人员一定奖励，如奖金、晋升等。

2. 良好：鼓励食堂工作人员继续保持，对存在的问题进行改进。

幼儿园食堂工作人员考核细则

布隆吉乡中心幼儿园食堂从业人员考核细则幼儿园食堂是幼儿园工作的重要窗口，其服务质量的好坏直接关系到幼儿园的声誉和形象。

为充分调动食堂从业人员的积极性，更好地服务全体幼儿，特制定本考核办法。

一、考核内容分四个方面（满分100分）1.服务质量（15分）态度和善、服务热情，热心为幼儿服务。

2.卫生管理（15分）①卫生区域定位、定人、定质量。

检查不合格者，分别扣5—10分。

②工作服穿戴整齐卫生。

要有良好的卫生习惯，上班时勿用化妆品，不随地吐痰，厨房内不准有个人生活用品。

违者扣5—10分。

③餐具一顿一清洗消毒，饭后清理卫生，每周进行一次卫生大扫除。

否则扣5—10分。

④及时处理剩余或变质饭菜，生熟分开，成品、半成品分开，按规范操作，否则扣5—10分。

⑤严格按照流程操作，无交叉感染，否则扣1—3分。

3.安全工作（50分）①定期对食堂的各项安全设施进行排查，对买进的各种食品、调味品进行索证并留存，否则扣3-5分。

②严格执行留样制度，每日三餐进行留样，并做好留样记录，否则扣5-10分。

③预防食物中毒，如出现事故，根据情节轻重，扣当月工资、辞退及追究责任。

④每日对食堂全面消毒1次，一日三餐对餐具进行消毒，并做好记录，否则扣5-10分。

4.履行岗位职责（20分）①按时做好一日三餐，不按时间做好三餐者，发现一次扣5分。

②按时上、下班。

早退一次扣3分；随便旷工扣10分；请假一天，扣除当日工资。

③节约用水、用电、用气、用料；爱护公物。

否则，扣3—5分。

④上班期间严禁吃东西。

拿东西送人情者，每发现一次，扣罚当日工资。

⑤严禁外人进入厨房，否则扣5—10分。

⑥仓管员进出货要验收登记，有出入库记录，记录详实，学校不定期检查出现问题，或者没记录或记录出现错误及滞后，发现一次扣5—7分。

本考核细则最终解释权由本园负责人予以解释。

（提示：每扣5分减当月工资1元，上级检查中出现重大问题者，通报一次扣当月工资10元。

）布隆吉乡中心幼儿园食堂从业人员考核表（）月份布隆吉乡中心幼儿园食堂从业人员考核表。

幼儿园食堂人员工作考核细则

幼儿园食堂人员工作考核细则一、总则1.考核目的：为规范幼儿园食堂人员的工作行为，确保食品安全与卫生，提高服务质量，特制定本考核细则。

2.适用范围：本细则适用于幼儿园食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、采购员等。

二、考核内容与标准1.工作态度与纪律（1）遵守幼儿园规章制度，服从管理，按时上下班，不迟到、不早退。

（2）保持良好的职业道德，尊重幼儿及家长，热情服务，文明礼貌。

（3）工作期间保持卫生整洁，穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。

2.食品安全与卫生（1）严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、质量可靠。

（2）食材储存、加工、烹饪过程中，保持操作台、餐具、厨具等清洁卫生。

（3）定期对食堂进行消毒、除虫、灭鼠等工作，确保环境卫生。

3.工作能力与效率（1）熟练掌握烹饪技能，保证菜品口味、营养搭配合理。

（2）熟悉幼儿饮食特点，合理安排食谱，满足幼儿生长发育需求。

（3）提高工作效率，按时完成供餐任务，确保供餐时间准确。

4.服务质量（1）热情周到地为幼儿及家长提供服务，耐心解答问题。

（2）主动收集家长意见，不断改进工作，提高满意度。

三、考核方式与程序1.考核方式：采用日常考核与定期考核相结合的方式，日常考核由管理人员进行，定期考核由园长或相关部门组织。

2.考核程序：（1）管理人员对食堂人员日常工作进行监督检查，发现问题及时记录并整改。

（2）定期考核前，食堂人员需提交工作总结报告，总结本阶段工作情况。

（3）园长或相关部门组织考核小组，对食堂人员进行综合评价，形成考核意见。

（4）将考核结果进行公示，对优秀员工给予表彰和奖励，对存在问题的人员进行约谈和整改。

四、考核内容详细规定1.食品安全与卫生：食材验收：确保食材新鲜，无过期、无霉变，来源可追溯，供应商资质齐全。

食品加工：食材处理过程中，必须遵循生熟分开、荤素分开的原则，避免交叉污染。

厨具清洁：每次使用后必须及时清洁并消毒，确保无油渍、无食物残渣。

个人卫生：员工需保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、穿戴整洁的工作服和口罩。

幼儿园食堂从业人员培训考核制度

幼儿园食堂从业人员培训考核制度一、培训目的为了提高幼儿园食堂从业人员的综合素质，保障幼儿的饮食安全，提高幼儿园食堂的服务质量，特制定。

二、培训内容1. 食品安全法律法规知识培训：包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规知识，使从业人员了解和掌握食品安全法律法规的基本内容和要求。

