南檬老鸭汤如何煲老鸭汤老鸭汤的做法
养颜老鸭汤的做法
养颜老鸭汤的做法关于《养颜老鸭汤的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
近期吃着全是一样的饭，丈夫不清楚从哪带回家几个家鸭。
今日决策给自己做一道美容养颜老鸭汤，顺带也帮我哪个脸长得和月球表面一样的丈夫也维护保养一下。
我就是个贤妻良母啊，哈哈。
我明白的有二种方式。
方式一：原材料泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2Kg（在销售市场上屠宰好褪毛的），泡小辣椒5只，生姜15克，葱10克，麻椒10粒，食盐少量，黑胡椒粉1／2汤匙（可选），冷水2升作法1.将老鸭取内脏器官并清洗，放进开水中焯一下来鲜血。
将老鸭斩成4公分厚为的块，内脏器官装进小盘子中备用。
2.将生姜拍破，葱挽结，酸辣椒修边成粗丝备用；用冷水将泡萝卜清洗一下，切割成2x2x5公分放进滚条。
3.将火锅置灶火上，倒进冷水再逐一放进泡萝卜条、生姜、葱、麻椒、酸辣椒、鸭块将汤烧滚。
4.随后改成文火炖约2－3钟头一直炖到老鹅肉嫩，泡萝卜味馨香屋中就可以熄火；在熄火前20分钟将鸭的内脏器官放进汤中。
5.能用汤碗盛出，再撒上黑胡椒粉和少量食盐（依据泡萝卜的咸度来加上盐的分量），随后就可以服用。
方式二：作法1、家鸭屠宰后去咽喉清洗预留。
2、先用沸水放葱姜、米酒、盐，放进家鸭汆水备用。
3、泡椒萝卜切条，小米椒切节，添加生姜片、胡椒粉、盐、大骨汤、葱节煲2钟头上下，至家鸭软糯就可以服用，可涮烫各种荤荤菜。
小技巧1、泡椒萝卜、小米椒要适当，不然太酸太辣影响口味。
2、用鲜老母鸡汤煲出的实际效果更优。
这种方式都非常简易，假如你喜爱，还可以试一下。
并且味儿我还试过好几回了，非常鲜。
我认为这家常小菜最好是的地区便是新鮮，现在我最经常吃的便是生猪肉啊，牛羊肉啊，鸡脯肉啊，早已好久没吃鹅肉了，假如你近几天的情况与我一样得话，能够试一下哦。
老鸭汤家常做法秋季吃
准备食材：山药一根，鸭子半只，党参，红枣，枸杞，食盐，姜片，料酒。
做法步骤：
1、鸭子清洗干净后剁成块，冷水下锅焯水，水开撇掉浮沫，捞起鸭肉清洗干净浮沫，控干水分备用。
2、戴上手套将山药去皮，洗净后切成块备用。
党参和红枣清洗干净，枸杞子也清洗干净放在一旁备用。
3、把鸭肉、去核红枣、党参、姜片一起放入锅中，加入适量清水盖上盖子，开大火煮开后转小火煮1个小时。
4、时间到，打开盖子放入山药，盖上盖子继续煮20分钟。
再放入枸杞煮3分钟。
5、最后加入食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
喜欢的话，放点葱花也可以。
老鸭汤的营养做法
老鸭汤的营养做法老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。
冬天喝老鸭汤，暖胃又暖身!下面是店铺给大家分享的老鸭汤的营养做法，希望你喜欢。
老鸭汤的营养做法一：番茄老鸭汤材料老鸭半只(约500克)、番茄200克、西洋参5克。
植物油、料酒、盐、姜末、高汤。
做法1、番茄洗净，去蒂、皮，切滚刀块;老鸭洗净，剁成块。
2、锅中煮沸水，倒入料酒，将鸭肉放入锅中焯烫1分钟，捞起沥水。
3、锅中倒入植物油烧热，爆香姜末，倒入鸭肉，大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
4、番茄下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内，往瓦煲内加入高汤、适量沸水、西洋参、料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮10分钟，加盐调味即可。
老鸭汤的营养做法二：冬瓜薏米煲老鸭汤材料鸭1/2只、冬瓜500克、薏米80克。
姜末、料酒、盐、味精、陈皮、植物油。
做法1、鸭子洗净，放入沸水中焯去血水，捞出沥干，切块;冬瓜去皮，洗净，切块;薏米、陈皮洗净浸泡。
