八角的功效与作用
八角大料的功效与作用
八角大料的功效与作用八角大料，又称星茴香，是常见的烹饪调料之一。
它是茴香科植物八角树的果实，形状如八角星，因此得名八角大料。
我将从八角大料的功效与作用、营养成分、使用方法等方面进行详细介绍。
一、八角大料的功效与作用1. 健脾消食：八角大料具有温中降逆的功效，能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，帮助消化食物，特别是对肉类食物有良好的消化作用，有助于克服腥膻味。
2. 散寒祛湿：八角大料具有温暖的特性，可改善寒湿体质，对于寒湿引起的腹胀、腹痛、脘腹冷痛等症状有一定的缓解作用。
3. 祛风止痛：八角大料中含有较多的挥发油，具有祛风散寒、活血止痛的功效。
在中医上被用来治疗风寒湿痹、关节疼痛等症状。
4. 抗菌防腐：八角大料中的挥发油具有较强的杀菌作用，能够抑制肉食品中的细菌滋生，延缓食物的腐败速度，起到很好的防腐作用。
5. 舒缓肠道：八角大料中含有丰富的纤维素，能够增加肠道内的水分含量，改善便秘问题，并具有减肥的功效。
6. 调节血脂：八角大料中的挥发油成分能够调节人体内的胆固醇水平，降低血脂，减少心血管疾病的发生风险。
二、八角大料的营养成分八角大料中含有丰富的挥发油、脂肪、纤维素、蛋白质、维生素等营养成分。
1. 挥发油：八角大料中主要成分为挥发油，其成分包括茴香烯、链叶茴香醇等，具有较强的香气和药用价值。
2. 脂肪：八角大料中含有一定的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
3. 纤维素：八角大料中富含纤维素，可增加饱腹感，促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。
4. 蛋白质：八角大料中含有一定的蛋白质，为人体提供必需的氨基酸，促进生长发育和维持身体机能。
5. 维生素：八角大料中富含维生素A、维生素C、维生素E等，具有抗氧化作用，有利于维持皮肤健康、增强免疫力。
三、八角大料的使用方法八角大料是一种常见的调料，在烹饪过程中有着广泛的应用。
1. 水煮：将八角大料与其他配料一起加入锅中，加水煮开即可。
它能够增加菜肴的香气和口感，使菜肴更加美味。
八角的药性和功能主治是什么
八角的药性和功能主治是什么药性八角，又称大茴香，是一种常见的香料和中草药，其药性较为温热。
主要成分包括挥发油、香豆素、龙脑酮和茴香酮等。
八角具有辛、温、甘、苦的味道，性温、香，归肝、胃经。
功能主治八角有多种功能主治，主要体现在以下几个方面：1.调理肠胃：八角具有温中行气、消食止痛的作用。
常用于治疗胃脘冷痛、嗳气呕吐、腹痛腹泻等消化系统疾病。
可以加入炖汤、煮粥或制作药膳，有助于促进消化，缓解肠胃不适。
2.驱寒散寒：八角是一种温热的香料，能够温暖体内阳气，驱散寒冷。
可以用于治疗寒性疾病，如寒性腹痛、腰腿冷痛等。
常见的使用方式是将八角煮水当茶饮，或加入煮粥、炖汤中。
3.止咳化痰：八角有祛寒化痰的功效，可以用于缓解感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状。
可以将八角研粉后，搭配蜂蜜服用，也可以将八角煮水当茶饮。
但需要注意，过量使用八角可能产生副作用，应适量使用。
4.养血止血：八角可以活血化瘀，对于瘀血引起的疼痛有较好的缓解作用。
可用于治疗瘀血症状，如瘀血性疼痛、经血不畅等。
常见用法是将八角与其他活血化瘀的中药搭配使用，如川芎、当归等。
5.抗菌消炎：八角中的挥发油具有广谱抗菌作用，可以抑制多种细菌和真菌的生长。
常用于治疗口腔溃疡、口臭、口腔感染等疾病。
外用时，可以用八角冲泡成药水进行漱口或局部外敷。
综上所述，八角作为一种常见的香料和中草药，具有温中行气、消食止痛、驱寒散寒、止咳化痰、养血止血和抗菌消炎等多种功能主治。
在使用八角时，需要根据具体病情和个体差异来选择合适的用法和剂量，并遵医嘱使用，以免造成不良反应或毒副作用。
八角的功效与作用
八角的功效与作用八角别称八角茴香、大料、大茴香等，是我国的特产植物，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料，具有温中理气、健胃止呕的功效，下面我们就一起来看一看八角的功效与作用吧！八角的功效与作用【性味】辛，温。
【归经】肝、肾、脾、胃经。
【功效】温中理气、健胃止呕，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等症。
