菊粉制备和乳酸菌微胶囊化包被的研究
乳酸菌类微生态制剂微胶囊化的研究进展
乳酸菌类微生态制剂微胶囊化的研究进展乳酸菌类微生态制剂微胶囊化的研究进展微胶囊技术是当今世界发展迅速、用途广泛的一种技术。
制备微胶囊的过程称为微胶囊化（microencapsulation），它是将固体、液体或气体包裹在一个微小的胶囊中。
包封用的壁壳称为壁材；被包的囊芯称为芯材，芯材可以是单一的，也可以是复合的。
囊壁厚度一般为0.1～200μm之间，微胶囊的粒子大小，因制备工艺及用途不同而不同，理论上可以制成0.01μm～1000μm的微胶囊。
虽然对于微胶囊尺寸范围的分类还没有很统一的标准，但目前有人认为直径小于1μm 的为毫微胶囊，而直径大于1000μm 的为大胶囊。
工业的微胶囊一般直径在3μm～800μm，含10％～90％重量百分比的核。
微胶囊的形状可以为球形、肾型、谷粒状、块状等。
形成微胶囊的物质由于与外界环境相隔离，可以免受环境的影响，从而保持稳定，而在适当条件下，被包封物质又可以释放出来。
所以微胶囊技术在医药、食品、农药、印染等行业得到了广泛应用。
1 微胶囊技术的发展简史19世纪机械包囊技术已应用于制药工业，但是胶囊的粒度较大。
在20世纪40～50年代人们越来越需要粒度更小的胶囊，而且要求能够提高对于液体的保护性能及胶囊含量，于是微胶囊包被技术应运而生。
第一个微胶囊产品是1936年大西洋海岸渔业公司提出的一项专利，是一种在液体石蜡中制备的鱼肝油明胶微胶囊。
1949年，威斯康星大学的D.E.Wurster教授发明了微胶囊的空气悬浮法，改进了药物的总包衣过程。
1954年美国NCR（National Cash Reqister）公司的B.K.Green成功的将微胶囊技术应用于无碳复写纸的生产，从而开始了微胶囊技术的工业化。
20世纪50年代末到60年代，人们开始研究把合成高分子的聚合方法应用于微胶囊制备，70年代以后，微胶囊技术的工艺日益成熟，应用范围也逐渐扩大，已从最初的药物覆盖和无碳复写纸扩展到食品、农药、肥料、饲料等各个行业。
微胶囊化食用菌合生元制剂的研究的开题报告
微胶囊化食用菌合生元制剂的研究的开题报告
一、研究背景
食用菌是一类营养丰富、具有多种功能的食品，深受人们喜爱。
而生物合成多糖则是一类具有生物活性的多糖，尤其是菌类生物合成多糖，在增强人体免疫力、抗肿瘤、抗氧化等方面具有良好的效果。
因此，将食用菌与生物合成多糖结合起来，制作成食品保健品，具有广泛的市场前景。
然而，食用菌在储存和运输过程中很容易受到细菌污染，导致品质变差。
同时，生物合成多糖也是一类容易氧化分解的物质。
因此，为了保证食用菌和生物合成多糖的质量和稳定性，需要寻找一种合适的制剂方法。
微胶囊化是一种常用的制剂方法，可用于将营养成分封装在微小的胶囊中，以保护其不受外界环境的影响。
在食品保健品方面，微胶囊化的应用也较为广泛。
二、研究目的
本研究旨在探索一种微胶囊化食用菌合生元制剂的制备方法，并对其进行质量评价，为食品保健品行业的发展提供理论依据和技术支持。
三、研究内容与方法
1. 收集不同种类的食用菌及其培养基材料，制备生物合成多糖。
2. 采用不同的微胶囊化技术，制备微胶囊化食用菌合生元制剂。
3. 对制剂进行物理指标、化学指标和微生物指标的测试，以评价制剂品质。
四、研究预期结果
1. 成功制备微胶囊化食用菌合生元制剂，形成具有稳定性和保鲜性的产品，并可进行商业开发。
2. 对制剂品质进行评估，为后续研究提供数据支持。
3. 推动食用菌和生物合成多糖在食品保健品行业的应用，促进该行业的发展。
不同分子质量的菊粉对乳酸杆菌生长的影响
不同分子质量的菊粉对乳酸杆菌生长的影响邹东旭;芦明春;郑晓丽;邵文培【摘要】乳酸杆菌对菊粉的利用情况受菊粉分子质量影响.在MRS培养基中添加3种不同分子质量的菊粉,通过测定发酵液中的菌体数量和发酵液pH的变化,研究了菊粉对2株乳酸杆菌生长的影响.结果表明,3种菊粉的添加均能促进两菌株生长,MRS培养基中菊粉的添加量为10 g/L时促生长效果最好.以菊粉为唯一碳源时,嗜酸乳杆菌利用菊粉Ino和Ins的益生值PI比保加利亚乳杆菌的高0.2；对于菊粉Inh,嗜酸乳杆菌比保加利亚乳杆菌的益生值PI低0.05.分子质量最小的菊粉Ino对两菌株都有最强的促生长作用,其益生值PI达到1.1以上.3种菊粉均具有一定的益生作用,且分子质量越小,益生效果越强.