公司(商店、超市)食品安全管理制度(正式版)
超市食品安全管理制度版
超市食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强超市食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条超市食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第三条超市食品安全管理应包括食品采购、储存、运输、销售、加工、废弃等环节。
第四条超市应建立健全食品安全管理制度，明确各部门和从业人员的职责，落实食品安全管理措施。
第二章食品安全管理人员制度第五条超市应设立食品安全管理机构，配备专职或兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
第六条食品安全管理人员应每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并做好登记。
第七条食品安全管理人员应每月组织一次卫生检查，单位负责人应每季度组织考核食品安全管理人员工作。
第八条食品安全管理人员在检查过程中发现问题，应立即采取措施予以纠正，并及时向上级报告。
第九条食品安全管理人员应定期组织从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
第十条食品安全管理人员应执行食品安全标准，协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
第三章食品进货查验制度第十一条超市应建立健全食品进货查验制度，保障人民群众身体健康和生命安全。
第十二条食品经营者必须遵守食品进货查验制度。
第十三条超市应查验供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第十四条超市应对食品包装标识进行查验核对，内容包括：中文标明的商品名称、生产厂名和厂址、商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装、限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保存期）和失效日期、对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
第十五条超市应建立健全食品进货记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商信息等内容，并保存相关票证。
商超食品安全管理制度
商超食品安全管理制度商超食品安全管理制度范本（精选5篇）在生活中，很多场合都离不了制度，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编整理的商超食品安全管理制度范本（精选5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
商超食品安全管理制度11、超市持有有效卫生许可证，并按许可项目的内容亮证经营。
学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的食品卫生工作。
超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市负责人负完全责任。
2、建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具体措施保证落实。
3、认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品。
随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容规范完整。
及时清理超过保质期限的食品。
4、上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明后方能上岗。
定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识培训。
5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。
6、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。
7、个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区及经营区内。
8、定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上。
有中文标识，标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有关规定。