2、姜末浸泡入料酒中成姜汁酒;锅中倒油烧热，放入鸭块略煎，烹姜汁酒后把鸭块盛起备用。
3、沙锅内放入冬瓜块、薏米、陈皮、盐，加清水，先用大火烧沸，再放入炒好的鸭块，转小火炖至汤浓，加盐、味精调味，冬瓜薏米煲老鸭汤做法就完成了!老鸭汤的营养做法三：酸萝卜老鸭汤原料净老鸭半只，酸萝卜100克，口蘑、水发木耳、水发黄花各50克，枸杞子、沙参各5克。
葱段、姜片各25克，花椒3克，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法1、净老鸭洗净，剁成大块，放入清水锅中焯烫一下，捞出洗净，沥净水分。
2、砂锅置火上，加入沸水、沙参、大枣、葱段、姜片、花椒和鸭块炖约20分钟，撇去浮沫。
3、酸萝卜老鸭汤做法最后，放入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花炖至熟嫩，然后加入枸杞子、精盐、鸡精、胡椒粉煮匀即成。
老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃
老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃老鸭汤的5种好吃做法_老鸭汤怎么做好吃制作老鸭汤非常重要的几点是要选择老鸭子，最好不要是饲养的鸭子，很肥。
而且选用老鸭炖汤效果更好，在民间的食疗体系中，不同的是来与老鸭炖食可以起到不同的效果，现在就和店铺一起来学习一下老鸭汤的做法吧。
老鸭汤的做法一食材准备老鸭一只，酸萝卜，木耳，生姜，料酒，盐，水适量。
方法步骤1、酸萝卜浸泡半小时，略去咸酸味，沥干，切片;2、木耳洗净泡软，撕成小朵;3、鸭子洗净宰好后切块，放入两汤匙料酒，将鸭肉汆水捞起;4、热锅，放入鸭肉翻炒，除水气，盛出;5、汤煲中加入10碗水，放入鸭块，酸萝卜，木耳，姜片，大火煮20分钟后转小火煲1各半小时;6、然后加盐调味即可。
小贴士具有开胃健脾，清热去燥的作用。
老鸭汤的做法二食材准备冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙，清水2000ml。
方法步骤1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时，冬瓜去皮洗净后去籽，切片;2、老鸭洗净后去内脏，头尾，斩块，里脊洗净切片待用;3、锅中倒入清水，大火烧开后放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，冲洗表面浮沫;4、锅中倒入清水，放入鸭块，冬瓜，里脊，干贝，陈皮，大火烧开，若有浮沫撇去;5、然后盖锅，中小火煲上2小时左右，最后加盐调味即可。
小贴士清热生津，滋补养颜的作用。
老鸭汤的做法三食材准备老鸭500克，薏米30克，上药300克，姜片，盐，陈皮适量。
方法步骤1、山药洗净去皮切段;2、薏米，陈皮提前洗净泡发;3、将鸭子处理干净后去皮，锅中烧热水，下姜片，鸭块炒掉血水，清洗干净沥干;4、煲中煮适量开水，水开后下老鸭，薏米，陈皮，山药，姜片，大火煮开后转小火煲1.5小时;5、最后放入适量的盐调味即可。
小贴士削山药皮是最好戴上手套避免手痒。
老鸭汤的做法四食材准备鸭子半只，酸萝卜汤料一包，春笋适量，香菇少许，白萝卜适量。
方法步骤1、鸭子洗净切成小块，放入开水锅中，焯烫，去腥;2、鸭块洗净沥干后放入汤煲中，加入没过鸭块的水，放入酸萝卜汤料;3、然后再放入香菇，切块的春笋和萝卜块，盖盖后煮开，转为小火慢煲;4、慢煲2小时后关火即可。
如何做老鸭汤
如何做老鸭汤
关于《如何做老鸭汤》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
老鸭汤是很多人钟爱的挑选，那样的汤营养成分很高，喝的情况下对身体各层面全是拥有非常好协助，但是在对老鸭汤挑选的情况下，也是要适当的喝，老鸭汤的蛋白、人体脂肪比较多，过多的挑选，对人体会出现压力，这一点在挑选鸭汤的情况下全是要开展留意，那怎样做老鸭汤呢?
