餐饮服务规模分类标准
餐饮门店分层分级标准制度
餐饮门店分层分级标准制度概述随着人们生活水平的提高，餐饮服务成为了人们日常生活中不可或缺的一部分。
为了保障消费者的用餐安全和健康，同时提高餐饮门店的管理水平，我国餐饮门店分层分级标准制度于2014年开始实施，成为了餐饮行业规范管理的重要标准之一。
分层分级标准分层根据餐饮门店的开业时间、规模、客流量以及店内设施等方面的不同，将餐饮门店分为3个层次，分别是：1.一般门店层2.等级门店层3.重点门店层一般门店层一般门店层是指服务范围较小、规模较小、设备简单的餐饮门店。
一般门店层包括以下类型的门店：1.小型餐馆2.快餐店3.烧烤店4.小吃店5.咖啡厅等级门店层等级门店层是指餐饮服务规模、服务标准、服务质量以及设备设施等方面在一般门店层以上的门店。
等级门店层分为三个等级：1.一级等级门店2.二级等级门店3.三级等级门店以舒适感、豪华度、创意、便捷等各方面综合标准评定，等级依次递增。
重点门店层重点门店层是指服务范围非常广泛、规模巨大、服务标准更高、设备设施更先进、面向的客群数量更多的餐饮门店。
重点门店层包括以下类型的门店：1.大型餐厅2.酒店餐厅3.企业食堂4.机场餐厅5.火车站餐厅6.演艺餐厅分级根据餐饮门店的卫生、消防、地理位置以及经营质量等方面的不同，将餐饮门店分为5个等级，分别是：1.优秀级2.良好级3.一般级4.较差级5.不合格级相关规定餐饮门店分层分级标准制度的实施，对于门店的经营管理、用餐质量以及卫生安全等方面起到了重要的作用，同时也提高了消费者的用餐安全保障。
在实施中，应该严格执行规定，层次鲜明、分类管理，确保餐饮门店的管理水平和消费者的用餐安全。
同时，对于存在经营不规范、卫生不合格等问题的门店，应该严格按照相关规定进行管理和调整，保证餐饮行业的健康发展。
饭店分类有哪些标准
饭店分类有哪些标准饭店作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其分类标准对于消费者选择餐饮场所具有重要意义。
饭店的分类标准主要涉及餐饮服务水平、菜品种类、装修风格、经营范围等方面。
下面将从这几个方面对饭店的分类标准进行详细介绍。
首先，饭店的餐饮服务水平是其分类的重要标准之一。
餐饮服务水平包括服务态度、服务效率、服务质量等方面。
一家饭店如果服务态度和服务质量都非常好，那么它很可能被归类为高档餐厅或者五星级酒店餐厅。
而如果服务水平一般，那么就可能是中档餐厅或者快餐店。
其次，菜品种类也是饭店分类的重要标准之一。
菜品种类的多少和种类的丰富程度直接关系到饭店的档次。
一般来说，高档餐厅的菜品种类会比较多，而且会有特色菜品和创意菜品。
而快餐店的菜品种类相对较少，主要以快捷方便为主。
此外，饭店的装修风格也是其分类的重要标准之一。
装修风格的不同直接影响到饭店的定位和受众群体。
比如，高档餐厅通常采用豪华的装修风格，注重用餐环境的舒适度和氛围营造；而快餐店则更加注重简约、明快的装修风格，追求快捷、简便的用餐体验。
最后，饭店的经营范围也是其分类的重要标准之一。
饭店的经营范围包括经营项目的多少和经营规模的大小。
一般来说，高档餐厅的经营范围会比较广，可能会有餐饮、娱乐、会议等多种经营项目；而快餐店的经营范围相对较窄，主要以餐饮为主。
综上所述，饭店的分类标准主要涉及餐饮服务水平、菜品种类、装修风格、经营范围等方面。
这些标准相互交织，共同构成了饭店的不同档次和类型。
消费者在选择餐饮场所时，可以根据自己的需求和喜好，结合饭店的分类标准进行选择，以获得更好的用餐体验。
集中用餐单位定义标准
集中用餐单位定义标准全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：集中用餐单位是指为了方便人们在特定场所就餐而设立的设施。
这些单位通常位于商场、学校、医院、企业等地方，为消费者提供各种各样的餐饮服务，包括早餐、午餐、晚餐以及零食。
在现代社会，随着人们生活节奏的加快和工作压力的增加，集中用餐单位越来越受到人们的青睐。
为了保障消费者的权益和安全，对集中用餐单位的定义和标准也变得尤为重要。
集中用餐单位应该具备一定的规模和条件。
这包括有足够的座位数量，为大家提供舒适的用餐环境；有专业的厨师和服务人员，确保食品的品质和安全；有清洁卫生的厨房和餐具，保障食品卫生安全。
集中用餐单位还应该具备相关的经营资质和证照，确保其合法合规经营。
集中用餐单位应该符合健康饮食的原则。
这包括提供营养均衡、健康安全的餐饮服务，满足人们的不同饮食需求；遵守食品安全法律法规，确保食品的卫生安全和质量；提倡绿色环保，减少不可降解的垃圾和污染物的产生。
集中用餐单位还应该注重服务和管理水平的提升。