产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。
9、散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志。
设专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。
超市食品安全管理制度文本(完整版)
超市食品安全管理制度文本(完整版)第一章：总则第一条为加强超市食品安全管理，确保食品质量安全，提高食品安全水平，依法制订本制度。
第二条本制度适用于超市内所有食品销售环节，包括采购、仓储、陈列、销售等各个环节。
第二章：食品采购管理第三条超市应建立完善的食品供应商资质审核体系，对食品供应商进行定期审核，确保供应商具备合规资质。
第四条食品采购人员应严格按照超市规定的采购程序和流程进行采购工作，严禁擅自变更供应商或产品。
第五条食品采购应采取与食品种类和特性相适应的质量标准和检验方法，确保食品质量符合国家相关法律法规的要求。
第三章：食品仓储管理第六条超市应建立科学的食品存储管理制度，保证不同种类食品存放在相应的环境条件下，避免交叉污染。
第七条食品仓储人员应定期对库存食品进行巡检，确保食品无变质、破损等情况。
第四章：食品陈列管理第八条超市应根据食品种类和销售情况，合理规划食品陈列区域，保证食品陈列整齐清晰。
第九条食品陈列人员应定期检查食品陈列区域，发现问题及时整改，保证食品陈列符合卫生要求。
第五章：食品销售管理第十条超市应建立食品销售记录制度，对每批次的食品销售情况进行记录，保存至少三个月。
第十一条食品销售人员应经过专业培训，了解食品知识和安全常识，严格遵守食品销售规定。
第六章：食品召回管理第十二条一旦发现因食品质量问题存在安全隐患，超市应立即启动食品召回程序，通知顾客停止购买并进行退货处理。
第十三条食品召回应按照国家相关法规和标准执行，确保召回工作的及时性和有效性。
第七章：食品安全培训管理第十四条超市应定期组织食品安全培训，对食品相关人员进行安全知识和操作技能培训，提高其食品安全意识。
第十五条食品相关人员应通过考核，合格后方可上岗，未经培训或未通过考核者不得从事食品相关工作。
第八章：食品安全监督管理第十六条超市应建立食品安全监督管理制度，定期开展内部食品安全检查，对存在的问题及时整改。
第十七条超市应配备专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全工作的监督和管理。
食品安全管理制度范本(5篇)
食品安全管理制度范本一、本市场(超市、商场)建立健全食品质量自我检查管理制度，自觉履行食品质量管理职责。
建立食品质量管理机构，配备检测仪器，设立食品质量管理岗位，指定有业务水平的人员担当食品质量管理工作。
二、根据季节变化、消费者投诉反映的热点和相关行政部门要求，及时制定检测工作计划，调整和规范检测的品种、数量、批次。
三、每日营业前对蔬菜、水发食品、腌制品、米、面、豆制品等食品的甲醛、甲醛次硫酸氢钠(吊白块)、二氧化硫、亚硝酸盐、残留农药等指标重点检测。
检测品种、数量、项目、结果等在醒目位置公示。
检测资料妥善保存，检测结果及时登记台帐，台帐保存期限不少于____年。
四、通过对食品质量进行常规抽检，发现有质量问题的食品，要立即送法定检验机构检验，同时通知柜台暂停销售，经确认确实存在质量问题的，应及时移交工商部门处理。
五、对经抽检判定为不合格的食品，立即停止销售，协助工商部门追查进货源头。
对已经销售的食品，应迅速采取措施召回。
六、有计划地邀请法定检验机构，对场内仪器进行抽样检验、质量判定，公布食品质量信息，指导消费。
食品安全管理制度范本（2）以下是一个食品安全管理制度的范例：一、食品安全目标公司的食品安全目标是确保生产和销售的食品符合相关法规和标准，保障消费者的健康和安全。
二、食品安全责任1. 管理层负有最终责任，确保食品安全管理制度的实施和有效运行。
2. 各部门负责食品安全管理制度在本部门的落实和执行。
3. 全体员工都有责任遵守相关食品安全规定，确保自己的工作不影响食品安全。
三、食品安全管理系统公司将建立和维护一个完善的食品安全管理系统，包括但不限于以下内容：1. 食品安全政策和目标的制定与实施。
2. 食品安全管理责任的分配和明确。
3. 食品安全培训和知识普及。
4. 食品安全风险评估和控制措施的制定。
5. 食品安全检测和监控。
6. 食品安全事故的应急处理和调查。
7. 食品安全事故的纪录和报告。
8. 食品安全管理体系的内部审核和持续改进。
超市食品安全管理制度范本(3篇)
超市食品安全管理制度范本一、引言食品安全是全民关注的重要问题，超市作为食品流通的重要环节，具有重要的责任和义务保障食品的安全和质量。
