厨房设计人体工程学培训课件PPT(30张)
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第2讲厨房里的人体工程学
高度70—185cm之 间的区域被称为舒 适存贮区。用于放 置放置最常用物品。
19
舒适存贮区
为了开启方便，可将吊柜的柜门改为向上折叠的气压门。
20
舒适存贮区
以上3种方式，哪种取物最方便？
低柜最好采用大抽屉柜的形式，即使是 最下层的物品，拉开抽屉就能触手可及。
21
舒适存贮区-70cm， 超过80cm就不能起 到很好的抽烟作用
6
优化工作流程
以冰箱为中心的储藏区 以水池为中心的洗涤区 以灶台为中心的烹饪区
所形成的工作三角形为正 三角形时，最为省时省力
一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后 烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上， 并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接 起来作为操作台。
7
优化工作流程
以冰箱为中心的储藏区 以水池为中心的洗涤区 以灶台为中心的烹饪区
28
23
早餐台高度
如果厨房里设计有吧 台或早餐台，其高度 至少要有90cm，凳 子也应采用带搁脚的 吧凳。
24
早餐台高度
厨房里的基本设备及尺寸：
灶台(双眼灶)——500×800mm 案板——500×600mm 洗涤池——500×600mm
25
早餐台高度
厨房里的基本设备及尺寸：
灶台(双眼灶)——500×800mm 案板——500×600mm 洗涤池——500×600mm
但这种传统搭配在操作过程中由于吊柜边 缘的遮挡，眼睛和台面之间的角度范围很 小，不方便操作。比较合理的搭配是65cm 的台面宽度，吊柜底板和台面之间的间距 达到42cm。
18
舒适存贮区
吊柜的最佳距离地面高度为 170cm-180cm； 吊柜门的门柄要适合最常使用者 的高度，而方便取放的地方最好 用来放置常用品。
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舒适存贮区
为了开启方便，可将吊柜的柜门改为向上折叠的气压门。
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舒适存贮区
以上3种方式，哪种取物最方便？
低柜最好采用大抽屉柜的形式，即使是 最下层的物品，拉开抽屉就能触手可及。
21
舒适存贮区-70cm， 超过80cm就不能起 到很好的抽烟作用
6
优化工作流程
以冰箱为中心的储藏区 以水池为中心的洗涤区 以灶台为中心的烹饪区
所形成的工作三角形为正 三角形时，最为省时省力
一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后 烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上， 并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接 起来作为操作台。
7
优化工作流程
以冰箱为中心的储藏区 以水池为中心的洗涤区 以灶台为中心的烹饪区
28
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早餐台高度
如果厨房里设计有吧 台或早餐台，其高度 至少要有90cm，凳 子也应采用带搁脚的 吧凳。
24
早餐台高度
厨房里的基本设备及尺寸：
灶台(双眼灶)——500×800mm 案板——500×600mm 洗涤池——500×600mm
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早餐台高度
厨房里的基本设备及尺寸：
灶台(双眼灶)——500×800mm 案板——500×600mm 洗涤池——500×600mm
但这种传统搭配在操作过程中由于吊柜边 缘的遮挡，眼睛和台面之间的角度范围很 小，不方便操作。比较合理的搭配是65cm 的台面宽度，吊柜底板和台面之间的间距 达到42cm。