这包括提供优质的服务，为消费者提供良好的用餐体验；建立有效的食品安全管理制度，防止食品安全事故的发生；加强员工培训和素质提升，提高员工的服务意识和专业水平。
在公共场所的集中用餐单位里，常常会有人们关注餐饮过程中的安全性问题。
在定义和标准中，必须要强调食品安全和卫生问题。
食品安全是集中用餐单位的生命线，任何一点疏忽都可能导致食品安全事件，危害消费者的健康和权益。
集中用餐单位必须要加强对食品安全的重视，建立完善的食品安全管理体系，确保食品的安全和卫生。
集中用餐单位还应该遵守相关的法律法规和标准。
集中用餐单位在经营过程中，必须要遵守国家和地方相关的食品安全、环保、劳动和质量等法律法规，保障消费者的合法权益。
集中用餐单位还要根据自身的经营特点和需求，制定各项管理制度和标准，确保经营的合法合规。
集中用餐单位的定义和标准，不仅仅是为了规范经营行为，保障消费者的权益和安全，更是为了推动集中用餐行业的健康发展。
餐饮的种类
餐饮的种类餐饮服务根据经营者的业态和规模实施分类管理，主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。
同时餐馆按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。
餐饮服务许可证更是增加了备注栏。
要求标明食堂类名称和不能加工的产品；对经营类别和供应品种进行了更细致的界定，如：“学校食堂，含凉菜，不含裱花蛋糕，不含生食海产品”。
据餐饮专家邹金宏对餐饮中的实体餐厅分类，大体餐厅的分类如下：餐厅以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。
按种类、菜式、风味分就很多了。
以下是一些国内较为常见的餐厅称法与简介：多功能厅餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。
既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
宴会厅供中餐宴会、西餐宴会用厅。
风味餐厅为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
风味小吃提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
零点餐厅为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
歌舞餐厅既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
中餐厅以提供中式菜为主的餐厅。
西餐厅以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
日本料理以提供日本菜为主的餐厅。
扒房为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。
自助餐厅食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。
食品不得带出餐厅。
快餐厅多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。
咖啡厅以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。
另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。
在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、A级信誉、A级卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。
而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。
餐饮小规模纳税人标准
餐饮小规模纳税人标准
餐饮行业作为服务业的一大支柱，对于小规模纳税人来说，纳税标准是一个关
键的问题。
在餐饮小规模纳税人标准方面，需要了解相关政策和规定，以便合理申报纳税，避免因纳税问题而带来的经营风险。
首先，对于餐饮小规模纳税人来说，需要了解纳税标准的具体内容。
根据国家
税务总局的规定，餐饮小规模纳税人是指年营业额不超过30万元的餐饮企业。
这
些企业可以选择按照3%的征收率征收增值税，也可以按照营业额的70%计算纳税额。
此外，对于小规模纳税人来说，还可以享受免征增值税的政策，具体情况需要根据当地税务部门的规定来确定。
其次，餐饮小规模纳税人需要了解如何合理申报纳税。
在纳税申报过程中，需
要准确记录营业额和相关成本支出，合理计算纳税额。
同时，还需要及时了解和遵守相关的税收政策和法规，避免因为纳税申报不当而产生税务风险。
