烘焙换算大全
烘焙单位换算
烘焙单位换算西点制作中精确的称量是必不可少的，在不少的西点配方中有单位的换算，这就要求我们在做西点之前了解怎样进行烘焙单位的换算。
使用的烘焙工具：电子秤量勺量杯下面是烘焙单位各种换算，大家在做的时候可以拿来参照。
*****容量换算*****1杯=240ml1大勺=15ml1小勺=5ml1/2小勺=2.5ml1/4小勺=1.25ml1公斤=1000克1斤=500克(g)=10两1两=约50克1磅=454克=16盎司*****重量换算(固体)*****1/2盎司=15克1盎司=30克3/2盎司=85克3.75盎司=100克4盎司=115克8盎司=225克12盎司=340克16盎司=454克=1磅*****液体材料的计量换算***** 1液体盎司(2汤勺)=30ML4液体盎司(1/2杯)=125ML8液体盎司(1杯)=250ML12液体盎司(1+1/2杯)=375ML 16液体盎司(2杯)=500ML*****干性材料的计量换算*****1/8茶勺=0.5ML1/4茶勺=1ML1/2茶勺=2ML3/4茶勺=4ML1茶勺（tsp)=5ML1汤勺(tbsp)=15ML1/4杯=50ML1/3杯=75ML2/3杯=150ML3/4杯=175ML1杯=250ML2杯=500ML=1品脱(pint)3杯=750ML4杯=1L=1夸特(quart)常见表达换算奶油1大匙=13克﹔1杯=227克=1/21磅=2小條；1磅=454克乳玛淋1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克﹔1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(连壳) 1個=60公克蛋(不连壳) 1個=55公克蛋黃1个=20公克蛋白1個=35公克细砂糖1杯=200公克糖粉1杯=130公克细砂糖1杯=180~200公克粗砂糖1杯=200~220公克糖漿1大匙=21公克棉白糖(过筛) 1杯=130公克面粉1杯=120公克玉米粉1大匙=12.6公克可可粉1大匙=7公克花生醬1大匙=16公克蜂蜜1大匙=21公克﹔1杯=340公克碎干果1杯=114公克葡萄干1杯=170公克干酵母1小匙=3公克盐1小匙=5公克发粉(泡打粉) 1小匙=4公克小苏打1小匙=4.7公克塔塔粉1小匙=3.2公克。
烘焙计量换算表
烘焙计量换算表Last revision on 21 December 2020温度换算摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9体积换算1杯=16tbsp=235ml1tbsp=3tsp=15ml1tsp=5ml材料换算黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅奶粉1tbsp=蛋(带壳) 1个=60g蛋(不带壳) 1个=55g蛋黄1个=20g蛋白1个=35g细砂糖1杯=200g糖粉1杯=130g细砂糖1杯=180~200g粗砂糖1杯=200~220g糖浆1大匙=21g绵白糖(过筛)1杯=130g面粉1杯=120g玉米粉1tbsp=可可粉1tbsp=7g花生酱1tbsp=16g蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g碎干果1杯=114g葡萄干1杯=170g干酵母1tsp=3g盐1tsp=5g泡打粉1tsp=4g小苏打1tsp=塔塔粉1tsp=常用材料换算表面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士生油/色拉油 1汤匙﹦14克1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克1杯﹦ 250 亳升1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水1/2杯＋水蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦克奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克蜂蜜 1汤匙﹦21克1杯﹦340克他他粉 1茶匙﹦克葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安士花生 1杯﹦160克碎干果 1杯﹦114克盐 1茶匙﹦5克发粉 1茶匙﹦4克苏打粉 1茶匙﹦克干酵母 1茶匙﹦4克重量换算表1公斤 1000 克 1 钱 4克1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两1两克 10 钱 1安士克容积换算表1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升1茶匙 5 亳升 1/2茶匙亳升1/4茶匙亳升。
烘焙换算表
高筋面粉 低筋面粉 中筋面粉
全麦粉 黑麦粉 麦胚芽
奶粉 玉米粉
澄粉 太白粉 地瓜粉 糕仔粉 可可粉 椰子粉
吉利丁粉 吉利丁片
鱼胶粉 鱼胶片
小苏打 泡打粉 塔塔粉 干酵母
常用原料比对表
1cup杯
120g 100g 140g 125g 120g 112g 100g
130g 160g 170g 120g
1tbsp大勺（汤勺）1tsp小勺（茶勺） 坚果豆类
其他
70g
1tbsp大勺（汤勺）1tsp小勺（茶勺）
粉类
7.5g
2.5g
6.9g
2g
7g
2.4g
6.25g 12.6g
10g
2.5g
7g
胶质 10-12g
2.5g
8g
4g
膨大剂
10g 9g
4.7g 4g
3.2g 3g
其他
5g 3g
材料名
盐 味精 胡椒粉 细砂糖 粗砂糖 糖粉 糖粉（过筛） 果糖 麦芽糖 蜂蜜 糖浆 花生酱 黄油
13g
香料
液体
227g 220g 220g 200g 210g 227g
14.2g
14g 13.13g
14g
4.5g
其他
0.3g/片 60g/个 55g/个 20g/个 35g/个 454g/磅
材料名
碎干果 葡萄干 瓜子仁 小红豆 芝麻仁
绿豆 松子仁 橄榄仁
椰丝
常用原料比对表
1cup杯
114g 170g 110g 200g 130g 219g 150g 125g 85g
香叶
蛋（带壳） 蛋（不带壳）
