厨具技术标准和质量要求.doc
厨具验收标准和验收方法
厨具验收标准和验收方法一、外观检查1. 检查厨具的整体外观是否完好，无变形、无划痕、无破损等现象。
2. 检查厨具的边缘和角部是否光滑、圆润，无毛刺、无锐角。
3. 检查厨具的涂层是否均匀、光滑，无气泡、无脱落现象。
二、结构检查1. 检查厨具的结构是否合理，各部件连接是否牢固、稳定。
2. 检查厨具的开关、阀门、把手等部件是否灵活、可靠。
3. 检查厨具的排水设施是否畅通，排水口是否密封良好。
三、材质检查1. 检查厨具的主体材料是否符合设计要求，如不锈钢、铝合金等。
2. 检查厨具的附件和部件是否符合质量要求，如橡胶件、塑料件等。
3. 检查厨具的耐热性、耐腐蚀性、耐磨损性等性能是否符合标准。
四、标识检查1. 检查厨具上是否有产品标志、生产日期、厂家标识等。
2. 检查厨具上是否有安全警示标识和使用说明。
3. 检查厨具上是否有相关的认证标识，如CE认证、UL认证等。
五、功能测试1. 对厨具进行实际操作，检查各项功能是否正常工作。
2. 检查炉灶、烤箱、微波炉等加热装置是否正常工作，温度控制是否准确。
3. 检查洗碗机、洗衣机等清洗装置是否能够正常清洗，排水是否畅通。
4. 检查油烟机、空调等空气处理装置是否能够正常工作，噪音是否在规定范围内。
5. 检查厨具的储物功能是否正常，如抽屉、柜门等。
6. 检查水龙头、花洒等水源设施是否正常工作，水流是否稳定。
7. 检查灶台面、工作台面等表面是否易于清洁，自洁性能是否良好。
8. 检查厨具的嵌入式设计是否合理，如燃气灶、消毒柜等。
9. 检查厨具的维修和保养是否方便，如拆装部件是否易于操作。
不锈钢厨具餐具验货标准
不锈钢厨具餐具验货标准不锈钢厨具不锈钢厨具：包括手柄、主体、颈部三个部分，手柄：不锈钢厨具用手握持部分；主体：不锈钢厨具除手柄部位外统称主体；颈部：不锈钢厨具柄部与头部连接部位(焊接处)称为颈部。
产品分类：不锈钢厨具按使用功能分为:勺类,铲类,夹(子)持类,网筛类。
1.勺类：主要分为:漏勺,汤勺,提勺,饭勺,舌勺,面条勺,计量勺等。
2.铲类：主要分为:平铲,锅铲,漏铲,饼铲,捣压铲等。
3.夹(子)持类：主要分为:抓夹,锯齿夹,取盘夹等。
4.网筛类：主要分为:油隔,米篮,洗米筛等（注:"油隔"也称为"笊篱"）。
5.金属材料：厨具的不锈钢材料应符合食品卫生要求。
6.厨具的结构应能使其进行彻底清洗,以避免食物受到二次污染。
7.外观要求：产品应基本上为直的对称型,除非设计上要求存在不直度或不对称。
8. 一个批量的产品不应在形式和尺寸上有显著的变化。
9. 产品外观的商标应端正,位置一致,字迹清晰，并符合产品标示要求。
10.产品表面光洁,边部无毛刺。
11. 颈部应光洁,无堆焊,虚焊,气孔,裂缝。
产品主体表面允许有直径为0.5mm以下的疵点,但在20 cm2 内不能超过四点.产品主体表面允许有长20mm 以下的划痕一条,10mm以下的划痕不超过两条。
12.不锈钢厨具检验：需检查不锈钢厨具外观、表面粗糙度、颈部表面、疵点、表面划痕、耐腐蚀性、永久性变形、抗拉力,抗扭力、抗跌落、气密性、塑料手柄抗热变形、塑料手柄耐高温软化、抗环境应力裂纹、颈部疲劳强度、卫生要求。
检验、试验方法：外观检验：产品外观检验应在正常光线下采用手感,目测进行检验，不锈钢主体表面粗糙度检验按GB/T10610（表面粗糙度采用比较检查进行检验）。
①耐腐蚀性试验②牢固性试验③永久性变形试验：把试件平放在水平的平面上,手柄颈部的最高点朝上,按长度每一厘米施加7N的力或不计长度施加150N,受力时间10S,试件的受力点处所允许的永久性变形可用百分表测出。
厨具检验标准及报告模板
厨具检验标准及报告模板对于所有与食品相关的企业或个人，厨具的选购和使用都是非常重要的环节。
但是，如何确保所使用的厨具在质量上达到标准，并且不会对食品造成污染，还需要通过检验和测试来验证。
本文将介绍厨具检验的标准和报告模板，帮助大家更好地进行厨具检验。
厨具检验的标准在进行厨具检验时，需要参考相关的标准和规范。
下面是常见的厨具检验标准：GB 4806.1-2016 食品接触材料及制品通用安全要求该标准是我国对于食品接触材料及制品的安全要求的基本规范。
其中包含了针对不同种类的厨具的安全要求，包括：•金属材料厨具的无毒性要求•陶瓷类厨具的耐酸碱性和硬度要求•塑料类厨具的温度耐受性和抗紫外线性能要求•玻璃类厨具的耐热性和抗磨损性要求GB 31604.1-2015 食品中金属材料的限量该标准规定了食品中金属元素的允许含量及其检测方法，对厨具金属材料的检验有重要意义。
GB 9684-2011 食品接触材料及产品中塑料限用物质该标准规定了食品接触材料及产品中塑料限用物质的种类和允许含量限制，对厨具中塑料的检验也十分重要。
厨具检验报告模板在进行厨具检验时，需要逐一检测各项指标，并填写相应的检验报告。
下面是一个标准的厨具检验报告模板：厨具检验报告厨具名称：XXXXX 厂商：XXXXX 检验日期：XXXX年XX月XX日检验结果：合格不合格检验人员：姓名：XXXXX 职务：XXXXX检验项目及结果检验项目检验标准检验结果金属元素含量GB 31604.1-2015 合格高温加热后无异味—合格无异味、无裂纹—合格抗磨损性GB 4806.1-2016 合格陶瓷耐酸碱性GB 4806.1-2016 合格无毒性GB 4806.1-2016 合格检验结论此厨具经过检验，符合相关标准要求，可以使用于食品加工、生产、储存等环节。
结论良好的厨具质量直接影响到使用者的食品安全，因此厨具检验是非常重要的一环。
