羧酸酯优秀课件 (2)
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羧酸和酯课件
羧酸和酯在日常生活中的应用
化妆品
羧酸和酯是化妆品中的重要成 分，如口红、护肤品等。
食品工业
羧酸和酯在食品工业中广泛用 于防腐和增香。
纺织业
酯作为合成纤维的重要原料， 用于纺织工业中的生产。
羧酸和酯的制备方法
1
羧酸的制备方法
羧酸可以通过碳氧化合物的氧化得到，也可以通过羧酸盐的水解反应得到。
2
酯的制备方法
羧酸是一类有机酸，具有酸性反应，可以与乙醇 等物质发生酯化反应，产生酯。
酯的结构和特性
1
结构
酯分子由羧酸酯化得到，因此在分子中含有酯基，化学式为R1-COOR2。
2
特性
酯可以用作香料、溶剂、涂料和塑料等重要材料，在医药、化妆品等领域也有广 泛应用。
3
酯化反应
ห้องสมุดไป่ตู้
酯化反应常用于有机合成中，其中酸催化剂通常是硫酸、苯磺酸、对甲苯磺酸等。
羧酸和酯ppt课件
本课程将介绍羧酸和酯的基本定义，重要性，应用以及制备方法。
什么是羧酸和酯
羧酸
是含有羧基的有机化合物，其通式为RCOOH，其中R为烃基，也可以是其他的含羧基有机 基团。
酯
是含有羧酸酯基的有机化合物，其通式为RCOOR'，其中R和R'为烃基或者芳香族基。
羧酸的结构和特性
结构
特性
羧基原子与其中一个碳原子和两个氧原子相结合， 形成一个二元碳氧酸基团。
通过醇和羧酸酯化反应可以制备酯，也可以通过酸催化剂催化羧酸和醇的转化反 应得到。
羧酸和酯的区别
1 结构不同
羧酸分子中含有羧基，酯分子中含有酯基。
2 化学性质不同
羧酸具有明显的酸性，酯则不具有明显的酸性。
【人教版】化学选修羧酸酯PPT
√C．提纯乙酸丁酯需要经过水、NaOH溶液洗涤 D．加入过量乙酸可以提高1丁醇的转化率
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
5.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究,其结构 简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是 A.分子中含有2种官能团
酯
酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、
碱性条件下，水解程度是否相同？
O
＝
稀硫酸
CH3-C--O-C2H5+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
O ＝ CH3-C--O-C2H5+NaOH
CH3COONa+CH3CH2OH
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水 解是不可逆的。
乙酸
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的 主要成分包括CaCO3) ？说明乙酸什么性质？
1.乙酸具有酸的通性：
①使紫色石蕊试液变色：CH3COOH
CH3COO- + H+
②与活泼金属反应：2CH3COOH+Fe====(CH3COO)2Fe+H2↑ ③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O====2CH3COONa+H2O
⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥
B．②③④⑤
√D．全部
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
2.
与足量的 NaOH溶
液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为
√A.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 mol
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
5.(2015·山东高考)分枝酸可用于生化研究,其结构 简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是 A.分子中含有2种官能团
酯
酯的化学性质之一是可以发生水解反应，在酸性、
碱性条件下，水解程度是否相同？
O
＝
稀硫酸
CH3-C--O-C2H5+H2O
CH3COOH+CH3CH2OH
O ＝ CH3-C--O-C2H5+NaOH
CH3COONa+CH3CH2OH
酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应， 其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水 解是不可逆的。
乙酸
日常生活中，为什么可以用醋除去水垢（水垢的 主要成分包括CaCO3) ？说明乙酸什么性质？
1.乙酸具有酸的通性：
①使紫色石蕊试液变色：CH3COOH
CH3COO- + H+
②与活泼金属反应：2CH3COOH+Fe====(CH3COO)2Fe+H2↑ ③与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O====2CH3COONa+H2O
⑤碳酸钙 ⑥氢氧化铜
A．①③④⑤⑥ C．①④⑤⑥
B．②③④⑤
√D．全部
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
【人教版】化学选修羧酸酯PPT优秀课 件（实 用教材 ）
2.