1、促进胃肠蠕动：八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、增加白细胞：茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
八角的常见附方1、治小肠气坠：八角茴香，小茴香各三钱，乳香少许。
水（煎）服取汗。
2、治疝气偏坠：大茴香末一两，小茴香末一两。
用猪尿胞一个，连尿入二末于内，系定罐内，以酒煮烂，连胞捣丸如梧子大。
每服五十丸，白汤下。
3、治腰重刺胀：八角茴香，炒，为末，食前酒服二钱。
4、治腰痛如刺：八角茴香（炒研）每服二钱，食前盐汤下。
外以糯米一、二升，炒热，袋盛，拴于痛处。
5、治大小便皆秘，腹胀如鼓，气促：大麻子（炒，去壳）半两，八角茴香七个。
上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服。
6、治风毒湿气，攻疰成疮，皮肉紫破脓坏，行步无力，皮肉焮热：舶上茴香（炒）、地龙（去土，炒）、川乌头（炮，去皮尖）、乌药（锉）、牵牛（炒）各一两。
研杵匀细，酒煮糊为丸，如梧桐子大。
每服空心盐汤下十五丸，日二。
八角的食用方法1、杏仁萝卜猪肺汤【材料】猪肺250克，白萝卜20克，苦杏仁9克，花椒3克，香叶3克，八角3克，肉豆蔻3克，大葱5克，姜5克，盐2克，白胡椒1克，鸡精2克，香菜5克。
【做法】①猪肺、萝卜切成块，香菜切成小段，把花椒、香叶、大料、豆蔻装进缝好的纱布袋里系好。
②将猪肺块放入温水里并加入料酒，用大火煮开，待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净，把猪肺、萝卜、葱段、姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里，再加入盐，用大火煮。
八角的功效与作用用量
八角的功效与作用用量八角，又称大茴香，属于茴香科植物，是一种常见的香辛料。
在中药学中，八角有着广泛的应用，被用于调味烹饪、药膳疗法以及中药制品中。
八角不仅有着独特的香气和味道，还具有许多药用功效和作用。
在本篇文章中，我们将深入探讨八角的功效和作用，以及适当的用量。
一、八角的功效与作用：1. 健胃消食：八角具有刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动的作用，有助于增加食欲和消化食物。
它可以缓解胃胀、积食、食欲不振等消化不良的症状。
2. 去湿散寒：八角具有温热的性质，可以帮助身体驱散寒气和湿气。
它常被用于药膳疗法中，来缓解寒湿引起的关节疼痛、筋骨酸痛和腹泻等症状。
3. 镇痛止血：八角中的成分对疼痛有一定的镇痛作用，并具有促进血液凝固的作用。
因此，它在一些中药制剂中被用于治疗疼痛和出血问题。
4. 改善月经问题：八角具有活血化瘀的作用，可以帮助调节女性的月经。
它被广泛应用于中药中，用于治疗痛经、经血不调等问题。
5. 抗菌抗病毒：八角中含有丰富的挥发油成分，具有一定的抗菌和抗病毒作用，可以帮助预防感染和促进伤口愈合。
6. 提神醒脑：八角的香气具有提神醒脑的作用，可以改善人的精神状态和集中注意力。
7. 提高免疫力：八角中的一些活性成分具有增强免疫力的作用，可以帮助身体抵抗疾病。
8. 抗氧化：八角中的一些化合物具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
二、八角的用量：尽管八角有着许多的药用功效和作用，但使用时也需要注意适当的用量，以免产生不良的影响。
以下是八角的一般用量和使用方法：1. 调味用量：在烹饪中，通常每次使用的八角的量为1-2颗。
可以将八角用于炖肉、煮汤、凉拌菜等菜肴中，以增加风味。
2. 中药用量：在中药制剂中，八角的用量会根据具体情况而有所不同。
一般来说，每次使用的八角的量为3-9克。
可以将八角研磨成粉末，或者煎煮成药水，服用或外用。
需要注意的是，因为八角具有一定的药性，长期大量食用可能对身体产生一定的不良反应。
八角的作用与功效与作用
八角的作用与功效与作用八角，又称大茴香，是常见的中草药之一，也是一种重要的调味品和中药材。
八角具有独特的香气和药用价值，在中医学和中餐烹饪中都有广泛的应用。
它被誉为中国传统的五香之一，可以为菜肴增添香气和口感。
除此之外，八角在治疗疾病、保健养生方面也有不少功效和作用。
接下来，本文将详细介绍八角的作用与功效。
首先，八角在中医学中有着重要的地位。
根据中医理论，八角性味辛温，归脾、胃经，具有芳香化湿、理气健胃、温里消积的功效。
它能够驱风除湿，散寒止痛。
在中医经典文献中，可以发现八角在治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、寒湿气滞等疾病中的应用。