很多人对怎样做老鸭汤并并不是很清晰，那样的汤在制做上并并不是难以，但是在制做老鸭汤的情况下，需要对它的做法开展把握，那样在制做的情况下，才可以顺利开展。
怎样做老鸭汤：
老鸭汤自然得选老鸭子，那样较为非常容易除掉鸭腥气，一般来说鸭年纪在一年以上;泡萝卜也是有注重，泡萝卜的总数视家鸭尺寸而定，箩卜尺寸不一样泡浸的時间还要有区别。
由于他们是这家常小菜关键的调料原材料，因此规定会较为高。
制做原材料
老鸭1800克，泡萝卜900克，生姜一块，麻椒四五粒。
制做步骤
1、将老鸭取下内脏器官后清洗，切片;泡萝卜冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。
2、将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待水蒸气收住就可以(无需此外给油)。
3、水烧开后倒进炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒。
4、将鸭块连在滋补汤倒进压力锅煮。
注：經典一些的作法是用炖锅温火煨上一两个钟头，这儿为节约时间用压力锅煮。
制做秘诀
1.鸭块不适合很大，以通道便捷为宜;
2.煮到鹅肉软烂为宜。
以上便是对怎样做老鸭汤详解，依照以上方式开展制做老鸭汤是非常好之选，但是在制做老鸭汤的情况下，也是要留意具体方法，那样的汤制做的情况下，不可以随便的开展，对熟度的把握是很重要的，那样喝的情况下对人体才沒有危害。
老鸭汤的制作方法
老鸭汤的制作方法
老鸭汤是一道美味的汤品，不仅味道鲜美，而且具有滋补养生
的功效。
下面我将为大家介绍一下老鸭汤的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，一只老鸭，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，枸杞适量。
接下来，我们将老鸭宰杀干净，去掉内脏，然后将鸭肉洗净，
切块备用。
将生姜切成片状，葱切段备用。
然后，将一锅水烧开，放入鸭肉焯水，捞出后用清水冲洗干净，去除血水和脏物。
接着，将炒锅放入适量食用油，放入生姜和葱段炒香，然后放
入鸭肉煸炒至微焦。
然后，将炒锅倒入高压锅中，加入适量清水，放入料酒，大火
烧开后改小火，煮约30分钟。
接下来，将高压锅打开，加入盐调味，再放入枸杞，继续煮10
分钟即可。
最后，将老鸭汤盛入碗中，即可享用。
老鸭汤味道鲜美，鸭肉富含蛋白质和各种氨基酸，具有滋补养生的功效。
适量的食用老鸭汤对身体健康有益处。
以上就是老鸭汤的制作方法，希望大家能够尝试制作一下，享受美味的老鸭汤。
秋冬家庭靓汤 老鸭汤的做法
秋冬家庭靓汤老鸭汤的做法鸭为水中之禽，人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤，可见在国人饮食中的地位。
中医认为它性偏凉、味甘咸，有滋养脾胃、利水退肿之功。
以老雄鸭煲汤，醇香清润可口，有滋阴补肾、益气健脾之功，且不会燥热，同时加入少许猪瘦肉，不但使汤味更醇香，而且吸油使汤更清润可口。
此汤为秋冬的家庭靓汤，且男女老少皆宜，同时为肝肾不足之腰膝酸软、手足心热失眠、更年期综合征等的调理汤水。
材料：老雄鸭半只（约300~400克）、猪瘦肉100克、生姜4片。
烹制：鸭宰洗净，去肠杂、尾部、切块；猪瘦肉洗净，切块。
一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
为3~4人量。
老鸭汤制作
用料
老鸭2斤
香菇8朵
干辣椒2个/可不放
葱2根
姜4片
料酒1勺
白醋1勺
盐适量
连喝四碗的老鸭汤的做法
1. 干香菇泡发
2. 鸭肉焯水：凉水里加盐，下鸭肉、白醋、料酒焯出血沫。
3. 鸭肉沥干水，锅内少油，下鸭肉炒至金黄（鸭肉一定要炒香，
多炒一会没关系，别糊了就行。
）