另外，对于餐饮小规模纳税人来说，还需要重视财务管理工作，确保财务数据的准确性和完整性，以便顺利通过税务部门的审查。
最后，餐饮小规模纳税人还需要关注税收优惠政策和相关扶持措施。
在国家和
地方政府的支持下，餐饮小规模纳税人可以享受一些税收优惠政策，比如减免税款、延期缴纳税款等。
此外，还可以通过参加相关的培训和咨询活动，提升自身的税收管理水平，获取更多的税收扶持和支持。
总之，作为餐饮小规模纳税人，需要深入了解相关纳税标准和政策，合理申报
纳税，避免税务风险，同时关注税收优惠政策和扶持措施，以推动企业的健康发展。
希望本文所述内容对餐饮小规模纳税人有所帮助，让大家能够更好地应对纳税问题，为企业的发展保驾护航。
小餐饮建设标准 政策解读
小餐饮建设标准政策解读小餐饮建设标准政策解读如下:一、政策背景小餐饮是指规模较小、设施简陋、食品加工销售能力较弱的餐饮服务单位。
为了规范小餐饮的经营管理，保障公众饮食安全，国家出台了一系列小餐饮建设标准政策。
二、政策内容1.明确小餐饮的定义和范围。
小餐饮是指从业人员较少、设施简陋、食品加工销售能力较弱的餐饮服务单位。
2.规定小餐饮的开办条件。
包括场所选址、设施设备、人员资质等方面。
3.明确小餐饮的卫生要求。
包括食品加工、制作、贮存等方面的卫生标准。
4.规范小餐饮的经营行为。
包括食品采购、加工制作、销售等方面，要求小餐饮经营者必须遵守相关法律法规和标准。
5.加强小餐饮的监管。
要求各级政府加强对小餐饮的监管，建立健全监管机制，确保小餐饮的食品安全。
三、政策解读1.小餐饮建设标准政策的出台，是为了规范小餐饮的经营管理,保障公众饮食安全。
2.小餐饮建设标准政策明确了小餐饮的定义和范围。
为小餐饮的开办提供了明确的指导。
3.小餐饮建设标准政策规定了小餐饮的卫生要求，为小餐饮的经营提供了有效的约束。
4.小餐饮建设标准政策规范了小餐饮的经营行为，要求小餐饮经营者必须遵守相关法律法规和标准。
为公众提供安全、卫生的食品。
5.小餐饮建设标准政策加强了对小餐饮的监管，要求各级政府建立健全监管机制，确保小餐饮的食品安全。
总之。
小餐饮建设标准政策的出台是为了规范小餐饮的经营管理，保障公众饮食安全。
各级政府应加强对小餐饮的监管，确保小餐饮的食品安全。
制表：审核：批准：。
中型餐饮的标准
中型餐饮通常是指规模在中等大小的餐厅，一般拥有50-200个座位，提供正餐和饮料服务。
以下是中型餐饮的一些标准：
1.餐厅面积：中型餐饮的餐厅面积一般在500-2000平方英尺之间。
2.餐厅装修：中型餐饮的装修一般比较精致，需要考虑到顾客的舒适感和就餐体验。
3.餐厅菜单：中型餐饮的菜单需要有多样性，包括主菜、小食、甜点等，以满足不同顾客的需求。
4.厨房设备：中型餐饮需要拥有一定的厨房设备，包括炉灶、烤箱、冰箱、洗碗机等。
5.服务员数量：中型餐饮需要有足够的服务员数量，以保证顾客的服务质量和就餐效率。
6.餐厅设施：中型餐饮需要提供基本的餐厅设施，例如空调、洗手间、停车场等。
7.餐厅管理：中型餐饮需要有专业的餐厅管理团队，包括经理、主管、财务等，以确保餐厅的正常运营和盈利。
需要注意的是，以上标准仅供参考，实际中型餐饮的标准可能因地区、文化、市场需求等因素而有所不同。
餐饮服务
餐饮服务1.什么是餐饮服务？指通过即时加工制作成品或半成品、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的经营行为。
因为其既从事食品生产，又从事食品经营，所以要遵守《食品安全法》的规定。
2.餐饮服务业有哪些类型？一、旅游饭店。
可分为国际旅游饭店和一般旅游饭店，其中国际旅游饭店除了为国外访客提供住宿上的需求外，还以其高雅的格调、精美的餐具、世界的饮食观和完善的服务，吸引大量本地的客源。
二、餐厅。
可分为中餐厅、西餐厅两种。
三、自助餐和快餐业。
四、冷饮业。
五、咖啡和甜品店。
3.餐饮服务许可将餐饮业分为哪些类型？餐饮服务分类许可指南将餐饮服务经营者分为七类，包括餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。
4.餐馆大小如何区分？按照大小区分，可将餐馆分为以下几类：一、特大型餐馆：指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
二、大型餐馆：指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
三、中型餐馆：指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
四、小型餐馆：指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。
