食物中毒处理流程图
食物中毒流程图
①医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时上报区卫计局政法科。
②政法科通知疾控科对疑似食源性疾病暴发事件信息进行核实。
③疾控科对事件进行初步核实。
④信息核实后通知政法科。
⑤政法科将事件信息通知市场监督管理局。
⑥疾控科、检验科到患者就诊医院和事发地进行流行病学调查、食品卫生学调查和样本采集。
⑦医政科到就诊医院组织救治。
⑧疾控科将事件形成初步报告，并在24小时内将事件信息录入食源性疾病暴发监测系统。
⑨疾控科在一周内将流调结果、检验报告汇总形成结案报告，并及时将相关信息录入食源性疾病暴发监测
系统。
⑩政法科将事件流调结案报告通知市场监督管理局。
食物中毒的处置流程图应急预案企业管理安全生产规范化安全制度安全管理台账
安全生产Байду номын сангаас
发生食物中毒 报 警
记录情况,迅速报告有关部门,保障通讯 了解情况,下达指令,协调工作
做好警戒疏散,理解情况，做好记录，协助抢救，保护现场，控制嫌疑人，上报有关部门
抢救中毒人员，封存食品,化验呕吐物，报120、９99、防疫部门；善后处理 负责对外解释,调取有关客人记录,接待有关人员和中毒人员家属
食物中
相关部门
抢救中毒者,封存相关食品,保护现场
救治中毒人员，确定原因
1２0、９99
封存化验相关食品，确定原因
防疫部门
有投毒嫌疑,立案侦查 做好记录，上报领导和主管部门
公安机关
毒的处置流程图
《食物中毒处理流程》课件
在家庭、学校和工作场所中，建立重视食品安全的意识和文化
。
05
食物中毒应对策略
建立应急预案
制定食物中毒应急预案
根据企业规模和实际情况，制定适合的应急预案，明确各级人员 职责和应对措施。
预案演练与评估
定期组织预案演练，并对演练结果进行评估，不断完善和优化预案 。
预案宣传与培训
加强员工对应急预案的宣传和培训，提高员工对食物中毒事件的应 对能力。
症状与影响
症状
恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重时可出现脱水、休 克等症状。
影响
食物中毒对身体健康造成严重影响，甚至危及生命，需及时 就医。
原因与预防
原因
食品生产、加工、运输、储存等环节 出现卫生问题，食品受到污染或变质 。
预防
加强食品卫生监管，提高食品生产和 加工的卫生标准，加强食品储存和运 输管理，注意个人卫生和饮食习惯。
加强培训与演练
培训内容
包括食物中毒的识别、预防措施 、应急处理等方面的知识。
培训方式
采用集中授课、案例分析、模拟 演练等多种方式进行培训。
培训周期
每年至少进行一次食物中毒培训 ，并定期进行复训和考核。
提高医疗救治能力
1 2
建立医疗救治队伍
组建专业的医疗救治队伍，配备必要的救治设备 和药品。
加强医疗救治培训
食品储存与加工
正确储存食物
将食物存放在适当的温度下，避免交叉污染和细菌繁殖。
煮熟食物
确保食物完全煮熟，以杀死可能存在的细菌。
避免生食和熟食的交叉污染
在处理生食和熟食时，应使用不同的砧板和工具，并确保生食和熟 食分开存放。
食品检验与监管
检查食品来源
确保食品来自可靠的供应商，并 检查食品的保质期和储存条件。
食物中毒的处置流程图
电话总机
记录情况，迅速报告有关部门，保障通讯
总经理
了解情况，下达指令，协调工作
保卫部 医务室 大堂值班经理
相关部门
做好警戒疏散，理解情况，做好记录，协助抢救，保护现 场，控制嫌疑人，上报有关部门，协助工作
抢救中毒人员，封存食品，化验呕吐物，报 120、999、防 疫部门；善后处理 负责对外解释，调取有关客人记录，接待有关人员和中毒 人员家属
抢救中毒者，封存相关食品，保护现场
救治中毒人员，确定原因 封存化验相关食品，确定原因
120、999 防疫部门
Байду номын сангаас
有投毒嫌疑，立案侦查
公安机关
做好记录，上报领导和主管部门
食物中毒的处置流程图
食物中毒流程图
①医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时上报区卫计局政法科。
②政法科通知疾控科对疑似食源性疾病暴发事件信息进行核实。
③疾控科对事件进行初步核实。
④信息核实后通知政法科。
⑤政法科将事件信息通知市场监督管理局。
⑥疾控科、检验科到患者就诊医院和事发地进行流行病学调查、食品卫生学调查和样本采集。
⑦医政科到就诊医院组织救治。
⑧疾控科将事件形成初步报告，并在24小时内将事件信息录入食源性疾病暴发监测系统。
⑨疾控科在一周内将流调结果、检验报告汇总形成结案报告，并及时将相关信息录入食源性疾病暴发监测
系统。
⑩政法科将事件流调结案报告通知市场监督管理局。
食物中毒流程图
①医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时上报区卫计局政法科。
②政法科通知疾控科对疑似食源性疾病暴发事件信息进行核实。
③疾控科对事件进行初步核实。
④信息核实后通知政法科。
⑤政法科将事件信息通知市场监督管理局。
⑥疾控科、检验科到患者就诊医院和事发地进行流行病学调查、食品卫生学调查和样本采集。
⑦医政科到就诊医院组织救治。
⑧疾控科将事件形成初步报告，并在24小时内将事件信息录入食源性疾病暴发监测系统。
⑨疾控科在一周内将流调结果、检验报告汇总形成结案报告，并及时将相关信息录入食源性疾病暴发监测
系统。
⑩政法科将事件流调结案报告通知市场监督管理局。
市医院食物中毒处理流程
必要时请有关部门参与调查
个案调查：包括中毒病人基本情 况、进餐食品、症状、体征等
向医务人员了解病人症状、体 征、检验、诊断、临床等情况
采集样品：剩余食物、病人呕吐物 或洗胃液、粪便、血液；必要时对 食品用工具、从业人员等采样
现
流行病学调查、发病经过、共同食谱、
场
潜伏期、共同症状、首例病人等情况
市医院食物中毒处理流程图
质量管理部
总值班
事故发生非当事人
对重大事件 勘验确认后 2 小时内报 卫生部、自 治区人民政 府
报告 卫生 行政 部门
组织调查人员、准备采样 箱、书籍、监督文书等
记录、初步核实
报告防疫部门或 卫生监督机构
受理/立案 调查处理方案
报告医院领导，提 出初步处理意见： 抢救、调查、控制 等
跟踪查源，必要时通知中 毒食品来源地或流向地 的卫生监督机构
依法实施行政处罚 及采取进一步措施 （抢救、控制、宣传等）
进一步调 查取证
总结、结案、建档、报表（卡）、上报
调
查
调查中毒场所（含食品生产经营单
采
位）的卫生情况、食品操作人员情况
样
取
调查共同进餐的非中毒者、
证
责任单位负责人等证人
必要时进行尸体解剖并采样
检验
综合分析现场资料
销毁或 解封
采取控制措施：封 存中毒食品及其 原料、封存被污染 的食品工具
检验 食物中毒诊断
对中毒场所采取 消毒处理措施
投毒案或触犯 刑法的，移交 司法部门处理