为了更好地管理食品安全问题，制定并实施超市食品安全管理制度是非常必要的。
二、目的和范围超市食品安全管理制度的目的是确保超市食品的安全和质量，提高顾客对超市食品的信任度，维护超市品牌形象。
本制度适用于超市内所有从事食品销售、存储、加工和运输等环节的工作人员。
三、责任及职责1. 超市负责人负责制定、实施和监督超市食品安全管理制度，并确保员工按照制度进行操作。
2. 部门经理负责监督本部门内食品安全管理制度的执行情况，并做好相关记录和报告工作。
3. 食品从业人员应掌握食品安全管理知识，遵守超市制定的食品安全操作规程，严格执行食品流通和销售管理制度。
4. 安全员应负责食品安全教育培训工作，定期进行食品安全检查，发现问题及时进行整改和报告。
四、食品安全管理制度1. 采购管理a. 选取符合食品安全标准的供应商，并与供应商签订食品安全合同。
b. 对进货产品进行检查，确保产品的合格性，并留存相关检验报告。
c. 对货物进行分类存放，并确保冷链运输的食品保持适宜的温度。
2. 存储管理a. 对食品进行分类、标识和贮存，避免不同类别食品混存引发交叉污染。
b. 存放的食品应有防潮、防尘、防虫、防鼠措施，确保食品不被污染和变质。
c. 定期检查超市库房和货架，清理并处理到期食品和不合格食品。
3. 加工管理a. 确保加工区域和设备的清洁卫生，定期进行清洗和消毒。
b. 加工食品的原材料应符合食品安全标准，严禁使用过期或已变质的原材料。
c. 加工过程中要做好食品的追溯记录，以便追踪食品的来源和去向。
4. 销售管理a. 严格控制过期食品的上架和销售，确保食品的新鲜和质量。
b. 食品陈列货架应保持整洁，食品应有标签并标明生产日期、保质期等信息。
c. 员工应受过食品安全培训，遵守正确的销售操作流程，确保食品安全。
超市食品安全管理制度
超市食品安全管理制度第一条总则为了加强超市食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条超市食品安全管理原则（一）超市应当遵循合法、合规、诚信、公平的原则，加强食品安全管理。
（二）超市应当建立食品安全责任制，明确各级管理人员、从业人员和相关部门的食品安全职责。
（三）超市应当加强食品安全培训和宣传教育，提高从业人员食品安全意识和素质。
第三条食品安全管理人员制度（一）超市应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员。
（二）食品安全管理人员应当具备相关知识和能力，负责日常食品安全监督检查。
（三）食品安全管理人员应当定期接受食品安全培训和考核，合格后方可上岗。
第四条食品进货查验制度（一）超市应当建立食品进货查验制度，对供货商的主体资格、食品质量证明和食品标识进行审查。
（二）超市应当逐批向供货商索取食品质量证明和食品标识，并保存原件或者复印件。
（三）超市应当对进货的食品进行查验，确保食品符合安全标准。
第五条食品储存和销售制度（一）超市应当建立食品储存和销售制度，保证食品储存条件和销售环境的卫生和安全。
（二）超市应当对食品进行分类储存，防止交叉污染。
（三）超市应当定期对食品进行检查和清理，确保食品的新鲜和安全。
第六条食品下架退市制度（一）超市应当建立食品下架退市制度，对存在质量问题、超过保质期限、保存期的食品和不合格食品进行及时处理。
（二）超市应当停止销售、退回供货商或者销毁不合格食品，并记录相关情况。
第七条食品标识管理制度（一）超市应当对销售的食品标识进行查验，确保食品标识符合法律法规要求。
（二）超市不得销售无标识或者标识不符合法律法规要求的食品。
第八条食品卫生管理制度（一）超市应当建立食品卫生管理制度，明确食品卫生责任人和从业人员职责。
（二）超市应当加强食品卫生检查，确保食品卫生符合法律法规要求。
食品安全管理制度商店超市
食品安全管理制度商店超市食品安全管理制度 - 商店超市一、总则1. 本制度旨在确保商店超市内销售的食品符合国家食品安全标准，保障消费者健康。
2. 商店超市应建立食品安全管理体系，包括但不限于采购、储存、销售、服务等环节。
二、食品安全责任1. 商店超市负责人为食品安全第一责任人，全面负责食品安全管理工作。
2. 设立食品安全管理岗位，配备专职或兼职食品安全管理人员。
三、采购管理1. 严格执行食品采购索证索票制度，确保所有食品来源可追溯。
2. 禁止采购和销售国家明令禁止的食品、过期食品和假冒伪劣食品。
四、储存管理1. 食品储存应符合相应的温度、湿度等条件，防止食品变质。
2. 定期检查库存，及时清理过期或损坏的食品。
五、销售管理1. 销售区域应保持清洁卫生，避免交叉污染。
2. 对直接入口的食品，应采取防尘、防蝇、防鼠等措施。
六、员工健康与卫生1. 员工必须持有有效的健康证明，定期进行健康检查。
2. 员工应接受食品安全知识培训，熟悉并遵守本管理制度。