2. 食品安全知识培训：包括食品采购、储存、加工、烹饪、餐具清洗消毒、食品留样、食品运输等方面的知识，使从业人员了解和掌握食品安全的基本操作流程和规范。

3. 食品营养知识培训：包括幼儿营养需求、合理搭配饮食、营养均衡等方面的知识，使从业人员了解和掌握幼儿营养的基本原则和要求。

4. 食堂管理知识培训：包括食堂卫生管理、食品安全管理、人员管理等方面的知识，使从业人员了解和掌握食堂管理的基本方法和技巧。

5. 应急处理知识培训：包括食物中毒、火灾、水灾等突发事件应急处理的知识，使从业人员了解和掌握应急处理的基本程序和措施。

三、培训方式1. 集中培训：由幼儿园组织，邀请专业人员进行集中培训，对从业人员进行全面、系统的培训。

2. 分组培训：根据从业人员的工作岗位和职责，进行分组培训，针对不同岗位的从业人员进行有针对性的培训。

3. 自学培训：鼓励从业人员利用业余时间自学，通过阅读书籍、网络学习、参加线上培训等方式，不断提高自己的专业知识和技能。

4. 现场操作培训：通过现场操作的方式，让从业人员亲身体验和掌握食品加工、烹饪、餐具清洗消毒等实际操作流程和规范。

四、考核方式1. 理论考核：对从业人员进行食品安全法律法规、食品安全知识、食品营养知识等方面的理论考核，考核形式为闭卷考试。

2. 实操考核：对从业人员进行食品加工、烹饪、餐具清洗消毒等方面的实操考核，考核形式为现场操作。

3. 考核周期：每半年进行一次理论考核和实操考核，对考核不合格的从业人员进行补考。

4. 考核结果：考核成绩分为合格和不合格两个等级，考核合格者可以继续从事食堂工作，考核不合格者需要参加补考，补考仍不合格者将无法继续从事食堂工作。

[幼儿园食堂工作制度]幼儿园食堂奖惩制度

[幼儿园食堂工作制度]幼儿园食堂奖惩制度一、总则1.1 为了确保幼儿园食堂工作的顺利进行，保障幼儿和教职工的饮食安全和健康，特制定本制度。

1.2 本制度适用于幼儿园食堂的所有工作人员，包括厨师、帮厨、采购员等。

1.3 食堂工作人员必须遵守国家有关食品安全和卫生的法律法规，严格执行幼儿园的规章制度。

二、食堂工作人员职责2.1 厨师负责食品的烹饪和制作，保证食品的质量和安全。

2.2 帮厨负责食品的清洗、切配和摆盘，协助厨师完成食品的制作。

2.3 采购员负责食品的采购工作，确保食品的质量和安全。

2.4 食堂工作人员必须遵守食品卫生操作规程，保证食品的卫生和安全。

三、食堂工作流程3.1 食品采购3.1.1 采购员必须按照幼儿园的食谱和采购计划进行食品采购，不得擅自更改。

3.1.2 采购员必须选择有资质的供应商，确保食品的质量和安全。

3.1.3 采购员必须对采购的食品进行验收，确保食品的质量和安全。

3.2 食品储存3.2.1 食品必须储存在适宜的温度和湿度条件下，防止食品变质和污染。

3.2.2 食品必须按照类别和有效期进行储存，保证食品的新鲜和安全。

3.3 食品加工3.3.1 厨师必须按照食谱的要求进行食品的烹饪和制作，保证食品的质量和安全。