蛋黄 蛋白 奶油 花生油 玉米油 色拉油 麻油 牛奶
烘焙计量换算
附1：体积材料换算表(来自文怡)：
温度换算表：
摄氏度＝（华氏－32）×5÷9
体积换算表：
一量杯=16大匙=235C.C
一大匙=3小匙=15C.C
一小匙=5C.C
1/2小匙=2.5C.C
材料换算表：
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳)1个=60克
蛋(不带壳)1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克
细砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
绵白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克。
烘焙时量杯和重量的换算
烘焙时量杯和重量的换算在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－温度换算表：摄氏度＝（华氏－32）×5÷9体积换算表：一量杯=16大匙=235C一大匙=3小匙=15C.C一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克1大匙盐=15克,1小匙盐=5克1大匙细砂糖=12.5克,1小匙细砂糖=4克 1大匙高粉=7.5克,1小匙高粉=2.5克1大匙中粉=7克,1小匙中粉=2.4克1大匙低粉=6.9克,1小匙低粉=2克1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=2.5克 1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=2.5克 1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克材料换算表：中筋面粉1杯=140克全麦粉1杯=125克黑麦粉1杯=120克麦胚芽1杯-112克黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克干酵母1小匙=3克1大匙=12克盐1小匙=5克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(带壳) 1个=60克蛋(不带壳) 1个=55克蛋黃1个=20克蛋白1个=35克細砂糖1杯=200克1小勺糖=5克糖粉1杯=130克細砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克一、杯量的换算1杯细砂糖=约225克 1杯白砂糖=约 250克1杯黄糖=约125-150克 1杯面粉=约140克 1杯糖粉=约170克 1杯椰丝=约85克1杯牛奶=约250毫升 1杯黄油=约225克 1杯干果粒=约150-175克1杯坚果=约125-150克 1杯奶酪（擦成丝状）=约100克1个鸡蛋（普通）=约50克1杯米=约200克其中:蛋白约：30克蛋黄约：20克二、匙量的换算1g=1/4小匙3g=1/4小匙+1/2小匙5g=1小匙+1/4小匙2g=1/2小匙4g=1小匙黄油 1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=6.25克蛋(连壳) 1个 =60克蛋(不连壳) 1个 =55克蛋黄 1个=20克蛋白 1个=35克细砂糖 1杯=180~200克糖粉 1杯=130克粗砂糖 1杯=200~220克糖浆 1大匙=21克棉白糖(过筛) 1杯=130克面粉 1杯=120克玉米粉 1大匙=12.6克可可粉 1大匙=7克花生酱 1大匙=16克蜂蜜 1大匙=21克; 1杯=340克碎干果 1杯=114克葡萄干 1杯=170克干酵母 1小匙=3克盐 1小匙=5克发粉(泡打粉) 1小匙=4克小苏打 1小匙=4.7克塔塔粉 1小匙=3.2克鱼胶片1片=鱼胶粉3g糖 1汤匙=13g糖 1茶匙=4g三、蛋糕直径的换算1 英吋=2.5cm6 英吋=15cm 6.5 英吋=约16cm7 英吋=17.5cm7.5 英吋=约19cm 8 英吋=20.5 cm四、温度的换算℃：摄氏 F：华氏140 ℃………………………… 285 F150 ℃………………………… 300 F160 ℃………………………… 325 F180 ℃………………………… 350 F190 ℃………………………… 375 F200 ℃………………………… 400 F220 ℃………………………… 425 F230 ℃………………………… 450 F250 ℃………………………… 475 F五、液体体积换算（OZ:盎司）1 tsp(茶匙)=5ml2 tsp(茶匙)=10ml 1 tbsp(汤匙)=20ml1 OZ(1+1/2 tbsp)=30ml 2 OZ(3 tbsp)=50ml 2+1/2 OZ=60ml 3 OZ=75ml4 OZ=100ml1/8茶勺=0.5ml 1汤勺=15ml1/4茶勺=1ml 2汤勺=25ml1/2茶勺=2ml3/4茶勺=4ml1茶勺=5ml1/4杯=50ml 1杯=250ml1/3杯=75ml 2杯=500ml2/3杯=150ml 3杯=750ml3/4杯=175ml 4杯=1 L(升)16固体盎司=1磅=450克1液体盎司=30ml=2汤勺（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。
烘焙计量换算表