七、消费者权益保护1. 建立消费者投诉处理机制，对消费者反映的食品安全问题及时响应。
2. 对于消费者投诉的食品问题，应及时调查处理，并采取必要措施防止问题再次发生。
八、监督检查1. 商店超市应定期对食品安全管理制度的执行情况进行自查。
2. 接受并配合政府相关部门的监督检查，对发现的问题及时整改。
九、应急管理1. 制定食品安全事故应急预案，包括事故报告、应急响应和事后处理等。
2. 定期组织员工进行应急预案的培训和演练。
十、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，包括采购记录、检查记录、培训记录等。
2. 确保所有记录的准确性和完整性，保存期限不得少于法律规定的时限。
十一、附则1. 本制度自发布之日起实施，由商店超市食品安全管理岗位负责解释。
2. 对于违反本制度的行为，将依法依规进行处理。
超市食品安全管理制度（通用17篇）
超市食品安全管理制度超市食品安全管理制度（通用17篇）现在越来越多人选择在超市购买食品，因此超市要做好食品的卫生安全工作。
下面是小编为大家整理了有关超市食品卫生安全管理制度的范文，希望让大家进一步的了解超市食品安全的管理制度。
超市食品安全管理制度篇1本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度。
1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
商店食品安全管理制度完整版
商店食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强商店食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本商店的食品安全管理活动。
第三条本商店食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。
第四条本商店应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理职责，加强食品安全风险防控，确保食品安全。
第二章食品安全管理组织第五条本商店应设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专职或兼职食品安全管理人员。
第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，组织实施食品安全风险防控，协调解决食品安全问题，组织食品安全培训和宣传教育。
第七条食品安全管理人员负责日常食品安全检查，对食品采购、储存、加工、销售等环节进行监督，确保食品安全。
第三章食品安全采购第八条本商店应建立食品采购制度，明确食品采购渠道、采购要求、采购记录等。
第九条食品采购应选用符合国家食品安全标准的食品，采购的食品应具有合法的来源，符合国家食品安全法律法规的要求。
第十条采购的食品应进行进货查验，查验内容包括：食品包装、标签、生产日期、保质期、检验报告等，确保食品符合食品安全要求。
第四章食品安全储存第十一条本商店应建立食品储存制度，明确食品储存条件、储存要求等。
第十二条食品储存应按照食品的特性、储存条件要求进行分类存放，避免交叉污染。
第十三条食品储存应定期进行温度、湿度等检查，确保食品储存条件符合要求。
第五章食品安全加工第十四条本商店应建立食品加工制度，明确食品加工要求、加工过程控制等。
第十五条食品加工应按照食品安全操作规程进行，加工工具应进行定期清洗、消毒。
第十六条食品加工过程中应避免食品污染，加工后的食品应进行食品安全检验，检验合格后方可销售。
第六章食品安全销售第十七条本商店应建立食品销售制度，明确食品销售要求、销售过程控制等。
超市食品安全管理制度范文(4篇)
超市食品安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障食品安全，确保消费者的健康和权益，保障食品销售企业的合法权益，根据国家相关法律法规的要求，制定本制度。
第二条本制度适用于所有超市食品销售企业，包括食品销售、配送和储存环节。
第三条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，确保食品销售过程中的食品安全工作得到有效实施。
第四条食品销售企业应建立健全食品安全管理制度，明确食品销售企业在食品安全管理方面的职责和权限。
第五条食品销售企业应通过加强食品安全培训、建立健全食品安全追溯体系，加强与食品供应商的合作与沟通，确保食品供应链中所有环节的食品安全。
第二章食品安全管理组织体系第六条食品销售企业应设立食品安全管理部门，负责食品安全管理的统筹和协调工作。
第七条食品安全管理部门应有专门的食品安全管理人员，负责食品安全管理的日常工作。