八角还有祛除寒湿、温暖脾胃、驱虫解毒、治疗水肿等作用。
它可以帮助人们调和体内阴阳，增加体质的抵抗力，改善身体的健康状态。
其次，在日常生活中，八角常常被用作调味品，给食物增添香气和味道。
八角以其浓郁的香气，能够提升人们对食物的食欲。
它尤其适合用在红烧肉、卤肉、炖肉等菜肴中，能够去腥提香，使得菜肴更加美味可口。
此外，八角还可以用于腌制食物，如腌制猪肉、鸡肉等，能够使肉质更加鲜嫩可口，并且能够杀菌去腥味。
八角还可用在糕点、甜品中，能够提升甜品的香味，使之更加美味可口。
除了香气的作用，八角还具有一定的保健功效。
首先，八角对消化系统具有保护作用。
其主要成分之一是茴香酮，具有促进消化、健胃开胃的作用。
在日常生活中，如果感觉胃口不好、消化不良，可以适量食用八角。
此外，八角还具有抑制胃溃疡和肠溃疡的作用，能够缓解胃肠道的炎症症状，对于胃病患者有一定的治疗作用。
其次，八角还具有抗菌和抗炎作用。
它可以杀死细菌、真菌和病毒，帮助人们预防感染疾病。
八角中的主要成分茴香酮和茴香酸具有抗菌作用，可以抑制病原菌的生长繁殖。
此外，八角还具有抗炎作用，可以缓解身体的炎症反应，减轻炎症引起的疼痛和不适感。
八角还具有一定的镇痛作用。
茴香酮是八角的主要活性成分之一，具有镇痛作用。
八角中的茴香酮能够通过调节神经递质和阻断疼痛传导通路，起到镇痛的作用。
大料的功效与作用禁忌
大料的功效与作用禁忌大料，又称八角，是中药的一种。
它是以植物的果实作为药材，具有较多的功效与作用。
下面将详细介绍大料的功效与作用，以及禁忌事项。
一、大料的功效与作用1. 去湿化痰：大料具有温热的性质，可以帮助身体排湿，改善体内湿气过重的症状，如浑身沉重、湿疹、湿热痰喘等。
此外，大料还具有化痰的作用，可用于治疗咳嗽、痰多、痰黏等病症。
2. 补肾壮阳：在中医学中，大料常用于补肾壮阳的方剂中。
它可以调理肾气，增加肾脏的功能，增强性功能，对于肾虚导致的阳痿、早泄等症状有辅助治疗作用。
3. 活血化瘀：大料具有活血化瘀的功效，可以改善血液循环，促进气血畅通，对于一些因气血不畅所致的症状有一定的缓解作用，如经期不调、痛经、血淤等。
4. 增强食欲：大料的辛温味能够刺激消化液的分泌，增加胃液和胆汁的分泌，提高胃肠道的消化吸收能力，增加食欲，帮助消化，改善消化不良、胃脘胀满等症状。
5. 改善腹泻：大料具有收敛性，可用来治疗腹泻。
它可以收敛肠道，提高肠道的吸收功能，减少腹泻次数，缩短腹泻时间。
6. 缓解胸闷：大料具有温热的性质，可以温暖胸腹，促进气血流通，舒缓胸闷症状，对一些因胃气郁滞导致的胸闷症状有一定的缓解作用。
7. 驱寒暖身：大料性温，可以驱散寒气，增加体内的代谢热量，提高体温，有一定的暖身作用。
因此，对于一些因寒冷所引起的疾病，如寒痹、气虚畏寒等，可以辅助治疗。
8. 镇痛止痒：大料具有温热的性质，具有镇痛止痒的作用。
可以用于治疗风湿性关节炎、皮肤瘙痒等病症。
二、大料的禁忌事项1. 孕妇禁用：大料具有温热的性质，容易引起子宫收缩，增加流产的风险。
因此，孕妇禁用大料。
2. 血热者禁用：大料具有温热的性质，可加重血热症状，如口舌生疮、便秘等。
因此，血热者禁用大料。
3. 干燥燥热者禁用：大料具有收敛性，可加重燥热症状，如咳嗽干燥、口渴等。
因此，干燥燥热者禁用大料。
4. 脾胃虚弱者慎用：大料具有温热的性质，可以增加胃肠的负担，对于脾胃虚弱者，可能会引起胃肠不适，因此，脾胃虚弱者慎用大料。
八角的药性和功能主治与用量
八角的药性和功能
1. 八角的概述
八角是一种常见的中药材，其主要成分是八角酚类化合物、挥发油、多糖等。
八角味辛、性温，具有较强的药性和药理作用。
2. 八角的功能主治
八角具有多种功能主治，主要包括：
•理气止痛：八角具有行气止痛的作用，可用于胃痛、腹痛和胸痛的治疗。
•祛寒散寒：八角具有温阳祛寒的作用，可用于寒邪侵袭引起的寒症。
•杀虫驱蚊：八角中的挥发油可以杀死一些害虫和蚊蝇，具有驱蚊的效果。
•温中健胃：八角可增强胃液分泌，促进消化，有助于消化不良和胃寒症状的缓解。
•活血化瘀：八角具有活血化瘀的作用，可用于经络淤血引起的疼痛和瘀血症状。
•理气和胃：八角能调理气滞，可用于胃脘胀满、食欲不振等症状。
•驱寒散寒：八角可温经散寒，可用于寒邪引起的痛经等症状。
3. 八角的用量
八角的用量应根据个体情况和具体病症进行调整，一般建议用量如下：•煎汤用量：一般用八角10克，加水煎煮，每日饮服。
•炖汤用量：一般用八角5 克，加入炖肉或炖汤中，每日食用。
需要注意的是，八角虽然有一定药理活性，但也有一些潜在的风险和禁忌症，