与足量的 NaOH溶
液充分反应，消耗的NaOH的物质的量为
√A.5 mol B.4 mol C.3 mol D.2 mol
高二上学期化学选修五羧酸酯羧酸PPT演示
思考： (1)装药品的顺序如何？ 先加乙醇再添硫加醋 (2)浓硫酸的作用是什么？ 催化剂；吸水剂.
此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成哪些不良后果？ a.部分原料炭化； b.留有酸性废液污染环境(或产生SO2污染环境)； c.催化剂重复使用困难；
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
有无其它防倒吸的方法？
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
(6)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? 防倒吸
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
a+H—O—C2H5
浓H2SO4 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5+H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O
b、 O bC、H3—OC—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—H+HO—C2H5
方向进行。 c.乙酸乙酯易挥发，及时蒸出乙酸乙酯有利于平衡
正向移动
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成哪些不良后果？ a.部分原料炭化； b.留有酸性废液污染环境(或产生SO2污染环境)； c.催化剂重复使用困难；
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
有无其它防倒吸的方法？
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
(6)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中? 防倒吸
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
浓硫酸
CH3COOH + HOC2H5
CH3COOC2H5+H2O
----酯化反应
➢探究酯化反应可能的脱水方式
a+H—O—C2H5
浓H2SO4 浓H2SO4
O CH3—C—O—C2H5+H2O
CH3—C—OH+H—O—C2H5
CH3—C—O—C2H5+H2O
b、 O bC、H3—OC—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—H+HO—C2H5
方向进行。 c.乙酸乙酯易挥发，及时蒸出乙酸乙酯有利于平衡
正向移动
高 二上学 期化学 选修五 羧酸酯 羧酸PPT 演示（ 优秀课 件）
羧酸的衍生物-酯 高二化学课件(人教版2019选择性必修3)
第三章 烃的衍生物
第四节 羧酸 羧酸的衍生物
第二课时 羧酸衍生物——酯
学习目标
1、认识羧酸衍生物——酯的结构特点及应用。 2、通过探究乙酸乙酯的水解，熟悉控制变量法的应用，体验科 学探究的一般过程。 3、能结合生产、生活实际了解羧酸及其衍生物对环境和健康可 能产生的影响，关注羧酸及其衍生物的安全使用。
溶解
B ——
有银镜 产生红色沉淀
C 水解反应 有银镜 产生红色沉淀
D 水解反应 ——
——
金属钠
产生氢气 产生氢气 —— ——
则A、B、C、D的结构简式分别为：
A：_C__H_3_C__H_2_C_O__O_H___ B：C__H_3_C_H__(O__H__)C__H_O_ C：_H__C_O__O__C_H__2C__H_3__ D：_C__H_3_C_O__O__C_H__3 ___
还有属于其他种类的同分异构体吗？ 羟基醛、羟基酮、醚醛、醚酮等
课堂练习4：分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若
不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有( D )
A. 15种 B. 28种 C. 32种 D.40种
C5H10O2的酯
HCOO—C4H9(4种) CH3COO—C3H7 (2种)
水、稀硫酸、氢氧化钠溶液
b. 振荡均匀后,把3支试管都放入70~80 ℃的水浴里加热
加水的试管中酯层基本不变 实验现象 酯层消失时间:加入稀硫酸的试管大于加入氢氧化钠溶液的试管
实验结论 乙酸乙酯在酸性和碱性条件下发生水解,在碱性条件下水解更快,更彻底
②温度对酯的水解的影响:
实验步骤
分别取6滴乙酸乙酯放入2支试管中,然后向试管中分别加入等量的氢 a.