烘焙计量换算表This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020温度换算摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9体积换算1杯=16tbsp=235ml1tbsp=3tsp=15ml1tsp=5ml材料换算黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅奶粉1tbsp=蛋(带壳) 1个=60g蛋(不带壳) 1个=55g蛋黄1个=20g蛋白1个=35g细砂糖1杯=200g糖粉1杯=130g细砂糖1杯=180~200g粗砂糖1杯=200~220g糖浆1大匙=21g绵白糖(过筛)1杯=130g面粉1杯=120g玉米粉1tbsp=可可粉1tbsp=7g花生酱1tbsp=16g蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g碎干果1杯=114g葡萄干1杯=170g干酵母1tsp=3g盐1tsp=5g泡打粉1tsp=4g小苏打1tsp=塔塔粉1tsp=常用材料换算表面粉 1杯﹦120克糖 1杯 = 225克 = 9 安士细砂糖 1杯﹦200克糖粉 1杯﹦130克牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14 克1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小条植物牛油 1汤匙﹦15 亳升/ 14克1杯﹦227克﹦1/2磅 / 8安士生油/色拉油 1汤匙﹦14克1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶 1汤匙﹦14克1杯﹦ 250 亳升1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4汤匙＋水﹦奶水1/2杯＋水蛋(连壳) 1个﹦60克蛋(连壳,大) 1个﹦65~70克蛋(不连壳) 1个﹦50克蛋黄 1个﹦20克蛋白 1个﹦30克生粉/鹰粟粉 1汤匙﹦克奶粉 1汤匙﹦7克可可粉 1汤匙﹦7克碎朱古力 1汤匙﹦7克花生酱 1汤匙﹦7克蜂蜜 1汤匙﹦21克1杯﹦340克他他粉 1茶匙﹦克葡萄干 1杯﹦170克杏仁碎 1杯﹦200克 = 8安士花生 1杯﹦160克碎干果 1杯﹦114克盐 1茶匙﹦5克发粉 1茶匙﹦4克苏打粉 1茶匙﹦克干酵母 1茶匙﹦4克重量换算表1公斤 1000 克 1 钱 4克1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两1两克 10 钱 1安士克容积换算表1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升1茶匙 5 亳升 1/2茶匙亳升1/4茶匙亳升。
面包光有配方还不行，你得知道这些换算方法！
面包光有配方还不行，你得知道这些换算方法！烘焙不同于中餐，食材的计量很谨慎很重要，一个完美的面包，光有配方还不行，你得正确把握食材的用量。
所以今天就教大家烘焙配方中的一匙、一杯、克数等的换算法。
容积换算1T=1汤匙：30cc(ml)1t=1大匙：15 cc(ml)1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)1/4t=1/2茶匙：2.5 cc(ml)1cup=1杯：200 cc(ml)重量换算１公斤＝1000克１磅＝454克＝16盎司１盎司＝28.35克面粉换算高筋面粉 1大匙 7.5 克高筋面粉 1杯 120 克低筋面粉 1大匙 6.9 克低筋面粉 1杯 100 克奶粉 1大匙 6.25 克奶粉 1杯 100 克玉米粉 1大匙 8 克澄粉 1杯 130 克太白粉 1大匙 10 克太白粉 1杯 160 克地瓜粉 1杯 170 克糕仔粉 1杯 120 克可可粉 1大匙 6 克椰子粉 1杯 70 克塔塔粉 1茶匙 3.9 克胶质换算吉利丁粉 1大匙 10~12 克吉利丁粉一包 7~8 克吉利丁片一片 2.5~3 克膨大剂苏打粉 B.S 1茶匙 4.7 克泡打粉 B.P 1茶匙 3.5 克干酵母 1茶匙 3.3 克干酵母 1大匙 10 克调味料细盐 1茶匙 4.35克细盐 1大匙 13 克味精 1茶匙 3.7 克胡椒粉 1茶匙 2 克代糖一包 1 克糖粉(过筛) 1杯 140 克细砂糖 1大匙 12.5克细砂糖 1杯 180~200克粗砂糖 1大匙 13.5克粗砂糖 1杯 200~220克棉白糖(过筛) 1杯 130克糖浆糖浆 1大匙 21 克；糖浆 1杯 340 克果糖 1大匙 20 克；麦芽糖 1大匙 20 克蜂蜜 1大匙 20 克液体鸡蛋(大) 1个 60克左右鸡蛋（小） 1个 55克左右蛋黄(大） 1个 18克左右蛋黄（小） 1个 15克左右蛋白(大） 1个 38克左右蛋白（小） 1个 35克左右奶油 1大匙 14.2克奶油 1杯 227 克奶油 1磅 454 克花生油 1杯 220 克玉米油 1杯 220 克；麻油 1大匙 13.13克麻油 1杯 210 克；清水 1茶匙 5 克清水 1大匙 15 克；清水 1杯 236 克坚果豆类瓜子仁 1杯 110 克；小红豆 1杯 200 克芝麻仁 1杯 130 克；绿豆仁 1杯 219 克松子仁 1杯 150 克；橄榄仁 1杯 125 克酵母450g面粉需要多少酵母不同的酵母用量不同我们用一组简约的图片来科普一下吧记好这些计算方法分分钟就能调制出你所需要的配料啦把这里熟读于心做出完美的面包来吧~。
西点常用度量换算(大勺小勺杯)
蛋黄
蛋白
1个=60克
1个=55克
1个=20克
1个=35克
小苏打
1小匙=4.7克
碎干果
1杯=114克
沙拉油
1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
糖浆
1大匙=21克
玉米粉
1大匙=12.6克
可可粉
1大匙=7克
花生酱
1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=3 Nhomakorabea0克葡萄干
1杯=170克
塔塔粉
1小勺=3.2克
无责版常用换算表格面粉杯metriccup125克grams杯227克121杯227克12磅奶粉4大匙水奶粉绵白糖过筛1杯130蛋不带壳蛋黄蛋白杯227克12
无责版常用换算表格
面粉
1杯(metric cup) =125克(grams)
1汤匙(tablespoon) =9克
1茶匙(teaspoon)=3克
黄油
1大匙=13克
1杯=227克=1/21磅=2小条
1磅=454克
牛奶
1大匙=14克
1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水
奶粉
1大匙=6.25克
干酵母
1小匙=3克
盐
1小匙=5克
泡打粉
1小匙=4克
绵白糖
(过筛)1杯=130克
细砂糖
1杯=200克
糖粉
1杯=130克
粗砂糖
1杯=200~220克
蛋(带壳)
DIY必备,烘焙材料份量换算表