例如孕妇、儿童和过敏体质的人需慎用，慢性病患者应在医生指导下使用。
综上所述，八角作为一种常见的中药材，具有丰富的药性和多种功能主治。
在
使用时，应根据个体情况和具体病症合理使用，并遵循医嘱。
八角的功效与作用禁忌
八角的功效与作用禁忌八角，又叫八角茴香、大茴香等。
八角经常会出现在我们的菜肴中，是一种食用较为广泛的食材，在很多菜肴中，加入八角的话会变得非常的清香，使味道更佳，那你知道八角的功效与作用禁忌有哪些呢？一起来看看吧。
八角的功效与作用
1.增加胃肠蠕动
八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2.抑制细菌
将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。
乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。
3.增加白细胞
茴香能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
4.温中、散寒、止痛
八角性温，味甘、辛，有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的作用，可缓解恶心呕吐、腹中冷痛、胃脘寒痛、腹胀，以及阳痿、肾阳虚衰、腰痛、便秘等病症。
八角的禁忌
1.眼睛不太好的人，眼睛有疾病或者说近视了的人最好不要吃八角，八角当中的莽草酸会伤害到眼睛。
2.阴虚火旺的患者和干燥综合征、更年期综合征、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、热盛者应少食甚至忌食八角。
八角的功效与作用禁忌就为大家介绍到这里了，希望今天的介绍可以帮助到大家。
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八角（学名：Illicium verum），又称茴香、八角茴香、大料和大茴香。
是八角茴香科八角属的一种植物。
其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。
为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。
主要分布于中国大陆南方。
果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。
气味芳香而甜。
全果或磨粉使用。
基本介绍形态特征八角树八角为常绿乔木，高可达20米；树皮灰色至红褐色。
单叶互生，革质，披针形至长椭圆形，长5～12厘米，宽1.5～5厘米，顶端短尖或短渐尖，基部狭楔形，上面有光泽和透明的油点，下面疏被柔毛；叶柄粗壮，长约1厘米。
花春季开放，单生叶腋，花被肉质；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，排成2～3轮，淡粉红色或深红色，阔卵圆形或长圆形；雄蕊11～20枚，排成2～3轮；心皮8～9枚，分离，花柱短，基部肥厚，柱头细小。
聚合果排成星芒状，直径2.5～3.5厘米，成熟心皮红棕色。
种子扁球形，棕色，有光泽。
蓇葖顶端纯或纯尖，稍反曲。
花期每年两次。
春果收期在1～2月，秋果期为8～9月，以秋果为主。
同属其他种白花八角，百山祖八角，大八角，大花八角，大屿八角，地枫皮，滇南八角，滇西八角，短梗八角，柱八角，贡山八角，红毒茴，红花八角，红茴香，厚皮香，八角，假地枫皮，假地枫皮(原变种)，峦大八角，闽皖八角，滑叶八角，少果八角，少药八角，四川八角，台湾八角，文山八角，西藏八角，小花八角，野八角，粤中八角，中缅八角生长习性喜温暖、湿润，半阴。
药物成份含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。
油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone) 水芹烯等。
还可以提取莽草酸（Shikimic Acid），是制取抗流感药物达菲的主要原料。
[2]莽草酸存在于大量高等植物或微生物。
由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。
[3]营养素含量营养素含量营养素含量碳水化合物(克)75.40脂肪(克)5.60硫胺素(毫克)0.12烟酸(毫克)0.90锰(毫克)7.42钙(毫克)41.00铜(毫克)0.63蛋白质(克)3.80镁(毫克)68.00核黄素(毫克)0.28维生素E(毫克)1.11锌(毫克)0.62铁(毫克)6.30钾(毫克)202.00磷(毫克)64.00胡罗卜素(微克)40.00维生素A(微克)7.00钠(毫克)14.70纤维素(克)43.00硒(微克)3.08栽培技术1.合理密植，保持通风透光、干净采取去劣留优、去弱存强、去密留稀的原则合理疏伐，每亩保持30—45株为宜。