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舒适存贮区
吊柜的最佳距离地面高度为 170cm-180cm； 吊柜门的门柄要适合最常使用者 的高度，而方便取放的地方最好 用来放置常用品。
人体工程学-人体工程学与家具培训课件
人体工程学与家具
常用的人体测量数据
GB10000一88是1989年7月开始实施的我国成年人人体尺寸国家 标准。该标准根据人机工程学要求提供了我国成年人人体尺寸 的根底数据，它适用于工业产品设计、建筑设计、军事工业以 及工业的技术改造、设备更新及劳动平安保护。
该标准共提供了七个类共47项人体尺寸根底数据，标准中所列出 的数据，是代表从事工业生产的法定中国成年人(男18—60岁， 女18—55岁)人体尺寸，并按男、女性别分开列表。
人体工程学与家具
人体测量
1. 人体测量的根本知识 2. 人体测量中的主要统计函数 3. 常用的人体测量数据 4. 人体各局部结构参数的计算 5. 人体测量数据的应用
人体工程学与家具
概述
人体测量学是一门新兴的学科，它是通过测量人体各 部位尺寸来确定个体之间和群体之间在人体尺寸上的差异， 用以研究人的形态特征，从而为各种工业设计和工程设计提 供人体测量数据。
第5百分位数表示“小〞身材。是指有5%的人群身材尺寸小于此值，而有95 ％的人群身材尺寸大于此值；
第50百分位数表示“中〞身材，是指大于和小于此值的人群身材尺寸各 为50％；
第95百分位数表示“大〞身材，是指有95％的人群身材尺寸小于此值，而 有5％的人群身材尺寸大于此值。
人体工程学与家具
如何求百分位数
人体工程学与家具
均值
表示样本的测量数据集中地趋向某一个值，该值称为平均值， 简称均值。均值是描述测量数据位置特征的值，可用来衡量一 定条件下的测量水平和概括池表现测量数据的集中情况。对于 有n个样本的测量值：x1，x2,...xn其均值为：
例：
一组学生的身高分别为：160cm，158cm，165cm，166cm， 175cm，167cm，170cm；求这组学生身高的平均值：
厨房设计人体工程学培训课件
分析厨房工作流程，合理规划厨房空间布 局，提高厨房工作效率。
厨房设备与人体工程学
未来厨房设计发展趋势
探讨如何根据人体工程学原理选择合适的 厨房设备，提高厨房使用的舒适性和效率 。
分析未来厨房设计的发展趋势，了解新的 人体工程学在厨房设计中的应用，为未来 的厨房设计提供参考。
未来厨房设计发展趋势
智能化与人性化
未来的厨房设计将更加注重智能化和人性化，通过引入先进的技术和 设计理念，提高厨房使用的便利性和效率。
绿色环保与可持续发展
未来的厨房设计将更加注重环保和可持续发展，采用环保材料和节能 技术，减少对环境的影响。
个性化与定制化
未来的厨房设计将更加注重个性化和定制化，根据不同用户的需求和 喜好，提供定制化的厨房设计方案。
发展
人体工程学起源于20世纪初，随 着科技的发展和人们对生活质量 要求的提高，逐渐在各个领域得 到广泛应用。
人体工程学在厨房设计中的应用
01
02
03
厨房布局
根据人的行为习惯和人体 尺寸，合理规划厨房的空 间布局，提高厨房使用效 率。
操作台设计
根据人的身高和手臂长度 ，设计合适的操作台高度 和宽度，减少操作时的疲 劳感。
储物空间设计
根据厨房用具的尺寸和人 的取用习惯，合理设置储 物空间的位置和大小，方 便存取。
人体工程学对厨房设计的重要性
提高使用舒适度
人体工程学在厨房设计中的应用 ，可以减少人在使用过程中的疲 劳感和不适感，提高使用舒适度
。
提高工作效率
合理的厨房布局和操作台设计，可 以减少人在使用过程中的重复动作 和无效动作，提高工作效率。
人机交互与感知
未来的厨房设计将更加注重人机交互和感知，通过引入新型的交互技 术和传感器技术，实现更加智能化的厨房使用体验。
厨房人员培训ppt课件
与顾客互动的注意事项
尊重顾客
厨房人员应尊重顾客的意见和需求，避免对顾客进行批评或指责 。
关注细节
厨房人员应关注服务细节，确保顾客在享受服务过程中感受到舒适 和尊重。
灵活应变
厨房人员应具备灵活应变的能力，根据不同的情况和顾客需求调整 自己的服务方式。