%Three kinds of inulin with different molecular weight were added to MRS medium and the cell number and fermentation broth pH was determined to study the effect of inulin on the growth of Lactobacillus. Results showed that the appropriate concentration of inulin is 10 g/L and they all have impact as perplex. When use inulin as the only carbon source, Ino and Ins had better growth promoting effect on Lactobacillus acidophilus than Lactobacillus bulgaricus, with PI values 0. 2 higher. When it comes to Inh, the effect is reversed, with PI 0.05 lower. The Ino had the best growth promoting effect on both of two bacterial strains, with PI above 1. 1. All the three kinds of inulin have growth promoting effect. The smaller the molecular of inulin is the better effect of growth promoting.【期刊名称】《大连工业大学学报》【年(卷),期】2013(032)001【总页数】3页(P15-17)【关键词】菊粉;嗜酸乳杆菌;保加利亚乳杆菌【作者】邹东旭;芦明春;郑晓丽;邵文培【作者单位】大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034;大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034;大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034;大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034【正文语种】中文【中图分类】TS2180 引言乳酸杆菌属(Lactobacillus)为兼性厌氧微生物，发酵产生乳酸等有机酸，可阻止病原菌对肠道的入侵和定植、维持肠道的微生态平衡、增强机体免疫力、促进消化等生理功能[1]，有研究显示乳酸杆菌的发酵液有很强的抑菌效果。
植物乳酸杆菌微胶囊化研究
食品科技植物乳酸杆菌微胶囊化研究冯春香，陈思宇，卢明贺（西南科技大学，四川绵阳 621010）摘 要：本文主要阐述了植物乳酸杆菌的功效及微胶囊化，微胶囊壁材的选择及壁材复配工艺以及益生菌微胶囊主要包埋技术，旨在探讨以改性魔芋胶、海藻酸钠、乳清蛋白为复配包埋壁材，采用挤压法制备植物乳酸杆菌微胶囊的可行性，从而为微胶囊壁材的发展提供一种新思路。
关键词：魔芋胶改性；植物乳酸杆菌；微胶囊Study on Microencapsulation of Lactobacillus plantarumFENG Chunxiang, CHEN Siyu, LU Minghe(Southwest University of Science and Technology, Mianyang 621010, China) Abstract: This paper mainly describes the efficacy and microencapsulation of Lactobacillus plantarum, the selection of microcapsule wall materials and the composite technology of wall materials, and the main embedding technology of probiotic microcapsules. The purpose is to explore the feasibility of preparing Lactobacillus plantarum microcapsules by extrusion method with modified konjac gum, sodium alginate and whey protein as the composite embedding wall materials, so as to provide a new idea for the development of microcapsule wall materials.Keywords: konjac gum modification; Lactobacillus plantarum; microcapsule1 植物乳酸杆菌功效及微胶囊化1.1 植物乳酸杆菌概述植物乳杆菌是一类兼性异型乳酸发酵的革兰氏阳性菌[1]，被广泛地运用在食品发酵产业当中。