DIY必备,烘焙材料份量换算表DIY必备，烘焙材料份量换算表常用材料换算表面粉 1 杯﹦120 克生粉 / 粟粉 1 汤匙﹦12.6克干酵母 1 茶匙﹦3.5克发粉 1 茶匙﹦4克苏打粉 1 茶匙﹦4.7克他他粉 Cream of Tartar 1 茶匙﹦3.2克蛋(连壳) 1 个﹦60克蛋(大、连壳) 1 个﹦65~70克蛋(不连壳) 1 个﹦50克蛋黄 1 个﹦20 克蛋白 1 个﹦30 克细砂糖 1 杯﹦200 克糖粉 1 杯﹦130 克1 汤匙﹦21克蜂蜜 1 杯﹦340 克盐 1 茶匙﹦5克1 汤匙﹦15 毫升/ 14 克1 杯﹦227 克﹦1/2磅﹦2小条 1 汤匙﹦15 毫升 = 14克植物牛油1 杯﹦227 克﹦1/2磅 = 8安士1 汤匙﹦14克生油/色拉油 1 杯﹦227 克﹦1/2磅1 汤匙﹦14克1 杯﹦ 250 毫升﹦227克﹦1/2磅1 杯﹦奶粉4 汤匙＋水﹦奶水1/2 杯＋水2 杯 = 1 品脱 (pint / pt.)牛奶 2 品脱 (pints) = 1 夸脱 (quart / qt.)奶粉 1 汤匙﹦7克可可粉 1 汤匙﹦7克碎朱古力 1 汤匙﹦7克花生酱 1 汤匙﹦7克碎干果 1 杯﹦114 克葡萄干 1 杯﹦170 克杏仁碎 1 杯﹦200 克 = 8安士花生 1 杯﹦160 克鱼胶片 1片鱼胶粉 3g容积换算表1 杯 250 毫升1 汤匙 15 毫升1 茶匙 5 毫升重量换算表1 斤 600 克 16 两1 两 37.6 克 10 钱 = 40克1 磅 454 克 16 安士 = 12 两1 安士 28.35 克炉火温度换算表华氐摄氐Fahrenheit Celsius or Centigrade250 ? F - 275 ? F 121 ? C - 133 ? C 300 ? F – 325 ? F 149 ? C –163 ? C 350 ? F - 375 ? F 177 ? C – 190 ? C 400 ? F - 425 ? F 204 ?C – 218 ? C 450 ? F - 475 ? F 232 ? C – 246 ? C 500 ? F - 525 ? F 260 ? C - 274 ? C。
烘焙时量杯和重量的换算（最新）
烘焙时量杯和重量的换算（最新）烘焙时量杯和重量的换算在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－温度换算表：摄氏度＝（华氏－32）×5÷9体积换算表：一量杯=16大匙=235C一大匙=3小匙=15C.C一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C1大匙酵母=9克,1小匙酵母=4克1大匙盐=15克,1小匙盐=5克1大匙细砂糖=12.5克,1小匙细砂糖=4克 1大匙高粉=7.5克,1小匙高粉=2.5克1大匙中粉=7克,1小匙中粉=2.4克1大匙低粉=6.9克,1小匙低粉=2克1大匙奶粉=7克,1小匙奶粉=2.5克1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克1大匙蜂蜜=21克,1小匙蜂蜜=7克1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克1大匙可可粉=7克,1小匙可可粉=2.5克 1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克材料换算表：中筋面粉1杯=140克全麦粉1杯=125克黑麦粉1杯=120克麦胚芽1杯-112克黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克干酵母1小匙=3克1大匙=12克盐1小匙=5克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋(带壳) 1个=60克蛋(不带壳) 1个=55克蛋黃1个=20克蛋白1个=35克細砂糖1杯=200克1小勺糖=5克糖粉1杯=130克細砂糖1杯=180~200克粗砂糖1杯=200~220克糖浆1大匙=21克棉白糖(过筛)1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克一、杯量的换算1杯细砂糖=约225克1杯白砂糖=约250克1杯黄糖=约125-150克 1杯面粉=约140克 1杯糖粉=约170克 1杯椰丝=约85克1杯牛奶=约250毫升1杯黄油=约225克1杯干果粒=约150-175克1杯坚果=约125-150克 1杯奶酪（擦成丝状）=约100克1个鸡蛋（普通）=约50克1杯米=约200克其中:蛋白约：30克蛋黄约：20克二、匙量的换算1g=1/4小匙3g=1/4小匙+1/2小匙5g=1小匙+1/4小匙2g=1/2小匙4g=1小匙黄油1大匙=13克; 1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克麦淇淋 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅色拉油 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅牛奶 1大匙=14克; 1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 =奶水1/2杯+水奶粉 1大匙=6.25克蛋(连壳) 1个 =60克蛋(不连壳) 1个 =55克蛋黄1个=20克蛋白 1个=35克细砂糖 1杯=180~200克糖粉1杯=130克粗砂糖 1杯=200~220克糖浆 1大匙=21克棉白糖(过筛) 1杯=130克面粉 1杯=120克玉米粉 1大匙=12.6克可可粉 1大匙=7克花生酱 1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克; 1杯=340克碎干果 1杯=114克葡萄干 1杯=170克干酵母 1小匙=3克盐 1小匙=5克发粉(泡打粉) 1小匙=4克小苏打 1小匙=4.7克塔塔粉 1小匙=3.2克鱼胶片1片=鱼胶粉3g糖 1汤匙=13g糖 1茶匙=4g三、蛋糕直径的换算1 英吋=2.5cm6 英吋=15cm 6.5 英吋=约16cm7 英吋=17.5cm7.5 英吋=约19cm 8 英吋=20.5 cm四、温度的换算℃：摄氏 F：华氏140 ℃………………………… 285 F150 ℃………………………… 300 F160 ℃………………………… 325 F180 ℃………………………… 350 F190 ℃………………………… 375 F200 ℃………………………… 400 F220 ℃………………………… 425 F230 ℃………………………… 450 F250 ℃………………………… 475 F五、液体体积换算（OZ:盎司）1 tsp(茶匙)=5ml2 tsp(茶匙)=10ml 1 tbsp(汤匙)=20ml1 OZ(1+1/2 tbsp)=30ml 2 OZ(3 tbsp)=50ml 2+1/2 OZ=60ml 3 OZ=75ml4 OZ=100ml1/8茶勺=0.5ml 1汤勺=15ml1/4茶勺=1ml 2汤勺=25ml1/2茶勺=2ml3/4茶勺=4ml1茶勺=5ml1/4杯=50ml 1杯=250ml1/3杯=75ml 2杯=500ml2/3杯=150ml 3杯=750ml3/4杯=175ml 4杯=1 L(升)16固体盎司=1磅=450克1液体盎司=30ml=2汤勺（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。
烘焙材料换算表
烘焙材料换算表 注： 1T=1 汤匙： 30cc （ml ） ； 1t=1 大匙： 15 cc （ml ） ；1/2t=1 小匙（茶匙） ： 5 cc （ml ） ； 1/4t=1/2 茶匙： 2.5cc （ml ）; 1cup=1 杯 ： 200 cc （ml ）品名 量杯量匙 重量 （ 克） ； 品名 量杯量匙 重量 （克） 粉類高筋麵粉 1 大匙 7.5 克 ； 高筋麵粉 1 杯 120 克 低筋麵粉 1 大匙 6.9 克 ； 低筋麵粉 1 杯 100 克 奶粉 1 大匙 6.25 克 ； 奶粉 1 杯 100 克 玉米粉 1 大匙 8 克 ； 澄粉 1 杯 130 克 太白粉 1 大匙 10 克 ； 太白粉 1 杯 160 克 地瓜粉 1 杯 170 克 ； 糕仔粉 1 杯 120 克 可可粉 1 大匙 6 克 ； 椰子粉 1 杯 70 克 塔塔粉 1 茶匙 3.9 克胶质 吉利丁粉 1 大匙 10~12 克 ； 吉利丁粉 一包 7~8 克 吉利丁片 一片 2.5~3 克膨大劑蘇打粉 B.S 1 茶匙 4.7 克 ； 泡打粉 B.P 1 茶匙 3.5 克 乾酵母 1 茶匙 3.3 克 ； 乾酵母 1 大匙 10 克調味料 細鹽 1 茶匙 4.35 克 ； 細鹽 1 大匙 13 克 味精 1 茶匙 3.7 克 ； 胡椒粉 1 茶匙 2 克代糖 一包 1 克 ； 糖粉（過篩 ） 1 杯 140 克細砂糖 1 大匙 12.5克 ； 細砂糖 1杯 180~200 克 粗砂糖 1 大匙 13.5克 ； 粗砂糖 1杯 200~220 克 棉白糖 （過篩 ） 1 杯 130 克糖漿糖漿 1 大匙 21 克； 糖漿 1 杯 340 克果糖 1 大匙 20 克； 麥芽糖 1 大匙 20 克蜂蜜 1 大匙 20 克香料香草片 1 片 0.3 克 液體雞蛋（大） 1 個 60 克左右 ； 雞蛋（小） 1 個 55 克左右 蛋黃（大） 1 個 18 克左右 ； 蛋黃（小） 1 個 15 克左右蛋白（大）1 個38 克左右；蛋白（小）1個35 克左奶油 1 大匙 14.2 克；奶油1杯227 克奶油 1 磅 454 克；花生油1杯220 克玉米油1 杯 220 克；麻油 1 大匙13.13克麻油 1 杯 210 克；清水 1 茶匙 5 克清水 1 大匙 15 克；清水1杯236 克堅果豆類瓜子1杯110 克；小紅豆1杯200 克芝麻仁1杯130 克；綠豆仁1杯219 克松子1杯150 克；橄欖仁1杯125 克。
烘焙计量换算表
烘焙入门-计量单位换算温度换算摄氏度＝（华氏度－32）×5÷9体积换算1杯=16tbsp=235ml1tbsp=3tsp=15ml1tsp=5ml材料换算黄油 1tbsp=13g，1杯=227g=1/2磅=2小条人造黄油 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅沙拉油 1tbsp=14g ，1杯=227g=1/2磅牛奶 1tbsp=14g，1杯=227g=1/2磅奶粉1tbsp=蛋(带壳) 1个=60g 蛋(不带壳) 1个=55g蛋黃1个=20g蛋白1个=35g細砂糖1杯=200g糖粉1杯=130g細砂糖1杯=180~200g粗砂糖1杯=200~220g糖浆1大匙=21g绵白糖(过筛)1杯=130g面粉1杯=120g玉米粉1tbsp=可可粉1tbsp=7g花生酱1tbsp=16g蜂蜜1tbsp=21g，1杯=340g碎干果1杯=114g 葡萄干1杯=170g 干酵母1tsp=3g 盐1tsp=5g 泡打粉1tsp=4g 小苏打1tsp= 塔塔粉1tsp=常用材料换算表面粉 1杯 ﹦120克 糖 1杯 = 225克 = 9 安士 细砂糖 1杯 ﹦200克 糖粉 1杯 ﹦130克牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14 克 1杯 ﹦227克﹦1/2磅 ﹦2小条植物牛油 1汤匙 ﹦15 亳升/ 14克1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 / 8安士生油/色拉油 1汤匙 ﹦14克1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 牛奶 1汤匙 ﹦14克1杯 ﹦ 250 亳升1杯 ﹦227克 ﹦1/2磅 ﹦奶粉4汤匙＋水 ﹦奶蛋(连壳) 1个 ﹦60克 蛋(连壳,大) 1个 ﹦65蛋(不连壳) 1个 ﹦50克 蛋黄 1个 ﹦20克 蛋白 1个 ﹦30克 生粉/鹰粟粉 1汤匙 ﹦克 奶粉 1汤匙 ﹦7克 可可粉 1汤匙 ﹦7克碎朱古力 1汤匙 ﹦7克 花生酱 1汤匙 ﹦7克蜂蜜 1汤匙 ﹦21克1杯 ﹦340克他他粉 1茶匙 ﹦克葡萄干 1杯 ﹦170克 杏仁碎 1杯 ﹦200克 =花生 1杯 ﹦160克 碎干果 1杯 ﹦114克盐 1茶匙 ﹦5克 发粉 1茶匙 ﹦4克苏打粉 1茶匙 ﹦克 干酵母 1茶匙 ﹦4克重量换算表1公斤 1000 克 1 钱 4克1斤 605 克 16 两 1磅 454 克 16安士/12 两1两 克 10 钱 1安士 克容积换算表1杯 250 亳升 1汤匙 15 亳升1茶匙 5 亳升 1/2茶匙亳升1/4茶匙亳升。