2023 PART 06
培训总结与考核
REPORTING
提供个性化的服务。
沟通技巧提升
语言表达能力
厨房人员应具备良好的语言表达能力，能够清晰、准确地表达自 己的意思，避免产生误解。
倾听能力
厨房人员应学会倾听顾客的意见和建议，了解他们的需求，以便 更好地为他们服务。
非语言沟通
厨房人员还应掌握非语言沟通技巧，如微笑、眼神交流等，增强 与顾客之间的互动和信任。
培训效果评估
培训反馈
收集厨房人员对培训的反馈，了解培训内容是否满足他们的需求和 期望。
技能掌握情况
通过实操考核评估厨房人员对培训技能的掌握程度，确保他们能够 在实际工作中运用所学。
工作表现
观察厨房人员在培训后的工作表现，评估培训效果在实际工作中的体 现。
考核方式与标准
实操考核
通过现场操作或模拟场景评估厨房人员的实际操作能力。
食品安全与卫生
食材储存与处理
培训厨房人员正确储存和处理食 材，遵循食材的保质期和储存条 件，确保食材新鲜、无毒、无害
。
食品加工卫生
教授厨房人员遵守食品加工卫生要 求，保持工作区域的清洁和卫生， 避免食品受到交叉污染和有害微生 物的侵害。
个人卫生
要求厨房人员保持良好的个人卫生 习惯，勤洗手、穿戴整洁的工作服 和口罩等防护用品，避免食品受到 人体污染。
人体工程学-PPT
• 三〉听觉与视觉环境设计
• 1〉听觉 • 听觉是除视觉以外人类第二大感觉系统，它由耳和有关神经系统组成。
听觉要素包括：音调(音频)、响度、声强。 • 2〉声环境与噪声 • 就声音对人的感受而言，分为乐音与噪声 • 3〉音乐与工作
人体工程33 学
FIVE 人的知觉与感觉与室内环境
• 三〉听觉与视觉环境设计
FOUR 家具设计中的人体因素
• 二〉座位设计 • 座椅对人有以下的益处：
• ①减轻腿部肌肉的负担； • ②防止不自然的躯体姿势； • ③降低人的耗能量； • ④减轻血液系统的负担。
人体工程8 学
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
FOUR 家具设计中的人体因素
• 二〉座位设计 • 1〉一般的座位设计原理
• ④色彩：色彩的知觉范围；色彩与亮度。
• ⑤眼的调节：眼球的运动、远近调节、双眼的聚焦。
人体工程27 学
FIVE 人的知觉与感觉与室内环境
• 二〉视觉与视觉环境设计 • ※3〉视觉现象： • ①残像 眼睛经过强光刺激后，会有残像留在视网膜上，这时由于视
网膜的化学作用残留引起的。残像的问题主要是影响观察，因此应尽 量避免强光和眩光的出现。 • • ②适应 人眼中有两种感觉细胞：锥体和杆体。锥体在明亮时起作用， 而杆体对弱光敏感，人在突然进入黑暗环境时，锥体失去了感觉功能， 而杆体还不能立即工作，因而需要一定的适应时间。
火光）、 • 相对亮度（光强度与背景的对比关系，称为相对值）、 • 光亮范围（光感不仅与光的强度有关，还与光范围大小有关，并与其成
正比）、 • 辨别值（光的辨别难易与光和背景之间的差别有关，即明度差）
• ③视力是指眼睛测小物体和分辨细节的能力，它随着被观察物体的大小、 光谱、相对亮度和观察时间的不同而变化。
• 1〉听觉 • 听觉是除视觉以外人类第二大感觉系统，它由耳和有关神经系统组成。
听觉要素包括：音调(音频)、响度、声强。 • 2〉声环境与噪声 • 就声音对人的感受而言，分为乐音与噪声 • 3〉音乐与工作
人体工程33 学
FIVE 人的知觉与感觉与室内环境
• 三〉听觉与视觉环境设计
FOUR 家具设计中的人体因素
• 二〉座位设计 • 座椅对人有以下的益处：
• ①减轻腿部肌肉的负担； • ②防止不自然的躯体姿势； • ③降低人的耗能量； • ④减轻血液系统的负担。
人体工程8 学
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
9
FOUR 家具设计中的人体因素
• 二〉座位设计 • 1〉一般的座位设计原理
• ④色彩：色彩的知觉范围；色彩与亮度。
• ⑤眼的调节：眼球的运动、远近调节、双眼的聚焦。
人体工程27 学
FIVE 人的知觉与感觉与室内环境
• 二〉视觉与视觉环境设计 • ※3〉视觉现象： • ①残像 眼睛经过强光刺激后，会有残像留在视网膜上，这时由于视