3.3.2 厨师必须遵守食品卫生操作规程，保证食品的卫生和安全。

3.4 食品分发3.4.1 帮厨必须按照班级的人数和食谱的要求进行食品的分发，保证食品的公平和充足。

3.4.2 帮厨必须对分发食品的温度和卫生情况进行检查，保证食品的质量和安全。

四、奖惩制度4.1 对遵守本制度，工作认真负责，食品质量高，卫生条件好的工作人员，幼儿园将给予奖励。

4.2 对违反本制度，工作不负责任，食品质量差，卫生条件差的工作人员，幼儿园将给予惩罚。

4.3 奖励和惩罚的具体措施如下：4.3.1 对表现优秀的工作人员，幼儿园将给予奖金奖励，奖金金额视表现而定。

4.3.2 对表现不佳的工作人员，幼儿园将给予罚款处罚，罚款金额视表现而定。

幼儿园食堂工作人员考核制度

幼儿园食堂工作人员考核制度1. 背景和目的为了确保幼儿园食堂工作人员的专业素养和工作质量，提高服务质量和管理水平，订立本考核制度。

通过科学、公正的考核，激励员工提升技能和自我管理本领，连续供应优质的食品安全和饮食服务。

2. 考核内容2.1 食品安全管理本领考核2.1.1 食品安全操作规范：评估员工对食品安全操作规范的了解和遵守程度，包含原材料储存、调配、加工、存储和出售等环节。

2.1.2 食品储存管理：评估员工对食品储存管理的熟识度，包含储存条件、标识、有效期等知识。

2.1.3 食品加工操作：考核员工对食品加工流程和操作规范的掌握程度，包含漂洗、消毒、烹饪等方面。

2.1.4 食品安全事故应急处理：评估员工对食品安全事故的应急处理本领。

2.2 服务质量考核2.2.1 服务态度：考核员工对顾客的友善度、耐性度和服务意识。

2.2.2 餐食品质：评估员工对餐食质量的掌控和检查本领，包含菜品口感、卫生情形等方面。

2.2.3 餐食供应：考核员工对每餐餐品供应的按时性和数量的准确性。

2.2.4 餐厅环境：评估员工对餐厅环境的乾净度和舒适度的维护程度。

3. 考核流程3.1 考核周期：每月进行一次考核。

3.2 考核方式：综合考核和个人考核相结合。

3.2.1 综合考核：由管理部门和相关岗位人员构成的考核小组进行食堂工作的综合考核，包含食品安全管理和服务质量两个方面。

3.2.2 个人考核：由直接上级对下属进行个人表现和工作本领的评估。

3.3 考核标准：设定评分指标和权重，依据考核内容进行量化评估。

4. 考核结果和激励措施4.1 考核结果：依据考核得分，划分等级。

4.1.1 优秀：得分≥90分4.1.2 良好：80分≤得分<90分4.1.3 合格：70分≤得分<80分4.1.4 不合格：得分<70分4.2 激励措施：依据考核结果，采取相应激励措施。

4.2.1 优秀：予以表扬和嘉奖，包含奖金、荣誉证书等。

幼儿园食堂人员考核制度

幼儿园食堂人员考核制度概述幼儿园食堂是为幼儿提供日常饮食服务的重要场所，食堂人员的素质和服务水平关系到幼儿的安全、营养和健康，因此制定幼儿园食堂人员考核制度是非常必要和重要的。