再加姜丝、葱白、两个干辣椒炒香。
会炒出很多油，多余的油不要（不然汤很油腻，留着炒其他菜用）
4. 压力锅加热水、鸭肉、香菇、盐，压30—40分钟。
水量没过
鸭肉就行。
5. 时间到，来点葱花出锅
6. 这张图是老鹅汤，有人问过用鹅炖汤，所有步骤和鸭汤一样，
就把主料换成鹅就好了。
老鹅炖的汤是白色的，也好喝(✪▽✪)喜欢的朋友可以试试做。
清炖老鸭汤怎么做
清炖老鸭汤怎么做
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。
因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
平时生活中你会做清炖老鸭汤吗?现在，店铺来告诉你清炖老鸭汤的做法。
清炖老鸭汤的食材准备
清炖老鸭汤的具体做法步骤
1.鸭肉清洗干净，泡净血水。
2.姜切片。
3.锅中坐水烧开。
4.淖鸭块。
5.捞出淖好的鸭块。
6.另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。
7.盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。
8.时间到，汤炖好，加盐调味，即可。
鸭肉的营养吃法
1、鸭肉烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
3、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。
5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。
因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。
肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
老鸭汤怎么炖好喝
老鸭汤怎么炖好喝关于《老鸭汤怎么炖好喝》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鸭子汤是较为知名的汉人传统式特点滋补汤，它的汤鲜香美，老鸭皮糯肉把，许多地区都是有做鸭子汤的习惯性，例如安徽省地域，四川地区这些，全是较为普遍的一种特色美食，它的健康保健作用也十分的好，我们了解家鸭的腥味儿较为重，所以说，在做的情况下要除去鹅肉的腥味儿，平常适度的喝过一些鸭子汤对人体有非常好的养生保健的功效。
鸭子汤如何炖好吃家鸭的腥味儿类比重，倘若煲汤想油腻感一些，最先要除去家鸭本身的腥味儿，可以用大铁锅先把一整只鸭用热水烫一下，倘若沒有充足大的锅能够把家鸭切割成块放进锅中煸炒，炒的时候先炒葱、蒜、姜，炒至变稍黄，鸭也掉色，放进大量调味品起锅烧煮，炒过的老鸭类比口味淡，可以用去油的食物组调料，如丝瓜、东瓜，炖出的的汤口味醇正，类比适合冬季。
鸭子汤的成果与作用鸭子汤是健康养生滋补养生适合人民群众饮食疗法的火锅，鹅肉本身含有多种营养元素、蛋白，、钙、铁这些，性寒性最好上火的人，家鸭的食材大多数爲水生动物，其肉茯苓功效甘、寒，补气虚、滋补养生五脏之阴、清虚火、补气补血、也有健脾养胃、止咳化痰、消水肿、润肺止咳火、清热解毒及其健脾胃这些成果，身体有热流、易容易上火的人、生完孩子、病后、手术后、出虚汗、女士经期不调、咽喉干、易口干的人更无利。
鸭子汤怎么做老鸭汤的做法有比如：枸杞汤、黄瓜汤、海带丝竹笋汤、萝卜丝汤、薏仁米山药汤、酸萝卜汤这些鸭子汤，丝瓜鸭子汤要求老黄瓜一条，老鸭一只，大枣10粒（削皮），食用油一大勺，盐过多，老黄瓜削皮清洗（去籽），切生长发育条段，老鸭去内脏器官切割成段，锅中内烧至淡黄色，倒进水烧开，下瓜，老鸭，大枣，较大火烤热，改为低火在煲三个钟头，放进盐就可食。