本文介绍了常见的厨具检验标准及报告模板，希望能够帮助大家更加规范地进行厨具检验和记录。
厨具技术标准和质量要求
厨具技术标准和质量要求.docx一、执行标准1）质量管理体系GB/T190XXXX1883）炊用燃气大锅灶CJ/T303XXXX9995）外形尺寸检验标准：1、产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不超过3mm。
2、产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺寸的检验标准。
6）形位公差质量检验标准：1、产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙不超过1mm。
2、产品在标准平台上用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向应一致。
3、产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。
4、产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过2mm，非重要表面允许误差不超过3-4mm5、产品表面的平整度允许误差不超过2mm7）表面质量检验标准：1、产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。
2、产品的内外各处不得有飞边、毛刺。
3、产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有氩弧焊黄斑。
4、产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本一致，无明显色差。
5、表面平整，折边刀印不明显。
8）管道制作质量：1、管道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，不应出现影响管道外观的敲痕。
2、管道装法兰外必须剪角。
3、方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。
4、方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允许翻边量相关过大或没有翻边。
5、对接法兰的联孔必须配钻。
二、技术要求1）炒炉及蒸炉类炉台面板及水围采用日本进口304#2B 不锈钢沙光板，厚度：1.5mm。
下嵌进口防火保温隔热棉。
下垫2.0mm厚镀锌钢板。
炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚度：1.2mm，背板高度：不低于450mm。
炉体骨架采用50mm50mm5mm 镀锌角铁。
炉膛采用3mm厚镀锌钢板，内部采用成型耐火砖、耐火泥和耐火隔热棉。
炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。
厨具设备技术要求
厨具设备技术说明基本信息工程名称：XXXXXXXXXXXXX工程地点：XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX海拔：30m温度：最高38℃，最低-3℃，年平均气温17℃。
风压：50年风压0.35KN/m2，年平均风速2.17m/s；降雨量：年平均降水量1382.6mm。
1、系统描述厨具用于餐厅烹调、就餐。
2、招标方供货范围2.1供货设备名称：供货数量：详见附件2：订货清单供货说明：投标方提供1年随机备品备件投标方必须提供满足设备运行满1年的随机备品备件清单及专用工具，此部分含于总价，不另计价。
非损耗性部件、寿命保证超过1年的部件不得作为1年备件。
所提供的备件必须满足1年设备正常运行需求。
在设备1年运行过程中招标方将不再购买备件。
如若出现更换部件且部件不在备件清单范围内，责任由投标方负责，投标方须无偿将所需备件发至项目现场，所有费用及业主的索赔处罚均由投标方承担。
3、投标方的技术和报价要求3.1 按附件2订货清单，提供投标的分项报价清单，并随标书上传；请上传提供EXCEL原格式数据表格。
4、投标方应提供的设备技术数据：4.1.根据设备参数提供详细的技术数据，必需包含如下信息：规格、电机规格型号，制造厂家、使用温度、材质5、招标方电气技术要求5.1技术要求：1、电源：传动电源380V/50Hz。
2、开关量信号为220VAC,50Hz，接点容量≥2A。
3、模拟量型号为4～20mA。
4、所有电气元件需满足当地气候条件。
5、自带现场电气控制箱，注意控制箱保温。
5.2招标方资料提交：1.货物配套用电设备一览表，含电压、功率、电流等并说明制造商；2.仪表清单一览表，含型号规格、输出特性等并说明制造商；3.控制详细说明书。
6、设备除锈、油漆和包装要求6.1投标方应严格按照储气罐现行国标（GB）或行业标准（JB）要求及本标书中其它方面的要求设计、制造、检验、包装。
投标方应保证所提供设备不存在任何设计、制造、材料等方面的缺陷，并且所提供的设备应适合于其指定的使用目的与环境。
厨具设备制作工艺、材料及技术要求
厨具设备制作工艺、材料及技术要求一、电器设备：1、所提供的电器设备均符合中国电工标准。
设备单相220V三线制50HZ，三相380V五线制50HZ。
所有用电设备均需配备漏电保护。
2、所提供的电机均采用防爆、防潮、全封闭型。