如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
5. 餐馆可以制售哪些食品？是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
餐馆可制售的食品包括：中餐、西餐和风味餐（包括日本料理、韩式料理、泰国餐、印度餐及其他风味餐等）。
6. 快餐店可分为哪些类型？快餐店是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
餐饮企业的等级划分和评定(餐厅)[修改版]
![餐饮企业的等级划分和评定(餐厅)[修改版]](https://img.taocdn.com/s3/m/a49203eccf2f0066f5335a8102d276a200296095.png)
第一篇：餐饮企业的等级划分和评定（餐厅）（规范性附录）餐饮企业等级划分条件A.1 五钻级（含白金五钻）A.1.1 建筑与设备设施基本条件建筑物结构良好，主题鲜明，外观造型独具一格。
建筑布局符合餐饮加工和服务流程，精致周密；接待服务功能完善齐备；设备设施安全、方便、舒适、环保且性能先进，质地高档，完好率保持100%；装饰、陈设充分体现饮食文化，特色突出：a）五钻级餐厅营业面积不少于1500 白金五钻餐厅营业面积不少5000 m?；五钻级厨房面积与餐厅面积之比不小于0.3：1，白金五钻厨房面积与餐厅面积之比不小于0.4：1。
b）有中央空调系统或分体空调，自备有发电系统或双路供电系统，电脑联网系统，二次供水系统；c）有符合仓储条件的原材料库房，并能分类单独存储；d）餐厅和厨房之间具有有效的隔音隔味的设施；e）有无障碍的设施设备；f）能提供完善的员工独立就餐、更衣、洗浴、住宿的条件；g）白金五钻有食品检验室。
A.1.2 环境保护和安全卫生条件a）按现行消防、安全、卫生法规和标准配备的必要设备设施；b）有符合绿色环保要求的排污、消烟、消音、除尘设施和垃圾存放设备；c）积极引进先进的水、电、气、煤、油节能设备、技术和管理方法，采用节能标志产品,提高能源使用效率，并有定额标准和监测对比分析；d）应建立防火、防盗、防各类事故的的管理机制和应急预案；e）有健全的卫生制度、检查制度及奖惩制度，有食品卫生管理组织机构及专职卫生管理人员，并应符合《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求，卫生等级达到A级水平。
A.1.3 前厅设备设施条件a）有独立于就餐环境之外面积宽敞的接待前厅；b）设有中外文标识的订餐处，具备预订、接待洽谈等服务功能；c）有舒适的可供宾客等候的场所；d）有预订餐位（雅座）的示意栏；e）装饰陈设应符合5.1的要求。
应提供的服务a）设大堂经理，协调前厅接待工作；b）有迎宾员，在营业时间内迎送客人，引领客人到位就餐，并代客预订和安排出租车；c）提供店内寻人服务和残疾人特殊服务；d）应提供中外文的餐饮企业服务项目宣传品、各式菜单（价目表）、报刊杂志2种以上；拥有企业自己办的企业杂志或刊物；e）能用普通话和外语进行接待服务；A.1.4 餐厅设备设施条件a）五钻级有接待200人同时就餐的宴会厅或多功能厅，白金五钻有接待300人同时就餐的宴会厅或多功能厅；b）有供100人同时就餐的中型宴会厅或多功能厅；c）有特色豪华宴会厅，白金五钻特色豪华宴会厅不少于500 ^；d）五钻级宴会雅间不少于25间，白金五钻级不少于40间；e）五钻级雅间人均餐位面积不小于2.5川，宴会零点餐厅人均餐位面积不小于2 ^；白金五钻级雅间人均餐位面积不小于4川，宴会零点餐厅人均餐位面积不小于2.5 ；f）五钻级至少每二个雅间有一个备餐间，白金五钻级每个雅间有备餐间；g）应配置高档符合企业文化特色的桌椅、用具、餐具、茶具等；h）照明度适宜，能很好地反映食品的感官性状，并能烘托就餐气氛；i）能够根据客人就餐的需要调节适宜的温度，设有吸烟区和非吸烟区；j）装修陈设符合A.5.1的要求。
餐饮服务单位的分类
餐饮服务许可申请书申请人：申请日期：国家食品药品监督管理局制填写说明一、本申请书由申请人填写。
填写时要用碳素笔或者打印，文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以“无”字填写。
二、“申请人”是指申请餐饮服务许可的单位或个人，按工商行政部门核定名称填写。
三、经济性质有：国有企业，集体企业，股份合作企业，联营企业，有限责任公司，股份有限公司，个人独资企业，合伙企业，其他企业，港、澳、台商投资企业，外商投资企业，个体工商户，农民专业合作社。