第八条食品安全管理部门应与相关部门和人员密切配合，形成食品安全管理工作的合力。
第九条食品安全管理部门应定期召开食品安全管理会议，总结食品安全工作，研究解决食品安全中的重点和难点问题。
第十条食品销售企业应建立健全的食品安全管理档案，包括食品安全管理制度、食品安全操作规程、食品安全培训记录等。
第三章食品安全管理要求第十一条食品销售企业应建立食品安全管理责任制，明确食品安全工作的责任和权限。
第十二条食品销售企业应建立食品供应商的准入管理制度，确保食品供应商符合食品安全要求。
第十三条食品销售企业应建立食品进货检验制度，确保进货的食品符合国家相关标准和规定。
第十四条食品销售企业应建立食品销售检验制度，确保销售的食品符合国家相关标准和规定。
第十五条食品销售企业应建立食品追溯体系，对销售的食品进行追溯，确保食品安全可追溯。
第十六条食品销售企业应建立健全的食品安全监测体系，定期对销售的食品进行抽检和监测，确保食品安全。
第四章食品安全培训要求第十七条食品销售企业应加强食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
商店食品安全管理制度范本
一、制度总则为确保本商店食品安全，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合本商店实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 商店负责人为食品安全第一责任人，对食品安全工作全面负责。
2. 设立食品安全管理小组，负责制定、实施、监督食品安全管理制度，组织开展食品安全检查，处理食品安全事故。
3. 食品安全管理员负责具体执行食品安全管理制度，负责食品采购、验收、储存、销售、售后服务等环节的食品安全管理。
三、食品采购及验收1. 食品采购应选择具有合法资质的供应商，确保食品来源合法、安全。
2. 采购食品时，应查验供应商的经营许可证、产品合格证明、检验报告等文件。
3. 食品验收应严格按照采购合同和产品质量标准进行，不合格食品不得入库。
4. 食品验收后，应及时填写验收记录，记录内容包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称等。
四、食品储存及销售1. 食品储存应分类存放，确保食品不发生交叉污染。
2. 食品储存环境应保持干燥、通风、清洁，温度、湿度适宜。
3. 食品销售前，应检查食品的保质期、生产日期等，确保食品新鲜、安全。
4. 食品销售过程中，应避免阳光直射、高温、潮湿等不良环境。
五、从业人员管理1. 食品从业人员应持有有效健康证明和食品安全培训合格证。
2. 食品从业人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽，定期进行健康检查。
3. 食品从业人员应熟悉食品安全知识，遵守食品安全操作规程。
六、食品安全检查及事故处理1. 食品安全管理小组定期组织开展食品安全检查，对检查中发现的问题及时整改。
2. 食品安全管理员应每日对食品储存、销售环节进行检查，确保食品安全。
3. 发现食品安全事故，应及时报告商店负责人，并采取有效措施进行处理。
4. 食品安全事故发生后，应及时向相关部门报告，并积极配合调查处理。
七、奖惩措施1. 对认真执行食品安全管理制度，为食品安全工作做出突出贡献的员工，给予表彰和奖励。
公司(商店、超市)食品安全管理制度
公司(商店、超市)食品安全管理制度一、前言食品安全一直是一个备受关注的问题，无论是个人还是公司、商店、超市，都需要确保食品的安全性。
为了从根本上保护消费者的权益，本文将介绍如何订立公司(商店、超市)食品安全管理制度，确保企业的食品安全水平与制度达标。
二、制度原则1、法律依据：食品安全法、《食品生产许可证管理方法》等；2、统一标准：以国家现行的食品安全标准为标准，不得超标加工、销售；3、食品安全管理责任制：明确企业重要负责人、管理人员、生产者、销售人员、服务人员、采购人员等职责。
三、管理体系建立1、食品生产许可证制度：企业在进入食品生产领域前，必需取得国家相关机构颁发的许可证。
同时，拥有许可证的企业需依据法律规定进行生产、加工、销售等操作，并设立完备的质量管理体系；2、生产流程管理：确保生产流程中不显现死角，完全符合卫生原则；3、食品安全、质量掌控计划管理：针对不同食品的生产过程，订立相应的质量掌控计划，确保符合标准；4、产品质量检验证书管理：针对生产的食品，订立相应的质检计划，适时记录、处理、追踪问题；5、售后服务管理：企业要适时对客户的投诉进行处理，追查问题，严格规范企业售后服务制度。
四、食品生产过程管理1、原材料选择：选择符合标准的食品原材料，要考虑原材料生产厂家是否正规，原材料是否经过检验等；2、食品生产资质：保证厂房、设备、人员等符合标准要求，防止交叉污染。