网膜的化学作用残留引起的。残像的问题主要是影响观察，因此应尽 量避免强光和眩光的出现。 • • ②适应 人眼中有两种感觉细胞：锥体和杆体。锥体在明亮时起作用， 而杆体对弱光敏感，人在突然进入黑暗环境时，锥体失去了感觉功能， 而杆体还不能立即工作，因而需要一定的适应时间。
火光）、 • 相对亮度（光强度与背景的对比关系，称为相对值）、 • 光亮范围（光感不仅与光的强度有关，还与光范围大小有关，并与其成
正比）、 • 辨别值（光的辨别难易与光和背景之间的差别有关，即明度差）
• ③视力是指眼睛测小物体和分辨细节的能力，它随着被观察物体的大小、 光谱、相对亮度和观察时间的不同而变化。
第八节设计原理与人体工程学
绕三个基点进行合理配，使各种器物存取、使用
方便。
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第八节设计原理与人体工程学
• 3：橱柜的实用性
• 橱柜的高度，深度，和长度。吊柜的高度和深 • 度，地柜的高度和深度，吊柜和地柜的距离，烟 • 机距灶台的距离。
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第八节设计原理与人体工程学
1、地柜的标准：主要参数：长*宽*高
• 厨柜的色彩由蓝色搭配浅木纹色组成。蓝色的 注目性和视认性都不太高，浅色的心理特征：天 空、水面、太空、寒冷、透明、理智、简朴。与 木纹色搭配，衬托木纹色更加明亮突出，造型艺 术化。显其主动、活泼、靓丽、优雅。
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第八节设计原理与人体工程学
• 厨柜的色彩由蓝(明清色)搭配木纹色组成。蓝(明 清色)给人以清淡、伶俐、高雅、轻柔的心理，在 木纹框架与木纹背景的称托下，突出了厨柜的艺术 造型，给人以高雅、明快、清淡、轻柔，引人入胜 的视觉感。 • 厨柜的色彩由纯蓝色加白(明清色)组成。厨柜结 构上加木纹色开放柜，背景色彩与柜体相同。心理 特征：清淡、利落、高雅、轻柔。配以玻璃门与灯 光，显其厨柜晶莹剔透、明亮，给人以清洁、淡雅 的视觉感。
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第八节设计原理与人体工程学
• 色彩的对比 • 从厨柜的色彩对比，分析其心理感受。 • 厨柜的色彩如下所述。色彩的选择因人而异。根据个人的 色彩偏好，运用色彩特性，创造出美好的环境与气氛。
• 厨柜的色彩由红色和白色搭配组成。红色纯度高，注目性 高，刺激作用大。对人的心里特征：热情、活泼、幸福、
隔板用深棕色，台面及地脚线用深灰色及黑色形成
的色块的分隔，色彩对比突出了枫木的色彩，天然
的枫木、淡黄色有棕色的条状纹理，通过纹理很富
丽，是做厨柜的理想材料，给人以自然、优美、亲
厨房人性化设计PPT课件
如何进行合理设计
➢选择适合自己的厨房布局 ➢厨房设计人性化原则，减少多余劳作提高厨房舒适度
选择适合自己的厨房布局
一字型
优点：操作时没有任何障碍物 影响走动，每个柜子都能充分 利用，一目了然 。
缺点：操作台面一般并不富裕， 柜体一般不会太多，厨房用品 稍微多一点的家庭可能会感觉 很不够用。
设计要点：由于水位，煤气源， 管道障碍物相对固定，可调整 的空间较小，相应的设计空间 较小。但麻雀虽小 ，五脏俱全 ， 烟机、 灶台 、水盆 、 抽屉 、 拉篮，各司其位， 洗、 切 ， 炒顺序完成。
缺点：地柜的转角部分，是一个视觉及 使用的盲区。 现在有一些转角拉篮的 出现等产品可以解决这一问题。
设计要点：一般是根据现场条件 将水 盆与灶台尽可能的摆放在L型的两边 这 样一来中间地带的操作空间就尽可能多 的被利用上。
U型
优点：从设计来说 洗涤区 烹饪区 操作区 贮藏区可以划分的很明确 毕竟空间比较广 。 缺点：L型厨柜类似 都是转角处比 较矛盾，需考虑是否加入拉篮。 设计要点：各种家电一般都可以设 计进去，甚至可以做双水盆的设计 。
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让你的厨房生活轻松快乐！
