关于KFC企业文化的调查报告

关于KFC企业文化的调查报告

前言：

企业文化是一个企业在长期生产经营中倡导、积累、筛选与提炼形成的人本管理理论，它以企业管理哲学和企业价值观为核心，以企业最高目标、企业精神、优良作风、礼仪风俗、行为规范、标识、英模、环境、传播网络等为主要内容，能够激发和凝聚企业员工归属感、积极性和创造性，是企业的灵魂和精神支柱。企业要生存发展就必须寻求更科学、更系统、更完整的管理体系。企业文化提供了必要的企业组织结构和管理机制，当代企业要保持平稳和持续发展，必须开发具有自己特色的企业文化。

随着中国经济的高速发展，越来越多的企业开始认识到企业文化是企业的核心竞争力，是企业持续发展的重要力量源泉之一。为了深入调查了解肯德基企业的文化，我于2011年9月至10月30日通过在海口市国贸KFC店亲身实习体验,对肯德基的企业文化建设进行了调查研究，对其企业文化方面存在的一些问题展开分析，并提出改进的建议。

一、单位概况

肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。

肯德基的经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。肯德基属于百胜餐饮集团，百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于2007年10月在国内结束营业）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。

肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。肯德基企业具有其特有的企业文化，这是它风靡全球的重要法宝，也是它强势进入世界500强企业的重要保障。

二、KFC企业文化管理存在的问题及其原因

通过在海口市国贸KFC店的实习调查。在调查的过程中，我感受到了作为一个世界级大企业的深厚的企业文化。看到了干净整洁舒适的餐饮环境，店内的设计充满了年轻和时尚的气息，这也是肯德基深受广大青年消费者喜爱和追捧的一个重要原因。在向服务员询

问各种套餐的时候，亲身感受到了服务员善意的微笑和真诚的服务，他们让走进肯德基的每一位顾客有一份开心的心情。但是其企业文化管理方面也存在着不少问题，这也是肯德基需要改进的地方。

（一）高峰期让顾客等的太久

遇到每日上下班高峰期、或节假日时，肯德基人流量太大，但其店面却有限，服务窗口和服务人员也有限，这就导致了顾客要排很久的队才能买到食品，有时间买食品却没位置做，这样就大大影响了顾客消费的心情。

（二）过度营销

过度营销会使企业声誉受到影响，严重的甚至会引起诉讼，导致严重的公关危机。这实质上是企业文化的问题，是企业培训和问题，是企业是否尊重顾客的问题。在顾客每次点餐时推销或者变相推销各种套餐，使顾客特别尴尬或者反感，也暴露出企业在经营时过分追求利润的心理。

（三）人性化做的还不够好

例如：某顾客在肯德基点完餐，端盘子走向坐位，由于人多，手里还拿着找回的零钱，一个不小心，大杯的可乐倾倒，盘子地上都是可乐痕迹，薯条也洒了一地。而且就在点餐台旁边，服务人员都看在眼里。如果是中餐，店家一般会重新给续杯，然后再给部分薯条，毕竟对于店家这点东西都不算什么，中国人都懂得拉拢回头客。

但是肯德基绝对不会把这种情况人性化处理，最多是打扫卫生的来得比较快，食品还是要自己买。肯德基一直坚持自己的食品要新鲜、健康、营养和标准，而且当天没有销售完的食品要进入废弃，直接当垃圾抛弃。但是顾客因为各种原因使事物倾洒，它们竟然不会补给，不会关心和问候。

（四）服务不周到厕所设计的不够好

一般肯德基店的厕所男女都差不多2个蹲位左右，人流量大时根本不够用，这在一定程度上也影响了肯德基在消费者心目中的形象。这主要是肯德基管理人员考虑的不周到，在餐厅设计布置时，没有站在消费者的角度去考虑，只是尽力加大餐桌的数量。

（五）公司员工对企业文化认识不足

很多公司员工认为企业文化，那是公司高层的事情，与自己没有多大的利益关系。也不会想花时间在这上面。更多是考虑与自己利益相关的事情。

（六）企业的管理制度不够健全

从企业文化中可以看出，对于企业利益与品质的保证较多的，相对而言对与员工利益的保证就十分欠缺。比例过分的失调，很显然只有的体制实行起来，不能灵活应对，涉及

范围太小。现在市场发展迅速，而企业不能够与时俱进，对于制度给予相应的改善。陈旧的制度导致员工工作缺乏动力，也使得许多员工也抱着混口饭吃的态度工作。很多员工认为自己在公司的发展空间小，不能够很好的体现自身的价值。

现在有的KFC店走在重外部人才的引进、轻内部人才培养的误区里。如果KFC把发展目标定为外招，而不去晋升哪些优秀的员工，就会影响他们的积极性，对整个餐厅的激励机制产生负面影响，大批优秀的员工就会流失，就算企业再招人也弥补不了这种损失。这种现象已经在全国市场都已出现，我们的营运标准在丢失，我们的品质无法达标，这样下去就会造成KFC这个金字招牌被自己遗弃。

三、完善肯德基企业文化建设的建议

（一）建议繁华路段的店，店面可以再增大点。多增加一些服务员，别让顾客等太久。同时让员工及时的清理桌面的垃圾，让顾客在更加干净的环境用餐。

（二）合理营销，消费者有需求时再向消费者推销。

（三）加强员工培训，结合中国人的礼仪习惯，更人性化地为顾客服务。

（四）多为顾客想想，真正的做到顾客是上帝。建议在新开的店铺或人流量大的餐厅里适当增加厕所的蹲位，设立顾客反馈和建议专栏，对顾客反应比较大的问题进行整改。

（五）建议公司多多对员工进行思想教育和培训，时刻谨记自己的一言一行直接关系到肯德基的企业文化和声誉。多开一些促进员工积极性的活动，让员工更加热爱企业，在快乐中工作。

（六）完善KFC的企业激励机制，逐步完善内部员工合理的职位升迁或薪资升降办法。让员工高效、更有激情地去工作。

四、结束语

肯德基是受广大中国群众所喜爱的快餐品牌，其成长发展一直受到广大社会的关注。优秀的管理模式和营销模式，给肯德基中国带来了巨大的成功。本土化攻略扩大了战果，提供了“中国式快餐”的战略前提。作为一个朝阳产业的龙头企业，面临种种威胁与机遇，肯德基中国必然会在社会主义市场经济体制下更好的发展。

通过这次实地的市场调查，我感受到了一个世界级企业的“顾客就是上帝”的服务态度，这是那些缺乏社会道德和为顾客服务的中国企业最需要学习的地方。也使我更深刻的认识到了企业文化的重要性，它反映了一种致力于物质生产的精神气质，一种企业经营哲学和自我超越的生活态度。企业文化建设与企业发展息息相关，是企业发展的灵魂；是关系到企业前途命运的大事；是做好企业发展战略规划的重要组成部分。所以说没有优秀的