四、加工经营场所面积，是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积，包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。
五、填写“申请许可项目”，应在对应分类及备注栏勾选相应的申请项，如所申请项未在列出的范围内，勾选“其他”项，并填写具体内容。
六、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。
七、本申请书一式两份。
申请人地址经济性质固定资产(万元)电话传真邮箱其他联系方式法定代表人法定代表人手机负责人负责人手机业主业主手机委托代理人委托代理人手机职工人数应体检人数就餐座位数加工经营场所面积申请许可项目：类型：□特大型餐馆；□大型餐馆；□中型餐馆；□小型餐馆；□快餐店；□小吃店；□饮品店；□食堂；□集体用餐配送单位；□其他：备注：□单纯火锅；□单纯烧烤；□全部使用半成品加工；□中餐类制售；□西餐类制售；□日餐类制售；□韩餐类制售；□工地食堂；□学校食堂；□幼儿园食堂；□企事业机关单位食堂；□含凉菜；□含裱花蛋糕；□含生食海产品；□冷热饮品制售；□其他：附申报资料页数编号资料名称□1.名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；□2.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）；□3.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料；□4.餐饮服务从业人员健康体检合格证明；□5.餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）；□6.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；□7.保证食品安全的规章制度；□8.环境保护行政主管部门的审查意见或情况说明；□9.生活饮用水安全检测报告；□10.设臵专职食品安全管理岗位及人员的证明资料；□11.关键环节食品加工规程；□12.食品安全突发事件应急处臵预案；□13.与实际产品内容相符合的标识说明样张；□14.与规模相适应的配送设备设施；□15.不属于被限定人员的说明资料；□16.委托代理人的身份证复印件及委托书；□17.其他资料：食品安全设施：序号名称数量位置备注保证申明申请人保证：本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法。
餐饮服务经营单位如何分类
餐饮服务经营单位如何分类？
（一）餐馆（又称酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店、中西餐制售、中餐制售、西餐制售；风味餐馆（日本料理制售、韩式料理制售、泰国餐制售、印度餐制售、其它风味餐制售等）。
1、特大型餐馆：指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），
或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
2、大型餐馆：指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，
含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
3、中型餐馆：指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含
500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
4、小型餐馆：指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或
者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。
如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
（二）快餐店：中式快餐制售；西式快餐制售。
（三）小吃店：粥、粉、面制售；小吃制售；中式点心制售；西饼糕点制售等。
（四）饮品店：甜品制售；炖品制售；冰淇淋制售；奶茶制售；咖啡制售；龟苓膏制售；凉茶制售；茶艺制售；酒制售；鲜榨果汁制售；牛奶制售等。
（五）食堂：职工食堂；学生食堂；幼儿食堂；师生食堂；工地食堂等。
上一篇：餐饮服务许可申请单位应具备的条件？
下一篇：申请新建、改建、扩建餐饮业建设项目的，应提交哪些材料？。
餐饮企业分类
从餐饮企业的经营规模、企业定位等角度来划分，餐饮业的类型大体可以分为三大类：大正餐、小快餐以及中间档次的餐饮企业。