根据韶关市供电质量状况，凡1KVA及以上的电机均需配备过载保护。
3、所有软线和插头均应定额在设备满负荷的200%或以上，并符合配线规定和中国电工标准。
4、所提供的冷柜、热柜、热汤池、电烤炉、发酵柜均采用恒温自动控制器。
二、制冷设备1、所提供的保鲜冷柜均采用进口压缩机组机，不锈钢内外壳，浇铸式聚氨脂发泡保温材料，灵活可靠的门锁。
2、所提供的冷库均是合格制造商生产，铝压花冷房板拼装，进口压缩机组。
三、阀门、水龙头及配件器材1、所有洗涤星池均应配有国产名牌的摇摆水龙头。
2、油阀门采用压铸式铜密封截止阀。
3、水阀门采用压铸式截止阀或球阀。
4、燃气阀门采用进口球阀。
、手柄、托架、锁及小五金件1、所有厨房设备配备的手柄，拉手、挂勾、托架或其它五金类器件，均应是不锈钢制品，或是黄铜制品及压铸铝合金制品，表面抛光处理及镀铬磨光。
2、所有厨房设备的门、抽屉、冰箱等使用的锁均有镀铬磨光，牢固结实。
五、螺栓、螺罗、紧固件所有设备的裸露表面应尽可能无螺栓、螺母或铆钉、紧固件应该是隐蔽的，在设备内部无论何处看到的或布接到角的紧固件，均应用镀铬黄铜或不锈钢制成，不得用钢铁制品。
六、柱、横撑和台脚1、柱腿应用中38X1.5不锈钢管制成，横撑应用力25X1.2不锈钢制成，台脚应用可调试子弹脚，台脚调节高度不小于25mm。
2、所有横撑均应为水平焊接，离地高度为150mm。
七、台下层板1、所有厨房工作台，柜的层板应为1.2mm不锈钢板。
2、层板应有足够的加强筋和牢固的支承。
3、所有层板为水平焊接，底层板离地高度为150mm。
八、抽屉1、所有抽屉应由1.0mm不锈钢制成（除非另有规定外），其外形尺寸应为500X500X130。
厨具产品质量保障措施
厨具产品质量保障措施厨具产品质量保障措施一、引言厨具是生活中不可或缺的一部分，好的厨具能够提升烹饪的效果和乐趣。
然而，市场上的厨具产品质量良莠不齐，品质差劣的产品可能存在安全隐患，对用户的健康造成威胁。
为了保障消费者的权益和健康，良好的厨具产品质量保障措施是必不可少的。
本文将从设计、原材料选择、生产工艺、质量检测等方面详细探讨保证厨具产品质量的措施。
二、设计1.符合人体工程学设计好的厨具产品应该符合人体工程学设计原则，使用户在使用时更加舒适和方便。
比如手柄的设计应该符合人手的握持习惯，刀具的刃的角度应该符合切割的力学原理等。
2.考虑功能性和耐用性良好的厨具产品设计应该考虑产品的功能性和耐用性。
比如锅具的底部设计应该使其适应不同的烹饪方式，锅柄应该牢固耐用，保持长时间使用不变形等。
三、原材料选择1.采用食品级材料良好的厨具产品应该采用食品级材料，确保产品与食物接触时不会释放有害物质，对人体健康无害。
常见的食品级材料有不锈钢、铝合金、铸铁等。
对于塑料制品，应选择符合卫生标准的食品级塑料。
2.环保材料选择良好的厨具产品应该选择环保材料，减少对环境的污染。
比如可以选择可再生材料、可降解材料等，减少产品的环境影响。
四、生产工艺1.严格控制生产工艺良好的厨具产品应该在制造过程中严格控制生产工艺。
从原材料的采购、到制造、组装等各个环节都应有相应的规范和标准，确保产品质量的一致性和稳定性。
2.精细加工厨具产品的精细加工对产品的质量有很大的影响。
良好的厨具产品应该在加工过程中注重细节，确保产品的平整度、细腻度和精度等。
3.完善的质量管理体系良好的厨具生产企业应该建立完善的质量管理体系，监控和管理产品质量。
包括原材料的进货检验、生产过程中的工艺控制、成品检验等一系列环节。
五、质量检测1.原材料检测厨具产品的原材料是决定产品质量的重要因素之一。
厨具企业应该建立完善的原材料检测制度，对每一批进货的原材料进行检测，确保其质量符合要求。
不锈钢厨具检验标准汇总.doc
《不锈钢厨具》行业标准（征求意见稿）编制说明1 任务来源QB/T2174-95《不锈钢厨具》行业标准（以下简称95标准）自1995年修订发布实施以来，对规范我国不锈钢厨具市场，提高产品质量、保护消费者利益，促进国内外贸易等方面发挥了积极的作用。
十年来，我国不锈钢制品包括不锈钢厨具在产品的外观设计上，内在质量和外观质量上均有较大的提高和进步。
随着市场及行业发展的要求，不锈钢厨具95标准已不能满足行业和市场的需求。
民以食为天，不锈钢厨具作为一种人民日常生活中不可缺少的用具，每日都在使用，它的质量好与劣与每个用户息息相关，直接关系到每个厨房质量及卫生和安全，为了更好地规范我国厨具市场，进一步提高产品的质量，及时修订不锈钢厨具标准是非常必要的。
为此全国日用五金标准化中心上报了该项标准的修订计划，中国轻工业联合会于二OO四年下发了中轻综联[2004]143号文件，“关于印发《二OO四年轻工业制定修订国家标准、行业标准项目计划》的通知”，将QB/T2174-95《不锈钢厨具》标准修订项目列入计划，项目编号为Q2004-109T。
2 编制过程依据文件精神，由全国日用五金标准化中心主持，于2004年11月13日召开修订起草小组第一次工作会议。
确定由厦门清宏实业有限公司担任负责起草单位，由全国日用五金标准化中心负责牵头组织和协调工作。
起草小组按修订计划，首先进行了必要的、广泛地调研工作，搜集了国内、外先进标准并对其进行分析对照，与全国日用五金标准化中心确定了标准的起草方案。
通过分析对照，起草小组认为：近年来，随着国内外市场对不锈钢餐具、厨具制品需求的大幅度增长，我国不锈钢厨具的生产发展迅猛，目前已成为世界主要生产制造国。