烘焙时量杯和重量的换算(最新)
烘焙时量杯和重量的换算在做烘焙的时候，工具齐全是最好的，如果没有的话，也没关系，按照下面的换算表，外加一个计算器，照样可以做出好吃的点心来哦。
温度换算表：摄氏度=（华氏一32）X 5+9体积换算表：一量杯=16大匙=235C一大匙=3 小匙=15C.C一小匙=5C.C1/2 小匙=2.5C.C1 大匙酵母=9 克,1 小匙酵母=4 克盐=5 克1 大匙细砂糖=12.5 克,1 小匙细砂糖=4 克高粉=2.5 克1大匙中粉=7克,1 小匙中粉=2.4 克小匙低粉=2 克1大匙奶粉=7克,1 小匙奶粉=2.5 克小匙牛奶=4.5 克1 大匙蜂蜜=21 克,1 小匙蜂蜜=7 克克,1 小匙塔塔粉=3.2 克1 大匙高粉=7.5 克,1 小匙1 大匙低粉=6.9 克,11 大匙牛奶=14克,11 大匙塔塔粉=101大匙盐=15克,1 小匙1 大匙可可粉=7 克,1 小匙可可粉=2.5 克1 大匙鱼胶粉=8 克,1 小匙鱼胶粉=4 克材料换算表：中筋面粉1杯=140 克全麦粉 1 杯=125 克黑麦粉 1 杯=120 克麦胚芽 1 杯-112 克黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21 磅=2 小条，1磅=454克干酵母1小匙=3 克 1 大匙=12克盐 1 小匙=5 克蜂蜜 1 大匙=21克， 1 杯=340克泡打粉1小匙=4 克小苏打 1 小匙=4.7 克塔塔粉 1 小勺=3.2 克人造黄油1大匙=14克， 1 杯=227克=1/2 磅沙拉油1大匙=14克，1 杯=227克=1/2 磅牛奶 1 大匙=14克， 1 杯=227克=1/2 磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2 杯+水奶粉 1 大匙=6.25 克蛋（带壳） 1 个=60克蛋（不带壳） 1个=55克蛋黃 1 个=20 克蛋白 1 个=35 克細砂糖 1 杯=200 克1 小勺糖=5 克糖粉 1 杯=130 克細砂糖 1 杯=180~200 克粗砂糖 1 杯=200~220 克糖浆 1 大匙=21 克棉白糖（过筛）1 杯=130 克玉米粉 1 大匙=12.6 克可可粉1大匙=7 克花生酱 1 大匙=16 克碎干果 1 杯=114 克葡萄干 1 杯=170 克、杯量的换算1 杯干果粒 =约 150-175 克1 杯坚果 = 约 125-150 克 1 个鸡蛋（普通） =约 50 克 其中 : 蛋白约： 30 克蛋黄约： 20 克3g=1/4 小匙 +1/2 小5g=1 小匙 +1/4 小匙4g=1 小匙黄油 麦淇淋 1大匙=13克; 1 杯=227克=1/21 磅=2小条； 1磅=454克 1 大匙=14克; 1 杯=227克=1/2磅 色拉油 1 大匙=14克; 1 杯=227克=1/2 磅1 杯细砂糖 = 约 225 克1 杯白砂糖 =约 250克1 杯黄糖 =约 125-150 克1 杯面粉 = 约 140 克1 杯糖粉 =约 1701 杯椰丝 = 约 85 克1 杯牛奶 = 约 250 毫升1 杯黄油 = 约 2251 杯奶酪（擦成丝状） = 约 100 克1 杯米 =约 200 克二、匙量的换算1g=1/4 小匙匙2g=1/2 小匙牛奶 1 大匙=14克; 1 杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉 1 大匙=6.25 克蛋（连壳） 1 个=60 克蛋（不连壳） 1 个=55 克蛋黄 1 个=20克蛋白 1 个=35 克细砂糖 1 杯=180~200 克糖粉1杯=130 克粗砂糖 1 杯=200~220 克糖浆 1 大匙=21 克棉白糖（过筛） 1 杯=130克面粉1 杯=120 克玉米粉 1 大匙=12.6 克可可粉1 大匙=7 克花生酱 1 大匙=16 克蜂蜜1大匙=21克; 1 杯=340克碎干果 1 杯=114 克葡萄干 1 杯=170 克干酵母 1 小匙=3 克盐 1 小匙=5 克发粉（泡打粉）1小匙=4 克小苏打 1 小匙=4.7 克塔塔粉 1 小匙=3.2 克鱼胶片 1 片=鱼胶粉3g 糖 1 汤匙=13g 糖 1 茶匙=4g三、蛋糕直径的换算1 英吋=2.5cm6 英吋=15cm 6.5 英吋=约16cm7 英吋=17.5cm7.5 英吋=约19cm 8 英吋=20.5 cm温度的换算四、F:华氏c：摄氏140 c ............................. ……285 F150 c ............................. ……300 F160 c ............................. ……325 F180 c ............................. ……350 F190 c ............................. ……375 F200 c ............................. ……400 F220 c ............................. ……425 F230 c ............................. ……450 F250 c ............................. ……475 F五、液体体积换算（0Z:盎司）1 tsp （ 茶匙 ）=5ml匙）=10ml2 tsp （ 茶1 tbsp （ 汤匙 ）=20ml1/8 茶勺 =0.5ml 1/4 茶勺 =1ml1/2 茶勺 =2ml3/4 茶勺 =4ml1 茶勺 =5ml1/4 杯 =50ml1/3 杯=75ml2/3 杯=150ml3/4 杯=175ml1 0Z （1+1/2 tbsp ）=30ml 0Z=60ml3 0Z=75ml2 0Z （3 tbsp ）=50ml4 0Z=100ml2+1/21 汤勺 =15ml2 汤勺 =25ml1 杯 =250ml2 杯=500ml3 杯 =750ml4 杯 =1 L （ 升 ）16 固体盎司=1 磅=450 克1 液体盎司=30ml=2 汤勺（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。