酸萝卜老鸭汤的作法鸭腿、泡萝卜、姜、野山椒、小葱、蒜、川芎备好，鸭腿清小水泡入一个小时，两边鱼缸换水2-3次，切割成块状，将剩余的食物切完预留，锅内放进过多油，油烧至9分热放进生姜片进行爆香，随后将鹅肉倒进锅内煸炒直至掉色，倒进其他的食物（小葱、蒜、野山椒）一同炒三分钟，倒进沸水搞掉表面的浮末，把汤倒进汤煲内煲40分钟，倒进切完的萝卜和川芎，煮开以后起锅。
家常老鸭汤的做法步骤
家常老鸭汤的做法步骤
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
平时生活中你会做家常老鸭汤吗?现在，店铺来告诉你家常老鸭汤的做法。
家常老鸭汤的食材准备
家常老鸭汤的具体做法步骤
1.鸭肉洗净焯水
2.香菇泡发洗净，香菇水留着备用
3.生姜红枣适量
4.老鸭汤炖料
5.热锅放入自家的茶油，放入姜片
6.倒入鸭肉煸香
7.倒入客家米酒
8.加入老鸭汤炖料，红枣
9.倒入半锅开水，加入香菇，香菇水
10.全部倒入电压力锅，按老汤键
11.好了加入少许盐就可以吃啦
鸭肉的功效与作用
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。
入药以老而白、白而骨乌者为佳。
用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
灵芝老鸭汤的做法
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享灵芝老鸭汤的做法
导语：随着生活水平的提高，许多以前觉得很是贵重的东西现在也都在平常百姓家的餐桌上出现了，比如说灵芝，之前大家都知道是中药，其实除了中药中
随着生活水平的提高，许多以前觉得很是贵重的东西现在也都在平常百姓家的餐桌上出现了，比如说灵芝，之前大家都知道是中药，其实除了中药中当药材，它还有很多其他的食用方法，一种是比较常见泡水喝；还有就是煲汤喝，除此之外还有用现代科技做成的胶囊等等，今天要给大家介绍的是一款汤品，也就是灵芝老鸭汤的做法。
材料：老鸭750克，灵芝40克，蜜枣10克，陈皮1小块，食盐适量
具体做法：
1、先净老鸭剖洗干净，去毛、去内藏、去鸭尾，斩大件。
下入沸水锅中焯透，捞出沥干。
2、灵芝、蜜枣洗净：陈皮浸软，洗净。
3、将清水放入煲内烧沸，加入以上原料，猛火煲沸后改用慢火煲3小时，加少许的盐调味即可。
特别提示：此款汤水补而不燥，具有强身健体、润肺补肾、养阴止咳之功效：特别适宜阴虚体瘦、食欲缺乏者饮用。
灵芝具安神、健胃、去痰、活血的作用；陈皮具仍行气健脾、燥湿化痰的作用；老鸭肉有滋阴补虚、利尿消肿的作用；蜜枣具有补中益气、止咳润补肺肾、化痰平喘的作用。
石耳别名岩菇、灵芝、脐衣、地耳、石木耳，为石耳科植物石耳的地衣体。
主产于江西、浙江、安徽等地。
生于悬崖峭壁上的向阳面。
全年可采，采得后阴干。
、灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经；。
每日靓汤推介：咸柠檬老鸭汤
每日靓汤推介：咸柠檬老鸭汤
暑热之际，人们进餐时难以有胃口，而咸柠檬煲老鸭具有醒胃解暑的功效。
盛夏时进此汤顿有开胃益脾之感，令你食欲大振。
咸柠檬有疏滞健胃的作用；老鸭有滋阴补血的功效，俗话说：“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”，用于食补、调理多选用老鸭，《本草求真》认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”；生姜则健胃去腥。
合而为汤，清暑热、醒脾胃、滋阴虚。
【材料】
咸柠檬1个、光老鸭1只、猪排骨300克、生姜2~3片。
【烹制】
１、咸柠檬洗净、切开对边、去核；
２、光老鸭切去鸭脚、鸭尾部，洗净，放进滚水中煮5分钟，再用清水洗净。
谓之“出水”和“过冷河”，猪排骨也是如此。
３、先在瓦煲内放进清水3000毫升（约12碗水量）武火煲沸后，放进鸭、排骨和姜，沸滚片刻，改为文火煲3个小时，下咸柠檬再煲10分钟，试味后觉淡方下食盐和生油，此量可供3~4人用，饮汤食肉。
