绿色食品标准体系

-0.50 0.15
3
7(μ g/m ) 20(μ g/m ) 1.8 [μ g/(dm2.d)](挂片法)
3
二级 一级 一级 一级
绿色食品产地环境标准的特点


农田灌溉水质量标准： GB 3838 《地面水环境质量标准》IV类以上
农田灌溉水质要求 绿色食品产地农田灌溉水中各项污染物含量不应超过下表所列的浓度值。 农田灌溉水中各项污染物的浓度限值 mg/L ----------------------------------------------------------------------------------------------------------项 目 浓 度 限 值 PH值 5.5－8.5 总汞 0.001 总镉 0.005 总砷 0.05 总铅 0.1 六价铬 0.1 氟化物 2.0 粪大肠菌群 10000（个/L） ----------------------------------------------------------------------------------------------------------注：灌溉菜园用的地表水需测粪大肠菌群，其他情况不测粪大肠菌群。 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
绿色食品标准体系
绿色食品及其标准的概念

什么是绿色食品？
绿色食品是指产自优良环境，按照规定的技 术规范生产，实行全程质量控制，无污染、 安全、优质并使用专用标志的食用农产品及 加工品。
什么是标准？
我国1983年颁布的国家标准（GB3953.1-83）规定 “标准是对重复性事物和概念所做的统一规定。 它以科学、技术和实践经验的综合成果为基础， 经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定 形式发布，作为共同遵守的准则和依据。
渔药使用准则
兽药使用准则 绿色食品生产技术规程 种植规程 水产养殖规程 畜禽饲养规程 食品加工规程
绿色食品产地环境质量标准
空气质量标准
农田灌溉水 质量标准 绿色食品产地 环境质量标准 畜禽养殖用水 质量标准 渔业养殖用水 质量标准 土壤环境 质量标准
绿色食品 产地环境 调查、监测 与评价导则 NY/T 1054-2006
绿色食品标准的作用


绿色食品标准是推广先进生产技术，提高农业及 食品加工生产水平的指导性技术文件。绿色食品 标准是提高我国农产品及食品质量，促进产品出 口创汇的技术目标依据； 绿色食品标准为我国加入WTO以后，开展可持续 农产品及有机农产品平等贸易提供了技术保障依 据，为我国农业，特别是生态农业、可持续农业 在对外开放过程中提高自我保护、自我发展能力 创造了条件。
序 号 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55
标准名称
绿色食品 啤酒 绿色食品 虾 绿色食品 蟹 绿色食品 鱼 绿色食品 肉及肉制品 绿色食品 温带水果 绿色食品 葡萄酒 绿色食品 大麦 绿色食品 燕麦 绿色食品 粟米 绿色食品 荞麦
序 号 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66
8
9 10 11
绿色食品 渔药使用准则
绿色食品 产品抽样准则 绿色食品 产品检验规则 绿色食品 贮藏运输准则
19
20 21 22
绿色食品 玉米及玉米制 品
绿色食品 柑桔 绿色食品 大米 绿色食品 花生
30
31 32 33
绿色食品 水果、蔬菜脆片
绿色食品 果脯 绿色食品 酱腌菜 绿色食品 豆类
绿色食品现行有效使用标准
绿色食品标准基本情况
目前使用的标准：108项


通则类标准：13 项 产品类标准：95项
绿色食品现行有效使用标准
序 号 1 2 3 4 5 6 7 标准名称
绿色食品 产地环境技术条 件 绿色食品 食品添加剂使用 准则 绿色食品 农药使用准则 绿色食品 肥料使用准则 绿色食品 饲料和饲料添加 剂使用准则 绿色食品 动物卫生准则 绿色食品 包装通用准则
绿色食品产地环境标准的特点