同时，厂房要定期进行消毒、清理等工作，确保食品生产环境的卫生；3、生产工艺：要规范食品生产过程，确保产品的质量，并严格掌控产品的问题显现率；4、检测管理：对原材料、生产过程、产品进行全面、精准的检验，一旦发觉问题要适时解决，在未解决的情况下，不得进行下一步生产。
五、食品销售管理制度1、柜台卫生管理：柜台卫生要保持乾净、干净，不乱堆乱放货物，适时清理垃圾；2、货物检验：食品销售人员要对售出的食品货物进行检查，并将检查结果记录于档案；3、货物运输与储存：保证货品储存的环境符合标准，并进行分类、分拣，防止交叉污染。
商超食品安全管理制度范本
一、总则为保障消费者食品安全，维护商超正常经营秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本商超实际情况，特制定本制度。
二、食品安全责任1. 商超法定代表人为本商超食品安全第一责任人，对商超食品安全负总责。
2. 各部门负责人对本部门食品安全负直接责任，确保本部门食品经营活动符合食品安全要求。
三、食品安全管理措施1. 食品采购管理（1）采购食品时，必须查验供货商资质、食品生产许可证、产品质量合格证明等文件。
（2）对采购的食品进行抽样检验，检验合格后方可入库。
（3）建立食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不少于二年。
2. 食品储存管理（1）食品储存场所应具备防潮、防虫、防鼠、防尘等条件。
（2）按照食品种类、保质期等要求分区存放，避免交叉污染。
（3）定期检查食品储存设施设备，确保其正常运行。
3. 食品销售管理（1）销售食品时，必须查验食品包装标识，确保其符合国家相关标准。
（2）销售过期、变质、污染等不符合食品安全标准的食品，立即下架、撤回。
（3）设立食品安全信息公示栏，及时公布食品安全信息。
4. 食品从业人员管理（1）食品从业人员必须持有健康证明和卫生培训合格证。
（2）从业人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作服。
（3）定期对从业人员进行食品安全知识培训。
四、食品安全事故应急处置1. 发现食品安全事故，立即停止销售相关食品，并向相关部门报告。
2. 对事故现场进行保护，协助相关部门进行调查处理。
3. 根据事故原因，采取相应措施，防止事故扩大。
五、监督检查1. 商超内部定期开展食品安全自查，发现问题及时整改。
2. 接受相关部门的监督检查，配合其开展工作。
六、奖惩1. 对在食品安全管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励。
2. 对违反食品安全管理规定的个人和部门，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处分。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由商超安全管理部门负责解释。
公司商店超市食品安全管理制度
公司商店超市食品安全管理制度一、概述随着食品安全问题越来越受到社会的关注，对于商家来说，合理的食品安全管理制度不仅能保证消费者的健康，也能提高客户的信任度和满意度。
为此，我们制定了本文档，旨在规范公司商店超市的食品安全管理制度，增强对食品管理的注意力和执行力，切实提高食品安全管理水平。
二、食品安全生产管理对于食品的生产制作，商家要运用科学、合理的技术和方法，确保产品达到合格的品质和安全要求。
1.原材料采购管理•采用有合法资质的供应商进行采购。
•严禁对过期、变质、霉变的原材料进行进货和使用。
•对采购到的食品原材料进行严格的质量管理和检测，达到相应国家安全标准及商家自主要求。
•采购的原材料应当有检验报告并建立档案，备查并保留足够时间。
2.生产制作管理•采用新鲜、安全、卫生的食品原料，不得使用有毒、有害成分制作。
•建立生产记录，明确加工、储存等环节的信息，保留至少6个月时间。
•实施生产工艺的标准化、规范化管理，确保产品的品质。
•产品通过严格的抽样检验，并对检验结果建立完整的记录档案，以保证产品合格。
3.储存和配送管理•食品储存过程要保证原料存放的温度、湿度等符合要求。
•制定严格的材料储存标准和工艺，清理卫生间时要严格执行消毒程序。
•严格控制食品配送的时间和车辆的规范，保证产品在运输过程中不受温度、湿度等影响，进一步确保配送食品的安全。
4.环境卫生管理保持厨房良好的环境卫生，包括清洁和消毒：•定期清洗、消毒厨房和设备，消除有害余氯。
•营养师每周至少一次负责对餐饮及其周围环境卫生情况进行抽检，注意洁净度。
三、食品安全销售管理1.监控销售环节•建立销售记录，并保存至少6个月的时间。
•对各类食品进行分类检测和保管，保证合格的食品率。
•每天交班时检查是否有变异菌，并记录在日志上。
•对不同类别的食品采取不同的处理方法，提高安全性。