但是由于市场增长太快，出口大幅度增长，在充分采用原QB/T2174-95的基础上，许多技术指标已超过QB/T2174-95的要求，并在搜集资料过程中发现国际ISO8442《接触食物的制品及材料》系列标准的指标先进合理，适合目前国内不锈钢厨具现行状况，因此确定修改采用国际标准ISO8442系列标准作为起草我国不锈钢厨具行业标准的依据。
UL 标准(1026)
3.测量单位
若测量值有一个带圆括号的值，第二个值只是近似的值，第一个值才是所要求的。
4.参考
4.1在标准中出现的任何代码，若无日期标注，则认为此代码是最近的代码。
结构
5.一般要求
5.1若电器的使用条件包括了一般要求及在蒸汽压力或其它燃气压力之下限制使用，应考虑到这种使用条件具有爆炸的危险性，除非有足够的能力来阻止爆炸的危险，否则该电器不能接受。
6.支架及外壳
6.1电器的支架及外壳应有足够的强度，并且在使用过程中有足够的坚固能够防止可能的不正确的使用。电器的固有的防护等级应排除整个的或局部的失效，这些失效包括间隙减小，零件松动或其它严重的缺陷，可能一起发生或单独发生，并可增加火灾、电击及人身伤害的危险程度。
23、双电压电器………………………………………………………
24、自动控制及控制线路………………………………………………………
25、过热保护………………………………………………………
26、电气间隙………………………………………………………
27、接地………………………………………………………
28、压力容器及有关压力的部件………………………………………………………
6.4若电器上有通风的开口或者有特别的装配件与电源永久性的连接，在装配电器时，则该电器不能放在不通风的地方，如放在FALSE-CEILING空间，墙壁中空的地方等等
6.5当确定一种外壳合格时，须考虑下列因素：
a)物理强度
b)抗冲击性
c)吸湿性
d)燃烧性
厨具质量控制体系
厨具质量控制体系（1）、产品质量标准（一）所有工程设计及生产、施工之材料符合以下最新的法定职责、条例、规范和工作准则：1、《中华人民共和国食品卫生法》2、《餐饮业食品卫生管理办法》（2000年6月1日实行）3、《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934—1994）4、《饮食建筑设计规范》（JGJ64—89）及其所有修订；5、《饮食业油烟排放标准》（GB18483—2001）6、《建筑设计防火规范》（GBJ16—87）（2001年修改版）7、按照国家质监总局颁发的最新国标标准。
8、炊具产品系列：《中餐燃气炒菜灶》CJ/208-1999标准规定的要求9、钢具产品系列：洗刷台按QB/T2139.2—95执行操作台按QB/T2139.3—95执行储藏柜按QB/T2139.4—95执行存放架按QB/T2139.5—95执行调料柜（车）按QB/T2139.6—95执行送输车（餐车）按QB/T2139.7—95执行10、冷藏、冷冻库：按照QB/T8059.2—1995执行11、环保、消防、防疫、劳动局等其他有关政府部门的法规和规定（二）加工工艺标准1、当不锈钢设备遇上两项设备接触时，设备互相紧贴接触而无须施以焊接，接合位坚固、稳定。
当不锈钢设备必须摺弯及弄曲时，设备保持平滑齐整一致，所有突起损毁的外貌，施以打磨，使完成表面不留焊接或不存在曲涨痕迹，当不锈钢遇上切边剪口时，保持平直及把刺边磨去使之平滑，不伤害人体。
当不锈钢设备遇到上斜位接合或凸起角位连接时，设备保持其外貌一致，不存在接位互相叠起之现象。
2、所有厨具表面不出现焊接痕迹和砂眼存在。
不锈钢在焊接处理后，不出现锈蚀现象。
螺栓及螺丝采用适当的工序焊接以避免产生炭化沉渍。
在每个焊接位表面磨光以防锈蚀，底部磨平或涂上金属色泽防锈漆料，避免氧化及锈蚀。
3、所有外露的设备表面不使用螺栓、螺丝及钏钉头。
若需用螺栓及螺丝为隐藏式。
焊接（1）焊接釆用电弧焊和氧气焊，不釆用其它焊接方式，焊条与金属本身成份相同，透彻地焊接，不能有砂眼，裂缝等不完整的地方，焊缝坚固及有韧性。
不锈钢厨具国家标准
不锈钢厨具国家标准不锈钢厨具是现代厨房中常见的一种厨具材料，其具有耐腐蚀、易清洁、耐高温等特点，因此备受消费者青睐。
为了保障消费者的权益，我国对不锈钢厨具制定了一系列国家标准，以规范不锈钢厨具的生产和质量，保障消费者的安全和健康。
首先，不锈钢厨具的国家标准明确了材料的要求。
不锈钢厨具的主要材料是不锈钢，国家标准规定了不锈钢的成分和性能要求，以确保其耐腐蚀、耐磨损、耐高温的特性。
此外，国家标准还对不锈钢的生产工艺、表面处理等方面进行了规定，保证不锈钢厨具的质量和安全性。
其次，国家标准对不锈钢厨具的外观和尺寸进行了规范。
不锈钢厨具作为与食品接触的器具，其外观和尺寸的合理性对食品的安全和卫生至关重要。
国家标准规定了不锈钢厨具的外观质量要求，包括表面光洁度、无划痕、无氧化斑点等方面的要求。
同时，国家标准还对不锈钢厨具的尺寸进行了规定，确保其符合使用要求，方便消费者使用。
此外，国家标准还对不锈钢厨具的使用性能进行了详细规定。
不锈钢厨具在使用过程中需要具备一定的性能，如耐腐蚀性能、耐磨损性能、耐高温性能等。
国家标准对这些性能进行了具体的测试方法和要求，以确保不锈钢厨具在使用过程中能够满足消费者的需求。
最后，国家标准还对不锈钢厨具的包装、运输和贮存进行了规范。
不锈钢厨具在包装、运输和贮存过程中需要注意防止划伤、碰撞等情况，以免影响其质量和外观。
国家标准对不锈钢厨具的包装材料、包装方式、运输条件、贮存条件等进行了规定，确保不锈钢厨具在流通环节中能够保持良好的状态。
总的来说，不锈钢厨具国家标准的制定对于规范不锈钢厨具的生产和质量具有重要意义。