要及时中耕，清除林内杂草和灌木，避免与八角争肥、争光，清除病虫害的孳生源；增加土壤透气性，促进新根萌发。
要适时喷施新高脂膜，保上述工作之效。
八角树、花和果实2.合理施肥，防治病虫施肥以复合肥为主，依据实际树势定量定时。
要注意观察病虫害发生情况，及时防治。
要同时喷施新高脂膜增强肥效和防治效果。
3.合理整枝，控梢促花对生长发育不正常、病虫枝、干枯枝要及时剪除，剪刀伤口要涂抹愈伤防腐膜，保护伤口愈合组织生长，防腐烂病菌侵染，防土、雨水污染，防伤口干裂。
要在花芽分化期和夏季旺长期适时环割涂抹促花王2号（南方品），控冬梢抽发、夏梢狂长，促花芽分化，多开花多坐果，均衡大小年。
4.强花壮蒂，膨硕果实在花蕾期、坐果期和果实速长期，均要喷施壮果蒂灵，可大大增粗果蒂，提高营养的定向输送，强花势，促坐果，促使果实发育快，品优质好。
2产地分布分布区域生于亚热带湿暖山谷中。
分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。
台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。
其中，广西壮族自治区藤县八角产量为全国之首，为八角之乡；广西桂平市中沙镇大容山为绿色天然无硫干、湿货八角基地。
主要产地八角(9) 广西是八角茴香的主要产地，分布在桂西南、桂南、桂东南、桂中部分县，桂西北、桂北也有一些县生产，面积约320万亩，产量在1万吨以上，占全国总产量90%左右，广西既是八角茴香的主产地，也是全国最大的集散地。
广西金秀县八角主要分布的罗香、金秀、金秀林场、长垌、忠良、六巷、大樟等乡镇。
解放后八角生产得到了迅速发展。
1951年，全县仅有八角林120亩，产量不足1000公斤。
至1987年底，全县有八角林4.07万亩，年产八角25-40万公斤。
罗香乡罗运村为八角生产专业村，1984年八角收入占全年总收入78.4%。
特别是1994年以来，金秀县把八角生产作为林区产业支柱，加强八角产业结构布局的调整，在山内大力发展种植八角。
至2002年，全县有八角25万亩，年产优质大红八角近4万吨。
2002年被国家授予“八角之乡”称号。
到2013年八角的种植面积达到全县面积的70%以上。
八角为金秀县的主要产业之一。
广西的钦洲、浦北、六银镇年产1000万斤以上。
广西的大容山年产2000万斤以上，多为绿色天然无硫八角广西八角种植规模最大、最集中的产区为广西梧州藤县古龙镇，古龙八角种植面积近30万亩。
古龙镇生产的八角果粒大、色泽鲜、含油量高。
[4]古龙八角种植已经有100多年的历史，现有‘龙淳’商标注册。
2006年6月，古龙被命名为“中国八角之乡”。
2008年，法国国家电视2台选址古龙拍摄《广西八角》纪录片。
古龙八角，已经香飘海内外，名扬四海。
[5]3药食价值八角果实与种子可作调料，还被中国传统医学当作药物使用。
该医学理论认为其具强烈香味，有驱虫、温中理气、健胃止呕、祛寒、兴奋神经等功效。
除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。
其性温，味辛。
有温阳散寒，理气止痛之功效。
用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。
现代一些研究显示,其因其含有黄樟醚而需要引起关注。
食材性状成熟果实，该品为聚合果，多由8个蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。
蓇葖果长1～2cm，宽0.3～cm，高0.6～lcm；外表面红棕色，有不规则皱纹，顶端呈鸟喙状，上侧多开裂；内表面淡棕色，平滑，光泽；质硬而脆。
果梗长3～4cm，连于果实基部中央，弯曲，常脱落。
每个瞢荚果含种子1粒，扁卵圆，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮，尖端有种脐；胚乳白色，富油性。
气芳香，味辛、甜。
[6]八角(图2)【别名】八角大茴、大茴香。
【性味】性温，味甘辛。
【归经】归脾、肾经。
【功效】散寒，理气，开胃。
宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小肠疝气痛者宜食；肾虚腰痛者宜食；脚气病人宜食。