常见烘焙材料单位换算
常见烘焙材料单位换算：固体、油脂、液体
重量换算表：
固体类／油脂类
1杯（量杯）＝16大匙＝227公克
1大匙＝15公克
1小匙＝5公克
1磅(lb) ＝454公克(g)＝16盎司(oz) ＝约12两1盎司(oz) ＝28.37公克(g)
1公斤(Kg)＝1000公克(g)＝2.2磅(lb)
1台斤＝16两＝600公克(g)
1两＝10钱＝37.5公克(g)
1钱＝3.75公克
液体类
1杯（量杯）＝16大匙＝240㏄
1大匙＝15㏄
1小匙＝5㏄
材料换算表：
奶油1大匙＝13公克(g)
乳玛淋1大匙＝14公克(g)
色拉油1大匙＝14公克(g)
牛奶1大匙＝14公克(g)
面粉1杯＝120公克(g)
1大匙＝7公克(g)
1小匙＝2.5公克(g)
玉米粉1大匙＝12.6公克(g)
可可粉1大匙＝7公克(g)
干酵母1大匙＝7公克(g)
1小匙＝3公克(g)
发粉(泡打粉) 1大匙＝12公克(g) 1小匙＝4公克(g)
小苏打1小匙＝4.7公克(g)
塔塔粉1小匙＝3.2公克(g)
全蛋1个＝55公克(g)
蛋黄1个＝20公克(g)
蛋白1个＝35公克(g)
细砂糖1杯＝180公克(g)
1大匙＝12公克(g)
1小匙＝4公克(g)
糖粉1杯＝130公克(g)
糖浆1大匙＝21公克(g)
棉白糖(过筛) 1杯＝130公克(g)。
蛋糕烘焙理论知识之烘焙单位换算
• 3． 色性：是人们通过颜色所产生的感受、联想，它是一种生理和心 理的反映。
• 十一、冷色、暖色、中性色 • 1． 冷色：指黑、白、蓝等色，给人寒冷、沉静的感觉。 • 2． 暖色：指红、黄、橙等色，给人温暖、热烈的感觉。 • 3． 中性色：指介于冷色和暖色之间的一些色彩，如绿色、紫色等。 • 十二、常用巧克力的品种
• 常见表达换算
奶油 1 大匙=13 克﹔ 1 杯=227 克=1/21 磅=2 小條；1 磅=454 克 乳玛淋 1 大匙=14 克﹔ 1 杯=227 克=1/2 磅 沙拉油 1 大匙=14 克﹔ 1 杯=227 克=1/2 磅
牛奶 1 大匙=14 克 1 杯=227 克=1/2 磅=奶粉4 大匙+水 =奶水1/2 杯+水
面粉 1 杯=120 公克 玉米粉 1 大匙=12.6 公克 可可粉 1 大匙=7 公克
葡萄干 1 杯=170 公克 干酵母 1 小匙=3 公克 盐 1 小匙=5 公克
发粉(泡打粉) 1 小匙=4 公克 小苏打 1 小匙=4.7 公克 塔塔粉 1 小匙=3.2 公克
花生醬 1 大匙=16 公克 蜂蜜 1 大匙=21 公克﹔ 1 杯=340 公 克
• *****重量换算(固体)***** 1/2 盎司=15 克 1 盎司=30 克 3/2 盎司=85 克
3.75 盎司=100 克 4 盎司=115 克 8 盎司=225 克 12 盎司=340 克 16 盎司=454 克=1 磅
*****液体材料的计量换算***** 1 液体盎司(2 汤勺)=30ML 4 液体盎司(1/2 杯)=125ML 8 液体盎司(1 杯)=250ML 12 液体盎司(1+1/2 杯)=375ML 16 液体盎司(2 杯)=500ML
(完整word版)烘焙计算公式 面团水温调控
烘焙计算公式
1）、实际百分比=烘焙%*100%/配方总%
2）、烘焙百分比=实际百分比*100%/面粉实际%
3）、烘焙百分比=材料重量*100%/面粉重量
4）、材料重量=面粉重量*材料烘焙%/100%
5）、实际百分比=材料重量*100%/配方材料总量
6）、面粉重量=面团重量*100%/总烘焙%
7）、产品总量=产品面包重*数量
8）、面团总量=产品总量/[（100%-发酵损耗）*（100-烘焙损耗）]
9）、面粉重量=某种原料重量*100%/某原料烘焙%
10）、发酵损耗%=（发酵前面团重量-发酵后面团重量）/发酵前面团重量11）、烘焙损耗=（发酵面团重-成品面团总重）/发酵后面团总重
以上是材料和生产的计算，在实际生产中我们还会遇到温度控制方面的问题，下面在将加冰等方法的计算作一介绍：
1）、最适水温=要求面团温度*3（如二次法则为4）-（室温+糖温+摩擦升温）2）、摩擦升温=搅拌后面团温度*3（如二次法则为4）-（室温+粉温+水温）3）、加冰量=总加水量*（自来水-实用水温）/（80+自来水温）
4）、最后加冰量=总水量-加冰量
搅拌面团温度基础篇（每千克水量）。
烘焙常用换算表
烘焙常用换算表（一）重量换算表１公斤＝1000克１磅＝454克＝16盎司１盎司＝28.35克（二）容积换算表１公升＝1000毫升１杯＝240毫升＝16大匙１大匙＝15毫升１小匙＝５毫升（三）常用材料容积重量换算表奶油 1杯＝227克＝1/2磅1大匙＝14克麦淇淋 1杯＝227克＝1/2磅1大匙＝14克色拉油 1杯＝227克＝1/2磅1大匙＝14克牛奶 1杯＝227克＝1/2磅1大匙＝14克细砂糖 1杯＝200克糖粉 1杯＝130克面粉 1杯＝120克玉米粉 1大匙＝12.6克奶粉 1大匙＝7克可可粉 1大匙＝7克碎巧克力 1大匙＝7克花生酱 1大匙＝16克蜂蜜 1大匙＝21克1杯＝340克碎干果 1杯＝114克葡萄干 1杯＝170克干酵母 1小匙＝3克盐 1小匙＝5克发粉 1小匙＝4克小苏打 1小匙＝4.7克塔塔粉 1小匙＝3.2克（四）蛋与奶换算表蛋（连壳）１个＝６０克蛋（不连壳）１个＝ 5０克蛋黄１个＝２０克蛋白１个＝３０克牛奶／鲜奶１杯＝奶粉４大匙＋水（五）模型容积换算表圆模型之容积8英寸*1/2=6英寸8英寸*3/4=7英寸8英寸*4/3=9英寸8英寸*5/3=10英寸8英寸*2=11英寸长模型或方模型之容积7*3.5英寸长模型*2＝8英寸圆模型注：1英寸＝2.54厘米多少面糊放在多大的模型中烤是一定的，须遵循食谱的说明，不可用太大或太小的模型来代替。
如您的模型与食谱指定的大小不一样，请依上面各项换算表计算出所需材料的分量。
烘焙中重量和体积换算表【最新版】
烘焙中重量和体积换算表1.重量换算表
一磅=454克
一两=10钱
一钱=3.75克
一安士(盎司)=28.35克
2.体积换算表
一小匙=5C.C1/2小匙=2.5C.C
一大匙=3小匙=15C.C
一量杯=16大匙=235C.C
3.材料换算表
蛋(连壳)1个=60克，蛋(不连壳)1个=55克
蛋黄1个=20克，蛋白1个=35克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
色拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶粉1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克﹔1杯=340克碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
发粉(泡打粉)1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小匙=3.2克。
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烘焙换算大全
1T=1汤匙：30cc(ml)；
1t=1大匙：15 cc(ml)；
1/2t=1小匙（茶匙）：5 cc(ml)；1/4t=1/2茶匙： cc(ml);
1cup=1杯：200 cc(ml)
1/4 teaspoon =1克毫升
20 mL = 1 tablespoon
60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz
80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 250 mL = 1 cup = 8 fl oz
1 litre = 4 cups = 3
2 fl oz Weight Measures 重量换算
15 g = 1/2 oz
30 g = 1 oz
250 g = 1/2 lb
500 g = 1 lb Length Measures 长度换算
mm = 1/8 inch
5 mm = 1/4 inch
1 cm = 1/
2 inch
2 cm = 3/4 inch
cm = 1 inch
Butter and Sugar 黄油和糖
1 tsp = 5g
1 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)
Flour 面粉
2 tsp = 5g
2 tbsp = 15g (in New Zealand) = 20 g (in Australia)
缩写符号
Pkt = packet =包
g = gram =克
kg = kilogram =公斤
tsp = teaspoon =茶匙
Tbsp = tablespoon =汤匙
ml = millilitre =毫升
L = litre =公升
*****干性材料的计量换算*****
1/8茶勺=
1/4茶勺=1ML
1/2茶勺=2ML
3/4茶勺=4ML
1茶勺=5ML
1汤勺=15ML
2汤勺=25ML
1/4杯=50ML
1/3杯=75ML
2/3杯=150ML
3/4杯=175ML
1杯=250ML
2杯=500ML=1品脱(pint) 3杯=750ML
4杯=1L=1夸特(quart) *****直径*****
1/16 inch(英寸)=2mm
1/6 inch=3mm 1/4 inch=6mm
1/2 inch=
3/4 inch=2cm
1 inch=
*****液体材料的计量换算
*****
1液体盎司(2汤勺)=30ML
4液体盎司(1/2杯)=125ML
8液体盎司(1杯)=250ML
12液体盎司(1+1/2杯)=375ML
16液体盎司(2杯)=500ML
3 茶匙＝ 1 湯匙
4 湯匙＝ 1/4 杯
5 1/3 湯匙＝ 1/3 杯
8 湯匙＝ 1/2 杯
16 湯匙＝ 1 杯
1 湯匙＝ 1/
2 液量盎司
(Fluid ounce)
1 杯＝ 8 液量盎司 (Fluid ounce)
1 茶匙＝ 5 亳升 (Milliliter) 1 湯匙＝ 15 亳升
(Milliliter)
1 杯＝ 250 亳升
(Milliliter)
*****烤盘的尺寸*****
名称英寸容积厘米
普通烤盘 8x8x2 2L 20x20x5 (正方形或 9x9x2 22x22x5
长方形烤盘) 12x8x2 3L 30x20x5 13x9x2 33x23x5
圆形分层蛋糕烤盘 8x1 1/2
20x4
9x1 1/2 23x4
长型面包烤盘 8x4x3 20x10x7 9x5x3 2L 23x13x7
烤派(比萨)用的盘 8x1 1/4
750ML 20x3
9x1 1/4 1L 23x3
*****重量换算(固体)*****
1/2盎司=15克
1盎司=30克
3/2盎司=85克
盎司=100克4盎司=115克
8盎司=225克
12盎司=340克
16盎司=450克=1磅
以下量杯一杯為 200cc
粉類
高筋麵粉 1大匙克高筋麵粉1杯 120 克
低筋麵粉 1大匙克低筋麵粉1杯 100 克
奶粉 1大匙克奶粉 1杯 100 克
玉米粉 1大匙 8 克澄粉 1杯130 克
太白粉 1大匙 10 克太白粉 1杯 160 克
地瓜粉 1杯 170 克
糕仔粉 1杯 120 克
可可粉 1大匙 6 克椰子粉 1
杯 70 克
塔塔粉 1茶匙克
膠質
吉利丁粉 1大匙 10~12 克吉利丁粉一包 7~8 克
吉利丁片一片 ~3 克
膨大劑
蘇打粉 1茶匙克
泡打粉 1茶匙克
乾酵母 1茶匙克
乾酵母 1大匙 10 克
调味料
細鹽 1茶匙克
細鹽 1大匙 13 克
味精 1茶匙克
胡椒粉 1茶匙 2 克
代糖一包 1 克
糖粉(過篩) 1杯 140 克細砂糖 1大匙克
細砂糖 1杯 180~200克
粗砂糖 1大匙克
粗砂糖 1杯 200~220克
棉白糖(過篩) 1杯 130 克糖;糖; 1大匙 21 克
糖; 1杯 340 克
果糖 1大匙 20 克
麥芽糖 1大匙 20 克
蜂蜜 1大匙 20 克
香料
香草片 1片克
液體
雞蛋(大) 1個 60克左右雞蛋（小） 1個 55克左右蛋黃(大) 1個 18克左右蛋黃（小） 1個 15克左右蛋白(大) 1個 38克左右蛋白（小） 1個 35克左右奶油 1大匙克
奶油 1杯 227 克
奶油 1磅 454 克
花生油 1杯 220 克
玉米油 1杯 220 克
麻油 1大匙克
麻油 1杯 210 克清水 1茶匙 5 克清水 1大匙 15 克清水 1杯 236 克
堅果豆類
瓜子仁 1杯 110 克小紅豆 1杯 200 克芝麻仁 1杯 130 克綠豆仁 1杯 219 克松子仁 1杯 150 克橄欖仁 1杯 125 克。