遵循国家标准，生产出质量合格、安全可靠的不锈钢厨具，不仅能够保障消费者的权益，也能够提升整个行业的形象和信誉。
希望生产厂家和消费者都能够重视国家标准，共同维护不锈钢厨具市场的良好秩序。
厨具的质量管理制度范文
厨具的质量管理制度范文厨具质量管理制度范文第一章总则第一条为了提升厨具质量，保证用户的生活质量和身体健康，制定本厨具质量管理制度。
第二条本制度适用于所有生产、销售和使用厨具的企事业单位，包括但不限于厨具生产企业、厨具销售商和使用厨具的餐饮企业等。
第三条厨具的质量管理应遵循质量第一、安全至上、用户满意的原则。
第二章质量标准第四条厨具的生产、销售和使用应符合国家相关标准，如GB 4806.1-2016《食品接触塑料制品》、GB 9685-2016《食品安全国家标准使用添加剂》等。
第五条厨具的质量标准应包括但不限于以下方面：1.材料与工艺：厨具的材料应符合国家标准，无毒、无异味、无害人体；工艺应先进、合理、可行。
2.功能与设计：厨具的功能应符合产品说明书的要求，并能够满足用户的实际需求；设计应美观、实用、人性化。
3.安全与耐用：厨具应具备安全性能，例如抗高温、抗划伤、抗腐蚀等；耐用性应符合产品寿命要求。
4.质量控制：厨具的质量控制应通过ISO 9001质量管理体系认证，并按照生产工艺流程进行严格把关。
第三章生产环境第六条厨具的生产应在符合卫生条件的厂房进行，并配备必要的生产设备和检测设备。
第七条生产车间应保持干净、整洁，并进行定期的卫生清洁消毒工作。
第八条生产环境应符合国家和地方相关法律法规的要求，如消防安全、职业卫生等。
第四章生产控制第九条进货管理：厨具生产企业应建立健全的原材料进货台账，对进货的原材料进行验收检查，确保符合质量标准。
第十条过程控制：厨具生产企业应建立严格的生产工艺流程，包括材料配比、产品制造等环节的控制，确保产品质量的稳定性。
第十一条产品检测：厨具生产企业应建立完善的产品检测制度，对生产出的每批产品进行抽样检测，确保达到质量标准。
第十二条不合格品控制：对于不符合质量标准的产品，厨具生产企业应及时进行处理，包括追溯原因、召回不合格产品等。
第五章销售与售后服务第十三条销售管理：厨具销售商应按照产品质量标准，确保销售的产品符合质量要求，并提供真实有效的产品说明书。
厨房卫生质量标准
厨房卫生质量标准1、日常卫生厨房每日清扫不少于4次，保持干净、整洁，无食品原材料加工后的废料、下脚料堆积。
地面整洁防滑，无油污积淀。
墙面无灰尘蛛网，边角、下水地漏处无卫生死角。
炊具、厨具、餐具每天洗涤消毒，保持清洁、明亮、无油垢。
案板、刀具定时煮沸消毒。
各种盖布、盖帘、抹布每天清洗，专布专用。
整个厨房各种机械设备与冰箱、橱柜定时或每天擦拭。
室内无积水，无异味。
2、冷荤卫生冷荤加工间单独配置。
做到五专：专室、专人、专工具、专消毒、专冷藏。
室内紫外线消毒，每餐消毒强度不低于70微瓦/cm²。
案板每天清洗消毒，刀具定时煮沸。
熟食架、冰箱每天清洗，10天用热碱水冲洗消毒1次，冰箱把手用消毒过的小方巾捆好。
储存柜定期消毒。
冷荤间员工穿专制工作服上岗。
进入操作间前洗手消毒。
各种食品、半成品，生、熟分开，专柜存放，盖好保鲜纸。
出售的冷荤食品每天化验，保证卫生。
化验率不低于95%。
3、饮用水卫生厨房饮用水透明、无色、无异味、无肉眼可见物。
水龙头及开关把手始终保持清洁卫生。
饮用水中不含病原微生物和寄生虫卵，每毫升水中细菌总数不超过100个。
每升水中大肠肝菌群不超过3个。
饮用水经过消毒处理，不用自然井水、河水。
水质经加氯消毒，完全接触30分钟后，每升水中的游离含氯不低于0.3毫克。
4、虫害防治厨房对外开放的门窗结构严密，缝隙不超过1cm。
所有管道入口和小水沟出入口、安装金属网、网口洞隙小于1cm，防治蚊蝇爬入。
厨房有防蝇、防鼠、防蟑螂与其它虫害措施，定期组织开展虫害防治。
基本无苍蝇、老鼠、蟑螂等虫害发生。
食品原材料质量标准1、原料采购所有采购的食品原材料完全符合国家卫生要求。
采购渠道正当，鲜活原料保证新鲜完好。
色泽、质地、弹性符合要求，无变质、过期、腐坏、变味的食品原材料进店。
采购运输车辆专用。
运送熟食的车辆容器每次冲刷消毒。
运送易腐食品的车辆用后冲洗干净。
所有原料采购均做到质量优良、数量适当、价格合理、符合厨房生产需要。
厨具制造行业标准
厨具制造行业标准在日常生活中，厨房是我们进行烹饪的重要场所。
而厨具则是我们烹饪过程中必不可少的工具。
然而，由于市场上存在着各种各样的厨具，有些产品质量差、不耐用，甚至存在食品卫生安全隐患。
为了保护消费者的权益，规范厨具制造行业，制定相应的行业标准非常重要。
一、材料标准厨具的材料安全是消费者关心的重点。
良好的厨具应该采用食品级材料，如304不锈钢、无毒环保塑料等。
这些材料不仅具有良好的耐用性和热传导性能，还不会产生有害物质对食材造成污染，并满足食品接触的卫生要求。
二、设计标准良好的设计能够提高厨具的使用效果，并满足使用者的需求。
例如，炒锅的手柄应该设计合理，既方便使用者握持，又能有效减少热传导，降低烫伤的风险。
锅底的设计也应该考虑热能的传导，保证食物热力均匀，避免出现局部煎糊的情况。
三、加工工艺标准厨具的加工工艺对产品的制造质量和外观起着决定性的作用。
良好的加工工艺可以保证产品的平整度和光洁度，避免出现锈蚀、变形等问题。
同时，加工工艺应当考虑到厨具的使用和清洁特点，使得产品容易清洁，不易滋生细菌。
四、功能标准良好的厨具不仅应该满足基本的烹饪需求，还应具备一些实用的功能。