忌：阴虚火旺者忌食；眼病患者忌食；干燥综合症，糖尿病，更年期综合症，活动性肺结核者忌食；胃热便秘者忌食。
原料介绍八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。
八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。
八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。
颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
八角是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。
营养分析果实含有挥发油，其主要成分为茴香醚（Anethole）、茴香醛（Anisaldehyde）和茴香酮（Anisylacetone）。
①八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛②茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
[7]药性功效八角性温，味甘辛，具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能；可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、腹胀以及肾阳虚衰、阳痿、便秘、腰痛等病症。
茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。
[8]相关人群一般人群均可食用[9]1. 适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用2. 不适宜阴虚火旺者食用。
食物相克补骨脂恶甘草，忌诸血。
宜：胃寒呃逆，寒疝腹痛，心腹冷痛，小肠疝气痛者宜食；肾虚腰痛者宜食；脚气病人宜食。
忌：阴虚火旺者忌食；眼病患者忌食；干燥综合症，糖尿病，更年期综合症，活动性肺结核者忌食；胃热便秘者忌食。
[10]制作指导①八角在烹饪中应用广泛，主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲②炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香③ 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
⑤药炖汤头制作炸羊肉块香酥肥鸭炸麻辣牛肉炸软酥牛肉杏仁萝卜猪肺汤家制脆皮鸭脆皮鸭子京烧羊肉清炖汤头制作，每餐3～5克食疗作用中国传统医学认为八角有温阳散寒，理气止痛的功效，但这并未被现代医学证实。
注意事项多食八角可能会伤目，长疮。
每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。
[11]4食谱八角烤虾1.鲜虾洗净，去壳留头尾；柳橙切片，备用。
2.将作法1的鲜虾加入青葱、八角、柠檬汁、橄榄油及所有调味料腌约20分钟。
3.将作法2的鲜虾放入烤箱中，以180℃烤约10分钟，取出加上作法1的柳橙片装饰即可。
八角是一种风味独特的调味料，其味微辣中伴有微甜，主要产于广西、广东等地。
别名又叫大料、大茴香。
【营养成分】八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，营养丰富，且有一定的药用价值。
茴香油主要是茴香醚，其余为少量的甲基胡椒酚、葱香醛、茴香酸、茴香酮、水芹烯、柠檬烯等。
【药性功效】八角性温，味甘辛，具有温阳散寒、理气止痛、温中健脾的功能；可用于治疗恶心呕吐、胃脘寒痛、腹中冷痛、寒疝腹痛、腹胀以及肾阳虚衰、阳痿、便秘、腰痛等病症。
茴香油具有刺激胃肠血管、增强血液循环的作用。
【宜食】八角适宜患有胃寒呃逆、心腹冷痛、便秘、小肠疝气痛、寒疝腹痛、肾虚腰痛、脚气等症者食用，每次3～5克即可。
也宜作为调味品食用，可以芳香开胃，增进食欲。
用八角来炖、焖、烧肉类、豆制品及烹调凉菜时均可增香解腻，祛膻除腥。
【忌食】阴虚火旺的眼病患者和干燥综合症、更年期综合症、活动性肺结核、支气管哮喘、痛风、糖尿病、癌症患者（热盛者）忌食。
此外，过量食用容易伤目、长疮。
【文献参考】《本草蒙荃》：“主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛，开胃止呕，下食，补命门不足。
”《品汇精要》：“主一切冷气及诸疝烂痛。
”《得配本草》：“多食损目发疮。
”。