喷雾干燥技术制备饲用乳酸菌微胶囊制剂的研究进展
喷雾干燥技术制备饲用乳酸菌微胶囊制剂的研究进展张董燕;季海峰;王四新;刘辉;王晶;王雅民【摘要】乳酸菌微胶囊技术是将核心菌体包覆于胃不溶、肠溶性的安全、特殊壁材中,可增加菌体对不良环境(胃液、胆盐等)的抵抗力,使其顺利到达肠道以发挥益生作用,且利于储存、加工和运输.利用喷雾干燥技术进行微胶囊制备具有包被速率快、生产成本低、适用于连续化生产等优点,但由于其存在较高进出口风温度及快速脱水过程,对于饲用乳酸菌的微胶囊制备在壁材物质及制备参数等方面具有严格的要求.为此,作者从工艺过程、壁材选择、工艺参数选择及其产品效果分析等方面,对近年来喷雾干燥技术在乳酸菌微胶囊制备方面进行了综述,以期为推动乳酸菌微胶囊制剂的研制及其在动物生产中的应用提供依据.【期刊名称】《中国畜牧兽医》【年(卷),期】2016(043)006【总页数】5页(P1512-1516)【关键词】喷雾干燥技术;微胶囊;喷雾干燥;饲用乳酸菌【作者】张董燕;季海峰;王四新;刘辉;王晶;王雅民【作者单位】北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097;北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097【正文语种】中文【中图分类】S816近年来，乳酸菌类益生菌制剂在动物生产中的应用受到广泛关注。
研究表明，该类菌群通过产生有机酸、二乙酰、过氧化氢及细菌素等，能降低肠道pH，减少大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，以起到维持动物肠道菌群平衡、促进营养物质消化吸收及提高机体免疫力等作用[1-3]。
然而，乳酸菌经饲喂进入动物消化道后易受到胃酸、肠胆盐的影响而导致活菌数减少，且在进行产品的生产、加工及运输等过程时也会对菌体造成一定的损伤，这在一定程度上限制了乳酸菌益生作用的发挥及其在动物生产中的高效利用。
一种菊粉益生菌微胶囊的制备方法[发明专利]
![一种菊粉益生菌微胶囊的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/8d9394e285254b35eefdc8d376eeaeaad1f31680.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 202111440060.1(22)申请日 2021.11.30(71)申请人 东北农业大学地址 150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号(72)发明人 王感恩 伊西龙 王宇彤 周航 姜毓君 (51)Int.Cl.A23L 33/135(2016.01)A23L 33/21(2016.01)A23P 10/30(2016.01)(54)发明名称一种菊粉益生菌微胶囊的制备方法(57)摘要本发明提供了一种菊粉益生菌微胶囊制备方法，属于生物技术领域。
微胶囊包括微胶囊壁材和微胶囊芯材所述微胶囊壁材由海藻酸钠、氯化钙和壳聚糖制备而成，所述微胶囊芯材由菊粉和益生菌制备而成。
包括以下步骤：①分别配制一定质量浓度的海藻酸钠溶液、氯化钙溶液、壳聚糖溶液溶液和菊粉溶液，灭菌备用。
②活化培养益生菌，按一定比例将益生菌浓缩液与菊粉溶液、海藻酸钠溶液混合，混合均匀得芯材混合液。
③将芯材混合液挤压滴入氯化钙溶液中，过滤冲洗得氯化钙凝胶珠。
④将氯化钙凝胶珠放入壳聚糖溶液中，过滤冲洗得菊粉益生菌微胶囊。
本发明的益生菌微胶囊具有包埋率高，抗逆性强，工艺简单，经济易行等优点，具有良好的应用前景。
权利要求书1页 说明书5页 附图1页CN 114287632 A 2022.04.08C N 114287632A1.一种菊粉益生菌微胶囊的制备方法，其特征在于：包括微胶囊壁材和微胶囊芯材，所述微胶囊壁由海藻酸钠、氯化钙和壳聚糖制备而成，所述微胶囊芯材由菊粉和益生菌制备而成。