大正餐企业的特征是定位高端、以商务宴请为主。
餐馆面积在400平方米以上，装修豪华，散台不多，主要是包房，顾客用餐时间长，翻台率不需要太高，人均消费高，同时需要较多的服务。
大快餐属于前店后厂式的企业，前厅销售，后面厨房承揽菜品制作的全套程序，人工成本高。
比如湘鄂情，小南国的高端品牌苏浙会，俏江南，顺峰等品牌都属于大快餐企业。
小快餐企业的特征是定位便餐，以休闲式消费为主。
小快餐的店面面积在400平方米以下，无包房或很少包房，以散台为主，可以开在城市综合体里面，顾客用餐时间较短，大体为40分钟~1小时，翻台率高，人均消费相对较低，同时不需要太多服务。
小快餐企业对厨师依赖性低，菜已经提前做熟了，工作人员只管配菜，再通过机器做最后的加工、加热即可完成菜品加工工作，人工成本相对较低。
比如汤城小厨、胡椒厨房、呷哺呷哺等品牌都属于小快餐企业。
中间档次的餐饮企业介于大正餐和小快餐之间，店面不大不小，包房散台都有，人均消费不高不低，翻台率也低，比如一些传统火锅餐馆。
餐饮服务经营者、单位食堂场所布局要求
餐饮服务经营者、单位食堂场所布局要求
注：1.核查时应首先满足上表“不含库房和专间的食品处理区占经营场所使用面积比例”要求，设各类专间的应增加相应面积。
2.由食品生产者、中央厨房等配送半成品或成品，制售食品仅需简单处理过程（如拆封、摆盘、调制调味等）的餐饮服务经营者、
单位食堂，食品处理区与经营场所布局要求在上表基础上可适当调整；全部使用半成品加工及单纯经营火锅、烧烤的餐饮服务经
营者、单位食堂，食品处理区与经营场所使用面积比例在上表基础上可适当减少。
餐饮管理公司规模大小的判定标准
餐饮管理公司规模大小的判定标准
1.门店数量：一个餐饮管理公司的规模可以通过其管理的门店数量来
衡量。
通常情况下，门店数量越多，代表该公司的规模越大。
一家管理着
数十家门店或上百家门店的餐饮管理公司可以被视为大型公司，而管理着
几家门店或数家门店的餐饮管理公司则可以被视为小型公司。
2.员工数量：餐饮管理公司的规模也可以通过其员工数量来衡量。
大
型公司在经营过程中通常需要更多的员工来进行管理和协调工作，而小型
公司则需要较少的员工。
因此，员工数量较多的餐饮管理公司往往被视为
规模较大的公司。
3.资产规模：餐饮管理公司的规模还可以通过其资产规模来衡量。
资
产规模大的公司通常意味着其财务实力较强，拥有更多的资金用于经营和
扩张。
一家拥有大量餐厅、设备和其他资产的餐饮管理公司可以被视为规
模较大的公司。
4.经营范围：餐饮管理公司的规模还可以通过其经营范围来判断。
一
家管理着不同类型餐饮品牌，且分布在不同地区的公司往往被视为规模较
大的公司。
在经营范围上，规模较小的公司通常只管理一两个餐饮品牌，
并且主要集中在一个或几个地区。
5.品牌知名度：餐饮管理公司的规模还可以通过其品牌知名度来判定。
一家管理的餐饮品牌在市场上有较高的知名度，消费者对其有较高的认可度，通常代表该公司的规模较大。
品牌知名度是餐饮管理公司发展壮大的
重要标志之一
综上所述，餐饮管理公司的规模大小可以通过门店数量、员工数量、资产规模、经营范围以及品牌知名度等多个方面进行判定。
不同的标准可以结合考虑，综合判断餐饮管理公司的规模大小。
营业执照餐饮服务和小餐饮有什么区别
营业执照餐饮服务和小餐饮有什么区别
在中国的餐饮行业，持有营业执照是一种常见的法律要求。
而营业执照可以分为不同类型，包括餐饮服务和小餐饮。
这两种不同类型的营业执照在许可范围、经营规模、管理要求等方面存在着一些明显的区别。
营业执照餐饮服务
营业执照餐饮服务是指以餐饮为主营业务的企业，其经营范围通常会包括各类中、西式餐厅、快餐店、饮品店等。
持有这种类型的营业执照的企业，在提供餐饮服务时需要符合相关的卫生、安全、劳动等法律法规要求。
同时，针对餐饮服务企业，通常需要具备一定规模的场地、设备等条件，并且需要办理相关的食品经营许可证。
小餐饮
小餐饮则是指经营规模较小、提供简单餐饮服务的个体户或小型企业。
持有小餐饮的营业执照的企业通常主要经营小吃摊、餐车、农家乐等小型餐饮场所。
相比于营业执照餐饮服务，小餐饮在场地、设备等方面的规模要求通常会相对较低，但同样需要符合相关的卫生、劳动等法规要求。
区别
1.经营范围：营业执照餐饮服务的经营范围更广，可以提供更加多样化
的餐饮服务，而小餐饮通常主要经营简单的食品。
2.经营规模：营业执照餐饮服务的经营规模通常较大，需要有相应的场
地、设备等条件，而小餐饮则是以经营规模较小为特点。
3.管理要求：由于规模不同，营业执照餐饮服务在管理、人员配备等方
面通常会有更为严格的要求，而小餐饮则更加灵活。
综上所述，营业执照餐饮服务和小餐饮在经营范围、规模和管理要求等方面存在着一定的区别。