例如，具备调节火力、控温等功能的燃气灶和电磁炉，可以更加方便地进行烹饪；具有防滑功能的砧板和刀具，则可以提高使用的安全性。
五、检测标准良好的厨具制造行业还需要建立一套完善的产品检测标准体系。
通过对产品的材料、加工工艺、安全性等多个方面的检测，确认产品是否符合标准要求。
同时，还应加强对企业的监管，确保企业严格按照标准进行生产，不得以次充好。
六、售后服务标准厨具的售后服务是消费者购买的重要考虑因素。
良好的售后服务包括产品质量保修、配件供应、技术支持等方面。
合格的厨具企业应当为消费者提供完善的售后服务，解决消费者在使用过程中遇到的问题，并保障消费者的权益。
总结起来，厨具制造行业标准的制定对于提升产品质量、保护消费者权益具有重要意义。
标准不仅需要明确产品的材料、设计、加工工艺的要求，还需要配备相应的检测体系和健全的售后服务，确保产品质量和使用安全。
硅胶厨具执行标准
硅胶厨具执行标准
一、硅胶厨具的重要性。
1.1 方便实用。
硅胶厨具在咱们的日常生活中那可是越来越常见啦！为啥？就因为它方便实用呗！比如说硅胶铲子，炒菜的时候不粘锅底，翻炒起来那叫一个顺手。
还有硅胶的打蛋器，轻轻松松就能把蛋液打得匀匀的。
1.2 安全无毒。
这一点可是关键中的关键！大家都关心吃进嘴里的东西是不是安全，硅胶厨具就完全让人放心，它无毒无味，不会对咱们的健康造成一丁点儿威胁。
二、硅胶厨具的执行标准。
2.1 材质标准。
首先得说说材质，好的硅胶厨具得用高质量的硅胶材料。
这材料得纯净，不能有啥杂质，要不然做出来的厨具可就不靠谱啦！而且还得经得起高温，不然在厨房高温环境下，变形了可就麻烦喽。
2.2 尺寸标准。
尺寸也有讲究，不能大的大小的小，得符合咱们日常使用的习惯和需求。
比如说硅胶的勺子，大小得适中，能刚好一口的量。
还有模具，尺寸精准才能做出漂亮的点心。
2.3 性能标准。
性能方面，得耐磨损，不能用几次就破破烂烂的。
还得容易清洗，要不然做完饭，洗个厨具还得费半天劲，多闹心。
三、如何挑选符合标准的硅胶厨具。
3.1 看品牌。
咱买的时候得挑那些有名气的品牌，一般大牌子都比较注重执行标准，质量有保障，不会糊弄咱们消费者。
3.2 摸手感。
用手摸摸，感觉光滑细腻的，质量往往不会差。
要是摸着粗糙，那可得多想想啦。
硅胶厨具是个好东西，但得符合标准才能用得舒心、放心。
大家在挑选的时候可得擦亮眼睛，别被那些不达标的产品给忽悠了，这样才能让咱们的厨房生活更加美好！。
餐厅厨房厨具产品的质量、使用寿命、安全可靠性及安全保障能力
餐厅厨房厨具产品的质量、使用寿命、安全可靠性及安全保障能力1、产品质量本公司所有产品均依照订单进行设备排产，所有产品全检出厂，保证提供产品是崭新的，且所有部件和型材都是检验合格产品。
本公司所有产品定期进行送检，所有出厂产品均附有产品检验报告，产品质量合格证。
本公司产品是在完全遵守招标文件提出要求的前提下制造，本着凡是高于行业标准技术要求的参数，完全依据“国标”“企标”规范执行，原则上“就高不就底”。
由于本公司常年为部队、企业及大专院校服务，总结了相当丰富的实践经验，并对设备进行了许多专题改进，例如：。
在水池方面，一般公司产品台面与水盆为分体结构，容易产生漏水及污垢的不良反应。
我公司采用模具一体化成型，树脂防腐高分子复合材料，台面与水盆连成一体，无接缝、无漏水、美观实用。
在考虑设备操作人员不稳定和素质不齐的情况下，本公司对设备质量稳定性和易操作性狠下功夫，使我们的设备具备如下优势：1、所有设备均可连续使用24小时耐劳使用，一年内设备故障率低1%。
2、我公司生产设备中，对于操作人员误操作和安全隐患做了重点考虑和规避设计。
2、产品使用寿命产品耐用性其根本在于产品设计和产品工艺用料及产品生产制造。
本公司在严格执行招标文件中的技术要求基础上，本着生产工艺和用料“就高不就低“的原则，完全保证产品质量。
公司产品耐用性表现如下：1、我公司生产的炊事炉灶产品使用年限在15年以上。
2、我公司生产的台柜、水池等白钢系列产品使用年限20年以上。
3、我公司提供的制冷设备使用年限在10年以上。
4、我公司生产的烟道烟罩设备使用年限在20年以上。
5、我公司提供的食品加工机械设备使用年限10年以上。
3、安全可靠性商用蒸饭柜系列：全不锈钢制作，豪华美观、方便实用，坚固稳定易清洁，先进的脚轮外置式封闭系统，科学合理的箱门设计，定时系统，特别提醒服务，配置清洗装置，操作简单，结构合理、超大容量，节约空间。
食品机械系列：采用不锈钢外壳制作。
厨具质量保障体系与措施
厨具质量保障体系与措施厨具质量保障体系与措施是指在厨具生产和销售过程中，通过一系列标准化的措施和监测机制，保障厨具的质量安全。
下面将详细介绍厨具质量保障体系与措施的相关内容。
首先，建立严格的生产管理体系。
厨具生产企业应制定标准化的生产流程和操作规程，确保每一道工序都符合规定的质量要求。
通过建立有效的品质管理部门和系统，监控原材料的采购和使用，严格把关产品的质量。
其次，加强原材料的质量控制。
在厨具生产过程中，各种原材料的质量直接影响到最终产品的质量。
厨具生产企业应该与可靠的供应商建立长期稳定的合作关系，通过严格的材料进货检验和样品抽检，确保原材料的质量和稳定性。
第三，加强产品质量检测。
厨具生产企业应配备先进的质检设备和技术人员，对生产出的厨具进行全面的检测和测试。
包括外观质量、材料检测、功能性能、安全性能等多个方面的检测。
只有符合相关质量标准和技术要求的产品，才能投入市场销售。
第四，加强售后服务与质量跟踪。
厨具生产企业应建立完善的售后服务体系，及时处理消费者的质量投诉和问题反馈。