2.根据权利要求1所述的菊粉益生菌微胶囊，其特征在于：包括以下步骤：(1)制备活化益生菌菌种：将一种或多种益生菌菌粉接种至121±1℃灭菌15‑20min冷却后的MRS液体培养基中，在37℃恒温培养18‑20h，进行初次活化；(2)按质量浓度3％‑5％的比例将初次活化的益生菌培养液接入121±1℃灭菌15‑20min冷却后的MRS液体培养基，在37℃恒温培养18‑20h，进行二次活化；(3)按质量浓度3％的比例将二次活化的益生菌培养液接入MRS液体培养基，在37℃恒温培养14‑18h，达到对数期后，4000r/min离心并用生理盐水洗涤，收集浓缩菌液；(4)配制菊粉溶液：将菊粉溶解于蒸馏水中，混合均匀，经121±1℃灭菌15‑20min冷却备用；配制海藻酸钠溶液：将海藻酸钠溶于蒸馏水中，混合均匀，经121±1℃灭菌15‑20min 冷却备用；(5)配制芯材混合液：将步骤(3)浓缩菌液和步骤(4)菊粉溶液混合，得到菊粉益生菌混合液，加入到步骤(4)海藻酸钠溶液中混合均匀得到芯材混合液；(6)配制氯化钙溶液：将氯化钙溶于蒸馏水中，混合均匀后，用一次性针式过滤器进行过滤除菌，得到无菌氯化钙溶液；(7)配制壳聚糖溶液：向壳聚糖粉末中加入浓度为1％的冰乙酸，混合均匀后，调节pH至4.5‑5，经121±1℃灭菌15‑20min冷却备用；(8)将步骤(5)制备的芯材混合液置于注射容器中，滴入步骤(7)氯化钙溶液中，进行成膜反应形成海藻酸钙凝胶珠，用磁力搅拌器200r/min转速搅拌，30‑90min后，过滤得海藻酸钙凝胶珠，用蒸馏水反复冲洗2‑3次，洗除未反应的氯化钙；(9)将步骤(8)制备的海藻酸钙凝胶珠在壳聚糖溶液中，进行成膜反应形成胶囊外膜，用磁力搅拌器200r/min转速搅拌，30‑90min后，过滤得微胶囊，用蒸馏水反复冲洗2‑3次，洗除未反应的壳聚糖，得湿微胶囊。
一种乳酸菌微胶囊的制备方法[发明专利]
![一种乳酸菌微胶囊的制备方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/c6ec896283d049649a6658e1.png)
专利名称：一种乳酸菌微胶囊的制备方法
专利类型：发明专利
发明人：雷虹,平文祥,董晓霞,孙庆申,单毓钰,张广臣,何欣申请号：CN200910072717.6
申请日：20090821
公开号：CN101683604A
公开日：
20100331
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：一种乳酸菌微胶囊的制备方法，它涉及一种微胶囊的制备方法。
它解决了目前乳酸菌微胶囊制备方法难以获得干燥乳酸菌微胶囊粉末，乳酸菌分散不均匀、制备过程中乳酸菌死亡率高，使用的交联剂具有一定毒性，以及乳酸菌微胶囊的得率低的缺陷。
制备方法：一、芯材和壁材混合；二、制备初级乳状液；三、制备微胶囊油液；四、制备多重乳状液；五、凝聚、固化、真空冷冻干燥。
本发明方法采用真空冷冻干燥手段可以得到干燥的乳酸菌微胶囊粉末，避免了乳酸菌分散不均匀、死亡率高的缺陷；本发明方法中不使用交联剂，对乳酸菌没有毒害作用；而且外水相与内水相不易混溶；本发明方法制备的乳酸菌微胶囊的得率高达84.6％，冻干存活率达60.107％以上。
申请人：黑龙江大学
地址：150080 黑龙江省哈尔滨市南岗区学府路74号
国籍：CN
代理机构：哈尔滨市松花江专利商标事务所
代理人：何强
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定向释放型乳酸菌微胶囊的制备
定向释放型乳酸菌微胶囊的制备胡珊;黄皓;梁卫驱;陈仕丽;罗华建;李艳芳;徐匆【摘要】以副干酪乳杆菌R8为研究对象,筛选了冻干保护剂、益生元等包埋助剂,优化了微胶囊的包封方法,并采用喷雾法将包埋液喷入固化液覆膜固化,制备出耐胃液、可定向释放的乳酸菌微胶囊,为规模化生产乳酸菌微胶囊制剂提供了新方法.筛选出的最佳冻干保护剂为全蛋液,最佳益生元为菊粉;喷雾法制备微胶囊的条件为:喷雾压力0.2～0.3 MPa,包埋液流量30 mL/min;最佳的包埋液配方为:菌泥5％,菊粉2％,全蛋液20％,海藻酸钠1％;最佳的固化液配方为:壳聚糖0.5％,CaCl2 2.5％,乙酸1％.【期刊名称】《广东农业科学》【年(卷),期】2014(041)005【总页数】5页(P138-140,145,前插1)【关键词】定向释放;乳酸菌;微胶囊;制备【作者】胡珊;黄皓;梁卫驱;陈仕丽;罗华建;李艳芳;徐匆【作者单位】东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086;东莞市农业科学研究中心,广东东莞523086【正文语种】中文【中图分类】S182抗生素作为饲料添加剂已有50多年的历史，使用抗生素会导致动物机体免疫功能下降，特别是长期使用会在动物体内残留和富集，直接影响人类的免疫和健康。