第四节 羧酸 羧酸的衍生物
第二课时 羧酸衍生物——酯
学习目标
1、认识羧酸衍生物——酯的结构特点及应用。 2、通过探究乙酸乙酯的水解，熟悉控制变量法的应用，体验科 学探究的一般过程。 3、能结合生产、生活实际了解羧酸及其衍生物对环境和健康可 能产生的影响，关注羧酸及其衍生物的安全使用。
溶解
B ——
有银镜 产生红色沉淀
C 水解反应 有银镜 产生红色沉淀
D 水解反应 ——
——
金属钠
产生氢气 产生氢气 —— ——
则A、B、C、D的结构简式分别为：
A：_C__H_3_C__H_2_C_O__O_H___ B：C__H_3_C_H__(O__H__)C__H_O_ C：_H__C_O__O__C_H__2C__H_3__ D：_C__H_3_C_O__O__C_H__3 ___
还有属于其他种类的同分异构体吗？ 羟基醛、羟基酮、醚醛、醚酮等
课堂练习4：分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若
不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有( D )
A. 15种 B. 28种 C. 32种 D.40种
C5H10O2的酯
HCOO—C4H9(4种) CH3COO—C3H7 (2种)
水、稀硫酸、氢氧化钠溶液
b. 振荡均匀后,把3支试管都放入70~80 ℃的水浴里加热
加水的试管中酯层基本不变 实验现象 酯层消失时间:加入稀硫酸的试管大于加入氢氧化钠溶液的试管
实验结论 乙酸乙酯在酸性和碱性条件下发生水解,在碱性条件下水解更快,更彻底
②温度对酯的水解的影响:
实验步骤
分别取6滴乙酸乙酯放入2支试管中,然后向试管中分别加入等量的氢 a.
化学课件《羧酸、酯》优秀ppt19 人教课标版
CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
稀H2SO4或NaOH
吸水，提高CH3COOH NaOH中和酯水解生成的 与C2H5OH的转化率 CH3COOH，提高酯的水
解率
酒精灯火焰加热
热水浴加热
酯化反应 取代反应
水解反应 取代反应
酯
酯化反应与酯水解反应的比较
酯化
水解
反应关系 催化剂 催化剂的 其他作用 加热方式 反应类型
无机酸生成酯需含氧酸。
CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯
酯的概念 包括有机羧酸和无机含氧酸
概念：酸跟醇起反应脱水后生成的一类化合物。
酯
3.酯的命名——“某酸某酯”
写出下列化合物的名称：
（1）CH3COOCH2CH3 乙酸乙酯 （2）HCOOCH2CH3 甲酸乙酯 （3）CH3CH2O—NO2 硝酸乙酯
94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。――[约翰·拉斯金] 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。――[威廉·班] 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。――[萧伯纳]
――[阿萨·赫尔帕斯爵士] 115.旅行的精神在于其自由，完全能够随心所欲地去思考.去感觉.去行动的自由。――[威廉·海兹利特]
116.昨天是张退票的支票，明天是张信用卡，只有今天才是现金；要善加利用。――[凯·里昂] 117.所有的财富都是建立在健康之上。浪费金钱是愚蠢的事，浪费健康则是二级的谋杀罪。――[B·C·福比斯] 118.明知不可而为之的干劲可能会加速走向油尽灯枯的境地，努力挑战自己的极限固然是令人激奋的经验，但适度的休息绝不可少，否则迟早会崩溃。――[迈可·汉默] 119.进步不是一条笔直的过程，而是螺旋形的路径，时而前进，时而折回，停滞后又前进，有失有得，有付出也有收获。――[奥古斯汀] 120.无论那个时代，能量之所以能够带来奇迹，主要源于一股活力，而活力的核心元素乃是意志。无论何处，活力皆是所谓“人格力量”的原动力，也是让一切伟大行动得以持续的力量。――[史迈尔斯] 121.有两种人是没有什么价值可言的：一种人无法做被吩咐去做的事，另一种人只能做被吩咐去做的事。――[C·H·K·寇蒂斯] 122.对于不会利用机会的人而言，机会就像波浪般奔向茫茫的大海，或是成为不会孵化的蛋。――[乔治桑] 123.未来不是固定在那里等你趋近的，而是要靠你创造。未来的路不会静待被发现，而是需要开拓，开路的过程，便同时改变了你和未来。――[约翰·夏尔] 124.一个人的年纪就像他的鞋子的大小那样不重要。如果他对生活的兴趣不受到伤害，如果他很慈悲，如果时间使他成熟而没有了偏见。――[道格拉斯·米尔多] 125.大凡宇宙万物，都存在着正、反两面，所以要养成由后面.里面，甚至是由相反的一面，来观看事物的态度――。[老子]
高中化学第三章第三节羧酸酯第2课时酯课件新人教选修5.ppt