2.声明产品质量商家应当根据食品的原材料、加工工艺、生产要求以及其他有关有关法律法规的规定，做出真实、准确、完整的广告表达宣传，不得虚假宣传、误导参与者。
公司(商店、超市)食品安全管理制度
公司(商店、超市)食品安全管理制度一、基本概述食品是人类生存不可或缺的基本物质，食品安全不仅关系到人们的健康和生命安全，也是公司经营和社会责任的紧要方面。
订立和实施食品安全管理制度，能够保障公司食品安全，并为提升公司形象和竞争力奠定基础。
本文将认真介绍公司(商店、超市)食品安全管理制度。
二、制度订立公司(商店、超市)食品安全管理制度的订立需要遵从以下基本步骤：（一）确定制度的实施杜比彼岸订立食品安全管理制度之前，首先需要确定制度实施的对象和范围，包括订立管理制度的部门、实施范围和实施时间等。
（二）制度的编写制度的编写需要考虑到食品的生产和销售过程中可能显现的问题，需要包括食品采购、收货、存储、加工、销售等多个环节，全面规范公司食品生产和销售过程，确保食品安全。
（三）制度的征求看法在订立完初稿之后，需要进行内部征求看法，调整部分内容，确保制度的全面性和可行性。
（四）制度的审批制度初稿完成后需要进行领导审批，确保制度的合法性和有效性。
（五）制度的发布和落实在制度审批通过之后，需要对制度进行公开和推广，并在实际生产和销售过程中进行落实，确保制度能够得到有效执行。
三、紧要环节制度订立公司(商店、超市)食品安全管理制度包括多个环节，以下是几个紧要的制度订立：（一）食品采购制度食品采购是食品生产和销售的紧要环节，需要在订货、进货、验货等多个环节进行严格管控，确保采购的食品质量安全。
公司(商店、超市)需要订立食品采购制度，要求从正规渠道采购食品，并进行验货，核对商品名称、品牌、规格、产地、生产日期、保质期等信息，确保采购的食品充足国家规定的食品安全标准。
（二）食品保管制度食品保管环节是食品安全管理中最紧要的环节之一，该制度需要包括多个方面，如食品存储条件、食品保质期管理、食品库存管理等。
公司(商店、超市)需要通过订立食品保管制度，规范食品储存条件，为食品供给适当的环境，确保食品品质不受损失。
同时，还需要对保质期进行合理的管理，要求对过期食品进行淘汰处理。
食品安全管理制度零售企业
食品安全管理制度零售企业第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保消费者食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司零售企业的食品安全管理。
第三条本公司承诺遵守食品安全法律法规，严格执行食品安全管理制度，不断提高食品安全管理水平。
第二章食品安全组织管理第四条公司设立食品安全管理部门，负责组织实施公司的食品安全管理工作。
第五条食品安全管理部门负责制定食品安全管理制度，组织食品安全培训，进行食品安全检查，处理食品安全事故等。
第六条公司设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理工作，对食品安全进行监督和检查。
第三章食品采购与进货验收第七条食品采购应选择具有合法经营资格的供应商，并与其签订食品安全协议，要求供应商提供食品安全证明材料。
第八条进货验收应按照食品安全标准进行，验收内容包括：食品标签、生产日期、保质期、外观、气味等。
第九条对验收不合格的食品应立即退货，并记录退货情况，及时报告食品安全管理部门。
第四章食品储存与运输第十条食品储存应按照食品种类、性质、保存条件等进行分类存放，保证食品储存环境的卫生、通风、防潮、防晒、防虫、防鼠等。
第十一条冷藏食品应存放于专用冷藏设备中，保持冷藏温度在规定范围内。
第十二条食品运输应使用符合食品安全要求的运输工具，保证食品在运输过程中的卫生和安全。
第五章食品销售与展示第十三条食品销售应按照食品种类、性质、保存条件等进行分区销售，保证食品的卫生和安全。
第十四条食品展示应使用符合食品安全要求的容器、工具，定期进行清洁和消毒。
第十五条禁止销售过期、变质、有毒、有害等不合格食品。
第六章食品安全自查与培训第十六条公司应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改，并记录自查情况。
第十七条公司应组织从业人员进行食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第七章食品安全事故处理第十八条发现食品安全事故应及时报告食品安全管理部门，并采取措施防止事故扩大。
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公司(商店、超市)食品安全管理
制度
Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.