保证养殖品食用安全关键在于开发绿色、安全、高效的饲料及其添加剂，因此，近年来，具有益生、无毒、无残留及无环境污染等特点的乳酸菌微生态制剂应用的越来越广泛，成为替代抗生素较为理想的产品。
已有研究表明当乳酸菌在肠道中达到一定数量(最低活菌浓度为106～107CFU/mL)时，可起到拮抗病原微生物、调节动物消化道微生物区系平衡、增强机体免疫力、抑制肿瘤细胞形成、降低胆固醇水平等作用。
菊粉保健酸奶的研制
菊粉保健酸奶的研制于伟【摘要】Inulin is a widespread polyfructan in plants,made up of linear chains of β-2,1-linked fructose residues attached to a terminal glucose molecule.Inulin can improve fat metabolism and promote mineral absorption in the human body.In the present study,inulin and xylitol as a sweetener were added to raw milk and fermented to develop a functional yoghurt.By using one-factor-at-a-time and orthogonal array design methods,the optimal fermentation conditions were determined as 6% of inulin,8% of xylitol,2.0% of inoculum size,and 2 h of fermentation time.%菊粉是由D-呋喃果糖以β-2,1-糖苷键连接的多聚果糖,具有改善人体的脂肪代谢,提高矿物质吸收等生理活性。
本实验以菊粉为原料,以木糖醇为甜味剂,通过单因素试验和正交试验对菊粉功能性酸奶进行研制。
得到的最佳配方为菊粉6%、甜味剂8%、发酵剂2.0%、发酵时间2h。
【期刊名称】《乳业科学与技术》【年(卷),期】2012(035)004【总页数】4页(P7-10)【关键词】酸奶;保健;菊粉;加工工艺;感官评定【作者】于伟【作者单位】黑龙江省农产品加工工程技术研究中心,黑龙江大庆163319【正文语种】中文【中图分类】TS252.54酸奶是以新鲜牛奶或脱脂奶粉为主要原料，利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌等微生物，通过乳酸发酵而得到的一种发酵型乳制品，其中含有大量的活性乳酸菌。
植物乳杆菌微胶囊化研究
植物乳杆菌微胶囊化研究罗红霞;李晓红;田文静;张俊;王建;林少华【摘要】为保护植物乳杆菌的活性以增强乳杆菌在动物肠道内的益生功能,以天然发酵玉米青贮饲料中优良植物乳杆菌作为芯材,乳清蛋白和明胶为壁材,利用喷雾干燥法制成微胶囊,并以植物乳杆菌包埋率为响应值,研究壁材配比、壁材添加量、进风温度、进料量4个因素,进行中心组合实验(Box-Behnken),通过响应面分析对喷雾干燥法制备植物乳杆菌微胶囊条件进行优化.结果表明:最优条件为壁材配比(乳清蛋白与明胶质量比)1:2、壁材添加量22％、进风温度127℃、进料量35％,在此条件下,植物乳杆菌包埋率为62.15％.结论:本研究为应用喷雾干燥法制备植物乳杆菌微胶囊奠定了基础.%In order to protect the activity of Lactobacillus plantarum to enhance the probiotic function of Lactobacillus in animal intestine,with Lactobacillus plantarum in natural fermented corn silage as the core material and whey protein and gelatin as the wall material,by spray drying technique were used to make the microcapsules.The