考核内容1. 卫生食堂卫生是幼儿园食堂的重要指标。

食堂工作人员需要认真贯彻卫生制度，确保环境清洁，食品安全。

因此，在考核制度中需要对食堂卫生进行评估，包括食堂环境、设备卫生、食品搬运和加工卫生等方面。

2. 营养营养是幼儿饮食的重要指标。

食堂工作人员应该根据幼儿的身体状况和营养需求，合理搭配食品，确保食品的营养均衡。

考核制度应该包含食品的营养成分分析和供应情况评估等方面。

3. 服务服务是食堂工作人员的素质考核的重要方面。

工作人员需要有良好的服务态度和礼仪，满足幼儿的需求。

考核制度应该包含服务态度、服务效率、服务质量等方面。

考核方式1. 考核内容制定在制定食堂工作人员考核制度时应该根据前述考核内容设计问题和评分方案。

2. 考核周期考核应该定期进行，具体根据食堂人员的工作量和幼儿园的需求进行制定。

可以根据月度或者季度进行考核。

3. 考核办法考核可采用现场暗访、问卷调查、评分评比等方式。

在考核时应该对食堂工作人员给予充分的配合和便利。

4. 考核记录通过考核的结果，应该记录下每个工作人员的得分，以及考核时的问题和建议。

在下一次考核时应该根据考核记录对工作人员进行个人扩展训练。

考核结果处理考核结果应该由幼儿园管理员对考核情况进行分析和评估。

对于考核不合格的人员需要制定相应的改进计划，及时对食堂工作人员进行考核扩充训练。

对于考核合格的人员应该对其进行奖励或者提升。

对于考核优秀的人员园方应该长期对其进行关注和激励，鼓励其在食堂工作中发挥个人优势，不断提升服务质量和服务水平。

结论幼儿园食堂人员考核制度是提高幼儿园食品安全和质量的重要保障。

在制定考核制度时应该根据实际情况制定具体考核内容和评估方案，科学合理地考核食堂工作人员的素质和服务水平，及时发现问题并予以解决。

幼儿园食堂员工绩效考核方案

幼⼉园⾷堂员⼯绩效考核⽅案幼⼉园⾷堂员⼯绩效考核⽅案制度管⼈才能真正提⾼效率，所以，我们幼⼉园⾷堂员⼯管理也要靠制度，我们制定适合⾷堂员⼯的绩效考核⽅案，让绩效考核制度与员⼯的收⼊息息相关，才能提⾼⾷堂员⼯的⼯作积极性、服务态度和⼯作热情。

以下是我们幼⼉园⾷堂员⼯的绩效考核⽅案：⼀、绩效考核⽬的1、为幼⼉园⾷堂造就具备⾼素质、⾼度凝聚⼒的团队。

2、通过绩效考核，使员⼯明确⼯作重点，实现幼⼉园⾷堂管理⽬标。

⼆、绩效考核原则基本原则：客观、公正、公开、公平。

三、绩效考核对象⽬前考核对象为：幼⼉园⾷堂所有员⼯。

另有下列情况⼈员不在考核范围内：（1）、试⽤期内，尚未转正员⼯。

（2）、连续出勤不满三个⽉或考核前休假停职六个⽉以上员⼯。

四、绩效考核周期以⼀个⽉为考核周期，每⽉⽉底进⾏考核评分，评分出来后，按照评分进⾏核算⼯资。

以⼯资发放⽉为考核周期，考核时间为发放⽉3⽇后。

⽉度考核，⽉度考核时间为：下个⽉度1⽇⾄5⽇。

⽉度考核须在下⽉度5⽇前完成。

五、绩效考核责任：1、考核对象：每⽉按照⾷堂岗位职责要求完成⼯作任务。

2、⾷堂负责⼈：每⽉结合考核对象的⼯作表现科学地进⾏考核。

3、幼⼉园园长：依据幼⼉园年度⽬标和计划，制定考核对象的考核指标，并对考核对象的考核结果进⾏审核，对各部门⼯作进⾏指导，促进整体绩效⽬标的达成和提⾼。

4、幼⼉园副园长：（1）考核制度的制定与解释，宣传与沟通；（2）考核⼯作的组织、监控与督导；（3）考核数据整理统计；（4）考核分布状况的审核，结果的应⽤与反馈，向考核⼈提供指导、⽀持与培训，受理考核⼈的考核申诉。

六、考核指标要设定具体的考核指标，⾷堂员⼯才能有⽬标地⼯作。

对⾷堂⼯作⼈员的考核详见附件:《⾷堂员⼯⽉度考核评分表》。

七、绩效奖⾦基数：100以上400元以下，根据不同的岗位设置不同的考核基数。

⼋、绩效奖⾦发放：根据考核对象的考核得分，每⽉⽉底发放上⽉的绩效考核奖⾦。

每⽉的绩效考核奖⾦与考核对象的实际出勤天数直接挂钩，每⽉的绩效考核奖⾦=考核得分÷100×考核奖⾦基数÷本⽉应出勤天数×本⽉实际出勤天数。

幼儿园食堂考核奖惩制度

幼儿园食堂考核奖惩制度
为了加强食堂管理，更好地为学校教育服务，为职工的健康服务，食堂制定如下考核奖惩制度：
一、考核内容：
（一）卫生知识掌握情况。

熟悉食品卫生法有关规定和本岗卫生基本要求。

（二）出勤情况。

无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退，积极参加食堂组织的培训。

（三）工作情况
1、文明礼貌。

工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务职工，虚心接受职工意见和建议。

2、完成工作任务情况。

按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。

（四）个人卫生情况。

做到“四勤”：勤剪指甲、勤吸收、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩。

二、奖惩办法
食堂制定考核细则，对以上四方面考核内容细化赋分。

食堂考核小组根据考核细则每天对每位工作人员分项打分，月底汇总，根据得分情况给予奖励。

对违反学校规章制度者，视情节而定，轻者，批评教育；造成严重后果者，经济罚款直至追究刑事责任。