土壤环境质量要求 本标准将土壤按耕作方式的不同分为旱田和水田两大类，每类又根据土壤pH值的高低 分为三种情况，即pH＜6.5，pH=6.5～7.5，,pH＞7.5。绿色食品产地各种不同土壤中的 各项污染物含量不应超过表5所列的限值。 表5土壤中各项污染物的含量限值 mg/L ----------------------------------------------------------------------------------------------------------耕作条件 旱 田 水 田 pH值 ＜6.5 6.5－7.5 ＞7.5 ＜6.5 6.5－7.5 ＞7.5 镉 0.30 0.30 0.40 0.25 0.30 0.35 汞 0.25 0.30 0.35 0.30 0.40 0.40 砷 25 20 20 20 20 15 铅 50 50 50 50 50 50 铬 120 120 120 120 120 120 铜 50 60 60 50 60 60 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------注：⑴果园封中的铜限量为旱田中的铜限量的一倍；⑵水旱轮作用的标准值取严不取 宽。
序 号 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 标准名称
绿色食品 绿叶类蔬菜 绿色食品 葱蒜类蔬菜 绿色食品 根菜类蔬菜 绿色食品 甘蓝类蔬菜 绿色食品 瓜类蔬菜 绿色食品 豆类蔬菜 绿色食品 食用菌 绿色食品 热带、亚热带水 果 绿色食品 蜂产品 绿色食品 禽肉 绿色食品 蛋及蛋制品
序 号 79 80
标准名称
绿色食品 食用植物油 绿色食品 西甜瓜
序 号 91 92
标准名称
绿色食品 速冻预包装面米 食品 绿色食品 食用花卉
69
70 71 72 73 74 75 76 77 78
绿色食品 脱水蔬菜
绿色食品 焙烤食品 绿色食品 水果、蔬菜罐头 绿色食品 笋及笋制品 绿色食品 薯芋类蔬菜 绿色食品 龟鳖类 绿色食品 枸杞 绿色食品 豆制品 绿色食品 味精 绿色食品 食用糖
81
82 83 84 85 86 87 88 89 90
绿色食品 芥菜类蔬菜
绿色食品 多年生蔬菜 绿色食品 芽苗类蔬菜 绿色食品 水生类蔬菜 绿色食品 速冻蔬菜 绿色食品 固体饮料 绿色食品 鱼糜制品 绿色食品 海水贝 绿色食品 鱼罐头 绿色食品 方便主食品
93
94 95 96 97 98 99
100 101 102
绿色食品产地环境标准的特点

渔业水质要求 绿色食品产地渔业用水中各项污染物含量不应超过表3所列的浓度值。 渔业用水中各项污染物的浓度限值 mg/L ----------------------------------------------------------------------------------------------------------项 目 浓度限值 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------色、臭、味 不得使水产品带异色、异臭和异味 漂浮物质 水面不得出现油膜或浮沫 悬浮物 人为增加的量不得超过10 pH值 淡水6.5－8.5，海水7.0－8.5 溶解氧 ＞5 生化需氧量 5 总大肠菌群 5000个/L（贝类500个/L） 总汞 0.0005 总镉 0.005 总铅 0.05 总铜 0.01 总砷 0.05 六价铬 0.1 挥发酚 0.005 石油类 0.05 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------
标准名称
绿色食品 高粱 绿色食品 黄酒 绿色食品 含乳饮料 绿色食品 冷冻饮品 绿色食品 发酵调味品 绿色食品 香辛料 绿色食品 瓜子 绿色食品 淀粉及淀粉制品 绿色食品 食用盐 绿色食品 干果 绿色食品 坚果
绿色食品现行有效使用标准
序 号 67 68 标准名称
绿色食品 人参和西洋参 绿色食品 藕及其制品
-0.50 0.15
3
7(μ g/m ) 20(μ g/m ) 1.8 [μ g/(dm2.d)](挂片法)
3
二级 一级 一级 一级
绿色食品产地环境标准的特点
空气中各项污染物的浓度限值
Mg/m3
浓度限值 项目
日平均 1 小时平均 国家标准
总悬浮颗粒物（TSP） 0.30 二氧化硫（SO2） 0.15 氮氧化物(Nox) 0.10 氟化物（F）
A级绿色食品质量标准的要求
生产地的环境质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》，生产过程中严格按有关 绿色食品生产资料使用准则和生产技术规程要求，限量使用限定的化学合成物质， 并积极采用生物学技术和物理方法，使最终产品质量达到绿色食品产品标准要求。
绿色食品标准的概念