羧酸和酯类的同分异构体的书写
【例 3】(2009 年海南)分子式为 C5H10O2 的酯共有(不考虑
立体异构)(C)。
A．7 种
B．8 种
C．9 种
D．10 种
【解析】为了不出现遗漏，写的时候可以按如下分类来写
异构体：甲酸丁酯 4 种(丁基 4 种异构)、乙酸丙酯 2 种(丙基 2
种异构)、丙酸乙酯 1 种、丁酸甲酯 2 种(丁酸的烃基为丙基、
解析：迷迭香酸中含有氧元素，不属于烃，故 A 项错；1 分子迷迭香酸中含 2 个苯环，1 个碳碳双键，最多能和 7 mol 氢气发生加成反应，B 项错；1 分子迷迭香酸中含有 4 个酚羟 基，1 个羧基，1 个酯基，最多能和 6 mol 氢氧化钠发生反应， D 项错。
答案：C
酯化反应实验 【例 2】酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于溶剂、 增塑剂、香料、黏合剂及印刷、纺织等工业。乙酸乙酯的实验 室 和 工 业 制 法 常 采 用 如 下 反 应 ： CH3COOH ＋
4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为_乙__酸__乙__酯_。
二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。 (2)状态：低级酯通常为_液__体__。 (3)密度和溶解性：密度比水_小__；_难__溶于水，_易__溶于乙 醇和乙醚等有机溶剂。 2．化学性质——水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的 酸和醇。属于_取__代__反应。
同一反应时间
同一反应温度
反应温度 转化率 选择性* 反应时间 转化率
/℃
/%
/%
/h
/%Leabharlann 选择性* /%4077.8
高中化学 羧酸 酯2课件 新人教版选修5
Cu(OH)2+2 HCOOH = (HCOO)2Cu+2H2O HCOOH+2Cu(OH)2→Cu2O↓+CO2+3H2O
练习 有四种无色溶液:60%的乙醇、福尔马林、甲酸、 乙酸，只使用一种试剂M鉴别它们，其鉴别的过程 如下（1）试剂M的化学式； 原溶液：A、B、C、D
分别加入M（常温）
A、B为蓝色溶液
加热
C、D均无明显变化
加热
A产生红色沉淀 B无变化 C产生红色沉淀 D产生黑色沉淀 （2）写出A—D所含有机物的结构简式。
（2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸 HOOC-COOH (乙二酸)
酸性比较：
HCOOH＞ C6H5COOH ＞ CH3COOH＞ H2CO3＞C6H5OH
第三节羧酸 酯 (第二课时)
写出乙酸和乙醇发生酯化反应的方程式：
二、酯类
含氧酸均可与醇生成酯，称做某酸某酯。 通式：RCOOR’
看书思考:
1、酯在自然界中哪些地方存在? 存在于各种水果、花、草中 2、有哪些用途? 食品添加剂，溶剂，有机合成 3、酯的性质有哪些?
物性：难溶于水，低级酯有香味； 密度小于水 化性：能水解生成酸和醇 在酸存在的条件下，水解可逆； 在碱存在的条件下，水解可进行到底。 （为什么？） 碱中和了水解生成的酸，使水解平衡向 正方向进行
Mr(醇)=116
三、羧酸 1、定义：羧酸是羧基跟烃基直接相连 的有机物(RCOOH)。 2、分类： 1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂 肪酸、芳香酸。 2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸 又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二 酸HOOC—COOH）、多元酸。
3、饱和一元羧酸通式：
CnH2n+1COOH 或 CnH2nO2
练习 有四种无色溶液:60%的乙醇、福尔马林、甲酸、 乙酸，只使用一种试剂M鉴别它们，其鉴别的过程 如下（1）试剂M的化学式； 原溶液：A、B、C、D
分别加入M（常温）
A、B为蓝色溶液
加热
C、D均无明显变化
加热
A产生红色沉淀 B无变化 C产生红色沉淀 D产生黑色沉淀 （2）写出A—D所含有机物的结构简式。
（2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸) （3）草酸 HOOC-COOH (乙二酸)
酸性比较：
HCOOH＞ C6H5COOH ＞ CH3COOH＞ H2CO3＞C6H5OH
第三节羧酸 酯 (第二课时)
写出乙酸和乙醇发生酯化反应的方程式：
二、酯类
含氧酸均可与醇生成酯，称做某酸某酯。 通式：RCOOR’
看书思考:
1、酯在自然界中哪些地方存在? 存在于各种水果、花、草中 2、有哪些用途? 食品添加剂，溶剂，有机合成 3、酯的性质有哪些?