survival rate of Lactobacillus plantarum was determined as response value,4 factors (i.e.,the ratio of the wall,solid content,inlet air temperature,and feed rate) were selected as the response surface to optimize the conditions.The results showed that the optimal conditions were as follows:1:2 ratio of wall material (whey protein:gelatin),22％ solid content of wall material,inlet air temperature of 127 ℃ and feed amount of 35 ％.Under these conditions,Lactobacillus plantarum embedding rate was 62.15 ％.In conclusion,this study laid the foundation for the preparation of Lactobacillus plantarum microcapsules by spray drying method.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)007【总页数】6页(P110-114,121)【关键词】植物乳杆菌;微胶囊;喷雾干燥;乳清蛋白;明胶【作者】罗红霞;李晓红;田文静;张俊;王建;林少华【作者单位】北京农业职业学院,北京 102442;北京农业职业学院,北京 102442;北京农业职业学院,北京 102442;江西农业大学,江西南昌 330045;北京农业职业学院,北京 102442;北京农业职业学院,北京 102442【正文语种】中文【中图分类】TS201.1植物乳杆菌作为益生菌,对人类和动物健康有着重要的促进作用[1],如调节胃肠道生态平衡、增强免疫力、降低胆固醇高血压和抑制肿瘤前体物质形成等功能[2-5]。
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【中文摘要】为了开发饲用微生态制剂,本研究采用热水浸提法从新鲜菊芋中提取菊粉,作为部分试验材料,并对提取的菊粉进行了含量测定,研究了菊粉对2株乳酸菌生长的影响。
然后采用平板活菌计数技术测定了乳酸菌的耐酸性、耐胆盐性、耐热性和贮存稳定性,通过牛津杯法观察乳酸菌的抑菌效果。
并在实验室条件下,筛选了乳酸菌微胶囊化的包被方法、材料、工艺及参数,以提高其抗逆性。
最后将菊粉和微胶囊化乳酸菌混合用于仔猪饲料中,测定其对仔猪生产性能和免疫功能的影响。
结果表明:1.菊粉含量的测定采用还原糖的含量×0.9。
还原糖的测定以果糖为标准物,按照3,5-二硝基水杨酸(dns)比色法制作标准曲线,确定y=0.7564x-0.1107(r2=0.9998)为还原糖测定的回归方程。
测得菊芋中菊粉含量为86.3%。
2.在mrs液体培养基中添加不同比例的菊粉,37℃下密闭培养,测定乳酸菌生长的od600nm值和ph值。
结果显示1%菊粉添加量能促进植物乳杆菌和保加利亚乳杆菌的生长,但是随着菊粉添加量的增加,菊粉对乳酸菌的生长几乎没有影响。
3.试验用植物乳杆菌的抗逆性不强,在ph 值为1.5的人工胃液中不能存活,在ph值为2.5的人工胃液中处理2.5h后活菌数下降2个数量级以上;乳酸菌对温度的耐受性差,达到70℃时基本不生长;而对猪胆盐具有较好的耐受性,在胆盐质量分数为0.3%的mrs培养基中能够生长;常温下,菌液直接贮存存活率不高,15d后活菌含量下降2个数量级。
该菌株对致病性大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌均有较强的抑制作用。
4.对几种实验室常用的微胶囊化方法进行筛选,证实挤压法包被乳酸菌效果较好。
海藻酸钠形成的凝胶具有肠溶胃不溶的特性,因此可作为微胶囊化的主要壁材。
通过正交试验确定挤压法最佳的包被配方为:3%海藻酸钠、4%脱脂奶粉、6%乳糖、2%氯化钙,制备的微胶囊外形颗粒圆整,大小均匀,产品活菌数最高达7.76×1010cfu/g。
经微胶囊化的乳酸菌其耐酸性和贮存稳定性均有较大提高。
5.将菊粉和微胶囊化乳酸菌混合制成合生素,研究其对断奶仔猪的影响。