根据不同年龄、人群、生活方式打造最人性的厨房生活！
我是白领！
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我岁数大了！
现场互动
你每天花费在厨房的时间有多长？
调查研究显示：经过精心考虑，合理布局的厨房与 其他厨房相比，完成相同内容家务活动的劳动强度、时 间消耗均可降低1/3左右。
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厨房人体工程学
切菜时的高度，切菜板以距地70cm至80cm为佳。
厨房灶台的高度，以距地面70cm左右为宜。
锅底应离火口3cm，这样可最大限度地利用火力。
抽油烟机与灶台的距离以60cm 至80cm为宜，距地不高于170cm。
操作台上方的吊柜要能使主人操作时不碰头为宜。
吊柜与操作台之间的距离应在55cm 以上。
很多家庭进厨房操作的是家庭主妇，因此，取放物的最佳高度应设计为95cm至160 cm。
平面操作区域的进深尺度以40cm至60cm为宜。
厨房吊柜的高度以50cm至60cm为宜，深度30cm至45cm，长度120cm至390 cm。
柜子的间隔宽度不大于70cm，例如，以60cm为一间.每间设两扇门。
1．胶合板由3层或多层1 mm厚的单板或薄板胶贴热压制成。
它是目前手工制作家具中最为常用的材料。
夹板一般分为3厘板、5厘板、9厘板、12厘板、15厘板和18厘板6种规格(1厘指1 mm)。
2．刨花板刨花板是用木材碎料为主要原料，加入胶水、添加剂压制而成的薄型板材。
按压制方法可分为挤压刨花板、平压刨花板两类。
3．密度板密度板也称纤维板，是以木质纤维或其他植物纤维为原料，施加脲醛树酯或其他适用的胶黏剂制成的人造板材。
按其额度的不同，分为高密度板、中密度板、低密度板。
密度板由于质软耐冲击，也容易再加工，在国外是制作家具的一种良好材料，但由于国家关于高密度板的标准比国际标准低数倍，所以，密度板在我国的使用质量还有待提高。
4．装饰面板是将实木板精密刨切成厚度为0．2 mm左右的微薄木皮，以夹板为基材，经过胶黏工艺制作而成的具有单面装饰作用的装饰板材。
它是夹板存在的特殊力’式，厚度为3 mm。
装饰面板是目前有别于混油做法的一种高级装修材料。
厨房的设计全稿ppt
厨房布局的最基本概念是三角型工作空间;是指利用电冰箱 水槽
炉灶之间连线构成工作三角;即所谓工作三角法
利用工作三角法;可形 成U 型 L 型 走廊式双墙式 一字型单墙式 半岛式 岛式 几种常见的平面布局形式
1U型厨房
工作区共有两处转角;空间要求较大 水槽最好放在U型底部;并将配膳区 和烹饪区分设两旁;使水槽 冰箱和炊 具连成一个正三角形 U型之间的距 离以1200至1500为宜
常用厨房类型空间尺寸的确定
七厨房储藏剖立面示意图
厨房储藏照片示意图
厨房设计常见的错误及设计注 意事项
目录
厨房电器的常见设计问题 水 电 气位的常见设计问题 五金 柜体的常见设计问题 由尺寸导致的常见设计问题 粗心导致的常见设计问题
62
厨房电器的常见设计问题
１ 热水器与水槽柜/灶柜的位置不合理不能靠的太近 否则洗菜或烹饪不方便
99
见
光
当墙体深 处 ≤600mm时; 理
台面靠此墙
端作见光处
理
100
当墙体 深 ≤600m m时;柜 体板靠 此墙端 作见光 处理
101
设计时如有 煤气表柜或 钢瓶柜;柜体 宽度 ≥400mm
≥400mm
102
置半高柜或高 柜;容易造成空 间的浪费;并有 可能干扰吊柜 门板的打开
绿色区 浪费空间处
79
五金 柜体的常见设 计问题
转角处 靠墙处有抽屉;一定要有 调节板;否则拉不开 转角处调节板至少40mm; 在靠墙处调节板至少20mm
80
一些客户为了整体的美观 协调固 要求封板也要装上拉手 此做法 第一封板的使用寿命会大大减小 第二造成不必要的资源浪费 第三导致一些补单原因之一
81
室内设计与人体工程学培训经典课件(ppt154页)
第二章 人体尺度
2. 人体尺度： 人体尺度是人体工程学研究的最基本的数据之一。下图是我国成
年男女中等人体地区的人体各部分平均尺寸。
第二章 人体尺度