物性：难溶于水，低级酯有香味； 密度小于水 化性：能水解生成酸和醇 在酸存在的条件下，水解可逆； 在碱存在的条件下，水解可进行到底。 （为什么？） 碱中和了水解生成的酸，使水解平衡向 正方向进行
Mr(醇)=116
三、羧酸 1、定义：羧酸是羧基跟烃基直接相连 的有机物(RCOOH)。 2、分类： 1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂 肪酸、芳香酸。 2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸 又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二 酸HOOC—COOH）、多元酸。
3、饱和一元羧酸通式：
CnH2n+1COOH 或 CnH2nO2
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课堂练习
某课外活动小组对甲酸进行了如下的实验，以验证其含有醛 基，并考察其化学性质，首先做了银镜反应. （1）在甲酸进行银镜反应前，必须在其中加入一定量的 N_a_O_H_(_或_N__a2_C_O_3_)溶__液___，因为__反__应_必__须_在__碱_性__条_件__下_发__生___； （2）写出甲酸进行银镜反应的化学方程式： ____H_C_O__O_H_+_2_A_g_(N__H_3_)_2O_H___△___(N__H_4)_2_C_O_3+_2_A_g_↓_+_2N__H_3 _+_H_2O____ （3）某同学很成功的做了银镜反应，他肯定没有进行的操作 _____B_C_D_E_F_____（写字母）： A.用洁净的试管； B.在浓度为2%的 NH3·H2O中滴入稍过量的浓度为2%的硝酸银； C.用前几天配制好的银氨溶液； D.在银氨溶液里加入稍过量的甲酸； E.用小火对试管直接加热； F.反应过程中，振荡试管使之充分反应.
HO
结构式： H C C O H
电性增加，羟基 氢原子能电离出 来，乙酸显酸性；
H
羰基氧原子也使
甲基
羧基
碳氧键极性加大
乙酸分子有两种不同环境的氢 原子，核磁共振氢谱见课本60页。
而易断裂，可发 生羟基取代反应 (酯化反应)。
结构简式：CH3COOH
(三)乙酸 3.乙酸的化学性质 (1) 酸性
设计实验：根据下列药品设计实验方案， 证明乙酸的确有酸性
羧酸酯
资料卡片 自然界中的有机酸
蚁酸(甲酸)
HCOOH
草酸（乙二酸）
COOH
(二元酸)
COOH
资料卡片 自然界中的有机酸
柠檬酸
பைடு நூலகம்
CH2—COOH HO—C—COOH
CH2—COOH
(三元酸) (羟基酸)
苹果酸
CH2 COOH (二元酸) HO CH COOH (羟基酸)
资料卡片
日常生活中的有机酸
药品：镁条、NaOH溶液、Na2CO3溶液、 Na2SO3溶液、乙酸溶液、酚酞、石蕊、 CuSO4 溶液。
可行方案有：
方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往乙酸溶液中加入镁条 方案三：往Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和 方案五：往CuSO4溶液中滴入少量NaOH 溶液，再加入乙酸溶液。
OC
CH 2 +2H2O
O C O CH 2
环乙二酸乙二酯
(四)甲酸
俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可 与水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 有毒性。
O
H—C—O—H
结构特点：既有羧基又有醛基
化学性质
醛基 氧化反应(如银镜反应) 羧基 酸性（比乙酸强），酯化反应
与浓硫酸加热脱水生成CO和H2O
3.乙酸的化学性质
(1)弱酸性
①与酸碱指示剂反应： 乙酸能使紫色石蕊试液变红 ②与活泼金属反应 ：
Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑ ③与碱反应 ：
CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O ④与碱性氧化物反应 ：
CuO+2CH3COOH→(CH3COO)2Cu+H2O ⑤与某些盐反应 ：
一、羧酸 (三)乙酸 1.物理性质
颜色 状态： 无色液体 气 味： 有强烈刺激性气味 沸 点： 117.9℃ （易挥发） 熔 点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶 解 性： 易溶于水、乙醇等溶剂
(三)乙酸
2.结构与性质
分子式： C2H4O2 酯化 反应 酸性
由于羰基氧原子 强烈地吸电子， 使羟基氢原子正
课堂练习
1mol有机物 HO
CH-CH2
COOH
OH
CH2OH
最多能消耗下列各物质多少 mol?