源自文库
应用科学技术原理，结合绿色食品生产实 践，借鉴国内外相关标准所制定的，在绿 色食品生产中必须遵守，在绿色食品质量 认证时必须依据的技术性文件。
绿色食品产地环境标准的特点

畜禽养殖用水要求 绿色食品产地畜禽养殖用水中各项污染物不应超过表4所列的浓度值。 表4畜禽养殖用水各项污染物的浓度限值 mg/L ----------------------------------------------------------------------------------------------------------项 目 标 准 值 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------色度 15度，并不得呈现其他异色 混浊度 3度 臭和味 不得有异臭、异味 肉眼可见物 不得含有 pH值 6.5－8.5 氟化物 1.0 氰化物 0.05 总砷 0.05 总汞 0.001 总镉 0.01 六价铬 0.05 总铅 0.05 细菌总数 100（个/mL） 总大肠菌群 3（个/L）
绿色食品 山野菜制品
绿色食品 果酒 绿色食品 芝麻及其制品 绿色食品 麦类制品 绿色食品 膨化食品 绿色食品 生面食、米粉制 品 绿色食品 畜禽可食用副产 品 绿色食品 海参及制品 绿色食品 海蜇及制品 绿色食品 蛙类及制品
绿色食品标准体系结构框架
绿色食品标准体系结构框架 绿色食品产地 环境质量标准 产地环境技术条件 产地环境调查、监测 与评价导则 食品添加剂使用准则 农药使用准则 肥料使用准则 饲料和饲料添加剂 使用准则 动物卫生准则 绿色食品生产技术标准 绿色食品产品标准 绿色食品包装贮运标准 标志设计使用规范 标签标准 包装通用准则 贮藏运输准则 种植业产品 畜禽业产品 渔业产品 加工产品
绿色食品分级
绿色食品分为AA级和A级
AA级和A级的根本区别： AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化 学合成物质。 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限 定的化学合成物质。
绿色食品分级
AA级AA级绿色食品 质量标准的要求绿色食品质量标准的要求
生产地的环境质量符合《绿色食品 产地环境技术条件》，生产过程中不使用化 合成的肥料、农药、兽药、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环 境和身体健康的物质，按邮寄生产方式生产，最终产品质量达到绿色食品产品标准 的要求。
绿色食品标准的性质


农业行业标准 推荐性标准 对于绿色食品生产企业来说，是强制性标准。
必须严格执行！
绿色食品标准的重要作用



绿色食品标准是绿色食品质量认证和质量 体系认证的基础； 绿色食品标准是开展绿色食品生产和管理 活动的技术、行为规范； 绿色食品标准是维护绿色食品生产者和消 费者利益的技术和法律依据；
绿色食品产地环境标准的特点

根据农业生态的特点和绿色食品生 产对生态环境的要求，充分依据现 有国家环保标准，对控制项目进行 优选。 促进生产者增施有机肥，提高土壤 肥力，保证绿色食品生产基地具有 可持续的生产能力。
空气中各项污染物的浓度限值
Mg/m3
浓度限值 项目
日平均 1 小时平均 国家标准

总悬浮颗粒物（TSP） 0.30 二氧化硫（SO2） 0.15 氮氧化物(Nox) 0.10 氟化物（F）
序 号 12 13 14 15 16 17 18
标准名称
绿色食品 兽药使用准则 绿色食品 产地环境调查\监 测和评价导则 绿色食品 茶叶 绿色食品 咖啡粉 绿色食品 白菜类蔬菜 绿色食品 茄果类蔬菜 绿色食品 乳制品
序 号 23 24 25 26 27 28 29
标准名称
绿色食品 小麦粉 绿色食品 黑打瓜籽 绿色食品 食用红花籽油 绿色食品 番茄酱 绿色食品 白酒 绿色食品 植物蛋白饮料 绿色食品 果蔬汁饮料