我国成年男子中等人体地区的人体各部分平均尺寸
第二章 人体尺度
图4.3 我国成年女子中等人体地区的人体各部分平均尺寸
第二章 人体尺度
3.人体动态尺度
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人体工程学
人体工程学
学习目标：
通过本课程的学习，了解人体工程学的基础 理论和研究方法。在此基础之上，将人体工程学 的理论运用到实际设计中，从而真正的以人为本、 为人服务。
第一章 人体工程学及其应用
1.1 人体工程学概念
人体工程学也叫人机工程学、人类工效学、人类工 程学、工程心理学、宜人学等。
第四章 人体工程学与家具
床的尺度
1)床宽:人处于将要入睡的状态时床宽需要约50cm,由于要频繁 的翻身,翻身所需要的幅宽约为肩宽的2.5～3倍. 2)床长和床高:长：1900～ 2000 高：底层铺面离地面高度：不
大于420
第四章 人体工程学与家具
二. 建筑家具类
所谓建筑家具类，主要指附属于建筑物上贮存性壁柜、搁板 、隔断等。
为了能方便地打开两边家具的柜门，就一定要保证至少留出这样的距离。 150厘米这样的距离就可以保证在两边柜门都打开的情况下，中间再站一个人。
3.要想舒服地坐在早餐桌的周围，凳子的合适高度应该是多少？ 80厘米 对于一张高110厘米的早餐桌来说，这是摆在它周围凳子的理想高度。因为在桌 面和凳子之间还需要30厘米的空间来容下双腿。 4.吊柜应该装在多高的地方？ 145至150厘米。
2. 研究人和机器及环境的相互作用； 3. 研究在工作中、生活中怎样统一考虑工作效率、人的健康、安
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住宅室内空间设计与人体工程学
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人人工照明（局部、整体）
•
7.目前，虽然“大众创业、万众创新 ”的热 潮已遍 及全国 ，很多 有志青 年步入 创业大 军，但 大学生 创业成 功率低 仍是一 个不争 的事实 。可以 说，我 国大学 生创业 还处于 起步阶 段，真 正实现 大学生 从入学 到毕业 、从毕 业到创 业，仍 需要全 方位、 多角度 、系统 化的理 念和实 践支撑 ，需要 更多的 社会力 量去思 考、探 索。因 此，要 想创业 成功， 仅仅具 有迎难 而上的 勇气是 不够的 。
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
•
3.我们还知道制约化学和生物的基本 定律， 这样在 原则上 ，我们 应能确 定大脑 如何工 作。但 是制约 大脑的 方程几 乎肯定 具有混 沌行为 ，初始 态的非 常小的 改变会 导致非 常不同 的结果 。这样 ，尽管 我们知 道制约 人类行 为的方 程，但 在实际 上我们 不能预 言它。
•
4.宇宙的其他地方对于地球上发生的 任何事 物根本 不在乎 。绕着 太阳公 转的行 星的运 动似乎 最终会 变成混 沌，尽 管其时 间尺度 很长。 这表明 随着时 间流逝 ，任何 预言的 误差将 越来越 大。在 一段时 间之后 ，就不 可能预 言运动 的细节 。
•
5.太阳和其他恒星绕着银河系的运动 ，以及 银河系 绕着其 局部星 系团的 运动也 是混沌 的。我 们观测 到，其 他星系 正离开 我们运 动而去 ，而且 它们离 开我们 越远， 就离开 得越快 。这意 味着我 们周围 的宇宙 正在膨 胀：不 同星系 间的距 离随时 间而增 加。
•
6.中国这块大地上，存在过许多民族 。这许 多民族 ，不管 是共时 态存在 还是历 时态存 在，均 可以寻 到某种 内在的 关系。 族与族 之间的 关系有 两种： 一为血 缘性； 另为社 会性。 民族之 间不只 是存在 着血缘 性的关 系，也 还存在 社会性 的关系 ，其中 最主要 是文化 关系。
（2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30
•