(1) Na (2) NaOH (3) NaHCO3
再次复习： 醇羟基、酚羟基、羧羟基活泼性比较
醇 酚 羧酸
Na NaOH Na2CO3 NaHCO3 溶液 溶液 溶液
反 应 不反应 不反应 不反应
反 应 反 应 反 应 不反应
醋酸（乙酸）
CH3COOH
乳酸
CH3CHCOOH OH (羟基酸)
资料卡片
日常生活中的有机酸
草莓
肉桂
丁香
豆豉
奶酪
安息香酸（苯甲酸）
COOH
天然苯甲酸来源于植物或微生物。植物中的苯甲酸及其衍生物主要存在
于一些浆果,香料及核果中,是植物生长过程中的次级代谢产物,主要有两种合 成途径,一是经苯丙氨酸次级代谢生成,二是由莾草酸/分支酸转化生成;微生 物次级代谢产生的苯甲酸常存在于发酵食品中,且多出现在乳制品中,主要有 三种合成途径,一是经马尿酸生成,二是苯丙氨酸代谢,三是苯甲醛氧化。
反应 反应 反应 反应
(五)高级脂肪酸
烃基上含有较多的碳原子的羧酸叫高级脂肪酸。
C17H35COOH(硬脂酸）（饱和一元酸）（十八酸） C15H31COOH(软脂酸）（饱和一元酸）（十六酸） C17H33COOH(油酸）
酸性： 乙酸>碳酸>苯酚
3.乙酸的化学性质 (2)酯化反应
醇和含氧酸起作用生成酯和水的反应 叫做酯化反应。
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浓硫酸
18
CH3COOH + H OC2H5 △ CH3CO OC2H5+HH22OO
反应中，谁脱羟基谁脱氢？怎样证明？
规律：酸脱羟基醇脱羟基上的氢原子。
羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等）
一、羧酸
(一)定义：由烃基与羧基相连构成的有机化合物。
脂肪酸 据烃基 的不同
饱和 C17H35COOH 硬脂酸 脂肪酸 C15H31COOH软脂酸
不饱和 脂肪酸
C17H33COOH
油酸
(二)分类
据羧基 数目
芳香酸
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
如：苯甲酸
如：乙酸 如：乙二酸 如：柠檬酸
饱和一元酸通式：CnH2n+1COOH 代表物：乙酸
CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
乙酸的酸性有多强呢？
科学探究
利用下列仪器和药品，设计实验，验证乙酸、碳酸、苯酚 溶液的酸性强弱。
乙酸
碳酸钙 NaHCO
3
Na2CO3+2CH3COOH
C6H5ONa+CO2+H2O
苯酚钠
2CH3COONa+CO2↑+H2O C6H5OH+ NaHCO3
【知识迁移】写出下列酸和醇的酯化反应
C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4
C2H5O—NO2 +H2O
硝酸乙酯
CH3COOH +HOCH3 浓H2SO4
CH3COOCH3 + H2O
乙酸甲酯
O
足量
浓H2SO4 浓H2SO4
CH2 O CH2 O
C C
CH3 CH3
+
2H2O
O 二乙酸乙二酯
O