对于出现质量问题的厨具，应及时进行召回或退换货，并进行详细的追溯调查，找出问题的原因，从而对生产过程进行改进和优化。
第五，加强市场监管与消费者保护。
政府部门应加大对厨具市场的监管力度，严厉打击假冒伪劣产品的生产和销售行为。
同时，加强对厨具产品质量的抽检和监测，及时发布相关产品的监测结果，提醒消费者购买时注意产品的质量和安全。
总结起来，厨具质量保障体系与措施是一个全方位、多层次的系统工程。
通过建立严格的生产管理体系，加强原材料的质量控制，进行全面的产品质量检测，加强售后服务与质量跟踪，以及加强市场监管与消费者保护，能够有效保障厨具的质量安全，提高消费者的满意度和信任度。
同时，这也需要各方共同努力，包括政府、企业、消费者等多方参与，形成厨具质量保障的合力。
只有这样，才能保证厨具的安全可靠，为人们的厨房生活带来更大的便利和安心。
厨具安装质量保障措施
厨具安装质量保障措施厨具安装质量保障措施1. 厨具安装前的准备工作在开始任何厨具安装之前，我们需要做好一系列的准备工作，以确保安装质量。
首先，我们需要详细了解客户的需求和要求，包括厨具类型、尺寸、特殊功能等。
其次，我们需要对安装环境进行全面评估，包括水电管道等设施是否符合厨具安装的要求。
最后，我们需要准备好所需的工具和材料，以便顺利完成安装工作。
2. 厨具安装过程中的技术要求在厨具安装过程中，我们需要严格按照技术要求操作，以确保安装质量。
首先，我们需要进行准确的测量和标记，以确保厨具安装的位置和尺寸准确无误。
其次，我们需要熟练操作各类工具，如电钻、切割机等，以便进行必要的加工和安装。
最后，我们需要严格按照安装说明进行组装和连接，确保每个零件的位置正确、固定可靠。
3. 厨具安装后的检验和调试在厨具安装完成后，我们需要进行全面的检验和调试，以确认安装质量。
首先，我们会进行外观检查，确认每个零件的安装位置和连接是否正确。
其次，我们会进行功能测试，确保厨具各项功能正常运行。
最后，我们会进行工作台面和水槽等部位的检查，确保没有漏水、渗水等问题。
4. 厨具安装后的保养和维修为了保证厨具长期良好运行，我们需要进行定期的保养和维修工作。
首先，我们会向客户提供详细的保养说明，包括清洁、保养、维修等方面的事项。
其次，我们会定期进行保养服务，包括清洁表面、清理管道、更换损坏零件等。
最后，我们会建立维修服务体系，及时响应客户的维修需求，并保证在最短的时间内解决问题。
5. 厨具安装后的质量跟踪和反馈为了提高安装质量，我们会进行质量跟踪和反馈工作。
首先，我们会与客户建立良好的沟通渠道，及时了解他们对安装质量的评价和建议。
其次，我们会建立质量追踪系统，对每个安装项目进行跟踪和评估，确保安装质量符合标准。
最后，我们会组织专门的安装质量评审会议，总结经验教训，提出改进措施，进一步提高安装质量。
总结起来，厨具安装质量保障措施包括准备工作、技术要求、检验调试、保养维修和质量跟踪反馈等方面。
欧盟厨具标准en 12983
欧盟厨具标准en 12983
欧盟厨具标准EN 12983是一个系列标准，它规定了家用烹饪用具的一般要求和搪瓷炊具和玻璃盖的一般要求。
这一系列标准替代了原有旧标准EN 12983-1:2000/AC:2008和CEN/TS 12983-2:2005。
对于符合该标准的厨具，一般需满足以下条件：
1. 符合良好制造规范（GMP）；
2. 当产品接触食品时，不可释出对人体健康构成危险的成分；
3. 导致食品的成分产品不能接受的改变；
4. 降低食品所带来的感官特性（使食品的味道、气味、颜色等改变）。
此外，对于搪瓷炊具和玻璃盖，除了满足上述要求外，还需满足搪瓷炊具和玻璃盖的一般要求。
请注意，这一系列标准是针对所有欧盟国家的一项最基本的通用标准，所以在费用上也是比较优惠的。
例如，塑料食品容器类产品，测试费用仅为3500RMB，测试项目包括：去离子水，醋酸，酒精，橄榄油等全套迁移性测试项目。
通过测试的产品，即可在包装或包装表面上显示相关标志，表示“产品可适用于包装食品”。
对于欧盟的REACH附录XVII第43条管控的物质限量要求，如果（EU）No 10/2011未列出迁移限值，PAAs迁移总量不得超过0.01 mg/kg。
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厨具技术标准和质量要求
一、执行标准
1)质量管理体系GB/T19001-2000、ISO90001：2000
2)《不锈钢冷轧钢板板材负公差标准》GB708-88
3)《炊用燃气大锅灶》CJ/T3030-1995
4)《中餐燃气炒菜灶》CJ/T28-1999
5)外形尺寸检验标准：
1、产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不超过3mm。
2、产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺寸的检验标准。
6)形位公差质量检验标准：
1、产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙不超过1mm。
2、产品在标准平台上用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向应一致。
3、产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。