1..在不稳定或混沌的系统中，一般地 存在一 个时间 尺度， 初始状 态下的 小改变 在这个 时间尺 度将增 长到两 倍。在 地球大 气的情 形下， 这个时 间尺度 是五天 的数量 级，大 约为空 气绕地 球吹一 圈的时 间。
•
2.人们可以在五天之内作相当准确的 天气预 报，但 是要做 更长远 得多的 天气预 报，就 既需要 大气现 状的准 确知识 ，又需 要一种 不可逾 越的复 杂计算 。我们 除了给 出季度 平均值 以外， 没有办 法对六 个月以 后做具 体的天 气预报 。
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。
• 作业
• 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 操作台高度
（750）、800、850、900
H2
高 H2 H3
度 H4 H5
H6
踢脚板
150（当H1=900）
100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高
高柜、吊柜顶部的净高
水平管线区高度
宜至操作台面板底
操作台面厚度及洗涤台盖板高度 30或40
D1 进 D2 深 D3
D4
操作台、底柜和高柜的进深 吊柜进深 操作台前沿凹口深度 水平管线区深度
500、550、600 300、350
≥50
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计， 厨房是开放式、餐厨合一的
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
• 灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 • 中央照明宜采用吸顶灯 • 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• 整体通常为中性色调 • 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 • 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁
的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣
------厨房
(1)操作厨房(K型厨房)Kitchen 指专用于主食、辅食制作的空间。其中包括洗、切、炒、贮 藏等功能，同时具有采光与通风、排风设施的独立空间。
(2)餐室厨房(DK型厨房)Kitchen with dining 指同时具有操作厨房和餐室功能的独立空间。
走廊式厨房占用空间最小 厨房的最小净宽要求2100mm以上 最小净长3000mm以上。
(四)U型厨房系列
最佳平面，既适合大厨房又适合小厨房的布局 U型厨房的最小净宽要求2400mm以上 最小净长2700mm以上。
(六)岛型厨房系列 大厨房 关系到全套住宅空间的人人工照明（局部、整体）
•
7.目前，虽然“大众创业、万众创新 ”的热 潮已遍 及全国 ，很多 有志青 年步入 创业大 军，但 大学生 创业成 功率低 仍是一 个不争 的事实 。可以 说，我 国大学 生创业 还处于 起步阶 段，真 正实现 大学生 从入学 到毕业 、从毕 业到创 业，仍 需要全 方位、 多角度 、系统 化的理 念和实 践支撑 ，需要 更多的 社会力 量去思 考、探 索。因 此，要 想创业 成功， 仅仅具 有迎难 而上的 勇气是 不够的 。
• 与宽敞的西式厨房相比，中式厨房就 显得小而精致了仅限于烹饪，中式厨 房的实用区域非常集中，洗菜盆、灶 台、炉具等一系列烹饪的流程区域， 在小小的几平方米中各占其位，紧凑 而有序。
重装饰vs 重实用
• 也许是空间相对较大， 又或许是因为西式厨 房的生活味较浓，因 此许多西式厨房的使 用者都喜欢把厨房作 为家居的另一个客厅 来装饰，在灶台上插 花种草，摆一些小型 盆栽，使西式厨房的 细节也能够像客厅一 样漂亮。
•
3.我们还知道制约化学和生物的基本 定律， 这样在 原则上 ，我们 应能确 定大脑 如何工 作。但 是制约 大脑的 方程几 乎肯定 具有混 沌行为 ，初始 态的非 常小的 改变会 导致非 常不同 的结果 。这样 ，尽管 我们知 道制约 人类行 为的方 程，但 在实际 上我们 不能预 言它。