（来源：广州日报）。
清炖老鸭汤的做法图解步骤
清炖老鸭汤的做法图解步骤
鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
平时生活中你会做清炖老鸭汤吗?现在，店铺来告诉你清炖老鸭汤的做法。
清炖老鸭汤的食材准备
清炖老鸭汤的具体做法步骤
1.鸭肉清洗干净，泡净血水。
2.姜切片。
3.锅中坐水烧开。
4.淖鸭块。
5.捞出淖好的鸭块。
6.另起锅，锅中坐水，下淖好的鸭块、生姜片。
7.盖上锅盖，中火烧开，转小火炖煮30分钟。
8.时间到，汤炖好，加盐调味，即可。
鸭肉的营养价值
1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。
容易被人体吸收。
2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。
4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
药膳老鸭汤应该如何制作？.doc
药膳老鸭汤应该如何制作？
老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用(褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法)，更是自古至今中国人推崇的一款养生美食，有着极其深厚的市场消费基础。
鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。
”
做法一
砂罐老鸭汤
原料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克
制作方法：
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
味型特点：咸鲜味，清虚劳热，补血，养胃生津。
做法二
老鸭粉丝汤
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克
辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
以上就是关于药膳鸭的方法，大家可以去做一下，鸭汤不仅食材易找，而且做法也比较简单，做给自己家里的人吃，既美味又养生的哦。
我在这里提醒大家，鸭汤虽然美味，但是大家也不要多食，否则会对身体有伤害。
祝大家身体健康。
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这几天刚好咳嗽看着家里的咸柠檬就想起了外婆煮的老鸭汤。试着用自家腌制的柠檬煮了一个老鸭汤没想到味道超赞受到家里人的一致表扬。挑剔的外甥一口气喝了两碗汤还要求下次他来吃饭的时候要再炖这南檬老鸭汤给他喝。好吧以后就让这南檬老鸭汤作为我们家宴的主打汤水让外婆的爱陪伴着一代又一代。冬季菜谱大全
9、加盐调味装碗食用。
小五食记
鸭子一定用选老鸭民间素有“稚鸭湿毒,老鸭滋阴”的说法。
南檬的腌制好简单的就是柠檬洗净晾干加盐密封保存1个月以上腌制的时间越久南檬的味道就更好化痰止咳和消食开胃的效果就更佳。
若觉得太油腻可以在“步骤7”的时候先熄火待鸭汤凉却时用勺子舀去浮在上面的鸭油。
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食材老鸭1/4只、南檬（咸柠檬）2个、清水适量、盐适量
做法
１、挑选老鸭请师傅帮忙料理切块。
２、将鸭肉洗净。
３、洗净的鸭肉冷水下Байду номын сангаас。
４、大火煮开去除血水及腥味。
５、取出鸭肉。
６、砂锅煮开水下鸭肉。
７、大火煮开转小火炖一个半小时。
８、下南檬大火煮开再转小火煮15分钟左右。