4、产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过2mm，非重要表面允许误差不超过3-4mm
5、产品表面的平整度允许误差不超过2mm。
7)表面质量检验标准：
1、产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。
2、产品的内外各处不得有飞边、毛刺。
3、产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有
氩弧焊黄斑。
4、产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本
一致，无明显色差。
5、表面平整，折边刀印不明显。
8)管道制作质量：
1、管道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，
不应出现影响管道外观的敲痕。
2、管道装法兰外必须剪角。
3、方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。
4、方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允
许翻边量相关过大或没有翻边。
5、对接法兰的联孔必须配钻。
二、技术要求
1)炒炉及蒸炉类
●炉台面板及水围采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，
厚度：1.5mm。
下嵌进口防火保温隔热棉。
下垫
2.0mm厚镀锌钢板。
●炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚度：
1.2 mm，背板高度：不低于450mm。
●炉体骨架采用50mm*50mm*5mm镀锌角铁。
●炉膛采用3mm厚镀锌钢板，内部采用成型耐火砖、耐火
泥和耐火隔热棉。
●炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹
脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。
●炉头采用香港三昌牌炉头，风制、气制等，阀门采用日本
KITZ产品，安全制采用美国产品，鼓风机为仿西德E2鼓
风机。
●采用风气连动控制方式。
●所有水管均采用铜管，主气管采用无缝钢管。
排烟应采用
A3板排烟道和304#2B排烟口并做隔热层。
●炉具配件至少应包含：摇摆式龙头、锅撑、尾撑、水盆、
火种、调味板、炸离架。
2)蒸柜类
●主架采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.5mm。
●炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm。
●内胆壳体日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm。
●炉通脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹
脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。
●风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。
●采用炉、柜一体形式、必须配备安全制（美国）、减压阀，
同时装有自动补水功能的不锈钢箱一套和自动蒸汽过压
释放系统。
●所有水管采用铜管，主气管采用无缝钢管。
排烟应采用
A3板排烟道和304#2B排烟口。
3)平头炉类
●炉面板采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.5mm。
●炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm。
●炉体骨架用40mm*40mm（3~4.5mm）镀锌角钢。
●炉头采用香港三昌品牌炉头，盖板采用黄伟产连体球墨铸
铁花架盖板。
●炉脚采用￠380mm不锈钢管及调节脚组成。
●带接渣板，常明火种。
●风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。
安全制采用美国
进口产品。
4)雪柜类
全部采用青岛澳柯玛A系列产品，环保品种
注：以上不锈钢材料应采用日本304#2B不锈钢沙光板。
支架、通脚采用不小于￠38mm不锈钢管及调节脚。
工作台下加强筋为全不锈钢，加强筋宽度不少于80，高度不少于45，翻边为20*2。
所有门采用吊装式滑轨，必须不用工具就可卸下。
所有快口边均去毛刺并翻边压实，以确保不能划破手皮。
6）冷库
主要配件：
1.冷凝机组：法国冷凝机组。
2.吊顶蒸发器：意大利康达托。
3.制冷剂：采用环保型制冷剂R404A。
4.库板采用304#2B不锈钢板。
6)运水烟罩
●运水烟罩控制箱，控制面板采用触摸式高精度智能化测控
系统，能自动调节显示缺水、过压，过热，无视滚等故障，
水泵采用意大利进口原装不锈钢水泵，阀门采用日本KIZ
阀门，内装管道全部采用PPR耐高压管。
水泵的功率根
据运水烟罩的长度由厂家自行选择。
●烟罩壳体、挡水板应采用日本进口304#2B不锈钢沙光
板，厚度1.0mm。
运水混合轮每0.5mm一套。
应包含：
防潮灯、运水过滤板、混水轮和花洒嘴。
●运水烟罩隔味效果不应低于55%，隔烟效果不应低于
93%。
7)其他设备及用品按照设备清单中规格、型号要求。