•
4.宇宙的其他地方对于地球上发生的 任何事 物根本 不在乎 。绕着 太阳公 转的行 星的运 动似乎 最终会 变成混 沌，尽 管其时 间尺度 很长。 这表明 随着时 间流逝 ，任何 预言的 误差将 越来越 大。在 一段时 间之后 ，就不 可能预 言运动 的细节 。
•
5.太阳和其他恒星绕着银河系的运动 ，以及 银河系 绕着其 局部星 系团的 运动也 是混沌 的。我 们观测 到，其 他星系 正离开 我们运 动而去 ，而且 它们离 开我们 越远， 就离开 得越快 。这意 味着我 们周围 的宇宙 正在膨 胀：不 同星系 间的距 离随时 间而增 加。
•
6.中国这块大地上，存在过许多民族 。这许 多民族 ，不管 是共时 态存在 还是历 时态存 在，均 可以寻 到某种 内在的 关系。 族与族 之间的 关系有 两种： 一为血 缘性； 另为社 会性。 民族之 间不只 是存在 着血缘 性的关 系，也 还存在 社会性 的关系 ，其中 最主要 是文化 关系。
（2）制作橱柜施工图（平、立） （3）比例1:20或1:30
•
1..在不稳定或混沌的系统中，一般地 存在一 个时间 尺度， 初始状 态下的 小改变 在这个 时间尺 度将增 长到两 倍。在 地球大 气的情 形下， 这个时 间尺度 是五天 的数量 级，大 约为空 气绕地 球吹一 圈的时 间。
•
2.人们可以在五天之内作相当准确的 天气预 报，但 是要做 更长远 得多的 天气预 报，就 既需要 大气现 状的准 确知识 ，又需 要一种 不可逾 越的复 杂计算 。我们 除了给 出季度 平均值 以外， 没有办 法对六 个月以 后做具 体的天 气预报 。
• 在中式厨房中，厨房里可不能乱放东西， 否则将很容易给人造成杂乱无章的印象。 中式厨房以简洁为美，注重橱柜的收纳功 能，除了实用性的烹饪用具外，厨房里很 少摆放一些精致的装饰品。
• 作业
• 设计一开敞式厨房
• 1、尺度：2700X2300 • 2、要求：（1）根据功能和动线分析制作平面布置图
尺寸
舒适活动范围 吊柜深度 吊柜与操作台距离 操作台宽度 操作台深度 操作台高度：东西方
H1 操作台高度
（750）、800、850、900
H2
高 H2 H3
度 H4 H5
H6
踢脚板
150（当H1=900）
100（当H1=750、800、850 ）
地面到吊柜底部的净高
高柜、吊柜顶部的净高
水平管线区高度
宜至操作台面板底
操作台面厚度及洗涤台盖板高度 30或40
D1 进 D2 深 D3
D4
操作台、底柜和高柜的进深 吊柜进深 操作台前沿凹口深度 水平管线区深度
500、550、600 300、350
≥50
60
西式厨房VS中式厨房
1开放式vs 封闭式
• 西式厨房大多采用与客厅相连的设计， 厨房是开放式、餐厨合一的
(3)起居餐室厨房(LDK型厨房)Kitchen with dining and living
“工作三角”原则
水槽、冰箱和灶台这个“工作三角”
(一)I型厨房系列
要求3m以上 要求1500mm以上 要求3000mm以上。
(二)L型厨房系列
旋角柜 要求1800mm以上 要求3000mm以上
(三)Ⅱ型厨房系列
• 灯光应惬意而明亮，这样能提高制作食物的热情 • 中央照明宜采用吸顶灯 • 在灶台，操作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯
色彩
• 整体通常为中性色调 • 墙面色彩宜以白色和浅色为主，洁净清爽 • 家具色彩宜选择明度较高，显得干净整洁
的色彩如比较纯的蓝色，黄色和明度较高 的淡蓝色，淡红色，淡黄色系
• 中式厨房完全采用密 闭式的设计，这与中 国人传统的饮食烹饪 习惯息息相关。因为 中国人所习惯的是煎 炸炒煮等高油烟的烹 饪方式，还必须加上 抽油烟机，保证厨房 的油烟顺利排向室外。
2多功能vs 专用性
• 由于西式厨房采用开放性的空间，因此它 的占地面积是比较大的。在许多欧美的家 庭中，与客厅相连的开放式厨房，占据大 客厅面积的三分之一以上，主人可以边做 饭边和客厅里的家人或朋友聊天。比较有 情趣