编制：___________________
日期：___________________
公司(商店、超市)食品安全管理制度
温馨提示：该文件为本公司员工进行生产和各项管理工作共同的技术依据，通过对具体的工作环节进行规范、约束，以确保生产、管理活动的正常、有序、优质进行。
本文档可根据实际情况进行修改和使用。
为落实本公司（商店、超市、商场）的食品安全责任和义务, 保证食品安全, 保障公众身体健康和生命安全, 根据《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规, 结合实际, 制定本制度.
第一条本公司（商店、超市、商场）应当自觉遵守从业人员健康管理制度, 重要食品产销挂钩制度、食品进货查验记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度, 对社会和公众负责, 保证食品安全, 接受社会监督, 承担社会责任。
第二条从业人员健康管理制度.
患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员, 以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员, 不得从事接触直接入口食品的工作。
本公司（商店、超市、商场）组织食品从业人员每年进行健康检查, 取得健康证明后方可从事食品工作, 并将健康证明存档备查。
第三条重要食品协议准入制度
本公司（商店、超市、商场）经营的粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等重要食品, 应当与优质农产品生产基地、食品质量合格
的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系, 签订协议, 明确食品
质量安全责任和准入、退出等有关规定, 做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作, 建立优质食品进入流通环节的快速通道, 保障上市食品安全。
第四条食品进货查验记录制度
本公司（商店、超市、商场）采购食品, 应当检验或索取供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件, 并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容, 进口食品要如是记录食品的名称、规格数量、生产日期生产或者进口批号、保质期、出口商等内容。
本公司（商店、超市、商场）采购按规定必须检疫的家禽、牲畜及其产品, 应向供货者按批次索取《动物产品检疫合格证明》、《牲畜产品检疫合格证明》, 并在显眼位置公示, 留存记录备查。
本公司（商店、超市、商场）实行计算机收费管理, 建立电子台账。
第五条品质量自检制度。
本公司（商店、超市、商场）应当定期检查库存食品, 及时清理变质或过保质期的食品, 应当在贮存位置和散装食品的容器、包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
销售进口的预包装食品, 应当有中文标签, 中文说明书, 载明食品的原产地以基金内代理商的名称地址、联系方式。
第六条食品息公示制度。
本公司（商店、超市、商场）在经营场所的显著位置设立食品信息公示栏,
向消费啊和公示相关食品安全法律法规, 商场（超市）食品安全管理制度, 以及每天食品监测信息和处理情况等。
第七条不合格食品退市制度。
对自行检查、检验发现有质量问题的食品, 超过保质期、保存期的食品和行政部门抽检发现有质量问题的食品, 应当立即采取下架、封存、停止销售等措施, 立即通知供货者和消费者退货, 协助工商部门处理不合格食品, , 并记录好提高至经营等相关情况。
食品经营者（签字）：
年月日。