选择适合自身经营模式和发展需求的营业执照类型，有助于企业更好地开展餐饮服务业务，并且合法合规地经营。
餐饮服务规模分类标准
餐饮服务规模分类标准 Revised by Petrel at 2021
餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。
分类方式如下：
（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
4.小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。
如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
（二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
（三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
（四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
（五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。
大中型餐饮店划分标准
大中型餐饮店划分标准一、引言在餐饮行业中，餐饮店的规模大小直接影响其经营模式、装修风格、菜品种类和服务水平等方面。
根据经营规模和业务范围的不同，可以将餐饮店划分为小型、中型和大型三个层次。
本文将详细介绍大中型餐饮店的划分标准。
二、餐饮店规模划分的依据餐饮店规模的划分主要基于以下几个方面的考虑：1.店面面积：大中型餐饮店通常拥有较大的店面面积，以容纳更多的用餐客人，并提供更舒适的用餐环境。
2.座位数量：大中型餐饮店的座位数量一般较多，可容纳数十甚至上百名客人同时就餐。
3.员工数量：大中型餐饮店需要雇佣相对较多的员工，包括厨师、服务员、收银员等，以应对更高的客流量和服务需求。
4.菜品种类：大中型餐饮店通常提供更多样化的菜品选择，涵盖各类口味和菜系，以满足不同客人的需求。
5.服务水平：大中型餐饮店注重提供更专业、周到的服务，包括点菜服务、餐前餐后服务、饮料搭配推荐等，提升客户体验。
三、小型餐饮店小型餐饮店一般面积较小，通常在50-100平方米左右。
座位数量一般在20-50个之间。
由于店面有限，小型餐饮店的菜品种类相对较少，主要以经典菜品为主，并且常常以某一特定菜系为特色。
员工数量较少，通常只需要数名厨师和服务员即可满足日常运营需求。
服务水平相对简单，注重餐品质量和基本的用餐环境。
四、中型餐饮店中型餐饮店的店面面积一般在100-300平方米左右，座位数量约为50-100个。
中型餐饮店的菜品种类较多，可以提供多样化的菜肴，包括川菜、粤菜、湘菜等多个菜系。
员工数量相对较多，通常需要数名厨师、服务员、收银员和清洁人员等。
中型餐饮店注重提供舒适的用餐环境，提供专业的点菜服务和基本的餐前餐后服务。
五、大型餐饮店大型餐饮店的店面面积一般在300平方米以上，座位数量超过100个。
大型餐饮店的菜品种类非常丰富，可以涵盖各类菜系，包括中餐、西餐、日料等。
员工数量相对较多，除了厨师、服务员和收银员外，还需要配备专门的经理、主管和行政人员等。
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餐饮服务许可按餐饮服务经营者的业态和规模实施分类管理。
分类方式如下：
（一）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
1.特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
2.大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
3.中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
4.小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。
如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
（二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
（三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
（四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
（五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。